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29 Beziehungen: Aale, Alan Eaton Davidson, Aufschnitt, Büfett (Speise), Brot, Butter, Butterbrot, Cracker (Gebäck), Falukorv, Gratinieren, Graved Lachs, Heiliger Abend, Heringe, Horsd’œuvre, Isterband, Julfest, Käse, Köttbullar, Knäckebrot, Kotelett, Mezze, Omelett, Oxford University Press, Sakuska, Schweden, Smörgås, Smørrebrød, Weihnachten, Wurst.
Aale
Die Aale (Anguilla, Anguillidae, von lat. anguilla „Aal“, Diminutiv von anguis „Schlange“), auch Süßwasseraale genannt, sind eine Knochenfischgattung und Familie aus der Ordnung der Aalartigen (Anguilliformes).
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Alan Eaton Davidson
Alan Davidson (Erasmuspreis 2003) Alan Eaton Davidson (* 30. März 1924; † 2. Dezember 2003) war ein britischer Diplomat und Kulturhistoriker mit dem Themengebiet Food-History.
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Aufschnitt
Wurstaufschnitt Kalte Platte mit Käse und Wurst Unter Aufschnitt (in der Schweiz auch: Charcuterie) versteht man geschnittene und zum direkten Verzehr geeignete Wurstwaren, Schinken, Braten oder Schnittkäse.
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Büfett (Speise)
Fischbüfett In einer Küche angerichtetes Büfett Das Büfett (bes. österr. u. schweiz. Buffet; aus, „Anrichte, Theke“) ist in der Gastronomie eine direkte Art der Speisenpräsentation.
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Brot
Getreide, Mehl, Brote Brot (von althochdeutsch prōt, von urgermanisch *brauda-) ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide (Mehl), Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird.
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Butter
Butter mit Streichmesser Butter in einer handelsüblichen Menge (250 g) in einer Butterdose Butter (über von) ist ein meist aus dem Rahm von Milch hergestelltes Streichfett.
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Butterbrot
Butterbrot Ein Butterbrot ist eine mit Butter bestrichene Scheibe Brot.
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Cracker (Gebäck)
Eine typische Auswahl Cracker Cracker sind ein dünnes, knuspriges, trockenes biskuitartiges Salzgebäck, das sich ursprünglich aus Schiffszwieback und Hartkeksen entwickelt hat.
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Falukorv
Falukorv Falukorv (von schwedisch korv „Wurst“) ist eine schwedische markengeschützte Wurst.
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Gratinieren
Kartoffelgratin Beim Gratinieren, Überbacken oder Überkrusten bildet sich auf der Oberfläche einer Speise durch starke Oberhitze (Strahlungswärme) eine braune Kruste, wobei sich aus Kohlenhydraten und Eiweiß Röstaromen entwickeln (siehe Maillard-Reaktion).
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Graved Lachs
Beizen und der Reifung frisch vom Stück geschnittene Scheibchen) Graved Lachs (von schwedisch gravad lax, so auch dänisch gravad laks, norwegisch gravlaks, finnisch graavilohi) oder Gravlax bedeutet wörtlich ursprünglich „eingegrabener Lachs“ beziehungsweise sekundär in der heutigen Kochsprache „marinierter Lachs“.
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Heiliger Abend
Christbaum Der Heilige Abend am 24. Dezember, auch Heiligabend oder Weihnachtsabend genannt, ist der Vorabend des Weihnachtsfestes (Fest der Geburt Jesu Christi); vielerorts wird auch der ganze Vortag so bezeichnet.
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Heringe
Die Heringe (Clupeidae) sind eine Familie der Echten Knochenfische (Teleostei), die fast weltweit in allen Ozeanen zwischen 70° Nördlicher Breite und 60° Südlicher Breite, vor allem aber in den Tropen vorkommt.
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Horsd’œuvre
Amuse Gueule als Horsd’œuvre Appetithäppchen als Horsd’œuvre James-Beard-House 2007 serviert wurden Russische Eier mit Scheiben von schwarzem Trüffel Horsd’œuvre oder Hors d’œuvre (franz., „außerhalb des Werkes“) bezeichnet in der klassischen französischen Küche eine Art Vorspeise.
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Isterband
Isterband mit gedünsteten Kartoffeln und eingelegten Gurken Isterband ist eine schwedische Wurstsorte, die hauptsächlich im südöstlichen Teil des Landes in der Gegend von Kalmar verbreitet ist.
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Julfest
Das Julfest ist ein nordeuropäisches Fest, das je nach religiöser Zuordnung zwischen der Wintersonnenwende und Anfang Februar gefeiert wird.
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Käse
Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten Verschiedene Hartkäse-Stücke an einem Käsestand Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird.
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Köttbullar
Köttbullar mit Kartoffelpüree, Broccoli und Preiselbeeren Köttbullar (Aussprache im Schwedischen) sind traditionelle schwedische Fleischbällchen, die gebraten, typischerweise mit Preiselbeer­kompott oder -marmelade, Sahne­sauce und Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree zubereitet werden.
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Knäckebrot
Rundes Knäckebrot. Dies ist die traditionelle Form in Schweden. Rechteckiges Knäckebrot. Diese Form ist in deutschsprachigen Ländern üblich. Knäckebrot (Lehnwort aus dem schwedischen knäckebröd von knäcka, „knacken“) ist ein flaches, meist aus Vollkorngetreide hergestelltes, getrocknetes Brot.
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Kotelett
Kalbskotelett mit Filet Lammkoteletts Koteletts (frz. côtelette „Rippchen“, aus frz. côte bzw. lat. costa „Seite“, „Rippe“), Rippchen oder Karrees sind Scheiben aus dem Rippenstück (auch Karree, Rücken, Karbonade oder Kotelettstrang genannt) mit Knochen.
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Mezze
Petra, Jordanien Als Mezze oder Meze bezeichnet man die Art des Servierens der Vorspeisen in verschiedenen Ländern im Nahen Osten und der Umgebung.
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Omelett
Omelett mit Pilzen und Kräutern ''Omelette soufflée'' Business class breakfast on Fiji Airways Ein Omelett (österreichisches Hochdeutsch:; bundesdeutsches Hochdeutsch) oder eine Omelette (österreichisches Hochdeutsch:; Schweizer Hochdeutsch)Ulrich Ammon, Hans Bickel, Jakob Ebner, Ruth Esterhammer, Markus Gasser, Lorenz Hofer, Birte Kellermeier-Rehbein, Heinrich Löffler, Doris Mangott, Hans Moser, Robert Schläpfer, Michael Schloßmacher, Regula Schmidlin, Günter Vallaster: Variantenwörterbuch des Deutschen.
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Oxford University Press
Oxford University Press Gebäude Oxford University Press (OUP) ist der größte Universitätsverlag der Welt und Bestandteil der Universität Oxford in England.
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Sakuska
Sakuska Sakuska (kleine Häppchen, eigentlich Singular: Happen, Imbiss) sind in Russland, im Baltikum und in Polen (zakąska) übliche Vorspeisen.
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Schweden
Das Königreich Schweden (oder einfach Sverige) ist eine parlamentarische Monarchie in Skandinavien.
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Smörgås
oben: Räksmörgås mit Shrimps /unten: Smörgås mit Wurst­aufschnitt und Käse Smörgås (schwedisch ‚Butterbrot‘) ist ein reich belegtes Butterbrot und gehört zur schwedischen Küche.
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Smørrebrød
Smörrebröd zum Selbstbelegen: Leberpastete, Speck, Gurken und Rote Bete Smørrebrød ( ‚Butter‘ und ‚Brot‘), deutsch auch Smörrebröd, ist ein reich belegtes Butterbrot und ein traditionelles Mittagessen der dänischen Küche.
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Weihnachten
Fra Bartolommeo: ''Die Heilige Familie mit dem Johannesknaben'' (um 1490; Alte Pinakothek, München) Video: Warum feiern wir Weihnachten? (ZDF, Terra X) Weihnachts- oder Christbaum Weihnachtskrippe auf dem Petersplatz im Vatikan (2015) Michael Rieser: ''Am Abend vor Christi Geburt'' (1869) Weihnachten, auch Weihnacht, Christfest oder Heiliger Christ genannt, ist im Christentum das Fest der Geburt Jesu Christi.
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Wurst
Verschiedene Wurstsorten in der Markthalle von Roses, Spanien Wurst ist ein Nahrungsmittel, das traditionell aus zerkleinertem Muskelfleisch, Speck, Salz und Gewürzen, bei bestimmten Sorten auch unter Verwendung von Getreide, Gemüse, Blut und Innereien zubereitet wird.
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