Inhaltsverzeichnis
56 Beziehungen: Ammoniak, Antibiotikaresistenz, Österreichisches Deutsch, Bakterien, Beefsteak Tatar, Bratwurst, Bundesgesetzblatt (Deutschland), Deutsches Lebensmittelbuch, Escherichia coli, Europäische Union, Filet (Fleisch), Fleisch, Fleischwolf, Frikadelle, Garen, Geflügel, Gemischtes Hack (Podcast), Grad Celsius, Hackbraten, Hackfleisch-Verordnung, Hackfleischgericht, Hacksteak, Hamburger, Haschee, Herings Lexikon der Küche, Joghurt, Kalbfleisch, Käse, Köfte, Königsberger Klopse, Kohlenstoffdioxid, Kohlroulade, Lammfleisch, Listerien, Messer, Mett, Milchsäurebakterien, Oberschale, Pink Slime, Rindfleisch, Salmonellen, Sauerstoff, Schutzatmosphäre, Schweinefleisch, Separatorenfleisch, Speisesalz, Stiftung Warentest, Test (Zeitschrift), Test.de, Trichinen, ... Erweitern Sie Index (6 mehr) »
- Fleischgericht (Hackfleisch)
- Rindfleisch
Ammoniak
Ammoniak (von; Aussprache: Betonung in den nördlichen Varianten des Standarddeutschen auf der letzten Silbe:; in den südlichen Varianten hingegen meist auf der ersten:, in Österreich allerdings auf der zweiten:, auch, und) ist eine chemische Verbindung von Stickstoff und Wasserstoff mit der Summenformel NH3.
Sehen Hackfleisch und Ammoniak
Antibiotikaresistenz
Antibiotikaresistenz bezeichnet Eigenschaften von Mikroorganismen wie Bakterien oder Pilzen, die ihnen ermöglichen, die Wirkung von antibiotisch aktiven Substanzen abzuschwächen oder ganz zu neutralisieren.
Sehen Hackfleisch und Antibiotikaresistenz
Österreichisches Deutsch
Österreichisches Deutsch als Standardvarietät Als österreichisches Deutsch, auch österreichisches Schriftdeutsch, österreichisches Standarddeutsch oder kurz Österreichisch wird die in Österreich gebräuchliche Varietät der neuhochdeutschen Standardsprache bezeichnet.
Sehen Hackfleisch und Österreichisches Deutsch
Bakterien
''Helicobacter pylori'', verursacht Magengeschwüre, (Sekundärelektronenmikroskopie) Die Bakterien (lateinisch Bacteria; Singular: das Bakterium, veraltend auch die Bakterie; von „Stäbchen“, Verkleinerungsform von báktron „Stab“), umgangssprachlich auch Bazillen (Singular Bazille; von Bazillus, geprägt 1872 von Hermann Cohn aus, Verkleinerungsform von mit báktron urverwandetem und gleichbedeutendem baculum), bilden neben den Eukaryoten und Archaeen eine der drei grundlegenden Domänen, in die alle Lebewesen eingeteilt werden.
Sehen Hackfleisch und Bakterien
Beefsteak Tatar
''Beefsteak-Tatar'' mit Eigelb, Kapern und Zwiebeln Tatar ohne Ei, wie es in der Schweiz serviert wird Beefsteak-Tatar oder Tatar (auch Hacksteak-Tatar) ist ein Hackfleischgericht vom Rind, das aus rohem hochwertigem, sehnenfreiem und fettarmem Muskelfleisch wie Oberschale, Unterschale oder Nuss hergestellt wird und feiner zerkleinert ist als einfaches Rinderhackfleisch.
Sehen Hackfleisch und Beefsteak Tatar
Bratwurst
Ein typischer Nürnberger Bratwurststand Als Bratwurst werden verschiedene Wurstsorten aus Fleisch bezeichnet.
Sehen Hackfleisch und Bratwurst
Bundesgesetzblatt (Deutschland)
Grundgesetz BGBl. 1990 I S. 1 im von 1980 bis 2022 verwendeten Layout Bundeskanzleramt, 2012 Das deutsche Bundesgesetzblatt (Abkürzung: BGBl.) ist das amtliche Verkündungsblatt der Bundesrepublik Deutschland.
Sehen Hackfleisch und Bundesgesetzblatt (Deutschland)
Deutsches Lebensmittelbuch
Das Deutsche Lebensmittelbuch (DLMB) ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit und Merkmale von Lebensmitteln beschrieben werden.
Sehen Hackfleisch und Deutsches Lebensmittelbuch
Escherichia coli
''E. coli'' in der Tieftemperatur-Elektronenmikroskopie Escherichia coli (abgekürzt E. coli) – auch Kolibakterium genannt – ist ein gramnegatives, säurebildendes und peritrich begeißeltes Bakterium, das normalerweise im menschlichen und tierischen Darm vorkommt.
Sehen Hackfleisch und Escherichia coli
Europäische Union
Die Europäische Union (EU) ist ein Staatenverbund aus 27 europäischen Staaten.
Sehen Hackfleisch und Europäische Union
Filet (Fleisch)
Filet vom Rind Filet vom Schwein Rinderfilet als Steaks Ein halbes Schweinefilet (Filetspitze) Filet (für „dünner Faden“), deutsch auch Lende oder Lendenbraten (Lende ist regional auch die Bezeichnung für Roastbeef), in Österreich auch Schweinslunge oder Lungenbraten (von lateinisch lumbus, „Lende“), oder (nur beim Schwein) Jungfernbraten heißt in der Küchensprache der lange, keulenförmige Muskelstrang (Psoasmuskel und Musculus iliacus), der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht (siehe auch: Teilstücke des Rindes und des Schweins).
Sehen Hackfleisch und Filet (Fleisch)
Fleisch
Zwei rohe Stücke Fleisch Fleisch (von) bezeichnet im Allgemeinen Weichteile von Mensch und Tieren.
Sehen Hackfleisch und Fleisch
Fleischwolf
Handbetriebener Fleischwolf, zerlegt. Von links:BefestigungsschraubeKurbelGehäuse mit Einfülltrichter und ZwingeFörderschneckeMesserscheibeLochscheibeBefestigungsring Fleischwolf-Reklame, Englisches Kochbuch, 1894 Ein Fleischwolf (in Österreich auch Fleischmaschine oder Faschiermaschine), kurz auch Wolf oder Drehwolf, dient dem feinen Zerkleinern bzw.
Sehen Hackfleisch und Fleischwolf
Frikadelle
Frikadellen aus Rind- und Schweinefleisch Als Frikadelle, B(o)ulette, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle, Fleischklops oder Wellklops wird ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch bezeichnet, der unterschiedlich zubereitet und geformt wird.
Sehen Hackfleisch und Frikadelle
Garen
Garen von verschiedenen Speisen mit unterschiedlichen Garmethoden, hier durch die Kochbrigade eines chinesischen Restaurants Das Garen (auch Garverfahren) bezeichnet die Behandlung von Lebensmitteln mit Wärme, um deren Konsistenz, Geschmack, Verdaulichkeit und/oder gesundheitliche Wirkung zu verändern.
Sehen Hackfleisch und Garen
Geflügel
Geflügel ist der Oberbegriff für alle Vogelarten, die als Nutztiere oder Haustiere gezüchtet werden und zum menschlichen Verzehr geeignet sind.
Sehen Hackfleisch und Geflügel
Gemischtes Hack (Podcast)
Gemischtes Hack ist eine deutschsprachige Comedyshow von Autor und Moderator Tommi Schmitt zusammen mit Comedian Felix Lobrecht, die als wöchentlicher Podcast beim Streaminganbieter Spotify erscheint.
Sehen Hackfleisch und Gemischtes Hack (Podcast)
Grad Celsius
Das Grad Celsius ist eine Maßeinheit der Temperatur, die nach Anders Celsius benannt wurde.
Sehen Hackfleisch und Grad Celsius
Hackbraten
Hackbraten, Wiegebraten, faschierter Braten, falscher Hase, Heuchelhase, schwedischer Hase, böhmischer Hase oder Igelbraten ist ein Braten aus Hackfleisch, der in verschiedenen Varianten in vielen Ländern bekannt ist.
Sehen Hackfleisch und Hackbraten
Hackfleisch-Verordnung
Die Hackfleisch-Verordnung (HFlV) abgekürzte Verordnung über Hackfleisch, Schabefleisch und anderes zerkleinertes rohes Fleisch galt in Deutschland für das gewerbsmäßige Herstellen, Behandeln sowie das Inverkehrbringen von zerkleinertem Fleisch und Erzeugnissen daraus wie Würste, Frikadellen, Schaschlik-/ Dönerspieße, Geschnetzeltes, Innereien, Hackfleisch und dergleichen, solange es roh und nicht zum Beispiel gepökelt oder gebeizt war.
Sehen Hackfleisch und Hackfleisch-Verordnung
Hackfleischgericht
Als Hackfleischgericht bzw.
Sehen Hackfleisch und Hackfleischgericht
Hacksteak
Hacksteak mit Beilagen Ein Hacksteak, Hackbeefsteak oder Deutsches Beefsteak (Beefsteak haché) ist ein im Aussehen dem Steak ähnliches Gericht aus Hackfleisch.
Sehen Hackfleisch und Hacksteak
Hamburger
Hamburger Ein Hamburger (Aussprache: oder; kurz Burger) ist eine weltweit verbreitete Speise (aber kein Sandwich), die aus einem speziellen Brötchen, dem Bun, besteht, das mit verschiedenen Belägen, hauptsächlich jedoch einer gegrillten Scheibe aus Rinderhackfleisch (dem Patty, einer Art Hacksteak), belegt wird.
Sehen Hackfleisch und Hamburger
Haschee
Als Haschee (aus französisch hachée oder Hachis, von hacher „hacken“ entlehnt) werden warme Gerichte aus gekochtem oder gebratenem Hackfleisch oder klein geschnittenem Fleisch oder Fisch in passender Sauce bezeichnet.
Sehen Hackfleisch und Haschee
Herings Lexikon der Küche
Der ''Hering'' (in einer Jubiläumsausgabe) Herings Lexikon der Küche ist der Buchtitel eines erstmals 1907 von Richard Hering verfassten Lexikons über die Kochkunst.
Sehen Hackfleisch und Herings Lexikon der Küche
Joghurt
Joghurt Joghurt (gelegentlich Jogurt; von) ist ein Nahrungsmittel, das aus durch Milchsäurebakterien verdickter Milch hergestellt ist.
Sehen Hackfleisch und Joghurt
Kalbfleisch
Nuss) Kalbfleisch (auch Kalbsfleisch) ist das Fleisch von wenige Wochen bis 8 Monate alten Rindern (Kälbern).
Sehen Hackfleisch und Kalbfleisch
Käse
Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten Verschiedene Hartkäse-Stücke an einem Käsestand Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird.
Sehen Hackfleisch und Käse
Köfte
Köfte aus der Türkei mit Pommes frites und Bulgur. Tabrizi'' aus dem Iran. Çiğ Köfte Köfte (Türkisch, von;, in manchen Dialekten auch Kafta, Kifta) sind meist kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, -röllchen oder -fladen, vor allem aus Lamm oder Rind (auch gemischt), die in zahlreichen Varianten in der gesamten orientalischen Küche von Nordafrika über Südosteuropa bis nach Indien verbreitet sind.
Sehen Hackfleisch und Köfte
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln und Rote Bete Königsberger Klopse, auch Kapernklopse oder Soßklopse sind eine aus Ostpreußen stammende Zubereitung für gekochte Hackfleischklöße.
Sehen Hackfleisch und Königsberger Klopse
Kohlenstoffdioxid
Kohlenstoffdioxid oder Kohlendioxid (CO2) ist eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff und Sauerstoff.
Sehen Hackfleisch und Kohlenstoffdioxid
Kohlroulade
Kohlroulade aus Weißkohl Polnische „Gołąbki“ – Angerichtete Wirsingkohlrouladen (mit Hackfleischfüllung) mit Sauce Zubereitung von Wirsingkohlrouladen (Einfüllen der Hackfleischmasse) Weißkohlrouladen vor dem Dünsten ''Sarma sa rebarcima, in Serbien'' (Kohlrouladen mit gebratenen Rippchen) Kohlrouladen, Kohlrollen, Krautwurst oder Krautwickel sowie in Österreich auch Gefülltes Kraut, ist im deutschen Sprachraum die Bezeichnung für verschiedene Varianten gefüllter Kohlblätter, die gegart, gedünstet oder geschmort werden.
Sehen Hackfleisch und Kohlroulade
Lammfleisch
Lammkoteletts Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch (regional Schöpsernes oder Lämmernes) bezeichnet das Fleisch von Schafen.
Sehen Hackfleisch und Lammfleisch
Listerien
Listerien (ausgesprochen als) sind stäbchenförmige, 0,4–0,5 µm × 0,5–2 µm große, grampositive, nicht endosporenbildende, fakultativ anaerobe Bakterien der Gattung Listeria, benannt nach dem britischen Chirurgen Joseph Lister.
Sehen Hackfleisch und Listerien
Messer
Prädynastik um 3300–3200 v. Chr. Das Messer ist ein Mehrzweckwerkzeug, das zum Schneiden, Stechen, Hauen oder Hacken dient und aus einer Klinge sowie einem Griff (Heft) besteht.
Sehen Hackfleisch und Messer
Mett
Mettbrötchen mit Zwiebeln, Pfeffer und Salz Mett, auch Hackepeter oder Thüringer Mett, ist durchgedrehtes oder gehacktes gewürztes Schweinefleisch, das roh als Brotaufstrich gegessen wird.
Sehen Hackfleisch und Mett
Milchsäurebakterien
Die Milchsäurebakterien oder Lactobacillales (Laktobakterien) bilden eine Ordnung von grampositiven, obligat anaeroben, aber meist aerotoleranten Bakterien, die Kohlenhydrate zu Milchsäure abbauen (Milchsäuregärung).
Sehen Hackfleisch und Milchsäurebakterien
Oberschale
Oberschale beim Rind Als Oberschale (auch Kluftschale) wird in der Fleischereifachsprache die ausgelöste Skelettmuskulatur der Innenseite des Oberschenkels bezeichnet.
Sehen Hackfleisch und Oberschale
Pink Slime
Als Pink Slime (für rosa Schleim, auch Schlamm oder Pampe) bezeichnet man umgangssprachlich einige industriell hergestellte Produkte aus Rindfleischsorten, die mit Konservierungsmitteln haltbar gemacht werden.
Sehen Hackfleisch und Pink Slime
Rindfleisch
Bratenstück vom Rind Rindersteak Als Rindfleisch (auch Rindsfleisch bzw. Rinderfleisch) bezeichnet man im deutschsprachigen Raum allgemein das Fleisch verschiedener Hausrindrassen (Bos taurus), das nach der Schlachtung von Tieren aus der Rinderproduktion erzeugt wird.
Sehen Hackfleisch und Rindfleisch
Salmonellen
Salmonellen (Salmonella) sind eine Gattung stäbchenförmiger Bakterien aus der Familie der Enterobakterien (Enterobacteriaceae), die bei Menschen und vielen Tieren Krankheiten verursachen können.
Sehen Hackfleisch und Salmonellen
Sauerstoff
Sauerstoff (historisch auch Oxygenium, kurz Oxygen, genannt; gebildet aus „scharf, spitz, sauer“ und -gen, zusammen „Säureerzeuger, Säurebildner“) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol O.
Sehen Hackfleisch und Sauerstoff
Schutzatmosphäre
Eine Schutzatmosphäre oder Schutzgasatmosphäre wird bei der Lagerung und Verpackung von Nahrungsmitteln eingesetzt, um deren Alterung zu verlangsamen und damit die Haltbarkeit zu verlängern.
Sehen Hackfleisch und Schutzatmosphäre
Schweinefleisch
Nackenstück mit Knochen vom Schwein Verkauf von Schweinefleisch in Hongkong Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für die zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins.
Sehen Hackfleisch und Schweinefleisch
Separatorenfleisch
Mechanisch vom Knochen getrenntes Hühnchenfleisch Unter Separatorenfleisch versteht man maschinell von Knochen gelöste Fleischteile, bei denen die Struktur der Muskelfasern verändert wird.
Sehen Hackfleisch und Separatorenfleisch
Speisesalz
Handelsübliches raffiniertes und gemahlenes Speisesalz Rotes Steinsalz aus Pakistan („Himalayasalz“), durch Eisenionen (Fe3+) gefärbt Verschiedene Salzarten zur Verkostung bereitgestellt Speisesalze in verschiedenen Verkaufsverpackungen Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (allgemeinsprachlich einfach „Salz“) ist das unter anderem in der Küche für die menschliche Ernährung als Würzmittel verwendete Salz.
Sehen Hackfleisch und Speisesalz
Stiftung Warentest
Die Stiftung Warentest ist eine gemeinnützige deutsche Verbraucherorganisation und die mit Abstand bekannteste Stiftung in Deutschland.
Sehen Hackfleisch und Stiftung Warentest
Test (Zeitschrift)
Die Zeitschrift test ist die wichtigste Publikation der Verbraucherschutzorganisation Stiftung Warentest.
Sehen Hackfleisch und Test (Zeitschrift)
Test.de
Das Portal test.de ist der Internetauftritt der deutschen Stiftung Warentest.
Sehen Hackfleisch und Test.de
Trichinen
Trichinen (Trichinella) sind eine Gattung winziger Fadenwürmer mit parasitischer Lebensweise.
Sehen Hackfleisch und Trichinen
Verbrauchsdatum
Das Verbrauchsdatum ist das Datum, ab dem Lebensmittel, die in mikrobiologischer Hinsicht sehr leicht verderblich sind und nach kurzer Zeit eine unmittelbare Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen könnten (z. B. Hackfleisch, rohes Geflügelfleisch), nicht mehr verkauft werden dürfen.
Sehen Hackfleisch und Verbrauchsdatum
Verderb
Verderb bezeichnet den Prozess des Verfalls von Lebensmitteln, der mit einer erheblichen Beeinträchtigung der Qualität (Farbe, Konsistenz, Geruch, Geschmack) durch physikalische, chemische oder biologische Prozesse verbunden ist.
Sehen Hackfleisch und Verderb
Verordnung
In Deutschland und Österreich ist eine Verordnung (VO) eine an eine Personengruppe gerichtete, generell-verbindliche Rechtsnorm, die durch ein Regierungs- oder Verwaltungsorgan (Exekutive) erlassen wird.
Sehen Hackfleisch und Verordnung
Wiegemesser
Haushaltswiegemesser Wiegemesser sind spezielle Messer zum feinen Zerkleinern („Wiegen“) von Kochzutaten.
Sehen Hackfleisch und Wiegemesser
Wildbret
Rohes Wildbret vom Hirsch Wildbret, auch Wildpret, Wildbraet, Wilpert (mhd. wildbræt „Fleisch vom Wild“), ist Fleisch jagdbarer, wildlebender Tiere, des sogenannten (Jagd-)Wilds.
Sehen Hackfleisch und Wildbret
Wurst
Verschiedene Wurstsorten in der Markthalle von Roses, Spanien Wurst ist ein Nahrungsmittel, das traditionell aus zerkleinertem Muskelfleisch, Speck, Salz und Gewürzen, bei bestimmten Sorten auch unter Verwendung von Getreide, Gemüse, Blut und Innereien zubereitet wird.
Sehen Hackfleisch und Wurst
Siehe auch
Fleischgericht (Hackfleisch)
- Adana Kebap
- Beefsteak Tatar
- Bobotie
- Fleischwolf
- Hackbraten
- Hackfleisch
- Hacksteak
- Hamburger Beefsteak
- Haschee
- Kibbe Nayé
- Makarony po-flotski
- Maultasche
- Moussaka
- Pastete
- Pastitsio
- Pink Slime
- Pirogge
- Pyttipanna
- Ragù alla bolognese
- Rinderhackfleisch
- Shepherd’s Pie
- Ćevapčići
Rindfleisch
- Amerikanischer Bison
- Arby’s
- Beefalo
- Bovine Meat and Milk Factors
- Bresaola
- Corned Beef
- Fleischextrakt
- Fleischkleid
- Frankfurter Rindswurst
- Kalbfleisch
- Kobe-Rind
- Pastrami
- Pink Slime
- Rinderbraten
- Rinderhackfleisch
- Rindfleisch
- Steak
- Wagyū
- Wasserbüffel
- Żubroń
Auch bekannt als EU-Hackfleisch, Faschiertes, Gehacktes, Gemischtes Hack, Geschabtes, Gewiegtes, Lammhackfleisch, Rinderhack, Rinderhackfleisch, Schabefleisch, Schweinehack, Schweinehackfleisch.