Kommunikation

1211 Beziehungen: Açma, Açorda, Abchasen, Aboakyer, Abu Dhabi (Emirat), Achenseeschifffahrt, Acino International, Adana Kebap, Adiri (Libyen), Adowlie, Affenfett, Agrarproduktion, Ahle Wurst, Aioli, Ajoblanco, Ajvar, Akara (Speise), Aktion Mutante, Albanische Küche, Alcochete (Município), Alexander Alexejewitsch Wjasemski, Alexander Dmitrijewitsch Ulybyschew, Alexander Nikolajewitsch Archipow, Alexander Rodionowitsch Gerngroß, Alexei Iwanowitsch Wassiljew, Alien Trespass, Alkalisalze, Allergen, Alqueire, Alt-Wiener Suppentopf, Alte Maße und Gewichte (Mecklenburg), Alte Salzstraße, Altes Kaufhaus (Lüneburg), Altstraße, Amazake, Ammerländer Schinken, Amole, Amomam, Amper, Analysenwaage, Anati, Anchose, Andouille, Andrei Fjodorowitsch Derjabin, Anna-Kartoffeln, Anorganische Chemie, Apfelküchle, Apfelkren, Appenzeller Siedwurst, Appetit, ..., Aradul Nou, Araltuz, Ardenner Schinken, Arnfels, Aromat (Markenname), Arrosticini, Asiatischer Esel, Atlantischer Hering, Augenringe, Aunjetitzer Kultur, Aurach bei Kitzbühel, Austernsauce (Würzsauce), Ayran, Çemen, Österreich, Österreichische Handelsmarine, Şalgam, Baba Ghanoush, Bachmut, Bacile, Back, Backerbse, Backhendl, Backkartoffel, Backmischung, Backofen, Bacon Explosion, Bad Dürrenberg, Bad Dürrheim, Bad Kösen, Bad Niedernauer Römerquelle, Bad Salzdetfurth, Bad Salzungen, Bad Sülze, Bad Soden am Taunus, Bagatellsteuer, Bagel, Baguette, Baingoin, Baleswar, Banchan, Banjo (Schokoladenriegel), Bant (Insel), Banyuls-sur-Mer, Barbecuesauce, Bardowick, Barrel, Bassa (Kamerun), Batman (Einheit), Bauernbrot, Bayerischer Wald, Bayrisch Kraut, Bäckerkartoffel, Béchamelsauce, Böhmische Küche, Bündnerfleisch, Beef Jerky, Bergfreiheit, Bergregal, Berliner Küche, Bermuda, Bernstein, Beurre blanc, Bhatura, Bibliothek der Sachgeschichten, Biersuppe, Birken-Milchling, Bisi Bele Bath, Bismarckhering, Bitter, Black Hills, Blaue Zipfel, Blätterteig, Blindhuhn, Blutpudding, Blutsuppe, Blutwurst, Boekelo, Bohnensuppe, Bohrspülwerk, Boisseau (Einheit), Bollenfleisch, Boodog, Borani, Bordverpflegung, Bornu, Bosbasch, Boston, Boulette d’Avesnes, Bowring-Vertrag, Bratkartoffeln, Bratwurst, Brät, Brätspätzlesuppe, Brätstrudel, Brötchen, Brühwürfel, Brühwurst, Bredasalat, Bregenwurst (Wurst), Breitenfeld (Gardelegen), Bremer Küche, Brennnesselspinat, Brezel, Brezgenmarkt, Brocciu, Brokkoli, Brot und Salz, Brotaufstrich, Brottrunk, Brouilly, Browoz, Brugg, Budweis, Bugis, Bulgur, Bundeslebensmittelschlüssel, Bundesstraße 1, Bundesstraße 106, Bundesstraße 19, Bundesstraße 451, Burbach-Kaliwerke, Burghausen, Butter, Butter Chicken, Butterschnitzel, Butterscotch, Buttertee, Cacık, Caddo (Konföderation), Caesar Salad, Calcium, Calciumchlorid, Calciumhexacyanidoferrat(II), Camembert, Caprese, Capsicum pubescens, Caramac, Cardona (Barcelona), Carne Salada, Carpaccio, Cashewdrink, Castell de Cardona, Castello di Scipione, Côte de Brouilly, Cepelinai, Chapulines, Chasch, Château-Gontier, Chikuwa, Chilisauce, Chinesische Küche, Chinkali, Chistorra, Chlor, Chloride, Chlorpropanole, Chocolate con Churros, Chouto (Einheit), Chungcheongnam-do, Churrasco, Ciabatta, Cidade do Maio, Ciorbă de perișoare, Coda alla vaccinara, Colcannon, Coloane, Corned Beef, Cornelis Moerman, Cotechino, Court-bouillon, Cracker (Gebäck), Cumbo, Currypaste, Cyanide, Daingean Uí Chúis, Dakien, Dampfnudel, Dampier (Australien), Das Unentbehrlichste, Daube (Gericht), Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Deutsches Salzmuseum, Deutsches Tor (Metz), Didymoticho, Die Gänsehirtin am Brunnen, Diethylcarbamazin, Dinkelbrot, Donauzivilisation, Dorschleber, Dschudala, Duplo (Schokoriegel), Ebrodelta, Echte Walnuss, Egestorffshall, Eichsfelder Kälberblase, Eiersalat, Eierstich, Eigelb, Eimer, Einkommenselastizität, Einpersonenpackung, Einsalzen, Eisenbahnbrücke Steyregg, El Puente, Erős Pista, Erbsencoulis, Erdnussbutter, Erdnussflips, Eritrea, Erlebnisbergwerk Merkers, Ernährung bei Niereninsuffizienz, Ernährung des Menschen, Ernährung nach den Fünf Elementen, Ernährungspsychologie, Erzgebirgspässe, Eselsweg, Esquites, Esskultur im Mittelalter, Esskultur im Römischen Reich, Evocatus, Extraktion (Trennverfahren), Fachi, Falafel, Farewell to the King, Farinata, Faschierte Laibchen, Fazoli’s, Färöische Küche, Feierstengszalot, Filet Robespierre, Finnische Küche, Firlot, Fischsauce, Fischstäbchen, Fish and Chips, Fladenbrot, Flamingos, Flan, Flatbrauð, Fleischkonsum, Fleischzartmacher, Fluor, Fluoride, Fluoridierung, Flut (Salz), Focaccia, Folsäure, Fondor, Formfleisch, Fort Ruijghaver, Framlingham Castle, Frankfurter Grüne Soße, Frankfurter Rindswurst, Franz Josef von Gerstner, Frappieren, Fränkische Küche, Fränkische Mehlklöße, Freistadt, Friedrich Beger (Bergbauingenieur, 1754), Friedrich Beger (Bergbauingenieur, 1790), Friedrich von Alberti, Friesen, Friesland Foods, Frikadelle, Fritada, Frosta, Fuderstock, Ful (Gericht), Furikake, Fusilli, Gabelbissen, Gailtaler Speck, Galfe, Galizien, Gambas al ajillo, Gansleinmachsuppe, Gao-Reich, Garce, Garhwal, Gastrecht, Gözleme, Güterwagen der Deutschen Bundesbahn, Gebratene Spinne, Gefüllte Kalbsbrust, Gefilte Fisch, Gehackte Leber, Geheirate, Gekochtes Ei, Gelbwurst, Gemüseerzeugnis, Gemüsesaft, Gemüsespargel, Gemüsesuppe, Gemeine Figur, Gentechnikfrei, Gentleman’s Relish, Geologie des Münsterlandes, Geschichte Afrikas, Geschichte Albaniens, Geschichte Österreichs, Geschichte der Chemie, Geschichte der Hansestadt Lübeck, Geschichte der Mongolei, Geschichte der Stadt Bad Salzungen, Geschichte der Stadt Burghausen, Geschichte der Stadt Freistadt, Geschichte der Stadt Gmunden, Geschichte der Stadt Norden (Ostfriesland), Geschichte des Glases, Geschichte des Patentrechts, Geschichte des Saarlandes, Geschichte Gambias, Geschichten aus der Geschichte (Podcast)/Episodenliste, Geschmacksstörung, Getzen, Gewürzgurke, Gewürzsalz, Gewürzstreuer, Gewürzzubereitung, Ghanaische Küche, Ginestrata, Glücksbringer, Glückstadt, Gold, Goldener Steig, Gorgonzola (Käse), Gottlob Nathusius (Unternehmen), Grabenkrieg im Ersten Weltkrieg, Gradieren (Salz), Gradierwerk (Bad Dürkheim), Grasleben, Grüner Hering, Grützwurst, Green Seasoning, Gregoriuswasser, Grießklößchen, Grießnockerlsuppe, Griechischer Salat, Grigori Iwanowitsch Spasski, Grissini, Großer Salzsee, Guacamole, Guelmim, Guideline Daily Amount, Gulasch, Gurkensalat, Gustatorische Wahrnehmung, Gustav Adolf Hess de Calve, Gyros, Hackbraten, Hackfleisch, Hafen Saldanha, Haferbrei, Haferflockensuppe, Hafermilch, Hafun, Haleem, Halit, Halloren, Halloumi, Halurgie, Hamburger, Han-Dynastie, Handkäse, Hangiri, Hans Eggenberger, Hans Heinrich Wildermeth, Hans Nielsen Hauge, Hanse, Hanuta, Harissa (Würzmittel), Hartkäse, Hausastaaten, Hefeextrakt, Hefeteig, Heinrich Hunziker, Hela Gewürzwerk Hermann Laue, Hellweg, Helvetische Republik, Hermann von Schrötter, Herzoginkartoffeln, Himalaya (Spiel), Historisches Museum Basel, Hof van Twente, Hofzeile (Maßeinheit), Hogmanay, Hoisin-Sauce, Holländische Sauce, Holzfällersteak, Hoppelpoppel (Gericht), HP Sauce, Huhn Marengo, Hummus, Hungersnot in Zentralkenia 1899, Hygiene im Römischen Reich, Idli, Ilmtal, Indersee, Indigene Reiterkulturen Südamerikas, Inferiores Gut, Ingolstadt, Inländische Zolllinie, Instantnudeln, Iod, Iodate, Ithyphallic, Iwan Antonowitsch Barozzi de Els, Iwan Fomitsch Jelagin, Jakob Lindenau, Janssons frestelse, Jüdische Speisegesetze, Jedediah Smith, Jeffrey Steingarten, Jegor Wassiljewitsch Karnejew, Jerk-Würzmischung, Jewgraf Petrowitsch Kowalewski, Jianan-Ebene, Jin-Dynastie (265–420), Jodmangel, Jodprophylaxe, Jodsalz, Johann Baptist Graeff, Johann Friedrich Blüher, Johann Lafer, Johann Rudolf Vogel, Johann Urban Kym, Johannes Rhenanus, Josefine Bakhita, Julius Wagner-Jauregg, Jungfrur, Junkfood, Jupiter, Neptun und Pluto (Caravaggio), Kaeng Masaman, Kaeng Phanaeng, Kaiseraugst, Kaiseroda, Kaiserschmarrn, Kaisersuppe, Kalakukko, Kalemie, Kali- und Steinsalzwerk Bartensleben, Kaliumchlorid, Kaliumhexacyanidoferrat(II), Kaliumtartrat, Kaliwerk Wils, Kaliwerk Wittekind-Hildasglück, Kamenzer Würstchen, Kamis, Kappar, Karl Riehm, Kartellgeschichte, Kartellsitz (Denkmal), Kartoffelchips, Kartoffelpüree, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat, Kartoffelschmarrn, Kartoffelwurst, Kasseler Brot, Kastell Batavis, Katalysator, Katerfrühstück, Kathedrale St. Sebastian (Magdeburg), Kaviar, Käferbohnensalat, Käpt’n Sharky, Käsefladen, Kédjénou, Köfte, Königliche Saline in Arc-et-Senans, Königreich Bamum, Königreich Lunda, Königsberger Hafen, Königsborn (Unna), Köpfel, Küttiger Rüebli, Kısır, Kłoda (Maß), Keferloher, Keks, Kelten, Kemm’sche Kuchen, Kesselfleisch, Kesselstein, Ketchup, Kigoma (Tansania), Kikuyu (Ethnie), Kimchi, Kinder Joy, Kirche Hl. Sava (Drvar), Klare-Mond, Klondike Bar, Kloster Neuwerk (Mönchengladbach), Knappheit, Knipp (Speise), Knoppers, Knotenlinie, Kochbanane, Kochkäse, Kochsalz, Kochsalzersatz, Kochtopf, Kohlroulade, Kohlwurst, Kokoreç, Kokosbrood, Kololak, Kolonien deutscher Länder vor 1871, Kombes, Kondosouvli, Konkordante Bibelübersetzung, Konstantin Apollonowitsch Skalkowski, Konstantin Fjodorowitsch Butenew, Koreanische Kultur, Kornspitz, Krabbenfischerei, Krasnoussolski, Krasnystaw, Krautsalat, Krötel, Kreis Uslar, Krenfleisch, Kreplach, Kristall, Kronfleisch, Kronsild, Kulmet, Kulturwege Schweiz, Kungliga Myntkabinettet, Kuttelsuppe, Lab, Lacón, Ladotyri Mytilinis, Lahmacun, Landenge von Perekop, Landsberger Bund (Steiermark), Landshut, Landwirtschaft, Lardo, Last (Menge), Lauenstein (Altenberg), Lavash, Löffelerbsen, Lüneburg, Lüneburger Heerstraße, Lüneburger Heide, Lüneburger Saline, Lebensmittel, Lebensmittelampel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelmarke, Leberwurst, Leblebi, Leder, Leipziger Allerlei, Leipziger Lerche (Gericht), Lemang, Leonhard von Keutschach, Lim Boo Liat, Linzer Steig, Liptauer, Liste der Küchengewürze, Liste der Straßen und Plätze in Berlin-Charlottenburg, Liste der Straßen und Plätze in Spremberg, Liste der Straßennamen und Ortschaften Klagenfurts, Liste der Straßennamen von Wien/Alsergrund, Liste der Straßennamen von Wien/Floridsdorf, Liste der Straßennamen von Wien/Innere Stadt, Liste der ursprungsgeschützten Produkte Portugals, Liste falscher Freunde, Liste geflügelter Worte/C, Liste geflügelter Worte/S, Liste lateinischer Phrasen/A, Liste lateinischer Phrasen/S, Liste seemännischer Fachwörter (N bis Z), Liste von anorganischen Verbindungen, Liste von Pastaformen, Load (Einheit), Lobio, Loitz (Familie), Lokschuppen Rosenheim, Lompe, Lorenzkirche (Salzwedel), Louhans, Louis Kuhne, Lucca-Augen, Luftdruck, Luni (Fluss in Rajasthan), Ma'abat, Magadisee (Kenia), Magdeburger Straßen/S, Maggi, Maggi-Würze, Magnesiumsulfat, Magnus Carl von Behm, Mainz, Maiswürzsauce, Maji-Maji-Aufstand, Makassar, Makgadikgadi-Salzpfannen, Malossol, Mangbrot, Manouri, Mar del Plata, Maras (Peru), Maria Christina von Bourbon-Sizilien (1806–1878), Mariaort, Mariazell, Mariekeks, Marinieren, Markklößchen, Marmite (Lebensmittel), Masan, Maschinrostbraten, Matjes, Matmos, Maximilian III. Joseph, Mayonnaise, Möhrensuppe, Mühldorf (Kärnten), Mühlhausen (Unna), Mürbeteig, McChicken, Meal, Ready-to-Eat, Medizintheorie, Meersalz, Meersalz von Trapani, Meerwasser, Meerwasserentsalzung, Mehlsuppe, Meistersalz, Meschoui, Mesta (Kastilien), Mettigel, Mexikaner (Cocktail), Meyers Memo, Michelada, Mie-Nudeln, Milbenkäse, Milchsuppe, Militärbiscuit, Mincemeat, Mindesthaltbarkeitsdatum, Mine (Volumeneinheit), Mirácoli, Mischbrot, Mischerbeschickung, Miso, Mitmita, Mittersill, Moio, Molluskizid, Mononatriumglutamat, Monteagudo de las Salinas, Mortadella, Motoi Yamamoto, Moutarderie de Luxembourg, Mujdei, Muscheln rheinische Art, Museum Obere Saline, Mustang (Königreich), Mutsuhiro Watanabe, Mutzbraten, My Name Is Salt, Nachhaltigkeit (Forstwirtschaft), NaCl (Software), Nasi Goreng, Natrium, Natriumarmes Lebensmittel, Natriumchlorid, Natriumfluorid, Natriumhexacyanidoferrat(II), Natriumiodat, Natriumnitrat, Natriumnitrit, Nattō, Naturdarm, Nährwertkennzeichnung, Nährwerttabelle, Neo Magazin Royale/Episodenliste, Nicolaus II. von Grönhagen, Niederlande, Night of the Creeps 2 – Zombie Town, Nikolai Alexejewitsch Schlenjow, Nockerl, Nogger, Norden (Ostfriesland), Nordfriesland, Nordhessische Ahle Wurscht, Nordostchinesische Ebene, Nordseekrabbe (Lebensmittel), Normales Gut, Normannische Sauce, Nudeln mit Tomatensauce, Nudossi, Nussmilch, Nutri-Score, Ny-Ålesund, Nyamwezi, Obatzter, Oberföhring, Oberflächenvergrößerung, Oberwirt, Ochsenmaulsalat, Ocna Șugatag, Offenporiger Aluminiumguss, Oleksandriwka (Cherson), Olga Zuiderhoek, Operation Tiderace, Opferwurst, Orangeat, Ortsname, Osterspeisensegnung in Polen, Ostfriesische Küche, Ostseehandel, Otto Bayard, Ovaten, Ovomaltine, Paella, Paiute, Pallavicini (Adelsgeschlecht), Panama, Panhas, Pannfisch, Pansalz, Paprikamark, Paprikasalat, Paprykarz szczeciński, Passatelli, Pastırma, Pastete, Pastinakenpüree, Patatas alioli, Pavlodarsol, Pökeln, Pötritz, Pülümür, Pecan Pie, Peck (Maßeinheit), Pehtha, Pelmeni, Peperonata, Pesto, Peter von Rittinger, Pfanne (Einheit), Pfannenstein, Pfannkuchen, Pfälzer Saumagen, Pfeffer und Salz, Pferdebrot, Pferdeeisenbahn Budweis–Linz–Gmunden, Pfitzauf, Phenole im Wein, Philadelphia (Frischkäse), Pillekuchen, Pilzsuppe, Pinkel, Piri Piri, Pistou, Pithos, Pizza, Pjotr Iwanowitsch Rytschkow, Pjotr Kosmitsch Frolow, Plaue, Plinse, Poffert, Poffertjes, Polnische Küche, Pommerscher Kaviar, Popcorn, Port Said, Portus Magnus (Mauretanien), Porvoo, Pot-au-feu, Potthucke, Pottsuse, Poverty Point, Prahok, Prešov, Predigerkirche (Basel), Pringles, Prise (Maßeinheit), Pritikin-Diät, Produktkönigin, Provinz Almería, Provinz Oudomxay, Pul Biber, Puri (Lebensmittel), Puszta-Hütte, Puttalam, Qianlong, Quark mit Leinöl, Quecksilber, Quimbaya-Kultur, Radieschen, Radikal 197, Ragù alla bolognese, Rahmschnitzel, Ramen, Rasière, Rauchsalz, Raymondville (Texas), Rübenmus, Red Rooster (Unternehmen), Regeneriersalz, Reisfleisch, Reissuppe, Reizüberflutung, Republik Genua, Rettenbach (Gemeinde Bernstein), Rieselhilfe, Riewekooche, Rilchingen-Hanweiler, Rinderbraten, Rinderroulade, Ritschert, Rohwurst, Rollmops, Rollo (Speise), Rosenküchle, Rostbraten, Rostbrätel, Rubbio, Ruhrschifffahrt, Ruinen der Kirche von Shirgj, Rum Cay, Rumbledethumps, Rump (Einheit), Rumpsteak, Rumpsteak Strindberg, Ruprechtskirche (Wien), Russland, Saales, Sachsen-Anhaltische Küche, Saint-Père (Yonne), Salami, Salat (Speise), Salär, Salinas da Fonte da Bica, Salinas del Manzano, Saline, Saline Bad Rappenau, Saline Georgenhall, Saline Königsborn, Saline Luisenhall, Saline Neuhall (Davenstedt), Saline Wilhelmshall, Salinität, Salma (Einheit), Salmorejo, Salo (Lebensmittel), Salsomaggiore Terme, Salt (Lied), Salt Tower, Salz, Salz (Heraldik), Salzamt, Salzbach (Lauter), Salzbach (Rodenberger Aue), Salzbergwerk Berchtesgaden, Salzbergwerk Bex, Salzbergwerk Khewra, Salzbergwerk Stetten, Salzburger Landesausstellung, Salzderhelden, Salze, Salzen, Salzgebäck, Salzgewinnung, Salzhandel, Salzhaus (Budweis), Salzhaus (Mosbach), Salzhaus (Zittau), Salzhering, Salzkammergut, Salzkufe, Salzlake, Salzlakenkäse, Salzlandmuseum, Salzmaß, Salzmagazin (Museumsinsel), Salzmann (Familienname), Salzmantel, Salzmäß, Salzmühle, Salzmehuus, Salzregal, Salzsäure, Salzscheffel, Salzscheibe, Salzsee, Salzsiedepfanne, Salzstadel, Salzstadel (München), Salzstadel (Regensburg), Salzsteuer, Salzstraße, Salzteig, Salzviertel (Einheit), Salzwesen, Sambal, Sambir, Samosa, Sand-Herzfleckläufer, Sangrita, Sauce béarnaise, Saudi-Arabien, Sauerfleisch, Sauerkraut, Saumaise, Sauna, Saure Bohnen, Saure Nieren, Saure Rüben, Sausage roll, Sárgatúró, Säumerfest (Grafenau), Säure (Wein), Schabziger, Schäufele, Schüblig, Schüttgut, Schildbürger, Schilling (Einheit), Schinken, Schipp, Schlabberkappes, Schlacht zwischen Hermunduren und Chatten 58 n. Chr., Schlöpp, Schleuse, Schlosskartoffeln, Schmiss, Schonenfahrer, Schonische Messe, Schublade, Schwäbisch Hall, Schwäbische Küche, Schwäbischer Städtebund, Schweinfurter Schlachtschüssel, Schweiz, Schweizer Salinen, Schweizerhalle, Schweizerhof (Schaffhausen), Schweizerische Zahnärzte-Gesellschaft SSO, Schwemmklößchen, Schwenningen (Heuberg), Seam, Seehandel, Seele (Gebäck), Semmelknödel, Senatsreserve, Senf, Senffrucht, Senfgurke, Sergei Nikolajewitsch Kulibin, Sester, Setier, Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band, Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band (Lied), Shamoji, Sibirjakow (Adelsgeschlecht), Siedepunkt, Siglistorf, Sikavarp, Silberpflege, Siliciumdioxid, Sinkwerk, Skieppe, Slowjansk, Smörgås, Smen, Snickers, Snirtjebraten, Snus, Sofrito, Sojasauce, Sole, Soleleitung (Berchtesgaden), Solikamsk, Solivar, Soljanka, Solowezki-Kloster, Soltauer Salzmuseum, Songhaireich, Sonntagssalz, Soparnik, Spaghetti alle vongole, Spanisch-Suppe, Spanische Küche, Spann (Einheit), Spätzle, Spundekäs, Sriracha-Sauce, St. Anton am Arlberg, St. Petri (Magdeburg), Stadl-Paura, Stadtwaage (Frankfurt am Main), Staub, Steckrübeneintopf, Steinsalz, Steinsalzbergwerk Wilhelmsglück, Steinsalzwerk Braunschweig-Lüneburg, Steirerkäse, Steirisches Wurzelfleisch, Stella (Südafrika), Stift Millstatt, Stippgrütze, Stippich, Stockalperkanal, Stockfisch, Stosuppe, Stringozzi, Strohkartoffeln, Struma, Stuben (Gemeinde Klösterle), Suaasat, Sucuk, Surimi, Swanetisches Gewürzsalz, Symbole des Judentums, Symbolschreibweise, Syrische Küche, Szolnok, Tabak- und Salzmuseum Tokio, Tabaktrafik, Tabascosauce, Taboulé, Tafelwasser, Tagliolini, Tanduri Masala, Tannau, Ténéré, Tee-Pferde-Straße, Teerouten, Tegguida-n-Tessoum, Teichlmauke, Teig, Teigtasche, Teigwaren, Tequila, Teufelssalat, Thomas Strässle, Tibet (1912–1951), Tibetische Küche, Tibetische Teekultur, Tihama, Tiroler Gröstl, Tiroler Speck, To Wang, Toastbrot, Tobler (Familie, Appenzell Ausserrhoden), Tohono O’Odham, Tomatensaft, Tomatensauce, Tonne (Einheit), Tonneau, Torshi, Tortenboden, Totma, Transsaharahandel, Tristan de Moneins, Trivialname (Chemie), Trockenfleisch, Trockenmaß, Trockensavanne, Tscheburek, Tschelo Kabāb, Tschubritza, Tsukemono, Tswaing, Tun (Einheit), Tunna (Einheit), Turda, Turngemeinde Bornheim, Turoš, Tuzla, Twix, U 126 (Kriegsmarine), U 172, U 51 (Kriegsmarine), U 53 (Kriegsmarine), U 67 (Kriegsmarine), Udon, Ugali, Ukrainische Küche, Umeboshi, Unyanyembe, Upper Newport Bay, Urdă, Ussolje-Sibirskoje, Vanillerostbraten, Varadero, Veganismus, Vegeta, Vegetarisches Schmalz, Veji, Verhackert, Versottung, Vinaigrette, Virusinfektion, Volkswagen-Currywurst, Vollkornbrot, Volta (Fluss), Volxbibel, Von dem Machandelboom, Voressen, Walliser Rohschinken, Walliser Trockenfleisch, Walliser Trockenspeck, Walliser Trockenwurst, Wassersuppe (Gericht), Wassili Wassiljewitsch Ljubarski, Wattwurm (Wurst), Wawel, Würzbutter, Würzen, Würzende Zutat, Würzfleisch, Würzmischung, Würzmittel, Weggli, Weißbach (Hohenlohe), Weißes Gold, Weinstein, Wernher I. (Berchtesgaden), Westfälischer Hellweg, White Christmas (Süßspeise), Wickelkloß, Wildbret, Wirtschaft Afrikas, Wirtschaft Österreichs, Wirtschaft der Schweiz, Wirtschaft Israels, Wirtschaftsgeschichte der Han-Dynastie, Wirtschaftsgeschichte der Ming-Dynastie, Wittmar, Wladimir Karlowitsch Raschet, Wladimir Wladimirowitsch Obrutschew, Woiwodschaft Kleinpolen, Wolfgang von Kempelen, Worcestershiresauce, Wurst, Wurstsalat, Wusterhausen/Dosse, Yakbutter, Yorkshire Pudding, Yufka, Yuzukoshō, Zaltbommel, Zdzieszowice, Zeile (Einheit), Zhacai, Zichorienfabrik, Zitronat, Zutat, Zwieback, Zwiebelkuchen, Zwiebelringe, Zwiebelrostbraten, 23rd Infantry Division (Vereinigte Staaten). Erweitern Sie Index (1161 mehr) » « Compact-Index

Açma

Açma Açma ist ein ringförmiges Gebäck aus der türkischen Küche, das häufig als Street Food angeboten wird.

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Açorda

Eine Açorda auf Madeira Açorda /ɐ'sordɐ/ (von „Brot einbrocken“), eine Brotsuppe, ist ein portugiesisches Nationalgericht.

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Abchasen

Verteilung der Abchasen in Abchasien und der Region Abchasische Männer, Mitte des 19. Jahrhunderts Die Abchasen (/aṗsuaa) sind eine Volksgruppe im Kaukasus, die hauptsächlich in Abchasien ansässig ist.

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Aboakyer

Winnebah am Tag des Aboakyer-Festivals im Jahr 2007 Das Aboakyer ist ein Festival, das alljährlich Anfang Mai im ghanaischen Küstenort Winneba stattfindet.

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Abu Dhabi (Emirat)

Das Emirat Abu Dhabi ist mit 67.340 km² das flächenmäßig größte der sieben Emirate der Vereinigten Arabischen Emirate, rund 2,9 Millionen Menschen leben dort.

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Achenseeschifffahrt

Anlegestelle Pertisau, Brücke 1 Gedenktafel am Achensee Unter Achenseeschifffahrt versteht man die Schifffahrt auf dem Achensee.

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Acino International

Die Acino International AG (bis Ende Januar 2016 Acino Holding AG) mit Sitz in Zürich ist ein in den Bereichen Generika und Pharmaspezialitäten international tätiges Schweizer Unternehmen.

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Adana Kebap

Adana Kebap mit Fladenbrot, gegrillten Tomaten und Petersilie Adana Kebap ist ein Fleischgericht der türkischen Küche.

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Adiri (Libyen)

Adiri, frühere Transkription auch Adri, Edri, Ederi, ist eine Oase in der Sahara und Hauptstadt der dünn besiedelten libyschen Provinz Wadi asch-Schati’.

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Adowlie

Adowlie oder Adowlin, auch Adalme, war ein ostindisches Volumen- und Hohlmaß für Getreide, besonders Reis und Salz und galt in Bombay.

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Affenfett

Als Affenfett werden scherzhaft minderwertige Fette zweifelhafter Herkunft bezeichnet.

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Agrarproduktion

Palo Verde (Kalifornien) – Weizenernte am Colorado River (Mai 1972) Agrarproduktion ist in der Volkswirtschaftslehre und Wirtschaft die stark ortsgebundene und saisonabhängige Herstellung von Erzeugnissen der Landwirtschaft.

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Ahle Wurst

Ahle Wurscht Die Ahle Wurst (auch Ahle Wurscht bzw. Worscht, in manchen Gegenden ebenso Rote Wurst) ist eine luftgetrocknete oder leicht kaltgeräucherte Dauerwurst aus schlachtfrischem Schweinefleisch, die traditionell in Nordhessen in Hausschlachtung hergestellt wird.

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Aioli

Aioli mit Oliven Aioli oder Allioli (aus dem Okzitanischen bzw. Katalanischen de) ist eine aus dem Mittelmeerraum stammende kalte Creme, die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht.

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Ajoblanco

Ajoblanco. Ajoblanco (span.: weißer Knoblauch) ist eine kalte, mit dem Gazpacho verwandte spanische Suppe, die hauptsächlich der andalusischen Küche mit Schwerpunkt auf Granada, Jaén, Córdoba, Málaga und Almería zuzuordnen ist.

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Ajvar

Hausgemachter Ajvar als Brotaufstrich Paprika rösten im Freien Ajvar auf nordmazedonische Art, dessen Hauptzutat Paprika ist Ajvar oder Ajwar (und,, und,,, auch Hajvar oder Kavyar) ist eine Mischung aus Paprika und Auberginen in den Geschmacksrichtungen mild bis scharf und gilt als eine Spezialität der Balkanküche.

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Akara (Speise)

Akara Frau beim Zubereiten von Akara in Nigeria Akara oder Accara sind frittierte Bällchen aus Schwarzaugenbohnen, die in vielen Gegenden Westafrikas als Imbiss angeboten werden.

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Aktion Mutante

Aktion Mutante ist ein Film von 1993.

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Albanische Küche

Vorspeisenplatte mit traditionellen Gerichten in einem Restaurant in Kruja Die albanische Küche ist die Nationalküche des albanischen Volkes.

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Alcochete (Município)

Alcochete ist eine Kreisstadt (Vila) und ein portugiesischer Kreis (Concelho) im Distrikt Setúbal mit Einwohnern (Stand).

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Alexander Alexejewitsch Wjasemski

Alexander Alexejewitsch Wjasemski (Carl Ludwig Johann Christineck, 1768, Tretjakow-Galerie) Familienwappen Herrenhaus Musinka Fürst Alexander Alexejewitsch Wjasemski (*; †) war ein russischer Offizier, Staatsbeamter und Politiker.

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Alexander Dmitrijewitsch Ulybyschew

Alexander Dmitrijewitsch Ulybyschew (* auf dem Familienlandgut Lukino (Rajon Bogorodsk); † ebenda) war ein russischer Literat und Musikkritiker.

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Alexander Nikolajewitsch Archipow

Alexander Nikolajewitsch Archipow (* 1788 (oder 1785); †) war ein russischer Bergingenieur und Metallurg.

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Alexander Rodionowitsch Gerngroß

Eremitage) Alexander Rodionowitsch Gerngroß (* 1813; †) war ein russischer Bergbauingenieur.

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Alexei Iwanowitsch Wassiljew

W. L. Borowikowski, 1800, Tretjakow-Galerie) Alexei Iwanowitsch Wassiljew (* in St. Petersburg; † ebenda) war ein russischer Staatsbeamter, Politiker und Finanzminister.

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Alien Trespass

Alien Trespass (deutscher Alternativtitel: Invasion from Outer Space) ist ein US-amerikanisch-kanadischer Science-Fiction-Film von R.W. Goodwin aus dem Jahr 2009.

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Alkalisalze

Als Alkalisalze werden alle Salze der Alkalimetalle bezeichnet, also von Lithium, Natrium, Kalium, Rubidium, Caesium und des instabilen, radioaktiven Franciums.

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Allergen

Ein Allergen ist eine Substanz, die über Vermittlung des Immunsystems Überempfindlichkeitsreaktionen (allergische Reaktionen) auslösen kann.

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Alqueire

Der Alqueire, auch Alqueira oder Alquir, war ursprünglich ein portugiesisches Volumenmaß für die trockenen Waren, ein sogenanntes Getreidemaß und ein Wein- und Ölmaß.

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Alt-Wiener Suppentopf

Alt-Wiener Suppentopf Der Alt-Wiener Suppentopf ist ein traditionelles Gericht der Wiener Küche und setzt sich zusammen aus klarer Rindsuppe, Fadennudeln und einer Reihe von Fleisch- und Gemüse-Einlagen.

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Alte Maße und Gewichte (Mecklenburg)

Dieser Artikel beschreibt historische Maße und Gewichte Mecklenburgs.

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Alte Salzstraße

Karte: Alte Salzstraße Die Alte Salzstraße ist eine alte Handelsstraße zwischen Lüneburg und Lübeck.

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Altes Kaufhaus (Lüneburg)

Altes Kaufhaus (2020) Alter Kran und Altes Kaufhaus um 1900 Das Alte Kaufhaus, auch als Dat Heringshus bekannt, steht im Bereich des alten Hafens von Lüneburg direkt neben dem Alten Kran.

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Altstraße

Der Septimerpass wurde schon vor 1400 gepflastert. Altstraßen sind historische Wege des Landverkehrs, die vor den neuzeitlichen Chausseen entstanden sind.

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Amazake

Mitarashi Dango und Amazake (rechts) Amazake (jap. 甘酒 oder selten auch, dt. „süßer Sake“) genannt, ist ein traditionelles japanisches Getränk aus fermentiertem Reis.

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Ammerländer Schinken

Ammerländer Schinken ist ein geräucherter oder luftgetrockneter Rohschinken aus der niedersächsischen Region Ammerland.

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Amole

Amole Amole (Amharisch አሞሌRichard Pankhurst: Amole, in: Siegbert Uhlig (Hrsg.): Encyclopaedia Aethiopica, Band 1, 2003, ISBN 3-447-04746-1.) ist die Bezeichnung von Salzgeld, das in Äthiopien traditionell als außermünzliches Zahlungsmittel gebräuchlich war und zugleich aufgrund seines Gebrauchswerts getauscht wurde.

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Amomam

Das Amomam (auch: Amonam, Ammomam) war ein Volumenmaß auf Ceylon.

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Amper

Die Amper ist ein Fluss im bayerischen Alpenvorland und bildet zusammen mit der Ammer ein zusammenhängendes Flusssystem.

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Analysenwaage

Die Analysenwaage ist die empfindlichste Form einer Präzisionswaage.

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Anati

Anati war ein Volumenmaß besonders für sogenannte trockene Waren (Getreide, Salz) in portugiesischen Gebieten Ostindiens, also Bardez und Salcete im indischen Bundesstaat Goa.

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Anchose

Anchosen (aus dem Spanischen und Portugiesischen; Aussprache wie „an Schosen“) sind Halbkonserven aus frischem, gefrorenem oder tiefgefrorenem Fisch, vor allem Sardellen, Sprotten und Hering.

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Andouille

Andouille-Scheiben ''Andouille creole'' von der Insel Réunion Andouille aus Louisiana Andouille (Französisch:, am. Englisch) ist eine französische Wurstsorte, die ausschließlich aus Innereien hergestellt wird.

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Andrei Fjodorowitsch Derjabin

Oberberghauptmann 4. Klasse Andrei Fjodorowitsch Derjabin Andrei Fjodorowitsch Derjabin (* im Dorf Derjabinskoje, Ujesd Werchoturje; † in Gomel) war ein russischer Bergbauingenieur.

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Anna-Kartoffeln

Anna-Kartoffeln alternativtext.

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Anorganische Chemie

Caesiumchlorid ist Vorbild für andere Kristallstrukturen Die Anorganische Chemie (kurz: AC) oder Anorganik ist die Chemie aller kohlenstofffreien Verbindungen sowie einiger Ausnahmen (siehe Anorganische Stoffe).

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Apfelküchle

Apfelküchle mit Zucker Apfelküchle, auch Apfelküchlein, Apfelkücherl, Apfelradl, gebackene Apfelringe, Apfelbeignets oder Apfelkrapferl, ist ein traditionelles deutsches Siedegebäck, das ursprünglich aus dem Süden der badischen und württembergischen Region stammt.

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Apfelkren

Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce. Apfelkren oder Apfelmeerrettich ist eine besonders in der österreichischen und süddeutschen Küche verbreitete Mischung aus geriebenem Meerrettich (oberdeutsch Kren), geraspelten, säuerlichen Äpfeln und Rahm.

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Appenzeller Siedwurst

Rohe Appenzeller Siedwürste Siedwurst gekocht und angeschnitten Die Appenzeller Siedwurst ist eine helle Brühwurst, die roh, gekocht oder pasteurisiert als Spezialität aus der Ostschweiz verkauft wird.

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Appetit

Unter Appetit (von lat. appetitus cibi „Verlangen nach Speise“, von appetere.

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Aradul Nou

Römisch-katholische Kirche von Neu-Arad im Juni 2012 Josephinische Landaufnahme, 1769–72 Aradul Nou ist der IV.

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Araltuz

Araltuz (russisch Аралтуз) ist ein Salzproduzent in Kasachstan.

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Ardenner Schinken

Der Ardenner Schinken (französisch jambon d’Ardenne) ist ein geräucherter oder luftgetrockneter Schinken aus den belgischen Ardennen.

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Arnfels

Schloss Arnfels 2015 Schloss Arnfels 2015 Pfarrkirche Mariä Geburt in Arnfels Die Innenansicht der Pfarrkirche Brücke über den Pößnitzbach mit Figurenbildstock Hl. Johannes Nepomuk Arnfels (slowenisch Arnež) ist eine Marktgemeinde mit Einwohnern (Stand) im Gerichtsbezirk bzw.

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Aromat (Markenname)

Aromat Aromat ist eine Marke für ein Universalwürzmittel des Herstellers Knorr, der zum Unilever-Konzern gehört.

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Arrosticini

Der Arrosticinigrill Arrosticini all’abruzzese sind gegrillte Fleischspieße aus Schaffleisch und eine italienische Spezialität aus den Abruzzen.

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Asiatischer Esel

Der Asiatische Esel (Equus hemionus) ist ein Wildesel aus der Gattung der Pferde (Equus) innerhalb der Familie der Pferde (Equidae).

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Atlantischer Hering

Heringsschwarm Olaus Magnus: Fischfang (1555) großen Holzfässern ins Inland transportiert und daraus verkauft. Im heutigen Handel spielt dieses Gebinde aber nur noch eine nachgeordnete Rolle. Der Atlantische Hering (Clupea harengus) ist einer der häufigsten Fische der Welt, einer der bedeutendsten Speisefische und gehört zur Gattung der Echten Heringe.

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Augenringe

Dunkle Augenringe Augenringe, halonierte Augen, Halonierung der periorbitalen Region oder med. Halo (von oder de) genannt, ist ein Ausdruck für dunkle, bläuliche oder schattig verfärbte Hautbereiche um die Augen, die physiologisch (ohne Krankheitswert, Veranlagung) oder begleitend bei verschiedenen Grunderkrankungen oder bei Störungen des Allgemeinbefindens des Menschen auftreten können.

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Aunjetitzer Kultur

Der Begriff Aunjetitzer Kultur (benannt nach dem Fundort Únětice/Aunjetitz in Böhmen, nördlich von Prag) bezeichnet eine archäologische Kultur der Frühbronzezeit im Zeitraum von ca.

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Aurach bei Kitzbühel

Aurach bei Kitzbühel ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Bezirk Kitzbühel, Tirol (Österreich).

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Austernsauce (Würzsauce)

Austernsauce ist eine dunkelbraune, dickflüssige Würzsauce der asiatischen Küche.

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Ayran

Frischer Ayran mit Schaumkrone Ayran ist ein Getränk aus Vorderasien, vornehmlich aus der Türkei und dem Kaukasus.

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Çemen

Çemen ist ein türkischer Brotaufstrich.

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Österreich

Österreich (amtlich Republik Österreich) ist ein mitteleuropäischer Binnenstaat mit gut 9,1 Millionen Einwohnern.

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Österreichische Handelsmarine

Schiff auf der Donau in Wien Die österreichische beziehungsweise österreichisch-ungarische Handelsmarine entwickelte sich bis zum Ausbruch des Ersten Weltkriegs zur zehntgrößten Handelsmarine Europas mit rund 2000 Dampfschiffen – davon 200 in der internationalen Hochseeschifffahrt – mit einer gesamten Tonnage von etwa 740.000 BRT.

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Şalgam

Şalgam Julienne geschnitten für Şalgam verwendet werden. Şalgam, eigentlich Şalgam Suyu („Steckrübensaft“), ist ein alkoholfreies, säuerliches und scharfes Getränk aus Gemüse, das leicht gesalzen ist.

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Baba Ghanoush

Baba Ghanoush Baba Ghanoush ist ein Püree der arabischen Küche aus Auberginen und Sesampaste (Tahina), das als Dip oder Beilage z. B.

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Bachmut

Bachmut (Бахмут) ist eine Stadt in der Oblast Donezk im Osten der Ukraine am Ufer des Flusses Bachmutka mit ehemals etwa 74.000 Einwohnern (Stand: 2019), bedingt durch den Russisch-Ukrainischen Krieg nur noch 500 Einwohnern (Stand: 05/2023).

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Bacile

Der Bacile war ein griechisches Volumenmaß auf den Ionischen Inseln.

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Back

Back eines kleineren Schiffes Back eines Massengutfrachters Back ist ein sehr altes Wort, das in vielen Dialekten vorkommt und selbstständig oder in zahlreichen Zusammensetzungen zum internationalen Berufswortschatz der Seeleute gehört.

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Backerbse

Backerbsensuppe, Waldviertlerhof, Wien 2017 Backerbsen oder auch gebackene Erbsen sind eine typische Suppeneinlage der Regionalküchen im mitteleuropäischen Raum.

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Backhendl

Backhendl mit gemischtem Salat Backhendl oder Wiener Backhendl (auch: Backhuhn, Backhähnchen, französisch poulet frit à la viennoise) ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.

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Backkartoffel

Backkartoffel mit Butter Backkartoffeln, gebackene Kartoffeln oder Ofenkartoffeln sind ungeschälte Kartoffeln, die ohne Zugabe von Flüssigkeit in der Glut eines Feuers, im Erdofen oder im Backofen gegart werden.

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Backmischung

Glasur (rechts) Eine Backmischung ist ein pulverförmiges Gemisch von Zutaten für einen Teig.

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Backofen

Ein Backofen ist ein elektrisch- oder brennstoffbeheizter Apparat zum Backen, Braten und Grillen von Lebensmitteln.

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Bacon Explosion

Bacon Explosion Bacon Explosion (oft auch Bacon Bomb) heißt ein unter diesem Namen durchs Internet bekannt gewordenes Rollbratenrezept von in Frühstücksspeck eingewickeltem Wurstbrät, Schinkenwürfeln und Barbecuesauce.

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Bad Dürrenberg

Luftbild Die Solestadt Bad Dürrenberg (bis 1935 Dürrenberg) ist eine Kleinstadt im Saalekreis im Land Sachsen-Anhalt.

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Bad Dürrheim

Im Kurpark von Bad Dürrheim Bad Dürrheim (bis 1921 Dürrheim) ist eine Stadt im Schwarzwald-Baar-Kreis in Baden-Württemberg (Deutschland).

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Bad Kösen

Bad Kösen (2012) Der Ortsteil Hassenhausen im Schlachtfeld von Auerstedt Die Burgen Rudelsburg und Saaleck Kurmittelhaus Stadtplan vor 1910 Bad Kösen (bis 1935 Kösen) ist ein Ortsteil der Stadt Naumburg (Saale) im Burgenlandkreis in Sachsen-Anhalt.

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Bad Niedernauer Römerquelle

Die Bad Niedernauer Römerquelle ist eine Heilwasserquelle im Kurort Bad Niedernau in einem Seitental des Neckars nahe der Stadt Rottenburg am Neckar.

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Bad Salzdetfurth

Bad Salzdetfurth aus der Luft Bad Salzdetfurth ist eine rund 13.000 Einwohner zählende Kleinstadt im Landkreis Hildesheim im südlichen Niedersachsen.

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Bad Salzungen

Bad Salzungen (bis 1923 Salzungen) ist eine Kurstadt in Thüringen (Deutschland).

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Bad Sülze

Die Salzstraße von Bad Sülze über Dändorf nach Wismar in den Jahren 1243 bis 1907. Bad Sülze (bis 1927 Sülze, im 19. Jahrhundert auch Sülz) ist eine mecklenburgische Landstadt im Landkreis Vorpommern-Rügen in Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland.

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Bad Soden am Taunus

Solbrunnen mit der Statue der Sodenia ist ein Wahrzeichen der Stadt (im Hintergrund: das Hundertwasserhaus). Bad Soden am Taunus (bis 1922 Soden) ist eine Stadt mit Einwohnern im hessischen Main-Taunus-Kreis im Regierungsbezirk Darmstadt.

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Bagatellsteuer

Als Bagatellsteuern werden in der Finanzwissenschaft und in der Steuerlehre Steuerarten bezeichnet, deren Steuereinnahmen lediglich einen geringen Teil des gesamten Steueraufkommens einer Gebietskörperschaft ausmachen.

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Bagel

Sesambagels Ein Bagel, manchmal auch Beigel geschrieben (von oder beigel, dieses von bejgl oder bajgl bzw. in YIVO-Transkription beygl), historisch (Österreich-Ungarn) auch Beugel, ist ein handtellergroßes rundes Gebäck aus Hefeteig mit einem Loch in der Mitte.

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Baguette

Baguettebrote Das bzw.

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Baingoin

Lage von Baingoin (rosa) in Nagqu (gelb) innerhalb von Tibet (hellgrau) Baingoin (tibetisch: དཔལ་མགོན་རྫོང, Umschrift nach Wylie: dpal mgon rdzong, auch: Pelgön) ist ein Kreis des Regierungsbezirks Nagqu im Autonomen Gebiet Tibet der Volksrepublik China.

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Baleswar

Baleswar (anglisiert: Balasore) ist eine Stadt im indischen Bundesstaat Odisha mit etwa 118.000 Einwohnern (Volkszählung 2011).

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Banchan

Banchan bezeichnet in der Koreanische Küche Gemüsebeilagen, die zusammen mit gekochtem Reis serviert werden.

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Banjo (Schokoladenriegel)

Banjo war ein Schokoladenriegel des US-amerikanischen Nahrungsmittelkonzerns Mars Incorporated und wurde von der Tochtergesellschaft Master Foods mit Sitz in Breitenbrunn am Neusiedler See (Österreich) produziert.

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Bant (Insel)

Insel Bant auf Typus Frisiae Orientalis von 1596 Bant war der Name einer Insel vor der Küste Ostfrieslands im Gebiet der Kopersand-Itzendorfplate zwischen der Leybucht und der Insel Juist.

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Banyuls-sur-Mer

Banyuls-sur-Mer (auf Katalanisch Banyuls de la Marenda) ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Pyrénées-Orientales in der Region Okzitanien.

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Barbecuesauce

Barbecuesaucen verschiedener Hersteller Barbecuesauce (auch BBQ-Sauce) ist eine Würzsauce, die vornehmlich für Grill- und Barbecuegerichte Verwendung findet.

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Bardowick

Bardowick (plattdeutsch: Bewick) (gelegentliche Schreibweisen in alten Dokumenten: Bardowieck, Bardowiek, Bardewyk, Bardewyck) ist ein Flecken im Landkreis Lüneburg in Niedersachsen und eine von sieben Mitgliedsgemeinden der Samtgemeinde Bardowick.

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Barrel

Das Barrel (Fass) ist die gebräuchlichste Einheit für Rohöl und beschreibt ein historisches Fass mit ca.

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Bassa (Kamerun)

Die Bassa (auch genannt Basa, Basaa oder Bassa-Bakongo) sind eine Volksgruppe in Kamerun.

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Batman (Einheit)

Der Batman (in anderen Turksprachen auch) war eine Gewichtseinheit, die bei verschiedenen Turkvölkern in Zentralasien, der Osteuropäischen Ebene, in Kleinasien und in Aserbaidschan verwendet wurde.

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Bauernbrot

Als Bauernbrot werden Mischbrote aus Roggenmehl und Weizenmehl bezeichnet, deren Teig unter Zugabe von Sauerteig sowie Salz, Hefe und Wasser hergestellt wird.

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Bayerischer Wald

Der Bayerische Wald oder Bayerwald ist ein etwa 100 km langes und bis hohes Mittelgebirge an der Grenze zwischen (Bayern) Deutschland und Tschechien.

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Bayrisch Kraut

Bayrisch Kraut, hier als Beilage zu Speckknödel Bayrisch Kraut (auch Bayrischkraut oder Bayerisches Kraut) ist ein Weißkohlgericht, das meist als Gemüsebeilage für Braten- und Schmorgerichte verzehrt wird.

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Bäckerkartoffel

Eine Portion Bäckerkartoffeln Bäckerkartoffeln, Kartoffeln Bäckerart oder à la boulangère sind ein traditionelles Eintopfgericht des alemannischen Sprachraums.

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Béchamelsauce

Bei der Zubereitung vieler Lasagnegerichte wird Béchamelsauce verwendet Béchamelsauce (IPA:,, auch Sauce Béchamel oder Milchsauce) ist eine der insgesamt fünf Grundsaucen bzw.

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Böhmische Küche

Das tschechische Nationalgericht: Schweinebraten mit Knödel und Kraut (''vepřo-knedlo-zelo'') Die böhmische Küche ist im allgemeinen Verständnis die traditionelle Küche auf dem Gebiet der Tschechischen Republik und umfasst auch die Küchen der Landesteile Mähren und Schlesien.

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Bündnerfleisch

Bündnerfleischaufschnitt als Vorspeise mit Weissbrot, Kräuterbutter und Sprossengemüse Das Bündnerfleisch ist eine Spezialität und eingetragene Marke des Kantons Graubünden.

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Beef Jerky

Beef Jerky Dörrfleisch von ''Jack Link’s'' Detailansicht Beef Jerky (IPA) ist ein Trockenfleisch der amerikanischen Küche aus mariniertem oder gesalzenem, in dünne Streifen geschnittenem Rindfleisch (englisch: beef).

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Bergfreiheit

Die Bezeichnung Bergfreiheit, auch Bergbaufreiheit genannt, ist ein Begriff des Bergrechts.

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Bergregal

Das Bergregal, auch Bergwerksregal, ist das Verfügungsrecht über die ungehobenen Bodenschätze.

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Berliner Küche

Currywurst mit Pommes frites Berliner Pfannkuchen Die Berliner Küche war bis zum Ende des 19. Jahrhunderts eine schlichte Küche, die eher Wert auf deftigen Geschmack und Sättigung als auf Verfeinerung legt.

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Bermuda

Bermuda ist ein britisches Überseegebiet im Atlantik, das aus den Bermudainseln besteht.

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Bernstein

Bernstein bezeichnet einen seit Jahrtausenden bekannten und insbesondere im Ostseeraum weit verbreiteten klaren bis undurchsichtigen gelben Schmuckstein aus fossilem Harz.

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Beurre blanc

Grüner Spargel mit Beurre blanc Beurre blanc (deutsch „weiße Butter“, in Frankreich auch als „Beurre nantais“ bezeichnet) ist eine klassische Buttersauce der französischen Küche, die vor allem zu Fisch und hellem Geflügel serviert wird.

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Bhatura

miniBhatura (Hindi: भटूरा) ist ein frittiertes indisches Fladenbrot, das sich während des Frittierens aufbläht und eine ballonartige Form annimmt.

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Bibliothek der Sachgeschichten

Die Bibliothek der Sachgeschichten ist eine Fernsehsendung von Armin Maiwald, in der er (seine) Sachgeschichten aus der Sendung mit der Maus präsentiert.

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Biersuppe

Klassische Biersuppe mit Ei auf Brotwürfeln Biersuppe ist eine Suppe, die mit Bier zubereitet wird.

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Birken-Milchling

Der Birken-Milchling (Lactarius torminosus) ist eine Pilzart aus der Familie der Täublingsverwandten.

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Bisi Bele Bath

Bisi Bele Bath oder Bisi Bele Hulianna ist ein Gericht der Udupi Cuisine, das seinen Ursprung in dem südindischen Bundesstaat Karnataka hat.

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Bismarckhering

Als Bismarckhering (in der DDR Delikateßhering) werden Heringslappen bezeichnet, die in eine saure Marinade aus Essig, Speiseöl, Zwiebeln, Senfkörnern und Lorbeerblättern eingelegt sind.

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Bitter

Adriaen Brouwer: ''Der bittere Trank'', um 1636–1638 Das Wort bitter hat verschiedene Bedeutungen.

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Black Hills

Das Pactola Reservoir in den Black Hills im Juni 2004 Die Black Hills (oder He Sapa) sind ein Gebirgszug im Westen des US-amerikanischen Bundesstaats South Dakota, der bis ins nordöstliche Wyoming hineinreicht.

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Blaue Zipfel

Blaue Zipfel mit Sud und Zwiebeln, sowie mit einer Laugenbrezel Saure Zipfel Blaue Zipfel (auch Saure Zipfel oder Saure Bratwurst) sind eine Spezialität der fränkischen bzw.

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Blätterteig

Zubereitung von Blätterteig, hier beim „Einziehen“ einer Fettschicht Blätterteig vor dem Backen, mit sichtbaren Einzellagen Blätterteig (auch Feuilletage) ist ein mehrlagiger Ziehteig.

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Blindhuhn

Westfälisches Blindhuhn mit Mettenden und Schweinespeck Das Blindhuhn, auch Westfälisches Blindhuhn, Lippisches Blindhuhn oder Gänsefutter,ist ein Eintopfgericht der Westfälischen Küche.

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Blutpudding

Die aufgeschnittene schwedische Variante ''Black Pudding'' auf einem schottischen Frühstück Blutpudding ist eine Fleischspeise aus gebackenem Schweineblut.

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Blutsuppe

Blutsuppe oder Schwarze Suppe (oder haimatía) ist die Bezeichnung eines Hauptgerichtes der Spartiaten.

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Blutwurst

Botifarra Blutwurst (auch Rotwurst, Schwarzwurst oder Blunze) ist eine Kochwurst aus Schweineblut, Speck, Schwarte, Schweinefleisch und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Piment und Ingwer).

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Boekelo

Sankt Marcellinuskirche in Boekelo Boekelo ist ein Dorf mit 2.575 Einwohnern in der Gemeinde Enschede in der Provinz Overijssel in den Niederlanden.

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Bohnensuppe

Luxemburgische Bouneschlupp aus grünen Bohnen Bohnensuppe und Bohneneintopf sind Speisen, deren Hauptbestandteil in einer Brühe gekochte Bohnen sind.

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Bohrspülwerk

Als Bohrspülwerk bezeichnet man im Salzbergbau einen bergmännisch erstellten untertägigen Hohlraum, der als Abbaukammer der Gewinnung von Salz dient.

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Boisseau (Einheit)

Das Boisseau war ein französisches Getreidemaß und wurde auch als Salzmaß und für andere trockene Waren benutzt.

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Bollenfleisch

mini Bollenfleisch (Berlinisch für Zwiebelfleisch) ist ein traditionelles Schmorgericht der Berliner Küche aus Schaffleisch (Lammfleisch) und Zwiebeln.

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Boodog

Boodog ist ein mongolisches Nationalgericht.

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Borani

Borani mit Spinat Türkischen Küche Borāni ist der Name einer Art von persischer Vorspeise oder Beilage, die aus Joghurt kombiniert mit Gemüsearten wie Spinat, Auberginen, Roter Bete oder Sellerie und Gewürzen wie Zimt, Safran und Pfefferminz neben Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Limettensaft besteht.

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Bordverpflegung

Norra/Finnair Bordverpflegung ist ein Sammelbegriff für Verpflegung an Bord von Luftschiffen und Flugzeugen oder bei der Marine, der ursprünglich in der Schifffahrt entstanden ist.

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Bornu

Lage von Bornu auf einer deutschen Karte von 1891 (oben rechts) Bornu war ein Reich im Zentralsudan, das auf dem Gebiet der heutigen Staaten Nigeria, Niger und Tschad lag.

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Bosbasch

Bosbasch (auch Bozbash; aus den aserbaidschanischen Wörtern „boz“ (grau) und „bash“ (Kopf)) ist eine Suppe aus Fleisch in der Aserbaidschanischen Küche.

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Boston

Boston ist die größte Stadt in Neuengland, einem Gebiet im Nordosten der USA, und Hauptstadt des Bundesstaates Massachusetts an der Ostküste der Vereinigten Staaten.

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Boulette d’Avesnes

Boulette d’Avesnes Der Boulette d’Avesnes (dt. Avesnes-Fleischbällchen) ist ein französischer Weichkäse aus der Region Avesnois im Département Nord.

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Bowring-Vertrag

Khoi-Papier geschrieben. Dies wurde dann dem Britischen Empire übergeben, das es mit dem ''Great Seal of the Realm'' besiegelte. Der Bowring-Vertrag ist ein Abkommen, welches am 18.

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Bratkartoffeln

Bratkartoffeln Röstkartoffeln, Frühkartoffeln aus der Bretagne Bratkartoffeln und Röstkartoffeln sind Speisen aus gebratenen Kartoffeln.

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Bratwurst

Ein typischer Nürnberger Bratwurststand Als Bratwurst werden verschiedene Wurstsorten aus Fleisch bezeichnet.

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Brät

Brät für die Wurstherstellung Brätknödelsuppe mit Backerbsen Brät oder Wurstbrät (von althochdeutsch brāto, „schieres Fleisch, Weichteile“) ist Hackfleisch oder fein gekuttertes Fleisch, wie es zur Wurstherstellung verwendet wird.

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Brätspätzlesuppe

Brätspätzlesuppe Brätspätzlesuppe ist eine Suppe der schwäbischen Küche mit einer Einlage besonderer Spätzle aus Wurstbrät.

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Brätstrudel

Brätstrudel Die in Schwaben bekannten Brätstrudel bestehen aus einem aufgerollten Pfannkuchen mit einer Füllung aus Brät.

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Brötchen

Korb mit Brötchen Typische handelsübliche Brötchen Kaisersemmel Brötchen (verselbstständigtes Diminutiv von Brot) oder Semmel (von althochdeutsch/lateinisch simila „feines Weizenmehl“) sind Bezeichnungen für Kleingebäcke verschiedener Art.

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Brühwürfel

Verschiedene Brühwürfel. Von vorne gegen den Uhrzeigersinn: Einfache Brühwürfel (Maggi) Fette Brühe (Maggi) Fischbrühwürfel (Knorr, Spanien) Klare Fleischsuppe (Maggi) Gemüsebrühe (Rapunzel, biologischer Anbau) Verordnung über Fleischbrühwürfel und ähnliche Erzeugnisse vom 27. Dezember 1940 (Deutsches Reich) Brühwürfel (in Deutschland, Suppenwürfel in Deutschland und Österreich, Bouillonwürfel in der Schweiz und Westdeutschland, auch als Maggiwürfel bekannt) sind eine quaderförmig gepresste Mischung, zumeist aus Salz, getrockneter Würze, Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt und Zuckerarten, die mit Fett, meist gehärtetem Pflanzenöl, gebunden ist.

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Brühwurst

Fleischwurst (Lyoner) im Kunstdarm,heißgeräucherte und getrocknete Dauerwurst aus Österreich im Kunstdarm, Weißwurst im Naturdarm. Brühwurst ist die Sammelbezeichnung für Wurstarten, bei deren Herstellung rohes Fleisch zunächst mit Wasser- oder Eiszugabe (Flockeneis) ganz oder teilweise aufgeschlossen wird und anschließend durch eine Hitzebehandlung (Brühen, Braten, Backen oder auf andere Weise) das Muskeleiweiß ganz oder teilweise gerinnt.

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Bredasalat

Bredasalat Bredasalat ist ein gemischter Salat und ein Gericht der Kalten Küche.

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Bregenwurst (Wurst)

Bregenwürste (hier in einer Fleischerei in Holzminden in Südniedersachsen, Preisangabe von 2004) Angeschnittene Bregenwurst Bregenwurst oder Brägenwurst (auch Kohlwurst) ist eine rohe oder leicht geräucherte Mettwurst aus magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

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Breitenfeld (Gardelegen)

Breitenfeld ist ein Ortsteil der gleichnamigen Ortschaft der Hansestadt Gardelegen im Altmarkkreis Salzwedel in Sachsen-Anhalt, Deutschland.

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Bremer Küche

alt.

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Brennnesselspinat

Brennnesselspinat mit Salzkartoffeln und Ei Brennnesselspinat ist vor allem im Frühling ein beliebtes Gericht aus Wildgemüse.

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Brezel

Bayerische Brezn Schwäbische Laugenbrezel Bäckerei-Nasenschild Die Brezel ist ein salziges oder selten auch süßes Gebäck in der Form eines symmetrisch verschlungenen Teig­strangs.

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Brezgenmarkt

Der Brezgenmarkt findet jedes Jahr am Palmsonntag im Hungerbrunnental zwischen Heldenfingen, Heuchlingen sowie Altheim statt.

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Brocciu

Brocciu Brocciu (Aussprache auf Französisch: oder; auf Korsisch) oder auch Brocciu corse ist ein Käse aus Schaf- oder Ziegenmilch, der zu den bekanntesten korsischen Spezialitäten gehört.

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Brokkoli

Brokkoli Blühender Brokkoli Brokkoli oder Broccoli (Brassica oleracea var. italica) (italienisch il broccolo von broccoli, „Kohlsprossen“), auch Bröckel-, Spargelkohl oder Winterblumenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl verwandte Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

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Brot und Salz

Brot und Salz Brot und Salz für ein Brautpaar in der Ukraine Ein Paar in Troubsko begrüßt seine Gäste mit Salz und Brot, nachgestellt in der „Tschechischen und Slawischen ethnografischen Ausstellung“ in Prag 1895 Brot und Salz sind als symbolhaftes Geschenk in vielen Ländern ein Brauch, der bei unterschiedlichen Gelegenheiten gepflegt wird.

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Brotaufstrich

Süßer Brotaufstrich (Honig) Brotaufstrich ist der fachsprachliche Oberbegriff für streichfähige Lebensmittel von dickflüssiger bis pastenförmiger Konsistenz, die vor allem konsumiert werden, indem sie auf Brot aufgetragen werden.

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Brottrunk

Brottrunk ist ein Getränk, das aus vergorenem Brot hergestellt wird.

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Brouilly

Blick auf den namensgebenden Mont Brouilly Das französische Weinbaugebiet Brouilly ist eines der zehn Cru des Beaujolais.

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Browoz

Browoz war ein Maß in Königsberg und entsprach der Last.

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Brugg

Brugg ist eine Kleinstadt und Einwohnergemeinde im Schweizer Kanton Aargau sowie Hauptort des Bezirks Brugg.

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Budweis

Budweis (deutsch auch Böhmisch-Budweis, oder Böhmisch-Budwitz) ist mit etwa 93.000 Einwohnern die größte Stadt in Südböhmen (Tschechien) und Verwaltungssitz der Südböhmischen Region.

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Bugis

Die Bugis sind eine Volksgruppe auf der indonesischen Insel Sulawesi mit dem Siedlungsschwerpunkt in der Provinz Sulawesi Selatan.

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Bulgur

Bulgur (unzubereitet) Türkischer Kısır-Salat aus Bulgur Bulgur (auch Boulghour, Bulghur oder) ist ein mit Dampf unter Druck vorgekochter Weizen (Parboiled).

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Bundeslebensmittelschlüssel

Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ist eine Lebensmittelnährwertdatenbank, die als Standardinstrument zur Auswertung von ernährungsepidemiologischen Studien und Verzehrserhebungen in der Bundesrepublik Deutschland entwickelt wurde.

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Bundesstraße 1

Die Bundesstraße 1 (Abkürzung: B 1) ist eine Bundesstraße in Deutschland und erstreckt sich von der niederländischen Grenze bei Aachen im Westen bis zur polnischen Grenze im Küstriner Vorland an der Oder im Osten.

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Bundesstraße 106

Die Bundesstraße 106 (Abkürzung: B 106) ist eine deutsche Bundesstraße.

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Bundesstraße 19

Die Bundesstraße 19 (Abkürzung: B 19) führt, beginnend bei Eisenach im Westen Thüringens, quer durch Südthüringen und Franken nach Südwesten bis nach Baden-Württemberg und über die Schwäbische Alb zurück nach Bayern, durch das bayerische Oberschwaben und das Allgäu, wo sie in den Allgäuer Alpen an der österreichischen Grenze endet.

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Bundesstraße 451

Die Bundesstraße 451 (Abkürzung: B 451) ist eine deutsche Bundesstraße im nördlichen Hessen im Raum Kassel.

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Burbach-Kaliwerke

Aktie der Burbach-Kaliwerke AG, Magdeburg Die Burbach-Kaliwerke AG wurde 1905 mit einem Gründungskapital von 5 Mio.

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Burghausen

Die alte Herzogsstadt Burghausen ist die einwohnerstärkste Stadt im oberbayerischen Landkreis Altötting.

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Butter

Butter mit Streichmesser Butter in einer handelsüblichen Menge (250 g) in einer Butterdose Butter (über von) ist ein meist aus dem Rahm von Milch hergestelltes Streichfett.

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Butter Chicken

Butter Chicken, auch bekannt als Murgh makhani, ist ein Gericht der indischen Küche.

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Butterschnitzel

Butterschnitzel mit Sauce, geschmorten Zwiebeln und Kartoffelpüree Butterschnitzel oder Kalbsbutterschnitzel sind eine spezielle Form der faschierten Laibchen aus Kalbfleisch, die nach dem Anbraten in einer Bratensauce geschmort werden.

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Butterscotch

Butterscotch-Bonbons Hot Fudge Butterscotch ist eine Süßware, die im Wesentlichen aus braunem Zucker und Butter hergestellt wird.

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Buttertee

Tibetischer Mönch bei der Herstellung von Buttertee Buttertee (auch Po cha, „tibetischer Tee“) ist ein Heißgetränk bestehend aus Tee, Yakbutter und Salz, das in Tibet, in den Bergregionen Nepals, in Bhutan und im äußersten Norden Indiens verbreitet ist.

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Cacık

Cacık Cacık ist eine Zubereitung der türkischen Küche aus Joghurt, Gurken und Knoblauch.

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Caddo (Konföderation)

Mit Caddo, oder in einer Langform Cadoaquios, werden heute meist drei historisch mächtige Konföderationen (Allianzen) – richtiger: Häuptlingstümer – indianischer Völker sowie mit diesen lose verbündete Stämme bezeichnet, die alle Varianten des Südlichen Caddo sprachen und im Einzugsgebiet des Red River of the South in Osttexas, Südwesten Arkansas, Westen Louisianas und Südosten Oklahomas lebten.

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Caesar Salad

Caesar Salad Hotel Caesar’s, Tijuana Caesar Salad ist ein international bekannter Salat, der dem Italo-Amerikaner Cesare Cardini zugeschrieben wird.

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Calcium

Calcium (eingedeutscht Kalzium geschrieben) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Ca und der Ordnungszahl 20.

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Calciumchlorid

Calciumchlorid (auch Kalziumchlorid) ist ein Chlorid des Erdalkalimetalls Calcium mit der Verhältnisformel CaCl2.

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Calciumhexacyanidoferrat(II)

Calciumhexacyanidoferrat(II) (Calciumferrocyanid, veraltet Calciumhexacyanoferrat(II)) ist ein Salz mit der Konstitutionsformel Ca2.

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Camembert

Camembert Camembert ist ein ursprünglich französischer Weißschimmelkäse, dessen Bezeichnung frei verwendbar ist.

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Caprese

Caprese Caprese (italienisch für zu Capri gehörend) ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.

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Capsicum pubescens

Capsicum pubescens ist eine Pflanzenart der Gattung Capsicum (Paprika), die vor allem in Mittel- und Südamerika bekannt ist.

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Caramac

Ein Caramac-Riegel mit Umschlag Caramac Caramac ist ein kakaofreier Karamellriegel der Firma Nestlé.

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Cardona (Barcelona)

Cardona ist eine Gemeinde der Provinz Barcelona und liegt in der Comarca Bages in der autonomen Region von Katalonien rund 32 km nordwestlich von Manresa.

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Carne Salada

Carne Salada und ''Fasoi'' Carne Salada (deutsch: Salzfleisch) ist ein traditionelles Fleischgericht aus dem Trentino, das seine Ursprünge im nordwestlichen Hinterland des Gardasees in der Gegend von Arco, Varone und Tenno hat.

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Carpaccio

__KEIN_INHALTSVERZEICHNIS__ Carpaccio (vom Rinderfilet) mit Vinaigrette und Parmesanspänen Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus rohem Rindfleisch, in der klassischen Variante reicht man dazu nur Rucolablätter, fein gehobelten Parmesan, Olivenöl oder Zitrone sowie frische Trüffel.

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Cashewdrink

Cashewnüsse, die Hauptzutat in Cashewmilch Cashewdrink (auch Cashewmilch) ist ein aus den Nüssen des Cashewbaumes hergestelltes pflanzliches Getränk, das als Milchersatz Verwendung findet.

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Castell de Cardona

Castell de Cardona Cardona Das Castell de Cardona (Katalanisch für ‚Burg von Cardona‘, auf Spanisch Castillo de Cardona) ist eine historische Festungsanlage in der Gemeinde Cardona gelegen in der Comarca Bages in der autonomen Region Katalonien rund 32 km nordwestlich von Manresa.

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Castello di Scipione

Das Castello di Scipione, auch bekannt als Castello Pallavicino, ist eine mittelalterliche Burg in Scipione Castello, einem Ortsteil der Gemeinde Salsomaggiore Terme in der Provinz Parma.

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Côte de Brouilly

Übersichtskarte des Weinbaugebiets Beaujolais inklusive der zehn Crus Das französische Weinbaugebiet Côte de Brouilly ist eines der zehn Cru des Beaujolais.

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Cepelinai

Cepelinai mit Hackfleischfüllung und Sauerrahm Cepelinai (litauisch für „Zeppeline“) oder Didžkukuliai („große Klöße“) sind mit Hackfleisch oder Quark gefüllte Kartoffelklöße aus Litauen und gehören dort zu den Nationalgerichten.

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Chapulines

Geröstete Chapulines auf einem Markt in Tepoztlán Chapulines (amerik. Spanisch, aus Nahuatl chapolin entlehnt) sind Heuschrecken der Gattungen Sphenarium, Schistocerca, Taeniopoda, Trimerotropis, Spharagemon, Plectotetra und Melanoplus, die in Mexiko als Speiseinsekten genutzt werden.

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Chasch

Chasch Chasch ist ein traditionelles Gericht der armenischen Küche, das im gesamten Transkaukasus bekannt ist.

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Château-Gontier

Château-Gontier ist ein Stadtteil und eine Commune déléguée in der französischen Gemeinde Château-Gontier-sur-Mayenne mit Einwohnern (Stand) im Département Mayenne in der Region Pays de la Loire.

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Chikuwa

Chikuwa Chikuwa (竹輪, wörtlich „Bambusring“) ist ein japanisches Nahrungsmittel aus Zutaten wie Fisch, Surimi, Kochsalz, Zucker, Stärke und Eiweiß.

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Chilisauce

Kleine Auswahl von verschiedenen Chilisaucen Chilisaucen bestehen aus Chili, Essig und Salz und werden, mit einigen Ausnahmen, industriell hergestellt.

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Chinesische Küche

Pekingente in einem Restaurant in Hongkong, am Tisch des Gastes Die chinesische Küche umfasst diverse chinesische Regionalküchen, die teilweise sehr unterschiedlich ausgeprägt sind.

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Chinkali

Chinkali auf einer Servierplatte Chinkali sind eine georgische Spezialität.

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Chistorra

Tapa de chistorra Die Chistorra (spanisch; Txistorra auf Baskisch) ist eine Wurstsorte aus Navarra.

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Chlor

Chlor ist ein chemisches Element mit dem Symbol Cl und der Ordnungszahl 17.

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Chloride

Cobalt(II)-chlorid Chloride sind Verbindungen des chemischen Elementes Chlor.

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Chlorpropanole

Chlorpropanole sind eine Gruppe chemischer Verbindungen aus der Gruppe der Chlorhydrine, die in verschiedenen Industriezweigen Verwendung finden, jedoch aufgrund ihrer potenziellen Gesundheitsrisiken in den Fokus von Forschern und Regulierungsbehörden gerückt sind.

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Chocolate con Churros

'''Chocolate con churros'''im traditionell bekannten Schokoladencafé''Chocolatería San Ginés'' in Madrid '''Porras'''im traditionell bekannten Schokoladencafé''Chocolatería San Ginés'' in Madrid Chocolate con Churros ist ein typisches spanisches Gericht.

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Chouto (Einheit)

Der Chouto war ein altes Volumenmaß für trockene Waren (Getreide, Reis und Salz) in Portugal und Ostindien.

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Chungcheongnam-do

Chungcheongnam-do (deutsch Süd-Chungcheong) ist eine Provinz im Westen von Südkorea.

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Churrasco

Churrasco auf der Glut Als Churrasco bezeichnet man eine Zubereitungsart auf der Iberischen Halbinsel (Portugal und Spanien) und Lateinamerika von Fleisch (vornehmlich Rindfleisch) über Glut oder Feuer, die regional geringe Unterschiede aufweisen kann.

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Ciabatta

Ciabatta Bei den Ciabatta-Scheiben ist die grobe, ungleichmäßige Porung gut zu erkennen Ciabatta ist eine Brotsorte italienischer Herkunft aus Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl.

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Cidade do Maio

Cidade do Maio (bis 1975 Porto Inglês „Englischer Hafen“, bis 2015 Vila do Maio) ist die Hauptstadt der Insel Maio, einer der neun bewohnten Inseln der Republik Kap Verde.

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Ciorbă de perișoare

Ciorbă de perișoare Ciorbă de perișoare ist eine traditionelle rumänische Suppe mit Fleischklößchen und Gemüseeinlage.

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Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara Coda alla vaccinara ist ein Schmorgericht der römischen Küche aus Ochsenschwanz.

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Colcannon

Colcannon Colcannon (weißköpfiger Kohl) ist ein traditioneller irischer und westschottischer Eintopf aus Kartoffeln, Grünkohl oder Weißkohl, Salz und Pfeffer.

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Coloane

Coloane beziehungsweise die Freguesia de São Francisco de Xavier (chinesisch 聖方濟各堂區) ist ein Stadtteil oder nach portugiesischem Vorbild eine Freguesia in der ehemaligen Concelho das Ilhas sowie eine ehemalige Insel Macaus, die heute durch Landgewinnung mit der Nachbarinsel Taipa verbunden ist.

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Corned Beef

Corned Beef in der typisch konischen Dose Eine Scheibe Corned Beef mit Kohl Reuben-Sandwich-Hälften Corned Beef bezeichnet im Britischen Englisch gepökeltes, im eigenen Saft gekochtes Rindfleisch, das zerkleinert und gepresst in Dosen verkauft wird (auch Bully Beef genannt).

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Cornelis Moerman

Cornelis Moerman (1979) Cornelis Moerman (* 6. Januar 1893; † 27. August 1988) war ein niederländischer Allgemeinmediziner und Heilpraktiker, der durch eine nach ihm benannte, unwirksame Moerman-Krebsdiät bekannt wurde.

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Cotechino

Cotechino mit Polenta und Linsen Cotechino (von italienisch cotenna, „Schwarte“) ist eine kräftig gewürzte, italienische Rohwurst aus Schweinefleisch.

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Court-bouillon

Pochierter Heilbutt in Sesam-Court-bouillon Court-bouillon oder court bouillon ist eine schnell gekochte Brühe für das Pochieren von Fisch oder Meeresfrüchten.

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Cracker (Gebäck)

Eine typische Auswahl Cracker Cracker sind ein dünnes, knuspriges, trockenes biskuitartiges Salzgebäck, das sich ursprünglich aus Schiffszwieback und Hartkeksen entwickelt hat.

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Cumbo

Der Cumbo war ein Volumenmaß für trockene Waren.

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Currypaste

Einige der Zutaten zum ''Kaeng Phet'' („Rotes Thai-Curry“: Knoblauch, Schalotten, Chili, Limetten-Blätter, Zitronengras, Galangawurzel) Unter Currypaste (Thai: เครื่องแกง – Krueang Kaeng) versteht man verschiedene thailändische Würzpasten auf der Basis von Kräutern und Gewürzen.

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Cyanide

Cyanide sind Salze und andere Verbindungen der Blausäure (Cyanwasserstoff, HCN).

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Daingean Uí Chúis

Daingean Uí Chúis (auch, „die Festung“, oder) ist ein Ort mit 1671 Einwohnern (2022), abgerufen am 24.

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Dakien

Decebal und Burebista Römische Provinzen unter Trajan (117 n. Chr.) Die römischen Militäranlagen nach der Besetzung Dakiens. Dakien, manchmal auch Dazien, war seit den von Marcus Vipsanius Agrippa verfassten geographischen Werken nach römischer Auffassung eine von den Dakern bewohnte Landschaft.

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Dampfnudel

Dampfnudeln Dampfnudeln sind eine traditionelle Mehlspeise der süddeutschen Küche.

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Dampier (Australien)

Dampier ist ein Ort im Nordwesten des Bundesstaates Western Australia in Australien mit einem bedeutenden Seehafen.

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Das Unentbehrlichste

Das Unentbehrlichste ist ein Märchen (AaTh 923).

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Daube (Gericht)

Daube aus Rindfleisch Eine Daube (vom heute ungebräuchlichen französischen Verb „dauber“ abgeleitet, deutsch: „schmoren“), auch Daube provençale oder auf Okzitanisch adòba genannt, bezeichnet eine bestimmte Art von Ragout, die typisch für den Süden Frankreichs ist, aber auch verwandte Zubereitungen in anderen Regionen des Landes kennt.

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Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Ehemaliger Sitz der DGE in Bonn, Godesberger Allee 18 Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ist eine laut eigenen Angaben unabhängige wissenschaftliche deutsche Fachgesellschaft in der Rechtsform eines gemeinnützigen eingetragenen Vereins.

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Deutsches Salzmuseum

Siedehaus, Eingang zum Deutschen Salzmuseum durch den Güterwagen Brunnenhaus der Lüneburger Saline Das Deutsche Salzmuseum / Industriedenkmal Saline Lüneburg in Lüneburg entstand am Ort der alten Produktionsstätten der Lüneburger Saline nach deren Stilllegung im Jahre 1980.

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Deutsches Tor (Metz)

Deutsches Tor, Ansicht um 1900 Das Deutsche Tor (französisch Porte des Allemands) befindet sich in der französischen Stadt Metz, Lothringen.

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Didymoticho

Didymoticho ist eine Kleinstadt in der Region Ostmakedonien und Thrakien im Nordosten Griechenlands und eine gleichnamige Gemeinde im Regionalbezirk Evros.

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Die Gänsehirtin am Brunnen

Die Gänsehirtin am Brunnen ist ein Märchen (ATU 923).

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Diethylcarbamazin

Diethylcarbamazin ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Piperazinderivate, die als Arzneistoff gegen Wurmerkrankungen (Anthelminthikum) eingesetzt wird.

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Dinkelbrot

Dinkelbrot aus Dinkelmehl Type 630 Dinkel-Vollkornbrot aus dem vollen, geschroteten Dinkelkorn Als Dinkelbrot bezeichnet man ein Brot, das vorwiegend aus Dinkelmehl oder Dinkelschrot gebacken wird.

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Donauzivilisation

Mit Donauzivilisation, Donaukultur oder Alteuropa bezeichnet der Linguist Harald Haarmann ein Geflecht auffällig intensiver zivilisatorischer Aktivitäten in der Zeit von ca.

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Dorschleber

Russische Dorschleber aus der Dose Als Dorschleber bezeichnet man Leber eines Kabeljaus, die meistens in eigenem Saft und Öl, gewürzt mit Salz, Lorbeerblättern und Pfeffer, als Konserve in Dosen oder Gläsern angeboten wird.

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Dschudala

Die Dschudala waren ein mittelalterlicher Berberstamm Nordafrikas, der einst an der Atlantikküste des heutigen Mauretaniens lebte und einen bedeutenden Salzhandel betrieb.

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Duplo (Schokoriegel)

Produktlogo Duplo-Schokoriegel Duplo (Eigenschreibweise: duplo) ist ein Schokoriegel des italienischen Unternehmens Ferrero.

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Ebrodelta

ISS Das Ebrodelta ist das Schwemmlandgebiet im Bereich der Mündung des Flusses Ebro ins Mittelmeer.

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Echte Walnuss

Silhouette zweier Walnussbäume im Winter Verborkung Durch Nachtfröste geschädigte Walnussblätter Geöffnete Walnuss mit freigelegtem Samen Dreiteilige Walnuss Weiblicher Blütenstand Männlicher Blütenstand Walnuss-Keimling Die Echte Walnuss oder der Nussbaum (Juglans regia) ist ein sommergrüner Laubbaum aus der Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae).

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Egestorffshall

Salzwiesen. Im Hintergrund der Lindener Berg mit der Windmühle und dem 1825 von Georg Ludwig Friedrich Laves für Johann Egestorff erbauten ''Berggasthaus''; Gouache als „Faksimile“ aus dem ''Hannover Archiv'' Egestorffshall war der Name einer Solequelle mit SalineFranz Rudolf Zankl: Saline Egestorffshall … (siehe Literatur) und einer angeschlossenen chemischen Fabrik zur Gewinnung von Kochsalz und anderen Chemikalien bei Hannover.

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Eichsfelder Kälberblase

Die Eichsfelder Kälberblase (auch Eichsfelder Blasenmettwurst genannt) ist eine regionale Wurstspezialität aus dem Eichsfeld.

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Eiersalat

Amerikanischer Eiersalat Eiersalat ist ein Salatgericht.

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Eierstich

Eierstich Ein Teller klare Rindfleischsuppe, mit Eierstich-Würfeln als Einlage Eierstich (Stich, möglicherweise von stocken) ist eine Suppeneinlage aus gestocktem Ei, die meist in klaren Suppen serviert wird.

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Eigelb

Das Eigelb von sechs Hühnereiern Freilandeier (links) und Bio-Eier (rechts) Als Eigelb bezeichnet man allgemein in der Lebensmittelkunde das Eidotter des Hühnereies, dessen weiterer Inhalt das Eiklar ist.

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Eimer

Eimer aus blauem Kunststoff Ein Eimer (bundesdeutsches Hochdeutsch) bzw.

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Einkommenselastizität

Klassifikation von Gütern nach Höhe der Einkommenselastizität. Die Einkommenselastizität ist eine volkswirtschaftliche Kennzahl, welche die relative Änderung der Nachfrage nach einem Gut oder einer Dienstleistung im Verhältnis zur relativen Änderung des Einkommens eines Wirtschaftssubjektes wiedergibt.

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Einpersonenpackung

Wehrtechnischen Studiensammlung Koblenz Die Einpersonenpackung bzw.

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Einsalzen

Einsalzen von Zitronen bei der Herstellung von Salzzitronen Einsalzen (Synonym Salzung) ist neben dem Trocknen eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln.

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Eisenbahnbrücke Steyregg

Die Eisenbahnbrücke Steyregg ist eine Eisenbahnbrücke der Summerauer Bahn, die zwischen Linz und Steyregg die Donau überquert.

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El Puente

Unternehmenszentrale in Nordstemmen Die El Puente GmbH mit Sitz in Nordstemmen ist ein Importeur von Produkten des Fairen Handels.

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Erős Pista

Erős Pista ist der in Ungarn gebräuchliche Handelsname für eine scharfe Paste aus püriertem Gewürzpaprika (Chili) und Salz.

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Erbsencoulis

Erbsencoulis, hier als Beilage zu Kammmuscheln und Chorizo Erbsencoulis (Coulis de pois) ist ein Püree aus grünen Erbsen ohne Salz oder Gewürze; es kann mit wenig Wasser püriert werden.

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Erdnussbutter

Erdnussbutter Erdnussbutter, mitunter auch als Erdnusscreme, Erdnussmus oder Erdnusspaste bezeichnet, ist ein energiereicher Brotaufstrich, dessen Hauptbestandteil gemahlene Erdnüsse sind.

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Erdnussflips

Erdnussflips Erdnussflips (kurz Flips; regional auch Würmer, Würmchen, Engerlinge, Flippis, Snips, in Österreich Erdnuss-Locken) sind ein Snack aus Maisgrieß mit Erdnussgeschmack, bei einem Erdnussanteil von maximal 33 Prozent.

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Eritrea

Eritrea (Erətra oder Ertəra) ist ein Staat im nordöstlichen Afrika.

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Erlebnisbergwerk Merkers

Das Erlebnisbergwerk Merkers ist ein Schaubergwerk im Ortsteil Merkers der Krayenberggemeinde im westthüringischen Wartburgkreis.

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Ernährung bei Niereninsuffizienz

Die Ernährung bei Niereninsuffizienz soll einen Kalium- (Hyperkaliämie) und Phosphorüberschuss (Hyperphosphatämie) sowie eine Überwässerung verhindern.

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Ernährung des Menschen

Pflanzliche Lebensmittel Tierische Lebensmittel Die Ernährung des Menschen beruht auf der Zufuhr von Lebensmitteln.

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Ernährung nach den Fünf Elementen

Die Ernährung nach den Fünf Elementen ist die Übertragung von Teilen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) auf die in westlichen Ländern übliche Ernährung.

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Ernährungspsychologie

Die Ernährungspsychologie ist ein wissenschaftliches Fachgebiet, das Ernährungswissenschaft und Psychologie verbindet.

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Erzgebirgspässe

Erzgebirgspässe sind Übergänge und Durchlässe im Kamm des Erzgebirges, über die Wege, Straßen, Eisenbahnverbindungen und Versorgungsleitungen vom Freistaat Sachsen der Bundesrepublik Deutschland nach Böhmen in der Tschechischen Republik und umgekehrt führen.

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Eselsweg

Verlauf des Eselsweges Der Eselsweg war eine historische Handelsstraße und ist heute ein moderner Fernwanderweg durch den Spessart in Hessen und Bayern.

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Esquites

In Butter gebratene Esquites an einem Straßenstand Straßenhändler beim Verkauf von Esquites in Mexiko-Stadt Esquites (nur Plural, auch ezquites, troles, trolelotes, elote en vaso oder vasito de elotes) ist ein mexikanischer Snack aus zubereitetem Mais.

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Esskultur im Mittelalter

Wenzel. Jeder Teilnehmer des Banketts hat zwei Messer, einen Salzbehälter, Serviette, Brot und einen Teller. Buchillustration von Jean Fouquet, Mitte 15. Jahrhundert. Die Esskultur im Mittelalter beschreibt die Ernährungsgewohnheiten, die für Europa von etwa dem 5.

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Esskultur im Römischen Reich

Stillleben mit Früchtekorb und Vasen (Pompeji, um 70 n. Chr.) Die Esskultur im römischen Reich umfasst eine Epoche vom 6.

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Evocatus

Piranesi, in der Mitte lateinischer Text: Q(uintus) Cassius P(ubli) f(ilius) Gal(eria) / Valens Pisis / milit(avit) in coh(orte) IIII pr(aetoria) / ann(os) XVIII evocatus an(nos) II / vix(it) ann(os) XXXX hic situs est / monumentus hic est Evocatus („der Berufene“, pl. Evocati) war die lateinische Bezeichnung für einen Legionär in den römischen Legionen der Antike, der seine reguläre Dienstzeit (16–25 Jahre) absolviert und eine ehrenvolle Entlassung (honesta missio) erhalten hatte, sich aber auf Anforderung eines Konsuls, eines anderen ranghohen militärischen Befehlshabers oder auch des Kaisers erneut freiwillig zum Dienst in die Legion gemeldet hatte.

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Extraktion (Trennverfahren)

Filtration Saughebers abgezogen. Dadurch kommt das Extraktionsgut öfter mit unbeladenem aufnahmefähigen Extraktionsmittel in Kontakt und die Extraktion verläuft schneller, vollständiger und automatisiert. Scheidetrichter mit einer organischen Phase oben und einer grün gefärbten wässerigen Phase unten Großtechnische Extraktionsanlage in der Lebensmittelindustrie Extraktion (von ‚herausziehen, entnehmen‘) nennt man jedes Trennverfahren, bei dem mit Hilfe eines (festen, flüssigen oder gasförmigen) Extraktionsmittels eine oder mehrere Komponenten aus einem Stoffgemisch (aus festen, flüssigen oder gasförmigen Einzelstoffen bestehend), dem Extraktionsgut, herausgelöst wird.

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Fachi

Fachi (auch: Agram und Fatchi) ist eine Landgemeinde im Departement Bilma in Niger.

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Falafel

Falafel Falafel (im Deutschen feminin oder neutral) sind frittierte Bratlinge aus zerkleinerten Dicken Bohnen oder Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, die vor allem als Imbiss international beliebt sind.

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Farewell to the King

Farewell to the King (Verweistitel: Farewell to the King – Sie nannten ihn Leroy, Fernsehtitel: Der Dschungelkönig von Borneo, Originaltitel: Farewell to the King) ist ein Kriegsfilm von John Milius aus dem Jahr 1989.

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Farinata

Farinata (von lateinisch farina, „Mehl“) ist der italienische Name für einen Pfannkuchen aus den Grundzutaten Kichererbsenmehl, Olivenöl, Salz und Wasser.

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Faschierte Laibchen

Faschiertes Laibchen mit Salatgarnitur Faschierte Laibchen (auch Fleischlaibchen, Fleischlaiberl, Fleischlaberl, Fleischloaberl; auf Ungarisch: fasírozott) wird eine österreichische und ungarische Speise genannt, die aus Faschiertem (Hackfleisch) besteht.

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Fazoli’s

Filiale von Fazoli's in Valdosta hochkant Fazoli’s ist eine US-amerikanische Schnellrestaurantkette, die sich auf die italienische Küche spezialisiert hat.

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Färöische Küche

Die traditionelle färöische Küche hat sich über die Jahrhunderte unter den Bedingungen eines unwirtlichen Archipels im Nordatlantik entwickelt.

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Feierstengszalot

Feierstengszalot Luxemburgischen. Feierstengszalot ist ein Rindfleischsalat der Luxemburgischen Küche.

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Filet Robespierre

Filet Robespierre oder Robespierre vom Rind ist eine Zubereitungsart von Rindsfilet, bei welcher dünne Filetscheiben plattiert, mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer mariniert, und anschließend im Ofen à la minute zubereitet werden.

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Finnische Küche

Die Zutaten sind selbst bei Festtagsbraten (hier Elch) eher einfach gehalten Karelische Pirogge mit Milchreisfüllung Elchbraten Vorschmack Die finnische Küche ist die Landesküche Finnlands und – bedingt durch die relativ junge eigenständige Geschichte des Landes – stark von der schwedischen und russischen Küche beeinflusst.

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Firlot

Das Firlot war ein schottisches Hohlmaß, wobei ein Biermaß und ein Getreidemaß unterschieden wurden.

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Fischsauce

Fischsauce Fischsauce (thai: nam pla, viet.: nước mắm, chin.) ist eine Würzsauce, die auf fermentiertem Fisch oder Fischextrakten basiert.

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Fischstäbchen

Tiefgekühlte Fischstäbchen Fischstäbchen (Schweizerdeutsch auch Fischstäbli) sind länglich-quaderförmige Fischfilets, die paniert, vorgebraten und tiefgekühlt angeboten werden.

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Fish and Chips

Fish ’n’ Chips Fish and Chips (kurz Fish ’n’ Chips) ist ein Gericht aus in Backteig frittiertem Fischfilet (Fish) und dicken frittierten Kartoffelstäbchen (Chips).

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Fladenbrot

Türkisches Yufka Sac'' gebacken Fladen ruhen vor dem Backen in der Sonne, Oberägypten Backofen in Oberägypten Fladenbrot ist ein einfaches Brot, das im Wesentlichen aus zerstoßenem oder gemahlenem Getreide und Wasser besteht und dessen Teig in der Regel ungesäuert und mit einigen Ausnahmen ohne Hefe bereitet wird.

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Flamingos

Zwergflamingo (''Phoeniconaias minor'') Rosaflamingo (''Phoenicopterus roseus'') Stehender Flamingo Die Flamingos (Phoenicopteridae) sind die einzige Familie innerhalb der Ordnung der Phoenicopteriformes.

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Flan

Argentinischer Flan mit ''Dulce de leche'' Französische ''Crème caramel'' Ein Flan ist eine im Wasserbad gestockte Masse aus Eiern und Flüssigkeit.

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Flatbrauð

Traditionelle isländische Speisen – Flatbrauð unten auf dem rechten Teller Flatbrauð ist ein traditionelles isländisches Brot.

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Fleischkonsum

Fleischkonsum weltweit Fleischkonsum ist der Verzehr von Fleisch als menschliches Nahrungsmittel, direkt oder in Form von Fleischprodukten oder im weiteren Sinne der gesamte Verbrauch von Fleisch durch den Menschen.

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Fleischzartmacher

Fleischzartmacher (Salz, Zucker, Papain) Als Fleischzartmacher (englisch Tenderizer) werden zusammenfassend verschiedene pflanzliche Enzyme und mit ihnen hergestellte Mittel bezeichnet, die das Gewebe von Fleisch lockern und es so mürber machen.

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Fluor

Fluor ist ein chemisches Element mit dem Symbol F und der Ordnungszahl 9.

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Fluoride

Fluoride sind die Salze der Fluorwasserstoffsäure (HF), die auch als Flusssäure bekannt ist.

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Fluoridierung

Fluoridierung ist die Zugabe von Fluoriden zu Lebensmitteln und Kosmetika (Zahnpasta) sowie das Aufbringen höher konzentrierter Präparate auf die Zähne zum Zweck der Kariesprophylaxe.

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Flut (Salz)

Flut ist ein Begriff aus der Salzwirtschaft.

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Focaccia

Traditionelle ligurische Focaccia in Streifen Focaccia aus Apulien Focaccia mit Oliven und Kräutern Focaccia mit Rosmarin Gnocco fritto Focaccia, auch Schiacciata genannt, ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird.

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Folsäure

Die Folsäure (von lateinisch folium „Blatt“, wegen des Vorkommens in grünen Pflanzenblättern), auch Vitamin B9, Vitamin M oder (ungebräuchlich) Vitamin B11, ist ein 1941 entdecktes, hitze- und lichtempfindliches Vitamin aus dem B-Komplex.

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Fondor

Fondor ist ein Universalwürzmittel von Maggi (seit 1947 eine Marke der Nestlé AG), das 1954 in gelb-roten Streuern als Kopie von Aromat auf den Markt gebracht wurde.

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Formfleisch

Formfleisch (In den Medien auch Analogschinken, Analogfleisch oder Klebefleisch) ist ein Fleischprodukt, das aus kleineren Fleischstücken – meist Schwein oder Geflügel – zusammengesetzt wird.

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Fort Ruijghaver

Karte zur möglichen Lage des niederländischen Forts Ruijghaver Die bei Doorman wiedergegebene Karte bezüglich der niederländischen Niederlassungen auf der Goldküste Fort Ruijghaver (in der englischsprachigen Literatur zumeist als Fort Ruychaver bezeichnet) war eine niederländische Handelsniederlassung im Hinterland der westlichen Goldküste im heutigen Ghana, welche im Zeitraum von 1654 bis 1660 am Fluss Ankobra existiert hat.

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Framlingham Castle

Innenhof und unterer Hof von Framlingham Castle von Nordwesten Framlingham Castle ist eine Burg im Markt Framlingham in der englischen Grafschaft Suffolk.

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Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Soße mit hart­gekochten Eiern und Salz­kartoffeln Frankfurter Grüne Soße (frankfurterisch Frankfurter Grie Soß), auch kurz Grüne Soße bzw.

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Frankfurter Rindswurst

Frankfurter Rindswurst Gegrillte Frankfurter Rindswurst Frankfurter Rindswurst (auch Rindswurst, Rote, Rote Wurst) ist eine Brühwurst.

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Franz Josef von Gerstner

Franz Joseph von Gerstner (1833) Franz Joseph Gerstner, seit 1810 Ritter von Gerstner (* 22. Februar 1756 in Komotau; † 25. Juni 1832 in Mladějov) war ein bedeutender deutsch-böhmischer Mathematiker, Astronom und Physiker, Hochschulgründer und Pionier des Eisenbahnbaus.

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Frappieren

Frappieren heißt etwas schnell mittels Eis und/oder Salz und Wasser kühlen.

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Fränkische Küche

Kraut Als Fränkische Küche wird die Gesamtzahl der regionaltypischen Speisen in der deutschen Region Franken bezeichnet.

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Fränkische Mehlklöße

Fränkische Mehlklöße ist die in Franken beliebte Zubereitungsart von Mehlklößen.

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Freistadt

Freistadt (tschechisch Cáhlov) ist eine oberösterreichische Stadtgemeinde mit Einwohnern (Stand) im Unteren Mühlviertel und seit 1849 Sitz der Bezirkshauptmannschaft des Bezirkes Freistadt.

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Friedrich Beger (Bergbauingenieur, 1754)

Friedrich Fjodorowitsch Beger (* 1754 in Kursachsen; † 1813) war ein russischer Bergbauingenieur.

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Friedrich Beger (Bergbauingenieur, 1790)

Eremitage) Friedrich Fjodorowitsch Beger (* im Gouvernement Irkutsk; †) war ein russischer Bergbauingenieur.

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Friedrich von Alberti

Friedrich von Alberti Alberti-Gedenkstein im Alten Friedhof Heilbronn Friedrich August Alberti, ab 1807 von Alberti (* 4. September 1795 in Stuttgart; † 12. September 1878 in Heilbronn) war ein deutscher Geologe.

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Friesen

Das historische Siedlungs- und Sprachgebiet der Friesen Die Friesen sind eine Bevölkerungsgruppe, die an der Nordseeküste in den Niederlanden und Deutschland lebt.

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Friesland Foods

Friesland Foods in Leeuwarden (2007) Royal Friesland Foods (Koninklijke Friesland Foods N.V., bis 7. Juni 2004 Friesland Coberco Dairy Foods Holding N.V.) beheimatet in den Niederlanden, war ein multinationales Unternehmen, das für private und professionelle Verwender und für die Lebensmittel-Industrie ein großes Sortiment an Molkerei-Produkten und Fruchtgetränken entwickelte, herstellte und vermarktete.

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Frikadelle

Frikadellen aus Rind- und Schweinefleisch Als Frikadelle, B(o)ulette, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle, Fleischklops oder Wellklops wird ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch bezeichnet, der unterschiedlich zubereitet und geformt wird.

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Fritada

Fritadagericht mit Fleisch Fritada bezeichnet im Spanischen eine „gebratene“ Mahlzeit.

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Frosta

Die Frosta Aktiengesellschaft (Eigenschreibweise FRoSTA) ist ein deutsches Unternehmen der Tiefkühlkost-Branche mit 1.757 Mitarbeitern und Sitz in Bremerhaven.

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Fuderstock

Der Fuderstock war ein bayrisch-österreichisches Salzmaß für Formsalz, den Fuder.

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Ful (Gericht)

mini Arabisches Ful Ful (für „Sau-“ oder „Favabohne“), auch Foul Medammas, Foul Medammes oder Ful Mudammas, arabisch („über Feuer gekochte Bohnen“) genannt, ist ein einfaches, im gesamten arabischen Raum verbreitetes Gericht, das aus Saubohnen (auch Favabohnen oder Dicke Bohnen genannt) hergestellt wird.

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Furikake

Furikake auf Reis Furikake (jap. 振り掛け oder ふりかけ) sind verschiedene japanische Gewürzmischungen für Reis, die auf diesen gestreut (furu) werden bzw.

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Fusilli

Helixförmige Fusilli Spiralförmige Fusilli bucati Girandole Fusilli (von „Spindel“), im Deutschen häufig Spirelli oder Spiralnudeln genannt, sind Nudeln in Form einer Helix (wendelförmig) oder einer Stöpsellocke (spiralförmig) mit einer Länge von ca.

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Gabelbissen

Als Gabelbissen werden verschiedene kalte Gerichte bezeichnet.

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Gailtaler Speck

Gaitaler Speck ist eine österreichische Specksorte aus dem Gailtal mit geschützter Herkunftsbezeichnung.

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Galfe

Galfe war ein Volumenmaß für Getreide.

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Galizien

Lage Galiziens in Europa auf einer Karte mit den Grenzen heutiger Staaten Galizien ist eine historische Landschaft im Süden von Polen und Westen der heutigen Ukraine.

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Gambas al ajillo

Gambas al ajillo Gambas al ajillo Gambas al ajillo (Span. für Knoblauchgarnelen) sind eine Tapa aus Spanien.

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Gansleinmachsuppe

Gansleinmachsuppe mit Bröselknöderl im Wiener Gmoakeller Gansleinmachsuppe oder Ganslsuppe ist eine österreichische Spezialität, die in der Gastronomie – ebenso wie Martinigansl – zum Festtag des heiligen Martin von Tours angeboten wird.

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Gao-Reich

Das Reich von Gao oder Kawkaw, auch Gaoreich, entstand in vorislamischer Zeit am Nigerbogen.

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Garce

Das (der) Garce, auch Gars, die GarssaJohann Christian Nelkenbrecher, Johann H. Bock, Heinrich Christian Kandelhardt: Taschenbuch der Münz-, Maaß- und Gewichtskunde für Kaufleute. Sander’sche Buchhandlung, Berlin 1832, S. 291.

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Garhwal

Nanda Devi, der zweithöchste Berg Indiens ''Valley of Flowers-Nationalpark'', UNESCO-Welterbe Garhwal (Hindi: गढ़वाल, früher anglisiert Gurwal) ist eine Bergregion im indischen Bundesstaat Uttarakhand.

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Gastrecht

Das Gastrecht ist die befristete und widerrufliche Berechtigung, als Besucher in einer anderen als seiner eigenen Umgebung, besonders in einem Personenkreis, zu dem er nicht fest gehört, zu bestimmten Zwecken vorübergehend anwesend zu sein und die Gastfreundschaft anderer in Anspruch zu nehmen.

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Gözleme

Traditionsgemäße Zubereitung der Gözleme, in einem Restaurant bei Antalya. Gözleme sind dünne, meist würzig gefüllte Fladenbrote aus Yufka-Teig.

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Güterwagen der Deutschen Bundesbahn

mini Güterwagen der Deutschen Bundesbahn sind jene Güterwagen, die von der Deutschen Bundesbahn ab 1949 bis zur Bahnreform 1994 beschafft wurden.

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Gebratene Spinne

Gebratene Spinnen auf einem Markt in Skuon Gebratene Spinne ist eine in verschiedenen Regionen Kambodschas angebotene Delikatesse, zubereitet aus der Vogelspinnenart Haplopelma albostriatum, für die besonders der Ort Skuon (etwa 75 Kilometer nördlich von Phnom Penh) bekannt ist.

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Gefüllte Kalbsbrust

Herzoginkartoffel, Sauce und Garnitur Gefüllte Kalbsbrust ist ein traditionelles Fleischgericht der österreichischen, wie auch der badischen und schwäbischen Küche.

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Gefilte Fisch

„Gefilte Fisch“: gefüllter Fisch im Anschnitt Gefilte Fisch, auch Gefillte Fisch geschrieben (deutsch „gefüllter Fisch“, wörtlich „gefüllte Fische“), ist ein besonders bei aschkenasischen Juden beliebtes kaltes Fischgericht, das am Sabbat, an Feiertagen und zu besonderen Gelegenheiten als Vorspeise serviert wird.

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Gehackte Leber

Gehackte Leber Gehackte Leber (jiddisch געהאַקטע לעבער) ist ein bei aschkenasischen Juden beliebtes kaltes Gericht, das besonders am Schabbat und an Feiertagen als Vorspeise gegessen wird.

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Geheirate

Geheirate mit Salatbeilage Geheirate(-te), auch Geheirade oder Verheirate(-te) ist ein traditionelles saarländisches Gericht aus Kartoffeln, Mehlklößchen und Speck.

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Gekochtes Ei

Gekochte Eier: vier, sieben und neun Minuten Kochzeit (von links) Als gekochtes Ei, teils auch als Frühstücksei, wird ein Ei (üblicherweise ein Hühnerei) bezeichnet, das in seiner Schale in kochendem Wasser oder unter Dampf, etwa in einem Eierkocher, gegart wurde.

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Gelbwurst

Gelbwurstaufschnitt auf einem Brötchen Gelbwurst ist in Deutschland eine Brühwurstsorte aus fein zerkleinertem Brät.

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Gemüseerzeugnis

Gemüseerzeugnisse sind auf Gemüsebasis erzeugte Nahrungsmittel.

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Gemüsesaft

Tomatensaft ist der beliebteste Gemüsesaft. Gemüsesaft ist laut deutschem Lebensmittelbuch das unverdünnte, zum unmittelbaren Verzehr bestimmte, gärfähige und unvergorene oder milchsauer vergorene, flüssige Erzeugnis aus Gemüse. Gemüsesaft kann danach auch aus Konzentrat von Gemüsesaft oder -mark hergestellt werden.

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Gemüsespargel

Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine Art der Gattung Spargel (Asparagus).

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Gemüsesuppe

Gemüsecremesuppe Ein Teller Gazpacho Gemüsesuppe ist eine Suppe aus klein geschnittenem, bunt gemischtem Gemüse in einer meist klaren Brühe.

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Gemeine Figur

Eine Auswahl häufiger Gemeiner Figuren Die gemeine Figur ist eine Wappenfigur.

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Gentechnikfrei

Die Begriffe gentechnikfrei, ohne Gentechnik oder (fälschlich) genfrei werden verwendet, um Produkte zu bezeichnen, die frei von gentechnisch veränderten Organismen sind und auch ohne deren Hilfe erzeugt wurden.

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Gentleman’s Relish

Eine geöffnete Dose ''Gentleman’s Relish'' Sandwiches: Getoastetes Weißbrot bestrichen mit ''Gentleman’s Relish'' ''Scotch Woodcock'', typisch angerichtet Gentleman’s Relish, alternativ Lateinisch als Patum Peperium bezeichnet, ist eine 1828 erfundene und seit 1860 kommerziell erhältliche Anchovipaste, die in der Englischen Küche traditionell als Relish dünn auf randloses, getoastetes Weißbrot gestrichen, als Würzmittel für das Gericht Scotch woodcock oder zur Verfeinerung von Rühreimasse verwendet wird.

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Geologie des Münsterlandes

Die Geologie des Münsterlandes befasst sich mit der erdgeschichtlichen Entwicklung und dem Aufbau des Untergrundes des Münsterlandes.

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Geschichte Afrikas

Afrika aus europäischer Sicht, 1570 Afrika aus europäischer Sicht, 1812 Afrika aus europäischer Sicht, 1910 Kolonisation, 1913Die Geschichte Afrikas umfasst die Entwicklungen des Kontinentes Afrika von der Urgeschichte bis zur Gegenwart.

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Geschichte Albaniens

Die Geschichte Albaniens beschäftigt sich mit den Ereignissen und Entwicklungen auf dem Gebiet der Republik Albanien von der Urgeschichte bis zur Gegenwart sowie auf dem von (ethnischen) Albanern bewohnten Regionen außerhalb des Nationalstaats bis 1912.

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Geschichte Österreichs

Die Geschichte Österreichs reicht von der ersten Besiedelung in der Altsteinzeit bis zur Gegenwart.

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Geschichte der Chemie

Die Geschichte der Chemie umfasst die Beschäftigung des Menschen mit dem Aufbau, den Eigenschaften und der Umwandlung von chemischen Stoffen von der Frühgeschichte bis zur Gegenwart.

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Geschichte der Hansestadt Lübeck

Lübeck, 1493 Die Geschichte Lübecks lässt sich bis 700 n. Chr.

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Geschichte der Mongolei

Die Geschichte der Mongolei umfasst die Entwicklungen auf dem Gebiet des heutigen Mongolischen Staates von der Urgeschichte bis zur Gegenwart.

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Geschichte der Stadt Bad Salzungen

Stadtplan (1719) Die Geschichte der Stadt Bad Salzungen umfasst die Entwicklungen auf dem heutigen Gebiet der Stadt Bad Salzungen im Westen Thüringens von der ersten Besiedlung bis zur Gegenwart.

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Geschichte der Stadt Burghausen

Stadtwappen von Burghausen Die Geschichte der Stadt Burghausen umfasst die Entwicklungen auf dem heutigen Gebiet der Stadt Burghausen von der ersten Besiedlung bis zur Gegenwart.

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Geschichte der Stadt Freistadt

Wappen der Stadt Freistadt Freistadt ist eine oberösterreichische Kleinstadt im unteren Mühlviertel, die im frühen 13. Jahrhundert planmäßig angelegt wurde.

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Geschichte der Stadt Gmunden

Gmunden ist eine Bezirkshauptstadt im österreichischen Salzkammergut und liegt an der Nordseite des Traunsees.

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Geschichte der Stadt Norden (Ostfriesland)

Die Geschichte der Stadt Norden lässt sich bis ins Hochmittelalter zurückverfolgen, erste Besiedlungsspuren finden sich jedoch schon aus der Steinzeit.

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Geschichte des Glases

Glas wurde erstmals etwa im 5. Jahrtausend v. Chr. als Nebenprodukt der Glasur hergestellt.

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Geschichte des Patentrechts

Die Geschichte des Patentrechts beschreibt die historische Entwicklung der Schutzrechte an Erfindungen.

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Geschichte des Saarlandes

Landesarchivs Saarbrücken aus dem Jahr 1956 unter Bezugnahme auf die wichtigsten historischen Territorien des heutigen Saarlandes Die Geschichte des Saarlandes umfasst die Entwicklungen auf dem Gebiet des deutschen Bundeslandes Saarland von der Urgeschichte bis zur Gegenwart.

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Geschichte Gambias

Alte Karte von der Region aus dem Andrees Allgemeiner Handatlas (1881) Die Geschichte Gambias umfasst sowohl den heutigen westafrikanischen Staat Gambia, dessen Staatsgründung bzw.

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Geschichten aus der Geschichte (Podcast)/Episodenliste

In dieser Episodenliste werden alle bisherigen Episoden des Formats Geschichten aus der Geschichte (Podcast) aufgeführt.

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Geschmacksstörung

Unter Geschmacksstörungen oder auch Schmeckstörungen (Dysgeusien) werden in der Medizin Störungen des Geschmackempfindens (Gustatorik) verstanden.

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Getzen

Buttermilchgetzen Pflaumengetzen Buttermilchgetzen mit Schinkenspeckstreifen Getzen sind ein traditionelles, meist fleischloses Gericht der Erzgebirgischen Küche.

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Gewürzgurke

Gewürzgurken Gewürzgurken oder Essiggurken sind junge, unreife Gurken, die mit einem kochenden, gewürzten Essig-Kräuter-Sud übergossen und dadurch pasteurisiert worden sind.

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Gewürzsalz

Herstellung mittels Mörsern und Stößeln Gewürzsalze oder Würzsalze sind Mischungen aus Speisesalz und Gewürzen, getrockneten Kräutern und anderen würzenden Zutaten wie gefriergetrocknetem Gemüsegranulat, teils auch Speisewürze, Glutamat und Aroma.

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Gewürzstreuer

Salz- und Pfefferstreuer, kombiniert ausgeführt als Gewürzmühle Ein Gewürzstreuer ist ein handliches Gefäß aus Kunststoff, Glas, Keramik, Stein, Elfenbein, Holz oder Metall, in dem Gewürze aufbewahrt werden, die zum Würzen von Speisen verwendet werden.

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Gewürzzubereitung

Gewürzzubereitungen oder Gewürzpräparate sind nach dem Deutschen Lebensmittelbuch Mischungen von Gewürzen, auch Gewürzaromen, mit weiteren geschmacksgebenden Zutaten, wie Salz, Zucker und technologisch notwendigen Stoffen.

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Ghanaische Küche

Frauen beim Stampfen von Fufu Tilapia Reife Kochbananen auf einem britischen Markt Erdnuss (''Arachis hypogaea''), Pflanze aus dem Feld gezogen Maniok (''M. esculenta'') Batate oder Süßkartoffel ''Ipomoea batatas'' Süßkartoffel Cashew-Frucht Die ghanaische Küche unterlag in der Vergangenheit vielen Einflüssen.

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Ginestrata

Eine Ginestrata ist eine Suppe der italienischen Küche, die vor allem in der Toskana in Norditalien bekannt ist.

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Glücksbringer

Ein Glücksbringer oder Glückssymbol ist ein Gegenstand (Stein oder Schmuckanhänger), eine Pflanze oder Teile davon, ein Mensch oder ein Tier, dem abergläubische Menschen glückbringende Kräfte nachsagen.

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Glückstadt

Glückstadt (dänisch: Lykstad) ist eine rechts der Unterelbe gelegene Kleinstadt in Schleswig-Holstein.

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Gold

Gold (mittelhochdeutsch golt; bereits althochdeutsch gold, zu einer indogermanischen Wurzel *ghel- ‚gelb‘) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Au und der Ordnungszahl 79.

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Goldener Steig

Goldener Steig, auch Guldene Straß oder Goldener Pfad (tschechisch: Zlatá stezka) bezeichnet einen oder mehrere aus Saumpfaden entstandene Handelswege, die im Mittelalter Böhmen mit der Donau verbanden.

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Gorgonzola (Käse)

Ein halbierter Laib Gorgonzola Gorgonzola mit Birne Gorgonzola ist ein norditalienischer Blauschimmelkäse mit mindestens 48 % Fett i. Tr. und geschützter Ursprungsbezeichnung: seit 1955 „Denominazione di origine“, seit 1996 „Denominazione d’Origine Protetta“ (Dop) (g.U.). Er besteht aus Kuhmilch, Lab und Salz, die mit einer Edelpilzkultur versetzt werden.

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Gottlob Nathusius (Unternehmen)

Die Magdeburger Firma Gottlob Nathusius bestand von 1786 bis 1950.

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Grabenkrieg im Ersten Weltkrieg

Der Grabenkrieg war ein charakteristisches Merkmal des Ersten Weltkriegs und zeichnete sich durch ein System befestigter Schützengräben aus, das sich über die Westfront erstreckte, eine Reihe von Schlachtfeldern, die sich durch Belgien und Frankreich zogen.

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Gradieren (Salz)

Unter Gradieren versteht man die Erhöhung des (Koch-)Salzgehalts in einer Sole im Gradierwerk durch natürliches Verdunsten mittels Wind und Sonne.

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Gradierwerk (Bad Dürkheim)

Das Bad Dürkheimer Gradierwerk, vor Ort häufig nur „Gradierwerk“, „Gradierbau“ oder auch „Saline“ genannt, ist ein Teil der Kur­anlagen der Kreisstadt Bad Dürkheim in Rheinland-Pfalz.

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Grasleben

Grasleben ist eine Gemeinde im Landkreis Helmstedt in Niedersachsen (Deutschland).

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Grüner Hering

nach Müllerin-Art)'' mit Bratkartoffeln und gebratenen Zwiebelringen Als grüne Heringe oder Heringe grün werden frische, also nicht eingelegte Heringe bezeichnet.

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Grützwurst

Aufgeschnittene grobkörnige Grützwurst (Pinkel) auf zubereitetem Grünkohl Als Grützwurst bezeichnet man verschiedene Wurstsorten von Kochwurst mit Nährmitteln, die neben Fleisch auch Grütze enthalten.

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Green Seasoning

Green Seasoning ist eine Würzsauce der trinidadischen Küche und eine zentrale Komponente des Imbissgerichts Bake and Shark.

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Gregoriuswasser

Unter Gregoriuswasser (auch gregorianisches Wasser) versteht man mit Salz, Asche und Wein vermischtes Weihwasser.

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Grießklößchen

Grießklößchensuppe (Grießnockerlsuppe) Grießnocken als Dessert Grießklößchen oder Grießnockerl sind Klöße aus Grieß, Milch, Eiern und Butter.

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Grießnockerlsuppe

Klassische Wiener Grießnockerlsuppe Grießnockerlsuppe ist ein Klassiker der Wiener Küche und zählt auch zu den typischen Gerichten der Bayerischen Küche.

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Griechischer Salat

Griechischer Salat, auch Bauernsalat oder Choriatiki, ist eine Vorspeise der griechischen Küche.

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Grigori Iwanowitsch Spasski

Grigori Iwanowitsch Spasski Grigori Iwanowitsch Spasski (* 1783 in Jegorjewsk, Gouvernement Rjasan; † in Moskau) war ein russischer Historiker.

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Grissini

''Grissini'' auf einem Servierteller, um sie auf den Tisch zu stellen Rohe Grissini auf einem Backblech Grissini (Sg. Grissino, aus dem Piemontesischen grissìn) sind dünne, mürbe Brotstangen aus Hefeteig.

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Großer Salzsee

Der Große Salzsee (ist ein Salzsee im Norden Utahs in den USA, dessen Salzgehalt den des Meeres weit übersteigt.

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Guacamole

Tortilla-Chips Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche.

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Guelmim

Guelmim (aus dem mazirischen Agʷelmim), auch Goulimine oder Guelmin, ist eine etwa 125.000 Einwohner zählende Provinzhauptstadt im Süden Marokkos.

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Guideline Daily Amount

Mit dem englischen Begriff Guideline Daily Amount (GDA, dt. etwa Richtlinie für die tägliche Aufnahme) werden Richtwerte für die Tageszufuhr von Energie und von bestimmten Inhaltsstoffen über Lebensmittel durch den Menschen bezeichnet.

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Gulasch

Gulasch, das in Ungarn kein Gulasch, sondern ein Pörkölt ist Gulasch (das, in Deutschland auch der) ist eine Fleischspeise ungarischen Ursprungs.

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Gurkensalat

''Gurkensalat à la crème'' Gurkensalat ist ein klassisches Gericht der Kalten Küche.

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Gustatorische Wahrnehmung

Schematische Darstellung einer Geschmacksknospe Als gustatorische Wahrnehmung (von „kosten, schmecken“) wird das subjektiv erfahrene Erlebnis von Empfindungen des Schmeckens bezeichnet, die durch Reizung spezifischer Sinnesorgane des Geschmacks (lateinisch gustus) wie den Geschmacksknospen hervorgerufen werden.

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Gustav Adolf Hess de Calve

Gustav Adolf Gustawowitsch Hess de Calve (* 1784 in Pest; † 1838 im Ujesd Kupjansk, Gouvernement Charkow) war ein ungarisch-russischer Philosoph, Komponist und Bergbauingenieur.

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Gyros

Gyros-Sandwich/Wrap in Griechenland mit Schweinefleisch (die ersten beiden) bzw. Hühnchen, Zwiebeln, Tomaten, Salat, Pommes frites und Tzatziki in einer Pita Das Gyros (gíros bzw., Kreisel, Runde, hier gedrehter Grillspieß) bezeichnet eine griechische Zubereitungsart für Fleisch und ist dem türkischen Döner Kebab in der äußerlichen Form und Zubereitungsart ähnlich, unterscheidet sich aber wesentlich von ihm darin, dass für die Zubereitung des klassischen Gyros traditionell Fleischstücke vom Schwein verwendet werden.

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Hackbraten

Hackbraten, Wiegebraten, faschierter Braten, falscher Hase, Heuchelhase, schwedischer Hase, böhmischer Hase oder Igelbraten ist ein Braten aus Hackfleisch, der in verschiedenen Varianten in vielen Ländern bekannt ist.

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Hackfleisch

Rohes Rinderhackfleisch Hackfleisch, auch Gehacktes, Geschabtes, Faschiertes (österreichisch), Gewiegtes, Mett oder Haschee, ist mehr oder weniger fein gehacktes, grob entsehntes Muskelfleisch, das als einzige Beigabe maximal 1 % Salz enthalten darf.

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Hafen Saldanha

Der Hafen Saldanha (englisch Port of Saldanha, auch Port of Saldanha Bay) liegt an der südafrikanischen Atlantikküste.

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Haferbrei

Mit Wasser gekochter Porridge mit Apfelstücken und garniert mit eingelegten Rosinen Haferbrei, auch Porridge (engl. für „Brei“) oder Oatmeal (US-amerik. für „Haferschrot“), ist ein Getreidebrei (Grütze), der aus Haferflocken, Haferschrot, Hafergrütze oder Hafermehl sowie Wasser und/oder Milch zubereitet wird.

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Haferflockensuppe

Eine Haferflockensuppe ist eine Suppe, deren Grundlage Haferflocken sind.

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Hafermilch

Hafermilch in Glasflaschen Hafermilch ist eine Form der Getreidemilch aus Saat-Hafer.

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Hafun

Hafun (somalische Schreibweise: Xaafuun) ist ein Fischerort in Nordost-Somalia mit etwa 2000 Einwohnern.

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Haleem

Haleem Haleem (usbekisch. Halim) ist ein Fleischgericht der orientalischen Küche, das in Südasien, im Nahen Osten und in Zentralasien weit verbreitet ist.

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Halit

Halit (von, Gen. halos, „Salz“) ist ein häufig vorkommendes Mineral aus der Mineralklasse der einfachen Halogenide.

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Halloren

Mitglieder der Salzwirker-Brüderschaft im Thale zu Halle in Festtracht (2008) Als Halloren werden seit dem Spätmittelalter die Salinenarbeiter in Halle (Saale) bezeichnet.

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Halloumi

Geschnittener Halloumi mit dem typischen Spalt in der Mitte Gebratener Halloumi mit Beilagen Halloumi oder Challúmi (häufig auch nur als Halumi bezeichnet) ist ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen, auch gemischt.

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Halurgie

Halurgie (griech.; auch Halotechnik, Salzwerkskunde) ist die historische Bezeichnung für die Lehre von der Gewinnung und Herstellung des Kochsalzes.

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Hamburger

Hamburger Ein Hamburger (Aussprache: oder; kurz Burger) ist eine weltweit verbreitete Speise (aber kein Sandwich), die aus einem speziellen Brötchen, dem Bun, besteht, das mit verschiedenen Belägen, hauptsächlich jedoch einer gegrillten Scheibe aus Rinderhackfleisch (dem Patty, einer Art Hacksteak), belegt wird.

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Han-Dynastie

Gebiet der Han-Dynastie und Außenbeziehungen zur Zeitenwende Die Han-Dynastie regierte das Kaiserreich China von 206 v. Chr. bis 220 n. Chr. Man unterscheidet zwischen der Periode der Frühen Han (207 v. Chr.–6/9 n. Chr.) und der Späten Han (23/25–220), unterbrochen durch die Herrschaft des Wang Mang.

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Handkäse

Handkäse (serviert als ''Handkäs mit Musik'') Handkäse (regional auch Handkäs oder Handkääs) ist eine Standardsorte aus der Gruppe der Sauermilchkäse.

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Hangiri

Ein japanischer Hangiri Ein Hangiri (jap. 飯切 / 半切, kana はんぎり) ist in der japanischen Küche ein runder Holzbottich mit flachem Boden, der bei der Zubereitung von Reis für Sushi verwendet wird.

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Hans Eggenberger

Hans Eggenberger (* 27. Mai 1881 in Rorschach; † 12. August 1946 in Wildhaus; heimatberechtigt in Grabs) war ein Schweizer Arzt und Kropfforscher.

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Hans Heinrich Wildermeth

Hans Heinrich Wildermeth (getauft 17. Dezember 1620 in Biel, heimatberechtigt ebenda; † vor dem 21. Februar 1689 ebenda) war ein Bieler Ratsherr und Handelsmann.

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Hans Nielsen Hauge

Porträt des Hans Nielsen Hauge um 1800 Adolph Tidemand: Haugianere (1848) Hans Nielsen Hauge (* 3. April 1771 in Tune, Østfold, nahe Fredrikstad, Norwegen; † 29. März 1824 bei Oslo) war ein norwegischer Laienprediger und Stifter der Haugianer, einer evangelischen Erweckungsbewegung, die großen religiösen, sozialen und wirtschaftlichen Einfluss auf die norwegische Landbevölkerung im 19.

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Hanse

Droysen, 1886 Deutsche Orden im 14. Jahrhundert und Anfang des 15. Jahrhunderts Abbildung aus dem Hamburger Stadtrecht von 1497 Hanse (auch Deutsche Hanse oder Düdesche Hanse, Dudesche Hense) ist die Bezeichnung für die zwischen Mitte des 12.

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Hanuta

hanuta Hanuta (eigene Schreibweise „hanuta“) ist ein Süßwarenprodukt der italienischen Firma Ferrero.

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Harissa (Würzmittel)

Harissa mit einer Olive Thunfisch mit Harissa Harissa (oder im Tunesisch-Arabischen Dialekt: L’Hrisa/L’Hrisa l’ëarbiy) ist eine aus dem Maghreb stammende scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl.

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Hartkäse

Hartkäse in verschiedenen Reifestadien, hier auf einem Markt in Basel Hartkäse ist ein Käse, der sich durch eine hohe Trockenmasse auszeichnet.

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Hausastaaten

Lage der Hausastaaten auf einer deutschen Karte von 1891 (oben) Die Hausastaaten waren ein Verbund von Stadtstaaten zwischen Bornu im Osten und dem Niger im Westen.

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Hefeextrakt

Dickflüssiger Hefeextrakt. Hefeextrakt ist ein Konzentrat der löslichen Inhaltsstoffe von Hefezellen.

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Hefeteig

Zubereitung von Hefeteig, hier ein Brotteig beim Aufgehen Hefeteig (in Bayern und Österreich auch Germteig) ist ein Teig, der aus Mehl, Wasser und Backhefe hergestellt wird.

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Heinrich Hunziker

Heinrich Hunziker (* 9. Dezember 1879 in Basel; † 26. April 1982 in Walchwil) war ein Schweizer Mediziner.

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Hela Gewürzwerk Hermann Laue

Curry Gewürz Ketchup mit historischem Logo Die Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH ist ein in Ahrensburg (Schleswig-Holstein) beheimateter Hersteller von Gewürzketchup und Mischgewürzen.

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Hellweg

Die Brücke über den Heubach an der „Großen Teichsmühle“ in Hausdülmen ist Teil des Sythener Hellwegs Als Hellweg bezeichnete man im Mittelalter eine große Via Regia oder Heerstraße oder eine wichtige Durchgangsstraße für den Fernhandel, welche in der Breite einer Lanzenlänge von etwa drei Metern dauerhaft von Bewuchs freigehalten werden musste.

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Helvetische Republik

Die Helvetische Republik war eine durch französischen Revolutionsexport auf dem Boden der Alten Eidgenossenschaft errichtete Tochterrepublik, die am 12.

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Hermann von Schrötter

Hermann von Schrötter (hintere Reihe rechts) 1910 auf Teneriffa Hermann Viktor Anton Thomas von Schrötter, auch Hermann Schrötter von Kristelli oder Hermann Schrötter, (* 5. August 1870 in Wien; † 6. Januar 1928 in Wien) war ein österreichischer Physiologe und Mediziner.

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Herzoginkartoffeln

Gefüllte Kalbsbrust und Herzoginkartoffel Herzoginkartoffeln sind eine Beilage der klassischen französischen Küche.

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Himalaya (Spiel)

Himalaya ist ein Brettspiel von Régis Bonnessée, welches 2004 auf dem deutschen Markt vom französischen Verlag Tilsit Éditions veröffentlicht wurde.

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Historisches Museum Basel

Das Historische Museum Basel, Standort Barfüsserkirche im September 2010 Das Historische Museum Basel (HMB) zählt zu den grössten und bedeutendsten Museen dieser Art in der Schweiz und ist eines der fünf staatlichen Museen in Basel.

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Hof van Twente

Hof van Twente ist eine Gemeinde in der niederländischen Provinz Overijssel.

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Hofzeile (Maßeinheit)

Hofzeile und Handzeile waren zwei Maße in Bayern und wurden in Salzsiedereien verwendet.

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Hogmanay

''Hogmanay''-Feuerwerk in Edinburgh Hogmanay ist einer der bedeutendsten schottischen Festtage und wird am Abend des 31. Dezember bis in die frühen Morgenstunden des 1. Januar gefeiert.

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Hoisin-Sauce

Vietnamesische Sommerrolle mit Hoisin-Sauce Hoisin-Sauce ist eine dickflüssige, dunkle Sauce aus der chinesischen, genauer der regionalen Kanton-Küche, und der vietnamesischen Küche.

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Holländische Sauce

Spargel mit Kartoffeln und Sauce hollandaise Sauce hollandaise als Fertigprodukt Holländische Sauce, auch oft Sauce hollandaise genannt, ist eine helle, aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche.

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Holzfällersteak

alternativtext.

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Hoppelpoppel (Gericht)

Hoppelpoppel Hoppelpoppel ist ein Gericht der Berliner Küche aus Bratkartoffeln, Braten, Speck, Schinken, Eiern und ggf.

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HP Sauce

Eine Flasche HP-Sauce HP Sauce ist eine britische Würzsauce, die aus den Schoten des Tamarindenbaums hergestellt wird.

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Huhn Marengo

Huhn Marengo Huhn Marengo (französisch Poulet Marengo, italienisch Pollo alla Marengo) ist ein Schmorgericht der klassischen französischen Küche aus Masthuhn (Poularde) mit Tomaten, Champignons, Weißwein, eventuell Garnelen oder Flusskrebsen, frittierten Eiern und Croûtons oder gerösteten Weißbrotscheiben.

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Hummus

Hummus mit Pita-Brot Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen, Sesammus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird.

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Hungersnot in Zentralkenia 1899

Karte Kenias Die Hungersnot in Zentralkenia 1899 ist als eine verheerende Katastrophe in die Geschichte Kenias eingegangen.

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Hygiene im Römischen Reich

Hygiene spielte im Römischen Reich ab der späten Republik eine große Rolle.

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Idli

Sambar und Chutney Idli (Kannada: ಇಡ್ಲಿ; Malayalam: ഇഡ്ഡലി; tamilisch: இட்லி; Telugu: ఇడ్లీ) ist ein klassisches Gericht der südindischen und tamilischen Küche.

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Ilmtal

Ilmtal war eine Gemeinde im Ilm-Kreis (Thüringen).

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Indersee

Der Indersee (russisch Инде́р oder Индерское озеро) ist ein abflussloser Salzsee im nördlichen Teil des Gebiets Atyrau in Kasachstan.

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Indigene Reiterkulturen Südamerikas

Tehuelche-Indianer aus Patagonien auf der Jagd zu Pferd mit Bola-„Schleuderkugeln“ Die indigenen Reiterkulturen Südamerikas waren eingeborene Gesellschaften in bestimmten südamerikanischen Kulturarealen, deren Lebensweise sich zwischen der Mitte des 16.

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Inferiores Gut

Inferiores Gut ist in der Wirtschaftswissenschaft ein Gut, dessen Güternachfrage bei einer Einkommenserhöhung sinkt.

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Ingolstadt

Rathausplatz mit Altem Rathaus, Pfeifturm, Turm der Moritzkirche und Teil des Neuen Rathauses Kreuztor Neues Schloss Ingolstadt ist eine kreisfreie Großstadt an der Donau in Oberbayern mit 141.922 Einwohnern (Stand: 30. September 2023).

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Inländische Zolllinie

Die Zollgrenze in den 1870er Jahren. Die grüne Linie markiert die Grenzhecke. Die Inländische Zolllinie (englisch: Inland Customs Line bzw. Great Hedge of India) durchquerte Indien und diente der Erhebung von Zoll auf die Ware Salz.

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Instantnudeln

Instantnudeln als Weizennudeln in typischer Blockform Instantnudeln sind Nudeln, die in einem vorgekochten und getrockneten Block mit Aromapulver und/oder Würzöl verkauft werden und als Instantsuppen schnell zubereitet werden können.

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Iod

Iod (standardsprachlich JodTheodor C. H. Cole: Wörterbuch der Chemie / Dictionary of Chemistry. Springer-Verlag, 2018, ISBN 978-3-662-56331-1, S. 314.) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol I (vor der internationalen Elementsymboleinführung war es J) und der Ordnungszahl 53.

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Iodate

Das Iodatanion IO3− Iodate sind Salze der Iodsäure mit dem Anion IO3−.

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Ithyphallic

Ithyphallic ist das fünfte Studioalbum der US-amerikanischen Death-Metal-Band Nile.

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Iwan Antonowitsch Barozzi de Els

Iwan Antonowitsch Barozzi de Els (* 1805; † in Irkutsk) war ein russischer Geologe und Metallurg.

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Iwan Fomitsch Jelagin

Iwan Fomitsch Jelagin (* 1709; † in Riga) war ein russischer Marine-Offizier und Forschungsreisender.

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Jakob Lindenau

Jakob Lindenau Jakob Johann Lindenau (* um 1700; † 1795 in Ust-Ossa, Gouvernement Irkutsk) war ein russischer Forschungsreisender und Ethnograph.

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Janssons frestelse

Janssons frestelse'' Janssons frestelse (schwed. „Janssons Versuchung“) ist ein in ganz Schweden bekannter und beliebter Auflauf.

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Jüdische Speisegesetze

rechts Israelitischen Kultusgemeinde (IKG) in Wien Jüdischen Museum Berlin Als koscher (wörtlich „tauglich“) wird im kulinarischen Bereich alles bezeichnet, was nach den jüdischen Speisegesetzen (Kaschrut) erlaubt ist.

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Jedediah Smith

Jedediah Strong Smith (* vermutlich 24. Juni 1798 in Bainbridge, Chenango County, New York; † 27. Mai 1831 am Cimarron River, südlich von Ulysses, Kansas, auf der Reise zwischen St. Louis und Santa Fe) war ein amerikanischer Trapper, Entdecker und Pelzhändler, der als einer der bedeutendsten Mountain Men des amerikanischen Westens gilt.

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Jeffrey Steingarten

Jeffrey Steingarten (2011) Jeffrey L. Steingarten (* 1945 in Hewlett Neck, Long Island, New York)Alex Witchel:, New York Times, 4.

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Jegor Wassiljewitsch Karnejew

Jegor Wassiljewitsch Karnejew Jegor Wassiljewitsch Karnejew (* 1773; †) war ein russischer ministerähnlicher Regierungsbeamter, Bergbauingenieur und Schriftsteller.

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Jerk-Würzmischung

Als Jerk-Würzmischung werden in der kreolischen Küche verschiedene Kombinationen von Gewürzen und Speisesalz bezeichnet.

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Jewgraf Petrowitsch Kowalewski

Jewgraf Petrowitsch Kowalewski Jewgraf Petrowitsch Kowalewski (* im Dorf Jaroschowka, Gouvernement Charkow; † in St. Petersburg) war ein russischer Bergbauingenieur und Minister.

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Jianan-Ebene

Jianan-Ebene Die Jianan-Ebene oder Chianan-Ebene ist eine Schwemmlandebene im Westen Taiwans.

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Jin-Dynastie (265–420)

Gebiet der Jin-Dynastie Die Jin-Dynastie (265–420) (IPA Tsin Tsao) ist eine dynastische Periode in der Geschichte Chinas.

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Jodmangel

Jodmangel (auch Iodmangel) entsteht beim Menschen, wenn der Körper über die Nahrung oder das Trinkwasser ohne weitere Versorgung mit Spurenelementen zu wenig Jod aufnimmt.

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Jodprophylaxe

Jodsalz ist das wichtigste Mittel zur Jodprophylaxe. Jodprophylaxe bezeichnet die Anreicherung von Lebens- und Futtermitteln mit Jod in Form von Jodsalz zur Bekämpfung von Jodmangel-Erscheinungen.

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Jodsalz

Jodsalz unterscheidet sich äußerlich nicht von gewöhnlichem Speisesalz. Jodsalz (selten auch: Iodsalz) ist ein Speisesalz, das mit Iodat angereichert ist.

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Johann Baptist Graeff

Johann Baptist Graeff (* 20. Juli 1808 in Zell (Mosel); † 21. Januar 1884 ebenda) war ein deutscher Kaufmann und Tabakwarenfabrikant.

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Johann Friedrich Blüher

Johann Friedrich Blüher (* 1674 in Schneeberg; † nach 1731) war ein sächsisch-russischer Bergbauingenieur.

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Johann Lafer

Johann Lafer, 2012 Johann Lafer (* 27. September 1957 in St. Stefan im Rosental, Steiermark) ist ein österreichischer Koch, Fernsehkoch, Unternehmer und Sachbuchautor.

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Johann Rudolf Vogel

Johann Rudolf Vogel (* 27. Oktober 1810 in Wangen an der Aare; † 25. November 1891 ebenda) war ein Schweizer Politiker und Landwirt.

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Johann Urban Kym

Johann Urban Kym (* 9. Juli 1805 in Möhlin; † 14. April 1889 in Möhlin) war ein Schweizer Unternehmer und Politiker.

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Johannes Rhenanus

Johannes Rhenanus (* etwa 1528 in Melsungen; † 29. April 1589 in Allendorf in den Sooden; eigentlich Johann Rheinlandt) war ein deutscher Salinist, Theologe, Alchemist, Drucker und Autor.

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Josefine Bakhita

Josefine Bakhita (* 1869 in Olgossa, Sudan; † 8. Februar 1947 in Schio, Italien) war eine italienische Ordensschwester sudanesischer Abstammung.

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Julius Wagner-Jauregg

Julius Wagner-Jauregg Julius Wagner-Jauregg (bis 1883 Julius Wagner, von 1883 bis 1919 Julius Wagner Ritter von Jauregg; * 7. März 1857 in Wels; † 27. September 1940 in Wien) war ein österreichischer Psychiater.

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Jungfrur

Jungfrur-Maß für Branntwein Jungfrur, Jungfrau, war ein schwedisches Volumenmaß und gehörte zu den kleinen Flüssigkeits- und Getreidemaßen.

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Junkfood

Der Anglizismus Junkfood (Aussprache:; amerikanisches Englisch junk food, von, „Abfall“, „Mist“, „minderwertiges Material“) steht für energiereiche Nahrung mit einem ungesund hohen Anteil von salzhaltigen, zuckerhaltigen oder fetthaltigen Inhaltsstoffen mit geringem Nährwert.

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Jupiter, Neptun und Pluto (Caravaggio)

Jupiter, Neptun und Pluto ist das einzige bekannte Deckengemälde des italienischen Malers Michelangelo Merisi da Caravaggio.

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Kaeng Masaman

Kaeng Masaman (Thai: แกงมัสมั่น; Aussprache:, wörtl.: Muslim-Suppe, auch „Gaeng Matsaman“ oder „Massaman-Curry“) ist ein Gericht der südlichen Thai-Küche.

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Kaeng Phanaeng

Kaeng Phanaeng mit Reis Kaeng Phanaeng (Thai: แกงพะแนง; Aussprache:, auch „Panaeng Curry“ oder „Erdnuss-Curry“) ist ein Gericht der klassischen Thai-Küche.

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Kaiseraugst

Kaiseraugst (schweizerdeutsch: Chäiseraugscht) ist eine Einwohnergemeinde im Schweizer Kanton Aargau.

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Kaiseroda

Kaiseroda ist ein Ortsteil von Leimbach im Wartburgkreis in Thüringen.

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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Der Kaiserschmarrn (auch: Kaiserschmarren) ist eine verfeinerte Form des Schmarrns, der in seiner Zubereitung dem Palatschinkenteig ähnelt und zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche zählt.

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Kaisersuppe

Eine Kaisersuppe ist eine klassische Suppe in Deutschland und Österreich, die vor allem in Kochbüchern des 19.

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Kalakukko

Kalakukko Kalakukko ist ein traditionelles Gericht der finnischen Region Savo.

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Kalemie

Kalemie (bis 1966 Albertville) ist eine Stadt am Westufer des Tanganjikasees, am Abfluss des Lukuga, in der Demokratischen Republik Kongo.

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Kali- und Steinsalzwerk Bartensleben

Das Kali- und Steinsalzwerk Bartensleben ist ein ehemaliges Bergwerk mit angegliederter Fabrikanlage zur Produktion von Kalidüngesalzen und zur Gewinnung von Industrie- und Speisesalz in Morsleben und Beendorf, Landkreis Börde in Sachsen-Anhalt.

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Kaliumchlorid

Kaliumchlorid (KCl), das Kaliumsalz der Salzsäure, bildet farblose, salzig-bitter schmeckende, wasserlösliche Kristalle mit einem Schmelzpunkt von 773 °C und einer Dichte von 1,98 g/cm3.

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Kaliumhexacyanidoferrat(II)

Kaliumhexacyanidoferrat(II) ist ein Salz mit der Konstitutionsformel K4.

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Kaliumtartrat

Kaliumtartrat ist die Bezeichnung für Kaliumsalze der Weinsäure.

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Kaliwerk Wils

Lage des Schachtes Wils Das Kaliwerk Wils der gleichnamigen Gewerkschaft war ein Bergwerk auf Kalisalze etwa 500 m südlich der Ortschaft Beesenstedt der heutigen Einheitsgemeinde Salzatal im Saalekreis in Sachsen-Anhalt.

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Kaliwerk Wittekind-Hildasglück

Das Kaliwerk Wittekind-Hildasglück in Volpriehausen im Süden Niedersachsens ist ein stillgelegtes Bergwerk zur Gewinnung von Kalisalzen.

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Kamenzer Würstchen

Kamenzer Würstchen mit Senf, in heißem Wasser gebrüht Das Kamenzer Würstchen, oft kurz als Kamenzer bezeichnet, ist eine traditionelle Brühwurst bzw.

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Kamis

Kamis S.A. ist ein polnischer Hersteller von Gewürzen, Senf, Ketchup, Panierung, Marinaden, Essig, Speisesalz, Tee.

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Kappar

Der Kappar, auch Kappe oder KapporJohann Friedrich Krüger: Vollständiges Handbuch der Münzen, Maße und Gewichte aller Länder der Erde. Verlag Gottfried Basse, Quedlinburg/Leipzig 1830, S. 134.

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Karl Riehm

Karl Riehm Karl Franz Botho Riehm (* 16. Mai 1891 in Halle an der Saale; † 2. September 1983 ebenda) war ein deutscher Arzt und Forscher auf dem Gebiet der vorgeschichtlichen Salzgewinnung und der Ernährungswissenschaft.

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Kartellgeschichte

Die Kartellgeschichte (oder Kartellgeschichtsschreibung) ist ein Teilgebiet der Industriegeschichte und Unternehmensgeschichte.

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Kartellsitz (Denkmal)

Kartellsitze sind die Gebäude historischer, nicht mehr bestehender (Groß-)Kartelle.

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Kartoffelchips

Kartoffelchips Verzehrgeräusch von Kartoffelchips Kartoffelchips, kurz oft Chips, in der Schweiz auch Pommes-Chips, in (Ost-)Österreich früher, heute nur noch gelegentlich, Rohscheiben genannt, sind scheibenförmige Snacks.

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Kartoffelpüree

Kartoffelpüree Kartoffelpüree, Kartoffelbrei, Kartoffelmus oder Kartoffelstampf, Stampfkartoffeln bzw.

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Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer Als Kartoffelpuffer (auch verkürzt Puffer), Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen bezeichnet man einen gebackenen Kartoffelfladen.

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Kartoffelsalat

Öl Kartoffelsalat mit Mayonnaise Kartoffelsalat wird aus gekochten Kartoffeln und weiteren Zutaten hergestellt.

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Kartoffelschmarrn

Kartoffelschmarrn, hier mit Apfelkren und Schnittlauchsauce Kartoffelschmarrn, Kartoffelwirler, Bröslschmarrn oder Bröselbart ist ein einfaches Gericht der niederbayerischen und oberpfälzischen Küche, das auch in der österreichischen Küche (als Erdäpfelschmarrn) bekannt ist.

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Kartoffelwurst

Kartoffelwurst Kartoffelwurst ist eine Kochwurst aus Fleisch und Speck vom Schwein oder Rind mit Kartoffeln, Zwiebeln sowie verschiedenen, regional unterschiedlichen Gewürzen.

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Kasseler Brot

Kasseler Brot Kasseler Brot, oft kurz Kasseler genannt, ist ein mildes, helles Weizenmischbrot aus Kassel, das heute auch in anderen Regionen, vor allem im Rheinland, verbreitet ist.

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Kastell Batavis

Lage von ''Batavis'' am rätischen Limes Kastelle von Passau, 1. bis 5. Jh. n. Chr. Ilz (in der Abb. von links nach rechts) Kastell Batavis (Castra Batava) ist die Sammelbezeichnung für ein mehrperiodiges römisches Grenzkastell und ein daran angeschlossenes ziviles Handelszentrum auf dem Gebiet der heutigen Altstadt von Passau im Regierungsbezirk Niederbayern, Deutschland.

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Katalysator

Katalysator (von der Katalyse – mit lateinischer Endung) bezeichnet in der Chemie einen Stoff, der die Reaktionsgeschwindigkeit durch die Senkung der Aktivierungsenergie einer chemischen Reaktion erhöht, ohne dabei selbst verbraucht zu werden.

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Katerfrühstück

Wellingdorfer Seglervereinigung mit Heringen und Bier (1966) Ein Katerfrühstück ist ein Frühstück, das die Beschwerden eines Katers nach übermäßigem Alkoholkonsum am Vorabend lindern soll.

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Kathedrale St. Sebastian (Magdeburg)

St. Sebastian Blick von Süden in den 1920er Jahren Die Kathedrale St.

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Kaviar

Schwarzer Beluga-Kaviar und orangefarbener Lachskaviar Kaviar (auch) ist gereinigter und gesalzener Rogen (Eier, auch: Korn/Perle) von verschiedenen Stör-Arten, die hauptsächlich im Schwarzen Meer, Asowschen Meer, Nordpolarmeer und Kaspischen Meer gefangen wurden.

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Käferbohnensalat

Käferbohnensalat Käferbohnensalat ist ein Salat aus Käferbohnen (auch Feuerbohne) der steirischen Küche/Steiermark, ist aber auch in der gesamten österreichischen Küche verbreitet.

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Käpt’n Sharky

Käpt’n Sharky ist eine Kinderbuch- und -hörspielreihe, die im Coppenrath Verlag erscheint.

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Käsefladen

Käsefladen Käsefladen ist eine Käsespezialität aus Vorarlberg und der Schweiz.

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Kédjénou

Ein Kédjénou ist ein Ragout aus Wild- oder Hähnchenfleisch aus Westafrika, insbesondere von der Elfenbeinküste.

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Köfte

Köfte aus der Türkei mit Pommes frites und Bulgur. Tabrizi'' aus dem Iran. Çiğ Köfte Köfte (Türkisch, von;, in manchen Dialekten auch Kafta, Kifta) sind meist kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, -röllchen oder -fladen, vor allem aus Lamm oder Rind (auch gemischt), die in zahlreichen Varianten in der gesamten orientalischen Küche von Nordafrika über Südosteuropa bis nach Indien verbreitet sind.

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Königliche Saline in Arc-et-Senans

Die Königliche Saline in Arc-et-Senans im französischen Département Doubs ist eine vom Architekten Claude-Nicolas Ledoux (1736–1806) im Auftrag von Louis XV. geplante und 1779 fertiggestellte Manufaktur zur Salzgewinnung.

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Königreich Bamum

Das Königreich Bamum oder Bamun, auch bekannt als Mum, war ein vorkolonialer Staat im heutigen Nordwest-Kamerun in Westafrika.

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Königreich Lunda

Das Lunda-Reich war ein großes Reich im Gebiet der heutigen Demokratischen Republik Kongo, Angolas und Sambias.

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Königsberger Hafen

Hundegatt – der alte Hafen am neuen Pregel in Königsberg Der eigentliche Königsberger Hafen entstand 1902, als der Bau des Innenhafens begonnen wurde.

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Königsborn (Unna)

Windpumpwerk der ehemaligen Saline Königsborn Königsborn ist ein nördlicher Stadtteil und eine Ortschaft (im Sinne der nordrhein-westfälischen Gemeindeordnung) der Kreisstadt Unna in Nordrhein-Westfalen, östlich von Dortmund an der Grenze zwischen den Regionen Ruhrgebiet und Münsterland gelegen.

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Köpfel

Das Köpfel, Köpfle, Köple oder Kopf, war ein Volumenmaß in Regensburg.

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Küttiger Rüebli

Küttiger Rüebli Küttiger Rüebli sind eine alte, robuste Schweizer Karottensorte, die ursprünglich aus dem Aargauer Dorf Küttigen stammt.

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Kısır

Kisir (Bulgursalat) Kısır ist ein Gericht aus der türkischen Küche.

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Kłoda (Maß)

Der Kloda, auch Maka, war ein polnisches Volumen- und Getreidemaß.

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Keferloher

Halbliter-Keferloher Der Keferloher ist ein tonnenförmiger (nicht bauchiger), grauer, salzglasierter Steinzeug-Bierkrug, der sich dank seiner Eigenschaften besonders für den Biergenuss eignet.

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Keks

Kekse Ein Keks (österreichisches Hochdeutsch das Keks, auch der Keks, Aussprache, bundesdeutsches Hochdeutsch der oder das Keks, in der Schweiz Chrömli, Guetzli oder Gutzi, in Südtirol Keksl,; aus dem Plural cakes von ‚Kuchen‘) ist ein ursprünglich englisches Gebäckstück.

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Kelten

Heutiges Verbreitungsgebiet keltischer Sprachen Als Kelten (oder Galátai, oder Galli) bezeichnet man seit der Antike Volksgruppen der Eisenzeit in Europa.

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Kemm’sche Kuchen

Kemm’sche Kuchen Kemm’sche Kuchen sind flache Lebkuchen aus Altona, die zu den Braunen Kuchen zählen.

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Kesselfleisch

Kesselfleisch bestehend aus Sauschädel Wellfleisch in Sachsen, hier Schweinebauch Kesselfleisch oder Wellfleisch, im Schwäbischen auch Siedfleisch, in Norddeutschland auch Steg oder Stegfleisch (von Plattdeutsch steken, „stechen“), nennt man das gekochte Bauch- und Kopffleisch sowie teilweise die Innereien vom Schwein (sofern diese nicht bereits für die Wurstherstellung verwendet werden).

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Kesselstein

Kesselstein im Elektronenmikroskop Kesselstein ist eine feste Abscheidung an den Wänden beispielsweise von Heizkesseln (daher der Name), Töpfen oder Rohrleitungen, die längere Zeit mit Wasser gefüllt in Gebrauch waren.

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Ketchup

Ketchup Ketchup ist eine Würzsauce, die aus Tomatenmark, Zucker, Essig, Speisesalz und Gewürzen besteht und in verschiedenen Variationen und Geschmacksrichtungen angeboten wird.

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Kigoma (Tansania)

Kigoma ist die Hauptstadt der gleichnamigen Region Kigoma im äußersten Westen von Tansania und eine Hafenstadt am Tanganjikasee.

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Kikuyu (Ethnie)

Die Kikuyu (Selbstbezeichnung Agĩkũyũ) sind eine bantusprachige ethnische Gruppe im ostafrikanischen Kenia, die etwa acht Millionen Menschen umfasst.

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Kimchi

Fünf verschiedene Sorten von Kimchi in Daegu Kimchi nennt man in der koreanischen Küche sowohl die Zubereitung von Gemüse – traditionell Chinakohl und koreanischer Rettich (Mu – 무) – durch Milchsäuregärung (Fermentation) als auch das auf diese Art zubereitete Gemüse.

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Kinder Joy

Ein „Kinder Joy“-Ei Kinder Joy bzw.

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Kirche Hl. Sava (Drvar)

Die Kirche Hl. Sava im Stadtzentrum von Drvar Die Kirche Hl.

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Klare-Mond

Klare-Mond ist ein Märchen.

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Klondike Bar

Klondike Bar.

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Kloster Neuwerk (Mönchengladbach)

Das Kloster Neuwerk ist eine ehemalige Benediktinerinnen-Abtei im Zentrum des Mönchengladbacher Stadtteils Neuwerk.

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Knappheit

Knappheit ist in der Volkswirtschaftslehre das Missverhältnis zwischen den unbegrenzten Bedürfnissen der Menschen und den zu ihrer Bedürfnisbefriedigung begrenzt zur Verfügung stehenden Gütern und Dienstleistungen.

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Knipp (Speise)

Knipp, roh Knipp, warm auf Vollkornbrot Gebratene Knipp mit Apfelmus als Beilage Bremer Knipp in Scheiben mit Bratkartoffeln Knipp (auch Hackgrütze oder Hackewack, im hannoverschen Raum – dem Calenberger Land – auch Calenberger Pfannenschlag) ist eine der Pinkel verwandte Grützwurst.

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Knoppers

Eingetragene Wort-Bild-Marke Knoppers ist eine von der August Storck KG produzierte, mit Nougat- und Milchcreme gefüllte Waffelschnitte.

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Knotenlinie

Moden) einer homogenen quadratischen Scheibe nach Chladni Knotenlinie heißt eine Linie, die die Punkte einer Funktion f(x,y) zweier Variabler (x,y) verbindet, an denen der Funktionswert verschwindet, in üblicher Formelschreibweise f(x,y).

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Kochbanane

Blüten- und Fruchtstand der Kochbanane Reife Kochbananen auf einem britischen Markt Die Kochbanane, auch Gemüsebanane, Mehlbanane oder Pisangfeige, ist die Frucht vieler Sorten der Bananenart Músa × paradisíaca L. Die Kochbanane ist in vielen tropischen und subtropischen Regionen Amerikas, Afrikas und Asiens ein Grundnahrungsmittel (ähnlich wichtig wie die Kartoffel in Europa) und ist als Austauschmehl für Zöliakiepatienten geeignet.

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Kochkäse

Hausgemachter Kochkäse mit „Musik“ auf Bauernbrot Industriell gefertigter Kochkäse Kochkäse ist ein Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und Erwärmen eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz hat und dadurch zu den Schmelzkäsen zählt.

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Kochsalz

Kochsalz steht für.

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Kochsalzersatz

Kochsalzersatz, Kochsalzersatzmittel oder Diätsalz sind salzig schmeckende chemische Verbindungen, die zum Ersatz von Natriumchlorid (Kochsalz) zur natriumarmen Ernährung dienen.

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Kochtopf

Zwei mittelalterliche Kochtöpfe aus Hamburg um 1200–1400 n. Chr. Töpfe aus Chromnickelstahl Kokotte Schnellkochtopf Specksteintopf Ein Kochtopf (oder kurz Topf, umgangssprachlich auch Hafen, Kochhafen oder niederdeutsch Pott; in der Schweiz insbesondere im Falle des Stieltopfs auch Pfanne genannt) ist in der Küche ein Gefäß zum Garen von Speisen.

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Kohlroulade

Kohlroulade aus Weißkohl Polnische „Gołąbki“ – Angerichtete Wirsingkohlrouladen (mit Hackfleischfüllung) mit Sauce Zubereitung von Wirsingkohlrouladen (Einfüllen der Hackfleischmasse) Weißkohlrouladen vor dem Dünsten ''Sarma sa rebarcima, in Serbien'' (Kohlrouladen mit gebratenen Rippchen) Kohlrouladen, Kohlrollen, Krautwurst oder Krautwickel sowie in Österreich auch Gefülltes Kraut, ist im deutschen Sprachraum die Bezeichnung für verschiedene Varianten gefüllter Kohlblätter, die gegart, gedünstet oder geschmort werden.

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Kohlwurst

Lungenwurst im Angebot eines Fleischers in Schwerin Lungenwurst aus Mecklenburg Lungenwurst aus Schwerin Kohlwurst, Lungenwurst oder Lungwurst ist eine einfache, kräftig geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch, Schweinelunge, und Speck, die meist gekocht zu Kohlgerichten wie z. B. Knieperkohl gegessen wird.

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Kokoreç

Kokoreç zubereitet nach Istanbuler Art. Kokoretsi oder Kokoreç ist ein Gericht vom Balkan und aus Kleinasien, es besteht aus kleingeschnittenen, gegrillten bzw.

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Kokosbrood

Weißes Kokosbrood Kokosbrood (Niederländisch für Kokosbrot) ist ein niederländischer Brotbelag, der hauptsächlich aus Kokos besteht.

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Kololak

Kololak ist ein Fleischgericht der armenischen Küche.

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Kolonien deutscher Länder vor 1871

Kolonien deutscher Länder vor 1871 sind Kolonien von deutschsprachigen Ländern, die vor der Gründung des Deutschen Reichs projektiert oder angelegt wurden.

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Kombes

Kombes mit Eisbein und Kartoffelbrei Kombes oder Gombes, manchmal auch Komst sind durch Milchsäuregärung konservierte Weißkohlköpfe und wird meist gekocht als Beilage gegessen.

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Kondosouvli

Kondosouvli, griechischer Fleischspieß Kondosouvli ist ein Spießbraten der griechischen Küche und bedeutet wörtlich übersetzt „kurzer Bratenspieß“.

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Konkordante Bibelübersetzung

In einer konkordanten Bibelübersetzung (genauer: begriffskonkordanten Bibelübersetzung) wird für jeden Begriff in der Ursprache nach Möglichkeit immer das gleiche Wort der Zielsprache verwendet.

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Konstantin Apollonowitsch Skalkowski

Konstantin Apollonowitsch Skalkowski (1897) Konstantin Apollonowitsch Skalkowski (* in Odessa; † in St. Petersburg) war ein russischer Bergbauingenieur und Theaterkritiker.

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Konstantin Fjodorowitsch Butenew

Konstantin Fjodorowitsch Butenew (* in Petrosawodsk; † in St. Petersburg) war ein russischer Bergbauingenieur.

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Koreanische Kultur

Namdaemun, der ehemalige Nationalschatz Nr. 1 Die koreanische Kultur blickt auf eine über 10.000-jährige Geschichte zurück.

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Kornspitz

Kornspitz auf Dessertteller Kornspitz war bis zum OGH-Urteil 2015 eine eingetragene Marke des österreichischen Unternehmens Backaldrin für ein aus einer bestimmten Backmischung hergestelltes Weizenkleingebäck.

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Krabbenfischerei

Die Krabbenfischerei (auch Garnelenfischerei) ist ein Teilbereich der Fischerei und eine der ältesten Kulturtechniken der Fischerei in der Nordsee.

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Krasnoussolski

Krasnoussolski ist ein Dorf (selo) in der Republik Baschkortostan (Russland) mit Einwohnern (Stand).

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Krasnystaw

Krasnystaw ist eine polnische Stadt in der Woiwodschaft Lublin im Powiat Krasnystaw.

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Krautsalat

Krautsalat Krautsalat ist ein Salat, der meist aus Weißkraut, seltener aus Blau- bzw. Rotkraut zubereitet wird, hierbei steht Kraut als alternative Bezeichnung für Kohl.

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Krötel

Krötel war ein Salzmaß in Bayern und gehörte zu den sehr alten Maßen.

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Kreis Uslar

Der Kreis Uslar war von 1885 bis 1932 ein Landkreis im Süden der preußischen Provinz Hannover Er gehörte dem Regierungsbezirk Hildesheim an und wurde auch „Sollingkreis“ genannt.

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Krenfleisch

Krenfleisch mit Meerrettichsauce Krenfleisch oder Meerrettichfleisch ist ein einfaches Gericht aus gekochtem Schweine- oder Rindfleisch, Wurzelgemüse und Meerrettich (Kren).

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Kreplach

Selbst gemachte Kreplech Kreplach oder Kreplech (von Jiddisch קרעפּלעך kreplech, Neutrum Plural von קרעפּל krepl; zu mitteldeutsch Kräppel, „Krapfen“; auch: Kräppchen) sind mit einer Leberfarce oder z. B. auch Rindfleisch gefüllte Teigtaschen.

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Kristall

Nanometer. Ein Kristall ist ein Festkörper, dessen Bausteine – z. B.

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Kronfleisch

Lage des Kronfleischs Kronfleisch im koreanischen Festessen Bulgogi Als Kronfleisch (vor allem in Bayern und Österreich) oder Saumfleisch (französisch hampe) wird küchensprachlich das Muskelfleisch im Zwerchfell des Rinds bezeichnet.

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Kronsild

Als Kronsild, Kronsillinge, Kronsardinen oder Russische Sardinen (in Österreich auch Russen) werden junge, in einer Marinade eingelegte Heringe bezeichnet.

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Kulmet

Das Kulmet, auch KüllmitJohann Friedrich Krüger Vollständiges Handbuch der Münzen, Maße und Gewichte aller Länder der Erde…. Verlag Gottfried Basse, Quedlinburg/Leipzig 1830, S. 145.

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Kulturwege Schweiz

Brücke eines Saumpfades am Grimselpass Gemauerter Weg zur zweiten Teufelsbrücke in der Schöllenenschlucht am ViaGottardo Kulturwege Schweiz ist ein nationales Projekt, das Wanderrouten auf historischen Verkehrswegen in Schweizer Kulturlandschaften erarbeitet und der Öffentlichkeit zugänglich macht.

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Kungliga Myntkabinettet

Das Kungliga Myntkabinettet – Sveriges ekonomiska museum (dt. Königliches Münzkabinett) ist das Schwedische Museum für Wirtschaft mit dem Schwerpunkt auf Münz- und Finanzgeschichte.

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Kuttelsuppe

Fleck-Verkäuferin in Ostpreußen, Postkarte von 1899 Kuttelsuppe oder Flecksuppe, teils auch Kuttelflecksuppe, ist eine meist mit Essig gesäuerte, leicht gebundene Suppe aus Kutteln, regional Fleck oder Flecke genannt, die in Varianten in zahlreichen Ländern verbreitet ist.

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Lab

Lab (auch Kälberlab, Käsemagen) ist ein Gemisch aus den Enzymen Chymosin und Pepsin, welches aus dem Labmagen junger Wiederkäuer im milchtrinkenden Alter gewonnen und zum Ausfällen des Milcheiweißes bei der Herstellung von Käse genutzt wird.

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Lacón

Lacón Lacón ist ein spanischer, gepökelter und luftgetrockneter Vorderlauf des Schweins.

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Ladotyri Mytilinis

Ladotyri Mytilinis Ladotyri Mytilinis ist ein Hartkäse aus Griechenland, der ausschließlich auf der Insel Lesbos hergestellt wird und über die Grenzen Griechenlands hinaus bekannt ist.

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Lahmacun

Lahmacun Lahmacun (gebildet aus), auch türkische oder armenische Pizza genannt, ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen dünn mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten bestrichen wird.

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Landenge von Perekop

Karte der Landenge von Perekop Die Landenge von Perekop verbindet die Halbinsel Krim mit dem ukrainischen Festland.

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Landsberger Bund (Steiermark)

Abschrift der Bundesurkunde: Teilnehmer und Anfang, gestempelt „Steiermärkisches Landesarchiv“ Der Landsberger Bund war eine Verschwörung von Adeligen der Steiermark im Jahr 1292.

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Landshut

Martinskirche Martinskirche und Burg Trausnitz Burg Trausnitz Landshut ist eine kreisfreie Stadt in Deutschland im süd-östlichen Bayern.

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Landwirtschaft

Großtechnik prägt die moderne, industrialisierte Landwirtschaft, hier Ernte von Weizen in den Niederlanden Die Landwirtschaft (auch Agrikultur oder Agrarwesen) ist ein zur Urproduktion gehörender Wirtschaftssektor, der die Herstellung von Agrarprodukten oder Tierprodukten auf einer hierfür vorgesehenen landwirtschaftlichen Nutzfläche betreibt.

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Lardo

Lardo di Colonnata Lardo ist ein besonders gereifter, fetter Speck der italienischen Küche.

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Last (Menge)

Die Last war im Mittelalter eine Messgröße und bezeichnete ursprünglich die Menge an Getreide, die von einem von vier Pferden gezogenen Fuhrwerk transportiert werden konnte.

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Lauenstein (Altenberg)

Lauenstein ist ein Ort im oberen Müglitztal, der heute ein Stadtteil der Stadt Altenberg ist.

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Lavash

Lavasch auf einem Markt in Jerewan Lavash bzw.

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Löffelerbsen

Löffelerbsen sind eine besonders üppige, dickflüssige Variante der Erbsensuppe aus der Berliner Küche.

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Lüneburg

Blick vom „Kalkberg“ nach Osten auf die Lüneburger Innenstadt mit den drei Hauptkirchen Rathaus Lüneburg, barocke Marktplatzfassade Industrie- und Handelskammer Die Hansestadt Lüneburg (niederdeutsch Lünborg, Lümborg, englisch Lunenburg, lateinisch Luneburgum oder Lunaburgum, altsächsisch Hliuni, polabisch Glain) ist eine große Mittelstadt im Nordosten von Niedersachsen und eines von neun Oberzentren des Bundeslandes.

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Lüneburger Heerstraße

Die Lüneburger Heerstraße war eine seit dem Mittelalter bestehende, 290 km lange Handelsstraße, die ursprünglich eine Heerstraße war.

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Lüneburger Heide

Die Lüneburger Heide ist eine große, geografisch überwiegend flachwellige Heide-, Geest- und Waldlandschaft im Nordosten Niedersachsens in den Einzugsbereichen der Städte Hamburg, Bremen und Hannover.

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Lüneburger Saline

St. Lamberti Die Lüneburger Saline war eine Anlage, die in Lüneburg bis 1980 der Salzgewinnung diente.

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Lebensmittel

Verschiedene pflanzliche und tierische Lebensmittel Lebensmittel bilden einen wesentlichen Teil der Ernährung des Menschen und sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind, dass sie (in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand) von Menschen als Nahrung aufgenommen werden.

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Lebensmittelampel

Beispiel einer Ampelkennzeichnung Die Lebensmittelampel ist eine Ampelkennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen, die leicht verständlich den Gehalt an gesundheitsrelevanten Nährstoffen wie Fetten, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz signalisieren soll.

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Lebensmittelkonservierung

Konservendosen mit Gemüse im Supermarkt Lebensmittelkonservierung (zu lateinisch conservare, „erhalten, bewahren“) bezeichnet den Prozess der Behandlung von Lebensmitteln, sodass sie länger haltbar werden.

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Lebensmittelmarke

Lebensmittelkarte aus Niedersachsen, 1950 Lebensmittelkarte der DDR, 1958 Eine Lebensmittelmarke ist ein von öffentlichen Behörden ausgegebenes Wertzeichen zur Bescheinigung, dass der Inhaber ein bestimmtes Lebensmittel in einer bestimmten Menge kaufen darf.

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Leberwurst

Geräucherte Leberwurst Pfälzer Leberwurst Leberwurst als Brotaufstrich Brühen von abgefüllten Leberwürsten (Berlin, 1948) Als Leberwurst bezeichnet man in Deutschland unterschiedliche, meist streichfähige Kochwurstsorten (Kochstreichwurst).

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Leblebi

Leblebi Leblebi ist eine Spezialität aus der Provinz Çorum (Türkei), ist in der ganzen Türkei weit verbreitet und wird als Knabberartikel sehr geschätzt.

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Leder

Leder ist durch Gerbung chemisch haltbar gemachte Tierhaut, deren natürliche Faserstruktur dabei erhalten bleibt.

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Leipziger Allerlei

Hollandaise und Kartoffeln Leipziger Allerlei ist ein traditionelles Gemüsegericht, das auch als Beilage serviert wird.

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Leipziger Lerche (Gericht)

Als Leipziger Lerchen wurde ein früher bekanntes Gericht aus Feldlerchen bezeichnet, die jeden Herbst in der Region um Leipzig gefangen wurden.

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Lemang

Lemang-Portionen in Bananenblättern Lemang ist eine malaiische Reisspezialität, welche man vor allem zu Festen wie Hari Raya Aidilfitri oder Hari Raya Haji serviert.

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Leonhard von Keutschach

Gemälde Leonhard von Keutschach Wappen des Leonhard von Keutschach Leonhard von Keutschach (* um 1442, vermutlich in Viktring, Kärnten; † 8. Juni 1519 in Salzburg) war von 1495 bis 1519 Erzbischof von Salzburg und dabei der letzte, der Salzburg auf feudal-ritterliche Weise regierte.

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Lim Boo Liat

Lim Boo Liat (geboren am 21. August 1926 in Klang, Federated Malay States; gestorben am 11. Juli 2020 in Cheras) war ein malaysischer Zoologe und Parasitologe.

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Linzer Steig

Der Linzer Steig bezeichnet im weiteren Sinne ein mittelalterliches Netz von Saumpfaden, die vom Salz-Stapelplatz Linz nach Böhmen führten, bzw.

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Liptauer

Eine Schüssel Liptauer Liptauer ist ein pikanter Brotaufstrich aus der slowakischen, ungarischen und österreichischen Küche.

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Liste der Küchengewürze

Gewürzregal mit ver­schie­denen Küchen­gewürzen in einem Haus­halt Die Liste der Küchengewürze enthält gebräuchliche Gewürze und Kräuter mit kurzen Verwendungshinweisen und Verweisen zu weiterführenden Artikeln.

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Liste der Straßen und Plätze in Berlin-Charlottenburg

Übersichtskarte von Berlin-Charlottenburg Die Liste der Straßen und Plätze in Berlin-Charlottenburg beschreibt das Straßensystem im Berliner Ortsteil Charlottenburg mit den entsprechenden historischen Bezügen.

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Liste der Straßen und Plätze in Spremberg

Zweisprachiges Straßenschild in Spremberg Die alphabetische Liste der Straßen und Plätze in Spremberg enthält neben dem deutschen Straßennamen und der Zuordnung zu einem Ortsteil auch die offizielle sorbische Bezeichnung.

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Liste der Straßennamen und Ortschaften Klagenfurts

Klagenfurt, vom Westen aus gesehen, Mai 2020 Karte der 15 Bezirke von Klagenfurt Klagenfurt ist die die Landeshauptstadt des österreichischen Bundeslandes Kärnten.

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Liste der Straßennamen von Wien/Alsergrund

Liste der Straßen, Gassen und Plätze des 9.

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Liste der Straßennamen von Wien/Floridsdorf

Liste der Straßen, Gassen und Plätze des 21.

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Liste der Straßennamen von Wien/Innere Stadt

210px Liste der Straßen, Gassen und Plätze des 1.

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Liste der ursprungsgeschützten Produkte Portugals

Die Liste der ursprungsgeschützten Produkte Portugals führt die Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus Portugal auf, die mit dem Siegel Denominação de Origem Protegida (DOP, dt.: geschützte Ursprungsbezeichnung/g.U.) gekennzeichnet und bei der EU registriert sind.

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Liste falscher Freunde

Die Liste falscher Freunde listet eine Auswahl häufiger falscher Freunde (Übersetzungsfallen bzw. Verständnisprobleme) zwischen.

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Liste geflügelter Worte/C

Die Monarchie und die französische Republik: „''Ça n’ira pas, ça ira.''“ Der US-amerikanische Staatsmann und Schriftsteller Benjamin Franklin war 1777 – also noch vor Ausbruch der Französischen Revolution – als Gesandter der dreizehn Vereinigten Staaten nach Frankreich geschickt worden und antwortete, wenn man sich bei ihm nach den Fortschritten der Revolution in Amerika erkundigte, mit der kurzen französischen Floskel: Ça ira ist der Beginn eines Kampfliedes aus der Zeit der Französischen Revolution, das 1790 entstand.

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Liste geflügelter Worte/S

Die Saat der Gewalt ist der deutsche Titel des US-amerikanischen Spielfilms The Blackboard Jungle aus dem Jahr 1955.

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Liste lateinischer Phrasen/A

Initiale A.

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Liste lateinischer Phrasen/S

Initiale S.

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Liste seemännischer Fachwörter (N bis Z)

Dies ist eine Liste speziell seemännischer Fachausdrücke (neben Soziolekten auch umgangssprachliche Ausdrücke) nebst Erläuterung, die an Bord von see- und binnen-gängigen Schiffen benutzt werden (siehe auch Portal:Schifffahrt; es enthält ein Verzeichnis von Artikeln zum Thema Schifffahrt).

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Liste von anorganischen Verbindungen

Die folgende Liste zeigt eine Auswahl anorganischer Verbindungen.

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Liste von Pastaformen

Pasta (italienisch für Teig) ist in der italienischen Küche die Bezeichnung für Teigwaren in vielen Größen und Formen aus (feinem) Hartweizengrieß, Kochsalz und Wasser.

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Load (Einheit)

Das Load oder die Last war ein englisches Gewichtsmaß und wurde für Wolle genommen.

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Lobio

Lobio mit Sommer-Bohnenkraut und Adschika Lobio ist ein traditionelles Bohnengericht der georgischen Küche, das als Beilage oder allein als Fastenspeise serviert wird.

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Loitz (Familie)

Der gotische Loitzenhof in Stettin Die Stettiner Familie der Loitz (alte Bezeichnung Loytz oder Loytze) war eine ursprünglich aus Greifswald stammende Dynastie von Kaufleuten.

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Lokschuppen Rosenheim

Der Lokschuppen Rosenheim ist ein Ausstellungszentrum in der Rosenheimer Innenstadt, das 1988 durch Umbau des Maschinenhauses der ersten Eisenbahn-Betriebswerkstätte in Rosenheim entstand.

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Lompe

Auf einer ''Takke'' selbstgebackene Lompe Lompe (der oder die; im Plural: die Lomper) ist ein Fladenbrot der norwegischen Küche.

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Lorenzkirche (Salzwedel)

St. Lorenz von Nordosten Die Lorenzkirche ist die katholische Kirche in Salzwedel.

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Louhans

Louhans ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Saône-et-Loire in der Region Bourgogne-Franche-Comté.

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Louis Kuhne

Louis Kuhne Südfriedhof in Leipzig Louis Kuhne (* 14. März 1835 in Lössen bei Delitzsch / Sachsen; † 4. April 1901 in Leipzig) war ein deutscher Naturheilkundler in der Nachfolge von Theodor Hahn und Zeitgenosse von Sebastian Kneipp und wie diese ein Vertreter der Hydrotherapie.

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Lucca-Augen

Lucca-Augen sind mit Tatar, Kaviar und Austern belegte Toastbrotscheiben.

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Luftdruck

Der Luftdruck an einem beliebigen Ort der Erdatmosphäre ist der hydrostatische Druck der Luft, der an diesem Ort herrscht.

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Luni (Fluss in Rajasthan)

Der Luni (Hindi: लूनी) ist ein ca.

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Ma'abat

Ma'abat (Maabat) ist ein osttimoresischer Ort, Suco und Aldeia im Verwaltungsamt Manatuto (Gemeinde Manatuto).

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Magadisee (Kenia)

Der Magadisee (Lake Magadi) ist neben dem Natronsee der kleinere von zwei großen Sodaseen im Magadi-Natron-Becken im östlichen Arm des Ostafrikanischen Grabens.

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Magdeburger Straßen/S

Nachfolgend werden Bedeutungen und Umstände der Namengebung von Magdeburger Straßen und ihre Geschichte aufgezeigt.

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Maggi

Maggi (in Deutschland und Österreich, in der Schweiz) ist ein nach seinem Gründer Julius Maggi benanntes Schweizer Unternehmen der Lebensmittelindustrie, das vor allem für Instantsuppen, Brühwürfel, Flüssigwürze, Fertigsaucen und Fertiggerichte bekannt ist.

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Maggi-Würze

Maggi-Würze (2006) Maggi-Würze ist eine vegane Würzsauce, die nach ihrem Schweizer Entwickler Julius Maggi benannt ist.

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Magnesiumsulfat

Bittersalz wird im Pflanzenbau bei Magnesiummangel eingesetzt Magnesiumsulfat MgSO4 ist neben Magnesiumhydrogensulfat Mg(HSO4)2 eines der beiden Magnesiumsalze der Schwefelsäure.

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Magnus Carl von Behm

Magnus Carl von Behm Magnus Carl von Behm, geborener Böhme, (* im Gouvernement Livland; † in Riga) war ein russischer Offizier der Kaiserlich Russischen Armee und Verwaltungsleiter Kamtschatkas.

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Mainz

Blick auf Mainz mit den Bonifazius-Türmen und dem Dom Doms im Hintergrund Mainz ist die Landeshauptstadt des Landes Rheinland-Pfalz und mit Einwohnern zugleich dessen größte Stadt.

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Maiswürzsauce

Dunkle Maiswürzsauce Helle Maiswürzsauce Maiswürzsauce oder Maissauce, auch fermentierte Mais(würz)sauce, wird durch Fermentation von Maisstärke als wichtigstem Ausgangsstoff hergestellt, wodurch auf natürliche Weise ein runder, würziger Geschmack entsteht.

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Maji-Maji-Aufstand

Der Maji-Maji-Aufstand (auch Maji-Maji-Krieg) von 1905 bis 1907 war eine Erhebung der afrikanischen Bevölkerung im Süden Deutsch-Ostafrikas gegen die deutsche Kolonialherrschaft.

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Makassar

Makassar (auch auf makassarisch als Mangkasara bekannt, ehemals Ujung Pandang) ist die Hauptstadt der indonesischen Provinz Südsulawesi und liegt an der südwestlichen Küste der Insel Sulawesi.

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Makgadikgadi-Salzpfannen

NASA Die Makgadikgadi-Salzpfannen (englisch: Makgadikgadi Pans) sind eine Ansammlung einzelner Salzpfannen im Nordosten Botswanas.

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Malossol

Dose mit 113 g russischem Malossol-Kaviar Malossol ist das russische Wort für wenig Salz (Salzgehalt: 3 %) und ist ein Qualitätsmerkmal für Kaviar.

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Mangbrot

Ein Mangbrot besteht zu zwei Dritteln aus Roggen- und zu einem Drittel aus Weizenmehl unter Zugabe von Wasser, Sauerteig, Hefe und Salz.

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Manouri

Manouri Manouri ist ein mit dem Ricotta verwandter griechischer Frischkäse mit einem Fettanteil von etwa 60–80 % Fett i. Tr., der hauptsächlich aus Schaf- und/oder Ziegenmilch hergestellt wird.

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Mar del Plata

Strand im Zentrum von Mar del Plata Mar del Plata (spanisch für Silbermeer) ist das größte und bekannteste Seebad Argentiniens.

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Maras (Peru)

Naturnahe Salzpfannen bei Maras. Salzernte. Maras ist eine Kleinstadt in Südzentral-Peru etwa 40 km von Cuzco entfernt.

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Maria Christina von Bourbon-Sizilien (1806–1878)

Porträt, Vicente López Portaña, 1830 Porträt, Franz Xaver Winterhalter, Paris, 1841 Maria Christina von Bourbon, Prinzessin Beider Sizilien (spanisch María Cristina de Borbón, princesa de las Dos Sicilias; deutsch auch (Marie) Christine von Neapel; * 27. April 1806 in Palermo; † 22. August 1878 in Le Havre) war als vierte Ehefrau König Ferdinands VII. von Spanien von 1829 bis 1833 Königin von Spanien und Mutter der Königin Isabella II. Nach dem Tod ihres Gatten (1833) fungierte sie bis 1840 als Regentin für ihre minderjährige Tochter, bevor sie die Regentschaft an den General Baldomero Espartero übergeben musste.

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Mariaort

Mariaort ist ein Dorf mit rund 120 Einwohnern im Landkreis Regensburg.

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Mariazell

Ortskern von Mariazell (Luftbild) Mariazell ist eine Stadtgemeinde in der nördlichen Obersteiermark nahe der niederösterreichischen Grenze mit Einwohnern (Stand). Mariazell liegt im Gerichtsbezirk Bruck an der Mur, im politischen Bezirk Bruck-Mürzzuschlag und ist die flächengrößte Gemeinde der Steiermark sowie nach Sölden in Tirol und der Bundeshauptstadt Wien die drittgrößte in Österreich.

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Mariekeks

Japanische Mariekekse Der Mariekeks (auch Mariakeks) ist ein süßer Hartkeks mit Vanillegeschmack.

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Marinieren

Mariniertes Rindfleisch für Sauerbraten Rostbrätel in Marinade Marinieren (entlehnt aus französisch mariner „in Salzwasser einlegen“), in Abgrenzung zum Beizen, war ursprünglich das Einlegen von Speisen in Salzlake zur Haltbarmachung für lange Seereisen.

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Markklößchen

Markklößchensuppe Rohe Markklößchen Markklößchen (in Österreich Markknödel) sind kleine Klöße aus Weißbrot und Knochenmark vom Rind oder Kalb, die als Suppeneinlage serviert werden.

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Marmite (Lebensmittel)

Marmite Marmite ist der Markenname für eine 1902 im Vereinigten Königreich erfundene vegane Würzpaste, die sich insbesondere im englischsprachigen Raum bis heute ungebrochener Beliebtheit erfreut.

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Masan

Der Hafen von Masan (2013) Masan war eine südkoreanische Hafenstadt am Japanischen Meer und Verkehrsknotenpunkt etwa 35 km westlich von Busan und Verwaltungssitz der Provinz Gyeongsangnam-do.

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Maschinrostbraten

Maschinrostbraten bezeichnet in der österreichischen Küchensprache einen Rostbraten, der in einem geschlossenen Kochgeschirr gedünstet und serviert wird.

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Matjes

Ganze Matjes, frisch aus dem Fass Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind.

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Matmos

Matmos ist eine experimentelle Band aus San Francisco, die 1995 von den Musikern M.C.Schmidt und Drew Daniel (solo als The Soft Pink Truth) gegründet wurde.

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Maximilian III. Joseph

Maximilian III. Joseph als Kurfürst Maximilian III.

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Mayonnaise

Mayonnaise Mayonnaise, auch als Mayo bzw.

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Möhrensuppe

Möhren-Kartoffelsuppe mit Bockwurst Eine Möhren- oder Karottensuppe ist eine Suppe, deren Hauptbestandteil in einer Brühe gekochte Karotten sind.

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Mühldorf (Kärnten)

Mühldorf ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Süden von Österreich im Bezirk Spittal an der Drau in Kärnten.

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Mühlhausen (Unna)

Mühlhausen ist eines der alten Hellwegdörfer am Nordabhang des Haarstrangs in Westfalen und seit 1968 zusammen mit Uelzen eine Ortschaft der Kreisstadt Unna.

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Mürbeteig

Ausgerollter Mürbeteig Weihnachtsplätzchen aus Schokomürbteig mit Puderzucker bestreut Mürbeteig, auch Mürbteig oder Knetteig, ist ein fester Teig, der meist ohne Lockerungsmittel zubereitet wird.

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McChicken

US-amerikanischer McChicken Der McChicken ist eine Variante des Chickenburgers.

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Meal, Ready-to-Eat

Ein MRE-Menü mit den Haupt-Mahlzeiten sowie Brot, Nachtisch und dem flammenlosen Kocher „Ration Heater (FRH)“ Das Meal, Ready-to-Eat – allgemein bekannt als das MRE – ist eine in sich geschlossene, individuelle Feld-Ration in Leichtverpackungen, die das Militär der Vereinigten Staaten seinen Soldaten und Mitarbeitern für den Einsatz in Gefechten oder anderen Feldbedingungen zur Verfügung stellt.

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Medizintheorie

Medizintheorie oder Theorie der Medizin bezeichnet allgemein den Versuch, die Medizin auf philosophisch-theoretischem Niveau zu reflektieren.

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Meersalz

Salzgewinnung am Retba-See (Lac Rose) im Senegal Grobe Meersalzkristalle (Bildkantenlänge 2 cm) Meersalz ist aus Salzwasser in Salzgärten oder durch andere Verfahren gewonnenes Salz.

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Meersalz von Trapani

Baedeckers von 1900 mit aktueller Küstenlinie, Bebauungsgrenze und Salzfeldern Salzlager in der Saline südlich Trapani Die Bassins, im Hintergrund Trapani Das Meersalz von Trapani (der Europäischen Union) wird durch natürliche Verdunstung hergestellt.

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Meerwasser

Der größte Teil der Erdoberfläche ist von Meerwasser bedeckt.

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Meerwasserentsalzung

Meerwasserentsalzungs-Anlage in Adelaide, Australien Meerwasserentsalzung ist die Gewinnung von Trinkwasser und Betriebswasser für Industrie- oder Kraftwerksanlagen aus Meerwasser (Salzwasser) durch die Verringerung des Salzgehaltes.

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Mehlsuppe

Żur (saure Mehlsuppe aus Polen) Mehlsuppe ist eine einfache Suppe aus Mehl (meist Weizen- oder Roggenmehl, bei der französischen Gaude Maismehl) und Wasser sowie je nach Verfügbarkeit weiteren Zutaten, wie sie früher in armen Haushalten zum Frühstück verzehrt wurden.

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Meistersalz

Meistersalz war ein Begriff für den Salztransport mit einer bestimmten Anzahl von Salzschiffen und genauer Beladung mit Salz.

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Meschoui

Fertig gegartes und angerichtetes Mechoui – vorm Zerteilen Meschoui, auch Mechoui, (auch Meschui oder Maschwi;, oder anglisiert Meshwi) ist ein am Drehspieß oder im Erdofen gegartes Lamm.

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Mesta (Kastilien)

Alfons X. im ''Libro de los juegos'' Der Honrado Concejo de la Mesta, zu deutsch Ehrenwerter Rat der Mesta, kurz die Mesta, war eine einflussreiche Vereinigung der Schafzüchter in Kastilien.

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Mettigel

Mettigel mit Zwiebeln als Stacheln Veganer Mettigel mit Salzstangen als Stacheln Mettigel (auch Mett-Igel, Hack-Igel, Hackepeterigel) sind ein Bestandteil von kalten Platten bzw.

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Mexikaner (Cocktail)

Mexikaner als Shot („Kurzer“) Als Mexikaner wird ein alkoholisches Getränk bezeichnet, das hauptsächlich aus einer klaren Spirituose (ursprünglich Korn, oft auch Wodka oder Tequila), Tomatensaft, Sangrita, Tabascosauce, Salz und Pfeffer besteht.

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Meyers Memo

Meyers Memo ist ein einbändiges Lexikon aus Meyers Lexikonverlag Mannheim/Wien/Zürich, das 1991 in Mannheim erschien und auf den Erfahrungen in der Erarbeitung von Enzyklopädien des Bibliographischen Institutes & F. A. Brockhaus beruht.

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Michelada

Michelada Als Michelada bezeichnet man ein aus Mexiko stammendes Biermischgetränk.

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Mie-Nudeln

Mie-Nudeln Mie-Nudeln (Bahasa Indonesia mie) sind ostasiatische Weizennudeln, die auch in Europa in großer Vielfalt erhältlich sind.

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Milbenkäse

Junger Milbenkäse Der Milbenkäse, mundartlich auch Mellnkase genannt, ist eine Käsespezialität aus dem etwa 50 km südlich von Leipzig gelegenen Altenburger Land und den angrenzenden Regionen, besonders in Richtung Zeitz.

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Milchsuppe

Kind mit Milchsuppe (um 1515) Milchsuppe ist eine heute meist süße Speise, die häufig als Gericht für Kinder gereicht wird.

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Militärbiscuit

Militärbiscuits Standardverpackung und Kleinpackung Offene Verpackung Das Militärbiscuit ist ein Verpflegungsbestandteil der Schweizer Armee.

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Mincemeat

Mincemeat Mincemeat ist eine Mischung aus klein gehacktem Trockenobst, Weinbrand und Gewürzen, die manchmal auch noch Rindernierenfett, Rindfleisch und Wildbret enthält.

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Mindesthaltbarkeitsdatum

MHD (1. Dezember 2020) auf dem Etikett einer Packung Schokoladentäfelchen Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist ein vorgeschriebenes Kennzeichnungselement, das laut harmonisiertem EU-Recht bzw.

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Mine (Volumeneinheit)

Die Mine war ein französisches Volumenmaß für Salz und Früchte, wie Getreide.

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Mirácoli

Packung der klassischen Mirácoli mit Inhalt, wie sie bis Ende März 2019 produziert wurde.Von links: Würzmischung, Hartkäse, Nudeln und Tomatenmark Zubereitete Mirácoli Mirácoli (von italienisch miracolo „Wunder“ abgeleiteter Markenname) ist ein an Spaghetti alla napoletana angelehntes Halbfertiggericht des Lebensmittelkonzerns Mars.

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Mischbrot

Roggenmischbrot Kasseler Brot ist ein Weizenmischbrot Mischbrot, in manchen Regionen Deutschlands (z. B. Teilen von Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Bayern, Hessen und Rheinland-Pfalz) als Graubrot, in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz auch als Schwarzbrot bezeichnet, ist ein mit Sauerteig oder Hefe gebackenes Brot aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl.

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Mischerbeschickung

Unter Mischerbeschickung versteht man die automatische Zulieferung von Grundstoffen für industrielle Misch-, Knet- und Rührprozesse.

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Miso

Helles Miso – auch „Shiro-miso“ Unterschiedliche Sorten Miso Miso (Kanji 味噌) ist eine ursprünglich japanische Paste, die hauptsächlich aus Sojabohnen mit veränderlichen Anteilen von Reis, Gerste, anderem Getreide oder Pseudogetreide und Speisesalz besteht.

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Mitmita

Mitmita handwerklich zubereitet Mitmita (Amharisch: ሚጥሚጣ) ist eine traditionelle äthiopische Gewürzmischung.

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Mittersill

Mittersill ist eine Stadt im Bundesland Salzburg.

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Moio

Der Moio, auch Moyo und Mojo, war ein Volumenmaß in Portugal und Brasilien.

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Molluskizid

Als Molluskizide bezeichnet man chemische Mittel, die Weichtiere (Mollusken), insbesondere Schnecken, töten.

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Mononatriumglutamat

Mononatriumglutamat, auch bezeichnet als Natriumglutamat oder MNG (engl. monosodium glutamate, MSG), ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der häufigsten natürlich vorkommenden nicht-essenziellen Aminosäuren.

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Monteagudo de las Salinas

Monteagudo de las Salinas oder kurz Monteagudo ist ein Ort und eine Gemeinde (municipio) mit insgesamt nur noch Einwohnern (Stand) im Norden der Provinz Cuenca in der Autonomen Region Kastilien-La Mancha.

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Mortadella

Mortadella ist eine Brühwurstsorte mit sichtbarer Einlage.

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Motoi Yamamoto

Motoi Yamamoto (jap. 山本 基, Yamamoto Motoi; * 1966 in Onomichi, Präfektur Hiroshima, Japan) ist ein japanischer Künstler.

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Moutarderie de Luxembourg

Die Moutarderie de Luxembourg ist die größte luxemburgische Senffabrik.

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Mujdei

Mujdei Mujdei ist eine rumänische Knoblauchsoße.

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Muscheln rheinische Art

Muscheln rheinische Art Muscheln rheinische Art gehören zu den klassischen Gerichten der deutschen Küche.

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Museum Obere Saline

Das Museum Obere Saline (MOS) ist eine museale Einrichtung im Bad Kissinger Stadtteil Hausen.

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Mustang (Königreich)

Tal des Kali Gandaki Flagge des Königreichs Mustang Lage von Mustang Lo Manthang Mustang (auch Mustan; Nepali मुस्तांग oder मुस्ताङ) war ein unabhängiges buddhistisches Königreich im Himalaya.

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Mutsuhiro Watanabe

Mutsuhiro Watanabe Mutsuhiro Watanabe (jap.: 渡邊睦裕; * 1918; † April 2003) war ein japanischer Soldat in der Kaiserlich Japanischen Armee.

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Mutzbraten

Mutzbratenstand Mutzbraten wird im Osten von Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kamm des Schweines genannt, das mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen im Birkenholzrauch gegart wird.

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My Name Is Salt

Salzarbeiterin im Rann von Kachchh My Name Is Salt ist ein indisch-schweizerischer Dokumentarfilm von Farida Pacha, der die indischen Salzbauern bei der Gewinnung des „weißen Goldes“ im Rann-Sumpf im nordwestlichen Bundesstaat Gujarat begleitet.

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Nachhaltigkeit (Forstwirtschaft)

Kyoto (April 2008) Nachhaltigkeit in der Forstwirtschaft bezeichnet die forstliche Praxis der Nachhaltigkeit, also ein Handlungsprinzip zur Ressourcen-Nutzung, bei dem die Bewahrung der wesentlichen Eigenschaften, der Stabilität und der natürlichen Regenerationsfähigkeit des Waldes im Vordergrund steht.

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NaCl (Software)

NaCl (gesprochen Salz) und das darauf basierende Sodium, auch libsodium genannt, sind Kryptographie-Programmbibliotheken, die modern, leicht zu nutzen, sicher, schnell, frei und Open-Source-Software sind.

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Nasi Goreng

Krupuk Eine Nasi-Goreng-Variation Nasi Goreng ist ein in Indonesien weit verbreitetes Reisgericht.

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Natrium

Natrium ist ein häufig vorkommendes chemisches Element mit dem Symbol Na und der Ordnungszahl 11.

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Natriumarmes Lebensmittel

Als natriumarm werden Lebensmittel bezeichnet, die nur eine geringe Menge an Natrium enthalten.

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Natriumchlorid

Natriumchlorid (auch Kochsalz genannt) ist das Natriumsalz der Salzsäure mit der chemischen Formel NaCl – nicht zu verwechseln mit Natriumchlorit (NaClO2), dem Natriumsalz der Chlorigen Säure.

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Natriumfluorid

Natriumfluorid ist ein Natriumsalz der Fluorwasserstoffsäure (Flusssäure).

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Natriumhexacyanidoferrat(II)

Natriumhexacyanidoferrat(II) (IUPAC), Natriumferrocyanid beziehungsweise Gelbnatron, Natrium-hexakis-cyanoferrat ist das Natriumsalz der Hexacyanidoeisen(II)-säure mit der Konstitutionsformel Na4.

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Natriumiodat

Natriumiodat ist eine chemische Verbindung (genauer das Natriumsalz der Iodsäure) aus der Gruppe der Iodate.

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Natriumnitrat

Natriumnitrat (auch Natronsalpeter oder Chilesalpeter), NaNO3, ist das Natriumsalz der Salpetersäure.

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Natriumnitrit

Natriumnitrit, NaNO2, (nicht zu verwechseln mit Natriumnitrat NaNO3) ist das Natriumsalz der Salpetrigen Säure HNO2.

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Nattō

Nattō, traditionell in Reisstroh gewickelt Nattō (jap. 納豆 oder なっとう) ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus Sojabohnen.

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Naturdarm

Feine Lyoner im Naturdarm Naturdarm, mit Luft gefüllt Als Naturdarm wird – zur Unterscheidung vom Kunstdarm – der echte Darm eines Tieres bezeichnet, der etwa als Wursthülle verwendet wird.

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Nährwertkennzeichnung

Nährwert-Information („Big Seven“) auf der Verpackung eines Müslis Die Nährwertkennzeichnung ist die Angabe des durchschnittlichen Nährwerts auf Lebensmittelverpackungen.

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Nährwerttabelle

Nährwerttabellen sind Verzeichnisse über den Nährwert, also den Gehalt von essentiellen Stoffen von Lebensmitteln als Arbeitshilfe in der Ernährungswissenschaft.

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Neo Magazin Royale/Episodenliste

Diese Episodenliste enthält die Zusammenfassungen der Episoden bzw.

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Nicolaus II. von Grönhagen

Nicolaus II.

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Niederlande

Die Niederlande (im Deutschen Plural; und, Singular, informell Holland) sind eines der vier autonomen Länder des Königreiches der Niederlande.

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Night of the Creeps 2 – Zombie Town

Night of the Creeps 2 – Zombie Town (Original: Zombie Town) ist ein US-amerikanischer Low-Budget-Horrorfilm von Regisseur Damon LeMay, der auch das Drehbuch schrieb.

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Nikolai Alexejewitsch Schlenjow

Nikolai Alexejewitsch Schlenjow (* 1777; † in St. Petersburg) war ein russischer Bergbauingenieur.

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Nockerl

Nockerl (Mehrzahl: Nockerln) ist die Bezeichnung für Nocken in der Österreichischen und Wiener Küche; sie sind entweder Suppeneinlage, Süßspeise oder Beilage.

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Nogger

Nogger Nogger ist eine Marke für ein Eis am Stiel von Langnese.

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Norden (Ostfriesland)

Gebäudeensemble ''Dree Süsters'' („Drei Schwestern“) am Norder Marktplatz Norden (ostfriesisch Platt Nörden) ist eine Stadt im Landkreis Aurich in Ostfriesland im Nordwesten Niedersachsens.

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Nordfriesland

Nordfriesland ist der nördlichste Teil des friesischen Siedlungsgebiets Unterschied zwischen der Region (rot) und dem größeren Kreis, der über das eigentliche nordfriesische Besiedlungsgebiet hinausragt. Helgoland ist Teil des Kreises Pinneberg. Lever duad as Slav« (''Lieber tot als Sklave'') Flagge Nordfrieslands Nordfriesland (Nordfriislon, Nuurdfriisklun u. a.; plattdeutsch Noordfreesland) ist eine Region im Nordwesten von Schleswig-Holstein.

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Nordhessische Ahle Wurscht

Ahle Wurscht Unter der Bezeichnung Nordhessische Ahle Wurscht hat die Initiative Slow Food eine traditionelle Zubereitungsweise der hessischen Rohwurstsorte Ahle Wurst (entsprechend der Aussprache in hessischer Mundart auch Ahle Wurscht oder Ahle Worscht) in ihre Arche des Geschmacks aufgenommen.

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Nordostchinesische Ebene

Die Nordostchinesische Ebene oder Songliao-Ebene befindet sich in Nordostchina zwischen dem Großen Hinggan-Gebirge, dem Kleinen Hinggan-Gebirge und dem Changbai-Gebirge.

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Nordseekrabbe (Lebensmittel)

Nordseekrabben (gekocht und noch ungeschält) Nordseekrabbenfleisch Als Nordseekrabben, meist kurz Krabben sowie auch Porren oder Granat, werden im allgemeinen Sprachgebrauch und insbesondere in der Küchensprache die aus der Nord- und Ostsee stammenden Nordseegarnelen (lateinisch Crangon crangon) bezeichnet, deren Fleisch als Delikatesse und die als Spezialität Norddeutschlands gelten.

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Normales Gut

Normales Gut ist in der Wirtschaftswissenschaft ein Gut, dessen Güternachfrage nur unterproportional zu einer Einkommenserhöhung steigt.

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Normannische Sauce

Normannische Sauce (französisch sauce normande) ist eine kräftig gewürzte, hell gebundene Sauce aus der Küche der Normandie.

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Nudeln mit Tomatensauce

Spaghetti al pomodoro Nudeln mit Tomatensauce (de) sind ein erster Gang der italienischen Küche.

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Nudossi

Nudossi ist der Markenname einer Nuss-Nougat-Creme des Herstellers Sächsische und Dresdner Back- und Süßwaren (ehemals Vadossi), dessen Hauptprodukt es darstellt.

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Nussmilch

Zubereitung von Nussmilch Nussmilch ist ein aus Nüssen hergestelltes pflanzliches Getränk.

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Nutri-Score

Nutri-Score-Kennzeichnung (A) für höchste Nährwertqualität (mit Umrandung für helle Hintergründe) Nutri-Score-Kennzeichnung (E) für niedrigste Nährwertqualität (ohne Umrandung) Der Nutri-Score (zu englisch nutrition, von spätlateinisch nutritio ‚Ernährung‘, und) ist ein System zur Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln.

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Ny-Ålesund

Ny-Ålesund im Sommer Spitzbergen bei Tagesanbruch, Blick von Ny-Ålesund Ny-Ålesund (früher in verschiedenen Sprachen auch Kings Bay, nach dem ortsansässigen Kohlebergbauunternehmen) ist ein kleiner Ort auf der Insel Spitzbergen im norwegischen Verwaltungsbezirk Svalbard.

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Nyamwezi

Nyamwezi ist die Sammelbezeichnung für eine Anzahl von bantusprachigen Gruppen in Zentraltansania, die eine ähnliche Sprache und eine ähnliche kulturelle Prägung miteinander teilen, jedoch nie als gemeinsame soziale Gruppe existierten.

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Obatzter

Obatzter Obatzter in einem Regensburger Biergarten Obatzter, auch Obatzda oder Obazda (mundartlich für „Angebatzter, Angedrückter, Vermischter“), ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit (zur Brotzeit) serviert wird.

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Oberföhring

Oberföhring ist ein Stadtteil der bayerischen Landeshauptstadt München und gehört zum Stadtbezirk 13 Bogenhausen.

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Oberflächenvergrößerung

Eine Oberflächenvergrößerung ist die Zunahme der Begrenzung eines Systems gegen das Außenmedium auch bei konstantem Volumen.

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Oberwirt

St. Sebastian im Hintergrund Der Oberwirt ist ein traditionsreicher, denkmalgeschützter Gasthof im Ortskern von Ramsau bei Berchtesgaden.

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Ochsenmaulsalat

Ochsenmaulsalat Ochsenmaulsalat mit Musik (Zwiebeln) Ochsenmaulsalat (französisch Salade de museau de bœuf) ist ein Fleischsalat aus dem Maulfleisch vom Rind mit einer einfachen Essig/Öl-Vinaigrette.

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Ocna Șugatag

Ocna Șugatag ist eine Gemeinde im Kreis Maramureș im Nordwesten Rumäniens.

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Offenporiger Aluminiumguss

Offenporiger Aluminium-Kokillenguss gehört, im Unterschied zu den aufgeschäumten Metallen (Metallschaum), zu den schmelzmetallurgischen Gießverfahren mit verlorenen Platzhaltern.

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Oleksandriwka (Cherson)

Oleksandriwka ist ein Dorf im Rajon Cherson der südukrainischen Oblast Cherson mit 2600 Einwohnern (2004).

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Olga Zuiderhoek

Olga Zuiderhoek, 2014 Olga Zuiderhoek (* 16. September 1946 in Assen) ist eine niederländische Schauspielerin.

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Operation Tiderace

Die Operation Tiderace (Tide Race dt. wörtlich: GezeitenrennenGemeint ist hier eine schnelle zeitliche Reaktion auf die aktuellen Gegebenheiten, d. h. auf die gerade erfolgte Kapitulation des Japanischen Kaiserreichs. Vergl. das englische Sprichwort „The Tide is high“ für „Die Zeit ist reif“.) war die Rückbesetzung der vormaligen britischen Kronkolonie Singapur (British Malaya) nach deren japanischen Eroberung im Jahr 1942.

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Opferwurst

Als Opferwurst wird eine Wurst bezeichnet, die zur Vorbereitung des Wassers, in dem weitere Würste erhitzt werden sollen, zerkleinert in ebendiesem Wasser kocht.

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Orangeat

In kleine Würfel geschnittenes Orangeat als Backzutat Die ausgeprägte Albedo der Bitterorange Orangeat, in Österreich Aranzini genannt, wird durch das Kandieren der Schalen, dem Exokarp (auch Epikarp genannt) von Bitterorangen (Pomeranzen), die eine wesentlich dickere Schale als andere Orangenarten haben, gewonnen.

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Ortsname

Ortsschild von Aurich, Hochdeutsch und ostfriesisches Niederdeutsch Zweisprachiges Ortsschild von Großwarasdorf/Veliki Borištof, Deutsch/Kroatisch Zweisprachiges Ortsschild von Lubowitz/Łubowice, Polnisch/Deutsch Zweisprachiges Ortsschild von Schweinsteg/Passo in Südtirol, Deutsch/Italienisch Ein Ortsname, auch Siedlungsname, fachlich Oikonym (‚Haus‘ und -onym), ist der Name einer Siedlung.

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Osterspeisensegnung in Polen

Speisensegnung im 19. Jahrhundert (unbekannter Künstler) Die Osterspeisensegnung in Polen (poln. Błogosławienie pokarmów wielkanocnych, auch Wielkanocne święcenie pokarmów, lat. Benedictio agni et carnium in die Sanctae Paschae) ist ein polnischer Brauch am Karsamstag, bei dem die Święconki (die zu segnenden Osterspeisen) in einem Körbchen zur katholischen Pfarrkirche gebracht werden und dort gesegnet und mit Weihwasser besprengt werden, bevor man die Speisen traditionell beim Osterfrühstück am Ostersonntag im Kreis der Familie verzehrt.

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Ostfriesische Küche

Ostfriesische Neujahrskuchen (''Rullekes'') werden am Jahresende gerne zum Tee gereicht. Als Ostfriesische Küche bezeichnet man die Regionalküche der deutschen Kulturregion Ostfriesland.

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Ostseehandel

Lisa von Lübeck, Rekonstruktion einer Hansekogge in Kraweelbauweise aus dem 15. Jahrhundert Neuer Admiralitätskanal, auf der Newa, Sankt Petersburg, 1876 Petersburg Blick auf die Newa, (1912), Russisches Museum, Alexander Beggrow Der Ostseehandel im Ostseeraum bezeichnet die historischen und aktuellen gewinn- und leistungsorientierten Austauschhandlungen der dort lebenden oder wirkenden Personen und Personengruppen vom Mittelalter bis zur heutigen Zeit.

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Otto Bayard

Otto Bayard Otto Bayard (* 25. November 1881 in Leuk; † 8. Juli 1957 in St. Niklaus) war ein Schweizer Arzt, Wissenschaftler und Autor.

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Ovaten

Ovaten ist im Keltischen Neopaganismus ein pseudo-keltischer Priesterrang, deren vornehmliche Aufgabe aus dem Orakel oder der Deutung von Ereignissen besteht.

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Ovomaltine

Tasse mit Aufschrift Ovomaltine ist ein Instant-Pulver zur Herstellung eines Malzgetränks, das von der Wander AG (einem Tochterunternehmen der Associated British Foods) in Neuenegg (Kanton Bern) in der Schweiz hergestellt wird.

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Paella

Zubereitung einer Paella (Fleisch anbraten) Große Paellapfanne in einem Restaurant Eine Paella ist ein spanisches Reisgericht aus der Pfanne und gilt als das „Nationalgericht“ der Regionen Valencia und Katalonien.

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Paiute

Eine Gruppe Paiute um 1880 Als Paiute oder Piute bezeichnet man drei regionale Dialektgruppen bzw.

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Pallavicini (Adelsgeschlecht)

Wappen der Markgrafen Pallavicino (lombardischer Stamm) Die Pallavicini (.

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Panama

Panama ist ein Staat in Mittelamerika, der an Costa Rica im Westen und Kolumbien im Osten grenzt.

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Panhas

Eine Scheibe Panhas vor dem Braten Kartoffelbrei Verbreitung von Panhas in Nordrhein-Westfalen Panhas, im Rheinischen und im Ruhrgebiet auch Pannas, ist eine Kochwurst mit Nährmitteln (Buchweizenmehl), die in Nordrhein-Westfalen in unterschiedlichen Varianten verbreitet ist.

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Pannfisch

Pannfisch Pannfisch, auch Hamburger Pannfisch oder Hamburger Pfann(en)fisch, ist ein traditionelles Gericht der Hamburger Küche, das mittlerweile als „typisch norddeutsch“ gilt und in ganz Norddeutschland verbreitet ist.

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Pansalz

Pansalz ist ein künstlich hergestelltes Salz, das als Kochsalzersatz verwendet wird.

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Paprikamark

Paprikamark ist eine aus Paprika hergestellte, konzentrierte Würzpaste, die vor allem in der türkischen und der Balkanküche Verwendung findet.

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Paprikasalat

Paprikasalat mit roten Zwiebeln Paprikasalat ist ein Gemüsesalat und ein Gericht der Kalten Küche.

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Paprykarz szczeciński

Paprykarz szczeciński als Brotaufstrich Paprykarz szczeciński (deutsch Stettiner Paprikagericht) ist ein polnisches Gericht bestehend aus Fisch (üblicherweise 40 % des Gerichts), Reis, Zwiebeln, Tomatenmark und Pflanzenöl, mit verschiedenen Gewürzen und Salz.

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Passatelli

Passatelli in brodo Passatelli sind eine italienische Pastasorte aus der Romagna in der Region Emilia-Romagna, finden sich aber auch in der südlich angrenzenden Provinz Pesaro und Urbino.

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Pastırma

Türkischer Pastırma Industriell hergestellter Pastırma aus zusammengefügten Fleischstücken mit çemen-Rand Pastırma ist eine Fleischspezialität, die vor allem in den früher zum Osmanischen Reich gehörenden oder von ihm beeinflussten Ländern und in Transkaukasien verbreitet ist.

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Pastete

Scheiben von verschiedenen Terrinen Pasteten (von mittelhochdeutsch pastēte, Pastete) sind feingewürzte Gerichte aus einer Farce aus Fleisch, Wild, Geflügel, Innereien (wie Leber) oder Fisch, die in einer Umhüllung gebacken werden.

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Pastinakenpüree

Pastinakenpüree und Blumenkohl Pastinakenpüree (Mashed parsnips) ist eine Beilage der englischen Küche mit typisch würzig-süßlichem Geschmack.

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Patatas alioli

''Patatas alioli'' Abwandlung: ''Patatas bravas'' mit Aioli Patatas alioli (auch Patatas Aioli oder Patatas Allioli) ist ein Kartoffelgericht der spanischen Küche.

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Pavlodarsol

Pavlodarsol (russisch Павлодарсоль) ist einer der ältesten Salzproduzenten in Kasachstan mit Sitz in Pawlodar.

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Pökeln

durchwachsenem Speck Salzen – Einreiben eines Schinkens mit Meersalz bei der Her­stellung von Parmaschinken Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist die Behandlung von Speisefisch, Fleisch- und Wurstwaren mit Kochsalz sowie mit Natrium- oder Kaliumsalzen der Salpetersäure (Natrium- oder Kaliumnitrat) oder der salpetrigen Säure (Natrium- oder Kaliumnitrit), den sogenannten Pökelstoffen.

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Pötritz

Gebiet der Wüstung Pötritz Zwischen Pötritz und der Elbe gelegene kleine Wasserfläche Pötritz ist eine Wüstung im Süden des Magdeburger Stadtteils Westerhüsen.

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Pülümür

Pülümür, auch Pılemoriye, ist eine Stadt und Verwaltungssitz (Merkez) des gleichnamigen Landkreises (İlçe) in der türkischen Provinz Tunceli.

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Pecan Pie

Ein hausgemachter Pecan Pie Pecan Pie ist ein süßer Kuchen aus den USA, der mit Pecannüssen und Maissirup zubereitet wird.

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Peck (Maßeinheit)

Peck (im deutschen früher auch Beck geschrieben) ist eine Maßeinheit des Raums (Trockenmaß).

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Pehtha

Das Pehtha, auch Paitha, Pehktha oder Palktba, war ein burmesisches Handels-, Gold- und Silbergewicht.

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Pelmeni

Pelmeni mit Schmand und Schnittlauch Pelmeni sind ursprünglich aus Russland stammende, in Wasser oder Brühe gekochte und mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die man entweder als Suppeneinlage oder als Hauptgericht isst.

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Peperonata

Peperonata Peperonata (von) ist ein Schmorgericht der italienischen Küche aus Gemüsepaprika, Tomaten und Zwiebeln.

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Pesto

Zubereitung von Pesto im Mörser Spaghetti mit Pesto alla GenovesePesto (von italienisch pestare, „zerstampfen“) ist eine ungekochte Paste, die in der italienischen Küche meist mit Nudeln vermischt gereicht wird.

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Peter von Rittinger

Peter von Rittinger, Lithographie von Josef Kriehuber, 1856 Peter von Rittinger (* 23. Januar 1811 in Neutitschein, Mähren; † 7. Dezember 1872 in Wien) war ein österreichischer Montanist und Pionier der Erzaufbereitung.

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Pfanne (Einheit)

Die Pfanne war ein Maß für Holz und Salz.

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Pfannenstein

Pfannenstein (auch Salzstein, Schmöpp, Schepp bzw. Salzschepp, Scherp) ist eine besondere Art von Kesselstein, der sich als feste Rinde in den Salzsiedepfannen der Salzsiedereien beim Sieden (Soggen) ansetzt.

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Pfannkuchen

Zwei Pfannkuchen: einer bestreut mit Zucker und Zimt, einer gerollt mit Schokoladencreme Pfannkuchen, Eierkuchen, Eierpfannkuchen, Plinsen (bundesdeutsches Hochdeutsch) bzw.

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Pfälzer Saumagen

Pfälzer Saumagen Pfälzer Saumagen ist ein Fleischgericht aus Schweinefleisch, Brät und Kartoffeln; es wird nach Art einer Brühwurst in einem Schweinemagen gegart.

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Pfeffer und Salz

Pfeffer und Salz steht für.

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Pferdebrot

Als Pferdebrot bezeichnet man Brot nach verschiedenen Eigenschaften wie Form, Zutaten, Alter und Verwendung als Lebens- oder Futtermittel.

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Pferdeeisenbahn Budweis–Linz–Gmunden

Die zwischen 1827 und 1836 abschnittsweise eröffnete Pferdeeisenbahn Budweis–Linz–Gmunden (tschechisch Koněspřežná dráha České Budějovice–Linec–Gmunden) war die zweite öffentliche Eisenbahnlinie auf dem europäischen Festland (nach der Bahnstrecke Saint-Étienne–Andrézieux) und diente hauptsächlich dem Transport von Salz aus dem oberösterreichischen Salzkammergut nach Böhmen.

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Pfitzauf

Am Ende des Backvorgangs droht der Pfitzauf zusammenzufallen, weshalb er am besten bei geöffneter Ofentür für einige Momente im Ofen verweilt, bevor er herausgenommen wird. Pfitzauf ist ein traditionelles Eiergebäck der schwäbischen Küche.

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Phenole im Wein

Weinbeere: Während nicht flavonoide Substanzen überwiegend im Saft und Fruchtfleisch der Beere zu finden ist, findet man die Flavonoide in der Schale, den Kernen und den Stielen. Die Phenole im Wein umfassen eine Gruppe einiger hundert chemischer Substanzen aus der Stoffgruppe der Polyphenole.

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Philadelphia (Frischkäse)

Logo in Deutschland bis zu Mondelez ca 2014/15 Logo des amerikanischen Philadelphia Cream Cheese Philadelphia ist eine Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe, hergestellt von Mondelēz International und der The Kraft Heinz Company.

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Pillekuchen

Pfanngroßer Kartoffelpuffer Pillekuchen, auch Pillekooken, Pillekauken, Pinnekuchen, Pinnekeskuchen oder Leinewebers Pfannkuchen, im nördlichen Rheinland auch Schnibbelskuchen, eine Art Kartoffelpfannkuchen, gehört zu den Spezialitäten der Küche des Bergischen Landes.

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Pilzsuppe

Pilzsuppe, in Österreich und Bayern Schwammerlsuppe, ist eine Suppe aus frischen oder getrockneten Speisepilzen, häufig gebunden.

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Pinkel

Aufgeschnittene Pinkel (auf zubereitetem Grünkohl) Pinkel (auch Pinkelwurst) ist eine geräucherte, grobkörnige Grützwurst, die in Nordwestdeutschland, besonders in der Gegend um Oldenburg und Bremen sowie in Ostfriesland, hauptsächlich zu Grünkohl verzehrt wird, während in östlicheren Gebieten Norddeutschlands eher Bregenwürste zu dem traditionellen landestypischen Grünkohlgericht gehören.

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Piri Piri

Piri Piri ist die portugiesische Bezeichnung für Chilischoten, weiterhin ein Beiname für scharfe Gerichte in Portugal sowie die Bezeichnung einer pikanten Gewürzsoße.

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Pistou

Pistou Pistou, auch Sauce au pistou, ist eine kalte Sauce der provenzalischen Küche.

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Pithos

Kretischer Pithos mit Schnurösen, 15. Jh. v. Chr., Knossos Der Pithos (Plural Pithoi, πίθοι) ist ein großes Vorratsgefäß des Altertums beispielsweise für Wein, Öl oder Getreide, das im gesamten mediterranen Kulturraum vorkam, insbesondere aber in der Ägäis und in Kreta.

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Pizza

Klassische neapolitanische Pizza Margherita Eine Pizza (Aussprache, ital., deutscher Plural: die Pizzas oder die Pizzen) ist ein vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot aus einfachem Hefeteig aus der italienischen Küche.

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Pjotr Iwanowitsch Rytschkow

Pjotr Iwanowitsch Rytschkow (Franz Krüger, ca. 1830) Pjotr Iwanowitsch Rytschkow (* in Wologda; † in Jekaterinburg) war ein russischer Historiker und Geograph.

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Pjotr Kosmitsch Frolow

Pjotr Kosmitsch Frolow (* in Smeinogorsk; † in St. Petersburg) war ein russischer Bergbauingenieur.

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Plaue

Historische Ansicht von Plaue, ca. 1907 Liebfrauenkirche Ehrenburg Rathaus Kapelle St. Sigismund Plaue von der Kanzel aus gesehen (2017) Plaue ist eine Landstadt im Ilm-Kreis in Thüringen, die zwischen der Kreisstadt Arnstadt und Ilmenau liegt.

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Plinse

Eine Plinse Eine Plinse bzw.

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Poffert

Poffert Der Poffert oder Groninger Poffert (Groningse poffert) ist ein regionaltypischer kleiner Kuchen aus der Region Groningen in den Niederlanden.

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Poffertjes

Eine Portion frisch gebackene Poffertjes mit Butter, Puderzucker und Sirup Poffertjes (IPA) sind eine niederländische Gebäckspezialität, die kleinen, münzgroßen Pfannkuchen ähnelt.

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Polnische Küche

''Święconka''; Speisensegnung – Teil des Osterfrühstücks ''Zupa ogórkowa'' – polnische Gurkensuppe Die polnische Küche ist mit den Küchen der östlichen Nachbarländer Polens verwandt, weist aber auch zu den mitteleuropäischen und skandinavischen Küchen einige Parallelen auf.

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Pommerscher Kaviar

Der Pommersche Kaviar ist ein Gericht und Brotaufstrich der Pommerschen Küche, das aus Gänsefett oder Gänseschmalz hergestellt wird.

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Popcorn

Butterfly Popcorn Popcorn (auch Puffmais, Knallmais) ist ein als Snack dienendes Nahrungsmittel, das durch starkes Erhitzen einer speziellen Maissorte, Zea mays convar.

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Port Said

Port Said (Aussprache;, Būr Saʿīd) ist eine Hafenstadt im Nordosten Ägyptens.

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Portus Magnus (Mauretanien)

Portus Magnus (lateinisch: „Großer Hafen“, auch Portus Magnos) ist eine antike Hafenstadt auf der Gemarkung der heutigen Orte Arzew, Ain el Bia und Béthioua (Saint-Leu) in der Provinz Oran im Nordwesten Algeriens.

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Porvoo

Porvoo oder Borgå ist eine Stadt und ein Bischofssitz am Finnischen Meerbusen im Süden Finnlands, 50 km nordöstlich von Helsinki.

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Pot-au-feu

Pot-au-feu mit Rindfleisch Topf (Grapen) auf Feuerstelle Pot-au-feu (französisch für „Topf auf dem Feuer“) ist ein klassischer Eintopf der ländlichen Küche Nord­frankreichs, bestehend aus Rindfleisch, Gemüse und einem Bouquet garni, bei dem auch eine Brühe entsteht.

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Potthucke

Fertige Potthucke Frisch aufgeschnitten Potthucke (auch Puffert genannt) oder Döppekooche ist ein typisches Kartoffelgericht der westfälischen Küche des Sauerlands und Siegerlands bzw.

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Pottsuse

Pottsuse auf Brot Pottsuse ist ein Brotaufstrich aus Schweinefleisch, Schmalz und Gewürzen.

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Poverty Point

Poverty Point ist ein archäologischer Fundort im Nordosten des US-Bundesstaates Louisiana nahe der Ortschaft Epps im West Carroll Parish.

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Prahok

Prahok (Khmer: ប្រហុក) ist eine Fischpaste aus zerstoßenem, gesalzenem und fermentiertem Fisch.

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Prešov

Prešov (1938 bis 1945 auch eingedeutscht Preschau, danach selten;;; für Prjaschiw; oder Eperiessinum) ist die zweitgrößte Stadt der Ostslowakei (drittgrößte Stadt in der gesamten Slowakei) und das Zentrum der traditionellen Landschaft Šariš.

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Predigerkirche (Basel)

Predigerkirche (Ansicht von Südosten) Predigerkirche (Ansicht von Nordosten) Glockenturm der Predigerkirche Die Predigerkirche ist die christkatholische Kirche für die Schweizer Stadt Basel.

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Pringles

Pringles-Schriftzug Pringles ist der Markenname für ein Snackprodukt, das mit einem Anteil an Kartoffelpüreepulver industriell hergestellt wird.

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Prise (Maßeinheit)

Die Prise (von frz. prise: „das Nehmen“) ist eine ungefähre Maßeinheit für körniges Material, zum Beispiel Speisesalz, Zucker, Pfeffer, aber auch Kräuter oder Schnupftabak.

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Pritikin-Diät

Die Pritikin-Diät wurde von dem amerikanischen Erfinder, Ernährungsberater und Sachbuchautor Nathan Pritikin in den 1950er Jahren zur Vorbeugung gegen Cholesterin-Ablagerungen in den Arterien entwickelt.

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Produktkönigin

Festumzug der Weinkönigin von Höhnstedt (DDR, 1963) Neustadter Saalbau Die japanische Kirschblütenkönigin (''Cherry Blossom Queen'') des Jahres 2008 bei einer Zeremonie mit dem Bürgermeister von Philadelphia Bornheim Eine Bronzeskulptur der Heidekönigin in Schneverdingen Tricia Nixon, die US-amerikanische ''Azaleen-Königin'' des Jahres 1969 Peggy Davis, Kartoffelkönigin von Hastings, 1947 Als Produktkönigin (auch: Markenkönigin) wird die Repräsentantin einer Produktgruppe, einer Marke oder einer Region bezeichnet.

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Provinz Almería

Die Provinz Almería (spanisch Provincia de Almería, Postleitzahl 04xxx, ehem. Kfz-Kennzeichen AL) ist eine der acht Provinzen der Autonomen Region Andalusien in Südspanien.

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Provinz Oudomxay

Oudomxay (auch Udomxay, Lao ອຸດົມໄຊ) ist eine Provinz im Nordwesten von Laos.

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Pul Biber

Pul Biber mit Salz Pul Biber ist die türkische Bezeichnung für getrockneten und zerstoßenen milden oder scharfen Paprika (Chilis), meist der Sorte Capsicum annuum.

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Puri (Lebensmittel)

Puri Puri ist ein in Öl ausgebackenes, ungesäuertes Fladenbrot der indischen Küche.

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Puszta-Hütte

Frontseite der Puszta-Hütte Puszta-Hütte, 2015 Die Puszta-Hütte ist eine Gaststätte im Kölner Stadtteil Altstadt-Süd.

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Puttalam

Puttalam (Sinhala පුත්තලම) ist eine 45.000-Einwohner-Stadt an der Westküste Sri Lankas und Hauptort des gleichnamigen Verwaltungsdistrikts.

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Qianlong

Qianlong (* 25. September 1711 in Peking; † 7. Februar 1799 ebenda, Verbotene Stadt) war der vierte chinesische Kaiser der Qing-Dynastie und regierte offiziell vom 18.

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Quark mit Leinöl

Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln Quark mit Leinöl ist eine Zubereitungsart für Quark in je nach Rezept verschiedener Kombination mit Leinöl.

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Quecksilber

Quecksilber (davon abgeleitet (Hg), so benannt von Dioskurides; lateinisch de, und mercurius; und quicksilver) ist ein chemisches Element mit dem Symbol Hg und der Ordnungszahl 80.

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Quimbaya-Kultur

Die Quimbaya-Kultur war eine präkolumbische archäologische Zivilisation in Kolumbien.

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Radieschen

Radieschenblüte Radieschen (Marktware) Das Radieschen (lat. radix ‚Wurzel‘; wiss. Raphanus sativus var. sativus), auch Radies genannt, selten Monatsrettich,Ulrich Sachweh (Herausgeber): Der Gärtner, Band 3, Baumschule, Obstbau, Samenbau, Gemüsebau.

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Radikal 197

Radikal 197 mit der Bedeutung „Salz, Mutterlauge“ ist eines von sechs traditionellen Radikalen der chinesischen Schrift, die mit elf Strichen geschrieben werden.

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Ragù alla bolognese

Tagliatelle mit ''Ragù alla bolognese'' Ragù alla bolognese oder ragù bolognese ist eine Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird.

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Rahmschnitzel

Kaiserschnitzel als Ableitung vom Rahmschnitzel Als Rahmschnitzel bezeichnet man ein Kalbsschnitzel in Rahmsauce.

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Ramen

Ramen Ramen ist eine japanische Nudelsuppe.

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Rasière

Die Rasière, auch Raziere, war ein französisches Volumenmaß.

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Rauchsalz

Geräuchertes grobes MeersalzRauchsalz (auch Hickorysalz oder Smoked Salt) ist durch Räuchern oder mit Raucharoma aromatisiertes Speisesalz, das als Gewürz verwendet wird.

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Raymondville (Texas)

Raymondville ist eine Stadt am Rand des unteren Rio-Grande-Tals im US-Bundesstaat Texas.

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Rübenmus

''Kålrabistappe'' (norw. ‚Rübenmus‘), hier als Beilage zum norwegischen Gericht ''Pinnekjøtt'' (gepökelte Lammrippen) Rübenmus (auch Rübenmalheur) ist ein Brei aus gekochten, zerdrückten und feinstückig oder cremig gerührten Steckrüben sowie anderen Zutaten.

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Red Rooster (Unternehmen)

Red Rooster („roter Hahn“) ist eine australische Schnellrestaurantkette, die sich auf den Verkauf von Brathähnchen, Pommes frites und anderen Hühnerfleischprodukten spezialisiert hat.

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Regeneriersalz

Regeneriersalz (auch Spülmaschinensalz oder Spezial-Salz genannt) ist speziell gekörntes und hoch gereinigtes Natriumchlorid in der Verwendung als Spezialsalz für Anlagen zur Wasserenthärtung.

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Reisfleisch

Reisfleisch Reisfleisch (auch Serbisches Reisfleisch) ist eine österreichische Art des italienischen Risotto mit angebratenen Fleischstücken vom Schwein, Kalb oder Geflügel, auch Selchspeck, und weiteren Zutaten.

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Reissuppe

Als Reissuppe bezeichnet man verschiedene Suppen mit Reis.

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Reizüberflutung

Reizüberflutung ist in umgangssprachlichem Gebrauch eine Metapher für einen Zustand des Körpers, in dem dieser durch die Sinne so viele Reize gleichzeitig aufnimmt, dass sie nicht mehr erarbeitet werden können und beim Betroffenen zu einer psychischen Überforderung führen.

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Republik Genua

Die Republik Genua war eine Aristokratische Republik im heutigen Italien, die am 14.

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Rettenbach (Gemeinde Bernstein)

Rettenbach ist eine Ortschaft und eine Katastralgemeinde der Marktgemeinde Bernstein im Burgenland in Österreich.

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Rieselhilfe

Rieselhilfen (auch Rieselhilfsmittel, Rieselfähigkeitsförderer oder Antiagglomerationsmittel) sind Trennmittel, die kristallinen Substanzen zugesetzt werden, um das Zusammenklumpen der Einzelkristalle zu verhindern.

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Riewekooche

Ein frischer ''Sejerlänner Riewekooche'' mit Butter Sejerlänner Riewekooche (Siegerländer Platt für Siegerländer Reibekuchen) ist eine Brot-Spezialität aus der Region Siegerland.

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Rilchingen-Hanweiler

Rilchingen-Hanweiler (eigentlich Hanweiler Bad Rilchingen) ist ein Ortsteil der saarländischen Gemeinde Kleinblittersdorf im Regionalverband Saarbrücken.

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Rinderbraten

Als Rinderbraten (frz. rôti de bœuf, engl. roast beef) bezeichnet man verschiedene Fleischgerichte von Rindfleisch, die als Braten zubereitet werden.

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Rinderroulade

Kartoffelklößen“ Rinderroulade oder Rindsroulade ist ein traditionelles gewickeltes Fleischgericht vor allem in Deutschland, Österreich, Polen und Tschechien.

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Ritschert

Kärntner Ritschert auf einem Teller Das Ritschert ist ein in den alpinen Gebieten Sloweniens und Österreichs, auch Bayerns verbreiteter Eintopf.

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Rohwurst

Geräucherte Mettwurst im Kunstdarm,luftgetrocknete Salami im Naturdarm Rohwurst ist ein Wursttyp.

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Rollmops

Rollmöpse Labskaus mit Rollmöpsen und Spiegeleiern Neujahr 1950 Rollmops geräuchert ''Was ist ein Rollmops?'', Zeitungsmeldung über eine Gerichtsverhandlung 1931 in Berlin Als Rollmops (in Österreich Gabelroller) bezeichnet man einen Heringslappen (oder Heringsfilet), in den eine Füllung eingerollt und der mit einem Stäbchen aus Holz oder aus Kunststoff gespießt wird.

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Rollo (Speise)

Rollo, Typ „Arabic“ Der Rollo ist eine allseitig geschlossene Rolle aus dünnem, vorgebackenem Fladenbrot mit einer variantenreichen Füllung, die kurz sehr heiß gebacken wird.

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Rosenküchle

Angerichtet! Das Roseneisen Rosenküchle ist ein altes traditionelles Eiergebäck der schwäbischen Küche.

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Rostbraten

Vorbereitungen für Schwäbischen Rostbraten in einer Restaurantküche Im Original ist Rostbraten (auch Hohes Beiried oder Rostbratenried) eine Wiener Spezialität vom flachen Roastbeef.

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Rostbrätel

Rostbrätel mit Brot Ein Rostbrätel (auch Thüringer Rostbrätel, Brätel, Brätl) ist eine marinierte Scheibe vom Schweinenacken, die über Holzkohle gegrillt wird.

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Rubbio

Der Rubbio war ein Maß für Getreide, Feld, Öl und Salz.

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Ruhrschifffahrt

Die Ruhr – einst schiffbar zwischen Fröndenberg und Ruhrort Übersicht über die Schleusen und Häfen auf der zum Schiffbau ausgebauten Ruhr Zeche Nachtigall, Witten Die Geschichte der Ruhrschifffahrt spiegelt die Historie der Schifffahrt auf der Ruhr wider, die dem sich nördlich des Unterlaufs des Flusses erstreckenden Ruhrgebiet seinen Namen gab.

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Ruinen der Kirche von Shirgj

Die von einem kleinen Friedhof umgebenen Ruinen der Kirche am Ufer der Buna Die Ruinen der Kirche von Shirgj sind ein Kulturdenkmal in Nordalbanien.

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Rum Cay

Rum Cay ist eine etwa 40 km² große Insel und ein Distrikt der Bahamas.

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Rumbledethumps

Eine Portion Rumbledethumps Das Gericht frisch aus dem Ofen Rumbledethumps ist ein traditionelles Gericht aus der Scottish-Borders-Region in Großbritannien.

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Rump (Einheit)

Der Rump war ein Gewichtsmaß in verschiedenen Salzsiedereien.

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Rumpsteak

Herkunft bei französischem Zuschnitt Rumpsteak, roh Typisches Rumpsteakgericht mit Kräuterbutter, Kartoffelecken und Speckbohnen Als Rumpsteak bezeichnet man eine Scheibe Rindfleisch vom Rücken des Tieres.

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Rumpsteak Strindberg

Als Rumpsteak Strindberg bezeichnet man eine Zubereitungsvariante für Rindfleisch.

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Ruprechtskirche (Wien)

Westansicht der Ruprechtskirche Innenansicht A.E.I.O.U.-Inschrift, 1439 Die römisch-katholische Ruprechtskirche ist die älteste in ihrer Grundsubstanz noch bestehende Kirche der Stadt Wien.

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Russland

Russland, amtlich die Russische Föderation (russisch Audio ‚Russländische Föderation‘Nach der russischen Verfassung sind die beiden Bezeichnungen Russland und Russische bzw. Russländische Föderation gleichwertig.), ist ein Bundesstaat in Osteuropa und Nordasien, mit der Exklave Kaliningrad in Mitteleuropa.

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Saales

Saales (1915 amtlich eingeführte deutsche Schreibweise: Saal) ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Bas-Rhin in der Region Grand Est (bis 2015 Elsass).

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Sachsen-Anhaltische Küche

Die Sachsen-Anhaltische Küche ist die Küche des deutschen Landes Sachsen-Anhalt.

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Saint-Père (Yonne)

Saint-Père (oft auch: Saint-Père-sous-Vézelay) ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Yonne in der Region Bourgogne-Franche-Comté.

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Salami

Salami Drei Sorten italienischer Salami Die Salami ist eine Rohwurstsorte, die in Italien erfunden wurde.

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Salat (Speise)

Verschiedene Salate auf einem Buffet Salat ist eine Speise der Kalten Küche und kann pikant oder fruchtig-süß sein.

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Salär

Salär ist ein Synonym für Arbeitsentgelt und Sold.

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Salinas da Fonte da Bica

Die Saline Salinas da Fonte de Bica, auch bekannt unter dem Namen Marinhas de Sal de Rio Maior, wird seit dem 12.

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Salinas del Manzano

Salinas del Manzano ist ein Bergdorf und eine Gemeinde (municipio) mit nur noch etwa 70 Einwohnern in der Provinz Cuenca in der Autonomen Gemeinschaft Kastilien-La Mancha in Spanien.

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Saline

Saline der ältesten deutschen Salinenstadt Halle (Saale) Meerwassersaline zwischen Marsala und Trapani (Sizilien) Saline Luisenhall, Göttingen Eine Saline ist eine Anlage zur Gewinnung von Speisesalz.

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Saline Bad Rappenau

Forum Fränkischer Hof'') Ehemaliges Salinenamtsgebäude am östlichen Kopfende des heutigen „Salinengartens“ Die Saline in Bad Rappenau war eine in den 1820er Jahren begründete Saline, in der bis 1973 Salz und Sole gewonnen wurden.

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Saline Georgenhall

Die Saline Georgshall in Linden (Ausschnitt aus dem Stadtplan Hannover und Linden (1901), Klindworth’s Verlag) Die Saline Georgshall oder auch Saline Georgenhall in Hannover,Ludwig Hoerner: Salinenbesitzer / Salzhändler, in ders.: Agenten, Bader und Copisten.

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Saline Königsborn

Saline Königsborn: Gradierwerk am Friedrichsborn nebst Solepumpe mit Windradantrieb, 18. Jahrhundert Die Saline Königsborn war eine vom preußischen Staat im Jahr 1734 gegründete Saline im heutigen Stadtteil Königsborn der westfälischen Stadt Unna.

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Saline Luisenhall

Aufwältigen der Bohrung zur Salzsole verwendet wurde. (2007) Die Saline Luisenhall in Grone, einem heute westlich gelegenen Stadtteil von Göttingen in Niedersachsen, ist nach eigenem Bekunden die letzte in Betrieb befindliche kommerzielle Pfannensiederei Europas.

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Saline Neuhall (Davenstedt)

Die Saline Neuhall bei Davenstedt vor Hannover war eine ab Mitte des 19.

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Saline Wilhelmshall

Saline Wilhelmshall bei Rottweil In den Salinen Wilhelmshall am oberen Neckar wurde ab 1824 Sole gefördert und Siedesalz gewonnen.

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Salinität

Als Salinität (von) bezeichnet man (vereinfachend) den Salzgehalt eines Gewässers, Wasserkörpers bzw.

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Salma (Einheit)

Die Salma war ein italienisches und spanisches Volumen- und Gewichtsmaß.

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Salmorejo

Salmorejo Die Salmorejo oder Salmorejo Cordobés ist eine kalte, dickflüssige Suppe aus der Region um Córdoba in Spanien.

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Salo (Lebensmittel)

Salo Geschnittener Salo mit Pfeffer Salo (ungarisch: szalonna, russisch, ukrainisch: са́ло, bulgarisch: сланина, rumänisch: slănină und polnisch: słonina) ist ein in Salz und Gewürzen gereifter, sechs bis zehn Zentimeter dicker Rückenspeck vom Schwein und ist eine traditionelle Spezialität der Küche Osteuropas.

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Salsomaggiore Terme

Salsomaggiore Terme ist eine Stadt mit Einwohnern (Stand) in Norditalien.

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Salt (Lied)

Salt ist ein Lied der US-amerikanischen Popsängerin Ava Max.

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Salt Tower

Salt Tower von außerhalb der Festung Lage des Salt Tower (22) im Tower of London Der Salt Tower ist ein Turm in der Festungsanlage des Tower of London.

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Salz

Salz (von idg. *sal-, eigentl. das Schmutziggraue) bezeichnet.

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Salz (Heraldik)

Salz (im Sinne von Natriumchlorid, Kochsalz, Speisesalz) als Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und lebensnotwendiger Mineralstoff, der bis in die frühe Neuzeit in weiten Teilen Europas einen hohen materiellen Wert hatte, fand in verschiedenen Darstellungsformen Eingang in die Heraldik.

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Salzamt

Das Salzamt war eine im Mittelalter übliche Behörde, die den Salzabbau und den Handel mit Salz überwachte und für Nachschub sorgte.

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Salzbach (Lauter)

Der Salzbach, der regional auch die Salz genannt wird und dessen Oberlauf zunächst Kröppenbach und dann Buchbach heißt, während er nach 1816 durch das Königreich Bayern als Blümmelbach kartographiert wurde, ist ein rechter und mit gut 17 km der längste und wasserreichste Nebenfluss der Lauter, die hier an ihrem Oberlauf Wieslauter heißt.

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Salzbach (Rodenberger Aue)

Der Salzbach ist ein etwa 7 Kilometer langer, orographisch linker beziehungsweise westlicher Zufluss der Rodenberger Aue im Gebiet von Stadthagen, Apelern und Rodenberg im Landkreis Schaumburg in Niedersachsen (Deutschland).

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Salzbergwerk Berchtesgaden

Salzbergwerk Berchtesgadenrechts: ''Mitterberghaus''; links: ''Ferdinandberg Besuchereinfahrt'', dahinter: Kasse, Shop, Umkleideräume Das Salzbergwerk Berchtesgaden ist das älteste aktive Salzbergwerk Deutschlands, in dem hauptsächlich im nassen Abbau Salz gewonnen wird, und zugleich ein Schaubergwerk in der Gemarkung Salzberg in Berchtesgaden.

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Salzbergwerk Bex

Salzbergwerk Bex Das Salzbergwerk Bex befindet sich in der Schweizer Gemeinde Bex im Kanton Waadt und wird von der Saline de Bex SA, früher von der Société vaudois des Mines et salines de Bex, betrieben.

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Salzbergwerk Khewra

Das Salzbergwerk Khewra liegt im Nordosten Pakistans in der Provinz Punjab bei Khewra, der zweitgrößten Stadt im Distrikt Jhelam.

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Salzbergwerk Stetten

Das Salzbergwerk Stetten, oft auch Salzwerk Stetten genannt, liegt am Südrand des Ortes Stetten bei Haigerloch im Zollernalbkreis und ist das älteste bergmännisch abbauende Salzbergwerk Deutschlands, das heute noch betrieben wird.

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Salzburger Landesausstellung

Salzburger Landesausstellungen fanden zwischen 1980 und 1994 siebenmal an verschiedenen Orten im Land Salzburg statt.

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Salzderhelden

Heldenburg Salzderhelden ist seit 1974 einer der 46 Ortsteile Einbecks und ein Flecken.

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Salze

Als Salze bezeichnet man eine große Gruppe chemischer Verbindungen, die aus elektrisch positiv geladenen Kationen und negativ geladenen Anionen aufgebaut sind.

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Salzen

Salzen bezeichnet.

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Salzgebäck

Salzstangen Salzbrezelchen Salzgebäck oder Knabbergebäck ist ein Überbegriff für eine Vielzahl pikant gewürzter Backwaren.

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Salzgewinnung

Abbau von Salz aus der alpinen Permotrias (Haselgebirge) Unter Salzgewinnung versteht man die Entnahme bestimmter leicht löslicher Salze aus dem Vorkommen und deren Verfügbarmachung für die anschließende Aufbereitung.

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Salzhandel

Der Salzhandel war historisch eine lange Zeit ein Handelsbereich von höchster wirtschaftlicher Bedeutung.

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Salzhaus (Budweis)

Salzhaus in Budweis Das Salzhaus in Budweis, der größten Stadt in Südböhmen und Verwaltungssitz der Südböhmischen Region in Tschechien, wurde 1531 errichtet.

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Salzhaus (Mosbach)

Salzhaus in Mosbach Das Salzhaus ist ein Fachwerkhaus in Mosbach im Neckar-Odenwald-Kreis im nördlichen Baden-Württemberg.

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Salzhaus (Zittau)

Die Neustadt in Zittau mit dem Salzhaus im Zentrum. Das Salzhaus oder auch der Marstall ist ein historisches Gebäude in der Neustadt von Zittau in der Oberlausitz.

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Salzhering

Salzheringe im Kantje Salzheringe sind Heringe, die meist schon an Bord des Fangschiffs ausgenommen und in Salz oder Salzlake gelagert werden.

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Salzkammergut

Das Salzkammergut Schafberg Das Salzkammergut ist ein landschaftlich und historisch geprägter Kulturraum in Österreich, am Nordrand der Alpen.

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Salzkufe

Eine Salzkufe im Wappen von Kufstein Die Salzkufe, auch mit Salzküfe bezeichnet, war ein konisches oder auch doppelkonisches Holzfass mit Deckel zum Transport von Salz.

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Salzlake

Eine Lake ist eine Lösung von Speisesalz in Wasser.

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Salzlakenkäse

Feta, Salzlakenkäse aus Schafsmilch, vom griechischen Festland Fetakäse, Schafkäse, Ziegenkäse und andere Salzlakenkäse Salzlakenkäse (selten auch als Weiß-Laken-Käse bezeichnet) ist ein Käse, der in Salzlake (Sole) reift.

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Salzlandmuseum

Das ehemalige Rathaus von Bad Salzelmen, seit 1954 Sitz des Salzlandmuseums Das Salzlandmuseum in Schönebeck (Elbe) ist das einzige Kreismuseum des Salzlandkreises.

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Salzmaß

Der Begriff Salzmaß steht, analog zu Weinmaß, Biermaß oder Getreidemaß, für eine grobe Zuordnung von alten Maßen und Gewichten zu den Einheiten, mit denen das Handelsgut Salz gemessen wurde.

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Salzmagazin (Museumsinsel)

Friedrich Wilhelm Klose, 1835 Das königliche Salzmagazin auf der Berliner Museumsinsel war ein dem preußischen König gehörendes Lagerhaus für Pökel- und Speisesalz.

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Salzmann (Familienname)

Salzmann ist ein deutscher Familienname.

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Salzmantel

Fisch, der „in Salzkruste“ im Ofen gegart werden soll Das Garen im Salzmantel oder in der Salzkruste ist ein traditionelles, besonders schonendes Verfahren zur Zubereitung empfindlicher Zutaten, vor allem von Fischen und Geflügel, aber auch von zartem Fleisch.

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Salzmäß

Das Salzmäß, auch nur Mäß genannt, war ein Volumenmaß im Schweizer Kanton Zürich.

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Salzmühle

Salzmühle mit durchsichtigem Acrylgehäuse Die haushaltliche Salzmühle ist ein mechanisches oder elektromechanisches Küchengerät sowie ein Tischaccessoire zum Zermahlen von Meersalz oder anderem groben Speisesalz, in Form einer handlichen Mühle.

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Salzmehuus

Salzmehuus Das Salzmehuus («Salzmannhaus») ist ein Strohdachhaus in Kölliken im Kanton Aargau.

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Salzregal

Das Salzregal ist das Hoheitsrecht der Salzgewinnung.

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Salzsäure

Salzsäure (HCl(aq)), auch Chlorwasserstoffsäure genannt, ist eine wässrige Lösung von gasförmigem Chlorwasserstoff (HCl), der in Oxonium- und Chloridionen protolysiert ist.

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Salzscheffel

Der Salzscheffel war ein Volumenmaß in Preußen und hatte oft den Vorsatz „Berliner“.

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Salzscheibe

Der Begriff Salzscheibe bezeichnet sowohl ein Salzgefäß in der Form eines halben Fasses als auch das Maß für die entsprechende verkaufsfertige Menge Speisesalz.

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Salzsee

Tote Meer ist einer der bekanntesten Salzseen. Die Satellitenaufnahmen zeigen anthropogene Veränderungen der letzten 40 Jahre. Laguna Miscanti, ein Salzsee in der Atacamawüste in Chile. Die drei Salzseen von Tasitolu, ein wichtiger Lebensraum für Wasservögel Kamelkarawane zum Abtransport der Salzplatten am Karumsee in Äthiopien Salzsee (auch: Salzwassersee) ist die Bezeichnung für ein Binnengewässer mit Salzwasser ohne Abfluss in einen Ozean, in einer Senke oder einem Becken gelegen.

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Salzsiedepfanne

Original-Siedepfanne (vermutlich um 1775) Salzsiedepfanne, eingelassen in einen gemauerten Herd und mit Sole befüllt, daneben Körbe mit bereits ausgeschlagenem Salz, Freilichtmuseum auf Læsø, Dänemark (2005) Eine der rund 160 m² großen Salzsiedepfannen der Saline Luisenhall. Zur Gewinnung von 1 t Salz sind fast 0,5 t Steinkohle notwendig (2006) Eine Salzsiedepfanne, historisch auch Sudpfanne, ist ein flacher metallener Behälter, der in vorindustrieller Zeit zur Gewinnung von Speisesalz verwendet wurde.

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Salzstadel

Steinernen Brücke in Regensburg Salzstadel ist eine in Süddeutschland, Österreich, der Schweiz und früher auch in Böhmen gebräuchliche Bezeichnung für ein kommunales oder herrschaftliches Gebäude zur Zwischenlagerung beim Handel mit Steinsalz, dem Gold des Mittelalters, aus dem das damals zur Konservierung von Lebensmitteln benötigte Speisesalz gewonnen werden kann.

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Salzstadel (München)

Die Salzstadel in München waren Lagerhäuser, in denen das Salz, dem die Stadt München ihre Entstehung und einen Teil ihres Wohlstands verdankte, gelagert und verkauft wurde.

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Salzstadel (Regensburg)

Salzstadel und Steinerne Brücke, Blick von Osten (2017) Blick von Süd auf Salzstadel und Brücktor (2017) Blick von der Jahn-Insel auf Salzstadel und Steinerne Brücke (2016) Innenraum Salzstadel Besucherzentrum (2017) Der städtische Salzstadel östlich der Steinernen Brücke in der Altstadt von Regensburg wurde 1616 bis 1620 gebaut und ergänzte damit den älteren und kleineren Amberger Stadel westlich der Brücke.

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Salzsteuer

Die Salzsteuer bezeichnet eine Verbrauchssteuer auf Kochsalz.

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Salzstraße

Die Salzstraße von Bad Sülze über Dändorf nach Wismar in den Jahren 1243 bis 1907 Als Salzstraße bezeichnet man alte Handelswege, auf denen Salz transportiert wurde.

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Salzteig

Bemalte Bergmannsfigur aus Salzteig (Form um 1900) Salzteig als Kreativ-Material Salzteig ist eine selbst zubereitete Modelliermasse zum Basteln.

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Salzviertel (Einheit)

Das Salzviertel war ein Zürcher Volumenmass für Salz.

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Salzwesen

Das Salzwesen bezeichnete zur Zeit des Salzmonopols im Mittelalter und der Frühen Neuzeit im deutschen Sprachraum zum einen das Wissensgebiet um die Salzgewinnung durch bergmännischen Abbau von Steinsalz sowie Bohrlochsolung und salzhaltige Oberflächengewässer in Salinen oder Gradierwerken, zum anderen die dem Staat vorbehaltene kommerzielle Vermarktung von Salz wie dessen Verarbeitung, Portionierung, Preisfindung, Besteuerung und Vertrieb.

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Sambal

Typische Anrichteweise von ''Sambal Oelek'' Zubereitung von ''Sambal Oelek'' mit einem Stößel Ein Sambal ist eine dickflüssige, aus Indonesien stammende Würzsauce auf Chili-Basis, die traditionell in kleinen Schälchen als Würzbeilage zu Gemüse, Huhn, Fisch und Reis gereicht wird.

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Sambir

Sambir (ukrainisch Самбір; deutsch Sombor, polnisch Sambor, russisch Самбор/Sambor) ist eine ukrainische Stadt mit etwas mehr als 36.000 Einwohnern in der Oblast Lwiw.

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Samosa

Dreieckige Samosas ''Chamuças'' aus Goa Samosas (Devanagari: समोसा, Samosā; auch सामोसा, Sāmosā; Persisch/Arabisch: Sambusa; Portugiesisch: Chamuça) sind gefüllte Teigtaschen aus Pakistan und Indien.

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Sand-Herzfleckläufer

Der Sand-Herzfleckläufer (Thanatus arenarius) ist eine Spinne aus der Familie der Laufspinnen (Philodromidae).

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Sangrita

Sangrita Sangrita ist ein Getränk aus verschiedenen Frucht- und Gemüsesäften, das in Mexiko gerne zu Tequila gereicht wird.

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Sauce béarnaise

Béarner Sauce Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist warme aufgeschlagene Buttersauce der klassischen französischen Küche.

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Saudi-Arabien

Saudi-Arabien (veraltet auch Saudisch-Arabien,, Königreich Saudi-Arabien) ist eine absolute Monarchie in Vorderasien.

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Sauerfleisch

Sauerfleisch Sauerfleisch ist ein Gericht aus Schweinefleisch der deutschen und österreichischen Küche.

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Sauerkraut

Sauerkraut im Glas Sauerkraut oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl.

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Saumaise

Waldviertler Saumaise Die Saumaise (auch Schweinsmaise) ist ein aus fein faschiertem (gehacktem) Pökelfleisch geformtes Laibchen, das mit einem Schweinsnetz umhüllt ist.

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Sauna

Saunaraum Sauna-Blockhütte in Finnland Sauna in Estland, erbaut 1896 Eine Sauna (Plural Saunen/Saunas, aus; auch Schwitzstube oder finnisches Bad genannt) ist ein Raum, der mithilfe eines Saunaofens auf 80 bis 105 Grad Celsius erhitzt wird.

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Saure Bohnen

Salz-Schneide­bohnen als Handels­ware Bohnenschneider Saure Bohnen, auch Salzbohnen, Salz-Schneidebohnen, rheinische Schneide- oder Tonnenbohnen, sind grüne Gartenbohnen, die ähnlich wie Sauerkraut und Salzgurken durch Milchsäuregärung konserviert werden.

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Saure Nieren

Saure Nieren mit Rösti Saure Nieren sind ein traditionelles Gericht der süddeutschen, sächsischen sowie der rheinischen und westfälischen Küche.

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Saure Rüben

Saure Rüben (auch bekannt als „Sauerrüben“) sind Herbstrüben, die ähnlich wie Sauerkraut und saure Bohnen durch Milchsäuregärung konserviert wurden.

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Sausage roll

Niederländisches Saucijzenbroodje Sausage roll ist ein herzhafter Imbiss aus Schweinebrät in Blätterteig.

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Sárgatúró

Sárgatúró Sárgatúró (deutsch Gelber Quark) ist eine Süßspeise, die zu Ostern in griechisch-katholisch geprägten Regionen im östlichen Teil Ungarns zubereitet wird.

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Säumerfest (Grafenau)

Das Säumerfest ist ein Volksfest in Grafenau im Bayerischen Wald, das an die Tradition des Salzhandels erinnert.

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Säure (Wein)

Weinbeere: '''10.b''' Äpfelsäure in der Zentralzone, '''11.b''' Weinsäure in der Intermediatenzone Die Säuren im Wein spielen sowohl bei der Weinbereitung als auch im fertigen Produkt Wein eine wichtige Rolle.

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Schabziger

Zigerbrüt mit Zigerstöckli und Zigermühle Schabzigerklee Schabziger, auch Schotterkäse, Kräuterkäse, grüner Käse, Stötzle oder Sapsago (USA/Kanada) genannt, ist eine Schweizer Gewürz-Grünkäse-Spezialität aus dem Kanton Glarus.

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Schäufele

Fränkisches Schäufele mit Kartoffelkloß Schäufele, Schäuferle, Schäuferla, Schäufala, Schäufli, Schäuferl oder Schäufelchen ist der süddeutsche Name für die flache Schweineschulter; in der Schweiz, in Südbaden und im Elsass wird das Stück Schüfeli, Schiifele, Schüfele oder Schiifeli genannt, in Hessen auch Kasseler.

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Schüblig

St. Galler Schüblig, gekocht und angeschnitten Unter Schüblig werden eine Reihe von Wurstspezialitäten aus einigen deutschsprachigen Kantonen der Schweiz, sowie auch aus Südbaden (Schwarzwald/Bodensee), subsumiert, so aus den Kantonen Bern, Aargau, Luzern, Zürich, St. Gallen, Appenzell, Glarus – und Kanton Schaffhausen, sowie dem angrenzenden südbadischen Schwarzwald-Bodensee-Gebiet.

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Schüttgut

Sand gehört zu den Schüttgütern Siloanlage für Schüttgüter Mannheimer Industriehafen Beladung eines Frachtschiffs mit Kohle als Schüttgut Beladung eines Feederschiffs mit Rapsschrot als Schüttgut Schüttgut ist ein pulvriges, körniges oder auch stückiges Gemenge, das in einer schüttfähigen Form vorliegt.

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Schildbürger

Titelblatt einer späteren Ausgabe des Lalebuches Die Schildbürger, wohnhaft im fiktiven Ort Schilda, sind Hauptakteure einer ganzen Reihe von kurzen Erzählungen, den Schildbürgerstreichen.

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Schilling (Einheit)

Der Schilling, neben der Münzbezeichnung, als Maß (Rechnungseinheit), gehörte zu drei verschiedene Gruppen der modernen Maßzuordnung und das wären Stück, Volumen und Gewicht.

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Schinken

Schinken ist Schweinefleisch aus der Keule, das durch nasses oder trockenes Pökeln, mit oder ohne Räuchern konserviert wurde.

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Schipp

Schipp war ein Hohlmaß und wurde für Getreide, Salz und Steinkohle genommen.

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Schlabberkappes

Schlabberkappes (etwa „Schmatzkohl“) ist ein traditioneller, deftiger Eintopf aus dem Ruhrgebiet mit Weißkohl und Fleisch.

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Schlacht zwischen Hermunduren und Chatten 58 n. Chr.

Die Schlacht zwischen den Hermunduren und Chatten 58 n. Chr. war nach dem Geschichtswerk Annales des römischen Historikers Tacitus der finale Kampf in einem Grenzdisput zwischen den germanischen Stämmen der Chatten und der Hermunduren.

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Schlöpp

Das Schlöpp oder Salup war ein Gewichtsmaß auf der Insel Sumatra in der Region im jetzigen Regierungsbezirk Tapanuli für Salz.

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Schleuse

Doppelschleuse – links Schiebetore, rechts Stemmtore Sparbeckenebenen. Computeranimation, die das Passieren einer Schleuse vereinfacht darstellt Eine Schleuse, auch Schiffsschleuse oder Schifffahrtsschleuse, ist ein Ingenieurbauwerk des Verkehrswasserbaus, das Wasserstraßen mit unterschiedlichem Wasserstand miteinander verbindet.

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Schlosskartoffeln

Schlosskartoffeln (pommes châteaux) sind eine Beilage der klassischen Küche aus gebratenen Kartoffeln.

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Schmiss

Franz Burda mit Schmiss auf der linken Wange Georg Mühlbergs ''Renommierbummel'' (um 1900): Verbindungsstudenten mit frischen Schmissen beim Spaziergang, vermutlich am Morgen nach einem Pauktag Ein Schmiss ist eine in einer studentischen Mensur davongetragene Schnittverletzung sowie die daraus entstandene Narbe.

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Schonenfahrer

Olaus Magnus: Fischfang (1555) Privileg von Waldemar II. an Lübeck zur Unterhaltung eines Seezeichens auf Falsterbo (um 1220) Als Schonenfahrer wurden vom Mittelalter bis zur Neuzeit hansische Kaufleute und Schiffer bezeichnet, die ursprünglich im Heringshandel mit dem damals dänischen Schonen (dänisch und schwedisch: Skåne) und den dortigen Vitten auf der Schonischen Messe zwischen Skanör und Falsterbo tätig waren.

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Schonische Messe

Die Schonische Messe (dänisch Skånemarkedet; schwedisch Skånemarknaden; deutsch: „Schonenmarkt“) war im Mittelalter eine jährlich während der Zeit des Heringsfangs stattfindende Messe in Skanör-Falsterbo auf der Halbinsel Falsterbo im damals dänischen Schonen.

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Schublade

Schublade an einem Nachttisch Schubladen mit Kennzeichnung in einer Bibliothek Eine Schublade (regional Schubfach oder „Schub“, vor allem österreichisch, bloß „Lade“) ist ein oben offenes Behältnis, das horizontal aus einem Schrank oder einer Kommode herausgezogen werden kann und meist auf seitlich angebrachten Schienenführungen gelagert ist.

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Schwäbisch Hall

Panorama der Altstadt im Kochertal Panorama Marktplatz Schwäbisch Hall (1802–1934 offiziell nur Hall – wie bis heute umgangssprachlich) ist eine Stadt im fränkisch geprägten Nordosten Baden-Württembergs etwa 37 km östlich von Heilbronn und 60 km nordöstlich von Stuttgart.

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Schwäbische Küche

Schwäbische Maultaschen Maultaschensuppe Linsen mit Spätzle und Saitenwurst Zwiebelrostbraten mit Spätzle Schwäbische „Saure Kutteln“ Gaisburger Marsch Die schwäbische Küche ist im Gegensatz zur französisch beeinflussten badischen Küche eher bodenständig.

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Schwäbischer Städtebund

Der Schwäbische Städtebund war in erster Linie ein militärisches Bündnis mehrerer Reichsstädte.

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Schweinfurter Schlachtschüssel

Tisch mit einem Holzbrett, von dem „vom Brett“ gegessen wird Die Schweinfurter Schlachtschüssel ist ein traditionelles Brauchtum in Schweinfurt und dem Schweinfurter Umland.

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Schweiz

Die Schweiz (oder), amtlich Schweizerische Eidgenossenschaft, ist ein föderalistischer, demokratischer Staat in Mitteleuropa.

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Schweizer Salinen

Die Schweizer Salinen ist ein Schweizer Unternehmen zur Salzgewinnung und -verarbeitung mit Unternehmenssitz in Pratteln im Kanton Basel-Landschaft.

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Schweizerhalle

Luftbild des Industriegebietes Schweizerhalle (1995, Blick nach Osten) Schweizerhalle ist ein bedeutendes Industriegebiet in den beiden basellandschaftlichen Gemeinden Muttenz und Pratteln bei Basel direkt am Rhein.

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Schweizerhof (Schaffhausen)

Güterhof Der Schweizerhof am Freien Platz (vor der Renovation) Der 1529 erbaute Schweizerhof liegt am Freien Platz, an der Schifflände von Schaffhausen, Schweiz.

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Schweizerische Zahnärzte-Gesellschaft SSO

Die Schweizerische Zahnärzte-Gesellschaft SSO ist die Berufsorganisation der Schweizer Zahnärztinnen und Zahnärzte und die allgemeine wissenschaftliche Gesellschaft für Zahnmedizin in der Schweiz.

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Schwemmklößchen

Hamburger Aalsuppe Schwemmklößchen sind eine Suppeneinlage aus Brandmasse.

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Schwenningen (Heuberg)

Schwenningen (Blick von Süden) Die Gemeinde Schwenningen liegt im Landkreis Sigmaringen in Baden-Württemberg.

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Seam

Seam (deutsch: Saum) war ein englisches Gewichtsmaß (Getreidemaß) für trockene Waren, insbesondere Malz, Salz und Glas.

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Seehandel

Containerschiffe der Mærsk Line im Hafen Rotterdam Seehandel (früher Kauffahrtei) bezeichnet den gewerblichen Handel von Gütern mit Handelsschiffen (früher Kauffahrer/Kauffahrteischiff) über das Meer.

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Seele (Gebäck)

Dinkel-Seelen aus Biberach an der Riß Die Seele ist ein langgestrecktes Weizengebäck der schwäbischen Küche, das aus Oberschwaben stammt und in der Regel mit Salz und Kümmel bestreut ist.

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Semmelknödel

Semmelknödel Semmelknödel (oder auch Weckknödel (in Schwaben und Franken)) sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen, südtirolerischen und böhmischen Küche.

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Senatsreserve

Die Senatsreserve war eine gesetzlich verordnete Bevorratung des Senats von Berlin für den Fall einer zweiten Blockade West-Berlins.

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Senf

Weiße Senfkörner Senfpulver aus weißem Senf Tafelsenf, mit Kurkuma gefärbt Bayerischer süßer Senf Dijon-Senf alternativtext.

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Senffrucht

Senffrüchte im Glas „Mostarda di Cremona“ Senffrüchte (ital. mostarda di frutta) sind eine italienische Spezialität, bei der verschiedene Früchte in einem Mostardasirup (eine Mischung aus Läuterzucker und Senföl) eingelegt werden.

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Senfgurke

Senfgurken mit Senfkörnern Senfgurken im Topf Senfgurken sind sauer eingelegte und gegarte, mit Senfkörnern gewürzte, reife Gurken.

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Sergei Nikolajewitsch Kulibin

Sergei Nikolajewitsch Kulibin (* 1862; †) war ein russischer Bergbauingenieur und Historiker.

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Sester

Der Sester, auch sestier, setier, cestier, setiere, sextiere, sextier, sextere, sestiere, sestaire, sesterot, sesterium ist ein veraltetes Hohlmaß für Getreide und Flüssigkeiten.

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Setier

Der Setier, auch Septier, war ein Volumenmaß in Frankreich und in der Schweiz.

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Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band

Sgt.

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Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band (Lied)

Sgt.

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Shamoji

Traditionelles Shamoji (aus Holz bzw. Bambus) Shamoji, daneben ein Esslöffel zum Größenvergleich Ein Shamoji (jap. 杓文字, kana しゃもじ) ist in der japanischen Küche ein flacher Löffel für Reis.

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Sibirjakow (Adelsgeschlecht)

Beschreibung des Wappens) Sibirjakow ist eine russische Kaufmanns- und Adelsfamilie aus der sibirischen Stadt Irkutsk, die wegen ihres Mäzenatentums bekannt geworden ist.

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Siedepunkt

Phasendiagramm eines „gewöhnlichen“ Stoffes und des Wassers Der Siedepunkt (Abkürzung: Sdp.), Verdampfungspunkt oder auch Kochpunkt (Abkürzung: Kp.) eines Reinstoffes ist ein Wertepaar in dessen Phasendiagramm und besteht aus zwei Größen: der Sättigungstemperatur (speziell auch Siedetemperatur) und dem Sättigungsdampfdruck (speziell auch Siededruck) an der Phasengrenzlinie zwischen Gas und Flüssigkeit.

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Siglistorf

Siglistorf (schweizerdeutsch) ist eine Einwohnergemeinde im Schweizer Kanton Aargau.

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Sikavarp

Ruine der St.-Birgitta-Kapelle Steinkreuz Sikavarp, auch als Sikehamn bezeichnet, war ein im Mittelalter bestehendes Dorf auf der zur schwedischen Ostseeinsel Öland gehörenden Landzunge Kapelludden.

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Silberpflege

Unter Silberpflege versteht man das Entfernen der leicht bräunlichen bis schwarzen Schicht auf Silbergegenständen.

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Siliciumdioxid

Siliciumdioxid (häufig auch Siliziumdioxid) ist ein Oxid des Siliciums mit der Summenformel SiO2.

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Sinkwerk

Sinkwerk im Salzbergwerk Bex Ein Sinkwerk, auch Laugwerk, Normalwerk oder einfach nur Werk genannt, ist eine Anlage zur Gewinnung von Kochsalz im nassen untertägigen Bergbau.

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Skieppe

Skieppe, auch Skäppe, war ein dänisches Maß.

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Slowjansk

Slowjansk (/Slawjansk) ist eine Stadt in der Oblast Donezk im Osten der Ukraine.

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Smörgås

oben: Räksmörgås mit Shrimps /unten: Smörgås mit Wurst­aufschnitt und Käse Smörgås (schwedisch ‚Butterbrot‘) ist ein reich belegtes Butterbrot und gehört zur schwedischen Küche.

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Smen

Ein Teller Smen Smen (aus – auch sman, semn, semneh oder sminn genannt) ist ein wichtiger Bestandteil der nordafrikanischen Küche.

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Snickers

Snickers ist ein Schokoriegel mit Karamell, Erdnüssen und einer weichen, weißen Nougat-ähnlichen Masse.

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Snirtjebraten

Ostfriesischer Snirtjebraten mit Rotkohl und Salzkartoffeln. Snirtjebraten (niederdeutsch Snirtjebra, kurz Snirtje) ist ein beliebtes ostfriesisches Fleischgericht.

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Snus

Portionierter Snus, Sorte ''General'' Als Snus (schwedisch, in Österreich und der Schweiz deshalb häufig auch Snüs geschrieben) wird eine in Norwegen und Schweden verbreitete Form von Oraltabak bezeichnet.

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Sofrito

Sofrito, ein Schmorgericht aus Kalb- oder auch Rindfleisch, gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der Küche Korfus.

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Sojasauce

Sojasauce oder Sojasoße ist eine fermentierte asiatische Würzsauce, die aus Wasser, Sojabohnen, Salz und – regional begrenzt – mit Getreide hergestellt wird.

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Sole

Wasser mit Salz Sole (aus spätmittelhochdeutsch sul, sol für „Salzbrühe“) ist eine wässrige Lösung von Salzen, die mindestens 14 g gelöster Stoffe pro 1 kg Wasser enthält.

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Soleleitung (Berchtesgaden)

Über die Berchtesgadener Soleleitung wird Sole vom Salzbergwerk Berchtesgaden nach Bad Reichenhall transportiert.

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Solikamsk

Solikamsk ist eine der ältesten Städte der russischen Region Perm.

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Solivar

Solivar (deutsch Salzburg, ungarisch Tótsóvár – bis 1873 Sóvár) ist ein Ort und heute ein Stadtteil von Prešov im Osten der Slowakei.

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Soljanka

Soljanka mit Oliven Fischsoljanka Soljanka (russisch солянка) ist eine säuerlich-scharfe Suppe der osteuropäischen Küche sowie der DDR-Küche.

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Solowezki-Kloster

Luftbild des Solowezki-Klosters Das Solowezki-Kloster ist eines der wichtigsten Zentren der orthodoxen Christenheit im russischen Norden.

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Soltauer Salzmuseum

Soltauer Salzmuseum, Bahnhofstraße 6 Das Soltauer Salzmuseum befasst sich mit der Geschichte der menschlichen Nutzung der Salzquelle und des Salzstockes bei Soltau.

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Songhaireich

Songhai-Reich in seiner mutmaßlichen Ausdehnung Das Songhai-Reich in Afrika Das Songhaireich entstand in vorislamischer Zeit am östlichen Nigerbogen.

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Sonntagssalz

Als Sonntagssalz wurde in den Salinen eine besondere Kochsalzform bezeichnet.

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Soparnik

geschnittener Soparnik Der Soparnik (Plural: Soparnici) ist ein gewöhnlich herzhafter gedeckter Mangold-Kuchen.

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Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole Spaghetti alle vongole (Italienisch für „Spaghetti mit Venusmuscheln“) sind ein in ganz Italien und besonders in den Küstenregionen verbreitetes Nudelgericht.

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Spanisch-Suppe

Die Spanisch-Suppe gilt schon seit dem 17.

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Spanische Küche

Paella mit Meeresfrüchten Die spanische Küche besteht aus einer großen Vielfalt an regionalen Gerichten und Besonderheiten.

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Spann (Einheit)

Spann war ein schwedisches Volumenmaß für trockene Waren (Getreidemaß) und in Deutschland ein Längenmaß im Bergbau.

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Spätzle

Semmelbröseln als Beilage zu einem Zwiebelrostbraten Gehobelte Knöpfle Spätzle, Spätzla, Spatzen, Spätzli (im Schweizer Hochdeutsch) oder Spätzlich (im Hohenlohischen) sind schwäbische bzw.

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Spundekäs

Spundekäs ist eine Frischkäsezubereitung, die ursprünglich aus dem nördlichen Rheinhessen stammt.

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Sriracha-Sauce

Sriraja-Panich-Chilisauce von Thai Theparos Food Products Sriracha-Sauce (ศรีราชา) ist eine nach der Küstenstadt Si Racha in Thailand benannte scharfe Chilisauce.

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St. Anton am Arlberg

St. Anton am Arlberg ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Bezirk Landeck im Bundesland Tirol (Österreich).

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St. Petri (Magdeburg)

St. Petri im Luftbild von Süden Vorhalle von St. Petri, 1902 oder früher Ostseite, 1902 oder früher St.

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Stadl-Paura

Stadl-Paura ist eine Stadtgemeinde in Oberösterreich im Bezirk Wels-Land mit Einwohnern (Stand). Die Gemeinde liegt historisch gesehen etwa zur Hälfte im Hausruckviertel und im Traunviertel.

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Stadtwaage (Frankfurt am Main)

Die Waage neben dem Leinwandhaus, 1874(Fotografie von Carl Friedrich Mylius) Position des Gebäudes in der Frankfurter Altstadt (Chromolithografie, 1904) Die Stadtwaage war ein historisches, seit seiner Erbauung städtisches Steinhaus in der Altstadt von Frankfurt am Main.

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Staub

Hausstaub auf einer Tastatur Staub (Mehrzahl Stäube, bei unterschiedlichen Sorten) ist die Sammelbezeichnung für feste Stoffe in Gasen mit einem Durchmesser bis zu 500 µm und einer Sinkgeschwindigkeit DIN ISO 4225:1996-08 Luftbeschaffenheit; Allgemeine Gesichtspunkte; Begriffe (ISO 4225:1994) (Air quality; General aspects; Vocabulary (ISO 4225:1994)). Beuth Verlag, Berlin, S. 9.

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Steckrübeneintopf

Steckrübeneintopf Steckrübeneintopf mit Gänsefleisch Steckrübeneintopf ist ein Eintopf-Gericht der deutschen Küche, das heute vor allem in Norddeutschland verbreitet ist.

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Steinsalz

Durch Spuren von Eisen rötliches Steinsalz, Wieliczka, Polen Steinsalz (auch Halitit oder Salzgestein, gelegentlich irreführend Salzstein, veraltet lateinisch Sal gemmae) ist ein Evaporit- und Sedimentgestein, welches in der geologischen Vergangenheit auf natürlichem Weg durch Ausfällung aus konzentriertem Meerwasser entstanden und fossil überliefert ist.

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Steinsalzbergwerk Wilhelmsglück

Lore und Infotafel vor dem ehemaligen Eingang zur Grube Das königlich-württembergische Steinsalzbergwerk Wilhelmsglück war ein Steinsalzbergwerk auf dem Gebiet der heutigen Gemeinde Rosengarten bei Schwäbisch Hall und wurde 1824 im Königreich Württemberg erschlossen.

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Steinsalzwerk Braunschweig-Lüneburg

Das Steinsalzwerk Braunschweig-Lüneburg ist ein aktives Steinsalzbergwerk mit angegliederter Fabrikanlage zur Produktion von Speise-, Auftau- und Industriesalzen (z. B. für Kältemittel oder für die Chloralkalichemie) in Grasleben, Landkreis Helmstedt.

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Steirerkäse

Ennstaler Steirerkäse Der Steirerkäse (ugs. auch Steirerkas) ist ein Magerkäse und Sauermilchkäse aus dem österreichischen Bundesland Steiermark.

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Steirisches Wurzelfleisch

Steirisches Wurzelfleisch Das Steirische Wurzelfleisch ist ein deftiger Klassiker der österreichischen Küche.

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Stella (Südafrika)

Stella ist ein Ort in der südafrikanischen Provinz Nordwest (North West).

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Stift Millstatt

Stift Millstatt (Westansicht) Das Stift Millstatt ist ein ehemaliges Kloster in Millstatt am See in Österreich.

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Stippgrütze

Die Handelsform erklärt den Namen „Wurstebrei“ Eine Scheibe Stippgrütze wird ohne Fett angebraten Stippgrütze fertig serviert Stippgrütze, auch Wurstebrei oder Speise genannt, ist eine der Grützwurst oder dem Knipp ähnliche westfälische Spezialität.

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Stippich

Der Stippich, von Stübich oder Holzfass, war ein Salzmaß in Schwäbisch Hall.

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Stockalperkanal

Der Stockalperkanal bei Vouvry Der Stockalperkanal ist ein ehemaliger künstlicher Wasserweg aus dem 17.

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Stockfisch

Trockengestelle mit Stockfisch auf den Lofoten Stockfisch ist durch Lufttrocknung haltbar gemachter Fisch – vor allem Kabeljau (Dorsch), auch Seelachs, Schellfisch und Leng.

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Stosuppe

Die Stosuppe (auch Stohsuppe oder Stoßsuppe oder Milchsuppe) ist eine einfache Suppe der österreichischen Küche aus Sauermilch, Sauerrahm, Wasser und Mehl.

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Stringozzi

Linsensuppe mit Strangozzi Stringozzi, in Italien auch Strangozzi, ist eine italienische Nudelart.

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Strohkartoffeln

Strohkartoffeln oder Kartoffelstroh bzw.

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Struma

Struma Grad III Struma der Schilddrüse ist die medizinische Benennung für eine Vergrößerung des Schilddrüsengewebes.

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Stuben (Gemeinde Klösterle)

Stuben im Sommer Stuben am Arlberg ist ein auf gelegener Wintersportort an der Westrampe der Arlbergstraße im österreichischen Bundesland Vorarlberg.

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Suaasat

Suaasat ist das grönländische Nationalgericht.

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Sucuk

Hausgemachte (getrocknete) türkische Kangal-Sucuk Industriell in Deutschland hergestellte Sucuk türkischer Art: Parmak-Sucuk Hausgemachte Kosovo-Sucuk im Anschnitt Sucuk (türk.) ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rind- oder Kalbfleisch und Lammfleisch, die von Südosteuropa über die Türkei bis in verschiedene arabische Länder und inzwischen auch in Europa weit verbreitet ist.

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Surimi

Shrimps-Imitat Surimi-Masse vor der Weiterverarbeitung Surimi (japanisch すり身, „zermahlenes Fleisch“) ist eine feste Masse aus zerkleinertem Fisch.

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Swanetisches Gewürzsalz

Swanetisches Gewürzsalz (/svanuri marili) ist eine Kräutersalzmischung aus der georgischen Region Swanetien.

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Symbole des Judentums

In der hebräischen Sprache lautet das Wort für Symbol „סמל“.

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Symbolschreibweise

Im Periodensystem der Elemente (PSE) werden alle Elemente mit Kürzeln, den Elementsymbolen, angegeben; so zum Beispiel steht für Natrium das Symbol Na, für Kohlenstoff C (vom lateinischen Wort carboneum) oder für Sauerstoff O (lateinisch oxygenium).

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Syrische Küche

Syrische Speisen. Von oben links im Uhrzeigersinn: Syrischer Salat, Hummus, Halloumi, Baba Ghanoush und Makdus, Pita am rechten oberen Bildrand Als syrische Küche bezeichnet man sowohl die Küche des Staates Syrien als auch der Landschaft Syrien, welche heute zu großen Teilen mit dem Staatsgebiet westlich des Euphrats identisch ist.

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Szolnok

Luftaufnahme von Szolnok Rathaus von Szolnok Szolnok ist eine ungarische Stadt im gleichnamigen Kreis.

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Tabak- und Salzmuseum Tokio

Das Tabak- und Salzmuseum (Tabako to shio no hakubutsukan) in Tokio wurde von der japanischen Tabakgesellschaft Japan Tobacco Inc.

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Tabaktrafik

Freistehende Tabaktrafik in Graz Eine Tabaktrafik (mündlich fast ausschließlich Trafik, Betonung auf der letzten Silbe, Plural Trafiken) ist in Österreich eine Verkaufsstelle für Tabakwaren, Zeitungen, Magazine, Schreibwaren, Ansichtskarten sowie andere Kleinwaren wie Fahrscheine für städtische Verkehrsmittel sowie die Fernreisezüge der Westbahn, außerdem Parkscheine für Kurzparkzonen in den verschiedenen Geltungsbereichen.

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Tabascosauce

Tabascosauce Tabascosauce ist eine scharfe Chilisauce auf der Grundlage von Tabasco-Chilis, die seit 1868 von dem Unternehmen McIlhenny Co. hergestellt wird.

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Taboulé

Taboulé Taboulé (auch Tabbuleh, Tabouleh oder Tabbouleh) ist ein Salat aus der arabischen und speziell der libanesischen und syrischen Küche.

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Tafelwasser

Tafelwasser ist ein künstlich hergestelltes Erfrischungsgetränk.

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Tagliolini

Tagliolini con funghi porcini ''(mit Steinpilzen)'' Tagliolini (auch Taglierini), von.

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Tanduri Masala

Zutaten für Tanduri Masala Tanduri Masala, englisch Tandoori Masala, ist eine Gewürzmischung der indischen Küche für das Marinieren von Fleischgerichten, die im Tandur, einem Holzkohle-Ofen, gegart werden.

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Tannau

Tannau ist ein Ortsteil der Stadt Tettnang rund zwölf Kilometer östlich von Friedrichshafen im Bodenseekreis in Baden-Württemberg.

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Ténéré

Dünen im Abendlicht zwischen Fachi und Bilma Lage der Ténéré innerhalb der Sahara Die Ténéré ist eine Sandwüste in der südlichen Sahara im Norden Nigers und wird auch die Wüste der Wüsten genannt.

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Tee-Pferde-Straße

Routen der Tee-Pferde-Straße in Rot. Die Tee-Pferde-Straße (auch) war ein Handelsweg zwischen den chinesischen Provinzen Yunnan und Sichuan im Osten und Tibet und Indien im Westen.

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Teerouten

Sìchuān Shěng, 1908) Die Teerouten waren historischer Handelswege, die in Südwestchina begannen.

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Tegguida-n-Tessoum

Tegguida-n-Tessoum (auch Teggida n’Tessoum, Teguidda n’Tessoumt, Tigué Dan Tessoum, Tiguidan Tessoum; auf Tuareg Tǝgǝedda n-Tǝseṃt) ist ein Dorf in der Landgemeinde Ingall in Niger.

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Teichlmauke

Teichlmauke Teichlmauke, auch Timplmauke oder Titschlmauke, ist ein Oberlausitzer Gericht, welches besonders im Oberlausitzer Bergland bekannt ist.

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Teig

Kneten eines Pizza-Teiges Teig ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus einem Getreidemahlerzeugnis (Mehl) besteht und einen plastischen, formbaren Zustand hat, der sich durch Verquellung der Getreideeiweißstoffe mit Flüssigkeit ergibt.

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Teigtasche

Teigtasche ist ein Überbegriff für Gerichte, die mit verschiedenen Füllungen in vielen Ländern der Erde verbreitet sind.

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Teigwaren

Teigwaren ist ein Sammelbegriff für Lebensmittel aus pflanzlichen Mahlerzeugnissen (in der europäischen Küche vor allem aus Weizengrieß und -dunst), die mit Wasser und je nach Rezept auch Eiern, Gemüse, Gewürzen und anderen Zutaten zu einem Teig vermischt und durch Walzen, Pressen, Ausstechen oder auf andere Weise in vielfältige Formen gebracht werden.

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Tequila

Verschiedene Qualitäten des deutschen Marktführers Sierra Tequila: ''Silver'' (ungelagerter Mixto-Tequila) sowie mit 100 % Agave: ''Milenario Reposado'' und ''Antiguo Añejo'' (v. l. n. r.) Tequila ist eine Form der Spirituose Mezcal, eines Agaven-Brands aus Mexiko.

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Teufelssalat

Industriell hergestellter Teufelssalat Teufelssalat (auch Teufelsalat) ist ein Feinkost-Salat auf der Basis von gekochtem Fleisch und Wurst.

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Thomas Strässle

Thomas Strässle (* 13. April 1972 in Baden, Schweiz) ist ein Schweizer Literaturwissenschaftler, Autor und Flötist.

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Tibet (1912–1951)

Tibet war von 1912 bis 1951 ein de facto unabhängiger Staat auf dem Hochland von Tibet.

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Tibetische Küche

Momos in Brühe, Gemüse in Brühe, mittig verschiedene Gewürze Die tibetische Küche bildet die Kochtradition Tibets, der höchstgelegenen Region der Erde, ab.

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Tibetische Teekultur

Tibetischer Mönch beim Einschenken von Buttertee Die Tibetische Teekultur ist später entstanden als die Chinesische Teekultur und wurde zunächst stark von dieser beeinflusst; der erste Tee kam den Überlieferungen zufolge während der chinesischen Tang-Dynastie nach Tibet.

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Tihama

Tihama, Erstreckungskarte Roten Meeres; Doumpalmen säumen den Küstenstreifen Die Tihama ist eine schwülheiße Wüste, die sich auf der arabischen Halbinsel als etwa 60 km breiter Streifen entlang der West- und Südküste vom Hedschas in Saudi-Arabien über Asir bis in den Jemen zieht.

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Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl Das Tiroler Gröstl ist ein traditionelles österreichisches Pfannengericht, das normalerweise aus gekochten Kartoffeln und in Stücke geschnittenem Rind- oder Schweinefleisch (Schulter oder Schopf) besteht, die gemeinsam mit gehackter Zwiebel und Champignons in Butterschmalz in einer Pfanne angeröstet werden.

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Tiroler Speck

Tiroler Speck Tiroler Speck ist eine Tiroler Spezialität, die immer noch auf traditionelle Weise von Tiroler Bauern hergestellt wird.

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To Wang

To Wang, eigentlich Toghtakhu Törö, andere Schreibweise u. a.: Toytaqutörü, (* 1797; † 1887) war ein mongolischer Prinz und Reformer des 19. Jahrhunderts.

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Toastbrot

Toastbrotscheibe vor und nach dem Rösten Das Toastbrot oder der Toast (von ‚rösten‘; dieses aus dem lateinischen Partizip Perfekt Passiv tostus ‚gedörrt‘ von torrere ‚dörren‘) oder das Röstbrot ist ein feinporiges Kastenbrot mit dünner Kruste, das häufig vor dem Verzehr scheibenweise geröstet wird, heute üblicherweise mit einem Toaster.

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Tobler (Familie, Appenzell Ausserrhoden)

Die Tobler sind eine Familie aus Heiden, Wolfhalden, Grub und Trogen im Schweizer Kanton Appenzell Ausserrhoden.

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Tohono O’Odham

Reservate der Tohono O'Odham und benachbarter Stämme im Südwesten der USA Tohono-O’Odham-Familie vor ihrem Haus aus Zweigen; Tohono O'Odham Nation, Arizona Die heutige Tohono O'Odham Nation besteht aus Nachfahren zweier sprachlich verwandter, jedoch kulturell unterschiedlicher, indianischer Stammesgruppen, die einst in der Sonora-Wüste im Südwesten von Arizona, USA, und im Nordwesten von Sonora, Mexiko, lebten – den offiziell auf Bundesebene als Stamm anerkannten Tohono O'Odham (Papago) („Volk der Wüste“) sowie den nur als Teil der Tohono O'Odham Nation anerkannten Hia C-eḍ O'Odham (Sand Papago / Sand Pima) („Volk der Sanddünen“).

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Tomatensaft

Tomatensaft neben typischen Gewürzen Tomatensaft ist ein aus Tomaten hergestellter Gemüsesaft.

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Tomatensauce

Tomatensauce Tomatensauce ist eine einfache, auf gekochten, passierten Tomaten basierende Sauce aus der italienischen Küche, die die Grundlage vieler Gerichte wie z. B.

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Tonne (Einheit)

Mit Tonne werden unter anderem verschiedene Maßeinheiten bezeichnet, insbesondere für Massen.

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Tonneau

Tonneau (auch Tonneau de mer, Tonneau metrique) oder Tonne war ein französisches Volumenmaß für trockene Waren und Flüssigkeiten.

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Torshi

Mixed Pickles Torshi im bulgarischen Supermarkt Torshi oder Torschi, von von torsch „sauer“; auch Turshu, Turshiya, Turschija, oder, kurdisch Tirşî (kyrillisch turschija) genannt, ist ein in Essig-Salz-Lake eingelegtes Gemüse − oft auch mit Knoblauch −, das heute auch in Südosteuropa, Kleinasien, im Kaukasus und im Nahen Osten verbreitet ist.

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Tortenboden

Tortenboden aus Biskuitmasse Als Tortenboden wird eine Teigmasse bezeichnet, die durch Creme, Früchte oder anderen Lebensmitteln zu einer Torte weiterverarbeitet wird.

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Totma

Totma ist eine Stadt in Nordwestrussland.

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Transsaharahandel

Weltkulturerbe: Große Moschee von Djenné Dromedare als Lastentiere Als Transsaharahandel wird der Handelsverkehr bezeichnet, der das westliche Innerafrika mit der Mittelmeerwelt verband.

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Tristan de Moneins

Tristan de Moneins, Baron et Seigneur de l’Abbaye Laïque de Monein (* um 1504; † 20. August 1548 in Bordeaux) war ein französischer Militär unter Heinrich II. von Frankreich.

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Trivialname (Chemie)

Trivialnamen sind Namen für chemische Verbindungen, die nicht den systematischen Nomenklaturregeln der Chemie entsprechen und daher nur in seltenen Fällen und dann auch nur partiell Aufschluss über die Zusammensetzung und Struktur der Verbindung geben, beispielsweise Michlers Keton, wo die Teilstruktur Keton genannt wird.

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Trockenfleisch

Trockenfleisch aus dem Wallis Trockenfleisch oder Dörrfleisch ist durch Lufttrocknung konserviertes Fleisch, das sowohl aus rohem als auch aus erhitztem Fleisch oder Fleischprodukten hergestellt werden kann.

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Trockenmaß

Als Trockenmaß bezeichnet man Hohlmaße, die zum Messen von trockenen Stoffen wie Getreide, Kalk etc.

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Trockensavanne

Tarangire-Nationalpark in Tansania, Bild einer typischen Trockensavanne Die Trockensavanne ist je nach Betrachtungsweise eine Ökozone, ein Zonobiom oder eine Vegetationszone der Tropen.

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Tscheburek

Tschebureki mit Fleischfüllung Ein Tscheburek (Pluralform Tschebureki (чебуреки)) ist ein Gericht, das ursprünglich aus der Küche der Krimtataren stammt.

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Tschelo Kabāb

Dschudsche Kabāb'' (gegrilltes Hühnerfleisch). Tschelo Kabab oder Tschelo Kebab (auch Tschelau Kebab) ist das Nationalgericht des Iran.

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Tschubritza

Tschubritza (auch Tschubitza) ist die Bezeichnung für verschiedene Würzmittel.

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Tsukemono

Tsukemono (jap. 漬物, eigentlich dt. im engeren Sinn wohlriechende Dinge) ist eingelegtes Gemüse der japanischen Küche.

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Tswaing

Der Krater ''Tswaing'' mit der näheren Umgebung ist heute ein Naturreservat Blick vom südöstlichen Kraterrand des Tswaing auf den Kratersee Der Krater von Tswaing – mit dem Damm (Überrest der Bohrung zur Klärung der Entstehung) in die Seemitte (bei niedrigem Wasserstand 2005) Tswaing (setswana für ‚Ort des Salzes‘), englisch auch (Pretoria) Saltpan, afrikaans Soutpan genannt, ist ein Einschlagkrater in der Provinz Gauteng von Südafrika, rund 40 Kilometer nordnordwestlich der Hauptstadt Pretoria.

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Tun (Einheit)

Die Tun, auch Weys, war ein englisches Volumenmaß und ein Handelsgewicht.

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Tunna (Einheit)

Tunna, im finn.

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Turda

Turda ist eine Stadt im Kreis Cluj in der Region Siebenbürgen in Rumänien.

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Turngemeinde Bornheim

Farbiges Logo mit Slogan des Vereins Haupteingang der Turnhalle in der Falltorstraße Vereinsfest Lerchenherbst in der Turnhalle Falltorstraße Die Turngemeinde Bornheim 1860 e. V. (Kurzform TGB) ist ein am 4. Juni 1860 gegründeter und in Frankfurt-Bornheim ansässiger Sportverein.

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Turoš

Turoš (deutsch: Turosch) ist eine kroatische traditionelle regionale Kuhmilchkäse-Spezialität, die hauptsächlich in der Region Međimurje (Nordkroatien) verbreitet ist.

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Tuzla

Dubrovnik Tuzla ist eine Industriestadt im Nordosten von Bosnien und Herzegowina.

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Twix

Aktuelles Twix-Logo Twix werden meist paarweise verpackt Der Riegel besteht aus Keks, Karamell und einer Schokoladenhülle Twix ist ein von Mars Inc. hergestellter Schokoriegel.

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U 126 (Kriegsmarine)

U 126 war ein deutsches U-Boot vom Typ IX C, das im Zweiten Weltkrieg von der deutschen Kriegsmarine eingesetzt wurde.

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U 172

U 172 war ein deutsches U-Boot vom Typ IX C, das im Zweiten Weltkrieg von der deutschen Kriegsmarine eingesetzt wurde.

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U 51 (Kriegsmarine)

U 51 war ein deutsches U-Boot vom Typ VII B, das im Zweiten Weltkrieg von der Kriegsmarine eingesetzt wurde.

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U 53 (Kriegsmarine)

U 53 war ein deutsches U-Boot vom Typ VII B, das im Zweiten Weltkrieg von der deutschen Kriegsmarine eingesetzt wurde.

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U 67 (Kriegsmarine)

Anlegemanöver von ''U 67'' beim Einlaufen in Lorient U 67 war ein deutsches U-Boot vom Typ IX C, das im Zweiten Weltkrieg von der deutschen Kriegsmarine eingesetzt wurde.

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Udon

うどん Udon (jap. うどん, Kanji 饂飩) ist eine Nudelsorte der japanischen Küche.

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Ugali

Ugali mit Kohl Ugali mit Rindfleisch und Saucen, in Tansania Ugali ist die in der ostafrikanischen Sprache Swahili verwendete Bezeichnung für einen Getreidebrei aus Maismehl, der zu relativ fester Konsistenz gekocht wird.

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Ukrainische Küche

Borschtsch mit Schmand und Dill Wareniki Kiewer Kotelett Die ukrainische Küche ist die Landesküche des osteuropäischen Staates der Ukraine.

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Umeboshi

Umeboshi Umeboshi (oder 梅干, oder auch nur in Hiragana うめぼし, von ume „Pflaume“ und -boshi vom Verb hosu „trocknen“, also wörtlich „Pflaumen-Getrocknetes“ bzw. „Trockenpflaume“), im Deutschen auch Salzpflaumen genannt, sind in Salz und roten Shiso-Blättern eingelegte Ume-Früchte.

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Unyanyembe

Unyanyembe (während der deutschen Kolonialzeit Unjanjembe oder: Unianyembé) ist eine Stadt im Kishapu Distrikt der Region Shinyanga in Tansania.

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Upper Newport Bay

Luftbild der Bucht Die Upper Newport Bay ist eine Bucht in Newport Beach im US-Bundesstaat Kalifornien.

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Urdă

Urdă Urdă ist ein rumänischer Frischkäse und Molkenkäse aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch.

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Ussolje-Sibirskoje

Ussolje-Sibirskoje ist eine Stadt in der ostsibirischen Oblast Irkutsk (Russland) mit Einwohnern (Stand).

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Vanillerostbraten

Der Vanillerostbraten ist ein klassisches Gericht der österreichischen und insbesondere der Wiener Küche, der in seiner Zubereitung dem Zwiebelrostbraten ähnlich ist.

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Varadero

Lage von Varadero (im schwarzen Kreis über der rot markierten Fläche) Varadero ist ein Sondergebiet (Territorio especial) an der Nordküste Kubas auf der Halbinsel Hicacos, gut 120 Kilometer östlich von Havanna.

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Veganismus

Lebensmittel ohne Tierprodukte wie dieses Gericht spielen eine zentrale Rolle im Veganismus. Veganismus ist eine aus dem Vegetarismus hervorgegangene Ernährungs- und Lebensweise.

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Vegeta

Vegeta-Verpackung Vegeta ist der Markenname für streufähige Gewürzmischungen (in Deutschland: Würzmischungen) des kroatischen Herstellers Podravka, das als Gewürz für Speisen wie Fleisch, Suppen und Saucen vertrieben wird.

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Vegetarisches Schmalz

Als vegetarisches oder pflanzliches Schmalz werden Imitate von Schmalz aus Pflanzenfett bezeichnet.

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Veji

Lage der Städte Rom und Veji Veji (etruskisch Veia,,; heute Veio beim römischen Stadtteil Isola Farnese) war eine wichtige antike etruskische Stadt.

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Verhackert

Verhackert mit Zwiebeln und Brot, Steiermark, Österreich Das Verhackert (auch Verhackerts, Verhackertes, Verhackara; in Kärnten regional auch Sasaka von slowenisch Zaseka) ist ein Brotaufstrich aus geräuchertem, kleingehacktem Speck, der vor allem in Österreich und Slowenien üblich ist.

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Versottung

Versottung ist allgemein die Lösung von Salzen in Flüssigkeit und deren nachfolgende erneute Auskristallisation, nachdem die Flüssigkeit ohne menschliches Zutun verdunstet ist oder sie zielgerichtet durch Sieden verdampft wurde.

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Vinaigrette

Herstellung einer Vinaigrette Vinaigrette (Diminutiv von frz. vinaigre „Essig“) ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl, Salz und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern und Senf.

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Virusinfektion

Unter einer Virusinfektion versteht man die Infektion (Ansteckung) einer Lebensform – z. B.

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Volkswagen-Currywurst

Volkswagen-Currywurst Die Volkswagen-Currywurst (gemäß Eigenbezeichnung „Currybockwurst“) ist ein Lebensmittelprodukt des Automobilkonzerns Volkswagen AG.

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Vollkornbrot

Vollkornbrot Vollkornbrot ist Brot aus geschrotetem oder gemahlenem Vollkorngetreide (in der Regel Roggen oder Weizen).

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Volta (Fluss)

Der Volta ist ein Fluss in den Staaten Burkina Faso und Ghana in Westafrika.

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Volxbibel

Volxbibelcover Die Volxbibel ist eine Bearbeitung des Neuen und Alten Testaments in einer Sprache, die von Jugendlichen verstanden werden soll und Bezüge zur Moderne herstellt.

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Von dem Machandelboom

Bild von Moritz von Schwind Von dem Machandelboom (Vom Wacholderbaum) ist ein Märchen (ATU 720).

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Voressen

Kalbsvoressen Voressen ist eine Schweizer Variante des Ragouts.

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Walliser Rohschinken

Walliser Rohschinken (walliserdeutsch Hamma) ist eine Schweizer Spezialität ausschliesslich aus gesalzenen und durch Lufttrockenreifung haltbar gemachten vollfleischigen Schweinestotzen.

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Walliser Trockenfleisch

Walliser Trockenfleisch (kurz Trockenfleisch, walliserdeutsch Trochufleisch) ist eine Schweizer Spezialität ausschliesslich aus mageren, gesalzenen und durch Lufttrockenreifung haltbar gemachten Rindsstotzen, die auf keinen Fall geräuchert oder gepökelt sind und die roh konsumiert werden.

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Walliser Trockenspeck

Walliser Trockenspeck (walliserdeutsch Schpäkk) ist eine Schweizer Spezialität ausschliesslich aus gesalzenen und durch Lufttrockenreifung haltbar gemachten Schweinebauchstücken, die auf keinen Fall geräuchert oder gepökelt sind und die roh konsumiert werden.

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Walliser Trockenwurst

Walliser Trockenwurst (auch Hauswurst genannt, walliserdeutsch Hüswurscht) ist eine Schweizer Spezialität des Kantons Wallis.

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Wassersuppe (Gericht)

Wassersuppen ist ein allgemeiner Oberbegriff für Suppen, die auf der Grundlage von Wasser und nicht auf der Basis von Brühen, Fonds oder Milch hergestellt werden.

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Wassili Wassiljewitsch Ljubarski

Wassili Wassiljewitsch Ljubarski (* 1795; † in Jekaterinburg) war ein russischer Bergbauingenieur, Metallurg und Hochschullehrer.

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Wattwurm (Wurst)

„Wattwürmer“ Als Wattwurm wird eine Wurstspezialität bezeichnet, die vor allem Norddeutschland bzw.

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Wawel

Königsschloss Wawel von der Weichsel 2022 Der Wawel ist ein hoher Hügel aus Kalkfelsen, der sich im Zentrum Krakaus über die Weichsel an deren linkem Ufer erhebt.

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Würzbutter

alt.

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Würzen

Salz Würzen (von althochdeutsch wurzen und zu mittelhochdeutsch/althochdeutsch wurz „Kraut, Pflanze, Wurzel“ sowie neuhochdeutsch Würze „Gewürzkraut, Spezerei“) ist die Beeinflussung des Geschmacks von Speisen mit Hilfe verschiedener Zutaten.

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Würzende Zutat

Grüner, weißer und schwarzer Pfeffer Als würzende Zutaten wird im Deutschen Lebensmittelbuch eine Gruppe von Nahrungsmitteln bezeichnet, die zum Würzen von Speisen und Lebensmitteln als Zutaten verwendet werden.

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Würzfleisch

Helles Würzfleisch mit Worcestersauce, Zitrone und Brot Würzfleisch ist ein Fleischgericht bzw.

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Würzmischung

Würzmischungen, auch Streuwürzen, sind nach dem Deutschen Lebensmittelbuch „feste oder flüssige Erzeugnisse, die überwiegend aus Geschmacksverstärkern, Speisesalz, verkehrsüblichen Zuckerarten oder anderen Trägerstoffen bestehen“.

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Würzmittel

Gewürze Essig Würzmittel sind Lebensmittel, die zum Würzen verwendet werden.

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Weggli

Das Weggli (ausgesprochen) ist ein mit Milch zubereitetes Brötchen, das in der ganzen Schweiz verbreitet ist.

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Weißbach (Hohenlohe)

Weißbach ist eine Gemeinde im Kochertal im Hohenlohekreis im fränkisch geprägten Nordosten Baden-Württembergs.

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Weißes Gold

Weißes Gold ist ein Synonym für (weiße) Stoffe, die wegen ihrer Kostbarkeit „Gold“ (im Sinne von etwas Wertvollem) genannt werden.

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Weinstein

Weinstein (von mittelhochdeutsch wīnstein; lateinisch Tartarus) ist ein Trivialname für bestimmte Tartrate (Salze der Weinsäure).

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Wernher I. (Berchtesgaden)

Wernher (oder auch Wernhard bzw. Bernhard) († 1204) war als Wernher I. von 1188 bis 1201 Propst des Klosterstifts Berchtesgaden, danach Dompropst von Salzburg.

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Westfälischer Hellweg

Bochumer Hellweg Autobahn 40 bei Essen: aus dem Hellweg entstanden Westen- und Ostenhellweg Der Hellweg (rot markiert) in Dortmund um 1610 auf dem Plan von Detmar Muhler Asselner Hellweg 2006 Überreste des Hellwegs im Teutoburger Wald Der Westfälische Hellweg, oft nur Hellweg genannt, ist der bekannteste Hellweg in Nordrhein-Westfalen.

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White Christmas (Süßspeise)

''White Christmas'' in der Variante mit weißer Schokolade, fertig portioniert, aufgehäuft (Nahaufnahme) White Christmas (englisch für Weiße Weihnachten) ist eine traditionelle australische Süßspeise, die speziell in der Vorweihnachts- sowie Weihnachtszeit zubereitet und verzehrt wird; ferner dient sie – dekorativ verpackt – als kleines weihnachtliches Geschenk.

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Wickelkloß

Wickelklöße sind eine mit Semmelmehl gefüllte Variante des Kartoffelkloßes der Erzgebirgischen Küche und Thüringer Küche.

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Wildbret

Rohes Wildbret vom Hirsch Wildbret, auch Wildpret, Wildbraet, Wilpert (mhd. wildbræt „Fleisch vom Wild“), ist Fleisch jagdbarer, wildlebender Tiere, des sogenannten (Jagd-)Wilds.

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Wirtschaft Afrikas

Die Wirtschaft Afrikas vollzieht sich regional, transnational und transkontinental unter und mit einer Bevölkerung von ca.

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Wirtschaft Österreichs

Die Wirtschaft Österreichs ist nach den Prinzipien einer Ökosozialen Marktwirtschaft geregelt.

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Wirtschaft der Schweiz

Die Wirtschaft der Schweiz gilt als eine der produktivsten und stabilsten Volkswirtschaften der Welt.

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Wirtschaft Israels

Die Wirtschaft des Staates Israel ist eine technologisch sehr fortgeschrittene Volkswirtschaft mit einem Staatsanteil von 40 %., abgerufen am 19.

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Wirtschaftsgeschichte der Han-Dynastie

Die Wirtschaftsgeschichte der Han-Dynastie ist gekennzeichnet durch außenpolitische Expansion und Vereinheitlichung von Schrift, Maßen, Gewichten und Bürokratie, die zu einem wirtschaftlichen Aufschwung führten.

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Wirtschaftsgeschichte der Ming-Dynastie

Die Wirtschaftsgeschichte der Ming-Dynastie (1368 bis 1644) war geprägt durch Isolation von der Außenwelt.

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Wittmar

Blick von der Asse über Wittmar und das Harzvorland bis zum Brocken Wittmar ist eine Gemeinde und ein ehemaliger Bergarbeiterort an der Asse im Landkreis Wolfenbüttel.

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Wladimir Karlowitsch Raschet

Wladimir Karlowitsch Raschet (* in St. Petersburg; † 25. September 1880 in Besançon) war ein russischer Bergingenieur und Metallurg.

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Wladimir Wladimirowitsch Obrutschew

Wladimir Wladimirowitsch Obrutschew, Student des Tomsker Technologischen Instituts (1907) Wladimir Wladimirowitsch Obrutschew (* in St. Petersburg; † 11. Januar 1966 in Moskau) war ein russisch-sowjetischer Geologe und Ökonom.

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Woiwodschaft Kleinpolen

Sandomierz bis 1772 vor dem Hintergrund der modernen Verwaltungsgliederung Polens Aufteilung Kleinpolens in ehemalige Woiwodschaften Die Woiwodschaft Kleinpolen (polnisch województwo małopolskie) ist eine der 16 Woiwodschaften der Republik Polen.

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Wolfgang von Kempelen

Selbstporträt Kempelens (Kohlezeichnung mit Signatur) Wolfgang von Kempelen (* 23. Januar 1734 in Pressburg; † 26. März 1804 in der Alservorstadt, heute Wien) war ein ungarischer Mechaniker, Erfinder, Architekt und Staatsbeamter im Königreich Ungarn bzw.

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Worcestershiresauce

''Lea & Perrins''’ Worcestershiresauce Worcestersaucen angelehnt an DDR-Rezeptur Worcestershiresauce ist eine klassische englische Würzsauce, die seit dem 28. August 1837 vom damaligen Unternehmen Lea & Perrins in Worcester in der Grafschaft Worcestershire hergestellt wird.

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Wurst

Verschiedene Wurstsorten in der Markthalle von Roses, Spanien Wurst ist ein Nahrungsmittel, das traditionell aus zerkleinertem Muskelfleisch, Speck, Salz und Gewürzen, bei bestimmten Sorten auch unter Verwendung von Getreide, Gemüse, Blut und Innereien zubereitet wird.

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Wurstsalat

Wurstsalatgedeck mit Zwiebeln, Gewürzgurke und einem Glas Weißbier Wurstsalat mit Käsestreifen Wurstsalat ist ein mit Essig, Öl und Zwiebeln sauer angemachter Salat aus Wurst, meist Brühwurst wie Lyoner, Stadtwurst oder Regensburger.

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Wusterhausen/Dosse

Wusterhausen/Dosse ist eine amtsfreie Gemeinde im Landkreis Ostprignitz-Ruppin in Brandenburg (Deutschland).

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Yakbutter

Tibetischer Mönch bei der Herstellung von Buttertee Als Yakbutter bezeichnet man die unterschiedlichen Butterzubereitungen, die aus Yakmilch hergestellt werden.

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Yorkshire Pudding

In der Pfanne hergestellter Yorkshire-Pudding In Portionsformen hergestellte, kleine Yorkshire-Puddings Kleine Yorkshire-Puddings als typische Beilage beim Sunday roast Yorkshire Pudding ist ein Backwerk, das in der englischen Küche als Beilage zu Steaks, Roastbeef und anderen gebratenen Fleischgerichten gereicht wird.

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Yufka

Als Yufka bezeichnet man sowohl einen dünn ausgewalzten Teig der türkischen Küche (Yufka-Hamur), der für gefüllte salzige oder süße Pasteten und Kuchen verwendet wird, als auch ein weit verbreitetes sehr dünnes Fladenbrot (Yufka-Ekmek), das aus diesem Teig z. B.

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Yuzukoshō

Yuzukoshō Yuzukoshō oder Yuzugoshō (japanisch 柚子胡椒) ist ein japanisches Gewürz.

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Zaltbommel

Zaltbommel ist eine niederländische Gemeinde der Provinz Gelderland und hatte am nach Angaben des CBS Einwohner.

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Zdzieszowice

Zdzieszowice (Deschowitz, auch Dzieschowitz, 1936–45 Odertal O.S.) ist eine Stadt mit etwa 12.000 Einwohnern im Powiat Krapkowicki, Woiwodschaft Opole in Polen.

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Zeile (Einheit)

Die Zeile war ein Volumen- und Zählmaß im Salzhandel.

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Zhacai

Zhacai (Brassica juncea subsp. tsatsai, Syn.: Brassica juncea var. tumida) ist eine in China kultivierte Unterart des Braunen Senf (Brassica juncea), der zur Gattung der Kohlgemüse (Brassica) zählt.

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Zichorienfabrik

Eine Zichorienfabrik (im 19. Jahrhundert überwiegend in der Schreibweise Cichorienfabrik) war eine Produktionsanlage zur Herstellung eines kaffeeähnlichen Getränkes aus der Wurzel der Gemeinen Wegwarte (Cichorium intybus, Zichorie genannt und zeitgemäß bekannter als Varietät Chicorée).

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Zitronat

Zitronat Albedo (Fruchtwand) einer Zitronatzitrone Zitronat oder Citronat (auch: Sukkade bzw. Succade, von ‚saftig‘) wird durch Kandieren der Schalen der Zitronatzitrone (Citrus medica) hergestellt und besteht im Wesentlichen aus deren Mesokarp (Albedo).

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Zutat

Zutaten, seltener auch Ingredienzien (Sing. Ingrediens) oder Ingredienzen (Sing. Ingredienz), sind in der Kochkunst die Speisebestandteile eines Koch- oder Backrezepts, die zu dessen kulinarischer Umsetzung erforderlich sind.

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Zwieback

Zwieback Brandt (1972) Zwieback (im 15. Jahrhundert lehnübersetzt aus dem Italienischen biscotto von Lateinisch bis coctus (zweimal gebackenes Brot)) ist ein brotähnliches Feingebäck, das zur Haltbarmachung in Scheiben geschnitten und geröstet wird, bis es trocken und mürbe ist.

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Zwiebelkuchen

Viereckiger Zwiebelkuchen Runder Zwiebelkuchen Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist.

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Zwiebelringe

Labskaus mit Spiegeleiern und Zwiebelringen Zwiebelringe von roten Zwiebeln Die US-Variante: ''Fried Onion Rings'' Zwiebelringe sind ringförmige Zwiebelbestandteile, die aus quer zur Wuchsrichtung in Scheiben geschnittenen Zwiebeln gefertigt werden, deren konzentrische Schalen auf leichten Druck leicht ringförmig auseinanderfallen.

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Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln Rostbraten Wiener Art in Böhmen Zwiebelrostbraten ist ein gebratener Rostbraten (Roastbeef) mit gerösteten Zwiebeln, worauf sich der Name bezieht.

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23rd Infantry Division (Vereinigte Staaten)

Schulterabzeichen der ''Americal Division'' Die 23rd Infantry Division war eine Division der US-Army, die ursprünglich im Zweiten Weltkrieg unter dem Namen Americal Division (für American, New Caledonian Division) aufgestellt und während des Pazifikkriegs auf den Salomonen und den Philippinen eingesetzt wurde.

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Leitet hier um:

Sal commune, Sal communis, Tafelsalz, Ur-Salz.