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Bactofugation

Index Bactofugation

Bactofugation ist eine Verfahrensart zur Herstellung von ESL-Milch.

Inhaltsverzeichnis

  1. 3 Beziehungen: ESL-Milch, Pasteurisierung, Rohmilch.

ESL-Milch

ESL-Milch ist eine Milch, deren Haltbarkeit in ungeöffneter Verpackung zwischen der von pasteurisierter (fünf bis sieben Tage) und der von ultrahocherhitzter H-Milch (drei bis sechs Monate) liegt.

Sehen Bactofugation und ESL-Milch

Pasteurisierung

Pasteurisierungsanlage (Tunnelpasteur) Wannenpasteur Pasteurisierung oder Pasteurisation bezeichnet die kurzzeitige Erwärmung von flüssigen oder pastösen Lebensmitteln auf Temperaturen von mindestens 72 °C (klassisches Verfahren von Pasteur) bis maximal 100 °C (Hochpasteurisieren) zur Abtötung der vegetativen Phasen von Mikroorganismen.

Sehen Bactofugation und Pasteurisierung

Rohmilch

Rohmilch ist die unbehandelte Milch von Milchvieh.

Sehen Bactofugation und Rohmilch