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277 Beziehungen: Almdudler, Apfelküchle, Apfelkren, Apfelstrudel, Aprikose, ARD, Arme Ritter, Österreich-Ungarn, Backerbse, Backhendl, Bairisch-österreichischer Küchenwortschatz, Baumkuchen, Böhmische Küche, Berner Würstel, Beuschel, Biersuppe, Bischofsbrot, Blauer Wildbacher, Blaufränkisch, Blunzengröstl, Blutwurst, Bockbier, Bohnensalat, Bosna (Imbiss), Brathähnchen, Brauerei, Brauerei Göss, Brauerei Murau, Brauerei Puntigam, Bries, Brotaufstrich, Brotsuppe, Bruckfleisch, Buchteln, Burenwurst, Burgenland, Butterschnitzel, Café, Cappuccino, Chardonnay, Christoph Wagner (Kochbuchautor), Cremeschnitte, Dalken, Debrecziner, Echter Buchweizen, Echter Pfifferling, Edelbrand, Eiernockerl, Einspänner (Kaffee), Eisbein, ..., Eleonora Maria Rosalia von Liechtenstein, Enziane, Esterházy-Torte, Ewald Plachutta, Extrawurst, Farfel, Faschierte Laibchen, Fächertorte, Fischsuppe, Fleischkäse, Fliederbeersuppe, Franz Maier-Bruck, Franz Ruhm, Französische Küche, Frigga (Gericht), Frittatensuppe, Gansleinmachsuppe, Gartenbohne, Gaspoltshofen, Göttlesbrunn-Arbesthal, Gefüllte Kalbsbrust, Gefüllte Paprika, Gemüsespargel, Gemüsesuppe, Gemischter Satz, Germknödel, Gerstensuppe, Girardirostbraten, Gmunden, Grammelknödel, Grammelpogatscherl, Grüner Veltliner, Grenadiermarsch, Grießnockerlsuppe, Gugelhupf, Gulasch, Gulaschsuppe, Habsburgermonarchie, Hans Dichand, Heanzenland, Heinz Reitbauer (Koch), Heinz-Dieter Pohl, Herbstmilchsuppe, Heuriger, Husarenkrapferl, Ingrid Pernkopf, Inländer-Rum, Jagertee, Johann Lafer, Johann Werfring, Joseph II., Kaffee, Kaiserlich und königlich, Kaiserschmarrn, Kalbfleisch, Kapuziner (Kaffee), Kardinalschnitte, Kartoffelkloß, Kartoffelsalat, Kartoffelschmarrn, Kartoffelsuppe, Kaspressknödel, Käferbohnensalat, Kärnten, Kärntner Nudel, Käsekrainer, Käsesahnetorte, Käsespätzle, Kümmelsuppe, Kürbiskernöl, Kürbisse, Kürbissuppe, Kipferl, Kirchtagssuppe, Klachelsuppe, Kloß, Knackwurst, Knieküchle, Knoblauchsuppe, Kohlroulade, Kolatsche, Konditorei Zauner, Krain, Krainer Wurst, Krautfleckerl, Krautfleisch, Krautinger, Kronland (Österreich), Land (Österreich), Leberknödel, Letscho, Linsensuppe, Linzer Auge, Linzer Torte, Liptauer, Lisl Wagner-Bacher, Liste von Kaffeespezialitäten, Mais, Marchfeld, Marie von Rokitansky, Marillenknödel, Martinstag, Matrosenfleisch, Mautern an der Donau, Märzenbier, Meerrettich, Mehlspeise, Mehlsuppe, Melange, Milchrahmstrudel, Minzen, Mohn, Mohnnudel, Mohnzelten, Most (Getränk), Mostviertel, Mozartkugel, Neusiedler See, Niederösterreich, Nudelsuppe, Nusstorte, Oberösterreich, Oberösterreichische Landesmuseen, Palatschinken, Panadelsuppe, Paprikahuhn, Peter Bogner, Peter Peter (Autor), Pilzsuppe, Polenta, Powidltascherl, Punschkrapfen, Quark (Milchprodukt), Red Bull, Reinling, Reisfleisch, Renate Wagner-Wittula, Riesling, Ritschert, Rohpökelware, Roman Sandgruber, Sachertorte, Salat (Speise), Salzburger Nockerln, Saumaise, Sauvignon Blanc, Südtiroler Küche, Sülze, Schöberl, Schilcher, Schinkenfleckerl, Schlutzkrapfen, Schmalz, Schmarrn, Schnitzel, Schomlauer Nockerl, Schottsuppe, Schweinsbraten, Semmelknödel, Semmelkren, Serviettenknödel, Sieggraben, Spätzle, Speck, Speckknödel, Spirituose, St. Laurent, Steiermark, Steirerkäse, Steirisches Backhendl, Steirisches Wurzelfleisch, Stephaniebraten, Sterz, Stieglbrauerei zu Salzburg, Stosuppe, Strauben, Tafelspitz (Gericht), Teilweise gegorener Traubenmost, Thermenregion, Tirol (Bundesland), Tiroler Graukäse, Tiroler Gröstl, Tiroler Knödel, Tirteln, Topfenknödel, Topfenstrudel, Torte, Traubisoda, Traunsee, Uhudler, Ungarische Küche, Vanillekipferl, Vanillerostbraten, Verhackert, Vogelbeere, Vorarlberg, Vorarlberger Küche, Wachau, Waldviertel, Würstelstand, Weißbier, Wein, Weinbau in Österreich, Weinviertel, Welschriesling, Werfen, Wien, Wiener Becken, Wiener Küche, Wiener Schnitzel, Wiener Wäschermädeln, Wiener Würstchen, Wildschönau, Wirtschaftsblatt, Wochenbett, Wurstsalat, Zander, Zigeunerschnitzel, Zweigelt, Zwetschkenknödel, Zwetschkenröster, Zwickelbier, Zwiebel, Zwiebelrostbraten, Zwiebelsuppe, Zwischenmahlzeit, 11. November. Erweitern Sie Index (227 mehr) »
Almdudler
Der Almdudler-Schriftzug ist eine eingetragene Wort-Bild-Marke. Klassische Almdudlerflaschen aus Glas Das Almdudlerhaus, 1190 Wien, Grinzinger Allee 16 Almdudler ist eine österreichische Limonade mit Kräuterextrakten.
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Apfelküchle
Apfelküchle mit Zucker Apfelküchle, auch Apfelküchlein, Apfelkücherl, Apfelradl, gebackene Apfelringe, Apfelbeignets oder Apfelkrapferl, ist ein traditionelles deutsches Siedegebäck, das ursprünglich aus dem Süden der badischen und württembergischen Region stammt.
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Apfelkren
Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce. Apfelkren oder Apfelmeerrettich ist eine besonders in der österreichischen und süddeutschen Küche verbreitete Mischung aus geriebenem Meerrettich (oberdeutsch Kren), geraspelten, säuerlichen Äpfeln und Rahm.
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Apfelstrudel
Wiener Apfelstrudel Apfelstrudel bei der Vorbereitung in der Bäckerei Apfelstrudel mit dünnen Apfelscheiben im Café Sperl Apfelstrudel ist eine weit verbreitete Strudelart.
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Aprikose
Reife Aprikosen Unreife Früchte am Baum Die Aprikose (Prunus armeniaca), im bairisch-österreichischen Sprachraum (Ober- und Niederbayern, Oberpfalz, Österreich und Südtirol) Marille, in Rheinhessen auch Malete, gehört wie die Sibirische Aprikose und die Japanische Aprikose zur Sektion Armeniaca in der Untergattung Prunus der Gattung Prunus innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
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ARD
Logo seit Dezember 2019 Die ARD (Abkürzung für Arbeitsgemeinschaft der öffentlich-rechtlichen Rundfunkanstalten der Bundesrepublik Deutschland) ist ein Rundfunkverbund, der aus den Landesrundfunkanstalten und der Deutschen Welle besteht.
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Arme Ritter
Arme Ritter aus Baguettescheiben Arme Ritter sind eine einfache Speise aus altbackenen Brötchen oder Weißbrotscheiben.
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Österreich-Ungarn
Die Österreichisch-Ungarische Monarchie,, kurz Österreich-Ungarn, informell auch k. u. k. Doppelmonarchie genannt, war eine Realunion in der letzten Phase der Habsburgermonarchie zwischen 1867 und 1918.
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Backerbse
Backerbsensuppe, Waldviertlerhof, Wien 2017 Backerbsen oder auch gebackene Erbsen sind eine typische Suppeneinlage der Regionalküchen im mitteleuropäischen Raum.
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Backhendl
Backhendl mit gemischtem Salat Backhendl oder Wiener Backhendl (auch: Backhuhn, Backhähnchen, französisch poulet frit à la viennoise) ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche.
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Bairisch-österreichischer Küchenwortschatz
Vor allem im Bereich der Lebensmittelbezeichnung gibt es im Bairischen einen sehr charakteristischen, vom übrigen deutschen Sprachraum abweichenden Wortschatz.
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Baumkuchen
Ring eines Baumkuchens Baumkuchen-Herstellung, hier: Auftragen von Kuvertüre Baumkuchenspitzen Die „Baumringe“ sind deutlich zu sehen bei dieser aufgeschnittenen Baumkuchenspitze Der Baumkuchen ist ein schichtweise aufgebauter und über offener Flamme gebackener Kuchen aus einer Sandmasse.
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Böhmische Küche
Das tschechische Nationalgericht: Schweinebraten mit Knödel und Kraut (''vepřo-knedlo-zelo'') Die böhmische Küche ist im allgemeinen Verständnis die traditionelle Küche auf dem Gebiet der Tschechischen Republik und umfasst auch die Küchen der Landesteile Mähren und Schlesien.
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Berner Würstel
Berner Würstel ist die Bezeichnung für Wiener bzw.
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Beuschel
Kalbsbeuschel mit Semmelknödel Beuschel (manchmal auch Peuschel), Lüngerl (Bairisch für „Herz, Lunge, Milz und Leber“), sind die oberen Eingeweide eines geschlachteten Tieres, auch von Fischen.
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Biersuppe
Klassische Biersuppe mit Ei auf Brotwürfeln Biersuppe ist eine Suppe, die mit Bier zubereitet wird.
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Bischofsbrot
Bischofsbrot ist ein Biskuitgebäck in Kastenform mit Zibeben (Rosinen), gehackten Nüssen und kandierten Früchten.
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Blauer Wildbacher
Der Blaue Wildbacher ist eine alte Rotweinsorte, die erstmals im 16.
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Blaufränkisch
Blaufränkisch, auch Lemberger oder Blauer Limberger (klassischer Name), ist eine Rotweinsorte.
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Blunzengröstl
Blunzengröstl mit Salat Blunzengröstl (auch Blunzengröst’l) ist ein typisch bayerisches und österreichisches Gericht.
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Blutwurst
Botifarra Blutwurst (auch Rotwurst, Schwarzwurst oder Blunze) ist eine Kochwurst aus Schweineblut, Speck, Schwarte, Schweinefleisch und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Piment und Ingwer).
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Bockbier
Bockbiere aus den Niederlanden Bockbiere gehören zu den Starkbieren.
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Bohnensalat
Bohnensalat von grünen Bohnen Italienischer Salat aus weißen Bohnen mit Zwiebeln Bohnensalat (in Österreich auch Fisolensalat) ist ein Gemüsesalat aus Gartenbohnen.
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Bosna (Imbiss)
Bosna Die Bosna (regional der Bosna, auch Bosner) ist ein in Österreich und in Deutschland im Raum Augsburg, Traunstein und Altötting verbreitetes Gericht, das aus einer gewürzten Bratwurst besteht, die in einem aufgeschnittenen Weißbrot angeboten und mit Senf oder Ketchup, Currypulver und Zwiebeln garniert wird.
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Brathähnchen
Ein Brathähnchen (auch Grillhähnchen, Broiler, Hähnchen, Hendl, Poulet, Geggele oder Göckele) ist ein geschlachtetes Jungmasthuhn im unzubereiteten oder im bereits gebratenen Zustand.
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Brauerei
Pilsners, Pilsen Als Brauerei (lat. braxatorium) bezeichnet man im weitesten Sinne eine Einrichtung, in der zusammengesetzte Flüssigkeiten, meist mit Hilfe der Gärung, hergestellt werden.
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Brauerei Göss
Die Brauerei zu Göss ist eine traditionsreiche Großbrauerei in der steirischen Stadt Leoben.
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Brauerei Murau
Brauerei Murau, Ansicht vom gegenüberliegenden Ufer der Mur Die Brauerei Murau ist eine österreichische Braustätte in Murau.
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Brauerei Puntigam
Die Brauerei Puntigam in Graz ist eine der ältesten Großbrauereien der Steiermark.
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Bries
Bries steht für.
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Brotaufstrich
Süßer Brotaufstrich (Honig) Brotaufstrich ist der fachsprachliche Oberbegriff für streichfähige Lebensmittel von dickflüssiger bis pastenförmiger Konsistenz, die vor allem konsumiert werden, indem sie auf Brot aufgetragen werden.
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Brotsuppe
Klassische Brotsuppe mit Schwarzbrot Brotsuppe ist eine Suppe, bei der Brot ein wesentlicher Bestandteil ist.
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Bruckfleisch
Wiener Bruckfleisch mit Serviettenknödel Bruckfleisch ist eine vorwiegend aus geschmorten Innereien bestehende Spezialität der österreichischen Küche.
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Buchteln
emaillierten ''Reine'' Buchteln (schlesisch buchty), auch: Wuchteln, Ofennudeln, Beinzla oder Rohrnudeln (in Bayern und der Pfalz), sind eine süße, gefüllte oder ungefüllte Mehlspeise, die im Ofen gebacken wird.
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Burenwurst
Burenwurst mit süßem Senf und Kaisersemmel. Die Burenwurst (mundartlich Haße.
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Burgenland
Das Burgenland (burgenlandkroatisch Gradišće, /Őrvidék, Lajtabánság oder neuerdings Várvidék) ist ein Bundesland der Republik Österreich.
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Butterschnitzel
Butterschnitzel mit Sauce, geschmorten Zwiebeln und Kartoffelpüree Butterschnitzel oder Kalbsbutterschnitzel sind eine spezielle Form der faschierten Laibchen aus Kalbfleisch, die nach dem Anbraten in einer Bratensauce geschmort werden.
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Café
Klassische Kaffeehausszene Das Café (französisch für „Kaffee“, hier kurz für cabaret de café, Kaffeehaus, Kaffeeschänke) ist ursprünglich eine Gaststätte, in der vor allem heißer Kaffee als Getränk angeboten wird.
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Cappuccino
Bar von Mailand Cappuccino (wörtlich: Kapuziner) ist ein italienisches Kaffeegetränk, das aus einem Espresso und heißem Milchschaum zubereitet wird.
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Chardonnay
Chardonnay (frz.) ist eine weltweit verbreitete Weißweinsorte mit einem hohen Qualitätspotenzial und Bekanntheitsgrad.
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Christoph Wagner (Kochbuchautor)
Christoph Wagner (* 23. Mai 1954 in Linz; † 17. Juni 2010) war ein österreichischer Journalist und Publizist, der vor allem durch seine Kochbücher und Krimis bekannt wurde.
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Cremeschnitte
Cremeschnitte ist die Bezeichnung für die einzelnen Kuchenstücke einer rechteckigen Vanillecremetorte.
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Dalken
Pfanne zur Herstellung von Dalken; Berlin, spätes 19. Jahrhundert (aus dem Besitz des Bäckers Paeschke) Liwanzen während des Ausbackens Dalken oder Dalkerln (Plural vdolky oder lívanec, Pl. lívance) sind ein traditionelles Gebäck der böhmischen Küche und gehören zu den Mehlspeisen.
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Debrecziner
Debrecziner WürstelDebrecziner (auch Debreziner bzw. Debreziner Würstchen) ist eine Brühwurstspezialität, die besonders in Österreich, Süddeutschland und in den Nachfolgestaaten der österreichisch-ungarischen Monarchie beliebt ist.
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Echter Buchweizen
Der Echte Buchweizen (Fagopyrum esculentum), auch Gemeiner Buchweizen, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Buchweizen (Fagopyrum) in der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae).
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Echter Pfifferling
Der Echte Pfifferling, Eierschwamm oder Rehling (Cantharellus cibarius), auch Eierschwämmchen, in Österreich und Bayern Eierschwammerl und Reherl, in Franken Gelberle, in Sachsen Gelchen, in der Schweiz auch Eierschwämmli genannt, ist ein essbarer und als Marktpilz gehandelter Pilz aus der Familie der Stoppelpilzverwandten (Hydnaceae).
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Edelbrand
In Österreich versteht man unter Edelbränden Spirituosen, die aus vergorenen Flüssigkeiten oder vergorenen Maischen zuckerhaltiger oder verzuckerter stärkehaltiger Rohstoffe unter Beibehaltung des ihnen eigentümlichen Aromas destilliert wurden sowie die daraus durch Herabsetzung des Alkoholgehaltes mit Wasser hergestellten Produkte.
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Eiernockerl
Eiernockerl mit Salat Eiernockerl, auch Eiernockerln, sind ein einfaches österreichisches Pfannengericht aus Nockerln und Eiern, das der Wiener Küche entstammt.
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Einspänner (Kaffee)
Einspänner Der Einspänner ist eine Wiener Kaffeespezialität und als solche Bestandteil der Wiener Kaffeehauskultur.
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Eisbein
Eisbein Gepökeltes Eisbein Gepökeltes Eisbein, gekocht mit Sauerkraut Gegrillte Stelze (gebackene Schweinshaxe) Das Eisbein – auch Hachse, Haxe, Hechse, bairisch Haxn (bzw. Schweinshaxn), rheinländisch Hämmchen, hessisch Haspel, magdeburgisch Bötel, fränkisch Knöchla oder Adlerhaxe, österreichisch Stelze, schweizerisch Wädli oder Gnagi genannt – ist ein Fleischgericht.
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Eleonora Maria Rosalia von Liechtenstein
Eleonora Maria Rosalia von Liechtenstein, nach ihrer Heirat Eleonora Maria Rosalia von Eggenberg (geboren 1647; gestorben am 4. August 1704 in Graz) war von Geburt eine Prinzessin von Liechtenstein sowie Herzogin von Troppau und Jägerndorf.
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Enziane
Die Enziane (Gentiana) sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Enziangewächse (Gentianaceae).
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Esterházy-Torte
Esterházy-Torte Die Esterházy-Torte ist eine ungarische Cremetorte, die im Fin de siècle der Donaumonarchie zu Beginn des 20.
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Ewald Plachutta
Ewald Plachutta (* 16. Juni 1940 in Wien) ist österreichischer Koch und Kochbuchautor.
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Extrawurst
geräucherte Extrawurst aufgeschnitten Extrawurst ist eine österreichische Brühwurstsorte.
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Farfel
Farfel in Aluminiumschale Ferfel Farfel (in Österreich Farferl) ist eine traditionelle aschkenasische Nudelart, die als Suppeneinlage oder ähnlich wie Reis verwendet wird.
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Faschierte Laibchen
Faschiertes Laibchen mit Salatgarnitur Faschierte Laibchen (auch Fleischlaibchen, Fleischlaiberl, Fleischlaberl, Fleischloaberl; auf Ungarisch: fasírozott) wird eine österreichische und ungarische Speise genannt, die aus Faschiertem (Hackfleisch) besteht.
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Fächertorte
Café Eskeles, Wien Die Fächertorte ist eine Torte, die sich aus mehreren Lagen Mürbeteig, Äpfeln, Walnüssen, Mohn und Powidl zusammensetzt.
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Fischsuppe
Fischsuppe mit Kabeljau Tom yam gung Serbische Fischsuppe. Fischsuppen werden aus Fischen und/oder Meeresfrüchten als geschmacksbestimmende Zutat hergestellt.
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Fleischkäse
Leberkäse Als Fleischkäse, Leberkäse (auch -käs, -kas) oder Fleischlaib bezeichnet man eine gebackene Brühwurstsorte.
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Fliederbeersuppe
Ein Teller Fliederbeersuppe (mit Grießklößen und Apfelstücken) Die Fliederbeersuppe (oder Fliederbeerensuppe, Holundersuppe bzw. Holunderbeerensuppe, in Österreich auch Hollersuppe) ist eine typische Spezialität Norddeutschlands und Dänemarks, die insbesondere in Schleswig-Holstein, Hamburg und Mecklenburg-Vorpommern verbreitet ist und eine entsprechende Tradition in der Pommerschen Küche hat.
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Franz Maier-Bruck
Franz Maier-Bruck (* 26. August 1927 als Franz Maier in der zu St. Lambrechten gehörenden Ortschaft Bruck; † 7. Mai 1982 in Wien) war ein österreichischer Schriftsteller, Gastrosoph und Lexikograf.
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Franz Ruhm
Franz Ruhm (* 31. Juli 1896 Brunn am Gebirge, Niederösterreich; † 20. März 1966 in Purkersdorf, Niederösterreich) war ein österreichischer Koch, der durch Kochsendungen im ORF sowie beim BR bekannt wurde und eine Vielzahl von Kochbüchern schrieb.
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Französische Küche
Mit französischer Küche assoziiert: Baguette, Rotwein und französischer Käse Die französische Küche ist die Nationalküche Frankreichs und ist in der Gastronomie die Kochkunst und Esskultur, deren wesentliche Merkmale eine hohe Speise- und Getränkequalität und die Herausbildung einer festen Menüfolge mit mindestens drei Gängen sind.
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Frigga (Gericht)
Polenta (oben liegend) mit Frigga als Imbiss in Friaul Frigga (auch Frigge, Frikka oder Fricka; slowenisch: frika; furlanisch und italienisch: frico) ist ein Speck-Käse-Omelett aus Kärnten, dem Friaul und Teilen Sloweniens.
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Frittatensuppe
Frittatensuppe Kräutereierkuchensuppe Herstellung der Einlage aus gerollten Eierkuchen Frittatensuppe (auch Flädle-, Eierkuchen- oder Pfannkuchensuppe) ist ein Gericht aus einer Fleischbrühe von Rindfleisch mit Streifen von Pfannkuchen (österreichisch Palatschinken) als Einlage und wird meistens garniert mit Schnittlauch.
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Gansleinmachsuppe
Gansleinmachsuppe mit Bröselknöderl im Wiener Gmoakeller Gansleinmachsuppe oder Ganslsuppe ist eine österreichische Spezialität, die in der Gastronomie – ebenso wie Martinigansl – zum Festtag des heiligen Martin von Tours angeboten wird.
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Gartenbohne
Frisch keimende Gartenbohne: epigäische Keimblätterspreizung Zygomorphe Blüten Trockene Hülsenfrüchte und Samen Die Gartenbohne (Phaseolus vulgaris), auch Grüne Bohne, Schnittbohne oder österreichisch Fisole genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Phaseolus in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae).
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Gaspoltshofen
Gaspoltshofen ist eine Marktgemeinde mit Einwohnern (Stand) in Oberösterreich im Bezirk Grieskirchen im Hausruckviertel.
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Göttlesbrunn-Arbesthal
Göttlesbrunn-Arbesthal ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Bezirk Bruck an der Leitha in Niederösterreich.
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Gefüllte Kalbsbrust
Herzoginkartoffel, Sauce und Garnitur Gefüllte Kalbsbrust ist ein traditionelles Fleischgericht der österreichischen, wie auch der badischen und schwäbischen Küche.
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Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika Gefüllte Paprika im Topf gekocht Gefüllte Paprika sind in vielen Ländern ein traditionelles Gericht, für dessen Zubereitung man entkernte Paprikaschoten verwendet.
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Gemüsespargel
Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine Art der Gattung Spargel (Asparagus).
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Gemüsesuppe
Gemüsecremesuppe Ein Teller Gazpacho Gemüsesuppe ist eine Suppe aus klein geschnittenem, bunt gemischtem Gemüse in einer meist klaren Brühe.
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Gemischter Satz
Der Gemischte Satz ist die Bezeichnung für den Anbau von Wein, der aus unterschiedlichen Rebsorten in einem Weingarten besteht, sowie dann des daraus hergestellten Weins.
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Germknödel
Germknödel mit Butter Germknödel mit Vanillesauce Germknödel (bairisch, österreichisches Deutsch: Germ Hefe), in manchen Regionen bekannt als „süße Klöße“, sind eine Art von Dampfnudeln, einer Mehlspeise, die in der österreichischen und der bayerischen Küche sehr verbreitet ist.
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Gerstensuppe
Gerstengraupensuppe mit Rindfleischeinlage, Kartoffeln und Suppengemüse Als Gerstensuppe bezeichnet man Suppen und Eintöpfe auf der Basis von Gerste und Gerstengraupen.
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Girardirostbraten
Girardirostbraten oder auch Rostbraten à la Girardi ist ein nach dem Wiener Schauspieler Alexander Girardi benannter, geschmorter Rostbraten (Roastbeef) mit Kapern und Champignons.
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Gmunden
Gmunden ist eine Stadt im oberösterreichischen Salzkammergut, am Nordufer des Traunsees.
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Grammelknödel
Grammelknödel Grammelknödel sind eine Knödelvariation der österreichischen Küche, deren Grundzutat meist ein Erdäpfelknödelteig ist, der mit gehackten Grammeln gefüllt wird.
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Grammelpogatscherl
Tepertős pogácsák Grammelpogatscherl (burgenlandkroatisch Pogačice s ocvarki) ist ein burgenländisches und ungarisches Festtags- und Weingebäck aus Germteig und Grammeln (Grieben).
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Grüner Veltliner
Ein Blatt der Rebsorte Grüner Veltliner Grüner Veltliner Grüner Veltliner (oder) oder Weißgipfler ist eine Weißweinsorte.
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Grenadiermarsch
Grenadiermarsch Der Grenadiermarsch ist ein Gericht der österreichischen und ungarischen Küche aus Kartoffeln, Fleckerln bzw.
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Grießnockerlsuppe
Klassische Wiener Grießnockerlsuppe Grießnockerlsuppe ist ein Klassiker der Wiener Küche und zählt auch zu den typischen Gerichten der Bayerischen Küche.
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Gugelhupf
GugelhupfMarmorierter Gugelhupf (''marble bundt cake'')''Kougelhopfe'' in Riquewihr, Elsass Der Gugelhupf (österreichisch: Guglhupf; schweizerdeutsch: Gugelhupf oder Gugelhopf; im Elsass: Kougelhopf oder Kouglof) ist ein Napfkuchen aus Rührmasse, Biskuitmasse oder Hefeteig, oft marmoriert oder mit Rosinen.
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Gulasch
Gulasch, das in Ungarn kein Gulasch, sondern ein Pörkölt ist Gulasch (das, in Deutschland auch der) ist eine Fleischspeise ungarischen Ursprungs.
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Gulaschsuppe
Gulaschsuppe serviert in einem Kesselchen Gulaschsuppe ist eine Suppe, deren Ursprung in der ungarischen Küche liegt.
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Habsburgermonarchie
Mittleres gemeinsames Wappen Österreich-Ungarns, 1866–1915 Als Habsburgermonarchie oder Habsburgerreich (auch Habsburger, Habsburgische oder österreichische Monarchie oder Donaumonarchie) bezeichnet die Geschichtswissenschaft die Herrschaftsgebiete, die das Haus Habsburg (seit 1736 Habsburg-Lothringen) vom ausgehenden Mittelalter bis 1918 großenteils in Personalunion regierte.
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Hans Dichand
Hans Dichand, eigentlich Johann Hermann Dichand (* 29. Jänner 1921 in Graz; † 17. Juni 2010 in Wien), war ein österreichischer Journalist, Medienunternehmer und Herausgeber der Kronen Zeitung, die er 1959 in ihrer heutigen Form gründete.
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Heanzenland
Das Heanzenland, auch Hianzenland, Hoanzenland oder – als hochsprachlicher Versuch – Heinzenland genannt, war eine Bezeichnung für Deutsch-Westungarn, das spätere Burgenland, das ein Jahrtausend lang Teil des Königreichs Ungarn war.
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Heinz Reitbauer (Koch)
Heinz Reitbauer (* 23. August 1970 in Wien) ist ein österreichischer Koch.
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Heinz-Dieter Pohl
Heinz-Dieter Pohl (* 6. September 1942 in Wien) ist ein österreichischer Sprachwissenschafter und Namenforscher.
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Herbstmilchsuppe
Die Herbstmilchsuppe oder auch saure Suppe wird gerne mit altem Brot genossen, sog. Schnittln Die Herbstmilchsuppe (auch Hirgstmillisuppn oder Herbstsuppe) ist eine Suppe der bayerischen Küche aus gestockter Milch.
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Heuriger
Heuriger bezeichnet in Österreich ein Lokal, in dem Wein ausgeschenkt wird.
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Husarenkrapferl
Husarenkrapferl vom Krapfenkirtag Mönichwald Husarenkrapferln sind kleine Mürbteig-Kugerln mit einem „Marmelade-Auge“, sie gehören zur traditionellen Weihnachts- und Teebäckerei der österreichischen Küche.
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Ingrid Pernkopf
Ingrid Pernkopf (* 26. Juli 1959 in Gmunden; † 16. August 2016 ebenda) war eine österreichische Köchin, Wirtin und Kochbuchautorin.
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Inländer-Rum
Stroh Rum aus Kärnten ist ein Inländer-Rum Inländer-Rum (auch Inländerrum) ist eine Spirituose mit üblicherweise 38 % bis 40 % (mitunter auch bis zu 80 %) Alkoholgehalt, die besonders in Österreich und anderen Ländern der ehemaligen Donaumonarchie populär ist.
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Jagertee
Jagertee (auch Jagatee, österr. für Jägertee) ist ein alkoholisches Heißgetränk aus Schwarztee und Inländer-Rum.
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Johann Lafer
Johann Lafer, 2012 Johann Lafer (* 27. September 1957 in St. Stefan im Rosental, Steiermark) ist ein österreichischer Koch, Fernsehkoch, Unternehmer und Sachbuchautor.
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Johann Werfring
Johann Werfring (* 24. Juni 1962 in Sieggraben) ist ein österreichischer Historiker, Autor, Journalist, Kolumnist und Hochschullehrer.
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Joseph II.
Joseph II. um 1775 (Gemälde von Anton von Maron) Josephs Unterschrift, 1787. Joseph II. (* 13. März 1741 in Schloss Schönbrunn; † 20. Februar 1790 in Wien) war von 1765 bis 1790 als erster Angehöriger des Hauses Habsburg-Lothringen Kaiser des Heiligen Römischen Reiches.
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Kaffee
Eine Tasse Kaffee Kaffeebaum Rohe Kaffeebohnen Geröstete Kaffeebohnen Kaffee (Standardaussprache in Deutschland:; in Österreich und in der Schweiz:; umgangssprachlich in Norddeutschland auch; von arabisch qahwa für „anregendes Getränk“Als Berauschendes auch angewandt auf „Wein“; Wolfgang Pfeifer (Hrsg.): Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. dtv, München 1995, ISBN 3-423-03358-4, S. 607.) ist ein je nach Röstgrad braunes bis schwarzes, psychotropes, diuretisches, coffeinhaltiges Getränk, das aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen, den Samen der Frucht der Kaffeepflanze, und heißem bzw.
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Kaiserlich und königlich
Hauses Habsburg (Habsburgischer Löwe, Österreichischer Bindenschild, Lothringische Adler) als zentralem Element. Personal- und Realunion zusammengehaltenen Reichshälften deutlich. Die Bezeichnung kaiserlich und königlich, abgekürzt k. u. k. (auch k. und k., selten k. & k.), wurde in der 1867 aus dem Kaisertum Österreich entstandenen Österreichisch-Ungarischen Monarchie (vom Ausgleich mit dem Königreich Ungarn an) für die gemeinsamen Einrichtungen beider Reichshälften, also der Gesamtmonarchie, eingeführt.
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Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Der Kaiserschmarrn (auch: Kaiserschmarren) ist eine verfeinerte Form des Schmarrns, der in seiner Zubereitung dem Palatschinkenteig ähnelt und zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche zählt.
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Kalbfleisch
Nuss) Kalbfleisch (auch Kalbsfleisch) ist das Fleisch von wenige Wochen bis 8 Monate alten Rindern (Kälbern).
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Kapuziner (Kaffee)
Kapuziner, wie er in einem Berliner Café angeboten wird Der Kapuziner ist eine Kaffeezubereitungsart der Wiener Kaffeehauskultur.
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Kardinalschnitte
Kardinalschnitte (ohne Marmelade) Die Kardinalschnitte ist eine Mehlspeise der österreichischen Küche.
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Kartoffelkloß
Schweinshaxe mit Kartoffelknödel Kartoffelklöße oder Kartoffelknödel, in Bayern auch Reibeknödel oder Reiberknödel (von „reiben“), in Schwaben Gleeß und Gneedl, in Franken Gniedla oder Klüeß und in Österreich Erdäpfelknödel genannt, sind Klöße, die aus gekochten Kartoffeln oder einer Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln (Thüringer Klöße) oder einer Mischung von rohen Kartoffeln und Grießbrei (sogenannte Vogtländische Klöße) zubereitet werden.
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Kartoffelsalat
Öl Kartoffelsalat mit Mayonnaise Kartoffelsalat wird aus gekochten Kartoffeln und weiteren Zutaten hergestellt.
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Kartoffelschmarrn
Kartoffelschmarrn, hier mit Apfelkren und Schnittlauchsauce Kartoffelschmarrn, Kartoffelwirler, Bröslschmarrn oder Bröselbart ist ein einfaches Gericht der niederbayerischen und oberpfälzischen Küche, das auch in der österreichischen Küche (als Erdäpfelschmarrn) bekannt ist.
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Kartoffelsuppe
Lauchzwiebeln Kartoffelsuppe (in Österreich und Teilen Süddeutschlands auch Erdäpfelsuppe oder Grumbeeresuppe) ist eine Suppe der traditionellen deutschen und österreichischen Küche.
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Kaspressknödel
Kaspressknödelsuppe Kaspressknödel sind eine westösterreichische Spezialität von flach gepressten Knödeln aus Knödelbrot und Käse, die als Suppeneinlage oder in Butterschmalz ausgebacken als Hauptgericht mit Sauerkraut serviert werden.
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Käferbohnensalat
Käferbohnensalat Käferbohnensalat ist ein Salat aus Käferbohnen (auch Feuerbohne) der steirischen Küche/Steiermark, ist aber auch in der gesamten österreichischen Küche verbreitet.
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Kärnten
Kärnten (früher auch Kärnthen;,, Aussprache) ist das südlichste Bundesland der Republik Österreich.
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Kärntner Nudel
Kärntner Nudel (Kasnudel) ohne gekrendelten Rand Handgekrendelte Kärntner Nudel in der für die Nockberge typischen Größe Die Kärntner Nudel (kärntner, Mehrzahl) ist ein dünn ausgewalzter Nudelteig, der zu einer bis zu faustgroßen Tasche geformt und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird.
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Käsekrainer
Käsekrainer Käsekrainer (volkst. auch Eitrige) sind leicht geräucherte Brühwürste mit grobem Brät aus Schweinefleisch und einem Anteil von 10 bis 20 % Käse (z. B. Emmentaler) in kleinen Würfeln.
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Käsesahnetorte
Ein Stück Käsesahnetorte Ein Stück Käsesahntorte mit Himbeeren Käsesahnetorte (auch Quark-Sahnetorte) oder österreichisch Topfentorte ist eine Sahnetorte mit einem Boden aus heller Biskuitmasse oder heller Wiener Masse.
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Käsespätzle
Käsespätzle mit Röstzwiebeln in Tirol Käsespätzle, regional auch als Chäschnöpfli (Schweiz), Käsknöpfle (Vorarlberg), Kasspatzln (Tirol) oder Kässpätzle/Kässpatzâ/Kässpatzn (Schwaben) bezeichnet, sind ein Gericht aus den Gebieten Württemberg, Oberschwaben, Baden, Allgäu, der Schweiz, Liechtenstein, Tirol und Vorarlberg.
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Kümmelsuppe
Als Kümmelsuppe bezeichnet man Suppen, die stark mit Kümmel gewürzt werden.
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Kürbiskernöl
Kürbiskernöl ist ein aus den gerösteten Samen (Kernen) von Kürbissen hergestelltes Pflanzenöl.
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Kürbisse
Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).
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Kürbissuppe
Kürbissuppe mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Petersilie Kürbissuppe ist eine meist gebundene Suppe mit Kürbis als Hauptzutat.
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Kipferl
Ein Kipferl (plural Kipferl oder Kipferln) ist eine längliche, gebogene Backware.
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Kirchtagssuppe
Villacher Kirchtagssuppe mit Reindling Die Kirchtagssuppe, auch „Saure Suppe“ genannt, ist eine regionale Spezialität aus Österreich.
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Klachelsuppe
Klachelsuppe (auch Klachlsuppe) ist eine kulinarische Spezialität der Steiermark und Kärntens, die aus Schweinshaxe, Wurzelwerk und Gewürzen hergestellt wird.
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Kloß
Bayerische Kartoffelknödel während der Zubereitung Schweinebraten mit Knödeln Mehlklöße mit Birnenkompott Fünf Spinatklöße Der Kloß (Plural: die Klöße) oder der Knödel (Plural: die Knödel) ist eine aus Teig hergestellte Speise, die als Hauptspeise, Beilage oder Suppeneinlage gegessen wird.
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Knackwurst
Als Knackwurst (Kurzform: Knacker) werden in Deutschland Brühwürste und Rohwürste bezeichnet.
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Knieküchle
Knieküchle Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade Knieküchle, auch Kiachl, Schmalznudeln oder Auszogne (bair., zu hochdeutsch Ausgezogene; weitere Bezeichnungen im Kapitel Synonyme), sind ein traditionelles Gebäck der süddeutschen, österreichischen und Südtiroler Küche.
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Knoblauchsuppe
Knoblauchsuppe Knoblauchsuppe ist in den Küchen vieler Länder traditionell und wird auf unterschiedlichste Weisen zubereitet; dieser Suppe wird viel Knoblauch zugesetzt.
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Kohlroulade
Kohlroulade aus Weißkohl Polnische „Gołąbki“ – Angerichtete Wirsingkohlrouladen (mit Hackfleischfüllung) mit Sauce Zubereitung von Wirsingkohlrouladen (Einfüllen der Hackfleischmasse) Weißkohlrouladen vor dem Dünsten ''Sarma sa rebarcima, in Serbien'' (Kohlrouladen mit gebratenen Rippchen) Kohlrouladen, Kohlrollen, Krautwurst oder Krautwickel sowie in Österreich auch Gefülltes Kraut, ist im deutschen Sprachraum die Bezeichnung für verschiedene Varianten gefüllter Kohlblätter, die gegart, gedünstet oder geschmort werden.
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Kolatsche
Tschechische Kolatschen mit Mohn und Powidl Die Kolatsche, auch Golatsche, koláč (tschechisch, slowakisch), kolač (slowenisch, serbisch, bosnisch und kroatisch) kołacz (polnisch), кала́ч/колач (russisch und ukrainisch), kalács (ungarisch), Klo:tsch (Siebenbürgisch-Sächsisch) oder koiletsch (jiddisch) ist ein spezifischer runder Kuchen altslawischen Ursprungs mit Mohn-, Topfen- (österreichisches Hochdeutsch) bzw.
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Konditorei Zauner
Konditorei Zauner: das ''Stammhaus'' in der Pfarrgasse Die Konditorei-Kaffee Zauner in Bad Ischl ist eine traditionelle Konditorei in Österreich.
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Krain
Herzogtums Krain aus dem Jahr 1791 Das Land Krain, („ Krain“) (mittellateinisch und italienisch Carniola, französisch Carniole), war um 973 (nach anderen Quellen 976) eine dem Herzogtum Kärnten vorgelagerte Mark.
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Krainer Wurst
Krainer Wurst, Ljubljana; ohne Käse Die Krainer Wurst ist eine dünne, grobe und geräucherte Brühwurstsorte, die in weiten Teilen Österreichs und in Slowenien verbreitet ist.
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Krautfleckerl
Krautfleckerl Krautfleckerl sind ein Gericht der österreichischen, böhmischen und kroatischen Küche.
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Krautfleisch
Krautfleisch oder auch Szegediner Krautfleisch ist ein Ragout der österreichischen Küche – zubereitet aus Schweinefleisch und Sauerkraut.
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Krautinger
Der Wildschönauer Krautinger ist eine geschützte regionale Spirituose aus dem österreichischen Bundesland Tirol in der Region Wildschönau.
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Kronland (Österreich)
Kronländer hießen ab dem späten 18. Jahrhundert die Länder der Habsburgermonarchie, ab 1804 die Gebietsteile des Kaisertums Österreich als Einheitsstaat und ab 1867 der westlichen Reichshälfte der Österreichisch-Ungarischen Monarchie.
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Land (Österreich)
Karte der neun Bundesländer Österreichs Politische Landschaft der Bundesländer Ein Land (auch: Bundesland) ist ein Gliedstaat der bundesstaatlich organisierten Republik Österreich.
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Leberknödel
Leberknödel in Suppe Leberknödel sind ein traditionelles Gericht besonders der deutschen, österreichischen und tschechischen Küche.
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Letscho
Letscho Verschiedenfarbige Paprika auf unterschiedliche Weise für die Verwendung in der Küche geschnitten Letscho (und,,, und) ist ein Schmorgericht der ungarischen Küche, das grundsätzlich aus weißem Spitzpaprika (ungarisch: Lecsópaprika oder Magyar fehér paprika), Tomaten und Zwiebeln besteht und mit Salz und Pfeffer gewürzt ist.
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Linsensuppe
Linsensuppe aus Deutschland Linsensuppe aus Marokko Linsensuppe ist eine weltweit bekannte Suppe aus gekochten Linsen, die je nach Rezept aus verschiedenfarbigen Linsen hergestellt und dick- oder dünnflüssig sein kann.
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Linzer Auge
Linzer Augen Spitzbube Variante ''Ochsenauge'' Linzer Augen sind kreisförmige feine Backwaren aus Linzer Teig mit einem Durchmesser von 4 bis 10 Zentimetern.
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Linzer Torte
Linzer Torte, 2023 Die Linzer Torte ist eine Torte aus Linzer Teig und Linzer Masse.
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Liptauer
Eine Schüssel Liptauer Liptauer ist ein pikanter Brotaufstrich aus der slowakischen, ungarischen und österreichischen Küche.
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Lisl Wagner-Bacher
Lisl Wagner-Bacher Elisabeth „Lisl“ Wagner-Bacher (* 5. November 1953 in Mautern an der Donau, Niederösterreich) ist eine österreichische Köchin.
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Liste von Kaffeespezialitäten
Diese Liste der Kaffeespezialitäten enthält eine Übersicht verbreiteter und bekannter Zubereitungsarten von Kaffee als Getränk aus verschiedenen Ländern, dabei sind Überschneidungen möglich, da etwa italienische Espressomaschinen ab ungefähr 1900 in alle Welt exportiert wurden und damit zubereiteter „Espresso“ herkömmlich gekochten Kaffee ablöste und selbst zur Grundlage weiterer lokaler Kaffeevarianten wurde.
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Mais
Mais (Zea mays), in Teilen Österreichs und Altbayerns auch Kukuruz (aus dem Slawischen), in der Schweiz, Tirol und Kärnten auch Türken genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae).
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Marchfeld
Das Marchfeld ist eine etwa 900 km² große Tegel- und Schotterebene, die den östlich an Wien grenzenden Teil Niederösterreichs bildet, eine der größten Ebenen Österreichs.
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Marie von Rokitansky
Marie von Rokitansky-Weis, Edle von Ostborn (13. Jänner 1848 in Wien – 6. November 1924 in Graz) war eine österreichische Kochbuchautorin und Verfasserin des populären Kochbuches Die österreichische Küche, erstmals publiziert 1897.
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Marillenknödel
Marillenknödel Marillenknödel sind eine traditionelle Mehlspeise der böhmischen und österreichischen Küche.
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Martinstag
Der heilige Martin und der Bettler, El Greco (um 1597–1599) Der Martinstag (auch Sankt-Martins-Tag oder Martinsfest, in Bayern und Österreich auch Martini, von lat. Martini, „Fest des heiligen Martin“) ist im Kirchenjahr das Fest des heiligen Martin von Tours am 11. November.
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Matrosenfleisch
Spiralnudeln Matrosenfleisch ist ein Ragout aus Rindfleisch der Österreichischen Küche.
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Mautern an der Donau
Mautern an der Donau ist eine Stadtgemeinde mit Einwohnern (Stand) am südlichen Donauufer in Niederösterreich gegenüber von Krems/Stein.
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Märzenbier
Ein Märzenbier Märzenbier oder kurz Märzen ist ein untergäriges Vollbier, das ursprünglich im März gebraut wurde.
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Meerrettich
Der Meerrettich (bundesdeutsches und Schweizer Hochdeutsch) bzw.
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Mehlspeise
Wiener Apfelstrudel Germknödel mit Vanillesauce Salzburger Nockerln in Salzburg Zwetschkenknödel mit Zimt und Zucker Topfenstrudel Buchteln in einer eckigen Backform Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen, pfälzischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen und Torten handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.
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Mehlsuppe
Żur (saure Mehlsuppe aus Polen) Mehlsuppe ist eine einfache Suppe aus Mehl (meist Weizen- oder Roggenmehl, bei der französischen Gaude Maismehl) und Wasser sowie je nach Verfügbarkeit weiteren Zutaten, wie sie früher in armen Haushalten zum Frühstück verzehrt wurden.
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Melange
Wiener Melange Die Bezeichnung Melange (frz. mélange „Mischung“) wird für verschiedene Kaffeegetränke mit Milch verwendet.
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Milchrahmstrudel
Milchrahmstrudel mit Vanillesauce in Wien Millirahmstrudel aus München, Ramersdorf Milchrahmstrudel (im Wienerischen Millirahmstrudel) ist ein Klassiker der Wiener Mehlspeisküche, der in der Zeit der österreich-ungarischen Monarchie in Mode kam.
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Minzen
Die Minzen (Mentha) sind eine Pflanzengattung aus der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae).
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Mohn
Mohn (Papaver) ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Mohngewächse (Papaveraceae).
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Mohnnudel
Mohnnudeln Mohnnudeln sind eine Spezialität der österreichischen und böhmischen Küche (tschechisch: Bramborové šišky šlejšky, ähnlich sind Erdäpfelnockerl Škubánky) Als Basis dienen Nudeln aus Kartoffelteig ähnlich der schwäbischen Schupfnudeln.
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Mohnzelten
Ausgestellte Mohnzelten Mohnzelte von Innen Die Mohnzelten sind ein Waldviertler Spezialitätengebäck aus der österreichischen Küche.
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Most (Getränk)
''Ebbelwoi'' serviert werden Blühende Apfelbäume im Mostviertel, Niederösterreich Streuobstwiesen in Baden-Württemberg Als Most wird allgemein durch Keltern (Pressen) gewonnener Fruchtsaft bezeichnet, je nach Gegend auch bereits vergorener.
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Mostviertel
Das Mostviertel, altertümlich Viertel ober dem Wienerwald, ist der südwestliche Teil Niederösterreichs.
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Mozartkugel
Mozartkugeln verschiedener Hersteller Die Mozartkugel ist eine Süßware aus Schokolade, Pistazien, Marzipan und Nougat.
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Neusiedler See
Der Neusiedler See (ungar. Fertő tó, fertő bedeutet wörtlich „Sumpf“) ist, wie der Plattensee, einer der wenigen Steppenseen in Europa und der größte abflusslose See in Mitteleuropa.
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Niederösterreich
Niederösterreich ist ein Bundesland der Republik Österreich.
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Nudelsuppe
Buchstabensuppe Nudelsuppe mit Krebs in Kambodscha Die Nudelsuppe ist eine Suppe, bei der Nudeln Hauptbestandteil der Einlage einer Fleisch-, Gemüse-, Fisch- oder Knochenbrühe sind.
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Nusstorte
Nusstorte mit Marzipan Nusstorte ist eine feine Backware, deren Tortenböden meist aus einer Wiener Masse mit Nuss- oder Mandelzusatz hergestellt werden.
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Oberösterreich
Oberösterreich ist ein Bundesland der Republik Österreich.
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Oberösterreichische Landesmuseen
Das Oberösterreichische Landesmuseum ist eine Kulturinstitution des Landes Oberösterreich.
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Palatschinken
Palatschinken Palatschinken sind kleine dünne Pfannkuchen, die typischerweise eine Füllung enthalten.
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Panadelsuppe
Panadelsuppe Panadelsuppe (auch Panadlsuppe) ist ein Gericht der traditionellen österreichischen Küche, das im Wesentlichen mit Suppe, Semmeln und Eiern zubereitet wird.
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Paprikahuhn
Paprikahuhn mit Nockerln Paprikahuhn, Paprikahähnchen oder Hühnerpaprikasch,, ist ein Hühnergericht (Paprikasch), das vermutlich aus dem pannonischen Raum stammt.
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Peter Bogner
Peter Bogner (* 1963 in Wien) ist ein österreichischer Kunsthistoriker, Architekt, Kulturmanager und war Direktor des Wiener Künstlerhauses.
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Peter Peter (Autor)
Peter Peter (* 1956 in München) ist ein deutscher Autor und Journalist für die Themen Reise und Kulinarik.
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Pilzsuppe
Pilzsuppe, in Österreich und Bayern Schwammerlsuppe, ist eine Suppe aus frischen oder getrockneten Speisepilzen, häufig gebunden.
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Polenta
Frigga in Friaul Polenta (deutsch Plente (f), in Tirol auch Plent, in Kärnten und der Steiermark auch Plentn genannt und mitunter mit Sterz verwechselt) ist ein meist aus Maisgrieß hergestellter fester Brei, der im Norden Italiens, in der Provence und in Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens und Moldaus sowie des Balkans zur regionalen Kochtradition gehört.
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Powidltascherl
Powidltascherl Powidltascherln (auch Powidltatschkerln oder Powidldatschgerl) sind in der österreichischen und böhmischen Küche mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllte Teigtaschen.
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Punschkrapfen
Punschkrapfen Geldautomat in Form eines Punschkrapfens im Wiener Wurstelprater Der Punschkrapfen (in der Verkleinerungsform auch Punschkrapferl) ist eine österreichische Süßspeise.
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Quark (Milchprodukt)
Speisequark, Magerstufe Quark (bundesdeutsches und Schweizer Hochdeutsch) oder Topfen (österreichisches Hochdeutsch, auch in Südostdeutschland), regional in Tirol und Südwestdeutschland auch Schotten, in Ostdeutschland auch WeißkäseUlrich Ammon, Hans Bickel, Jakob Ebner u. a.: Variantenwörterbuch des Deutschen – Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol. Walter de Gruyter, Berlin/ New York 2004, ISBN 3-11-016574-0, S. 794.
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Red Bull
Red Bull ist ein Energydrink des österreichischen Unternehmens Red Bull GmbH.
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Reinling
Kärntner Reindling Anschnitt eines Kärntner Reinling Kärntner Reindling aus der Gugelhupfform Der Reinling (auch „Reindling“) ist ein Napfkuchen der Kärntner Küche.
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Reisfleisch
Reisfleisch Reisfleisch (auch Serbisches Reisfleisch) ist eine österreichische Art des italienischen Risotto mit angebratenen Fleischstücken vom Schwein, Kalb oder Geflügel, auch Selchspeck, und weiteren Zutaten.
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Renate Wagner-Wittula
Renate Wagner-Wittula (* 1956 in Addis Abeba) In: Kochbuch Wagner, Renate und Ruth Wagner, abgerufen am 20.
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Riesling
Riesling ist eine weiße Reb- und Weinsorte, die zu den hochwertigsten und kulturprägenden Gewächsen gezählt wird.
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Ritschert
Kärntner Ritschert auf einem Teller Das Ritschert ist ein in den alpinen Gebieten Sloweniens und Österreichs, auch Bayerns verbreiteter Eintopf.
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Rohpökelware
Geselchter Bauch, Österreich Als Rohpökelware (auch Rohes Pökelfleischerzeugnis) bezeichnet man Fleischware, durch Pökeln bzw.
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Roman Sandgruber
Roman Sandgruber (2019) Roman Sandgruber (* 20. Februar 1947 in Rohrbach) ist ein österreichischer Historiker.
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Sachertorte
Sachertorte mit Schlagobers im Hotel Sacher in Wien Vorgeschnittene Sachertorte mit dem traditionellen S Die Sachertorte ist eine Schokoladentorte aus Sachermasse mit Marillenmarmelade und Schokoladenglasur.
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Salat (Speise)
Verschiedene Salate auf einem Buffet Salat ist eine Speise der Kalten Küche und kann pikant oder fruchtig-süß sein.
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Salzburger Nockerln
Salzburger Nockerln Salzburger Nockerln (auch: Nocken oder Nüdei) sind eine typische Salzburger Süßspeise.
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Saumaise
Waldviertler Saumaise Die Saumaise (auch Schweinsmaise) ist ein aus fein faschiertem (gehacktem) Pökelfleisch geformtes Laibchen, das mit einem Schweinsnetz umhüllt ist.
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Sauvignon Blanc
Weltweite Flächenentwicklung der Sorte Sauvignon Blanc ab 1960 Sauvignon Blanc, auch Blanc Fumé, oder Sauvignon Jaune genannt, ist eine Weißweinsorte mit weltweiter Verbreitung.
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Südtiroler Küche
Schlutzkrapfen Vinschgauer Kaminwurzen Strauben Die Südtiroler Küche hat mit den anderen Regionalküchen Italiens relativ wenig gemeinsam.
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Sülze
Schweinskopfsülze Sülze oder Sulz (von althochdeutsch sulza „Salzwasser“) ist ein kaltes Gericht u. a.
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Schöberl
Schöberl (Plural: Schöberl oder auch Schöberln) sind rasch und heiß gebackene Suppeneinlagen aus der österreichischen Küche.
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Schilcher
Schilcher im Glas Schilcher ist die Bezeichnung für Roséweine, die aus Trauben der österreichischen roten Rebsorte Blauer Wildbacher gekeltert werden.
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Schinkenfleckerl
Schinkenfleckerl Schinkenfleckerl sind eine typische Spezialität der österreichischen und böhmischen Küche.
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Schlutzkrapfen
Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung Schlipfkrapfen in Virgen in Osttirol Schlutzkrapfen, kurz Schlutzer (regional auch Schlickkrapfen, Schlierkrapfen oder Schlipfkrapfen) sind eine regionale Nudelspezialität aus Tirol.
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Schmalz
Schweineschmalz Griebenschmalz vom Schwein Reines Gänseschmalz Butterschmalz Häusliche Zubereitung von Schweineschmalz und Grieben Griebenschmalz als Brotaufstrich Alkenylreste (ca. 60 %) mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Schmalz ist wie andere Fette und Öle ein Gemisch verschiedener Triester des Glycerins. Schmalz (von mittelhochdeutsch smalz; verwandt mit schmelzen), auch Schmer (von mittelhochdeutsch smër; verwandt mit schmieren), ist als ausgelassenes tierisches Fett von hochviskoser Konsistenz ein weiterverarbeitetes Schlachtfett, vor allem von Schweinen und Gänsen, früher auch von Hühnern und Hunden.
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Schmarrn
Als Schmarrn oder Schmarren (seit dem 16. Jahrhundert oberdeutsch zu „Schmer, schmieren“), in der schwäbischen sowie in der badischen Küche auch Kratzete, werden einige Speisen der bayerischen und österreichischen Küche bezeichnet, in denen während der Zubereitung die Ausgangsmasse des Gerichts grob in kleine Stücke zerteilt und durchgemischt wird.
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Schnitzel
Schweineschnitzel aus dem Schinken, gewürzt Wiener Schnitzel Scaloppine al limone in Italien Schnitzel sind dünn geschnittene Fleischstücke, bei denen der ursprünglich vorhandene Knochen ausgelöst worden ist.
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Schomlauer Nockerl
Schomlauer Nockerln, Sopron 2020 Schomlauer Nockerln, auch Somlauer Nockerln (ungarisch: Somlói Galuska), sind eine traditionsreiche ungarische Süßspeise.
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Schottsuppe
Schottsuppe ist eine österreichische Suppenspezialität mit Schotten (das ist eine Topfenvarietät) und Brot als Einlage.
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Schweinsbraten
Nacken mit Biersauce Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmem Krautsalat Krustenbraten mit bayrischer Dunkelbiersoße Als Schweinsbraten (süddeutsch, österreichisch, schweizerisch) bzw.
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Semmelknödel
Semmelknödel Semmelknödel (oder auch Weckknödel (in Schwaben und Franken)) sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen, südtirolerischen und böhmischen Küche.
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Semmelkren
rechts Semmelkren ist in der österreichischen Küche eine der klassischen Beilagen zu gekochtem Rindfleisch.
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Serviettenknödel
Serviettenkloß nach Thüringer Rezept Serviettenknödel bzw.
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Sieggraben
Sieggraben (ungarisch: Szikra, kroatisch: Sigrob) ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Bezirk Mattersburg im Burgenland in Österreich.
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Spätzle
Semmelbröseln als Beilage zu einem Zwiebelrostbraten Gehobelte Knöpfle Spätzle, Spätzla, Spatzen, Spätzli (im Schweizer Hochdeutsch) oder Spätzlich (im Hohenlohischen) sind schwäbische bzw.
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Speck
1. Rückenspeck 2. Bauchspeck Oben: Geräucherter RückenspeckUnten: Geräucherter und im ganzen gebackener Bauchspeck Als Speck wird vor allem bei Schweinen das Fettgewebe bezeichnet, das sich unter der Haut (Schwarte) befindet.
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Speckknödel
Speckknödel in Brühe (Südtirol) Speckknödel mit Sauerkraut (Zillertal) Als Speckknödel (auch Speckklöße) werden verschiedene Arten von Knödeln bezeichnet, die typische Speisen der süddeutschen, österreichischen und Südtiroler Küche sind.
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Spirituose
Miniaturen Eine Spirituose (Neutrum Plural: de) oder geistiges Getränk, umgangssprachlich auch Schnaps oder abwertend Fusel genannt, ist eine alkoholische Flüssigkeit, die zum menschlichen Genuss bestimmt ist, besondere organoleptische Eigenschaften besitzt und nach aktuellem EU-Recht einen Mindestalkoholgehalt von 15 % Vol. aufweist; bei Eierlikör genügen 14 % Vol.
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St. Laurent
St. Laurent im Buch von Viala & Vermorel St.
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Steiermark
Die Steiermark ist eines der neun Bundesländer der Republik Österreich.
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Steirerkäse
Ennstaler Steirerkäse Der Steirerkäse (ugs. auch Steirerkas) ist ein Magerkäse und Sauermilchkäse aus dem österreichischen Bundesland Steiermark.
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Steirisches Backhendl
Das Steirische Backhendl ist ein Klassiker der steirischen Küche und wird traditionell mit Sulmtaler Huhn zubereitet.
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Steirisches Wurzelfleisch
Steirisches Wurzelfleisch Das Steirische Wurzelfleisch ist ein deftiger Klassiker der österreichischen Küche.
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Stephaniebraten
Stephaniebraten mit Erdäpfelpüree, ''Hofbräu zum Rathaus'' in Wien (2017) Der Stephaniebraten, auch Stefaniebraten, ist ein Klassiker der Wiener Küche.
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Sterz
Früher ein Armeleutegericht, findet der Sterz als Beilage heute auch in der gehobenen Küche Verwendung Sterz (Muas) bezeichnet eine Zubereitungsart einfacher Gerichte in kleinbröckeliger Form aus Buchweizenmehl (Heidensterz), Maisgrieß (Türkensterz), Roggenmehl (Brennsterz), Weizengrieß (Grießsterz), Kartoffeln (Erdäpfelsterz) oder Bohnen (Bohnensterz), die in Bayern, Österreich, Kroatien und Slowenien verbreitet ist und bei manchen Zutaten, z. B.
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Stieglbrauerei zu Salzburg
Die Stieglbrauerei zu Salzburg ist eine österreichische Privatbrauerei.
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Stosuppe
Die Stosuppe (auch Stohsuppe oder Stoßsuppe oder Milchsuppe) ist eine einfache Suppe der österreichischen Küche aus Sauermilch, Sauerrahm, Wasser und Mehl.
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Strauben
Strauben mit Puderzucker und Preiselbeermarmelade Die Strauben (nur Pluralform; Alemannisch Strübli, Striebele oder Strubede) sind ein süßes Backwerk, das im Großteil des süddeutschen Raumes (Süddeutschland, Österreich und Südtirol) bekannt und verbreitet ist.
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Tafelspitz (Gericht)
Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren Tafelspitz in Meerrettichsauce Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener Küche, dessen Bezeichnung bayerisch-österreichische Wurzeln hat.
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Teilweise gegorener Traubenmost
Teilweise gegorener Traubenmost ist kein Wein, sondern ein aus weißen oder roten Rebsorten gepresster Rebensaft, dessen alkoholische Gärung im Gange ist.
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Thermenregion
Die Thermenregion ist ein Weinbaugebiet in Niederösterreich, das mit dem Weingesetz von 1985 entstanden ist.
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Tirol (Bundesland)
Innsbruck Blick vom Stadtturm des Alten Rathauses zum Innsbrucker Dom Kufstein Festung Kufstein Hall in Tirol Kappl im Paznaun Lechtal Seefeld Swarovski-Kristallwelten bei Wattens Achensee Stubaier Wildspitze, Stubaier Alpen Hafelekar Tirol ist ein Land im Westen der Republik Österreich.
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Tiroler Graukäse
Tiroler Graukäse Schneiden eines Graukäselaibes Tiroler Graukäse ist ein Sauermilchkäse aus Tirol.
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Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl Das Tiroler Gröstl ist ein traditionelles österreichisches Pfannengericht, das normalerweise aus gekochten Kartoffeln und in Stücke geschnittenem Rind- oder Schweinefleisch (Schulter oder Schopf) besteht, die gemeinsam mit gehackter Zwiebel und Champignons in Butterschmalz in einer Pfanne angeröstet werden.
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Tiroler Knödel
Tiroler Knödel mit Sauerkraut in Imst Tiroler Knödel (auch Tirolerknödel) sind Wiener Semmelknödel aus Knödelbrot, in die Würfelchen aus (gekochtem) magerem Selchfleisch oder geräucherter Wurst, teils auch Speck, eingearbeitet wurden.
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Tirteln
Tirtln mit Weißkohl Tirteln, auch Tirtlan, Türteln, Tirschtln, Tirschtlan oder sind ein traditionelles Schmalzgebäck der Südtiroler Küche, das ursprünglich besonders im Pustertal, um Brixen, im Gadertal und im Eisacktal Verbreitung fand.
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Topfenknödel
Österreichischer Topfenknödel Topfenknödel (auch: Quarkknödel, österr. Topfennockerl(n)) sind Knödel, die aus Topfen- bzw.
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Topfenstrudel
Ein Stück Topfenstrudel Ein Topfenstrudel (auch Quarkstrudel) ist auf dem Gebiet der österreichisch-ungarischen Monarchie entstandenes Strudelteiggebäck, ähnlich einem Apfelstrudel.
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Torte
Verschiedene Torten Eine Torte ist ein feiner Kuchen, der meist mit Creme gefüllt, bestrichen und/oder mit Früchten belegt und verziert ist.
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Traubisoda
Ungarische 2 Liter Traubisoda-Flasche (2018) Traubisoda (kurz Traubi genannt) ist ein aus Österreich stammendes nichtalkoholisches Erfrischungsgetränk.
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Traunsee
Kleinen Sonnstein Der Traunsee ist ein See im oberösterreichischen Salzkammergut am Nordrand der nördlichen Kalkalpen auf einer Seehöhe von Die Traun durchfließt ihn der Länge nach von Ebensee am Traunsee im Süden nach Gmunden im Norden.
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Uhudler
Concord) kurz vor der Lese Der Uhudler ist ein Wein aus Österreich, der überwiegend im Südburgenland erzeugt wird.
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Ungarische Küche
Gulaschsuppe Halászlé (Fischsuppe) Paprikás Csirke (Hühnchen-Paprikás) mit Bandnudeln Dobostorte Schomlauer Nockerl, ein typisches Dessert aus Biskuitteig mit Vanillecreme Die ungarische Küche ist die Landesküche Ungarns.
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Vanillekipferl
Vanillekipferl Vanillekipferl sind ein traditionelles deutsch-österreichisch-böhmisches Weihnachtsgebäck in Kipferlform.
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Vanillerostbraten
Der Vanillerostbraten ist ein klassisches Gericht der österreichischen und insbesondere der Wiener Küche, der in seiner Zubereitung dem Zwiebelrostbraten ähnlich ist.
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Verhackert
Verhackert mit Zwiebeln und Brot, Steiermark, Österreich Das Verhackert (auch Verhackerts, Verhackertes, Verhackara; in Kärnten regional auch Sasaka von slowenisch Zaseka) ist ein Brotaufstrich aus geräuchertem, kleingehacktem Speck, der vor allem in Österreich und Slowenien üblich ist.
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Vogelbeere
Die Vogelbeere, gemeinsprachlich häufiger die Eberesche oder der Vogelbeerbaum (Sorbus aucuparia), ist eine Pflanzenart aus der Gattung Mehlbeeren (Sorbus, Ebereschen) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
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Vorarlberg
Rheintal bei Bregenz Hinterer Bregenzerwald Vorarlberg ist ein Bundesland im Westen der Republik Österreich.
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Vorarlberger Küche
Käsespätzle mit Röstzwiebeln Die Küche Vorarlbergs zählt zum alemannischen Bereich und ist stark von den angrenzenden Kantonen der Schweiz, St. Gallen, Appenzell und Graubünden, sowie von Oberschwaben beeinflusst.
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Wachau
Die Wachau (mit Betonung auf dem „au“ in der letzten Silbe) ist die Landschaft im und um das Tal der Donau zwischen Melk und Krems an der Donau in Niederösterreich, etwa 80 Kilometer westlich der Bundeshauptstadt Wien.
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Waldviertel
Das Waldviertel, altertümlich Viertel ober dem Manhartsberg, ist der nordwestliche Teil des österreichischen Bundeslandes Niederösterreich.
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Würstelstand
Würstelstand ''Kaiserzeit'' bei der Augartenbrücke Der (Wiener) Würstelstand ist die traditionelle österreichische Variante des Imbissstands: ein freistehender Verkaufsstand, in dem hauptsächlich kleine Fleischgerichte zum raschen Verzehr angeboten werden.
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Weißbier
Etikett der Kaiser-Wilhelm-Brauerei aus der Zeit vor dem Ersten Weltkrieg Augustiner-Brauerei Weißbier, auch weißes Bier oder einfach nur Weiße, im Handel oft auch in der Schreibung Weissbier anzutreffen, ist eine Biersorte, die sich ursprünglich nur auf die Abgrenzung zu Braunbier, Rotbier und Schwarzbier bezog.
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Wein
Wein ist ein Kulturprodukt, hergestellt aus dem vergorenen Saft der Weintraube. Wo Wein kultiviert wird, sind oft einzigartige Kulturlandschaften entstanden: Nachhaltige Gefüge von Kultur (Foto: Radebeul) … Wachau). Wein (über mittelhochdeutsch und althochdeutsch wīn aus) ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft der Beeren der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera).
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Weinbau in Österreich
Weinbau in Österreich wird auf einer Fläche von 48.721 ha auf statistik.at (PDF), abgerufen am 20.
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Weinviertel
Das Weinviertel, altertümlich Viertel unter dem Manhartsberg, ist eine Region im Nordosten von Niederösterreich.
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Welschriesling
Welschriesling ist eine spät reifende Weißweinsorte, die im mittel- und südosteuropäischen Kontinentalklima bei geringen Niederschlagsmengen besonders gut gedeiht und hohe Erträge bringt.
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Werfen
Die Marktgemeinde Werfen mit Einwohnern (Stand) liegt im Pongau, etwa 40 km südlich von Salzburg in Österreich.
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Wien
Wien ist die Bundeshauptstadt der Republik Österreich und zugleich eines der neun österreichischen Bundesländer.
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Wiener Becken
Physische Geographie des Übergangsbereichs zwischen Ostalpen und Westkarpaten. Das rautenförmige Wiener Becken (i. w. S.) zeichnet sich deutlich in der Bildmitte ab. Das Wiener Becken ist ein fossiles, geologisch junges tektonisches Einbruchsbecken und Sedimentbecken im Nahtbereich zwischen Alpen, Karpaten und der Pannonischen Tiefebene.
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Wiener Küche
Wiener Schnitzel Gansleinmachsuppe Tafelspitz – gekochtes Rindfleisch mit Apfelkren, Schnittlauchsauce und Erdäpfelgröstl Kaiserschmarrn mit Apfelmus als Beilage Als Wiener Küche bezeichnet man die Koch- und Esstraditionen der österreichischen Hauptstadt Wien.
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Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel Wiener Schnitzel ist ein dünnes paniertes und in Fett ausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch.
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Wiener Wäschermädeln
Wiener Wäschermädeln sind eine in der Österreichischen Küche bekannte warme Mehlspeise mit Marillen.
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Wiener Würstchen
Wiener Würstchen Als Wiener Würstchen (kurz Wiener, Schweizer Hochdeutsch Wienerli), Krenwürstchen, Frankfurter Würstl (österreichisch und Niederlande, meist Frankfurter), schwäbisch Saiten oder Wienerle, im Passauer Raum Thurner-Würstl oder kurz Thurner bezeichnet man eine dünne Brühwurst im Saitling.
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Wildschönau
Wildschönau ist eine österreichische Gemeinde im Gerichtsbezirk Rattenberg, Bezirk Kufstein in Tirol mit Einwohnern (Stand). Das Gemeindegebiet erstreckt sich über 24 km oberhalb von Wörgl in den Kitzbüheler Alpen, die Wildschönau genannt; das Gebiet zählt zu den Tiroler Tourismuszentren.
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Wirtschaftsblatt
Das Wirtschaftsblatt (Eigenschreibweise: WirtschaftsBlatt) war eine überregionale österreichische Tageszeitung mit Schwerpunkt Wirtschaft.
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Wochenbett
Wöchnerin im Früh-Wochenbett auf einer Entbindungsstation. Als Wochenbett oder Kindbett bezeichnet man die Phase nach einer Geburt, auch Postpartalphase, das heißt die Zeitspanne vom Ende der Entbindung mit dem Ausstoßen der Nachgeburt bis zur Rückbildung der anatomischen und physiologischen schwangerschafts- und geburtsbedingten Veränderungen, die typischerweise sechs bis acht Wochen dauert.
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Wurstsalat
Wurstsalatgedeck mit Zwiebeln, Gewürzgurke und einem Glas Weißbier Wurstsalat mit Käsestreifen Wurstsalat ist ein mit Essig, Öl und Zwiebeln sauer angemachter Salat aus Wurst, meist Brühwurst wie Lyoner, Stadtwurst oder Regensburger.
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Zander
Zander von vorne Der Zander (Sander lucioperca, Synonyma: Stizostedion lucioperca, Lucioperca sandra), auch Sander, Schill, Hechtbarsch, Zahnmaul oder Fogosch genannt, gehört zur Familie der Barsche (Percidae).
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Zigeunerschnitzel
Zigeunerschnitzel vom Schwein mit Paprikasauce und Pommes frites paniertem Schnitzel mit Letscho und Pommes frites Zigeunerschnitzel ist in der österreichischen und deutschen Küche ein Gericht aus Naturschnitzel vom Kalb mit Paprikasauce bzw.
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Zweigelt
Zweigelt ist eine Rotweinsorte.
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Zwetschkenknödel
Zwei Zwetschgenknödel mit zerlaufener Butter Zwetschgenknödel mit Zimt und Zucker Zwetschkenknödel sind ein Gericht der österreichischen, rumänischen, ungarischen und tschechischen Küche (darum auch die Schreibung mit k).
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Zwetschkenröster
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Zwetschkenröster ist eine aus Zwetschken bereitete Süßspeise der traditionellen österreichisch-böhmischen Küche.
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Zwickelbier
Kellerbier im Henkelglas Landskron) mit der Angabe „naturtrüb“ (links oben) Zwickelbier (kurz Zwickel, regional Zwickl oder Zwick'l), auch Kellerbier genannt, ist ein ungefiltertes, „naturtrübes“ Bier.
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Zwiebel
Die (in Österreich, Bayern und Schwaben auch der) Zwiebel (Allium cepa), auch Zwiebellauch, Bolle, Zipolle, Speisezwiebel, Küchenzwiebel, Gartenzwiebel, Sommerzwiebel, Hauszwiebel oder Gemeine Zwiebel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch (Allium).
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Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln Rostbraten Wiener Art in Böhmen Zwiebelrostbraten ist ein gebratener Rostbraten (Roastbeef) mit gerösteten Zwiebeln, worauf sich der Name bezieht.
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Zwiebelsuppe
Pariser Zwiebelsuppe Gratinierte Zwiebel-Käsesuppe Zwiebelsuppe ist eine Gemüsesuppe mit gedünsteten Zwiebeln als Hauptzutat.
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Zwischenmahlzeit
Eine nachmittägliche ''Jause'' in Tirol Sülze Eine Zwischenmahlzeit ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
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11. November
Der 11.
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