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26 Beziehungen: Aluminium, Backofen, Bain-Marie, Deckel (Verschluss), DIN-Norm, Europalette, Europäische Norm, Gastronomie, Glas, Goldener Schnitt, Griff (Vorrichtung), Großküche, Heiße Theke, Heißluftdämpfer, Hotelleriesuisse, Kühlschrank, Kochkessel, Kongruenz (Geometrie), Kunststoff, Lochplatte (Halbzeug), Normung, Porzellan, Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie, Servicebesteck, Spülbecken, Viskosität.
Aluminium
Aluminium ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Al und der Ordnungszahl 13.
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Backofen
Ein Backofen ist ein elektrisch- oder brennstoffbeheizter Apparat zum Backen, Braten und Grillen von Lebensmitteln.
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Bain-Marie
Einfaches Wasserbad Chafing-Dish zum Warmhalten von Kesselfleisch Das (auch die) Bain-Marie (französisch für Marienbad, Wasserbad) ist ein in der Gastronomie verwendetes Küchengerät zum Warmhalten von Speisen.
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Deckel (Verschluss)
Topf mit Deckel mit Henkelgriff Töpfe mit Deckeln mit Knäufen Deckel sind lose oder fest aufliegende Verschlüsse von Behältnissen aus Holz, Stein, Keramik, Metall, Glas und Kunststoff.
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DIN-Norm
DIN (Deutsches Institut für Normung) Eine DIN-Norm ist ein unter Leitung des Deutschen Instituts für Normung (DIN) erarbeiteter freiwilliger Standard, in dem materielle und immaterielle Gegenstände vereinheitlicht sind.
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Europalette
Fabrikneue Europalette Maße von Europaletten Eine Europalette (seltener auch Europoolpalette) ist eine Flachpalette (FP) aus Holz aus dem Tauschsystem des Europools, die nach EN 13698-1 gekennzeichnet wird.
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Europäische Norm
Die Europäischen Normen (EN) sind Regeln, die von einem der drei europäischen Komitees für Standardisierung (Europäisches Komitee für Normung CEN, Europäisches Komitee für elektrotechnische Normung CENELEC und Europäisches Institut für Telekommunikationsnormen ETSI) ratifiziert worden sind.
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Gastronomie
Gastronomie Die Gastronomie ist jener Teilbereich des Gastgewerbes, der sich mit der Bewirtung von Gästen befasst.
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Glas
Venezianische und deutsche Gläser sowie eine orientalische Vase aus Milch- und Opalglas, mit eingebrannter Vergoldung und Malerei aus dem 16. bis 18. Jahrhundert (Foto von Ludwig Belitski, 1855) Glas (von germanisch glasa „das Glänzende, Schimmernde“, auch für „Bernstein“) ist ein Sammelbegriff für eine Gruppe amorpher Feststoffe, die beim Erhitzen im Bereich der Glasübergangstemperatur in den flüssigen Zustand übergehen, während nicht glasartige amorphe Substanzen dabei kristallisieren.
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Goldener Schnitt
Proportionen beim Goldenen Schnitt einer Strecke:\Phi.
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Griff (Vorrichtung)
mechanischen Stellwerkes (Bahnhof Hausen im Tal) Als Griff werden Vorrichtungen bezeichnet, deren Hauptzweck es ist, das Ergreifen, Halten oder die mechanische Bedienung eines Gegenstandes zu erleichtern oder zu ermöglichen.
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Großküche
Dampfkochküche des Berliner Krankenhauses Charité, um 1900 Hotelküche des Château Laurier in Ottawa (Kanada) Als Großküche wird eine größere Küche für den gewerblichen Einsatz bezeichnet, vornehmlich in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung (Krankenhaus-, Werksküche, Mensa).
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Heiße Theke
Eine heiße Theke in einer Fleischerei Als heiße Theke wird eine Vitrine bezeichnet, in der zubereitete Fleischspeisen oder Suppen, gelegentlich sogar komplette Gerichte, zum sofortigen Verzehr angeboten werden.
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Heißluftdämpfer
Kombidämpfer mit 6 Einschüben Ein Heißluftdämpfer (auch Kombidämpfer, Kombi-Dämpfer, Combi Dämpfer, in der Schweiz Kombi-Steamer, oder einfach Kombi) bezeichnet ein Gargerät, welches bislang überwiegend in gewerblichen Küchen und Verpflegungsbetrieben eingesetzt wurde und nun auch als Haushaltsgerät angeboten wird.
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Hotelleriesuisse
Hotelleriesuisse (Eigenschreibweise HotellerieSuisse, eigentlich Schweizer Hotelier-Verein, SHV; auch Swiss Hotel Association) ist der Unternehmerverband der Schweizer Beherbergungsbranche und vertritt die Interessen von Beherbergungsbetrieben der Schweiz.
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Kühlschrank
Blick in den Nutzraum eines Kühlschranks Ein Kühlschrank, österreichisch auch Eiskasten, ist ein schrankförmiges Gerät, das üblicherweise elektrisch, mitunter aber auch mit Brennstoffen betrieben wird und die Temperatur in seinem Inneren selbständig niedrig hält.
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Kochkessel
Mittelalterliche Küche mit offener Feuerstelle und Kochkessel, Darstellung um 1505 Kochkessel über offenem Feuer in Botswana Historische Zubereitung von Polenta im gusseisernen Kessel Kriegsküche mit 250 Liter-Kesseln Ein Kochkessel ist ein großer Topf, der meist als Kochgeschirr verwendet wird.
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Kongruenz (Geometrie)
In der Geometrie sind zwei Figuren kongruent (deckungsgleich oder gleichförmig) (von ‚übereinstimmend‘, ‚passend‘), wenn sie durch eine Kongruenzabbildung ineinander überführt werden können.
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Kunststoff
Polypropylen (Kugel-Stab-Modell; Blau: Kohlenstoff; Grau: Wasserstoff) Zelluloid – hier ein alter Filmstreifen – gilt als der erste Thermoplast. Als Kunststoffe (auch Plaste, selten Technopolymere, umgangssprachlich Plastik) werden Werkstoffe bezeichnet, die hauptsächlich aus Makromolekülen bestehen.
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Lochplatte (Halbzeug)
Abfalleimer und Rinnsteinabdeckung aus unterschiedlichen Lochblechen Lochplatten sind gelochte Bleche, die als Halbzeug für eine breite Palette von Produkten und Objekten Form und Funktion geben.
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Normung
Normung bezeichnet die Formulierung, Herausgabe und Anwendung von Regeln, Leitlinien oder Merkmalen durch eine anerkannte Organisation und deren Normengremien.
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Porzellan
Porzellanbrunnen in der Fußgängerzone von Selb Zutaten zur Herstellung von Porzellan Porzellan (oder china), auch Weißes Gold genannt, ist ein durch Brennen hergestelltes feinkeramisches Erzeugnis mit weißen, dichten, porenfreien, in dünnen Schichten transluzenten Scherben.
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Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie
Der Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie (kurz: SVG) ist der grösste Schweizer Branchenverband der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie in Zofingen.
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Servicebesteck
Servicebesteck bezeichnet Besteck zum Tranchieren, Portionieren, Vorlegen, Servieren und Reinigen am Esstisch oder Servicemöbeln wie die Anrichte, der Guéridon, der Buffettisch oder Theke.
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Spülbecken
Spülbecken mit Abtropffläche Ein Spülbecken (ugs. auch Spüle) (in Österreich auch „die Abwasch“, in der Schweiz vorwiegend „Schüttstein“ oder „Abwaschbecken“) ist meist in die Platte der Küchenarbeitsfläche eingelassen und wird zur Vorbereitung von Speisen (z. B. Reinigen von Obst, Salat oder Gemüse) und zur Säuberung von Geschirr und Küchenmaterialien benutzt.
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Viskosität
Die Viskosität bezeichnet die Zähflüssigkeit oder Zähigkeit von Flüssigkeiten und Gasen (Fluiden).
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Leitet hier um:
DIN 66075, EN 631, GN-Behälter, Gastro-Norm, Gastro-Norm-Behälter, Gastronorm-Behälter, Gastronormbehälter, Sekko.
