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11 Beziehungen: Coulis, Fischfond, Fleischextrakt, Fond (Lebensmittel), Krebstiere, Kryptogame, Madeira (Wein), Pilzanbau, Raphaël Fumet, Reduzieren, Trüffel.
Coulis
Eton Mess mit Erdbeercoulis Erdbeeren pürieren für Coulis Ein Coulis (von französisch couler.
Sehen Fumet und Coulis
Fischfond
Zubereitung von Fischfond (Fumet de Poisson) Fischfond ist eine sogenannte Grundbrühe aus Fischgräten und Fischköpfen, die als Basis für Fischsuppen oder für warme Saucen zu Gerichten aus Fisch oder Krustentieren dient.
Sehen Fumet und Fischfond
Fleischextrakt
Fleischextrakt Französische Sammelkarte als Beigabe zum Liebig-Fleischextrakt, 1884 Italienische Sammelkarte als Beigabe zum Liebig-Fleischextrakt, um 1900 Fleischextrakt ist ein hochkonzentrierter Extrakt aus Rindfleisch.
Sehen Fumet und Fleischextrakt
Fond (Lebensmittel)
Geflügelfond Fond (französisch für „Grundlage“), auch Grundbrühe, ist eine Flüssigkeit, die beim Braten, Dünsten oder Kochen von Gemüse, Fleisch und Knochen von Schlachttieren, Fisch, Geflügel, Wild entsteht und als Grundlage von Saucen und Suppen dient.
Sehen Fumet und Fond (Lebensmittel)
Krebstiere
Die Krebstiere (Crustacea) oder Krebse bilden mit weltweit mindestens 52.000 rezent bekannten Arten einen Unterstamm innerhalb der Gliederfüßer (Arthropoda), die sich vor allem durch eine große Formenvielfalt, als evolutionäre Anpassung an verschiedene Lebensräume und Lebensweisen, auszeichnen.
Sehen Fumet und Krebstiere
Kryptogame
Als Kryptogame, Geheim-, oder Verborgenblüher bezeichnete man ursprünglich eine Pflanze, deren sexuelle Vermehrung ohne Blüte (also unauffällig) stattfindet.
Sehen Fumet und Kryptogame
Madeira (Wein)
Justino Henriques, Madeira, Colheita 1996 Madeira ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) für den Likörwein von der zu Portugal zählenden Insel Madeira.
Sehen Fumet und Madeira (Wein)
Pilzanbau
Buchenrasling) und BunapÄ«-shimeji, Eryngi (Kräuterseitling) und Shiitake (Pasaniapilz) Der Pilzanbau ist eine Fachsparte des Gartenbaus.
Sehen Fumet und Pilzanbau
Raphaël Fumet
Raphaël Fumet Raphaël Fumet (* 31. Mai 1898 in Juilly, Département Seine-et-Marne; † 1979 in Angers) war ein französischer Komponist und Organist.
Sehen Fumet und Raphaël Fumet
Reduzieren
Als Reduzieren bezeichnet man in der Küche das starke Einkochen von Flüssigkeiten wie Fonds, Bratensaft, Saucen.
Sehen Fumet und Reduzieren
Trüffel
Als Trüffel (der oder die) wird vor allem umgangssprachlich eine Vielzahl knolliger, meist unterirdisch (hypogäisch) wachsender Pilze bezeichnet; darunter befinden sich sowohl „echte“ als auch „falsche“ Trüffel.
Sehen Fumet und Trüffel