232 Beziehungen: Algorithmus, Aroma, Atlantischer Kabeljau, Auflauf (Speise), Öle, Ölfrucht, Ölsaat, Backen, Backware, Ballaststoff, Barschartige, Beerenobst, Bier, Blanchieren, Blattgemüse, Bonbon, Branntwein, Braten (Kochen), Brause, Brötchen, Brühe, Brühwürfel, Brühwurst, Brot, Brotaufstrich, Butte (Familie), Butter, Cocktail, Dämpfen (Kochen), Dünsten, Degraissieren, Dessert, Diabetes mellitus, Diät, Dickmilch, Doppelrahmkäse, Dorsche, Ei, Eis, Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, EuroFIR, Extraktion (Trennverfahren), Feinbrot, Fertiggericht, Fett in der Trockenmasse, Fette, Filet (Fleisch), Fische, Fischerzeugnis, Fleisch, ..., Fleischextrakt, Fleischgericht, Fleischware, Flocken, Früchtetee, Frühstücksflocken, Frischkäse, Frittieren, Fruchtgemüse, Fruchtsaft, Fruchtzubereitung, Garen, Gastronomie, Geflügel, Geliermittel, Gemüseerzeugnis, Gemüsekohl, Getränk, Getreide, Gewürz, Gratin, Grillen, Großküche, Grundnahrungsmittel, Hartkäse, Hauspferd, Hausrind, Hausschaf, Hausschwein, Haustier, Hausziege, Hülsenfrucht, Heringsartige, Honig, Innereien, Instantprodukt, Kaffee, Kaffeeähnliches Getränk, Kakao, Kalb, Kalbfleisch, Kaninchen, Karpfenfische, Kartoffel, Käse, Köhler (Fisch), Keks, Kerne, Kernobst, Kleingebäck, Knäckebrot, Knollengemüse, Kochen, Kochkäse, Kochwurst, Kondensmilch, Konservierungsmittel, Konzentrat, Kräutertee, Krebstiere, Krokant, Kuchen, Lachsfische, Lakritz, Lamm, Lammfleisch, Lebensmittel, Lebensmittelindustrie, Lebensmittelkonservierung, Likör, Likörwein, Limonade, Linolsäure, Liste von Wildfrüchten, Lizenz, Makrelen und Thunfische, Margarine, Marmelade, Marzipan, Max Rubner-Institut, Mayonnaise, Mehl, Mehlspeise, Mikrowellenherd, Milch, Milchmischerzeugnis, Mineralstoff, Mineralwasser, Mischbrot, Mus, Muscheln, Natrium, Nährwert, Nougat, Nussfrucht, Obsterzeugnis, Obstkuchen, Obsttorte, Paste, Pasteurisierung, Pökeln, Pfannkuchen, Pflanzenöle, Pflanzenfett, Pilzanbau, Pizza, Plattfische, Plätzchen, Praline, Präserve, Privathaushalt, Raffeln, Rahm, Räuchern, Rösten (Gartechnik), Rindfleisch, Roggenbrot, Rohwurst, Roséwein, Rotbarsch, Rotwein, Saft, Salat (Speise), Sauce, Sauermilchkäse, Süßspeise, Süßstoff, Süßware, Schaumwein, Schellfisch, Schinken, Schmelzkäse, Schmoren, Schnittkäse, Schokolade, Scholle (Fisch), Schrot (Getreide), Schwarz, Schweinefleisch, Seezunge, Sojamilch, Speck, Speiseeis, Speisesalz, Spezialbrot, Spirituose, Spross, Sprossengemüse, Steinobst, Sterilisation, Suppe, Tee, Teig, Teigwaren, Thunfische, Tiefkühlen, Tierfett, Toastbrot, Torte, Triebmittel, Trinkwasser, Trocknung, Tropische Frucht, Trunk, Ultrahocherhitzung, Universität Hohenheim, Vegetarismus, Verarbeitungshilfsstoff, Verdickungsmittel, Vereinte Nationen, Vollkornbrot, Würzmittel, Weißbrot, Weißwein, Weichkäse, Wein, Wild, Wurzelgemüse, Zitrone, Zitruspflanzen, Zucker, Zuckerware. Erweitern Sie Index (182 mehr) »
Algorithmus
sowjetischen Briefmarke anlässlich seines 1200-jährigen Geburtsjubiläums Ein Algorithmus (benannt nach al-Chwarizmi, von arabisch: Choresmier) ist eine eindeutige Handlungsvorschrift zur Lösung eines Problems oder einer Klasse von Problemen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Algorithmus · Mehr sehen »
Aroma
Rum-Backaroma in einer Ampulle Als Aroma (‚Duft‘, ‚Parfüm‘) wird ein spezifischer Geruch oder ein Geschmack bezeichnet, der durch chemische Stoffe oder Stoffgemische hervorgerufen wird, die in Erzeugnissen wie etwa Lebensmitteln, Genussmitteln oder Arzneimitteln enthalten sein können.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Aroma · Mehr sehen »
Atlantischer Kabeljau
Der Atlantische Kabeljau oder Dorsch (Gadus morhua) ist ein Meeresfisch aus der Familie der Dorsche, der in Teilen des Nordatlantiks und des Nordpolarmeers sowie in der Ostsee verbreitet ist.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Atlantischer Kabeljau · Mehr sehen »
Auflauf (Speise)
Nudelauflauf, mit Käse im Ofen überbacken. Ein Auflauf ist eine im Backofen gegarte, herzhafte oder süße Speise, die geschichtet und meist mit einer eihaltigen Soße und/oder Käse überbacken wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Auflauf (Speise) · Mehr sehen »
Öle
Öle (Lehnwort von „Öl“, dieses entlehnt von „Olivenöl“) ist eine Sammelbezeichnung für organische Flüssigkeiten, die sich nicht mit Wasser mischen lassen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Öle · Mehr sehen »
Ölfrucht
Als Ölfrüchte im landwirtschaftlichen Sinn werden sämtliche Ernteprodukte von Ölpflanzen mit wirtschaftlicher Bedeutung zur Pflanzenölgewinnung bezeichnet, also sowohl Ölsaaten als auch ölliefernde Früchte und andere Pflanzenteile.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Ölfrucht · Mehr sehen »
Ölsaat
Als Ölsaat oder Ölsamen werden Pflanzensamen bezeichnet, die zur Gewinnung von Pflanzenöl genutzt werden können.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Ölsaat · Mehr sehen »
Backen
Stikkenofen, 2013 in Finnland Backen von Rührkuchen in einem Haushaltsbackofen Backen (von mittelhochdeutsch backen und althochdeutsch backan bzw. bahhan aus dem urgermanischen *bakk-a- bzw. *bak-a-)Friedrich Kluge: Wörterbuch der Deutschen Sprache.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Backen · Mehr sehen »
Backware
Deutsches Kleingebäck, Backwaren Gebäck Backwaren ist der Oberbegriff für Lebensmittel mit Getreide oder Getreideerzeugnissen als Hauptbestandteil, die gebacken werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Backware · Mehr sehen »
Ballaststoff
Hülsenfrüchte auf einem Marktstand in Malaysia Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, meist Kohlenhydrate, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Ballaststoff · Mehr sehen »
Barschartige
Die Barschartigen (Perciformes), auch Barschfische genannt, sind eine Ordnung der Knochenfische.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Barschartige · Mehr sehen »
Beerenobst
Unter Beerenobst sind Obstarten zusammengefasst, deren Gemeinsamkeiten vor allem in den Fruchteigenschaften (weich, klein, rundlich) liegen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Beerenobst · Mehr sehen »
Bier
Zwei Männer trinken Bier Helles Bier Altbier Pilsner Bier Kölsch Bier ist ein Getränk, das durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnen und nicht destilliert wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Bier · Mehr sehen »
Blanchieren
Blanchieren von Wirsingkohlblättern Blanchieren (von), auch Brühen, Überbrühen, Abwällen, ist die Bezeichnung für eine kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in siedendem Wasser oder in heißem Wasserdampf.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Blanchieren · Mehr sehen »
Blattgemüse
Beispiel für Blattgemüse: Mangoldblätter Zum Blattgemüse zählen verschiedene Gemüsearten, deren Blätter und Stiele zum Verzehr geeignet sind.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Blattgemüse · Mehr sehen »
Bonbon
Bonbons Bonbonformen in einer Bonbonkocherei Blick in eine Bonbonkocherei Ein Bonbon (der oder das; von französisch bon ‚gut‘) ist eine Zuckerware, die durch Einkochen von Zuckerlösung mit Stärkesirup oder Invertzucker in Verbindung mit geruchs- und geschmacksgebenden Zusätzen und Aromen hergestellt wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Bonbon · Mehr sehen »
Branntwein
Branntwein (nach, „gebrannter Wein“, seit dem 16. Jahrhundert in Formen wie brandten wīn, brenten wein, brantewein) bezeichnet allgemein alle durch Brennen (Destillation) hergestellten Spirituosen (lateinisch früher auch aqua ardens) und deren Mischungen mit mehr als 15 Vol.-% Alkohol.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Branntwein · Mehr sehen »
Braten (Kochen)
Anbraten von Rindfleischstücken Gegrilltes Steak Im Ofen gebratener Schweinenacken In der Pfanne gebratene Frikadellen Nussbraten mit Rosenkohl Braten ist trockenes Garen bei starker Hitze.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Braten (Kochen) · Mehr sehen »
Brause
Ein Glas Brause mit Zitronengeschmack Brausen oder Brauselimonaden sind kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Brause · Mehr sehen »
Brötchen
Korb mit Brötchen Typische handelsübliche Brötchen Kaisersemmel Brötchen (verselbstständigtes Diminutiv von Brot) oder Semmel (von althochdeutsch/lateinisch simila „feines Weizenmehl“) sind Bezeichnungen für Kleingebäcke verschiedener Art.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Brötchen · Mehr sehen »
Brühe
Hühnerbrühe während der Zubereitung Geklärte Rinderkraftbrühe (Consommé) Brühe (mhd. brüeje „heiße Flüssigkeit“) ist eine Flüssigkeit, die auf der Basis von Gemüse und/oder tierischen Produkten (aus Knochen und Abschnitten) gekocht wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Brühe · Mehr sehen »
Brühwürfel
Verschiedene Brühwürfel. Von vorne gegen den Uhrzeigersinn: Einfache Brühwürfel (Maggi) Fette Brühe (Maggi) Fischbrühwürfel (Knorr, Spanien) Klare Fleischsuppe (Maggi) Gemüsebrühe (Rapunzel, biologischer Anbau) Verordnung über Fleischbrühwürfel und ähnliche Erzeugnisse vom 27. Dezember 1940 (Deutsches Reich) Brühwürfel (in Deutschland, Suppenwürfel in Deutschland und Österreich, Bouillonwürfel in der Schweiz und Westdeutschland, auch als Maggiwürfel bekannt) sind eine quaderförmig gepresste Mischung, zumeist aus Salz, getrockneter Würze, Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt und Zuckerarten, die mit Fett, meist gehärtetem Pflanzenöl, gebunden ist.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Brühwürfel · Mehr sehen »
Brühwurst
Fleischwurst (Lyoner) im Kunstdarm,heißgeräucherte und getrocknete Dauerwurst aus Österreich im Kunstdarm, Weißwurst im Naturdarm. Brühwurst ist die Sammelbezeichnung für Wurstarten, bei deren Herstellung rohes Fleisch zunächst mit Wasser- oder Eiszugabe (Flockeneis) ganz oder teilweise aufgeschlossen wird und anschließend durch eine Hitzebehandlung (Brühen, Braten, Backen oder auf andere Weise) das Muskeleiweiß ganz oder teilweise gerinnt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Brühwurst · Mehr sehen »
Brot
Getreide, Mehl, Brote Brot (von althochdeutsch prōt, von urgermanisch *brauda-) ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide (Mehl), Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Brot · Mehr sehen »
Brotaufstrich
Süßer Brotaufstrich (Honig) Brotaufstrich ist der fachsprachliche Oberbegriff für streichfähige Lebensmittel von dickflüssiger bis pastenförmiger Konsistenz, die vor allem konsumiert werden, indem sie auf Brot aufgetragen werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Brotaufstrich · Mehr sehen »
Butte (Familie)
Die Butte (Bothidae), auch Linksaugen-Flundern genannt, leben in tropischen und gemäßigten Bereichen von Atlantik und Indopazifik.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Butte (Familie) · Mehr sehen »
Butter
Butter mit Streichmesser Butter in einer handelsüblichen Menge (250 g) in einer Butterdose Butter (über von) ist ein meist aus dem Rahm von Milch hergestelltes Streichfett.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Butter · Mehr sehen »
Cocktail
Manhattan (Mitte) und Old Fashioned (rechts) Ein Cocktail ist ein alkoholisches Mischgetränk.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Cocktail · Mehr sehen »
Dämpfen (Kochen)
Dämpfer mit Dämpfeinsatz aus Metall und chinesischer Dämpfer aus Bambus Dämpfen (auch Dampfgaren) ist eine Garmethode in Wasserdampf unter Umgebungsdruck bei Temperaturen bis zu 100 °C.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Dämpfen (Kochen) · Mehr sehen »
Dünsten
Dünsten ist eine Zubereitungstechnik der Kochkunst, bei der rohe Lebensmittel ohne oder mit nur wenig zusätzlicher Flüssigkeit gegart werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Dünsten · Mehr sehen »
Degraissieren
Hühnerbrühe, hier Absaugen des Fetts mit Hilfe eines Stücks Küchenpapier Fleischsuppe mit obenliegender Fettschicht, die sich so auf einfache Art entfernen lässt Degraissieren (von ‚an-‘ bzw. ‚entfetten‘ und graisse ‚Fett‘) nennt der Koch das Entfernen von Fett aus Brühen, Suppen und Saucen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Degraissieren · Mehr sehen »
Dessert
Dessertvariationen als Abschluss eines mehr­gängigen Menüs Das Dessert (Aussprache:,, oder, von) oder Nachtisch, Nachspeise, ist in der Kochkunst eine Speise, die nach der Hauptspeise verzehrt wird und die Mahlzeit abschließt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Dessert · Mehr sehen »
Diabetes mellitus
Der Diabetes mellitus (‚honigsüßer Durchfluss‘, ‚Honigharnruhr‘; von und), umgangssprachlich kurz Diabetes, deutsch Zuckerkrankheit (früher auch Zuckerharnruhr) oder seltener Blutzuckerkrankheit, bezeichnet eine Gruppe von Stoffwechselstörungen der Kohlenhydrate, die unter anderem eine gestörte Glukosehomöostase beinhalten.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Diabetes mellitus · Mehr sehen »
Diät
Die Bezeichnung Diät kommt von und wurde ursprünglich im Sinne von „Lebensführung“/„Lebensweise“ verwendet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Diät · Mehr sehen »
Dickmilch
Dickmilch Dickmilch Dickmilch, Setzmilch oder Stockmilch ist geronnene edelsaure Milch, d. h.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Dickmilch · Mehr sehen »
Doppelrahmkäse
Bagel mit Doppelrahmkäse Doppelrahmkäse (auch Doppelrahmstufe) ist in Deutschland die Fettgehaltsstufe von Käse mit mindestens 60 und höchstens 87 Prozent Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.). In Österreich dürfen Käse mit mindestens 55 Prozent Fett in der Trockenmasse (F. i. T.) als überfett und mit mindestens 65 Prozent (F. i. T.) als doppelfett bezeichnet werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Doppelrahmkäse · Mehr sehen »
Dorsche
Die Dorsche (Gadidae) sind eine Knochenfischfamilie aus der Ordnung der Dorschartigen (Gadiformes).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Dorsche · Mehr sehen »
Ei
Froschlaich Schema eines Hühnereis(9. Entwicklungstag) Das Ei, lateinisch ovum, ist ein System, das in einem frühen Stadium der Entwicklung (Ontogenie) eines eierlegenden Tieres (Ovipars) gebildet wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Ei · Mehr sehen »
Eis
Eis ist der dritte Aggregatzustand, die feste Phase von Wasser.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Eis · Mehr sehen »
Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, im deutschen Sprachraum auch als Welternährungsorganisation bezeichnet, ist eine Sonderorganisation der Vereinten Nationen mit Sitz in Rom.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen · Mehr sehen »
EuroFIR
EuroFIR (ursprünglich Abkürzung von) ist eine gemeinnützige, internationale Organisation, die die Nutzung von bestehenden Lebensmittelinformationen (Angaben zu Energie- und Nährstoffgehalt, sowie Gehalt an Sekundären Pflanzenstoffen) und zukünftigen neu entwickelten Ressourcen durch Zusammenarbeit und Harmonisierung der Informationsqualität, Funktionalität und globalen Standards unterstützt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und EuroFIR · Mehr sehen »
Extraktion (Trennverfahren)
Filtration Saughebers abgezogen. Dadurch kommt das Extraktionsgut öfter mit unbeladenem aufnahmefähigen Extraktionsmittel in Kontakt und die Extraktion verläuft schneller, vollständiger und automatisiert. Scheidetrichter mit einer organischen Phase oben und einer grün gefärbten wässerigen Phase unten Großtechnische Extraktionsanlage in der Lebensmittelindustrie Extraktion (von ‚herausziehen, entnehmen‘) nennt man jedes Trennverfahren, bei dem mit Hilfe eines (festen, flüssigen oder gasförmigen) Extraktionsmittels eine oder mehrere Komponenten aus einem Stoffgemisch (aus festen, flüssigen oder gasförmigen Einzelstoffen bestehend), dem Extraktionsgut, herausgelöst wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Extraktion (Trennverfahren) · Mehr sehen »
Feinbrot
Ein Feinbrot ist ein sehr helles Weizenmischbrot, wobei vorwiegend helle Mehle verwendet werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Feinbrot · Mehr sehen »
Fertiggericht
Zwei Mikrowellen-Fertiggerichte aus dem Supermarkt In einem Mikrowellenherd aufgewärmtes Tiefkühl-Fertiggericht: Currywurst mit Pommes frites Fertiggerichte sind zumeist von Unternehmen der Lebensmittelindustrie erzeugte Mahlzeiten zum warmen Verzehr, deren Fleischkomponenten (soweit Bestandteil) in der Regel vorgegart sind.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fertiggericht · Mehr sehen »
Fett in der Trockenmasse
Fett in der Trockenmasse, abgekürzt Fett i. Tr., in Österreich F. i. T., ist in manchen Ländern die übliche Form, in welcher der Fettgehalt von Käse ausgewiesen wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fett in der Trockenmasse · Mehr sehen »
Fette
Verschiedene fetthaltige Produkte im Supermarkt Alkenylreste mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Fette und fette Öle (Neutralfette) sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (Propan-1,2,3-triol) mit drei, meist verschiedenen, überwiegend geradzahligen und unverzweigten aliphatischen Monocarbonsäuren, den Fettsäuren.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fette · Mehr sehen »
Filet (Fleisch)
Filet vom Rind Filet vom Schwein Rinderfilet als Steaks Ein halbes Schweinefilet (Filetspitze) Filet (für „dünner Faden“), deutsch auch Lende oder Lendenbraten (Lende ist regional auch die Bezeichnung für Roastbeef), in Österreich auch Schweinslunge oder Lungenbraten (von lateinisch lumbus, „Lende“), oder (nur beim Schwein) Jungfernbraten heißt in der Küchensprache der lange, keulenförmige Muskelstrang (Psoasmuskel und Musculus iliacus), der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht (siehe auch: Teilstücke des Rindes und des Schweins).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Filet (Fleisch) · Mehr sehen »
Fische
Ein Walhai und weitere Meeresfische in Gefangenschaft außerhalb ihres natürlichen Lebensraums Fische oder Pisces (Plural zu „Fisch“) sind aquatisch lebende Wirbeltiere mit Kiemen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fische · Mehr sehen »
Fischerzeugnis
Thunfischsalat Fischerzeugnisse sind Lebensmittel aus Fischen, die durch verschiedene Verfahren gar gemacht, zum Verzehren zubereitet oder durch Trocknen haltbar gemacht sind.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fischerzeugnis · Mehr sehen »
Fleisch
Zwei rohe Stücke Fleisch Fleisch (von) bezeichnet im Allgemeinen Weichteile von Mensch und Tieren.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fleisch · Mehr sehen »
Fleischextrakt
Fleischextrakt Französische Sammelkarte als Beigabe zum Liebig-Fleischextrakt, 1884 Italienische Sammelkarte als Beigabe zum Liebig-Fleischextrakt, um 1900 Fleischextrakt ist ein hochkonzentrierter Extrakt aus Rindfleisch.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fleischextrakt · Mehr sehen »
Fleischgericht
Als Fleischgericht oder Fleischspeise bezeichnet man verschiedene Gerichte aus dem Fleisch von Schlachttieren, Geflügel und Wild.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fleischgericht · Mehr sehen »
Fleischware
Als Fleischware bezeichnet man Fleischerzeugnisse, die durch Pökeln und/oder Räuchern bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fleischware · Mehr sehen »
Flocken
Flocken steht für.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Flocken · Mehr sehen »
Früchtetee
Früchtetee Tasse mit Früchtetee Früchtetee ist ein teeähnliches Aufgussgetränk.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Früchtetee · Mehr sehen »
Frühstücksflocken
Cornflakes mit Milch Zarte Haferflocken Frühstücksflocken, Frühstückscerealien oder Zerealien sind Getreideprodukte, die mit Wasser, Fruchtsaft, Kuh- oder Pflanzenmilch aufgegossen werden und einen Brei ergeben.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Frühstücksflocken · Mehr sehen »
Frischkäse
Frischkäse mit Lauch und Mandarinen Frischkäse sind Sorten von Käse, die im Gegensatz zu anderen Käsesorten nicht oder nur sehr wenig reifen müssen und frisch verzehrt werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Frischkäse · Mehr sehen »
Frittieren
Frittieren von Kochbananen Frittieren oder Ausbacken ist eine dem Braten verwandte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißem Fett schwimmend gebacken werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Frittieren · Mehr sehen »
Fruchtgemüse
Tomaten­sorten Avocado aufgeschnitten Kürbis Früchte der Okra (''Abelmoschus esculentus'') Als Fruchtgemüse bezeichnet man Gemüsepflanzen, deren oberirdisch wachsende Früchte essbar sind.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fruchtgemüse · Mehr sehen »
Fruchtsaft
Grapefruit- und Orangensaft Fruchtsaft, spezieller auch Obstsaft, ist ein aus Früchten einer oder mehrerer Fruchtarten gewonnenes flüssiges Erzeugnis, das für die menschliche Ernährung bestimmt ist.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fruchtsaft · Mehr sehen »
Fruchtzubereitung
Fruchtzubereitungen sind verarbeitetes Obst.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Fruchtzubereitung · Mehr sehen »
Garen
Garen von verschiedenen Speisen mit unterschiedlichen Garmethoden, hier durch die Kochbrigade eines chinesischen Restaurants Das Garen (auch Garverfahren) bezeichnet die Behandlung von Lebensmitteln mit Wärme, um deren Konsistenz, Geschmack, Verdaulichkeit und/oder gesundheitliche Wirkung zu verändern.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Garen · Mehr sehen »
Gastronomie
Gastronomie Die Gastronomie ist jener Teilbereich des Gastgewerbes, der sich mit der Bewirtung von Gästen befasst.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Gastronomie · Mehr sehen »
Geflügel
Geflügel ist der Oberbegriff für alle Vogelarten, die als Nutztiere oder Haustiere gezüchtet werden und zum menschlichen Verzehr geeignet sind.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Geflügel · Mehr sehen »
Geliermittel
Geliermittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die im Wasser quellen oder Wasser binden und so zur Gelierung führen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Geliermittel · Mehr sehen »
Gemüseerzeugnis
Gemüseerzeugnisse sind auf Gemüsebasis erzeugte Nahrungsmittel.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Gemüseerzeugnis · Mehr sehen »
Gemüsekohl
Gemüsekohl (Brassica oleracea) ist eine formenreiche Pflanzenart der Gattung Kohl (Brassica) in der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Gemüsekohl · Mehr sehen »
Getränk
Wasser – das am zweit­häufigsten konsumierte Getränk der Welt. Getränk (Kollektivum zu Trank), auch Trunk, ist ein Sammelbegriff für zum Trinken bestimmte, zumeist aufbereitete oder zubereitete Flüssigkeiten.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Getränk · Mehr sehen »
Getreide
Ähren von Gerste, Weizen und Roggen (v. l. n. r.) Als Getreide (mhd. getregede, eigentlich „das Getragene“) oder Korn werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der Süßgräser bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte (Karyopsen) kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Getreide · Mehr sehen »
Gewürz
Gewürze auf dem Markt von Agadir, Marokko, 2005 Ein Gewürzladen in Nasiriyya, Irak mit importierten Gewürzsorten aus Indien, 2007 China Gewürze in einem Supermarkt in Abu Dhabi Gewürze sind Pflanzenteile (Blätter, Blüten, Rinde, Wurzeln, Früchte, Saft), die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen (ätherischen Ölen) als würzende oder geschmacksgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen und Getränken aller Art eingesetzt werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Gewürz · Mehr sehen »
Gratin
Kartoffelgratin mit Brokkoli Ein Gratin ist eine überkrustete (gratinierte) Speise.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Gratin · Mehr sehen »
Grillen
Gewürztes Schweinefleisch auf einem Schwenkgrill Rostbratwürsten auf glühender Holzkohle Grillen oder Grillieren (Verb, ins Deutsche übertragen von und, abgeleitet von für „Flechtwerk, kleiner Rost“) ist das Braten in Wärmestrahlung.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Grillen · Mehr sehen »
Großküche
Dampfkochküche des Berliner Krankenhauses Charité, um 1900 Hotelküche des Château Laurier in Ottawa (Kanada) Als Großküche wird eine größere Küche für den gewerblichen Einsatz bezeichnet, vornehmlich in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung (Krankenhaus-, Werksküche, Mensa).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Großküche · Mehr sehen »
Grundnahrungsmittel
Als Grundnahrungsmittel, synonym und rechtlich klarer auch Grundlebensmittel, werden die Nahrungs- bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Grundnahrungsmittel · Mehr sehen »
Hartkäse
Hartkäse in verschiedenen Reifestadien, hier auf einem Markt in Basel Hartkäse ist ein Käse, der sich durch eine hohe Trockenmasse auszeichnet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Hartkäse · Mehr sehen »
Hauspferd
Das Hauspferd (Equus caballus) ist ein weit verbreitetes Haus- bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Hauspferd · Mehr sehen »
Hausrind
Das Hausrind oder schlicht Rind (Bos taurus, lateinisch früher schlicht Bos) ist die domestizierte Form des eurasischen Auerochsen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Hausrind · Mehr sehen »
Hausschaf
Skelettaufbau Lautäußerungen einer Schafsherde Das Hausschaf (Ovis gmelini aries; früher Ovis aries Linné), kurz auch Schaf, ist die domestizierte Form des Mufflons.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Hausschaf · Mehr sehen »
Hausschwein
Das Hausschwein (lateinisch Sus scrofa domesticus) ist die domestizierte (in menschliche Haltung genommene) Form des Wildschweins und bildet mit ihm eine einzige Art.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Hausschwein · Mehr sehen »
Haustier
Alter Zwergschnauzer in einer Wohnung Das Meerschweinchen ist ein beliebtes Haustier in Europa. Haustiere sind Tierarten, die durch Domestikation aus Wildtierarten hervorgegangen sind.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Haustier · Mehr sehen »
Hausziege
Die Hausziege (Capra aegagrus hircus; früher Capra hircus) ist nach dem Hund und zusammen mit dem Schaf vermutlich eines der ersten wirtschaftlich genutzten Haustiere.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Hausziege · Mehr sehen »
Hülsenfrucht
Hülsenfrucht der Erbse Hülsenfrucht der Robinie Geflügelte Hülsenfrucht der ''Senna alata'' Als Hülsenfrüchte oder Körnerleguminosen werden die charakteristischen Streufrüchte der Hülsenfrüchtler (Leguminosen) bezeichnet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Hülsenfrucht · Mehr sehen »
Heringsartige
Die Heringsartigen (Clupeiformes) sind eine Ordnung der Knochenfische (Osteichthyes).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Heringsartige · Mehr sehen »
Honig
Honig Direktverkauf von Honig und Honigwerbeschild eines Imkers Honig (lateinisch und apothekersprachlich Mel) ist ein von Honigbienen zur eigenen Nahrungsvorsorge erzeugtes und vom Menschen genutztes Lebensmittel aus dem Nektar von Blüten oder den zuckerhaltigen Ausscheidungsprodukten verschiedener Insekten, dem sogenannten Honigtau.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Honig · Mehr sehen »
Innereien
Nieren vom Lamm Innereien ist der küchensprachliche Sammelbegriff für die essbaren inneren Organe von Schlachttieren, Wild und Geflügel.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Innereien · Mehr sehen »
Instantprodukt
Gefriergetrockneter Instantkaffee Lösliches Kaffeepulver (Agglomerat) Zubereitete Instant-Nudelsuppe Als Instantprodukte werden halbfertige Lebensmittel bezeichnet, die in der Regel aus Pulver, Granulat oder getrockneten Zutaten bestehen und die mit einer kalten oder warmen Flüssigkeit angerührt werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Instantprodukt · Mehr sehen »
Kaffee
Eine Tasse Kaffee Kaffeebaum Rohe Kaffeebohnen Geröstete Kaffeebohnen Kaffee (Standardaussprache in Deutschland:; in Österreich und in der Schweiz:; umgangssprachlich in Norddeutschland auch; von arabisch qahwa für „anregendes Getränk“Als Berauschendes auch angewandt auf „Wein“; Wolfgang Pfeifer (Hrsg.): Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. dtv, München 1995, ISBN 3-423-03358-4, S. 607.) ist ein je nach Röstgrad braunes bis schwarzes, psychotropes, diuretisches, coffeinhaltiges Getränk, das aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen, den Samen der Frucht der Kaffeepflanze, und heißem bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kaffee · Mehr sehen »
Kaffeeähnliches Getränk
Tassenprobe in der Kathreiner Malzkaffee-Fabrik (um 1900). Als kaffeeähnliches Getränk bezeichnet man in Deutschland ein heißes Aufgussgetränk, dessen Zutaten wie Kaffeebohnen behandelt werden und das in Farbe und Geschmack Bohnenkaffee ähnelt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kaffeeähnliches Getränk · Mehr sehen »
Kakao
Kakaobaum Kakao (nach: Kakauwasser) ist ein Begriff, der je nach dem Zusammenhang eine Pflanze, deren Fruchtsaft, deren Samen oder aus diesen hergestellte Produkte bezeichnet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kakao · Mehr sehen »
Kalb
Kälber Mit Kalb werden die Jungtiere vieler Herdentiere bezeichnet, zum Beispiel bei Rindern, Hirschen, aber auch Elefanten, Giraffen und Flusspferden; auch bei Meeressäugern, also bei Walen und Seekühen, ist diese Bezeichnung üblich.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kalb · Mehr sehen »
Kalbfleisch
Nuss) Kalbfleisch (auch Kalbsfleisch) ist das Fleisch von wenige Wochen bis 8 Monate alten Rindern (Kälbern).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kalbfleisch · Mehr sehen »
Kaninchen
Das Wildkaninchen ist eine der als Kaninchen bezeichneten Arten. Als Kaninchen bezeichnet man mehrere Gattungen und Arten aus der Familie der Hasen (Leporidae); sie gehören zu den Säugetieren.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kaninchen · Mehr sehen »
Karpfenfische
Die Karpfenfische (Cyprinidae) sind die größte Familie der Karpfenartigen (Cypriniformes).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Karpfenfische · Mehr sehen »
Kartoffel
Nicola Illustration Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Potaten (nur im Plural), Tüffke und weiteren Regionalnamen bekannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kartoffel · Mehr sehen »
Käse
Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten Verschiedene Hartkäse-Stücke an einem Käsestand Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Käse · Mehr sehen »
Köhler (Fisch)
Der Köhler oder Kohlfisch (Pollachius virens) gehört zur Familie der Dorsche und damit zur Ordnung der dorschartigen Fische.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Köhler (Fisch) · Mehr sehen »
Keks
Kekse Ein Keks (österreichisches Hochdeutsch das Keks, auch der Keks, Aussprache, bundesdeutsches Hochdeutsch der oder das Keks, in der Schweiz Chrömli, Guetzli oder Gutzi, in Südtirol Keksl,; aus dem Plural cakes von ‚Kuchen‘) ist ein ursprünglich englisches Gebäckstück.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Keks · Mehr sehen »
Kerne
Kerne ist in der antiken Geographie eine kleine Insel im Atlantik, die von Hanno dem Seefahrer auf seiner Erkundungsfahrt außerhalb der Säulen des Herakles im 5.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kerne · Mehr sehen »
Kernobst
Beim Kernobst ist die Frucht dem benachbarten Kurztrieb stets übergeordnet Als Kernobst werden die als Obst genutzten Arten aus der Untertribus Kernobstgewächse (Pyrinae) in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) bezeichnet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kernobst · Mehr sehen »
Kleingebäck
Brötchen Brezeln Kleingebäcke sind alle Backwaren, die die Anforderungen an Brot erfüllen und weniger als 250 Gramm wiegen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kleingebäck · Mehr sehen »
Knäckebrot
Rundes Knäckebrot. Dies ist die traditionelle Form in Schweden. Rechteckiges Knäckebrot. Diese Form ist in deutschsprachigen Ländern üblich. Knäckebrot (Lehnwort aus dem schwedischen knäckebröd von knäcka, „knacken“) ist ein flaches, meist aus Vollkorngetreide hergestelltes, getrocknetes Brot.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Knäckebrot · Mehr sehen »
Knollengemüse
Knollengemüse ist ein Sammelbegriff für Gemüse, bei dem der Primärspross sich zu einem knollenförmigen Speicherorgan verdickt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Knollengemüse · Mehr sehen »
Kochen
Köche beim Kochen in einer modernen Großküche Kochen (von, „kochen, sieden, reifen“ entlehnt) ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt, im Weiteren das Garen oder Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kochen · Mehr sehen »
Kochkäse
Hausgemachter Kochkäse mit „Musik“ auf Bauernbrot Industriell gefertigter Kochkäse Kochkäse ist ein Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und Erwärmen eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz hat und dadurch zu den Schmelzkäsen zählt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kochkäse · Mehr sehen »
Kochwurst
Geräucherte Blutwurst im Naturdarm,geräucherte hessische Leberwurst im Naturdarm Als Kochwurst werden Wurstsorten zusammenfassend bezeichnet, deren Zutaten überwiegend vor der Verarbeitung zur Wurstmasse gegart wurden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kochwurst · Mehr sehen »
Kondensmilch
Kondensmilch im Kaffee Kondensmilch oder evaporierte Kondensmilch, auch Dosenmilch oder Büchsenmilch genannt, wird aus Milch durch Reduktion des Wassergehaltes hergestellt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kondensmilch · Mehr sehen »
Konservierungsmittel
Konservierungsmittel sind Substanzen und Mischungen, die zur Konservierung verwendet werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Konservierungsmittel · Mehr sehen »
Konzentrat
Ein Konzentrat, besonders bei Flüssigkeiten auch Essenz (lateinisch essentia Wesenheit, Wesen, vor allem seit dem 17. Jahrhundert Bezeichnung für einen flüssigen, konzentrierten Auszug von Arzneidrogen), ist ein Stoff – ein Pulver bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Konzentrat · Mehr sehen »
Kräutertee
Kräutertee (hier ein aus frischen Kräutern zubereiteter Pfefferminztee) Kräutertees sind aromatische Aufgussgetränke, die aus frischen oder getrockneten Pflanzenteilen, z. B.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kräutertee · Mehr sehen »
Krebstiere
Die Krebstiere (Crustacea) oder Krebse bilden mit weltweit mindestens 52.000 rezent bekannten Arten einen Unterstamm innerhalb der Gliederfüßer (Arthropoda), die sich vor allem durch eine große Formenvielfalt, als evolutionäre Anpassung an verschiedene Lebensräume und Lebensweisen, auszeichnen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Krebstiere · Mehr sehen »
Krokant
Krokant (im 19. Jahrhundert aus französisch croquant, „Knuspergebäck“ entlehnt) ist eine Mischung aus gehackten Nüssen, meist Mandeln, Hasel- oder Walnüssen, und karamellisiertem Zucker.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Krokant · Mehr sehen »
Kuchen
Ein frisch gebackener Streuselkuchen aus einer Springform Ein Heidelbeerkuchen Der Kuchen gehört zu den feinen Backwaren.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Kuchen · Mehr sehen »
Lachsfische
Die Familie der Lachsfische (Salmonidae), auch Salmoniden oder Forellenfische genannt, umfasst zahlreiche Gattungen und Arten beliebter Speisefische wie Lachse, Forellen, Renken und Äschen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Lachsfische · Mehr sehen »
Lakritz
Lakritzstangen an einem Verkaufsstand in Stockholm Lakritz-Formvarianten (Stange, Schnecke, Bär) Lakritz oder Lakritze (über mittelhochdeutsch lakeritze und lateinisch liquiritia von griechisch glykyrrhíza „Süßwurz“) ist der Wurzelextrakt (als eingedickter Saft) des Echten Süßholzes (Glycyrrhiza glabra).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Lakritz · Mehr sehen »
Lamm
Merinoschaf mit zwei Lämmern Als Lamm wird ein juveniles Schaf bezeichnet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Lamm · Mehr sehen »
Lammfleisch
Lammkoteletts Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch (regional Schöpsernes oder Lämmernes) bezeichnet das Fleisch von Schafen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Lammfleisch · Mehr sehen »
Lebensmittel
Verschiedene pflanzliche und tierische Lebensmittel Lebensmittel bilden einen wesentlichen Teil der Ernährung des Menschen und sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind, dass sie (in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand) von Menschen als Nahrung aufgenommen werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Lebensmittel · Mehr sehen »
Lebensmittelindustrie
Industrielle Milchverarbeitung Lebensmittelindustrie bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Lebensmittelindustrie · Mehr sehen »
Lebensmittelkonservierung
Konservendosen mit Gemüse im Supermarkt Lebensmittelkonservierung (zu lateinisch conservare, „erhalten, bewahren“) bezeichnet den Prozess der Behandlung von Lebensmitteln, sodass sie länger haltbar werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Lebensmittelkonservierung · Mehr sehen »
Likör
Ein Glas Kräuterlikör Liköre (franz. Lehnwort liqueur, von Latein liquor für „Flüssigkeit“) sind aromatische Spirituosen mit relativ hohem Zuckergehalt (mindestens 100 Gramm pro Liter).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Likör · Mehr sehen »
Likörwein
Verschiedene Marsala-Typen Spät gelesene Trauben für den italienischen Dessertwein Vin Santo Vin Santo-Herstellung aus getrockneten Trebbiano-Trauben Likörwein (früher und noch umgangssprachlich Dessertwein, Südwein oder Süßwein bezeichnet) hat einen hohen Alkoholgehalt zwischen min.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Likörwein · Mehr sehen »
Limonade
Zitronen-Limonade mit Trinkhalm Die Limonade (in Teilen Bayerns und Österreichs auch Kracherl), umgangssprachlich verkürzt die oder das Limo (Brause oder österreichisch), ist ein alkoholfreies, gesüßtes und meist mit Kohlensäure versetztes Erfrischungsgetränk mit oder ohne Fruchtauszügen auf der Basis von Wasser, das ausschließlich natürliche Zutaten enthalten darf.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Limonade · Mehr sehen »
Linolsäure
Linolsäure, wissenschaftlich (cis,cis)-Octadeca-9,12-diensäure, ist eine zweifach ungesättigte Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen (18:2).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Linolsäure · Mehr sehen »
Liste von Wildfrüchten
Wildfrüchte (oder Wildobst) sind die Früchte von Obstarten, die vom Menschen nur wenig züchterisch bearbeitet wurden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Liste von Wildfrüchten · Mehr sehen »
Lizenz
Eine Lizenz („es ist erlaubt“; dazu: licentia, „Freiheit“, „Erlaubnis“) ist in verschiedenen Fachgebieten die Genehmigung oder Erlaubnis an ein Rechtssubjekt, ein Recht wirtschaftlich nutzen zu dürfen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Lizenz · Mehr sehen »
Makrelen und Thunfische
Die Makrelen und Thunfische (Scombridae) sind eine Familie von Meeresfischen, die weltweit in allen gemäßigten, subtropischen und tropischen Ozeanen vorkommen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Makrelen und Thunfische · Mehr sehen »
Margarine
Handelsübliche Margarine Margarine, Kunstbutter oder Oleomargarin (über „Margarinsäure“ von oder margarítēs „Perle“) ist ein industriell hergestelltes Streichfett.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Margarine · Mehr sehen »
Marmelade
Mandarinenmarmelade Marmelade (von Kluge. Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. Bearbeitet von Elmar Seebold. 25., durchgesehene und erweiterte Auflage. De Gruyter, Berlin/Boston 2011, unter Marmelade; Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. Erarbeitet unter der Leitung von Wolfgang Pfeifer. Akademie, Berlin 1989 und zahlreiche Neuauflagen, unter.) ist die traditionelle Bezeichnung für einen Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird, ohne dass Fruchtstücke im Fertigprodukt sichtbar bleiben.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Marmelade · Mehr sehen »
Marzipan
Marzipan Marzipan (das, auch der, oder) ist eine Süßware aus gemahlenen Mandeln, Zucker und – je nach Herkunft – beigefügten Aromastoffen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Marzipan · Mehr sehen »
Max Rubner-Institut
Hauptsitz in Karlsruhe Das Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel ist eine Bundesoberbehörde der Bundesrepublik Deutschland im Geschäftsbereich des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Max Rubner-Institut · Mehr sehen »
Mayonnaise
Mayonnaise Mayonnaise, auch als Mayo bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Mayonnaise · Mehr sehen »
Mehl
Drei Mehlsorten, die für Brot verwendet werden. Von links: Weizenmehl Type 550, Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150 Als Mehl wird in erster Linie das genießbare Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Mehl · Mehr sehen »
Mehlspeise
Wiener Apfelstrudel Germknödel mit Vanillesauce Salzburger Nockerln in Salzburg Zwetschkenknödel mit Zimt und Zucker Topfenstrudel Buchteln in einer eckigen Backform Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen, pfälzischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen und Torten handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Mehlspeise · Mehr sehen »
Mikrowellenherd
Mikrowellenherd Bauknecht MWUT 1617, um 1988. Garraum mit rechteckigem Glasteller, oben Alu-FlügelradEin Wobbler (Wellenrührer) verschiebt und verändert das Muster der sich lokal ausbildenden Maxima und Minima der stehenden Welle im beschickten Garraum. Siehe: Ralf Dieter Wölfle: http://www.ralf-woelfle.de/elektrosmog/redir.htm?http://www.ralf-woelfle.de/elektrosmog/technik/mw_herd.htm Der Mikrowellenherd ralf-woelfle.de, 4. Januar 2009, abgerufen am 13. März 2022. in Kunststoffkapselung, Eingabetastatur, Türöffnungstaste, LED-Digitalanzeige für Leistung und Zeitablauf.Moderner MikrowellenherdEin Mikrowellenherd, auch Mikrowellenofen oder Mikrowellengerät (kurz Mikrowelle), ist ein Gerät zum schnellen Erwärmen, Garen und Kochen von Speisen, Flüssigkeiten und anderen geeigneten Stoffen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Mikrowellenherd · Mehr sehen »
Milch
Ein Glas mit Kuhmilch Milchkuh auf der Weide Milch ist allgemein eine in den Milchdrüsen von Säugetieren gebildete Flüssigkeit, die zur Ernährung ihrer Neugeborenen dient.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Milch · Mehr sehen »
Milchmischerzeugnis
Ein Milchmischerzeugnis ist ein Lebensmittel, dessen Zutaten zu mindestens 70 % aus Milchprodukten und höchstens 30 % anderen Lebensmitteln bestehen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Milchmischerzeugnis · Mehr sehen »
Mineralstoff
Beispiel: Auswahl von Lebens­mitteln, die gute Quellen für den Mineral­stoff Magnesium sind Mineralstoffe sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe, die der Organismus nicht selbst herstellen kann.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Mineralstoff · Mehr sehen »
Mineralwasser
Stilles Mineralwasser aus der Glasflasche Mineralwasser mit ausperlendem Kohlendioxid (CO2) Video: Wie entsteht Mineralwasser? Mineralwasser ist nach der deutschen Mineral- und Tafelwasserverordnung bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Mineralwasser · Mehr sehen »
Mischbrot
Roggenmischbrot Kasseler Brot ist ein Weizenmischbrot Mischbrot, in manchen Regionen Deutschlands (z. B. Teilen von Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Bayern, Hessen und Rheinland-Pfalz) als Graubrot, in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz auch als Schwarzbrot bezeichnet, ist ein mit Sauerteig oder Hefe gebackenes Brot aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Mischbrot · Mehr sehen »
Mus
Apfelmus Mus (von mittelhochdeutsch muos) ist ein Brei oder Püree (französisch: Purée) aus gekochtem Obst, Gemüse, in manchen Gegenden auch aus anderen Lebensmitteln.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Mus · Mehr sehen »
Muscheln
Die Muscheln (Bivalvia von dem lateinischen Wort bi-valvius „zwei-klappig“ abgeleitet) sind eine Klasse der Weichtiere (Mollusca).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Muscheln · Mehr sehen »
Natrium
Natrium ist ein häufig vorkommendes chemisches Element mit dem Symbol Na und der Ordnungszahl 11.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Natrium · Mehr sehen »
Nährwert
Als Nährwert bezeichnet man den physiologischen Wert eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe und deren Verfügbarkeit für den menschlichen Organismus.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Nährwert · Mehr sehen »
Nougat
Unter Nougat (auch Nugat, der oder das, oder Noisette, die) werden verschiedene Konfektmassen oder hieraus gefertigte Süßwaren verstanden, wobei grundsätzlich zu unterscheiden ist zwischen dunklem Nougat mit Kakao und weißem Nougat ohne Kakao – die beiden Arten sind nicht miteinander verwandt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Nougat · Mehr sehen »
Nussfrucht
Walnuss(-Same) in Fruchtschale Gemeinen Hasel:Die Haselnuss Keimpflänzchen der Haselnuss Edelkastanie Nussfrüchte, genannt auch Nüsse, sind Schließfrüchte, bei denen alle drei Schichten der Fruchtwand (d. h. des Perikarps) verholzen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Nussfrucht · Mehr sehen »
Obsterzeugnis
Obsterzeugnisse sind Erzeugnisse aus Früchten oder Zubereitungen daraus, die durch ein geeignetes Verfahren haltbar gemacht worden sind.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Obsterzeugnis · Mehr sehen »
Obstkuchen
Apfelkuchen Als Obstkuchen oder Früchtekuchen werden Kuchen verschiedener Zubereitung mit frischem oder konserviertem Obst bezeichnet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Obstkuchen · Mehr sehen »
Obsttorte
Klassische Obsttorte Quark-Sahnetorte mit Himbeeren Eine Obsttorte ist eine Torte mit Obst als wertbestimmender Zutat.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Obsttorte · Mehr sehen »
Paste
Eine Paste ist ein Feststoff-Flüssigkeitsgemisch (Suspension) mit einem hohen Gehalt an Festkörpern.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Paste · Mehr sehen »
Pasteurisierung
Pasteurisierungsanlage (Tunnelpasteur) Wannenpasteur Pasteurisierung oder Pasteurisation bezeichnet die kurzzeitige Erwärmung von flüssigen oder pastösen Lebensmitteln auf Temperaturen von mindestens 72 °C (klassisches Verfahren von Pasteur) bis maximal 100 °C (Hochpasteurisieren) zur Abtötung der vegetativen Phasen von Mikroorganismen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Pasteurisierung · Mehr sehen »
Pökeln
durchwachsenem Speck Salzen – Einreiben eines Schinkens mit Meersalz bei der Her­stellung von Parmaschinken Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist die Behandlung von Speisefisch, Fleisch- und Wurstwaren mit Kochsalz sowie mit Natrium- oder Kaliumsalzen der Salpetersäure (Natrium- oder Kaliumnitrat) oder der salpetrigen Säure (Natrium- oder Kaliumnitrit), den sogenannten Pökelstoffen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Pökeln · Mehr sehen »
Pfannkuchen
Zwei Pfannkuchen: einer bestreut mit Zucker und Zimt, einer gerollt mit Schokoladencreme Pfannkuchen, Eierkuchen, Eierpfannkuchen, Plinsen (bundesdeutsches Hochdeutsch) bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Pfannkuchen · Mehr sehen »
Pflanzenöle
Verschiedene Pflanzenöle Pflanzenöle (oder pflanzliche Öle) sind aus den verschiedenen Teilen von Ölpflanzen gewonnene fette Öle (Lipide), im Gegensatz zu den ätherischen Ölen, die kein Fett enthalten und rückstandsfrei verdampfen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Pflanzenöle · Mehr sehen »
Pflanzenfett
Strukturformel eines Triglycerids – Hauptbestandteil der Pflanzenfette. Pflanzenfette sind aus Ölpflanzen gewonnene Fette (Lipide).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Pflanzenfett · Mehr sehen »
Pilzanbau
Buchenrasling) und Bunapī-shimeji, Eryngi (Kräuterseitling) und Shiitake (Pasaniapilz) Der Pilzanbau ist eine Fachsparte des Gartenbaus.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Pilzanbau · Mehr sehen »
Pizza
Klassische neapolitanische Pizza Margherita Eine Pizza (Aussprache, ital., deutscher Plural: die Pizzas oder die Pizzen) ist ein vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot aus einfachem Hefeteig aus der italienischen Küche.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Pizza · Mehr sehen »
Plattfische
Die Plattfische (Pleuronectoideo) sind eine Gruppe der Echten Knochenfische (Teleostei), die durch ihren besonderen, an eine benthische Lebensweise auf dem Gewässergrund angepassten Körperbau auffällt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Plattfische · Mehr sehen »
Plätzchen
Plätzchen zum Valentinstag Weihnachtsplätzchen Als Plätzchen (bundesdeutsches Hochdeutsch), Keks (österreichisches Hochdeutsch) bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Plätzchen · Mehr sehen »
Praline
Die Praline oder das Praliné ist ein bissengroßes Erzeugnis aus Schokolade mit geschmacksbestimmenden Füllungen (Ganache oder Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder ähnlichem) bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Praline · Mehr sehen »
Präserve
Präserven sind Lebensmittel, die (im Gegensatz zu Konserven) ohne Sterilisation durch Säuren oder chemische Konservierungsmittel haltbar gemacht werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Präserve · Mehr sehen »
Privathaushalt
Ein Privathaushalt oder Haushalt (auch Hausstand oder Haushaltsgemeinschaft) ist im ökonomischen Sinne eine aus mindestens einer natürlichen Person bestehende Wirtschaftseinheit. In der Rechts- und Verwaltungssprache verfügt jeder Haushalt über einen Haushaltsvorstand (heute eher: Haupteinkommensbezieher). Sofern ein privater Haushalt aus mehreren Personen besteht (Mehrpersonenhaushalt), sind einige dieser Personen häufig verheiratet oder verwandt (Familie). Der Haushalt einer allein lebenden Person (Single) wird als Einpersonenhaushalt bezeichnet. Eine Wohngemeinschaft (WG) besteht im Allgemeinen aus mehreren einzelnen Haushalten. Je nach Definition von Haushalt und Charakter der WG kann sie aber auch einen Mehrpersonenhaushalt bilden. Ist der Haushalt räumlich und organisatorisch eng an ein wirtschaftliches Unternehmen (z. B. Ladengeschäft) gekoppelt, spricht man auch von einem Geschäftshaushalt. In der amtlichen Statistik zählt als privater Haushalt jede zusammen wohnende und eine wirtschaftende Einheit bildende Personengemeinschaft sowie Personen, die allein wohnen und wirtschaften. Personen in Alters- oder Pflegeheimen, Kasernen und ähnlichen Einrichtungen, die dort keinen eigenen Haushalt führen, zählen hingegen zu den Personen in Gemeinschaftsunterkünften. Personen können darüber hinaus neben ihrem Hauptwohnsitz an einem weiteren Wohnsitz (Nebenwohnsitz) einem Haushalt angehören und werden in diesem Fall doppelt gezählt. Die Bevölkerung in Privathaushalten weicht deshalb geringfügig von der Einwohnerzahl (also der Bevölkerung am Hauptwohnsitz) ab.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Privathaushalt · Mehr sehen »
Raffeln
Geraffelte Karotten Raffel grob (ermöglicht eine stiftförmige Zerkleinerung, im Gegensatz zur kleinlöchrigen rechten Seite dieser Reibe, die das Reibegut zerbröckelt) Unter Raffeln versteht man die Zerkleinerung („spanende Bearbeitung“) von Obst, Gemüse oder Käse mit einem Küchengerät zu kleinen, stiftförmigen Stückchen, entweder durch eine spezielle Küchenmaschine oder manuell mittels einer Reibe/Raspel/Raffel.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Raffeln · Mehr sehen »
Rahm
Als Rahm bzw.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Rahm · Mehr sehen »
Räuchern
Räucherschrank für Fisch Räuchern (in Österreich und Bayern auch Selchen) ist ein Verfahren zur Konservierung und Aromatisierung von Lebensmitteln, etwa von Fisch, Fleisch oder Tofu.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Räuchern · Mehr sehen »
Rösten (Gartechnik)
Kaffeeröster für zuhause Rösten bedeutete ursprünglich „auf dem Rost braten“ und meint heute das Erhitzen von pflanzlichen Lebensmitteln ohne Zugabe von Flüssigkeit, um ihnen Feuchtigkeit zu entziehen, ihren Geschmack zu verändern, sie dunkler zu färben oder wegen des Feuchtigkeitentzugs ihre Haltbarkeit zu erhöhen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Rösten (Gartechnik) · Mehr sehen »
Rindfleisch
Bratenstück vom Rind Rindersteak Als Rindfleisch (auch Rindsfleisch bzw. Rinderfleisch) bezeichnet man im deutschsprachigen Raum allgemein das Fleisch verschiedener Hausrindrassen (Bos taurus), das nach der Schlachtung von Tieren aus der Rinderproduktion erzeugt wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Rindfleisch · Mehr sehen »
Roggenbrot
Roggenbrot Schwarzbrot Selbstgebackenes rundes Roggenbrot in der typischen Farbe Roggenbrot ist ein mit mindestens 90 % Roggenmehl hergestelltes Brot; Brote mit geringerem Roggenanteil werden als Mischbrot bezeichnet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Roggenbrot · Mehr sehen »
Rohwurst
Geräucherte Mettwurst im Kunstdarm,luftgetrocknete Salami im Naturdarm Rohwurst ist ein Wursttyp.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Rohwurst · Mehr sehen »
Roséwein
Ein Glas Roséwein Roséweine sind sehr hellfarbige Weine aus roten Weintrauben, die nach verschiedenen Herstellungsverfahren erzeugt werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Roséwein · Mehr sehen »
Rotbarsch
Der Rotbarsch oder Goldbarsch (Sebastes norvegicus; Sebastes marinus) ist ein Meeresfisch des nördlichen Atlantik und ein bekannter Speisefisch.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Rotbarsch · Mehr sehen »
Rotwein
Ein Glas mit Rotwein Rotwein ist ein aus blauen Weintrauben hergestellter Wein.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Rotwein · Mehr sehen »
Saft
Saft (von mittelhochdeutsch/althochdeutsch saf) steht für.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Saft · Mehr sehen »
Salat (Speise)
Verschiedene Salate auf einem Buffet Salat ist eine Speise der Kalten Küche und kann pikant oder fruchtig-süß sein.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Salat (Speise) · Mehr sehen »
Sauce
Geflügelrahmsauce in einer Sauciere Sauce oder Soße (von, auch Tunke) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Gerichten, Salaten und Desserts.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Sauce · Mehr sehen »
Sauermilchkäse
Verschiedene Sauermilchkäse im Anschnitt: Hinten ein Korbkäse, davor ein Harzer Thekentaler und vorn ein Harzer Käse Sauermilchkäse ist ein Käse aus Milch, die durch Gärung mit Milchsäurebakterien dickgelegt wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Sauermilchkäse · Mehr sehen »
Süßspeise
Eine Schoko-Trüffel-Torte Als Süßspeise bezeichnet man gesüßte, meist cremige Zubereitungen der warmen und kalten Küche.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Süßspeise · Mehr sehen »
Süßstoff
Tablettierter Süßstoff. Süßstoffe sind synthetisch hergestellte oder natürliche Ersatzstoffe z. B.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Süßstoff · Mehr sehen »
Süßware
Diverse Süßwaren mit Schokolade Verkauf von Süßigkeiten Eine Süßware, auch Süßigkeit, ist ein festes oder halbfestes Lebensmittel, das einen hohen Anteil an Zucker enthält.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Süßware · Mehr sehen »
Schaumwein
Ein Glas Champagner, Qualitätsschaumwein aus der Champagne Schaumwein ist der Oberbegriff für weinhaltige Getränke in Flaschen, die aufgrund ihres Gehalts an Kohlenstoffdioxid unter Druck stehen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schaumwein · Mehr sehen »
Schellfisch
''Melanogrammus aeglefinus'' im Boston Aquarium Der Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus, auch Aiglefin oder Aigrefin) ist ein Fisch aus der Familie der Dorsche (Gadidae), der in Meeren der gemäßigten Zonen vorkommt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schellfisch · Mehr sehen »
Schinken
Schinken ist Schweinefleisch aus der Keule, das durch nasses oder trockenes Pökeln, mit oder ohne Räuchern konserviert wurde.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schinken · Mehr sehen »
Schmelzkäse
Verschiedene Sorten Schmelzkäse in Scheiben und als Streichkäse Schmelzkäse (in der Schweiz auch Schachtelkäse genannt, in Österreich für die Schmelzkäseecken auch Eckerlkäse) ist ein weiterverarbeitetes Produkt aus einer oder mehreren Käsesorten, oft unter Zugabe weiterer Zutaten.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schmelzkäse · Mehr sehen »
Schmoren
Ossobuco ist ein traditionelles italienisches Schmorgericht Schmoren oder braisieren ist ein kombiniertes Garverfahren, bei dem das Gargut zunächst angebraten und anschließend in siedender Flüssigkeit weitergegart wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schmoren · Mehr sehen »
Schnittkäse
Als Schnittkäse werden Käsesorten bezeichnet, die sich gut in Scheiben schneiden lassen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schnittkäse · Mehr sehen »
Schokolade
Verschiedene Schokoladensorten Schokolade ist ein Nahrungs- und Genussmittel, das in fester oder flüssiger Form vorkommt und sich überwiegend aus Kakaoerzeugnissen und Zuckerarten – im Falle von Milchschokolade auch Milcherzeugnissen – zusammensetzt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schokolade · Mehr sehen »
Scholle (Fisch)
Die Scholle oder der Goldbutt (Pleuronectes platessa) gehört zur Ordnung der Plattfische (Pleuronectiformes) sowie zur Familie der Schollen und ist ein Speisefisch.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Scholle (Fisch) · Mehr sehen »
Schrot (Getreide)
Typische Zusammensetzung von Schroten (Prozentanteile verschiedener Teilchen nach Partikelgröße in Mikrometer, nach Brümmer und Morgenstern) Der (oder das) Schrot ist grob zerkleinertes Getreide, das durch Schroten auf einem Walzenstuhl oder durch Quetschen oder Mahlen mit der Schrotmühle hergestellt wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schrot (Getreide) · Mehr sehen »
Schwarz
Schwarz ist die dunkelste aller Farben und gehört wie Weiß und Grau zu den unbunten Farben.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schwarz · Mehr sehen »
Schweinefleisch
Nackenstück mit Knochen vom Schwein Verkauf von Schweinefleisch in Hongkong Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für die zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Schweinefleisch · Mehr sehen »
Seezunge
Kopf der Seezunge. Die Seezunge (Solea solea) gehört zur Ordnung der Plattfische (Pleuronectiformes) und ist einer der begehrtesten und teuersten Speisefische.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Seezunge · Mehr sehen »
Sojamilch
Eine Flasche Sojamilch Sojamilch aus der Dose Sojamilch ist ein aus Sojabohnen hergestelltes pflanzliches Getränk.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Sojamilch · Mehr sehen »
Speck
1. Rückenspeck 2. Bauchspeck Oben: Geräucherter RückenspeckUnten: Geräucherter und im ganzen gebackener Bauchspeck Als Speck wird vor allem bei Schweinen das Fettgewebe bezeichnet, das sich unter der Haut (Schwarte) befindet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Speck · Mehr sehen »
Speiseeis
Eisbecher mit Kugeln aus Schokoladeneis, Sahne, Eierlikör und Waffel Speiseeis, in der Schweiz und Luxemburg die Glace (aus dem Franz.), veraltet Gefrorenes, ist eine Zubereitung aus verschiedenen Zutaten, die durch einen Gefrierprozess in einen festen oder pastenförmigen Zustand gebracht wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Speiseeis · Mehr sehen »
Speisesalz
Handelsübliches raffiniertes und gemahlenes Speisesalz Rotes Steinsalz aus Pakistan („Himalayasalz“), durch Eisenionen (Fe3+) gefärbt Verschiedene Salzarten zur Verkostung bereitgestellt Speisesalze in verschiedenen Verkaufsverpackungen Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (allgemeinsprachlich einfach „Salz“) ist das unter anderem in der Küche für die menschliche Ernährung als Würzmittel verwendete Salz.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Speisesalz · Mehr sehen »
Spezialbrot
Ein Spezialbrot ist ein Brot, das im Bundeslebensmittelschlüssel in der Kategorie B7 geführt wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Spezialbrot · Mehr sehen »
Spirituose
Miniaturen Eine Spirituose (Neutrum Plural: de) oder geistiges Getränk, umgangssprachlich auch Schnaps oder abwertend Fusel genannt, ist eine alkoholische Flüssigkeit, die zum menschlichen Genuss bestimmt ist, besondere organoleptische Eigenschaften besitzt und nach aktuellem EU-Recht einen Mindestalkoholgehalt von 15 % Vol. aufweist; bei Eierlikör genügen 14 % Vol.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Spirituose · Mehr sehen »
Spross
Wurzel und Spross einer Kartoffelpflanze mit Sprossknollen Als Spross (Plural Sprosse oder Sprossen) bezeichnet man den aus Sprossachse und Blättern bestehenden, meist oberirdisch wachsenden, Teil des Kormus höher entwickelter Pflanzen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Spross · Mehr sehen »
Sprossengemüse
Als Sprossengemüse oder auch Keimsprossen, oft auch schlicht Sprossen genannt, werden überwiegend junge Austriebe von Pflanzen oder aus Samenkörnern gekeimte Jungpflanzen bezeichnet.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Sprossengemüse · Mehr sehen »
Steinobst
Gattung ''Prunus'' zählen zum Steinobst Beim Steinobst sind die Früchte den Blütenknospen räumlich untergeordnet. Die Japanische Blütenkirsche wird in erster Linie als Zierpflanze kultiviert. Die Bezeichnung Steinobst dient als Sammelbegriff für saftige, einsamige Früchte, die um einen zentralen Kern ausgebildet sind (auch als Steinfrucht bezeichnet) oder deren Same durch ein hartes Endosperm geschützt wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Steinobst · Mehr sehen »
Sterilisation
Apparat zur Sterilisierung der Operationsinstrumente im Verwaltungsgebäude der Schweiz. Kranken- und Hilfsanstalt, 1914–1918 Groß-Sterilisationsanlage (1956) Mit Sterilisation, Sterilisierung und Entkeimung bezeichnet man Verfahren aus dem Bereich der Hygiene, bei dem Materialien und Gegenstände von lebenden Mikroorganismen einschließlich ihrer Ruhestadien (z. B. Sporen), sowie Viren befreit werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Sterilisation · Mehr sehen »
Suppe
Suppe mit Rindfleisch, Gemüse und Gerste Klassische Grießnockerlsuppe aus Österreich Suppe bezeichnet eine Speise mit einem hohen Flüssigkeitsanteil.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Suppe · Mehr sehen »
Tee
Teekanne Verschiedene Fermentationsgrade von Tee. Von links nach rechts: grüner, gelber, Oolong- und schwarzer Tee. Tee bezeichnet ein heißes Aufgussgetränk und Genussmittel, das aus den Blättern und Blattknospen, manchmal auch den Stängeln (Kukicha), der Teepflanze zubereitet wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Tee · Mehr sehen »
Teig
Kneten eines Pizza-Teiges Teig ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus einem Getreidemahlerzeugnis (Mehl) besteht und einen plastischen, formbaren Zustand hat, der sich durch Verquellung der Getreideeiweißstoffe mit Flüssigkeit ergibt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Teig · Mehr sehen »
Teigwaren
Teigwaren ist ein Sammelbegriff für Lebensmittel aus pflanzlichen Mahlerzeugnissen (in der europäischen Küche vor allem aus Weizengrieß und -dunst), die mit Wasser und je nach Rezept auch Eiern, Gemüse, Gewürzen und anderen Zutaten zu einem Teig vermischt und durch Walzen, Pressen, Ausstechen oder auf andere Weise in vielfältige Formen gebracht werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Teigwaren · Mehr sehen »
Thunfische
Thunfische (auch Tunfische; wissenschaftlicher Name Thunnus von „Thunfisch“, abgeleitet von thýnō „ich eile“, „ich rase“, „ich schieße entlang“ wegen der schnellen Bewegung der Fische) sind eine Gattung großer Raubfische, die in allen tropischen, subtropischen und gemäßigten Meeren vorkommt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Thunfische · Mehr sehen »
Tiefkühlen
Fisch, hier an einem Verkaufsstand im Zentralmarkt von Riga Einfrieren von Brot in einer häuslichen Tiefkühltruhe Tiefkühlen ist eine schonende Technik zur Konservierung von Lebensmitteln.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Tiefkühlen · Mehr sehen »
Tierfett
Alkyl- oder Alkenylreste mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen), je nach Art der gebundenen Fettsäure (Linolsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure etc.) Tierfette sind verschiedene Fette und Milchfette, die von Tieren stammen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Tierfett · Mehr sehen »
Toastbrot
Toastbrotscheibe vor und nach dem Rösten Das Toastbrot oder der Toast (von ‚rösten‘; dieses aus dem lateinischen Partizip Perfekt Passiv tostus ‚gedörrt‘ von torrere ‚dörren‘) oder das Röstbrot ist ein feinporiges Kastenbrot mit dünner Kruste, das häufig vor dem Verzehr scheibenweise geröstet wird, heute üblicherweise mit einem Toaster.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Toastbrot · Mehr sehen »
Torte
Verschiedene Torten Eine Torte ist ein feiner Kuchen, der meist mit Creme gefüllt, bestrichen und/oder mit Früchten belegt und verziert ist.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Torte · Mehr sehen »
Triebmittel
Triebmittel (auch Backtriebmittel oder Lockerungsmittel) sind Stoffe, die in einem Teig Gase (meist Kohlenstoffdioxid) entwickeln, einlagern und ihn dadurch auflockern.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Triebmittel · Mehr sehen »
Trinkwasser
Trinkwasser aus der Glasflasche Trinkwasser ist Wasser für den menschlichen Bedarf.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Trinkwasser · Mehr sehen »
Trocknung
Veranschaulichung verschiedener Trocknungsverfahren Unter einer Trocknung oder Austrocknung oder Exsikkation versteht man allgemein den Entzug von Flüssigkeiten aus einem Stoff oder Gegenstand, dem Trockengut, durch Verdunstung, Verdampfung, den Einsatz von Trocknungsmitteln oder anderen technischen wie chemischen Anwendungen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Trocknung · Mehr sehen »
Tropische Frucht
Verkaufsstand mit einigen typischen Südfrüchten Tropische Frucht (seltener Tropenfrucht) ist eine im Lebensmittelbereich übliche Bezeichnung für Früchte, die in den Tropen und häufig auch in den Subtropen angebaut werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Tropische Frucht · Mehr sehen »
Trunk
Trunk ist der Familienname folgender Personen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Trunk · Mehr sehen »
Ultrahocherhitzung
Ultrahocherhitzung (Uperisierung oder auch Ultrahochkurzzeiterhitzung) ist ein Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Ultrahocherhitzung · Mehr sehen »
Universität Hohenheim
Schloss Hohenheim um 1899 Lageplan der Gärten Schloss Hohenheim Ausschnittsbereich aus dem Campus der Universität Die Universität Hohenheim ist eine Campus-Universität im Stuttgarter Stadtbezirk Plieningen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Universität Hohenheim · Mehr sehen »
Vegetarismus
Vegetarische Lebensmittel: Fettarmer Joghurt, Sojamilch, Getreide, Obst und rohes Gemüse indischen Küche, in der vegetarische Gerichte weit verbreitet sind, allen voran Dal Bhat Vegetarismus (von lateinisch vegetare „beleben, gesund erhalten, leben, grünen“) bezeichnet eine Ernährungs- und Lebensweise, welche Nahrungsmittel meidet, die von getöteten Tieren stammen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Vegetarismus · Mehr sehen »
Verarbeitungshilfsstoff
Verarbeitungshilfsstoff (englisch processing aids) ist im Lebensmittelrecht der EU definiert als anders als ein Lebensmittelzusatzstoff sollte er also nicht im Lebensmittel verbleiben. Bevor das Lebensmittelrecht insoweit unmittelbar durch EU-Recht geregelt war, definierte das deutsche Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) diese vorher auch so genannten Technischen Hilfsstoffe weitgehend identisch. Dieses Verständnis bedeutet, dass Stoffe, die zur Verarbeitung oder Herstellung technologisch benötigt werden, Lebensmitteln nur dann zugesetzt werden dürfen, wenn die eventuell verbleibenden Rückstände oder deren Umwandlungsprodukte für die Verbraucher gesundheitlich unbedenklich sind. Der Zusatz der Stoffe ist auch nur dann erlaubt, wenn es einen vernünftigen Grund (technologische Notwendigkeit) gibt.;Beispiele.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Verarbeitungshilfsstoff · Mehr sehen »
Verdickungsmittel
Verdickungsmittel (auch Dickungsmittel oder Bindemittel) werden Lösungen – vorzugsweise wässrigen – zugesetzt, um ihre Viskosität zu erhöhen.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Verdickungsmittel · Mehr sehen »
Vereinte Nationen
Hauptquartier der Vereinten Nationen in New York City Palais des Nations in Genf UNO-City in Wien Die Vereinten Nationen (kurz VN;, kurz UN; auch Organisation der Vereinten Nationen (OVN) oder UNO (von); (kurz ONU)) sind ein zwischenstaatlicher Zusammenschluss von 193 Staaten und als globale internationale Organisation ein uneingeschränkt anerkanntes Völkerrechtssubjekt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Vereinte Nationen · Mehr sehen »
Vollkornbrot
Vollkornbrot Vollkornbrot ist Brot aus geschrotetem oder gemahlenem Vollkorngetreide (in der Regel Roggen oder Weizen).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Vollkornbrot · Mehr sehen »
Würzmittel
Gewürze Essig Würzmittel sind Lebensmittel, die zum Würzen verwendet werden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Würzmittel · Mehr sehen »
Weißbrot
Französisches Weißbrot Weißbrot (auch Weizenbrot) ist Brot, das aus Weizenmehl gebacken wird.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Weißbrot · Mehr sehen »
Weißwein
Glas mit Weißwein Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Weißwein · Mehr sehen »
Weichkäse
Verschiedene Sorten Weichkäse auf einem Marktstand Apéroplatte mit Weichkäse Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Weichkäse · Mehr sehen »
Wein
Wein ist ein Kulturprodukt, hergestellt aus dem vergorenen Saft der Weintraube. Wo Wein kultiviert wird, sind oft einzigartige Kulturlandschaften entstanden: Nachhaltige Gefüge von Kultur (Foto: Radebeul) … Wachau). Wein (über mittelhochdeutsch und althochdeutsch wīn aus) ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft der Beeren der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Wein · Mehr sehen »
Wild
Der Rothirsch – ein klassisches Jagdwild in weiten Teilen Europas Wild, teilweise auch deutlicher Jagdwild genannt, bezeichnet jagdbare Wildtiere.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Wild · Mehr sehen »
Wurzelgemüse
Ver­schiedene Wurzel­gemüse (von oben links im Uhr­zeiger­sinn): Speiserüben, Pastinaken, Karotten, Rote Bete Auch Zwiebeln zählen zum Wurzelgemüse Farbvarianten bei Karotten, die erst seit den 1960er Jahren orange gezüchtet werdenhttps://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/wurzelgemuese/index.html ''Lebensmittel. Wurzelgemüse'' Planet Wissen, abgerufen am 1. April 2023 Yacón und drei Süßkartoffeln Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die ein unterirdisches Rhizom in der Form einer Rübe oder Zwiebel ausbilden.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Wurzelgemüse · Mehr sehen »
Zitrone
Zitronenblüte Meyers Zitrone (Citrus × meyeri) Die Zitrone (von Italienisch citrone) oder Limone (von Persisch līmūn „Zitrone“) ist die etwa faustgroße Frucht des Zitronenbaums (Citrus × limon) aus der Gattung der Zitruspflanzen (Citrus).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Zitrone · Mehr sehen »
Zitruspflanzen
Grapefruit Die Zitruspflanzen (Citrus) sind eine Pflanzengattung aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae).
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Zitruspflanzen · Mehr sehen »
Zucker
Würfelzucker Zucker-Kristalle unter dem Polarisationsmikroskop Als Zucker wird neben verschiedenen anderen Zuckerarten ein süß schmeckendes, kristallines Lebensmittel bezeichnet, das aus Pflanzen gewonnen wird und hauptsächlich aus Saccharose besteht.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Zucker · Mehr sehen »
Zuckerware
Brown nougat Verkauf von Süßigkeiten Zu den Zuckerwaren gehören Lebensmittel, die einen deutlich süßen Geschmack haben.
Neu!!: Bundeslebensmittelschlüssel und Zuckerware · Mehr sehen »