Schneller Zugriff als Browser!
19 Beziehungen: Biologische Wertigkeit, Essentielle Aminosäure, Ethanol, Getreide, Gliadin, Globuläre Proteine, Glutamin, Gluteline, Gluten, Lysin, Methionin, Osborne-Fraktionen, Prolin, Speicherproteine, Triticeae, Tryptophan, Zöliakie, Zein (Protein), 2-Propanol.
Biologische Wertigkeit
Die biologische Wertigkeit der Proteine eines Lebensmittels ist ein Maß dafür, mit welcher Effizienz diese in körpereigene Proteine umgesetzt werden können, und damit eine Möglichkeit, die Wertigkeit von Proteinen festzulegen.
Neu!!: Prolamine und Biologische Wertigkeit · Mehr sehen »
Essentielle Aminosäure
Eine Aminosäure, die ein Organismus benötigt, aber selbst nicht aufbauen kann, wird als eine für ihn essentielle Aminosäure bezeichnet.
Neu!!: Prolamine und Essentielle Aminosäure · Mehr sehen »
Ethanol
Das Ethanol (IUPAC) oder der Ethylalkohol,Chemisch-fachsprachliche Ausdrücke, vgl.
Neu!!: Prolamine und Ethanol · Mehr sehen »
Getreide
Ähren von Gerste, Weizen und Roggen (v. l. n. r.) Als Getreide (mhd. getregede, eigentlich „das Getragene“) oder Korn werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der Süßgräser bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte (Karyopsen) kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte.
Neu!!: Prolamine und Getreide · Mehr sehen »
Gliadin
Reife Weizenähren enthalten Gliadine Als Gliadin werden alle in Alkohol löslichen Reserveproteine des Weizens bezeichnet.
Neu!!: Prolamine und Gliadin · Mehr sehen »
Globuläre Proteine
Als globuläre Proteine (auch Sphäroproteine) werden Proteine bezeichnet, die eine mehr oder weniger kugelförmige Tertiär- oder Quartärstruktur aufweisen.
Neu!!: Prolamine und Globuläre Proteine · Mehr sehen »
Glutamin
Glutamin ist eine proteinogene, für den Menschen nicht essentielle α-Aminosäure und stellt das γ-Mono-Amid der L-Glutaminsäure dar.
Neu!!: Prolamine und Glutamin · Mehr sehen »
Gluteline
Gluteline sind Gemische von Reserveproteinen, die in Getreidesamen vorkommen.
Neu!!: Prolamine und Gluteline · Mehr sehen »
Gluten
Gluten (auch von Mit langer betonter erster und kurzer zweiter Silbe, siehe Lateinische Aussprache #Betonungsregeln. „Leim“) oder Klebereiweiß ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, das im Samen einiger Arten von Getreide vorkommt.
Neu!!: Prolamine und Gluten · Mehr sehen »
Lysin
Lysin, abgekürzt Lys oder K, ist in seiner natürlichen L-Form eine essentielle proteinogene α-Aminosäure.
Neu!!: Prolamine und Lysin · Mehr sehen »
Methionin
Methionin ist eine schwefelhaltige α-Aminosäure, in der natürlich vorkommenden L-Form (abgekürzt Met oder M) eine essentielle proteinogene Aminosäure.
Neu!!: Prolamine und Methionin · Mehr sehen »
Osborne-Fraktionen
Osborne-Fraktionen bezeichnen (nach Thomas Burr Osborne) die Einteilung von Getreideproteinen nach unterschiedlicher Löslichkeit: T. B. Osborne: The chemistry of the protein-bodies of the wheat kernel. Part I. The protein soluble in alcohol and its glutaminic acid content.
Neu!!: Prolamine und Osborne-Fraktionen · Mehr sehen »
Prolin
L-Prolin, abgekürzt Pro oder P, ist eine nichtessentielle proteinogene heterocyclische sekundäre α-Aminosäure und wird wegen seiner Biosynthese aus Pyrrolin-2-carbonsäure manchmal fälschlich als Iminosäure (eine heute obsolete Klassifizierung) bezeichnet.
Neu!!: Prolamine und Prolin · Mehr sehen »
Speicherproteine
Speicherproteine sind Proteine in einem Organismus, die eine Nahrungsmittelquelle für sein Wachstum darstellen (Reservestoff).
Neu!!: Prolamine und Speicherproteine · Mehr sehen »
Triticeae
Die Tribus Triticeae gehört zur Familie der Süßgräser (Poaceae).
Neu!!: Prolamine und Triticeae · Mehr sehen »
Tryptophan
Tryptophan, abgekürzt Trp oder W, ist in der L-Form (siehe Fischer-Projektion) eine proteinogene α-Aminosäure mit einem aromatischen Indol-Ringsystem.
Neu!!: Prolamine und Tryptophan · Mehr sehen »
Zöliakie
Die Zöliakie (Synonyme: glutensensitive oder gluteninduzierte Enteropathie, einheimische Sprue, nichttropische Sprue, selten auch intestinaler Infantilismus, Heubner-Herter-Krankheit) ist eine durch Glutenunverträglichkeit verursachte langfristige Autoimmunerkrankung, die hauptsächlich den Dünndarm betrifft.
Neu!!: Prolamine und Zöliakie · Mehr sehen »
Zein (Protein)
Maiskerne Zeine sind eine Gruppe von Proteinen aus Zea mays, die als Speicherproteine in Maiskernen vorkommen.
Neu!!: Prolamine und Zein (Protein) · Mehr sehen »
2-Propanol
2-Propanol (IUPAC-Name Propan-2-ol), auch als Isopropylalkohol oder Isopropanol (abgekürzt IPA) bekannt, ist der einfachste nichtcyclische sekundäre Alkohol und ein einwertiger Alkohol.
Neu!!: Prolamine und 2-Propanol · Mehr sehen »
