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232 Beziehungen: Abruzzen, Adolphe Chatin, Alexandre-Étienne Choron (Koch), Alinea (Restaurant), Allas-les-Mines, Amaro (Likör), Ampus, Aquitanien, Arrone, Audrix, Aujols, Aups, Auriac-du-Périgord, Avignoner Küche, À la zingara, Bagna cauda, Ballottine, Bauchpilz, Bayreuth, Bézenac, Bürstenschwanz-Rattenkänguru, Beauregard-de-Terrasson, Becherlingsartige, Becherlingsverwandte, Belper Knolle, Bibliothek der Sachgeschichten, Bistro, Bolivianische Küche, Bonobo, Bouzic, Bratwurst, Brochettes, Butter, Cahors, Cahors (Wein), Calviac-en-Périgord, Campagne (Dordogne), Carme Ruscalleda, Carpaccio, Carpineto Romano, Carves, Castels, Caussade (Tarn-et-Garonne), Cazoulès, Cenococcum geophilum, Chaudfroidsauce, Chavagnac (Dordogne), Château Pétrus, Chronik des Bürgerkriegs in Syrien 2023, Clos des Lambrays, ..., Communauté de communes du Pays de Martel, Condat-sur-Vézère, Craig Claiborne, Cumbia & Jazz Fusion, Currywurst, Cuzance, Daglan, Département Lot, Die, Die feine Küche, Die Köchin und der Präsident, Die Simpsons/Staffel 22, Dinden-Nationalpark, Drei-Kaiser-Dîner, Elsässische Küche, Esskultur im Römischen Reich, Fanlac, Feinwaage, Fevansia aurantiaca, Filet Wellington, Fines Herbes, Fischsuppe, Flaumeiche, Fleischware in Aspik, Fleurac (Dordogne), Floirac (Lot), Fond (Lebensmittel), Fondue, Fontina, Formaggio di Fossa, François Le Goullon, Französische Küche, Fritto misto, Fruchtkörper, Fumet, Galantine, Garnierhilfe, Garnitur (Küche), Gänseleberpastete, Georg Ludwig Hansen, Gignac (Lot), Gilbert-Kaninchenkänguru, Giovanni Bernardo Vigo, Glutamate, Gold, Gordes, Grignan, Grinzane Cavour, Hirschtrüffel, HO-Gaststätte „Sachsenhaus“, Hypogäum, Istrien, Jabal al-Hasawna, Joël Robuchon, Journiac, Kamm (Huhn), Kartoffel, Käsefondue, Käsehobel, Kroatische Küche, Kroketten, Kulturgeschichte der Kartoffel, La Cassagne, La Dornac, Lagotto Romagnolo, Lalbenque, Langfußpotoroo, Langhe, Langschnauzen-Kaninchenkänguru, Larnas, Larzac, Les Farges, Ligueux (Dordogne), Liste der größten Agrarproduzenten, Liste der Küchengewürze, Liste von Nutzpflanzen, Lizzano in Belvedere, Lokalbahn Triest–Parenzo, Loubejac, Luxusbedürfnis, Luxusgut, Maisbeulenbrand, Manaurie, Manjimup, Marie Lafarge, Marius Herghelegiu, Marnac, Martel (Lot), Mein Jahr in der Provence, Meyrals, Moncalvo, Monplaisant, Mont Ventoux, Mykologie, Mykorrhiza, Napfbecherlinge, Nördliches Bürstenrattenkänguru, Nicole de Vesian, Norcia, Nussbraten, Où est la main de l’homme sans tête, Oprtalj, Parfait, Paul Bocuse, Périgord, Périgord noir, Périgord noir (Tourismus), Peridie, Piemont, Pig (Film), Pilz (Heraldik), Pilze, Pius Jauch, Provence, Puisserguier, Quercy, Raclette, Regionaler Naturpark Causses du Quercy, Regionaler Naturpark Périgord-Limousin, Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit, Restaurant Paul Bocuse, Rhizopogon parvisporus, Ribéracois, Richerenches, Riesenpekari, Roche-Saint-Secret-Béconne, Roy Dupuis, Russische Eier, Sagelat, Saint-Andéol-de-Berg, Saint-Bresson (Gard), Saint-Christol (Vaucluse), Saint-Denis-lès-Martel, Saint-Pompont, Sainte-Mondane, Samtsauce, San Giovanni d’Asso, Sandröschen, Sarrazac (Lot), Säugetiere, Schafporlingsverwandte, Schatullrechnungen Friedrichs des Großen, Scheufliegen, Schiavi di Abruzzo, Schlauchpilze, Schmierröhrlingsverwandte, Schokolade, Seezunge Adlon, Siorac-en-Périgord, Sorges, Sorges et Ligueux en Périgord, Spanische Küche, Spürhund, Speisepilz, Spicken (Kochen), Spiegelei, Stringozzi, Suppeneinlage, Szaloncukor, Tartufo di Pizzo, Tasmanien-Bürstenrattenkänguru, Täublinge, Tettnanger Hopfensauparade, The Fat Duck, Thioether, Tournedos Rossini, Trüffel (Pralinen), Trüffelöl, Trüffelfliege, Tricastin (Landschaft), Vayrac, Verlorene Eier, Veyrignac, Wabentrüffel, Weinbau in Italien, Westamerikanische Rötelmaus, Wildschwein, Zigeunersauce, Zigeunerschnitzel, Zutat, 2,4-Dithiapentan, 3-Octanol. Erweitern Sie Index (182 mehr) »
Abruzzen
Die Abruzzen (Singular Abruzzo) sind eine Region Italiens mit Einwohnern (Stand). Sie grenzen im Norden an die Region Marken, im Westen an die Region Latium, im Süden an die Region Molise und im Osten an die Adria.
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Adolphe Chatin
Gaspard Adolphe Chatin Gaspard Adolphe Chatin (* 30. November 1813 in Tullins, Département Isère; † 13. Januar 1901 in Les Essarts-le-Roi, damals Département Seine-et-Oise) war ein französischer Botaniker, Mykologe und Mediziner.
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Alexandre-Étienne Choron (Koch)
Menü-Karte mit exotischen Gerichten Chorons, Weihnachten 1870 Alexandre-Étienne Choron (* 1837 in Caen; † 1924 im Département Calvados) war ein französischer Koch.
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Alinea (Restaurant)
Thunfisch Alinea ist ein Restaurant in Chicago, das seit 2010 vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet wird.
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Allas-les-Mines
Allas-les-Mines (okzitanisch: Alàs) ist ein südwestfranzösischer Ort und eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Amaro (Likör)
Flaschen verschiedener Hersteller Amaro ist ein italienischer Bitterlikör, der durch Zugabe von Zuckersirup zum Kräuterlikör wird.
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Ampus
Ampus ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Var in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur.
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Aquitanien
Aquitanien (saintongeais Aguiéne) ist eine historische Landschaft im Südwesten Frankreichs.
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Arrone
Arrone ist eine italienische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der Provinz Terni in der Region Umbrien und ist Mitglied der Vereinigung I borghi più belli d’Italia (Die schönsten Orte Italiens).
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Audrix
Audrix (okzitanisch: Audrics) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturregion des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Aujols
Aujols ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien (vor 2016: Midi-Pyrénées).
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Aups
Aups (provenzalisch Z'Aup) ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Var in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur.
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Auriac-du-Périgord
Pfarrhaus und Kirche ''Saint-Étienne'' Kapelle ''Saint-Rémy'' Auriac (okzitanisch: Auriac de Perigòrd) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturregion des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Avignoner Küche
Die Avignoner Küche (Cuisine avignonnaise) ist die Regionalküche der Stadt Avignon und Umgebung.
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À la zingara
Vorbereitung Zigeunerschnitzel Mit à la zingara (französisch; von zingaro (zingara), italienisch für „zigeunerisch“; à la küchensprachlich), nach Zigeunerart (früher auch nach Zigeunerinnen-Art), gypsy style oder TziganeSiehe Lemma Zigeunerart. In: Lexikonredaktion des Verlags F. A. Brockhaus (Hrsg.): Der Brockhaus.
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Bagna cauda
Bagna cauda als Dip Ein Fojòt, der zum Heißhalten der Sauce dient Bagna cauda oder Bagna caoda (deutsch: „warme Sauce“) ist ein typisches Gericht aus dem Piemont, das sich auch in der Provence und um Nizza verbreitet hat.
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Ballottine
Kaninchen, mit gebratenem Pancetta und Gemüse Ballottines oder Ballotines (französisch für „kleiner Ballen, Päckchen“) sind kleine, in Fleisch oder Fisch gerollte Galantinen.
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Bauchpilz
Die Bauchpilze (Gastromycetes oder Gasteromycetes) stellen ein obsoletes Formtaxon im Reich der Pilze dar, da der polyphyletische Ursprung der zugeordneten Gruppen inzwischen erwiesen ist.
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Bayreuth
Fränkischen Rechen'' – Bayreuth ist die Hauptstadt Oberfrankens Logo der Stadt Bayreuth (fränkisch: Barreid) ist eine fränkische kreisfreie Stadt im bayerischen Regierungsbezirk Oberfranken.
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Bézenac
Bézenac (okzitanisch: Besenac) ist ein Ort und eine Commune déléguée südwestfranzösische Gemeinde Castels et Bézenac mit zuletzt 156 Einwohnern (Stand 1. Januar 2017) in der alten Kulturregion des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Bürstenschwanz-Rattenkänguru
Das Bürstenschwanz-Rattenkänguru (Bettongia penicillata), auch als Bürstenrattenkänguru oder Pinselschwanz-Rattenkänguru bezeichnet, ist ein Beutelsäuger aus der Familie der Rattenkängurus (Potoroidae).
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Beauregard-de-Terrasson
Beauregard-de-Terrasson (okzitanisch: Beuregard de Terrasson) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturregion des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Becherlingsartige
Die Becherlingsartigen (Pezizales) sind eine Ordnung der Schlauchpilze (Ascomycota) und umfassen viele der als Speisepilz genutzten Schlauchpilze, so auch die Trüffel.
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Becherlingsverwandte
Die Becherlingsverwandten (Pezizaceae) bilden eine Familie in der Ordnung der Becherlingsartigen (Pezizales) innerhalb der Abteilung der Schlauchpilze.
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Belper Knolle
Angeschnittene Belper Knolle Die Belper Knolle ist eine Rohmilchkäsesorte aus Belp, südlich von Bern im Berner Mittelland, Schweiz.
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Bibliothek der Sachgeschichten
Die Bibliothek der Sachgeschichten ist eine Fernsehsendung von Armin Maiwald, in der er (seine) Sachgeschichten aus der Sendung mit der Maus präsentiert.
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Bistro
Bistros am Place de la Contrescarpe in Paris, im Vordergrund typische Tische und Stühle Das Bistro ist eine kleine Gaststätte häufig mit Außengastronomie, in der neben Getränken oft auch einfache Speisen angeboten werden.
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Bolivianische Küche
Sopa de Mani, bolivianische Erdnuss-Suppe Aymara, in der Region La Paz. Eine Gemüse- und Rindfleischsuppe, mit frischer Minz-Chiffonade serviert. Die bolivianische Küche spiegelt die Esskultur Boliviens wider.
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Bonobo
Der Bonobo oder Zwergschimpanse (Pan paniscus) ist eine Primatenart aus der Familie der Menschenaffen (Hominidae).
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Bouzic
Bouzic (okzitanisch: Bosic) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Bratwurst
Ein typischer Nürnberger Bratwurststand Als Bratwurst werden verschiedene Wurstsorten aus Fleisch bezeichnet.
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Brochettes
Brochettes (frz.) bezeichnet man verschiedene Speisen, die auf kleinen Spießen bzw.
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Butter
Butter mit Streichmesser Butter in einer handelsüblichen Menge (250 g) in einer Butterdose Butter (über von) ist ein meist aus dem Rahm von Milch hergestelltes Streichfett.
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Cahors
Cahors ist eine französische Stadt in der Region Okzitanien.
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Cahors (Wein)
Rotwein aus Cahors Der Cahors ist ein Rotwein aus dem Südwesten Frankreichs (→ Sud-Ouest).
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Calviac-en-Périgord
Calviac-en-Périgord (okzitanisch: Calviac de Perigòrd) ist ein Ort und eine aus mehreren Weilern (hameaux) und Einzelgehöften bestehende südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Campagne (Dordogne)
Campagne (okzitanisch: Campanha) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda (2018) Carme Ruscalleda i Serra (* 1952 in Sant Pol de Mar) ist eine katalanische Köchin.
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Carpaccio
__KEIN_INHALTSVERZEICHNIS__ Carpaccio (vom Rinderfilet) mit Vinaigrette und Parmesanspänen Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus rohem Rindfleisch, in der klassischen Variante reicht man dazu nur Rucolablätter, fein gehobelten Parmesan, Olivenöl oder Zitrone sowie frische Trüffel.
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Carpineto Romano
Carpineto Romano Carpineto Romano ist eine italienische Gemeinde in der Metropolitanstadt Rom in der Region Latium.
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Carves
Carves (okzitanisch: Carvas) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Castels
Castels (okzitanisch: Castèls) ist ein Ort und eine Commune déléguée südwestfranzösische Gemeinde Castels et Bézenac mit zuletzt 653 Einwohnern (Stand 1. Januar 2017) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Caussade (Tarn-et-Garonne)
Caussade ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Tarn-et-Garonne in der Region Okzitanien.
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Cazoulès
Cazoulès (okzitanisch: Casolés) ist eine ehemalige südwestfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Cenococcum geophilum
Cenococcum geophilum, Syn.: Cenococcum graniforme, ist ein Schlauchpilz aus der Klasse der Dothideomycetes.
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Chaudfroidsauce
Enten-Galantine (''galantine de canard'') Chaudfroidsauce (von französisch sauce chaud-froid, etwa „heißkalte Sauce“), auch Deck- oder Sulzsauce, ist eine mit Fleischgelee oder Gelatine gebundene Sauce der klassischen französischen Küche, die zum Überziehen kalter Gerichte dient.
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Chavagnac (Dordogne)
Chavagnac (okzitanisch: Chavanhac) ist ein Ort und eine Commune déléguée in der südwestfranzösischen Gemeinde Les Coteaux Périgourdins mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Château Pétrus
Château Pétrus ist ein Weingut im französischen Weinbaugebiet Pomerol bei Bordeaux.
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Chronik des Bürgerkriegs in Syrien 2023
Die Chronik des Bürgerkriegs in Syrien 2023 erfasst die Ereignisse des Bürgerkriegs in Syrien im Jahr 2023.
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Clos des Lambrays
Tor zum Clos des Lambrays Der Clos des Lambrays ist eine als Grand Cru eingestufte Weinlage an der Côte d’Or im französischen Burgund.
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Communauté de communes du Pays de Martel
Die Communauté de communes du Pays de Martel ist ein ehemaliger französischer Gemeindeverband (Communauté de communes) im Lot und der Region Midi-Pyrénées.
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Condat-sur-Vézère
Condat-sur-Vézère (okzitanisch: Condat de Vesera) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Aquitanien nahe der Grenze zum Limousin.
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Craig Claiborne
Craig Claiborne (* 4. September 1920 in Sunflower, Mississippi; † 22. Januar 2000) war ein US-amerikanischer Restaurantkritiker, Kochbuchautor und Journalist.
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Cumbia & Jazz Fusion
Cumbia & Jazz Fusion ist ein Jazz-Album von Charles Mingus, das in drei Sessions in Rom am 31. März und 1. April 1976 und in New York City am 10. März 1977 aufgenommen wurde und 1978 bei Atlantic Records erschien.
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Currywurst
Currywurst in Pappschale Die Currywurst ist ein Gericht aus Brat- oder anderer Brühwurst, die ganz oder geschnitten mit einer tomatenhaltigen Sauce und Currypulver oder mit einem Curry-Ketchup serviert wird.
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Cuzance
Cuzance ist eine südfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien.
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Daglan
Daglan (okzitanisch: gleichlautend) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Département Lot
Das Département du Lot ist das französische Département mit der Ordnungsnummer 46.
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Die
Die ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Drôme.
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Die feine Küche
Die feine Küche ist ein von Jules Gouffé im Jahr 1867 verfasstes Kochbuch, das auch heute noch als Standardwerk gilt.
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Die Köchin und der Präsident
Die Köchin und der Präsident ist ein französischer Spielfilm von Christian Vincent aus dem Jahr 2012.
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Die Simpsons/Staffel 22
Die 22.
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Dinden-Nationalpark
Der Dinden-Nationalpark (englisch Dinden National Park) ist ein etwa 197 Quadratkilometer großer Nationalpark in Queensland, Australien.
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Drei-Kaiser-Dîner
Das Drei-Kaiser-Dîner war ein Bankett, das am 7.
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Elsässische Küche
Elsässische Küche repräsentiert die gastronomische Entwicklung der Region Elsass.
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Esskultur im Römischen Reich
Stillleben mit Früchtekorb und Vasen (Pompeji, um 70 n. Chr.) Die Esskultur im römischen Reich umfasst eine Epoche vom 6.
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Fanlac
Fanlac (okzitanisch: gleichlautend) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Feinwaage
Massen bis 200 g „owa labor“ mit einer Genauigkeit von 0,01 g Eine Feinwaage oder Präzisionswaage ist eine Waage für Massen von ca.
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Fevansia aurantiaca
Fevansia aurantiaca ist eine trüffelartige Pilzart aus der Familie der Schafporlingsverwandten.
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Filet Wellington
Schwarzwurzeln Das Filet Wellington (auch Beef Wellington genannt) ist ein Fleischgericht, das bereits um 1900 in mehreren deutschsprachigen Kochbüchern enthalten war.
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Fines Herbes
Fines Herbes (IPA:,; französisch für „feine Kräuter“) sind eine klassische französische Kräutermischung, die aus frisch gehacktem Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Estragon besteht.
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Fischsuppe
Fischsuppe mit Kabeljau Tom yam gung Serbische Fischsuppe. Fischsuppen werden aus Fischen und/oder Meeresfrüchten als geschmacksbestimmende Zutat hergestellt.
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Flaumeiche
Die Flaumeiche, botanischer Name Quercus pubescens, Botaniker und Sprachwissenschaftler bevorzugen oft die Bindestrichschreibweise als Flaum-Eiche, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Eichen (Quercus) in der Familie der Buchengewächse (Fagaceae).
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Fleischware in Aspik
Fleischware in Aspik umfasst eine Rezeptgruppe von Kochwurst.
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Fleurac (Dordogne)
Fleurac (okzitanisch: Flurac) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Floirac (Lot)
Floirac ist eine aus mehreren Weilern und Einzelgehöften bestehende südfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien.
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Fond (Lebensmittel)
Geflügelfond Fond (französisch für „Grundlage“), auch Grundbrühe, ist eine Flüssigkeit, die beim Braten, Dünsten oder Kochen von Gemüse, Fleisch und Knochen von Schlachttieren, Fisch, Geflügel, Wild entsteht und als Grundlage von Saucen und Suppen dient.
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Fondue
Rechaud Ein Fondue (deutsch bzw. schweizerisch; französisch fondue fem., aus französisch fondue „geschmolzen“, von fondre „schmelzen“; italienisch fonduta fem.) ist – im engeren Sinn und auf Mitteleuropa bezogen – ursprünglich ein Gericht aus geschmolzenem Käse, das aus den Westalpen – der Romandie, Savoyen und dem Piemont – stammt.
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Fontina
Fontina ist ein norditalienischer Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung.
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Formaggio di Fossa
Formaggio di Fossa Grube zur Lagerung des Käses Formaggio di Fossa ist ein italienischer halbharter Schnittkäse aus Schafs- oder Kuhmilch.
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François Le Goullon
Gedenktafel am Sächsischen Hof Titelblatt von „Der elegante Theetisch …“ François René Le Goullon (* 1. Oktober 1757 in Metz; † 10. August 1839 in Weimar) war ein französisch-deutscher Koch und Verfasser von Kochbüchern.
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Französische Küche
Mit französischer Küche assoziiert: Baguette, Rotwein und französischer Käse Die französische Küche ist die Nationalküche Frankreichs und ist in der Gastronomie die Kochkunst und Esskultur, deren wesentliche Merkmale eine hohe Speise- und Getränkequalität und die Herausbildung einer festen Menüfolge mit mindestens drei Gängen sind.
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Fritto misto
Fritto misto (italienisch für „gemischtes Frittiertes“) ist ein Gericht der italienischen Küche, das keiner bestimmten Region zuzuordnen ist.
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Fruchtkörper
Fruchtkörper (Karposoma) sind die Fortpflanzungsorgane mehrzelliger Pilze.
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Fumet
Fumet ist ein gastronomischer Fachausdruck für eine stark reduzierte Pilz- oder Fischbrühe, während für reduzierte Fleisch-, Wild-, Geflügel- oder Gemüsebrühen der Fachausdruck Fond verwendet wird.
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Galantine
Entengalantine (''Galantine de canard'') Galantine (Französisch) ist eine Zubereitung aus ganzen, entbeinten Tieren wie Geflügel oder Frischling bzw.
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Garnierhilfe
Mehrzweckgarnierer „Decorex-Spezial“ von Westmark, aus den 1950/1960ern (Vorderseite) (Rückseite, mit Dorn zum Dosen­lochen) Garnierhilfen sind spezielle Küchenwerkzeuge, die beim dekorativen Anrichten und Garnieren von Speisen und Getränken verwendet werden.
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Garnitur (Küche)
Als Garnitur (im 17. Jahrhundert aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird in der Küchensprache die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet.
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Gänseleberpastete
Gänseleberpastete Gänseleberpastete (Französisch: pâté de foie gras) ist eine aus Gänsestopfleber und häufig Trüffeln zubereitete Pastete.
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Georg Ludwig Hansen
Georg Ludwig Hansen (auch: Georgius Ludovicus Hansen und Georg Ludewig Hansen; * 1. Oktober 1738 in Hoya; † 17. Dezember 1818 in Hannover) war ein deutscher Arzt und Königlich Hannoverscher Hof-Medikus.
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Gignac (Lot)
Gignac (occitanisch: Ginhac) ist eine südfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien.
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Gilbert-Kaninchenkänguru
Gilbert-Kaninchenkängurus(Illustration von John Gould) Heutiges Verbreitungsgebiet (im Quadrat) des Gilbert-Kaninchenkängurus Das Gilbert-Kaninchenkänguru (Potorous gilbertii) ist ein Beutelsäuger aus der Gattung der Kaninchenkängurus (Potorous).
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Giovanni Bernardo Vigo
Giovanni Bernardo Vigo (* 13. März 1719 in Corio; † 28. Januar 1805 in Turin) ist der Verfasser des sogenannten Trüffelgedichts Tubera terrae aus dem Jahr 1776.
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Glutamate
Als Glutamate werden die Ester und Salze der Glutaminsäure (E 620) bezeichnet.
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Gold
Gold (mittelhochdeutsch golt; bereits althochdeutsch gold, zu einer indogermanischen Wurzel *ghel- ‚gelb‘) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Au und der Ordnungszahl 79.
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Gordes
Gordes (provenzalisch: Gòrda) ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Vaucluse in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur.
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Grignan
Grignan ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in Südfrankreich im Département Drôme in der Region Auvergne-Rhône-Alpes.
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Grinzane Cavour
Grinzane Cavour (piemontesisch Grinsane) ist eine italienische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der Provinz Cuneo in der Region Piemont und ist Träger der Bandiera Arancione des TCI.
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Hirschtrüffel
Hirschtrüffel (Elaphomyces) sind eine Pilzgattung, die unterirdisch wachsende Fruchtkörper bilden.
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HO-Gaststätte „Sachsenhaus“
Die Leipziger Gaststätte „Sachsenhaus“ war in der DDR ein Restaurant der HO in der Katharinenstraße Nr.
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Hypogäum
Hypogäum ''Ipogeo De Beaumont Bonelli Bellacicco'' in Tarent Hypogäum ''Torre Pinta'' in Otranto Ein Hypogäum (lat. hypogeum, gr. hypógeion, von hypo „unter“ und gẽ „Erde“, „das unter der Erde Liegende“) ist ein unterirdischer, mit einem Gewölbe versehener Grabbau.
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Istrien
Istrien (kroatisch/slowenisch Istra, italienisch Istria, istriotisch Eîstria) ist mit einer Fläche von etwa 3500 km² die größte Halbinsel an der nördlichen Adria zwischen dem Golf von Triest und der Kvarner-Bucht vor Rijeka.
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Jabal al-Hasawna
Der Jabal al-Hasawna, andere Transkriptionen Jabal al Hasawinah, Jabal Hasunah, Jabal Hasouna oder Jabal Fezzan, ist ein über hoher Gebirgszug, der sich nördlich des Wadi asch-Schati’ im Südwesten Libyens erstreckt.
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Joël Robuchon
Joël Robuchon (2010) Joël Robuchon (* 7. April 1945 in Poitiers; † 6. August 2018 in Genf) war ein französischer Koch und Gastronom.
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Journiac
Journiac (okzitanisch: Jornhac) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Kamm (Huhn)
Hahnenkamm Der Kamm der Kammhühner (Crista carnosa) ist ein fleischiger Hautlappen, der dem Kopf aufsitzt und vor allem bei männlichen Tieren stark ausgeprägt ist (Hahnenkamm).
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Kartoffel
Nicola Illustration Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Potaten (nur im Plural), Tüffke und weiteren Regionalnamen bekannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
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Käsefondue
Rechaud Ein Käsefondue, fondue au fromage (aus, «geschmolzen», von fondre) oder eine fonduta al formaggio (italienisch) ist ein Gericht aus geschmolzenem Käse, das aus den Westalpen – der französischsprachigen Schweiz, Savoyen und dem Piemont sowie dem Aostatal – stammt.
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Käsehobel
Der Käsehobel ist ein Küchengerät zum Hobeln von Käse.
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Kroatische Küche
Međimurska gibanica Die kroatische Küche ist die Landesküche Kroatiens.
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Kroketten
Verzehrfertiges industrielles Fertigprodukt: tiefgefrorene Kartoffelkroketten, vom Verwender nur noch zu backen Als Kroketten, Kroketts, Croquetes (port.), Croquetas (span.) oder Croquettes (frz.) bezeichnet man in der Küche aus verschiedenen Grundmassen zubereitete, panierte und frittierte rollen-, birnen-, kugel- oder dreiecksförmige Formlinge.
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Kulturgeschichte der Kartoffel
Verschiedene Kartoffelsorten Die europäische Kulturgeschichte der Kartoffel begann, als sie die spanischen Entdecker und Eroberer in Südamerika kennengelernt hatten.
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La Cassagne
La Cassagne (okzitanisch: La Cassanha) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Aquitanien nahe der Grenze zu den Nachbarregionen Limousin und Midi-Pyrénées.
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La Dornac
La Dornac (okzitanisch: Ladornac) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Lagotto Romagnolo
Der Lagotto Romagnolo (ital. für Wasserhund der Romagna) ist eine von der FCI anerkannte italienische Hunderasse (FCI-Gruppe 8, Sektion 3, Standard Nr. 298), die in ihrem Ursprungsgebiet zur Trüffelsuche eingesetzt wird.
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Lalbenque
Lalbenque ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien.
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Langfußpotoroo
Die Gebiete mit den verbliebenen Reliktpopulationen des Langfußpotoroos im südöstlichen Australien Das Langfußpotoroo (Potorous longipes), auch als Langfuß-Kaninchenkänguru bezeichnet, ist ein Beutelsäuger aus der Familie der Rattenkängurus (Potoroidae), das in vier voneinander getrennten Populationen im südöstlichen Australien vorkommt.
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Langhe
Die Langhe (piemontesisch: Langa) sind eine norditalienische Landschaft in der Region Piemont.
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Langschnauzen-Kaninchenkänguru
Das Langschnauzen-Kaninchenkänguru (Potorous tridactylus), auch als Langnasen-Kaninchenkänguru bezeichnet, ist ein Beutelsäuger aus der Familie der Rattenkängurus (Potoroidae).
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Larnas
Larnas ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Ardèche.
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Larzac
Mairie (Rathaus) Larzac (okzitanisch: gleichlautend) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Les Farges
Les Farges (okzitanisch: Las Farjas) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Ligueux (Dordogne)
Ligueux ist eine Ortschaft und eine ehemalige französische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) im Zentrum des Départements Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Liste der größten Agrarproduzenten
Die Liste der größten Agrarproduzenten gibt einen Überblick über die jeweils größten Produzenten verschiedener landwirtschaftlicher Güter zum letzten ermittelbaren Zeitpunkt.
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Liste der Küchengewürze
Gewürzregal mit ver­schie­denen Küchen­gewürzen in einem Haus­halt Die Liste der Küchengewürze enthält gebräuchliche Gewürze und Kräuter mit kurzen Verwendungshinweisen und Verweisen zu weiterführenden Artikeln.
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Liste von Nutzpflanzen
Die Liste der Nutzpflanzen enthält Pflanzenarten, die wildwachsend oder kultiviert als Nahrungspflanzen, Futterpflanzen, Pflanzen für technische Zwecke usw.
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Lizzano in Belvedere
Lizzano in Belvedere ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der Metropolitanstadt Bologna in der italienischen Region Emilia-Romagna.
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Lokalbahn Triest–Parenzo
| Die Lokalbahn Triest–Parenzo (ital. Parenzana, slow./kroat. Porečanka, deutsch auch Parenzaner Bahn) war eine von 1902 bis 1935 betriebene, in 760 mm Spurweite ausgeführte Schmalspurbahn im heutigen Italien, Slowenien und Kroatien.
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Loubejac
Loubejac (okzitanisch: Lobejac) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) in der alten Kulturlandschaft des Périgord mit Einwohnern (Stand) im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Luxusbedürfnis
Luxusbedürfnis ist in der Wirtschaft das über die Befriedigung von Grundbedürfnissen hinausgehende Bedürfnis an Luxusgütern.
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Luxusgut
Abb. 1: Klassifikation von Gütern nach Nachfrageverhalten bei Einkommensänderungen. Als Luxusgut bezeichnet man umgangssprachlich eine Klasse von Gütern, die von einem Konsumenten als Luxus wahrgenommen werden oder in der Volkswirtschaftslehre (und dort speziell in der Mikroökonomik) eine Klasse von Gütern, deren Nachfrage sich bei steigendem Einkommen überproportional zum Einkommensanstieg erhöht.
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Maisbeulenbrand
Der Maisbeulenbrand (Ustilago maydis) oder Maisbrand (die essbaren Stadien werden Huitlacoche oder Cuitlacoche genannt) ist ein parasitischer Brandpilz, der in Europa nur Mais befällt und an ihm die gleichnamige Krankheit auslöst.
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Manaurie
Manaurie (okzitanisch: Manàuria) ist ein Ort und eine ehemalige südwestfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Manjimup
Manjimup ist eine Stadt in Western Australia, 300 Kilometer südlich von Perth.
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Marie Lafarge
Marie Lafarge, Lithographie von Gabriel Decker, um 1850 Marie Fortunée Lafarge (* Januar 1816 in Paris als Marie Fortunée Cappelle; † 7. September 1852) war eine französische Giftmörderin.
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Marius Herghelegiu
Marius-Gabriel Herghelegiu (* 1961 oder 1962Viorel Ilişoi: Am 30. September 2018 auf pressone.ro. Abgerufen am 18. November 2021.) ist ein rumänischer Umweltschützer und Politikberater sowie ehemaliger Journalist und Förster.
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Marnac
Marnac (okzitanisch: gleichlautend) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Aquitanien.
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Martel (Lot)
Martel ist eine aus mehreren Weilern (hameaux) und Einzelgehöften bestehende südfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien.
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Mein Jahr in der Provence
Mein Jahr in der Provence („A year in Provence“) ist ein von Peter Mayle geschriebener Reisebericht, der 1989 veröffentlicht wurde, seit 1992 in deutscher Übersetzung vorliegt, und autobiographische Elemente beinhaltet.
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Meyrals
Meyrals (okzitanisch: Mairal) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Aquitanien.
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Moncalvo
Das kommunale Theater Moncalvo ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der italienischen Provinz Asti (AT), Region Piemont.
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Monplaisant
Monplaisant (okzitanisch: Mont Plasent) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Aquitanien.
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Mont Ventoux
Übersichtskarte zum Mont Ventoux Schild auf dem Gipfel (Sommet) mit der offiziellen Höhe von 1909 m Der Mont Ventoux ist ein hoher dominanter Berg in der französischen Provence.
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Mykologie
Vertreter der Pilze Mykologie (‚Pilz‘ und -logie) ist die Wissenschaft von den Pilzen.
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Mykorrhiza
Wurzelspitzen mit Ektomykorrhiza mit einer ''Amanita''-Pilzart Als Mykorrhiza (altgr. μύκης mýkēs ‚Pilz‘ und ῥίζα rhiza ‚Wurzel‘; Mehrzahl Mykorrhizae oder Mykorrhizen) wird eine Form der Symbiose von Pilzen und Pflanzen bezeichnet, bei der ein Pilz mit dem Feinwurzelsystem einer Pflanze in Kontakt ist.
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Napfbecherlinge
Die Napfbecherlinge (Tarzetta) sind eine Gattung der Echten Schlauchpilze aus der Familie der Feuerkissenverwandten (Pyronemataceae) mit 4 Arten in Mitteleuropa und 13 Arten weltweit.
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Nördliches Bürstenrattenkänguru
Das Nördliche Bürstenrattenkänguru (Bettongia tropica) ist ein Beutelsäuger aus der Familie der Rattenkängurus (Potoroidae), das im nordöstlichen Queensland auf einigen kleinen, voneinander isolierten Höhenzügen und Hochplateaus vorkommt.
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Nicole de Vesian
Nicole de Vesian (* 1916; † 1996) war eine französische Designerin und Gartengestalterin.
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Norcia
Norcia (lateinisch Nursia) ist eine italienische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der Provinz Perugia in Umbrien und ist Mitglied der Vereinigung Die schönsten Orte Italiens.
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Nussbraten
Nussbraten mit Rosenkohl Ein Nussbraten ist ein gehaltvolles Gericht, für das Nüsse und andere Zutaten zu einem Braten geformt und gegart werden.
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Où est la main de l’homme sans tête
Où est la main de l’homme sans tête (deutsch: „Wo ist die Hand des Mannes ohne Kopf“) ist ein belgischer Psychothriller von Guillaume und Stéphane Malandrin aus dem Jahr 2007.
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Oprtalj
Oprtalj ist eine Gemeinde in der Gespanschaft Istrien, Kroatien.
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Parfait
Parfait (Halbgefrorenes) Als Parfait (französisch für „vollkommen, hervorragend“) werden sowohl würzige Pasteten, Terrinen und Sülzen als auch Halbgefrorenes bezeichnet.
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Paul Bocuse
Paul Bocuse Unterschrift Paul Bocuse (* 11. Februar 1926 in Collonges-au-Mont-d’Or; † 20. Januar 2018 ebenda) war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor.
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Périgord
Wappen der Grafen von Périgord Département Dordogne Touristische Landschaften des Périgords Das Périgord ist eine Landschaft und eine historische Provinz im Südwesten Frankreichs, die für ihr reiches historisches Erbe, ihre Küche und das gemäßigte Klima bekannt ist.
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Périgord noir
Der Périgord noir, auch als Sarladais bezeichnet, ist eine traditionsreiche französische Landschaft im Südosten des Départements Dordogne.
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Périgord noir (Tourismus)
Der Périgord noir ist zusammen mit dem Périgord blanc, dem Périgord pourpre und dem Périgord vert eine der vier touristischen Unterteilungen des Périgords.
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Peridie
Die Peridie bezeichnet in der Mykologie die Wand eines geschlossenen Sporenbehälters.
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Piemont
Die ehemalige Benediktinerabtei Sacra di San Michele im Susatal, offizielles Symbol der Region Piemont Das Piemont (von) ist eine Region im Nordwesten Italiens mit Einwohnern (Stand) und mit 25.399,83 km² flächenmäßig die größte Region des italienischen Festlandes.
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Pig (Film)
Pig ist ein Filmdrama von Michael Sarnoski aus dem Jahr 2021.
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Pilz (Heraldik)
Eine natürliche Morchel im Wappen von Smržovka Pilze sind in der Heraldik eine selten verwendete Wappenfigur.
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Pilze
Totentrompete (''Craterellus cornucopioides'') Laubholzhörnling (''Calocera cornea'') Die Pilze (Fungi) sind ein Reich eukaryotischer Lebewesen.
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Pius Jauch
Pius Jauch, 2010 Pius Jauch (* 1983 in Rottweil) ist ein deutscher Dichter, Komponist, Sänger und Schauspieler, der besonders für seine Lieder in schwäbisch-alemannischer Mundart bekannt ist.
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Provence
Region Provence-Alpes-Côte d’Azur in Frankreich Topographische Karte der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur Provincia) in der heutigen Region Provence-Alpes-Côte d’Azur Die Provence (Prouvènço) ist eine Landschaft im Südosten von Frankreich.
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Puisserguier
Puisserguier (okzitanisch: Puèrserguièr) ist ein südfranzösischer Ort und eine Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) im Département Hérault in der Region Okzitanien.
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Quercy
Quercy (okzitanisch Carcin, örtlich auch) ist eine ehemalige französische Provinz im Südwesten des Landes.
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Raclette
Raclettekäse in Scheiben geschnitten Das oder die Raclette (walliserdeutsch ds (sächlich) Ragglett, französisch la (weiblich) raclette) ist sowohl der Name eines beliebten Kuhmilchkäses als auch der Name eines bekannten warmen Gerichts, das wie das Käsefondue durch das langsame Schmelzen von Käse entsteht.
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Regionaler Naturpark Causses du Quercy
Die Felsen von Rocamadour Karstquelle des Ouysse Der Schlund von Padirac Logo des Parks Der Treidelpfad „Chemin de Halage“ bei Bouziès Château du Diable bei Cabrerets Mühle bei Cabrerets Die Limargue bei Sonac Belfort-du-Quercy im Quercy blanc Planauszug des Naturparks Der Regionale Naturpark Causses du Quercy (frz. Parc naturel régional des Causses du Quercy) liegt im französischen Département Lot in der Region Okzitanien.
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Regionaler Naturpark Périgord-Limousin
Der Regionale Naturpark Périgord-Limousin (frz. Parc naturel régional Périgord-Limousin) wurde am 9.
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Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit
Mitglieder der Konvention (Stand: 2014) Die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit ist eine von drei internationalen Listen, die die UNESCO im Rahmen des Übereinkommens zur Erhaltung des Immateriellen Kulturerbes seit 2008 erstellt.
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Restaurant Paul Bocuse
Das Restaurant ''L’Auberge du Pont de Collonges'' von Paul Bocuse Restaurant Paul Bocuse (auch L’Auberge du Pont de Collonges) ist ein französisches Restaurant in Collonges-au-Mont-d’Or bei Lyon, das bis zu seinem Tod durch den Eigentümer und international berühmten Starkoch Paul Bocuse geleitet wurde.
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Rhizopogon parvisporus
Rhizopogon parvisporus ist ein kleiner Trüffel-artiger Pilz aus der Familie der Wurzeltrüffelverwandten.
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Ribéracois
Das Ribéracois ist eine französische Landschaft im Nordwesten des Départements Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Richerenches
Richerenches ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Vaucluse in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur.
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Riesenpekari
Das Riesenpekari (Pecari maximus) ist ein am brasilianischen Amazonas lebender Vertreter der Nabelschweine.
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Roche-Saint-Secret-Béconne
Roche-Saint-Secret-Béconne ist eine südfranzösische Gemeinde im Département Drôme (Region Auvergne-Rhône-Alpes) mit Einwohnern (Stand). Dieser südliche Teil des Départements trägt aufgrund seiner Lage im Grenzbereich zwischen der Dauphiné und der Provence das Fremdenverkehrslabel „Drôme provençale“.
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Roy Dupuis
Roy Dupuis Roy Dupuis (* 21. April 1963 in New Liskeard, Ontario; eigentlich Roy Michael Joseph Dupuis) ist ein kanadischer Schauspieler.
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Russische Eier
Russisches Ei, klassisch zubereitet Russische Eier, auch Russisch-Ei, ist eine Vorspeise aus gefüllten Eiern.
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Sagelat
Sagelat (okzitanisch: gleichlautend) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Aquitanien.
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Saint-Andéol-de-Berg
Saint-Andéol-de-Berg ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Süden des Départements Ardèche in der Region Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saint-Bresson (Gard)
Saint-Bresson ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Gard in der Region Okzitanien.
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Saint-Christol (Vaucluse)
Saint-Christol ist eine südfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Vaucluse (84) in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur.
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Saint-Denis-lès-Martel
Saint-Denis-lès-Martel (occitanisch: Sent Daunís de Martèl) ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien.
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Saint-Pompont
Saint-Pompont ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Sainte-Mondane
Sainte-Mondane (okzitanisch: Senta Mundana) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Samtsauce
Samtsauce (Veloursauce) bezeichnet eine Gruppe der Weißen Grundsaucen in der klassischen französischen Küche.
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San Giovanni d’Asso
San Giovanni d’Asso ist ein Ortsteil (Fraktion, italienisch frazione) von Montalcino in der Provinz Siena, Region Toskana in Italien.
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Sandröschen
Die Sandröschen (Tuberaria) bilden eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Zistrosengewächse (Cistaceae).
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Sarrazac (Lot)
Sarrazac ist eine Ortschaft und eine Commune déléguée in der französischen Gemeinde Barguelonne-en-Quercy mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien.
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Säugetiere
Die Säugetiere (Mammalia) sind eine Klasse der Wirbeltiere mit rund 6600 rezent lebenden Arten.
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Schafporlingsverwandte
Die Schafporlingsverwandten (Albatrellaceae) sind eine Pilzfamilie aus der Ordnung der Täublingsartigen (Russulales).
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Schatullrechnungen Friedrichs des Großen
Auszug aus der Schatullabrechnung für Dezember 1755 (Seite 1): ''Specification der Rechnungen, welche S. Königl. M. vom 24. Nov bis 24. Dez. 1755 mir zugesandt.'' ''BPH, Rep. 47, Nr. 908, Blatt 15 recto, November 1755'' ''Summe: 1755 RTl., 1 Gr., 3 Pf., 0 H.'' Betrifft Zahlungen an verschiedene Künstler (Musiker, Intermezzodarsteller, Sänger, Tänzer, Bühnenbildner) wie Carlo Paganini, Angela Paganini, Filippo Sidotti, Giuseppe Galli Bibiena, Marianne Cochois, Carl Philipp Emanuel Bach, Franz Brennessel, sowie Hofpersonal (Schloßknechte, Offiziere, Kopisten, Köche), darunter der Pagengoverneur Ernst Friedrich von Billerbeck, der eine größere Summe zur Anschaffung von weißer Pagenwäsche erhielt. Friedrich der Große am Schreibtisch, Lithographie um 1850 In den Schatullrechnungen Friedrichs des Großen wurden die privaten Ausgaben des preußischen Königs Friedrich II. erfasst.
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Scheufliegen
Die Scheufliegen (Heleomyzidae), auch bekannt als Dunkelfliegen, sind eine Familie der Zweiflügler (Diptera) und gehören zu den Fliegen (Brachycera).
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Schiavi di Abruzzo
Schiavi di Abruzzo ist eine Gemeinde in der Provinz Chieti, in der Region Abruzzen, in Italien mit Einwohnern.
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Schlauchpilze
Die Schlauchpilze (Ascomycota) bilden eine der großen Abteilungen im Reich der Pilze (Fungi).
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Schmierröhrlingsverwandte
Die Schmierröhrlingsverwandten (Suillaceae) sind eine Familie aus der Ordnung der Dickröhrlingsartigen mit weltweit 58 Arten.
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Schokolade
Verschiedene Schokoladensorten Schokolade ist ein Nahrungs- und Genussmittel, das in fester oder flüssiger Form vorkommt und sich überwiegend aus Kakaoerzeugnissen und Zuckerarten – im Falle von Milchschokolade auch Milcherzeugnissen – zusammensetzt.
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Seezunge Adlon
Seezunge Adlon ist ein Fischgericht, das im Hotel Adlon in Berlin zwischen 1910 und dem Ende des Zweiten Weltkriegs erfunden worden sein soll.
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Siorac-en-Périgord
Siorac-en-Périgord (okzitanisch: Sieurac de Perigòrd) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Aquitanien.
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Sorges
Sorges ist eine Ortschaft und eine ehemalige französische Gemeinde Einwohnern (Stand) im Norden des Départements Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Sorges et Ligueux en Périgord
Sorges et Ligueux en Périgord ist eine südwestfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Zentrum des Départements Dordogne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
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Spanische Küche
Paella mit Meeresfrüchten Die spanische Küche besteht aus einer großen Vielfalt an regionalen Gerichten und Besonderheiten.
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Spürhund
Bayerischen Polizei An einem russisch-finnischen Grenzübergang (1997)Foto: RIA Novosti archive, image #20245 / Sergey Kompanichenko / CC-BY-SA 3.0 Ein Spürhund ist ein Hund, der zur speziellen Geruchserkennung und -verfolgung für bestimmte Aufgaben ausgebildet ist.
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Speisepilz
Straßenverkauf von verschiedenen Speisepilzen in Warschau, Polen Speisepilz ist der küchensprachliche Oberbegriff für Fruchtkörper verschiedener Pilzarten, die genießbar und wohlschmeckend sind.
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Spicken (Kochen)
alternativtext.
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Spiegelei
''Imbiss mit Spiegeleiern'' (Gemälde von Georg Flegel, um 1600, nachträgliche Namensgebung) Setzeier mit Doppeldotter Spiegeleier (Bildung aus dem 18. Jahrhundert, möglicherweise nach dem spiegelnden Glanz der Dotter; französisch Œufs sur le plat oder Œufs miroir), Setzeier, Stierenauge (schweiz.) oder Ochsenaugen (französisch Œil de bœuf) sind kurz in der Pfanne oder im Ofen gegarte Eier, deren Eiweiß geronnen, das Eigelb aber noch glänzend ist.
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Stringozzi
Linsensuppe mit Strangozzi Stringozzi, in Italien auch Strangozzi, ist eine italienische Nudelart.
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Suppeneinlage
Als Suppeneinlagen bezeichnet man Bestandteile von Suppen und Eintöpfen, die nach dem Garprozess als Ergänzung und Aufwertung des Geschmacks und Nährwerts zugefügt werden.
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Szaloncukor
Szaloncukor Szaloncukor (Salonzucker) ist eine mit Weihnachten verbundene Süßigkeit aus Ungarn und eine traditionelle Weihnachtsbaumdekoration.
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Tartufo di Pizzo
Tartufo Tartufo (Ansicht der Füllung) Tartufo Artigianale Tartufo di Pizzo, auch Tartufo Nero oder kurz Tartufo, ist eine italienische Eisspezialität, die den Trüffelpralinen nachempfunden ist und ihren Ursprungsort im kalabrischen Pizzo hat.
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Tasmanien-Bürstenrattenkänguru
Das Tasmanien-Bürstenrattenkänguru (Bettongia gaimardi) ist ein Beutelsäuger aus der Familie der Rattenkängurus (Potoroidae), der im östlichen Tasmanien und den nahbei gelegenen Inseln Bruny Island und Maria Island vorkommt.
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Täublinge
Täublinge (Russula) sind eine sehr umfangreiche Pilzgattung aus der Familie der Täublingsverwandten in der Ordnung der Täublingsartigen.
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Tettnanger Hopfensauparade
Tettnanger Hopfensau – das Original Die Tettnanger Hopfensauparade fand 2006 in der baden-württembergischen Stadt Tettnang im Bodenseekreis in Deutschland statt.
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The Fat Duck
The Fat Duck, Bray, England. Insignien des Restaurants 'The Fat Duck'. The Fat Duck („Die fette Ente“) ist ein mit drei Michelinsternen ausgezeichnetes Restaurant im englischen Bray im Bezirk Windsor and Maidenhead.
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Thioether
Thioether (nach aktueller Nomenklatur Sulfane genannt) sind organische, schwefelhaltige Verbindungen, die einer Stoffgruppe mit der allgemeinen Struktur R1–S–R2, zugeordnet werden, wobei R1 und R2 organische Reste sind.
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Tournedos Rossini
Tournedos Rossini mit Gänsestopfleber und Trüffelscheiben Tournedos Rossini mit Gänsestopfleber, schwarzen Trüffel-Scheiben und Madeira-Sauce Tournedos Rossini bezeichnet eine klassische Garnitur beziehungsweise Zubereitungsart eines Filet-Steaks.
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Trüffel (Pralinen)
Trüffel-Pralinen Pralinengabel Trüffel-Pralinen (auch: Buttertrüffel oder Schokoladentrüffel, in der Schweiz Truffes aus dem Französischen für Trüffel) sind kugelige Pralinen mit einer Ganache-Füllung, einer schnittfesten Emulsion aus Schokolade, Sahne und Aromen.
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Trüffelöl
Trüffelöl Trüffelöl ist ein Würzöl aus Pflanzenöl, das mit Trüffeln oder Trüffelaroma aromatisiert wurde.
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Trüffelfliege
Die Trüffelfliege (Suillia tuberiperda) ist eine Fliege aus der Familie der Scheufliegen.
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Tricastin (Landschaft)
Das Tricastin ist eine historische französische Landschaft an der Ostseite des Rhonetals im Südwesten des Départements Drôme und Nordwesten des Départements Vaucluse.
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Vayrac
Vayrac (occitanisch: Vairac) ist eine südfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Lot in der Region Okzitanien.
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Verlorene Eier
Pochierte Eier auf Brot Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden.
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Veyrignac
Verignac (okzitanisch: Veirinhac) ist ein Ort und eine südwestfranzösische Gemeinde (commune) mit Einwohnern (Stand) in der alten Kulturlandschaft des Périgord im Département Dordogne im Nordosten der Region Aquitanien.
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Wabentrüffel
Die Wabentrüffel (Leucogaster) sind eine Pilzgattung aus der Familie der Schafporlingsverwandten (Albatrellaceae).
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Weinbau in Italien
Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor.
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Westamerikanische Rötelmaus
Verbreitungsgebiet Der Fleckenkauz ist ein bedeutender Fressfeind. Die Westamerikanische Rötelmaus (Myodes californicus) ist ein in Nordamerika lebendes Nagetier (Rodentia) innerhalb der Gattung der Rötelmäuse (Myodes).
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Wildschwein
Zwei Wildschweine im Schnee Das Wildschwein (Sus scrofa), jägersprachlich Schwarzwild genannt, ist ein Paarhufer in der Familie der Echten Schweine und die Stammform des Hausschweins.
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Zigeunersauce
Zigeunersaucen der Marken ''Kühne, Ja! (Rewe), Kania, Kaufland'' und ''Homann'', Oktober 2020 Zigeunersauce (auch Zigeunersoße; sauce zingara) ist eine Champignon-Tomatensauce der klassischen Küche.
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Zigeunerschnitzel
Zigeunerschnitzel vom Schwein mit Paprikasauce und Pommes frites paniertem Schnitzel mit Letscho und Pommes frites Zigeunerschnitzel ist in der österreichischen und deutschen Küche ein Gericht aus Naturschnitzel vom Kalb mit Paprikasauce bzw.
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Zutat
Zutaten, seltener auch Ingredienzien (Sing. Ingrediens) oder Ingredienzen (Sing. Ingredienz), sind in der Kochkunst die Speisebestandteile eines Koch- oder Backrezepts, die zu dessen kulinarischer Umsetzung erforderlich sind.
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2,4-Dithiapentan
* --> 2,4-Dithiapentan ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Thioketale.
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3-Octanol
--> | Quelle GHS-Kz.
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Nusspilz, Nußpilz, Trüffelbutter, Trüffeljagd in Italien, Trüffelprodukte, Trüffelschwein.
