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100 Beziehungen: Agni, Alpkäse, Apfelküchle, Arme Ritter, Aromafehler, Arunachala, Backhendl, Berliner Pfannkuchen, Berliner Schnitzel, Bisi Bele Bath, Butaris, Butter, Buttercreme, Butterkuchen, Buttersäure, Butterzopf, Calpis, Caramac, Cotoletta alla milanese, Crème et beurre de Bresse, Crisco, Dinacharya, Ferrero Küsschen, Formaggio di Fossa, Frittieren, Furanfettsäuren, Gabler-Saliter Bankgeschäft, Ghee, Gottlieb Duttweiler, Hasenöhrl (Ortler-Alpen), Hehnerzahl, Holländische Sauce, Indien, Indischer Aufstand von 1857, Jägerschnitzel, Kajal, Kartoffelpuffer, Kartoffelschmarrn, Kaspressknödel, Käse, Kinder Bueno, Kinder Choco Fresh, Kinder Happy Hippo, Kinder Maxi King, Kinder Pinguí, Kinder Schokobons, Kinder Schokolade, Kirchweihtraditionen, Knoppers, Kuchensingen, ..., Liste der Milchprodukte, Malwa, Margarinsäure, Mehlschwitze, Milch, Milcherzeugnis, Milchfett, Molke, Montafoner Sauerkäse, Myristinsäure, Nährstoff, Nepalesische Küche, Nitir qibe, Nordseekrabbe (Lebensmittel), Nussbutter, Nuts (Schokoriegel), Palmitinsäure, Pannfisch, Ranzig (Fett), Rattengiftverkäufer, Rauchpunkt, Rösti, Roti Canai, Rudolf Sendtner, Sautieren, Schlabberkappes, Schmalz, Schmalz (Begriffsklärung), Schmalzkoch, Schmied in der Kultur, Schnitzel Cordon bleu, Schwarz Rot Gold (Fernsehserie), Siedegebäck, Snickers, Spiegelei, Stearinsäure, Stigmasterin, Streuselkuchen, Tiroler Gröstl, Tirteln, Twix, Uelzen, Uelzena, Vergällung, Verseifungszahl, Weißes Sortiment, Wiener Schnitzel, Yakbutter, Ziehfett, Zwiebelrostbraten. Erweitern Sie Index (50 mehr) »
Agni
Agni (Sanskrit m., अग्नि Agni „Feuer“, „Gott des Feuers“) ist im Hinduismus die Feuerform des Göttlichen und ist einer der wichtigsten Götter der Vedischen Religion.
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Alpkäse
Waadtländer Alpkäse Als Alpkäse bezeichnet man Käse, der ausschließlich bei der Bewirtschaftung von Alpweiden (auch Alm oder Alb) hergestellt wird.
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Apfelküchle
Apfelküchle mit Zucker Apfelküchle, auch Apfelküchlein, Apfelkücherl, Apfelradl, gebackene Apfelringe, Apfelbeignets oder Apfelkrapferl, ist ein traditionelles deutsches Siedegebäck, das ursprünglich aus dem Süden der badischen und württembergischen Region stammt.
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Arme Ritter
Arme Ritter aus Baguettescheiben Arme Ritter sind eine einfache Speise aus altbackenen Brötchen oder Weißbrotscheiben.
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Aromafehler
Rotwein – über Fehlaromen im Wein gibt es ganze Bücher Aromafehler oder Fehlaroma (englisch: off-flavour) wird die Abweichung eines Aromas vom typischen beziehungsweise erwarteten Aroma genannt.
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Arunachala
Der Arunachala (auch bekannt unter den Namen Arunagiri, Annamalai) ist ein Berg im indischen Bundesstaat Tamil Nadu, rund 150 Kilometer südwestlich von Chennai.
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Backhendl
Backhendl mit gemischtem Salat Backhendl oder Wiener Backhendl (auch: Backhuhn, Backhähnchen, französisch poulet frit à la viennoise) ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
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Berliner Pfannkuchen
Berliner Pfannkuchen in einer Konditorei Berliner Pfannkuchen (kurz: Berliner, Pfannkuchen oder Krapfen) ist ein Siedegebäck aus süßem Hefeteig mit einer Füllung aus Konfitüre.
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Berliner Schnitzel
Berliner Schnitzel oder Falsches Kotelett ist ein traditionelles Fleischgericht.
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Bisi Bele Bath
Bisi Bele Bath oder Bisi Bele Hulianna ist ein Gericht der Udupi Cuisine, das seinen Ursprung in dem südindischen Bundesstaat Karnataka hat.
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Butaris
Butaris ist der Markenname für ein in Deutschland erhältliches Butterschmalz.
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Butter
Butter mit Streichmesser Butter in einer handelsüblichen Menge (250 g) in einer Butterdose Butter (über von) ist ein meist aus dem Rahm von Milch hergestelltes Streichfett.
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Buttercreme
Buttercreme ist eine Creme aus aufgeschlagener Butter, der Englische Creme, Konditorcreme, geschlagenes Eiweiß oder Vollei untergezogen wird.
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Butterkuchen
Ein Stück Butterkuchen Butterkuchen oder Zuckerkuchen (in Mecklenburg und Westfalen auch Platenkuchen) gehört als Blechkuchen zu den „Feinen Backwaren“ und darf als Fett nur Butter enthalten.
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Buttersäure
Buttersäure ist der Trivialname der Butansäure, der einfachsten Fettsäure.
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Butterzopf
Butterzopf Butterzopf, Detail Ein Butterzopf (in der Schweiz meist nur Zopf, berndeutsch Züpfe (f), österreichisch auch Striezel oder Strietzel,,, im vorderen Hunsrück Zopp oder Kranzkuchen) ist ein für den südlichen deutschen Sprachraum (Schweiz, Österreich, Süddeutschland) typisches geflochtenes Hefegebäck.
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Calpis
Eine Flasche Calpis Calpis (karupisu) ist der Handelsname eines beliebten japanischen Softdrinks des gleichnamigen Unternehmens, das 1948 gegründet worden ist.
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Caramac
Ein Caramac-Riegel mit Umschlag Caramac Caramac ist ein kakaofreier Karamellriegel der Firma Nestlé.
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Cotoletta alla milanese
Cotoletta alla milanese Cotoletta alla milanese (manchmal auch Costoletta alla milanese), das Mailänder Kotelett, ist ein paniertes und gebratenes Kotelett aus Kalbfleisch.
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Crème et beurre de Bresse
Bei den beiden Produkten Crème et Beurre de Bresse handelt es sich einerseits um einen Rahm, andererseits um eine Butter, aus der Region der Bresse, die seit 2015 den AOC/AOP-Schutz genießen.
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Crisco
Logo von Crisco Crisco ist eine Marke in den Vereinigten Staaten, die vor allem mit dem seit 1911 als pflanzliches Brat- und Backfett vertriebenen Shortening gleichen Namens verbunden wird.
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Dinacharya
Dinacharya (Sanskrit dina-caryā) ist die tägliche Morgenroutine, die im Ayurveda, der traditionellen indischen Heilkunde, empfohlen wird.
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Ferrero Küsschen
Produktlogo Ferrero Küsschen sind Nuss-Pralinen der Firma Ferrero, die aus einem Kern aus Haselnüssen bestehen und mit Schokolade überzogen sind.
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Formaggio di Fossa
Formaggio di Fossa Grube zur Lagerung des Käses Formaggio di Fossa ist ein italienischer halbharter Schnittkäse aus Schafs- oder Kuhmilch.
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Frittieren
Frittieren von Kochbananen Frittieren oder Ausbacken ist eine dem Braten verwandte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißem Fett schwimmend gebacken werden.
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Furanfettsäuren
Furanfettsäuren (FFA, von engl. furan fatty acids), auch F-Säuren genannt, sind eine Gruppe von Fettsäuren, die einen Furanring enthalten.
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Gabler-Saliter Bankgeschäft
Die Gabler-Saliter Bankgeschäft AG (kurz: Gabler-Saliter-Bank) ist eine inhabergeführte Privatbank in der Rechtsform der Aktiengesellschaft mit Sitz in Obergünzburg im Allgäu.
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Ghee
Privat hergestelltes Ghee in Indien Dosa mit Ghee Ghee ist der in Indien und Pakistan gebräuchliche Begriff für Butterschmalz und gehört in der indischen und pakistanischen Küche seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Speisefetten.
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Gottlieb Duttweiler
Gottlieb Duttweiler in den 1950er Jahren Gottlieb Duttweiler (* 15. August 1888 in Zürich; † 8. Juni 1962 ebenda; oft «Dutti» genannt) war ein Schweizer Unternehmer, Politiker, Journalist und Publizist.
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Hasenöhrl (Ortler-Alpen)
Das Hasenöhrl, auch Hasenohr genannt (italienischer Name), ist mit 3257 Metern Höhe ein Gipfel des Zufrittkamms in den Ortler-Alpen, einem Gebirge der südlichen Ostalpen.
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Hehnerzahl
Die Hehnerzahl ist eine Fettkennzahl und beschreibt den Anteil der unlöslichen Fettsäuren.
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Holländische Sauce
Spargel mit Kartoffeln und Sauce hollandaise Sauce hollandaise als Fertigprodukt Holländische Sauce, auch oft Sauce hollandaise genannt, ist eine helle, aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche.
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Indien
Indien (Eigennamen unter anderem Bhārat Gaṇarājya und Republic of India) ist ein Staat in Südasien.
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Indischer Aufstand von 1857
Der Indische Aufstand von 1857, auch Sepoyaufstand genannt, richtete sich gegen die Kolonialherrschaft der Britischen Ostindien-Kompanie über den indischen Subkontinent.
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Jägerschnitzel
Schnitzel mit Jägersauce und Pommes frites Jägerschnitzel ist ein Gericht der österreichischen Küche zubereitet aus der Kalbsnuss mit einer Pilzsauce.
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Kajal
Kajalstifte in verschiedenen Farben Kajal, auch Kohl, Khol, Kohol, ist ein schwarzer Lidstrich, der ober- und vor allem unterhalb der Augen aufgetragen wird und seit vorchristlicher Zeit bis heute überwiegend aus Stibnit (Antimonpulver) besteht.
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Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer Als Kartoffelpuffer (auch verkürzt Puffer), Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen bezeichnet man einen gebackenen Kartoffelfladen.
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Kartoffelschmarrn
Kartoffelschmarrn, hier mit Apfelkren und Schnittlauchsauce Kartoffelschmarrn, Kartoffelwirler, Bröslschmarrn oder Bröselbart ist ein einfaches Gericht der niederbayerischen und oberpfälzischen Küche, das auch in der österreichischen Küche (als Erdäpfelschmarrn) bekannt ist.
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Kaspressknödel
Kaspressknödelsuppe Kaspressknödel sind eine westösterreichische Spezialität von flach gepressten Knödeln aus Knödelbrot und Käse, die als Suppeneinlage oder in Butterschmalz ausgebacken als Hauptgericht mit Sauerkraut serviert werden.
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Käse
Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten Verschiedene Hartkäse-Stücke an einem Käsestand Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird.
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Kinder Bueno
Kinder Bueno Kinder Bueno ist ein Süßwarenprodukt des Ferrero-Konzerns, das seit 1990 in Italien und seit 1991 auf dem deutschen Markt erhältlich ist.
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Kinder Choco Fresh
Kinder Choco Fresh ist ein Süßwarenprodukt des Ferrero-Konzerns, das 2000 auf den deutschen Markt kam.
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Kinder Happy Hippo
Logo Kinder Happy Hippo Kinder Happy Hippo ist eine Süßware der Firma Ferrero, die 1995 auf den Markt kam und nach den jahrelang in den Überraschungseiern versteckten Figuren „Happy Hippos“ des Designers André Roche benannt wurden.
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Kinder Maxi King
Logo von Kinder Maxi King Kinder Maxi King ist ein von Ferrero produzierter mehrschichtig aufgebauter Schokoriegel.
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Kinder Pinguí
Ehemaliges Produktlogo Kinder Pinguí Kinder Pinguí ist ein Süßwarenprodukt des Ferrero-Konzerns, das seit 1994 auf dem deutschen Markt erhältlich ist.
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Kinder Schokobons
alternativtext.
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Kinder Schokolade
Kinder Schokolade ist ein Süßwarenprodukt der italienischen Firma Ferrero.
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Kirchweihtraditionen
Die Kirchweih – zu deren dialektalen Bezeichnungen siehe dort – ist gespickt mit Traditionen und Ritualen, die oft einen historischen Hintergrund haben.
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Knoppers
Eingetragene Wort-Bild-Marke Knoppers ist eine von der August Storck KG produzierte, mit Nougat- und Milchcreme gefüllte Waffelschnitte.
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Kuchensingen
Das Kuchensingen ist ein besonders im Erzgebirge, Vogtland und in der Lausitz verbreiteter Brauch zur Weihnachtszeit.
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Liste der Milchprodukte
In der Lebensmittelindustrie und -herstellung wird Milch zu Milchprodukten bzw.
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Malwa
Malwa (Malwi: माळवा) ist eine Region im westlichen zentralen Nordindien und nimmt dort ein Plateau vulkanischen Ursprungs im westlichen Teil des Bundesstaates Madhya Pradesh ein.
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Margarinsäure
Die Margarinsäure (über frz. acide margarique von griech. μάργαρον, márgaron oder μαργαρίτης, margarítēs „Perle“), nach IUPAC n-Heptadecansäure, gehört zur Stoffgruppe der Alkansäuren.
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Mehlschwitze
Blonde Mehlschwitze Mehlschwitze, auch Einbrenn(e) oder Schwitzmehl, ist eine erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Saucen dient.
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Milch
Ein Glas mit Kuhmilch Milchkuh auf der Weide Milch ist allgemein eine in den Milchdrüsen von Säugetieren gebildete Flüssigkeit, die zur Ernährung ihrer Neugeborenen dient.
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Milcherzeugnis
Ein Milcherzeugnis, Milchprodukt oder Molkereiprodukt ist ein Lebensmittel, dessen Zutaten hauptsächlich aus Milch oder Milchbestandteilen (Milcheiweiß, Milchfett oder Milchzucker) besteht.
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Milchfett
Milchfett ist die Gesamtheit der Lipidbestandteile der Milch.
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Molke
Molke Molke (auch Molken, Käsemilch, Juchten, Schotte, Sirte, Waddike, Wedicke oder Zieger genannt) ist die wässrige grünlich-gelbe Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht.
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Montafoner Sauerkäse
Sura Kees Der Montafoner Sauerkäse oder Muntafuner Sura Kees (Dialekt: Sura Kees oder im Walgau und Rheintal Sura Käs steht für Saurer Käse) ist ein Sauermilchkäse aus dem Vorarlberger Montafon.
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Myristinsäure
Myristinsäure, auch Tetradecansäure, ist eine gesättigte Fett- und Carbonsäure.
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Nährstoff
Als Nährstoffe bezeichnet man verschiedene organische und anorganische Stoffe, die von Lebewesen zu deren Lebenserhaltung aufgenommen und im Stoffwechsel verarbeitet werden.
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Nepalesische Küche
Typisches nepalesisches Dal-bhat-tarkari Dal-bhat-tarkari Teller mit Momo in Nepal Der Begriff Nepalesische Küche bezieht sich auf Speisen, die in Nepal verzehrt werden.
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Nitir qibe
Kitfo, ein Gericht aus geminztem Rinderhack mit der Gewürzmischung Mitmita und (oben) Nitir qibe als Beilage Nitir qibe (amharisch: ንጥር ቅቤ, nət’ər qəbe, oft auch niter qibe) oder auf Tigrinya tesmi genannt, ist eine Butterzubereitung, die in der äthiopischen Küche und in der eritreischen Küche eingesetzt wird.
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Nordseekrabbe (Lebensmittel)
Nordseekrabben (gekocht und noch ungeschält) Nordseekrabbenfleisch Als Nordseekrabben, meist kurz Krabben sowie auch Porren oder Granat, werden im allgemeinen Sprachgebrauch und insbesondere in der Küchensprache die aus der Nord- und Ostsee stammenden Nordseegarnelen (lateinisch Crangon crangon) bezeichnet, deren Fleisch als Delikatesse und die als Spezialität Norddeutschlands gelten.
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Nussbutter
Nussbutter (beurre noisette) ist hell gebräunte und durch ein Tuch passierte flüssige Butter.
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Nuts (Schokoriegel)
Nuts-Riegel, ganz und aufgeschnitten Nuts (engl. für „Nüsse“) ist eine Marke für einen von Nestlé hergestellten Schokoriegel.
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Palmitinsäure
Palmitinsäure (Hexadecansäure) ist eine gesättigte organische Säure und wird zu den Fettsäuren (.
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Pannfisch
Pannfisch Pannfisch, auch Hamburger Pannfisch oder Hamburger Pfann(en)fisch, ist ein traditionelles Gericht der Hamburger Küche, das mittlerweile als „typisch norddeutsch“ gilt und in ganz Norddeutschland verbreitet ist.
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Ranzig (Fett)
ungesättigten Fettsäurerest sowie einem '''blau''' markierten gesättigten Fettsäurerest. Im Zentrum ist in der oberen Strukturformel das dreifach acylierte Glycerin ('''schwarz''' markiert) erkennbar. Unten ein Glycerinester (Fett), der kaum ranzig wird und ausschließlich gesättigte Fettsäurereste enthält. Ranzig heißt der Zustand, in den Fette und andere Lipide durch Oxidation oder durch fettspaltende Enzyme (Lipasen) zerfallen.
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Rattengiftverkäufer
Rembrandt: Der Rattengiftverkäufer, 1636 Christian von Mechel: Der Rattengiftverkäufer nach Johann Georg Wille, 1788 Paul Gavarni: Marchand-mort-aux-rats, um 1850 Rattengiftverkäufer bezeichnet einen historischen ambulanten Händler, der Gift zur Rattenbekämpfung anbot.
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Rauchpunkt
Der Rauchpunkt ist die niedrigste Temperatur, bei der eine deutlich sichtbare Rauchentwicklung über einem erhitzten Speisefett oder Speiseöl beginnt.
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Rösti
RöstiDie Rösti (fälschlicherweise auch: das Rösti) ist eine Kartoffel-Spezialität der Deutschschweizer Küche.
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Roti Canai
Roti Canai auf einem Bananenblatt Zubereitung eines Rotis Glätten eines Rotis Roti Canai ist ein Fladenbrot aus Malaysia.
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Rudolf Sendtner
Rudolf Sendtner (* 13. September 1853 in München; † 16. September 1933 in Füssen) war ein deutscher Alpinist, Lebensmittelchemiker, königlicher Professor und II. Direktor an der königlichen Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genussmittel zu München.
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Sautieren
Sautieren von Lauchringen in Butterschmalz Sautieren (frz. „springen“) ist eine besondere Form des Kurzbratens.
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Schlabberkappes
Schlabberkappes (etwa „Schmatzkohl“) ist ein traditioneller, deftiger Eintopf aus dem Ruhrgebiet mit Weißkohl und Fleisch.
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Schmalz
Schweineschmalz Griebenschmalz vom Schwein Reines Gänseschmalz Butterschmalz Häusliche Zubereitung von Schweineschmalz und Grieben Griebenschmalz als Brotaufstrich Alkenylreste (ca. 60 %) mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Schmalz ist wie andere Fette und Öle ein Gemisch verschiedener Triester des Glycerins. Schmalz (von mittelhochdeutsch smalz; verwandt mit schmelzen), auch Schmer (von mittelhochdeutsch smër; verwandt mit schmieren), ist als ausgelassenes tierisches Fett von hochviskoser Konsistenz ein weiterverarbeitetes Schlachtfett, vor allem von Schweinen und Gänsen, früher auch von Hühnern und Hunden.
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Schmalz (Begriffsklärung)
Schmalz steht für.
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Schmalzkoch
Schmalzkoch Schmalzkoch ist ein aus Grieß gekochter Brei, der mit Milch, Zimt und Rosinen als Süßspeise zubereitet wird.
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Schmied in der Kultur
Schmied in der Kultur umfasst die herausgehobene gesellschaftliche Stellung und kulturgeschichtliche Bedeutung, die dem Schmied jenseits seiner Tätigkeit als Handwerker seit alter Zeit in Asien, Afrika und Europa zukommt.
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Schnitzel Cordon bleu
Schnitzel Cordon bleu Schnitzel Cordon bleu oder kurz Cordon bleu ist ein mit Käse und Schinken gefülltes paniertes Schnitzel, traditionell sowie in Österreich laut Österreichischem Lebensmittelbuch immer vom Kalb.
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Schwarz Rot Gold (Fernsehserie)
Schwarz Rot Gold ist der Titel einer ARD-Fernsehserie mit Uwe Friedrichsen, die von 1982 bis 1995 produziert wurde.
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Siedegebäck
Siedegebäck, auch Fettgebäck, sind feine Backwaren, die in heißem Fett schwimmend ausgebacken werden.
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Snickers
Snickers ist ein Schokoriegel mit Karamell, Erdnüssen und einer weichen, weißen Nougat-ähnlichen Masse.
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Spiegelei
''Imbiss mit Spiegeleiern'' (Gemälde von Georg Flegel, um 1600, nachträgliche Namensgebung) Setzeier mit Doppeldotter Spiegeleier (Bildung aus dem 18. Jahrhundert, möglicherweise nach dem spiegelnden Glanz der Dotter; französisch Œufs sur le plat oder Œufs miroir), Setzeier, Stierenauge (schweiz.) oder Ochsenaugen (französisch Œil de bœuf) sind kurz in der Pfanne oder im Ofen gegarte Eier, deren Eiweiß geronnen, das Eigelb aber noch glänzend ist.
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Stearinsäure
Stearinsäure ist eine gesättigte Carbon- und Fettsäure.
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Stigmasterin
Stigmasterin, auch Stigmasterol, zählt zur Gruppe der Phytosterine, die in der chemischen Struktur den tierischen Sterinen, z. B.
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Streuselkuchen
Streuselkuchen Schlesischer Streuselkuchen (''Schläscher Sträselkucha'') Schlesischer Apfel- und Mohn-Streuselkuchen alternativtext.
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Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl Das Tiroler Gröstl ist ein traditionelles österreichisches Pfannengericht, das normalerweise aus gekochten Kartoffeln und in Stücke geschnittenem Rind- oder Schweinefleisch (Schulter oder Schopf) besteht, die gemeinsam mit gehackter Zwiebel und Champignons in Butterschmalz in einer Pfanne angeröstet werden.
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Tirteln
Tirtln mit Weißkohl Tirteln, auch Tirtlan, Türteln, Tirschtln, Tirschtlan oder sind ein traditionelles Schmalzgebäck der Südtiroler Küche, das ursprünglich besonders im Pustertal, um Brixen, im Gadertal und im Eisacktal Verbreitung fand.
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Twix
Aktuelles Twix-Logo Twix werden meist paarweise verpackt Der Riegel besteht aus Keks, Karamell und einer Schokoladenhülle Twix ist ein von Mars Inc. hergestellter Schokoriegel.
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Uelzen
Die Hansestadt Uelzen (niederdeutsch Ülz’n) ist die Kreisstadt des gleichnamigen Landkreises im Nordosten Niedersachsens und Teil der Metropolregion Hamburg.
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Uelzena
Die Uelzena eG ist ein norddeutsches Milchverarbeitungsunternehmen mit Hauptsitz in der niedersächsischen Hansestadt Uelzen und weiteren Standorten in Bismark, Ratzeburg, Neumünster und Warmsen sowie seit 2019 einer Beteiligung bei der BHI, Münchberg.
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Vergällung
Denaturiertes Ethanol (Spiritus 96,5 %) Bei einer Vergällung oder Denaturierung werden Geruch, Geschmack oder Aussehen einer Substanz aus zwei Gründen verändert.
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Verseifungszahl
Fettverseifung Die Verseifungszahl (VZ) ist eine Kennzahl zur chemischen Charakterisierung von Fetten und Ölen.
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Weißes Sortiment
Das weiße Sortiment und das gelbe Sortiment bilden eine informelle Einteilung des Molkereisortiments.
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Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel Wiener Schnitzel ist ein dünnes paniertes und in Fett ausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch.
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Yakbutter
Tibetischer Mönch bei der Herstellung von Buttertee Als Yakbutter bezeichnet man die unterschiedlichen Butterzubereitungen, die aus Yakmilch hergestellt werden.
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Ziehfett
Ziehfett auf einem Grundteig Ziehfett ist Butter oder Margarine, beide mit verringertem Wasseranteil und daher speziellen Verarbeitungseigenschaften, die für die Herstellung von Gebäck aus Ziehteig bestimmt ist.
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Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln Rostbraten Wiener Art in Böhmen Zwiebelrostbraten ist ein gebratener Rostbraten (Roastbeef) mit gerösteten Zwiebeln, worauf sich der Name bezieht.
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Leitet hier um:
Bratbutter, Butter-Reinfett, Butterfett, Butterreinfett, Butteröl, Eingesottene Butter, Geklärte Butter, Geläuterte Butter.
