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44 Beziehungen: Altschneider, Art (Biologie), Bärenfleisch, Borg (Hausschwein), Bushmeat, Elefantenfleisch, Fleisch, Fleischart, Flugwild, Gamsfleisch, Geflügelfleisch, Gehegewild, Gerald Rimbach, Hasenfleisch, Hausrind, Hausschaf, Hausschwein, Helmut F. Erbersdobler, Hirschfleisch, Hundefleisch, Kalbfleisch, Kamelfleisch, Kaninchenfleisch, Katzenfleisch, Kängurufleisch, Lammfleisch, Methämoglobin, Myoglobin, Pferdefleisch, Rehfleisch, Reptilienfleisch, Rindfleisch, Robbenfleisch, Schlachtung, Schweinefleisch, Spanferkel, Straußenfleisch, Walfleisch, Wild, Wildbret, Wildgeflügel, Wildschweinfleisch, Zebrafleisch, Ziegenfleisch.
Altschneider
Als Altschneider oder auch Spätschneider bezeichnet man Eber, die anlässlich ihrer anstehenden Schlachtung kastriert wurden.
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Art (Biologie)
Biological classification de Knapp die Hälfte aller heute lebenden bekannten Arten sind Insekten. Die Art, auch Spezies oder Species genannt, ist in der Biologie (einschließlich Virologie und Palichnologie) die Grundeinheit der Systematik.
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Bärenfleisch
Bärenfleisch aus Japan Bärenfleisch ist eine Art von Wildbret, das von jagdbaren Bären erhalten wird.
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Borg (Hausschwein)
Als Borg, Bork, Barg oder Barch (von mittelhochdeutsch barc: ‚ verschnittenes Schwein‘; landschaftlich auch Bark, Kunze oder Pölk) wird ein bis zur sechsten Lebenswoche oder generell ein kastrierter Eber bezeichnet.
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Bushmeat
Eine Werbetafel in Ghana bewirbt eine Chop Bar, die Bushmeat anbietet. (2014) Stachelschweine) ist eines der Tiere, welches man auf Märkten in Kamerun finden kann. Bushmeat („Buschfleisch“) ist Wildfleisch von Tieren, die im Regenwald oder in den Savannen von Afrika, Asien und Südamerika gejagt werden.
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Elefantenfleisch
Durch Beamte des US-Zolls und des Grenzschutzes beschlagnahmtes Elefantenfleisch Elefantenfleisch ist das Fleisch von Elefanten.
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Fleisch
Zwei rohe Stücke Fleisch Fleisch (von) bezeichnet im Allgemeinen Weichteile von Mensch und Tieren.
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Fleischart
Schematische Darstellung der Teile von Rindfleisch Schematische Darstellung der Teilstücke des Schweinefleischs Als Fleischart bezeichnet man unterschiedliche Formen von Fleisch als Lebensmittel.
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Flugwild
Flugwild (auch Federwild) ist Wild und gehört definitionsgemäß zu den Tieren, die den geltenden Jagdgesetzen unterstellt und dort namentlich genannt sind.
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Gamsfleisch
Tyroler auf der Gamsjagd (um 1860) Gamsfleisch ist das Fleisch von Gämsen, das in der Küche der österreichischen Alpenländer bis ins 17.
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Geflügelfleisch
Paprizierte Hühnerschenkel Gebratenes, gefülltes Perlhuhn Der Begriff Geflügelfleisch bezeichnet das Fleisch von Geflügel.
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Gehegewild
Als Gehegewild oder Gatterwild (auch Landwirtschaftliche Wildhaltung) bezeichnet man Wildtiere bzw.
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Gerald Rimbach
Gerald Rimbach (* 26. Dezember 1964 in Richelsdorf) ist ein deutscher Ernährungswissenschaftler und Hochschullehrer.
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Hasenfleisch
Feldhase (''Lepus europaeus'') im Verkauf Hasenfleisch bezeichnet das Fleisch von Hasen und in Europa in der Regel das Fleisch des Feldhasen (Lepus europaeus).
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Hausrind
Das Hausrind oder schlicht Rind (Bos taurus, lateinisch früher schlicht Bos) ist die domestizierte Form des eurasischen Auerochsen.
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Hausschaf
Skelettaufbau Lautäußerungen einer Schafsherde Das Hausschaf (Ovis gmelini aries; früher Ovis aries Linné), kurz auch Schaf, ist die domestizierte Form des Mufflons.
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Hausschwein
Das Hausschwein (lateinisch Sus scrofa domesticus) ist die domestizierte (in menschliche Haltung genommene) Form des Wildschweins und bildet mit ihm eine einzige Art.
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Helmut F. Erbersdobler
Helmut F. Erbersdobler (* 27. Dezember 1937 in Fürstenzell) ist ein deutscher Veterinärmediziner und Ernährungswissenschaftler.
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Hirschfleisch
Hirschkeule mit Kartoffelklößen Hirschkeule mit Gemüse und Haselnusskrapfen Hirschfleisch ist das Wildbret von Hirschen, die zu den jagdbaren Säugetieren gehören.
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Hundefleisch
Hundefleisch im Angebot auf einem Markt in Thailand Hundefleisch wird in einigen Ländern als Nahrung genutzt, zum Beispiel in Nord- und Südkorea, Vietnam und einigen Regionen Chinas.
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Kalbfleisch
Nuss) Kalbfleisch (auch Kalbsfleisch) ist das Fleisch von wenige Wochen bis 8 Monate alten Rindern (Kälbern).
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Kamelfleisch
syrischen Kleinstadt Al-Dumair Fleischerei mit Kamelfleisch in Hebron, Palästina Als Kamelfleisch wird das Fleisch von zweihöckrigen Kamelen (Trampeltieren) und von Dromedaren bezeichnet.
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Kaninchenfleisch
Zutaten für ein Kaninchengericht (rabbit stew) Kaninchenfleisch (französisch Lapin de chou, Lapin de clapier oder im Fall des Wildkaninchens Lapin de garenne) bezeichnet das Fleisch von Kaninchen und in Europa in der Regel das Fleisch des Hauskaninchens und des Wildkaninchens (Oryctolagus cuniculus).
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Katzenfleisch
Zentralafrikanischen Republik Katzenfleisch dient, in jeweils mehr oder weniger geringem Umfang, unter anderem in Südchina, Nordvietnam, Korea und Peru zu Nahrungszwecken.
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Kängurufleisch
Kängurulende in einem Restaurant in Melbourne indigenen Völker Australiens jagten Kängurus wegen ihres Fleisches Kängurufleisch zum Verkauf in einem Supermarkt in Canberra Als Kängurufleisch wird das Fleisch aller australischen Känguruarten bezeichnet.
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Lammfleisch
Lammkoteletts Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch (regional Schöpsernes oder Lämmernes) bezeichnet das Fleisch von Schafen.
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Methämoglobin
Häm-Molekül Hämoglobin im Blut Methämoglobin (Met-Hb, auch Hämiglobin oder Ferrihämoglobin) ist ein Derivat des Hämoglobins, des Blutfarbstoffs in den roten Blutkörperchen der Wirbeltiere.
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Myoglobin
Myoglobin ist ein Muskelprotein (von griech. μῦς, mŷs ‚Muskel‘ und lat. globus ‚Kugel‘) aus der Gruppe der Globine, kugelförmigen Proteinen, die eine sauerstoffbindende Hämgruppe enthalten.
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Pferdefleisch
Pferdefilet (aus Frankreich) Pferdefleisch ist das Fleisch des Hauspferds.
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Rehfleisch
Rehkeule Rehfleisch bezeichnet das Wildbret von Rehen, die dem Haarwild bzw.
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Reptilienfleisch
Krokodilfleisch in Vietnam Als Reptilienfleisch wird eine Gruppe von Fleischsorten verschiedener Tiere der Gruppe der Reptilien zusammengefasst.
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Rindfleisch
Bratenstück vom Rind Rindersteak Als Rindfleisch (auch Rindsfleisch bzw. Rinderfleisch) bezeichnet man im deutschsprachigen Raum allgemein das Fleisch verschiedener Hausrindrassen (Bos taurus), das nach der Schlachtung von Tieren aus der Rinderproduktion erzeugt wird.
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Robbenfleisch
Robbenfleisch in Grönland Robbenfleisch gehörte zu den Grundnahrungsmitteln der indigenen Völker in den Regionen des nördlichen Polarkreises (z. B. Eskimos und Tschuktschen).
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Schlachtung
Mittelalterliche Darstellung der Schlachtung eines Schweines (Monatsbild) Unter einer Schlachtung versteht man das Töten von Nutztieren unter Blutentzug, um deren Fleisch für den menschlichen Verzehr zu gewinnen, wobei Nebenprodukte wie Knochen, Horn und Haut weiterer Verarbeitung zugeführt werden können.
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Schweinefleisch
Nackenstück mit Knochen vom Schwein Verkauf von Schweinefleisch in Hongkong Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für die zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins.
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Spanferkel
Milchferkel im Schaufenster Als Spanferkel (von althochdeutsch spunni: „Zitze, Brust“, mittelhochdeutsch spünne-värchelin) oder Milchferkel werden küchensprachlich junge Hausschweine, also Ferkel, bezeichnet, die noch gesäugt werden.
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Straußenfleisch
Frisches Straußensteak aus der Oberkeule Bei Straußenfleisch handelt es sich um das Fleisch gezüchteter afrikanischer Strauße.
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Walfleisch
Walfleisch auf dem Grill Walfleisch-Sashimi (links) Wakayama) Walfleisch ist das Fleisch von Walen, einer großen Kategorie von Meeressäugern.
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Wild
Der Rothirsch – ein klassisches Jagdwild in weiten Teilen Europas Wild, teilweise auch deutlicher Jagdwild genannt, bezeichnet jagdbare Wildtiere.
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Wildbret
Rohes Wildbret vom Hirsch Wildbret, auch Wildpret, Wildbraet, Wilpert (mhd. wildbræt „Fleisch vom Wild“), ist Fleisch jagdbarer, wildlebender Tiere, des sogenannten (Jagd-)Wilds.
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Wildgeflügel
Als Wildgeflügel bezeichnet man alle frei lebenden Vögel, die für den menschlichen Verzehr erlegt werden.
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Wildschweinfleisch
Stillleben mit Frischling – Frans Snyders Wildschweinfleisch ist das Fleisch von Wildschweinen, die zu den jagdbaren Säugetieren (Schwarzwild) gehören.
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Zebrafleisch
Als Zebrafleisch wird allgemein das Fleisch verschiedener Arten von Zebras bezeichnet, das als Lebensmittel und Tierfutter verzehrt wird.
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Ziegenfleisch
Mexikanische ''Cabritos'', gegrillte Zicklein Ziegenfleisch ist das Fleisch der Hausziege.
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Exotische Fleischart, Fleischsorten, Liste der Fleischsorten, Liste von Fleischsorten, Rotes Fleisch, Weißes Fleisch.
