Poolish

Poolish ist ein lang geführter weicher Vorteig, bestehend aus Wasser und Mehl zu gleichen Gewichtsteilen.

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Inhaltsverzeichnis

1. 2 Beziehungen: Baguette, Teigführung.

Baguette

Baguettebrote Das bzw.

Sehen Poolish und Baguette

Teigführung

Teigführung beschreibt die Entwicklung eines Teiges vom Mischen der Zutaten bis zum Backen.

Sehen Poolish und Teigführung

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