483 Beziehungen: -mer, -ose, Acesulfam-K, Achard-Grundschule Kaulsdorf, Adrian John Brown, Adsella, Advantam, Ahornsirup, Ahornzucker, Akzessorische Bestandteile des Holzes, Alditole, Alkoholische Gärung, Aluminiumverbindungen, Amaricoccus, Amé Pictet, Amerikanische Klettertrompete, Aminozucker, Analytical Profile Index, Andreas Sigismund Marggraf, Antoine Béchamp, Apfelring, Aphidophilie, Arthrobacter bussei, Aspartam, AZD1222, Ökologischer Weinbau, Bacillus wiedmannii, Bacteroides fragilis, Baiser, Ballaststoff, Basfia succiniciproducens, Bast (Pflanze), Besenheide, Betain, Big Eight (Nährstoffe), Biobutanol, Biomasse, Biotechnologie, Birkensaft, Blockade von Rio de Janeiro 1863, Blumensteckschaum, Blut-Hirn-Schranke, Blutzucker, Bonbon, Borretsch, Braunschweiger Mumme, Brüdenkompression, Brochothrix thermosphacta, Bunte Reihe (Labor), Burwell Lode, ..., Buttersäure, C4-Pflanze, Callose, Calvin-Zyklus, Cambridgeshire Lodes, Camponotus compressus, Candida tropicalis, Capnocytophaga gingivalis, Capnocytophaga ochracea, Carl Stölzel, Cellulomonas, Cellulose, Cellulose-Ethanol, Champagner, Chesterfield (Zigarettenmarke), Chloratsprengstoffe, Clostridium ljungdahlii, Clostridium paradoxum, Coca Colla, Coca-Cola, Cola, Cola-Mentos-Fontäne, Corny (Lebensmittel), Cosun, Crabtree-Effekt, Crassulaceen-Säurestoffwechsel, Crème fraîche, Crockett (Kalifornien), Curculin, Cyclamat, Damage-associated molecular Patterns, Deliqueszenz, Dessertbanane, Dextrane, Diabetes mellitus, Dianhydrohexitole, Dichtegradientenelektrophorese, Dichtegradientenzentrifugation, Dicksaft, Dimer, Dimerisierung, Disaccharide, Diterpene, Douxan, Dragée, Dulcin, Echter Buchweizen, Edelkastanie, Einmachzucker, Elasomeran, Enterobacter, Enzymatische Analyse, Eosin-Methylen-Blau, Epiglottitis, Erbse, Erythrit, Escherichia coli, Espresso, Fastenwandern, Fülldosage, Füllstoff, Fehling-Probe, Feldmaikäfer, Fermentation, Feststoff-Bioreaktor, Fettersatzstoff, Flavobacterium bomense, Flüssige Zubereitungen zum Einnehmen, Flotationsverfahren, Fluoridierung, Fondant, Franz Friedrich Kindt, Fructane, Fructose, Fructose-6-phosphat, FSME-Impfstoff, Futterrübe, Galactose, Gartenbohne, Gauloises, Gebirgs-Rose, Geleefrüchte, Gemeine Hasel, Gents, Georgetown (Guyana), Geschichte von Barbados, Gewichtshundertteile, Gift, Ginkgo, Gitanes, Globuli, Glucarsäure, Glucose, Glucosesirup, Glucoside, Glycosidische Bindung, Glykokalyx, Glykolyse, Glyoxylatzyklus, Goldalgen, Gordon-Taylor-Gleichung, Gottfried Polysius, Grad Brix, Guanidin, Gummibär, Gummibonbon, Gundermann, Gurmarin, Gustatorische Wahrnehmung, Hacı Bekir, Halawa, Haloarcula marismortui, Halva, Hans-Heinrich Müller, Harter Kohlenstoff, Hefen, Hernandulcin, Heterocyste, Hexamethylendiamin, Hobbythek, Hoffmann’s Stärkefabriken, Homogene Katalyse, Honig, Honigtau, Horst Schnellhardt, Hugo Franz zu Salm-Reifferscheidt, Hydrokulturdünger, Hydroxymethylfurfural, Igel-Stachelbart, Impfstoff, Insulin, Intestinale Fruktoseintoleranz, Invertase, Invertzucker, Isoascorbinsäure, Isocumarin, Isoglucose, Isoleucin, Isomalt, Isomaltulose, Isotonisches Getränk, Isotopeneffekt, Itaconsäure, Iwan Akimowitsch Malzow, Β-Bisabolen, Jacob Reinbold Spielmann, Jakob Christian Schmeltzer, Jakob Veith, Jean Jacques Cuny, Jeotgalibacillus alimentarius, Jeotgalicoccus aerolatus, Jeotgalicoccus coquinae, Jeotgalicoccus halophilus, Jeotgalicoccus halotolerans, Jeotgalicoccus huakuii, Jeotgalicoccus nanhaiensis, Jeotgalicoccus pinnipedialis, Jeotgalicoccus psychrophilus, Joel Jakob Julius von Hirsch auf Gereuth, Johann Georg Michael Wieninger, Joseph von Utzschneider, Julius Giesecke, Kaba (Kakaogetränk), Kabul, Kabul (Provinz), Kaffee, Kalibrierflüssigkeit, Karamell, Karies-Impfstoff, Karotte, Kartoffel, Katalyse, Kältestress bei Pflanzen, Kürbisgewächse, Ketchup, Kiritimatiellae, Klebsiella aerogenes, Klosterneuburger Mostwaage, Kluyver-Effekt, Kohlenhydrate, Kokain, Komprimierter Nahrungsmittel-Riegel, Konzentrationsgefälle, Konzepte zur Überwindung der Blut-Hirn-Schranke, Kristall, Krottorf, Kudzu (Pflanze), Kultur-Birne, Kulturapfel, Kulturheidelbeeren, Kunsthonig, Kuppelproduktion, L&M, Laborjargon, Lack, Lacticaseibacillus casei, Lactit, Lactococcus, Lactose, Lebkuchenbäcker, Lebzelterei Kastner, Leuconostoc, Leuconostoc mesenteroides, Leucrose, Levane, Limonade, Linalylprimverosid, Liste bedeutender Chemiker (alphabetisch), Liste bedeutender Chemiker (chronologisch), Liste der durch die EU zugelassenen Pflanzenschutzmittelwirkstoffe, Liste der Lebensmittelzusatzstoffe, Liste griechischer Suffixe, Low-Carb, Lugdunam, Luis Federico Leloir, Mabinlin 1, Maltit, Maltodextrin, Maltose, Mannit, Mannose, Marinomonas pontica, Marlboro (Zigarettenmarke), Marzipan, Maschinenfabrik Buckau R. Wolf, Melasse, Melezitose, Methode nach Luff-Schoorl, Micrococcus luteus, Milchkonfitüre, Minimal-Medium, Monellin, Montignac-Methode, Moose, MSR-Medium, Mycoplana, Natriumchlorid, NatureWorks, Naturstoff, Nährstoff, Nebenprodukt, Nektar (Botanik), Neohesperidin-Dihydrochalkon, Neotam, Nitroaniline, Norbert Hirschhorn, Nordöstlicher Stadtteil (Schweinfurt), Nougat, Nuts (Schokoriegel), Octanoylchlorid, Olestra, Olfaktorische Wahrnehmung, Oligofructose, Onésiphore Pecqueur, Optische Aktivität, Osladin, Osmose, Oxalsäure, Oxothiolane, Pall Mall (Zigarettenmarke), Palmzucker, Palo (Getränk), Panela, Papaya, Pappeln, Paroxysmale nächtliche Hämoglobinurie, Parvularcula bermudensis, Passiflora edulis, Pökeln, Pectobacterium, Pepino, Perillartin, Peruanischer Salbei, Pfeilwurzgewächse, Pflanzliche Gewebekultur, Pharmazeutischer Hilfsstoff, Philipp von Schoeller (Wirtschaftsfunktionär), Phloem, Phyllodulcin, Planomicrobium glaciei, Planomicrobium soli, Planomicrobium stackebrandtii, Polarimeter, Poly(3-hydroxybutyrat-co-3-hydroxyhexanoat), Polyetherpolyole, Polyhydroxyalkanoate, Polylactid-Polyhydroxyalkanoat-Blends, Porine, Power-Snack, Probenpuffer, Proteus (Bakterien), Protothekose, Queimada, Raffination, Raffinose, Rahm, Raymond Lemieux, Rötelnimpfstoff, Rübe (Art), Red Bull, Reduzierende Zucker, Reinheitsgebot, Reservestoff, Rhamnose, Rheinländer (Huhn), RNA-Impfstoff, RNA-Reinigung, Robert Lustig, Rohrzucker, Runella, Runella slithyformis, S9-Mix, Saccharin, Saccharinschmuggel, Saccharose-Epichlorhydrin-Copolymer, Saccharoseintoleranz, Sahnecreme, Saisonbetrieb, Salze, Salzpflanze, Säuglingsnahrung, Süßgräser, Süßkraft, Süßstoff, Süßstoffpflanze, Süßungsmittel, Süßware, Schlauchpilze, Schloss Britz, Schokolade, Schweden-Klee, Selektivnährboden, Seliwanow-Probe, Seneszenz bei Pflanzen, Sergei Iwanowitsch Malzow, Sinupret, Sirupus Simplex, SNA-Agar, SNIF-NMR, Sondernahrungsmittel für Ernährungshilfe, Sorbit, Sorghumhirse, Souss, Sporosarcina aquimarina, Sporosarcina globispora, Sporosarcina psychrophila, Sportgetränk, Stachyose, Stammwürze, Staphylococcus lugdunensis, Stärke, Stärke als nachwachsender Rohstoff, Steviosid, Stoffmengenkonzentration, Stoffwechsel, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus equinus, Streptococcus mutans, Streptococcus salivarius, Streptococcus sobrinus, Streptococcus thermophilus, Strontiumoxid, Sucralfat, Sucralose, Sucrase-Isomaltase, Sucromalt, Sucroseoctaacetat, Suosan, Tasmanische Scheinulme, TCBS-Agar, Tetrahydropyran, Tomatillo, Tozinameran, Traubenmost, Trehalulose, Trichoplusia ni Medium-Formulation Hink, Triple Sugar Iron-Agar, Trisaccharide, Trivialname (Chemie), Turanose, Ultrazentrifuge, Umbelliferose, Untersuchungsmethoden nach Dr. Rebelein, Valentin Pfeifer (Unternehmer), Vanillin, Varicellaimpfstoff, Venz (Unternehmen), Verdauungsenzym, Versorgungssicherheit (Nahrung), Verzögerer (Betonzusatzmittel), Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Voll verzuckert, Wöhlk-Reaktion, Wechselfeuchte Pflanze, Weinbau in der Schweiz, Weinbau in Mainz, Wilde Rübe, Wilhelm August Lampadius, William Crookes, William Z. Hassid, Wladimir Jefimowitsch Grum-Grschimailo, XLD-Agar, Xylit, Xylose, Yacón, Zirkumzision, Zucker, Zucker (Begriffsklärung), Zucker als nachwachsender Rohstoff, Zucker-Ahorn, Zucker-Museum, Zuckerart, Zuckeraustauschstoffe, Zuckerester, Zuckerfabrik Heilbronn, Zuckerfabrik Hohenau, Zuckerfabrik Nathusius, Zuckerfabrik Oldisleben, Zuckerfabrik Rositz, Zuckerfabrik San Isidro, Zuckerfabrikation, Zuckerglyceride, Zuckerindustrie, Zuckermelone, Zuckerpflanze, Zuckerrübe, Zuckerrübensirup, Zuckerrohr, Zuckertenside, Zuckerwurzel, Zweifarbiger Lacktrichterling, 5-Nitro-2-propoxyanilin. Erweitern Sie Index (433 mehr) »
-mer
-mer ist ein Konfix (Wortbestandteil) in Personennamen und Fremdwörtern.
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-ose
Das Suffix -ose bezeichnet in der Medizin meist eine nicht-entzündliche, auch parasitäre Erkrankung oder eine Zustandsveränderung, wie beispielsweise eine Degeneration.
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Acesulfam-K
Acesulfam-K ist ein synthetischer, hitzebeständiger Süßstoff.
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Achard-Grundschule Kaulsdorf
Die heutige Franz-Carl-Achard-Grundschule im Bezirk Marzahn-Hellersdorf, Ortsteil Berlin-Kaulsdorf, wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts als Gemeindeschule errichtet und in Betrieb genommen.
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Adrian John Brown
Adrian John Brown (* 27. April 1852 in Burton-upon-Trent; † 2. Juli 1919 in Turramurra bei Sydney) war ein britischer Biochemiker.
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Adsella
Adsella war ein alkoholfreies, aus abgerahmter Milch gewonnenes kohlensäurehaltiges Getränk, auch als Champagner-Milch bekannt.
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Advantam
--> Advantam ist ein synthetischer Süßstoff mit hoher Süßkraft, der vom japanischen Unternehmen Ajinomoto Co., Inc.
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Ahornsirup
Kanadischer Ahornsirup Ahornsirup ist der eingedickte Saft des Zucker-Ahorns (Acer saccharum), seltener des Schwarzen Zucker-Ahorns (Acer saccharum ssp. nigrum).
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Ahornzucker
Zucker-Ahorn Ahornzuckerherstellung Als Ahornzucker (frz. Sucre d'érable, engl. maple sugar) bezeichnet man den aus dem Saft des Zucker-Ahorns (Acer saccharum) in Nordamerika gewonnenen Zucker.
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Akzessorische Bestandteile des Holzes
Akzessorische Bestandteile (von „hinzutreten“) sind Nebenmengenteile oder nebensächliche Bestandteile, die neben den Hauptbestandteilen Cellulose, Hemicellulose und Lignin im Holz vorkommen.
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Alditole
Allgemeine Strukturformel der Alditole (n ≥ 1) Alditole (früher: Aldite) sind nichtcyclische Polyole, die an jedes ihrer Kohlenstoffatome eine Hydroxygruppe gebunden haben.
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Alkoholische Gärung
Alkoholische Gärung bei der Herstellung von Bier im offenen Gärbottich Bier als Produkt der alkoholischen Gärung Die alkoholische Gärung ist ein enzymatischer Prozess, bei dem Kohlenhydrate, hauptsächlich Glucose, unter anoxischen Bedingungen zu Ethanol („Trinkalkohol“) und Kohlendioxid abgebaut (vergoren) werden.
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Aluminiumverbindungen
Aluminiumverbindungen sind die chemischen Verbindungen des metallischen Elements Aluminium.
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Amaricoccus
Amaricoccus ist eine Gattung von Bakterien.
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Amé Pictet
Amé Pictet Amé Jules Pictet (* 12. Juli 1857 in Genf; † 11. März 1937 ebenda) war ein Schweizer Chemiker.
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Amerikanische Klettertrompete
Illustration aus ''Afbeeldingen der fraaiste, meest uitheemsche boomen en heesters'', Tafel 86 Die Amerikanische Klettertrompete (Campsis radicans) ist eine der beiden Arten der Gattung der Trompetenblumen (Campsis) innerhalb der Familie der Trompetenbaumgewächse (Bignoniaceae).
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Aminozucker
Strukturformel von α-D-Glucosamin, dem ersten entdeckten Aminozucker Aminozucker sind Monosaccharide (Einfachzucker), bei denen eine oder mehrere Hydroxygruppen (–OH) formal durch eine Aminogruppe (–NH2) ersetzt sind.
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Analytical Profile Index
Ein Analytical Profile Index (API, Analytischer-Profil-Index) ist ein Schnellbestimmungssystem zur Identifizierung (Bestimmung) von Bakterien.
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Andreas Sigismund Marggraf
Andreas Sigismund Marggraf Andreas Sigismund Marggraf (* 3. März 1709 in Berlin; † 7. August 1782 ebenda) war ein deutscher Apotheker und Chemiker.
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Antoine Béchamp
Antoine Béchamp Pierre Jacques Antoine Béchamp (* 15. oder 18. Oktober 1816 in Bassing; † 15. April 1908 in Paris) war ein französischer Chemiker, Mediziner und Pharmazeut.
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Apfelring
Apfelringe heißen sowohl in Ringe geschnittene, getrocknete Apfelscheiben als auch eine industriell gefertigte Fruchtgummivariante.
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Aphidophilie
Blattläusen Eine Ameise nimmt einen Honigtautropfen von einer Blattlaus auf Rindenlaus auf Aphidophilie (Aphidoidea ‚Blattläuse‘ und griechisch φιλία philía ‚Zuneigung‘) bezeichnet die Befähigung einiger Arten verschiedener Gattungen von Ameisen (z. B. Schwarze Wegameise) zur Symbiose mit myrmekophilen Schnabelkerfen.
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Arthrobacter bussei
Arthrobacter bussei (bus’se.i. N.L. gen. n. bussei, von Busse; benannt nach dem deutschen Mikrobiologen Hans-Jürgen Busse) ist ein aus Käse isoliertes, rosafarbenes, aerobes, kokkenförmiges, Gram-positives, Oxidase-positives und Katalase-positives Bakterium.
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Aspartam
Aspartam ('''E 951''') ist ein synthetischer Süßstoff, der als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt wird.
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AZD1222
AZD1222 (auch COVID-19 Vaccine AstraZeneca oder ChAdOx1-S; Handelsnamen: Vaxzevria (Europäischer Wirtschaftsraum), Covishield (Indien), R-COVI (Russland), KconecaVac (China)) ist ein COVID-19-Impfstoff.
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Ökologischer Weinbau
Artenreiche Begrünung in der Fahrgasse eines organisch-biologisch bewirtschafteten Weingartens Der biologische Weinbau (auch organisch-biologischer Weinbau, ökologischer Weinbau, biologisch-organischer Weinbau) und biologisch-dynamischer Weinbau sind Produktionsformen zur Herstellung von Trauben und Wein auf der Grundlage möglichst naturschonender Pflegemaßnahmen (Bodenpflege, Düngung, Pflanzenschutz) unter Berücksichtigung von Erkenntnissen der Ökologie und des Umweltschutzes.
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Bacillus wiedmannii
Bacillus wiedmannii ist ein fakultativ anaerober Sporenbildner aus der Gattung Bacillus, welche der Bacillus-cereus-Gruppe zugeordnet wird.
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Bacteroides fragilis
Bacteroides fragilis gehört, wie die übrigen Mitglieder der Gattung Bacteroides, zu den gramnegativen, obligat anaeroben und nicht sporenbildenden Stäbchen-Bakterien.
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Baiser
Meringues Meringues mit Schlagrahm Meringues mit Schlagrahm Baiser (IPA:,; von französisch baiser ‚Kuss‘), auch Spanischer Wind oder Meringue (IPA)/Meringe, ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee.
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Ballaststoff
Hülsenfrüchte auf einem Marktstand in Malaysia Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, meist Kohlenhydrate, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen.
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Basfia succiniciproducens
Basfia succiniciproducens ist ein in der Gram-Färbung negatives, fakultativ anaerobes und unbewegliches Bakterium aus der Familie der Pasteurellaceae.
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Bast (Pflanze)
Längsschnitt durch Xylem (ganz rechts) und Phloem (Mitte bis Mitte rechts). Die kleinen Kreise im Phloem sind die Sieb-Zonen der Siebröhrenzellen, die soliden Zonen im Phloem enthalten die Speichergewebszellen (parenchymatische Zellen). Querschnitt durch einen fünfjährigen Kiefernstamm Der Bast ist das lebende Gewebe unter der Borke von Bäumen und anderen verholzten Pflanzen (sekundäres Phloem).
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Besenheide
Die Besenheide (Calluna vulgaris), auch Heidekraut genannt, ist die einzige Art der monotypischen Pflanzengattung Calluna, die zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae) gehört.
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Betain
Betain (von lateinisch beta.
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Big Eight (Nährstoffe)
Bei den Big Eight (engl. „die großen Acht“) handelt es sich um die acht Nährstoffe, die unter bestimmten Voraussetzungen auf einer Lebensmittelverpackung anzugeben sind.
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Biobutanol
Als Biobutanol (C4H10O) werden Butanole bezeichnet, die aus Biomasse, wie z. B.
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Biomasse
82 % der Biomasse sind pflanzlichen Ursprungs und die höchste Produktivität wird in den immerfeuchten Tropenwäldern erreicht. Zuckerrohr ist ein wichtiger Lieferant von Biomasse, die als Nahrung oder energetisch genutzt wird. Als Biomasse wird die Stoffmasse von Lebewesen oder deren Körperteilen bezeichnet.
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Biotechnologie
Dickete bei der Käseherstellung Moosbioreaktor Die Biotechnologie (auch als Synonym zu Biotechnik und kurz als Biotech) ist eine interdisziplinäre Wissenschaft, die sich mit der Nutzung von Enzymen, Zellen und ganzen Organismen in technischen Anwendungen beschäftigt.
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Birkensaft
Angezapfte Birke zur Birkensaftgewinnung Natürlich austretender Birkensaft an einem Baumstumpf. Birkensaft (auch Birkenwasser) ist eine klare, farblose Flüssigkeit, die im Frühjahr aus der Birke, insbesondere der Hänge-Birke, abgezapft werden kann.
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Blockade von Rio de Janeiro 1863
Die Blockade von Rio de Janeiro vom 1.
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Blumensteckschaum
mini Blumensteckschaum (auch Blumensteckmasse, Steckmoos, Steckschwamm, Steckziegel) ist ein zu meist aus Kunstharz bestehender Schaumstoff, der in der Blumenbinderei zum Arrangieren von Blumen verwendet wird.
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Blut-Hirn-Schranke
Als Blut-Hirn-Schranke, auch Blut-Gehirn-Schranke oder Blut-Hirn-Barriere genannt, wird die selektive physiologische Barriere zwischen den Flüssigkeitsräumen des Blutkreislaufs und dem Zentralnervensystem bezeichnet.
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Blutzucker
abruf.
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Bonbon
Bonbons Bonbonformen in einer Bonbonkocherei Blick in eine Bonbonkocherei Ein Bonbon (der oder das; von französisch bon ‚gut‘) ist eine Zuckerware, die durch Einkochen von Zuckerlösung mit Stärkesirup oder Invertzucker in Verbindung mit geruchs- und geschmacksgebenden Zusätzen und Aromen hergestellt wird.
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Borretsch
Borretsch (Borago officinalis), auch Boretsch geschrieben, auch als Gurkenkraut oder Kukumerkraut bezeichnet, ist eine zur Familie der Raublattgewächse (Boraginaceae) gehörige Pflanze.
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Braunschweiger Mumme
Werbeanzeige der Firma H. Nettelbeck in: „Braunschweigsches Adreß-Buch für das Jahr 1879“ Mumme-Brauerei Steger, Werbung von 1899 Die Braunschweiger Mumme (oder Mumia), meist nur Mumme genannt, war ursprünglich je nach Brauart ein schwach bis stark alkoholhaltiges Bier aus Braunschweig.
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Brüdenkompression
Beheizung einer Verdampferkolonne mit Brüdenkompression Die Brüdenkompression, auch Brüdenverdichtung oder Thermokompression, ist ein Verfahren zur Beheizung und Kühlung einer Destillationskolonne, wie sie in Erdölraffinerien Verwendung finden, oder eines Verdampfers.
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Brochothrix thermosphacta
Brochothrix thermosphacta ist ein grampositiver, stäbchenförmiger, unbeweglicher, fakultativ anaerober und psychrotropher Mikroorganismus mit Bedeutung für die Lebensmittelmikrobiologie.
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Bunte Reihe (Labor)
Bei der sogenannten Bunten Reihe handelt es sich um eine labortechnische Methode zur Bestimmung (Identifizierung) von Bakterien und Hefen anhand verschiedener Merkmale.
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Burwell Lode
Burwell Lode ist der Name eines künstlich angelegten und mit Booten befahrbaren Kanals in der englischen Grafschaft Cambridgeshire, welcher zu den Cambridgeshire Lodes gezählt wird.
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Buttersäure
Buttersäure ist der Trivialname der Butansäure, der einfachsten Fettsäure.
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C4-Pflanze
C4-Pflanzen nutzen einen Stoffwechselweg, um Kohlenstoffdioxid für die Photosynthese zunächst vorzufixieren und erst dann wie C3-Pflanzen im Calvin-Zyklus zu Kohlenhydraten aufzubauen (C4-Photosynthese).
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Callose
Calloseablagerungen in Schwammparenchymzellen von Tabak Callose (auch Kallose) ist ein Polysaccharid, das pflanzlichen Zellen als universelles Abdichtungsmaterial in verschiedensten Situationen dient.
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Calvin-Zyklus
Der Calvin-Zyklus (auch Calvin-Benson-Zyklus, Calvin-Benson-Bassham-Zyklus (CBB) oder Ribulosebisphosphatzyklus (RuBP)) ist eine zyklische Folge von chemischen Umsetzungen, durch die Kohlenstoffdioxid (CO2) zu Glucose reduziert und assimiliert wird.
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Cambridgeshire Lodes
Der Burwell Lode mit der so genannten ''Cockup Bridge'' unweit des Wicken Fens Cambridgeshire Lodes, auch South Level Lodes genannt, ist der Name, unter welchem eine Reihe von teilweise miteinander verbundenen, teilweise künstlich angelegten Kanälen im englischen East Cambridgeshire bezeichnet werden.
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Camponotus compressus
Camponotus compressus (oder common black ant)P.
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Candida tropicalis
Candida tropicalis ist ein asexueller diploider pathogener ''Candida''-Stamm, der zu etwa 10 % der erfassten systemischen Pilzinfektionen führt.
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Capnocytophaga gingivalis
Capnocytophaga gingivalis ist eine Bakterienart.
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Capnocytophaga ochracea
Capnocytophaga ochracea ist eine Bakterienart.
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Carl Stölzel
Carl Stölzel (* 17. Februar 1826 in Gotha; † 4. Februar 1896 in Karlsruhe) war ein deutscher Chemiker.
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Cellulomonas
Cellulomonas ist eine Gattung stäbchenförmiger, aerober oder fakultativ anaerober Bodenbakterien mit einem chemoorganotrophen Stoffwechsel (Chemoorganotrophie).
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Cellulose
Die Cellulose (auch Zellulose) ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände (Massenanteil etwa 50 %) und damit die häufigste organische Verbindung und auch das häufigste Polysaccharid (Vielfachzucker).
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Cellulose-Ethanol
Ethanol, das aus pflanzlichen Abfällen hergestellt wird, wird als Cellulose-Ethanol oder Lignocellulose-Ethanol bezeichnet.
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Champagner
Perlage. Der Champagner ist ein Schaumwein, der aus Trauben hergestellt wird, die nach streng festgelegten Regeln in dem Weinbaugebiet Champagne (frz. la Champagne) in Frankreich gelesen werden.
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Chesterfield (Zigarettenmarke)
Chesterfield Blue Chesterfield ist eine Zigarettenmarke der Altria Group (früher Phillip Morris), die seit 1873 hergestellt wird.
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Chloratsprengstoffe
Chloratsprengstoffe (auch Chloratite) sind nichthomogene Sprengstoffe auf Basis von Chloraten.
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Clostridium ljungdahlii
Clostridium ljungdahlii ist eine Bakterienart aus der Gattung der Clostridien.
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Clostridium paradoxum
Clostridium paradoxum ist ein moderat thermophiles alkaliphiles Bakterium, das dem paraphyletischen Taxon der Clostridien zugeordnet wird.
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Coca Colla
Coca Colla Energy ist ein Erfrischungsgetränk aus Bolivien, dessen Grundsubstanzen aus dem Blatt des südamerikanischen Cocastrauches hergestellt werden.
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Coca-Cola
rechts Coca-Cola-Flasche Coca-Cola-Glas gefüllt mit Coca-Cola und Eiswürfeln Coca-Cola, kurz Coke, ist ein koffein- und kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk der Coca-Cola Company.
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Cola
Cola mit Eiswürfeln und Zitrone Cola, auch Kola, ist ein coffein- und kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk.
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Cola-Mentos-Fontäne
Eine Zwei-Liter-Cola-Light-Flasche, gleich nachdem ein Mentos hineingeworfen wurde Cola Light Die Cola-Mentos-Fontäne (auch als Cola-Mentos-Geysir oder Cola-Mentos-Experiment bekannt) wird durch Zugabe eines Mentos-Pfefferminzbonbons in eine Flasche Cola hervorgerufen, wodurch das kohlensäurehaltige Getränk wie ein Geysir eruptionsartig aus der Flasche spritzt.
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Corny (Lebensmittel)
Logo Corny ist ein von den Schwartauer Werken als Müsliriegel beworbenes Produkt, das seit 1984 produziert wird.
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Cosun
Koninklijk Coöperatie Cosun U.A. (Royal Cosun) ist ein niederländisches Unternehmen in der Lebensmittelindustrie, das vor allem in den Bereichen Zucker, Kartoffeln und Gewürze tätig ist.
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Crabtree-Effekt
Der Crabtree-Effekt (nach dem englischen Biochemiker Herbert Grace Crabtree; auch „Glucose-Effekt“) beschreibt im Katabolismus der Backhefe (Saccharomyces cerevisiae) den Effekt, dass bei Vorliegen von höheren Glucose-Konzentrationen auch unter Anwesenheit von Sauerstoff, d. h.
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Crassulaceen-Säurestoffwechsel
Der Crassulaceen-Säurestoffwechsel (kurz CAM von Crassulacean Acid Metabolism) ist ein besonderer Stoffwechsel verschiedener Pflanzen.
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Crème fraîche
Erdbeeren und Crème fraîche Crème fraîche (für „Frische Sahne“), auch Küchenrahm oder Küchensahne, ist ein ursprünglich aus Frankreich stammendes Sauerrahmerzeugnis.
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Crockett (Kalifornien)
Crockett ist eine Siedlung (Census-designated place) im Contra Costa County im US-Bundesstaat Kalifornien.
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Curculin
Curculin ist ein süß schmeckendes Protein, das in den Früchten der einkeimblättrigen malaiischen Pflanze Molineria latifolia (malaiisch Lumbah) aus der Familie der Hypoxidaceae vorkommt.
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Cyclamat
Cyclamat (E 952) ist ein synthetischer Süßstoff.
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Damage-associated molecular Patterns
Damage-associated molecular pattern (DAMP, englisch für „Schaden-assoziierte molekulare Muster“, auch) bezeichnen in der Biochemie und Immunologie molekulare Strukturen, die bei Zellschäden (Apoptose, Nekrose, Ferroptose, Pyroptose)B.
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Deliqueszenz
Deliqueszenz (lateinisch deliquescere, zerfließen) ist der Vorgang, bei dem eine wasserlösliche Substanz, die feuchter Luft ausgesetzt ist, Feuchte aus der Luft aufnimmt und eine Lösung bildet, sobald die Luftfeuchte über einem für die Substanz charakteristischen Grenzwert liegt.
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Dessertbanane
sterile Blüten an Blütenständen der Cavendish-Bananenpflanze Dessertbanane an der Staude Die Dessertbanane (Musa × paradisiaca), kurz Banane, auch Obstbanane oder Pisang, ist eine Art aus der Gattung der Bananen; vor allem die Frucht vieler ihrer Sorten wird so genannt.
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Dextrane
Dextrane sind hochmolekulare, verzweigte, neutrale Biopolysaccharide, die Hefen und Bakterien als Reservestoffe dienen.
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Diabetes mellitus
Der Diabetes mellitus (‚honigsüßer Durchfluss‘, ‚Honigharnruhr‘; von und), umgangssprachlich kurz Diabetes, deutsch Zuckerkrankheit (früher auch Zuckerharnruhr) oder seltener Blutzuckerkrankheit, bezeichnet eine Gruppe von Stoffwechselstörungen der Kohlenhydrate, die unter anderem eine gestörte Glukosehomöostase beinhalten.
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Dianhydrohexitole
Dianhydrohexitole (Isohexide) sind aus zwei anellierten Tetrahydrofuran-Ringen gebildete bicyclische sauerstoffhaltige Heterocyclen, die durch zweifache Dehydratisierung aus den Zuckeralkoholen Sorbit (auch als Sorbitol oder Glucitol bezeichnet), Mannit (Mannitol) oder Iditol entstehen.
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Dichtegradientenelektrophorese
Die Dichtegradientenelektrophorese ist ein Elektrophorese-Verfahren, das keine festen Träger-Substanzen verwendet.
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Dichtegradientenzentrifugation
Die Dichtegradientenzentrifugation gehört zu den physikalischen Trennverfahren von Partikeln anhand der Sedimentation in einem Dichtegradienten.
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Dicksaft
Dicksaft (früher als Lohoch bezeichnet) ist ein stark konzentrierter, dickflüssiger Fruchtsaft, der im Unterschied zu Sirup sowohl kalt als auch durch Einkochen hergestellt wird.
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Dimer
Beispiel: Carbonsäure-''Dimer'' Ein Dimer ist ein Molekül oder ein Molekülverbund, der aus zwei oft identischen Untereinheiten, den Monomeren, besteht.
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Dimerisierung
Die Dimerisation (synonym Dimerisierung) ist die Zusammenlagerung zweier Einheiten (Monomere genannt), das Produkt wird Dimer genannt.
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Disaccharide
Saccharose (Rohrzucker), das am häufigsten vorkommende Disaccharid aus Glucose und Fructose, welche 1,2-verknüpft sind Disaccharide (aus griechisch dís (di-).
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Diterpene
Diterpene sind aus vier Isopreneinheiten (2-Methylbutadien) aufgebaut.
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Douxan
--> Douxan ist ein künstlicher Süßstoff. Douxan ist intensiv gelb gefärbt und hat einen Schmelzpunkt um 97 °C. Die Süßkraft liegt etwa bei 1000 Saccharose-Äquivalenten. Aufgrund seiner Toxizität ist die Substanz seit den 1950er Jahren nicht mehr kommerziell in Gebrauch.
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Dragée
Süßigkeit als Dragee Ein Dragée, auch Dragee, aus dem Französischen, von lateinisch und griechisch tragemata „Nachtisch“, ist eine mit einem Überzug versehene linsenförmige Tablette oder Süßigkeit.
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Dulcin
Dulcin (p-Phenetolcarbamid) ist ein Süßstoff, der 200-mal süßer als Saccharose ist.
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Echter Buchweizen
Der Echte Buchweizen (Fagopyrum esculentum), auch Gemeiner Buchweizen, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Buchweizen (Fagopyrum) in der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae).
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Edelkastanie
Illustration von ''Castanea sativa'' Die Edelkastanie (Castanea sativa), auch Esskastanie und Echte Kastanie (abgeleitet von lateinisch castanea) genannt, ist der einzige europäische Vertreter der Gattung Kastanien (Castanea) aus der Familie der Buchengewächse (Fagaceae).
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Einmachzucker
Zuckerkristalle Einmachzucker oder Einmachraffinade ist eine Zuckersorte mit besonders großen, gleichmäßigen Zuckerkristallen.
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Elasomeran
Elasomeran (INN; Entwicklungsname: mRNA-1273, Herstellername: Spikevax, auch Moderna COVID-19 Vaccine) ist ein COVID-19-Impfstoff des US-amerikanischen Biotechnologieunternehmens Moderna und des National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID).
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Enterobacter
Enterobacter ist eine Gattung von Bakterien, die zu der Familie der Enterobacteriaceae gehört und etwa 15 Arten umfasst.
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Enzymatische Analyse
Der Begriff enzymatische Analyse betrifft zwei unterschiedliche Verfahren in der analytischen Chemie.
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Eosin-Methylen-Blau
Kolonien von ''E. coli'' auf EMB-Agar Eosin-Methylen-Blau-Agar (kurz: EMB-Agar) ist ein Selektivmedium für Enterobacteriaceae und andere Enterobakterien.
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Epiglottitis
Die Epiglottitis ist eine lebensbedrohliche Kehldeckelentzündung, (Epiglottis.
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Erbse
Die Erbse (Pisum sativum), auch Gartenerbse oder Speiseerbse genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Erbsen (Pisum) in der Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae, Leguminosae).
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Erythrit
Erythrit (auch Erythritol, meso-1,2,3,4-Butantetrol) ist eine süß schmeckende Verbindung, die chemisch zu den Zuckeralkoholen gehört und als Lebensmittelzusatzstoff die E-Nummer E 968 hat.
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Escherichia coli
''E. coli'' in der Tieftemperatur-Elektronenmikroskopie Escherichia coli (abgekürzt E. coli) – auch Kolibakterium genannt – ist ein gramnegatives, säurebildendes und peritrich begeißeltes Bakterium, das normalerweise im menschlichen und tierischen Darm vorkommt.
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Espresso
Espresso Espresso ist eine aus Mailand stammende Kaffeezubereitungsart, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl aus gerösteten Kaffeebohnen gepresst wird.
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Fastenwandern
Das Fastenwandern verbindet das Fasten bzw.
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Fülldosage
Die Fülldosage (oder Tiragelikör) ist eine Mischung aus in Wein gelöstem Zucker und Hefe, die bei der Herstellung von Schaumweinen zur Einleitung des zweiten Gärungsprozesses beigefügt wird.
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Füllstoff
Füllstoffe sind unlösliche Zusatzstoffe, die, in hohem Gehalt zum Grundmaterial (der Matrix) zugegeben, u. a.
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Fehling-Probe
Vorratsflaschen für Fehling’sche Lösungen, um 1904 (Zucker-Museum Berlin) Die Fehling-Probe dient zum Nachweis von Reduktionsmitteln, z. B. von Aldehyden und reduzierenden Zuckern.
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Feldmaikäfer
Der Feldmaikäfer (Melolontha melolontha), auch als Gemeiner Maikäfer bekannt, ist eine Art aus der Familie der Blatthornkäfer (Scarabaeidae) aus der Gattung der Maikäfer (Melolontha).
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Fermentation
Gärbottiche zur Bierherstellung sind Bioreaktoren Fermentation oder Fermentierung (von fermentum „Aufwallung, Gärung; Gärungsstoff, Sauerteig, Malz“) bezeichnet in der Biologie und Biotechnologie die mikrobielle oder enzymatische Umwandlung organischer Stoffe in Säure, Gase oder Alkohol.
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Feststoff-Bioreaktor
Feststoff-Bioreaktoren (englisch Solid State Fermentation-Bioreactors; SFB) sind Bioreaktoren, die zur Kultur von Mikroorganismen und zur industriellen Herstellung von Enzymen, Medikamenten und Nahrungsmitteln genutzt werden.
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Fettersatzstoff
Als Fettersatzstoff werden in erster Linie synthetisch hergestellte Kunstfette bezeichnet, die Lebensmitteln zugesetzt werden.
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Flavobacterium bomense
Flavobacterium bomense ist eine Art von Bakterien.
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Flüssige Zubereitungen zum Einnehmen
Flüssige Zubereitungen zum Einnehmen sind laut der Monographie des Europäischen Arzneibuchs (Ph. Eur.) in der Regel Lösungen, Emulsionen oder Suspensionen, bei denen der Wirkstoff oder die Wirkstoffe in einem geeigneten Vehikel gelöst oder dispergiert sind.
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Flotationsverfahren
Flotationsverfahren Das Flotationsverfahren ist ein koproskopisches Nachweisverfahren (Kotuntersuchung) für den Nachweis von parasitären Entwicklungsstadien, wie Eiern, Oozysten, Zysten oder Larven.
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Fluoridierung
Fluoridierung ist die Zugabe von Fluoriden zu Lebensmitteln und Kosmetika (Zahnpasta) sowie das Aufbringen höher konzentrierter Präparate auf die Zähne zum Zweck der Kariesprophylaxe.
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Fondant
Herzförmige Fondants Fondant (frz. „schmelzend“) ist die Bezeichnung für eine weiche, pastöse Zuckermasse, die als Überzugs- und Modelliermasse zur Herstellung verschiedener Süßwaren verwendet wird, vor allem für die danach benannten Fondants.
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Franz Friedrich Kindt
Franz Friedrich Kindt (* 14. Juni 1786 in Lübeck; † 26. März 1856 ebenda) war ein deutscher Apotheker und Naturforscher.
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Fructane
Fructane (auch Fructosane, Fruktosane, Polyfructosane, Polyfructosen) ist die Bezeichnung einer Gruppe von wasserlöslichen Oligo- und Polysacchariden, die in einigen Pflanzentaxa die Stärke als Speicherkohlenhydrat ersetzen oder ergänzen.
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Fructose
Fructose (oft auch Fruktose, von „Frucht“, veraltet Lävulose, umgangssprachlich Fruchtzucker) ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung.
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Fructose-6-phosphat
D-Fructose-6-phosphat, ein Phosphorsäureester der Fructose, ist ein wichtiger Metabolit vieler Stoffwechsel-Prozesse.
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FSME-Impfstoff
Ein FSME-Impfstoff ist ein Impfstoff gegen das FSME-Virus.
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Futterrübe
Die Futterrübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris, Crassa-Gruppe), in älterer Literatur auch als Runkelrübe, ist eine landwirtschaftliche Kulturpflanze, die zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) gehört.
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Galactose
--> | Quelle GHS-Kz.
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Gartenbohne
Frisch keimende Gartenbohne: epigäische Keimblätterspreizung Zygomorphe Blüten Trockene Hülsenfrüchte und Samen Die Gartenbohne (Phaseolus vulgaris), auch Grüne Bohne, Schnittbohne oder österreichisch Fisole genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Phaseolus in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae).
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Gauloises
Gauloises (Aussprache: //, frz.: Gallierinnen oder gallische Zigaretten) ist der Markenname für Zigaretten der Altadis S.A.
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Gebirgs-Rose
Die Gebirgs-Rose (Rosa pendulina), auch Alpen-Rose, Alpen-Heckenrose, Berg-Rose oder Hängefrucht-Rose genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Rosen (Rosa) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
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Geleefrüchte
rechts Geleefrüchte (engl. jelly fruits) sind eine halbweiche, auf Stärke basierte gelatinisierte Süßware in Form von Früchten, wie z. B.
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Gemeine Hasel
Die Gemeine Hasel (Corylus avellana), auch Haselstrauch oder Haselnussstrauch genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Birkengewächse (Betulaceae).
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Gents
Gents Gents ist ein kohlensäurehaltiges, alkoholfreies Tonicgetränk, das im Kanton Zürich in der Schweiz hergestellt wird.
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Georgetown (Guyana)
Georgetown ist die Hauptstadt von Guyana.
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Geschichte von Barbados
Flagge von Barbados Lage von Barbados in der Region. Die Geschichte von Barbados umfasst die Entwicklungen auf dem Gebiet des Staates Barbados von der ersten Besiedlung bis zur Gegenwart.
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Gewichtshundertteile
Der veraltete Begriff Gewichtshundertteile wurde häufig zur Angabe des Reinheitsgrades flüssiger Chemikalien (oder etwa auch Lebensmittel) verwendet.
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Gift
Warnzeichen W016: Warnung vor giftigen Stoffen Als Gift (mittelhochdeutsch für „Schadstoff“, althochdeutsch für „Gabe“) oder Giftstoff, fachsprachlich auch Toxikum, bezeichnet man einen Stoff, der Lebewesen über ihre Stoffwechselvorgänge, durch Eindringen in den Organismus ab einer bestimmten, geringen Dosis einen Schaden zufügen kann.
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Ginkgo
Habitus im Winter Der Ginkgo oder Ginko (Ginkgo biloba) ist eine in der Volksrepublik China heimische, heute weltweit angepflanzte Baumart.
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Gitanes
Gitanes ist eine französische Zigarettenmarke.
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Globuli
Globuli Globuli (Plural, Lateinisch für „Kügelchen“; Singular: Globulus) oder Streukügelchen sind eine in der „Alternativmedizin“ verwendete pharmazeutische Formulierung.
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Glucarsäure
Die D-Glucarsäure ist eine Polyhydroxy-Dicarbonsäure (siehe Fischer-Projektion zur Stereoisomerie), sie zählt zu den Aldarsäuren.
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Glucose
Glucose (Abkürzung: Glc) oder Glukose (von ‚süß‘, und -ose als Suffix für Zucker) ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat.
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Glucosesirup
Glucosesirup, auch Glukosesirup, früher Glykosesirup (ähnliche Bezeichnungen sind: Stärkesirup, Bonbonsirup), ist eine aus Stärke durch hydrolytische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Traubenzucker (Glucose) besteht.
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Glucoside
Als Glucoside bezeichnet man eine Gruppe von organischen Substanzen, bei denen ein Alkohol oder Phenol (R-OH) über eine glycosidische Bindung an Glucose gebunden ist.
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Glycosidische Bindung
Als glycosidische Bindung oder glykosidische Bindung bezeichnet man die chemische Bindung zwischen dem anomeren Kohlenstoffatom eines Kohlenhydrats (Glycon) und dem Hetero- oder selten Kohlenstoffatom eines Aglycons oder einem zweiten Zuckermolekül.
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Glykokalyx
Die Glykokalyx ist eine Schicht an der Außenfläche der Zellmembran bei eukaryotischen und prokaryotischen Zellen, aber auch an der Außenseite der Zellwand bei prokaryotischen Zellen.
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Glykolyse
Die Glykolyse (von und de) ist bei Lebewesen der schrittweise Abbau von Monosacchariden (Einfachzuckern) wie der D-Glucose (Traubenzucker), von der sich auch die Bezeichnung Glykolyse ableitet.
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Glyoxylatzyklus
Der Glyoxylatzyklus ist ein Stoffwechselweg, der die Synthese von C4-Kohlenhydraten aus zwei Molekülen Acetyl-CoA ermöglicht.
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Goldalgen
Zeichnung von ''Ochromonas'' sp. Die Goldalgen (Chrysophyta) sind in manchen systematischen Gliederungen eine Abteilung innerhalb des Reichs der Protisten (Protista), sie werden dem Unterreich der Stramenopilen (Stramenopila) zugeordnet.
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Gordon-Taylor-Gleichung
Die Gordon-Taylor-Gleichung ist eine Gleichung zur Beschreibung der Glasübergangstemperatur von Mischungen mit zwei Komponenten in Abhängigkeit von den jeweiligen Massenanteilen.
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Gottfried Polysius
Gottfried Polysius (* 27. November 1827 in Dessau; † 21. April 1886 ebenda; vollständiger Name: Andreas Ernst Gottfried Polysius) war ein deutscher Schlosser-Meister und Unternehmensgründer.
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Grad Brix
Grad Brix (auch °Brix, °Bx, Brix, %Brix; nach dem preußischen Ingenieur Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix, der sie 1870 entwickelte) oder Grad Brix-Fischer ist eine Maßeinheit der relativen Dichte von Flüssigkeiten.
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Guanidin
Guanidin ist eine chemische Verbindung an der Grenze zwischen anorganischer und organischer Chemie.
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Gummibär
Gummibärchen Gummibärchen mit Metermaß Gummibären (auch Gummibärchen oder Gummibärli) sind Fruchtgummis in Form von etwa 2,1 Zentimeter großen, stilisierten Bären.
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Gummibonbon
Gummibären Gummibonbons sind weiche, gummiartig zähe, elastische Süßigkeiten aus Zucker, Glukosesirup und Verdickungsmitteln.
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Gundermann
Der Gundermann (Glechoma hederacea), auch Echt-Gundelrebe, Gundelrebe oder Erdefeu (Erd-Efeu) genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
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Gurmarin
Gurmarin ist ein Protein aus der Pflanze Gymnema sylvestre (auch Gurmar, hindi für ‚Zuckerzerstörer‘), das den Süßgeschmack hemmt.
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Gustatorische Wahrnehmung
Schematische Darstellung einer Geschmacksknospe Als gustatorische Wahrnehmung (von „kosten, schmecken“) wird das subjektiv erfahrene Erlebnis von Empfindungen des Schmeckens bezeichnet, die durch Reizung spezifischer Sinnesorgane des Geschmacks (lateinisch gustus) wie den Geschmacksknospen hervorgerufen werden.
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Hacı Bekir
Das Schaufenster von Hacı Bekir in Istanbul Die Firma Hacı Bekir Lokum ve Şekerli Mamüller Sanayii A.Ş. ist das älteste türkische Unternehmen und Lokum-Hersteller in Istanbul.
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Halawa
Halawa (auch genannt; der Vorgang wird als Zuckern bzw. im Englischen Sugaring, Sugar Waxing und Persian Waxing bezeichnet) ist die Bezeichnung für ein epilierendes Haarentfernungsmittel, welches üblicherweise aus Zucker und Zitronensaft hergestellt wird.
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Haloarcula marismortui
Haloarcula marismortui ist eine Spezies (Art) mesophiler (mäßig thermophiler), aber extrem halophiler (salzliebender) roter Archaeen der Gattung Haloarcula.
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Halva
Halva Pistazien-Halva Russische Halva aus Sonnenblumenkernen Sonnenblumenhalva Halva oder Halwa(h) ist eine Süßwarenspezialität, die ursprünglich aus Indien, Iran, Pakistan, Aserbaidschan und Zentralasien stammt.
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Hans-Heinrich Müller
Hans-Heinrich Müller Hans-Heinrich Müller (* 9. März 1926 in Zwickau; † 10. Oktober 2023) war ein deutscher Wirtschafts- und Agrarhistoriker.
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Harter Kohlenstoff
Harter Kohlenstoff ist eine feste Form von Kohlenstoff, die durch Wärmebehandlung nicht in Graphit umgewandelt werden kann, selbst bei Temperaturen von bis zu 3000° C.
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Hefen
''Schizosaccharomyces pombe''eine Spalthefe(Sekundärelektronenmikroskopie) ''Saccharomyces cerevisiae'' Backhefe ''Candida albicans'' Hefen oder Hefepilze sind einzellige Pilze, die sich durch Sprossung oder Teilung (Spaltung) vermehren.
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Hernandulcin
Hernandulcin ist ein süß schmeckendes Sesquiterpen, das im Aztekischen Süßkraut (Lippia dulcis) vorkommt.
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Heterocyste
µm Heterocysten (griechisch ἕτερος héteros „andersartig“, κύστις kýstis „Blase“) sind spezialisierte Zellen in manchen Zellketten (.
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Hexamethylendiamin
Hexamethylendiamin (HMD, HMDA; IUPAC-Name: Hexan-1,6-diamin) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der aliphatischen Amine und ein wichtiges Vorprodukt zur Herstellung von Polyamiden.
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Hobbythek
Hobbythek-Moderator Jean Pütz Die Hobbythek war eine regelmäßig in monatlichen Abständen erscheinende Sendung zu wechselnden Themen aus dem Bereich Wissenschaft im Alltag, die im Wesentlichen vom WDR von 1974 bis 2004 produziert wurde.
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Hoffmann’s Stärkefabriken
Hoffmann’s Stärkefabriken, 1890 Eduard Hoffmann Das 1850 als Stärke-Fabrik bei Salzuflen gegründete und später Hoffmann’s Stärkefabriken genannte Industrieunternehmen war das älteste seiner Art in Bad Salzuflen im heutigen Nordrhein-Westfalen.
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Homogene Katalyse
Elementare Schritte der Homogenen Katalyse Von einer homogenen Katalyse wird gesprochen, wenn bei einer chemischen Reaktion der Katalysator und die Reaktante in derselben Phase vorliegen.
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Honig
Honig Direktverkauf von Honig und Honigwerbeschild eines Imkers Honig (lateinisch und apothekersprachlich Mel) ist ein von Honigbienen zur eigenen Nahrungsvorsorge erzeugtes und vom Menschen genutztes Lebensmittel aus dem Nektar von Blüten oder den zuckerhaltigen Ausscheidungsprodukten verschiedener Insekten, dem sogenannten Honigtau.
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Honigtau
Gemeinen Fichte Honigtau ist ein zuckerhaltiges Ausscheidungsprodukt verschiedener Schnabelkerfe (Hemiptera), vor allem der Blattläuse (Aphidina), Schildläuse (Coccina), Blattflöhe (Psyllina) und Mottenschildläuse (Aleyrodina) sowie verschiedener Zikaden (Auchenorrhyncha).
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Horst Schnellhardt
Kurt Oswald Horst Schnellhardt (* 12. Mai 1946 in Rüdigershagen) ist ein deutscher Politiker (CDU).
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Hugo Franz zu Salm-Reifferscheidt
Hugo Franz Altgraf zu Salm-Reifferscheidt Hugo Franz Altgraf zu Salm-Reifferscheidt-Raitz (* 1. April 1776 in Wien; † 31. März 1836 ebenda) war ein Industrieller und Naturforscher.
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Hydrokulturdünger
Hydrokulturdünger sind spezielle Pflanzendünger, die für die Hydrokultur und Hydroponik benutzt werden.
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Hydroxymethylfurfural
Hydroxymethylfurfural, HMF oder 5-(Hydroxymethyl)furfural, auch 5-Oxymethylfurfurol, ist eine Aldehyd- und Furanverbindung, die sich bei der nicht-enzymatischen, thermischen Zersetzung von Zucker oder Kohlenhydraten bildet und dient daher als Indikator für die Erhitzung von Lebensmitteln.
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Igel-Stachelbart
Der Igel-Stachelbart (Hericium erinaceus), auch Affenkopfpilz, Löwenmähne, jap.
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Impfstoff
passiver Immunisierung, der Schutz tritt sofort ein, hält aber nur kurzzeitig an. injiziert Ein Impfstoff, auch das Vakzin oder seltener die Vakzine („von Kühen stammend“; siehe Vakzination), ist ein Arzneimittel, das zur Impfung verwendet wird und vor Erkrankung schützen soll.
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Insulin
Insulin (andere Namen: Insulinum, Insulinhormon, Inselhormon) ist ein für alle Wirbeltiere lebenswichtiges Proteohormon (Polypeptidhormon), das in den β-Zellen der Bauchspeicheldrüse gebildet wird.
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Intestinale Fruktoseintoleranz
Intestinale Fruktoseintoleranz ist die am häufigsten vorkommende Art von Fruktoseintoleranz, das heißt Unverträglichkeit von Fruchtzucker (Fructose).
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Invertase
Invertase, auch als Saccharase, β-Fructosidase und (veraltet) Invertin bezeichnet, ist ein Enzym, das Haushaltszucker (Saccharose) in Fruchtzucker (Fructose) und Traubenzucker (Glucose) hydrolytisch aufspaltet.
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Invertzucker
Invertzucker (Invertose, gelegentlich auch Trimoline) ist ein aus Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose) bestehendes Gemisch, das durch Zerlegung von Haushaltszucker (Saccharose) hergestellt wird.
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Isoascorbinsäure
Isoascorbinsäure (auch Erythorbinsäure) ist eine organische Säure, die bei Raumtemperatur als farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff vorliegt.
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Isocumarin
Das Isocumarin (1H-Isochromen-1-on, 1H-2-Benzopyran-1-on) ist ein Stellungisomer des Cumarins, bei dem die Carbonylgruppe und das Sauerstoffatom vertauscht sind.
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Isoglucose
Isoglucose (Isomerose, Isoglukose) ist ein aus Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose) bestehendes Gemisch.
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Isoleucin
Isoleucin, abgekürzt Ile oder I, ist in seiner natürlichen L-Form eine essentielle proteinogene α-Aminosäure.
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Isomalt
Isomalt (E 953) ist ein Gemisch zweier Zuckeralkohole, das als Zuckeraustauschstoff Verwendung findet.
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Isomaltulose
Isomaltulose (Markenname Palatinose) ist ein natürlich vorkommendes süßlich schmeckendes Kohlenhydrat aus der Gruppe der Disaccharide.
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Isotonisches Getränk
Ein isotonisches Getränk ist eine zum Trinken bestimmte Flüssigkeit, bei der das Verhältnis von Elektrolyten zu Flüssigkeit dem des menschlichen Blutes entspricht, das heißt, dass der osmotische Wert die gleiche Tonizität wie das menschliche Blut aufweist und dadurch besonders schnell verdaut werden kann.
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Isotopeneffekt
Isotopeneffekt (auch Isotopieeffekt) bezeichnet die Unterschiede in den chemischen und physikalischen Eigenschaften von Stoffen, die davon herrühren, dass das betreffende Element oder, in einer chemischen Verbindung, eines der Elemente in Form des einen oder des anderen Isotops vorliegt.
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Itaconsäure
Itaconsäure (C5H6O4) ist eine organische Dicarbonsäure.
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Iwan Akimowitsch Malzow
Iwan Akimowitsch Malzow (* 1774; † 1853 in St. Petersburg) war ein russischer Unternehmer.
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Β-Bisabolen
β-Bisabolen gehört zu den Bisabolenen und ist ein monocyclisches Sesquiterpen.
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Jacob Reinbold Spielmann
Jacob Reinbold Spielmann, Stich von Christophe Guérin, 1781 Jacob Reinbold Spielmann, auch Jakob und Reinhold (* 31. März 1722 in Straßburg; † 9. September 1783 ebenda) war ein französischer Apotheker, Mediziner und Chemiker.
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Jakob Christian Schmeltzer
Jakob Christian Schmeltzer (* 25. Dezember 1770 in Saargemünd; † 2. Mai 1864 auf Gut Zurmaien bei Trier) war ein deutscher Jurist, preußischer Landrat und Geheimrat.
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Jakob Veith
Jakob Veith (* 13. Juli 1758 in Wallern; † 13. Mai 1833 in Liboch) war ein böhmischer Unternehmer in der Textilindustrie, Großgrundbesitzer und Humanist.
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Jean Jacques Cuny
Jean Jaques Cuny Jean Jacques Cuny (* 1795 in Altona; † 29. Dezember 1843 in Magdeburg) war ein deutscher Kaufmann und Unternehmer.
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Jeotgalibacillus alimentarius
Jeotgalibacillus alimentarius ist eine Bakterienart der Firmicutes.
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Jeotgalicoccus aerolatus
Jeotgalicoccus aerolatus ist eine Bakterienart.
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Jeotgalicoccus coquinae
Jeotgalicoccus coquinae ist eine Bakterienart.
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Jeotgalicoccus halophilus
Jeotgalicoccus halophilus ist eine Bakterienart.
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Jeotgalicoccus halotolerans
Jeotgalicoccus halotolerans ist eine Bakterienart.
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Jeotgalicoccus huakuii
Jeotgalicoccus huakuii ist eine Bakterienart.
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Jeotgalicoccus nanhaiensis
Jeotgalicoccus nanhaiensis ist eine Bakterienart.
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Jeotgalicoccus pinnipedialis
Jeotgalicoccus pinnipedialis ist eine Bakterienart.
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Jeotgalicoccus psychrophilus
Jeotgalicoccus psychrophilus ist eine Bakterienart.
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Joel Jakob Julius von Hirsch auf Gereuth
Joel Jakob Julius von Hirsch auf Gereuth, kurz auch Julius von Hirsch und Joel Jacob von Hirsch, (* 5. September 1789 in Königshofen; † 6. September 1876 in Würzburg) war ein deutscher jüdischer Bankier und Kaufmann.
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Johann Georg Michael Wieninger
Johann Georg Michael Wieninger, kurz meist nur Georg Wieninger genannt (* 21. April 1746 in Trautmannsdorf; † 31. Januar 1827 in Vilshofen) war ein bayerischer Unternehmer, Brauer und Politiker.
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Joseph von Utzschneider
Joseph von Utzschneider Müllerstraße 40 region.
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Julius Giesecke
Julius Giesecke (* 7. Juni 1833 in Salbke; † 10. Februar 1881 in Klein Wanzleben; vollständiger Name: Adolf Julius Otto Giesecke) war ein deutscher Landwirt und Unternehmer.
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Kaba (Kakaogetränk)
Logo am ehemaligen Kaffee-HAG-Werk II in Bremen Kaba ist eine Marke für Instant-Kakaogetränke, die früher zu Mondelēz gehörte und aktuell Teil der Krüger-Gruppe ist.
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Kabul
Kabul von einem Hügel aus Rudimentäre Stadtkarte ''(englisch)'' Kabul (Paschtu/Dari:, Kābul) ist die Hauptstadt Afghanistans.
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Kabul (Provinz)
Kabul (Paschtu) ist eine der 34 Provinzen Afghanistans.
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Kaffee
Eine Tasse Kaffee Kaffeebaum Rohe Kaffeebohnen Geröstete Kaffeebohnen Kaffee (Standardaussprache in Deutschland:; in Österreich und in der Schweiz:; umgangssprachlich in Norddeutschland auch; von arabisch qahwa für „anregendes Getränk“Als Berauschendes auch angewandt auf „Wein“; Wolfgang Pfeifer (Hrsg.): Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. dtv, München 1995, ISBN 3-423-03358-4, S. 607.) ist ein je nach Röstgrad braunes bis schwarzes, psychotropes, diuretisches, coffeinhaltiges Getränk, das aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen, den Samen der Frucht der Kaffeepflanze, und heißem bzw.
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Kalibrierflüssigkeit
Eine Kalibrierflüssigkeit ist ein Referenzmaterial im flüssigen Aggregatzustand.
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Karamell
Bruchstücke erkalteten Karamells Detailaufnahme von Sahnekaramellstücken Karamell (entlehnt über aus „gebrannter Zucker aus Zuckerrohr“) ist eine durch starkes trockenes Erhitzen erzeugte Mischung aus geschmolzenem Zucker sowie seinen oxidierten und kondensierten Reaktionsprodukten.
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Karies-Impfstoff
Ein Karies-Impfstoff (synonym Streptococcus-mutans-Impfstoff) ist ein experimenteller Impfstoff gegen den Auslöser von Karies, das Bakterium Streptococcus mutans.
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Karotte
Eine grüne Karotte. Querschnitte durch die Wurzel Die Karotte (Daucus carota subsp. sativus), auch bezeichnet als Möhre, Mohrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe, Rüebli, Riebli oder Wurzel, ist eine nur in Kultur bekannte Form der Möhre (Daucus carota) innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
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Kartoffel
Nicola Illustration Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Potaten (nur im Plural), Tüffke und weiteren Regionalnamen bekannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
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Katalyse
Schritte der heterogenen Katalyse Katalyse (von) bezeichnet die Änderung der Kinetik einer chemischen Reaktion mittels eines Katalysators mit dem Ziel, sie überhaupt erst in Gang zu bringen, sie zu beschleunigen oder die Selektivität in eine favorisierte Richtung zu lenken.
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Kältestress bei Pflanzen
10.1007/s00484-015-0972-3, PMID 25796203. Kältestress bei Pflanzen bezeichnet Stress, eine Belastung durch äußere Faktoren, von Pflanzen bei niedrigen Temperaturen.
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Kürbisgewächse
Die Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) sind eine Familie der Bedecktsamigen Pflanzen (Magnoliopsida).
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Ketchup
Ketchup Ketchup ist eine Würzsauce, die aus Tomatenmark, Zucker, Essig, Speisesalz und Gewürzen besteht und in verschiedenen Variationen und Geschmacksrichtungen angeboten wird.
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Kiritimatiellae
Kiritimatiellae ist eine 2016/2017 neu beschriebene Klasse chemoheterotropher gramnegativer Bakterien, die zum Phylum (Stamm bzw. Abteilung (Biologie)) der Kiritimatiellaeota gehört.
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Klebsiella aerogenes
Klebsiella aerogenes ist ein gramnegatives Bakterium aus der Familie der Enterobacteriaceae.
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Klosterneuburger Mostwaage
Die Klosterneuburger Mostwaage (KMW) ist eine Senkspindel zum Messen des Zuckergehalts von Traubenmost in Gewichtsprozent (g/100 g).
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Kluyver-Effekt
Der Kluyver-Effekt, benannt nach dem niederländischen Biochemiker und Mikrobiologen Albert Jan Kluyver, bezeichnet ein Phänomen des Hefestoffwechsels, wonach einige Hefearten bestimmte Zucker nur unter aeroben Bedingungen (d. h. in Anwesenheit von Sauerstoff), nicht aber anaerob (d. h. unter Ausschluss von Sauerstoff) verwerten können.
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Kohlenhydrate
Anordnung der Glucoseeinheiten in Cellulose Kohlenhydrate bilden eine biochemisch bedeutsame Stoffklasse.
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Kokain
Kokain oder Cocain (fachsprachlich auch Benzoylecgoninmethylester) ist ein Alkaloid der Cocablätter des Cocastrauchs und wirkt stark stimulierend und euphorisierend.
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Komprimierter Nahrungsmittel-Riegel
Vergleich von BP-5 (GC Rieber Compact aus Norwegen) und NRG-5 (MSI GmbH aus Deutschland). Komprimierter Nahrungsmittel-Riegel oder Kohlenhydratkomprimat-Riegel (englisch: "Compressed Food Bars") bezeichnen eine Form direkt verzehrfähiger Nahrungsmittelprodukte, die durch eine lange Haltbarkeitsdauer, einen hohen Nährwert und ein vergleichsweise kleines Volumen gekennzeichnet sind.
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Konzentrationsgefälle
Konzentrationsgefälle zweier Lösungen Ein Konzentrationsgefälle oder Konzentrationsgradient (ungenau auch Stoffgradient genannt) zwischen zwei Orten x1 und x2 besteht, wenn sich die dort jeweils herrschenden Konzentrationen eines Stoffes – c1 und c2 – voneinander unterscheiden.
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Konzepte zur Überwindung der Blut-Hirn-Schranke
Schema der Blut-Hirn-Schranke Konzepte zur Überwindung der Blut-Hirn-Schranke ermöglichen es, dem Gehirn für therapeutische Zwecke Wirkstoffe zuzuführen.
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Kristall
Nanometer. Ein Kristall ist ein Festkörper, dessen Bausteine – z. B.
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Krottorf
Das Dorf Krottorf gehörte seit 1993 zur Verbandsgemeinde Westliche Börde im Landkreis Börde in Sachsen-Anhalt.
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Kudzu (Pflanze)
Gefiedertes Laubblatt; man sieht zwischen den drei kurz gestielten, zwei-, dreilappigen Blättchen die Rhachis Kudzu (Pueraria montana), von japanisch kuzu (葛), ist eine Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae).
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Kultur-Birne
Die Kultur-Birne (Pyrus communis), genannt auch Birnbaum, ist eine Pflanzenart, die zu den Kernobstgewächsen (Pyrinae) aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört.
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Kulturapfel
Ein reifer Apfel Apfel Der Kulturapfel (Malus domestica, Synonym: Pyrus malus) ist eine weithin bekannte Art aus der Gattung der Äpfel in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
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Kulturheidelbeeren
Kulturheidelbeeren in Verkaufsschalen Querschnitt durch Kulturheidelbeeren Typische Herbstfärbung der Heidelbeersträucher Krugförmige Blüten der Kulturheidelbeeren Die Kulturheidelbeeren sind mit großer Sortenvielfalt durch Züchtungen aus Pflanzenarten der Untergattung oder Sektion Cyanococcus in der Gattung der Heidelbeeren (Vaccinium) hervorgegangen.
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Kunsthonig
Feste Invertzuckercreme Kunsthonig oder Invertzuckercreme ist eine zähflüssige bis feste, aromatisierte Masse aus invertierter Saccharose, die so ähnlich aussieht und schmeckt wie Bienenhonig und als ein (heutzutage allerdings unbedeutendes) Ersatzprodukt für echten Honig als Brotaufstrich und zur Herstellung von Lebkuchen und anderen Backwaren dient.
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Kuppelproduktion
Die Kuppelproduktion (auch Verbundproduktion oder Koppelproduktion) ist in der Betriebswirtschaftslehre ein Fertigungsverfahren, bei dem im Produktionsprozess neben dem Hauptprodukt zwangsläufig und gleichzeitig mindestens ein Nebenprodukt anfällt.
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L&M
L&M ist eine Zigarettenmarke der Philip Morris GmbH, die auch in Österreich und Deutschland vertrieben wird.
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Laborjargon
Als Laborjargon wird eine nicht standardisierte Sprachvarietät oder ein nicht standardisierter Wortschatz bezeichnet, der im Labor, dem Arbeitsplatz im Bereich der Naturwissenschaften, von Mitarbeitern informell verwendet wird.
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Lack
Blick in eine Autolackiererei Lack ist ein flüssiger oder auch pulverförmiger Beschichtungsstoff, der dünn auf Gegenstände aufgetragen wird und durch chemische oder physikalische Vorgänge (zum Beispiel Verdampfen des Lösungsmittels) zu einem durchgehenden, festen Film aufgebaut wird.
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Lacticaseibacillus casei
Lacticaseibacillus casei (früher Lactobacillus casei, kurz L. casei) ist eine Spezies (Art) stäbchenförmiger grampositiver Milchsäurebakterien der Familie Lactobacillaceae.
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Lactit
Lactit (Lebensmittelzusatzstoff E 966), auch Lactitol (INN), ist ein synthetischer Zuckeraustauschstoff, der in der Natur nicht vorkommt.
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Lactococcus
Lactococcus ist der Name einer Gattung von grampositiven, kugelförmigen Bakterien aus der Familie der Streptococcaceae.
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Lactose
Lactose-Monohydrat, Kristall, Auflicht, Polarisation, mikroskopisch Lactose, Milchzucker oder Laktose (von, Genitiv lactis Milch) ist ein in Milch enthaltener Zucker.
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Lebkuchenbäcker
Lebküchner um 1520 Ein Lebkuchenbäcker (Lebzelter, Lebküchler, Lebküchner, Pfefferküchler) ist ein spezialisierter Bäcker, der Lebkuchen herstellt.
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Lebzelterei Kastner
Kastners Lebzelterhaus in der Altstadt von Bad Leonfelden Die Lebzelterei Kastner war ein von 1558 bis 2001 tätiger Lebzelter-Familienbetrieb in Bad Leonfelden in Oberösterreich.
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Leuconostoc
Leuconostoc bildet eine Gattung grampositiver Bakterien in der Familie der Leuconostocaceae, die zur Ordnung der Lactobacillales (Milchsäurebakterien) gehört.
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Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc mesenteroides ist eine weit verbreitete Milchsäurebakterienart, die zur Gattung Leuconostoc gehört.
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Leucrose
-->.
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Levane
Levan Levane (synonym Laevane) sind eine Gruppe von Polysacchariden, die aus mehreren β-D-Fructose-Einheiten aufgebaut sind und von verschiedenen Bakterien, dem Zuckerrohr und der Sojabohne hergestellt werden.
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Limonade
Zitronen-Limonade mit Trinkhalm Die Limonade (in Teilen Bayerns und Österreichs auch Kracherl), umgangssprachlich verkürzt die oder das Limo (Brause oder österreichisch), ist ein alkoholfreies, gesüßtes und meist mit Kohlensäure versetztes Erfrischungsgetränk mit oder ohne Fruchtauszügen auf der Basis von Wasser, das ausschließlich natürliche Zutaten enthalten darf.
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Linalylprimverosid
--> Linalylprimverosid ist ein natürlich vorkommendes Glycosid aus β-D-Primverose mit dem Aglycon Linalool.
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Liste bedeutender Chemiker (alphabetisch)
Diese Liste bedeutender Chemiker stellt eine Auswahl von Menschen dar, die am Gebiet der Chemie bedeutende Entdeckungen oder Entwicklungen gemacht haben.
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Liste bedeutender Chemiker (chronologisch)
Diese Liste bedeutender Chemiker stellt eine Auswahl von Menschen dar, die am Gebiet der Chemie bedeutende Entdeckungen oder Entwicklungen gemacht haben.
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Liste der durch die EU zugelassenen Pflanzenschutzmittelwirkstoffe
Die folgenden Wirkstoffe sind von der Europäischen Kommission im Anhang I der Richtlinie des Rates vom 15.
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Liste der Lebensmittelzusatzstoffe
In der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die in der Europäischen Union, gemäß Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 (Stand August 2021) sowie in der Schweiz, gemäß der Zusatzstoffverordnung (ZuV) (Stand: Juli 2020) verwendet werden dürfen.
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Liste griechischer Suffixe
In der Liste griechischer Suffixe werden sowohl alt- als auch neugriechische Suffixe aufgelistet, die in viele wissenschaftliche Begriffe und sonstige Fremdwörter in den indogermanischen Sprachen Verwendung fanden und immer noch finden.
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Low-Carb
Medium-chain-Triglyceride'' (MCT) ketogene Diät.Prozente in den Graphen (Carbs, Proteine, Fett, MCT Fett): Normal: 50, 15, 35, 0; Atkins: 5, 35, 59, 0; Classic ketogenic: 1.6, 8.4, 90, 0; MCT ketogenic: 19, 10, 11, 60.P. R. Huttenlocher, A. J. Wilbourn, J. M. Signore: ''Medium-chain triglycerides as a therapy for intractable childhood epilepsy.'' In: ''Neurology.'' Band 21, Nr. 11, Nov 1971, S. 1097–103. PMID 5166216 Der Begriff Kohlenhydratminimierung bzw.
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Lugdunam
Lugdunam (vom lat. „Lugdunum“ für Lyon) ist der potenteste bisher bekannte Süßstoff.
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Luis Federico Leloir
Luis Federico Leloir Luis Federico Leloir (* 6. September 1906 in Paris; † 2. Dezember 1987 in Buenos Aires) war ein argentinischer Biochemiker, der 1970 den Nobelpreis für Chemie für seine Entdeckung der Zuckernukleotide und ihre Bedeutung für die Synthese von Kohlenhydraten erhielt.
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Mabinlin 1
Mabinlin 1 ist ein Protein aus der chinesischen Pflanze Capparis masaikai (Mabinlang), das einen Süßgeschmack auf der Zunge von Menschen erzeugt.
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Maltit
Maltit (E 965, auch Maltitol) ist ein Zuckeraustauschstoff, der durch Hydrierung von Maltose hergestellt wird.
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Maltodextrin
Maltodextrin ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird (siehe modifizierte Stärke).
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Maltose
Maltose oder Malzzucker ist ein Abbauprodukt der Stärke.
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Mannit
Mannit (der Mannit), auch (das) Mannitol, ist ein Zuckeralkohol und leitet sich strukturell von der Mannose ab.
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Mannose
Mannose, in biochemischer Darstellung häufig mit Man abgekürzt, ist ein C2-Epimer der Glucose.
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Marinomonas pontica
Marinomonas pontica ist eine Bakterienart.
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Marlboro (Zigarettenmarke)
Sponsoring in der Formel 1 Logo der ''Marlboro Classics'' Bekleidungslinie Marlboro-Aschenbecher und Zigarettenschachtel Marlboro-Schachtel von 2010 aus einem Duty-free-Shop in den USA. Dieses Design wurde mit nur kleinen Änderungen über Jahrzehnte verwendet, ist aber heute wegen der international üblichen Warnhinweise nur noch äußerst selten anzutreffen. Marlboro ist eine Zigarettenmarke der Philip Morris International (bzw. in den USA von Philip Morris USA, einer Tochter der Altria Group).
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Marzipan
Marzipan Marzipan (das, auch der, oder) ist eine Süßware aus gemahlenen Mandeln, Zucker und – je nach Herkunft – beigefügten Aromastoffen.
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Maschinenfabrik Buckau R. Wolf
Typenschild einer Dampfmaschine der Buckau R. Wolf AG im Maschinenmuseum Kiel-Wik Die Maschinenfabrik Buckau R. Wolf AG (kurz Buckau-Wolf) ging aus einer 1838 gegründeten Schiffswerft hervor, wandelte sich zu einem Maschinenbau-Unternehmen mit Sitz in Magdeburg-Buckau.
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Melasse
Melasse Melasse ist ein zäher (hochviskoser) dunkelbrauner Zuckersirup, der als Nebenerzeugnis in der Zuckerproduktion aus Zuckerrohr, Zuckerrüben und auch aus Zuckerhirse anfällt.
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Melezitose
--> | Quelle GHS-Kz.
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Methode nach Luff-Schoorl
Die Methode von Luff-Schoorl ist eine Methode zur Bestimmung des Gehalts an reduzierenden Zuckern in einer Probe.
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Micrococcus luteus
Micrococcus luteus (veraltet Sarcina lutea) ist ein grampositives Bakterium aus der Gattung Micrococcus.
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Milchkonfitüre
Milchkonfitüre ist die Bezeichnung für eine eingekochte Milch-Zucker-Mischung, die als Lebensmittel und Zutat verwendet wird.
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Minimal-Medium
Das Minimal-Medium – auch M-Medium oder MM – ist ein Nährmedium, das in Laboratorien meist zur Untersuchung der Wechselwirkungen zwischen Pflanzen und mykorrhizierenden Pilzen eingesetzt wird.
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Monellin
Monellin ist ein natürlicher Süßstoff, ein Protein, der im Fruchtfleisch des Mondsamengewächses Dioscoreophyllum cumminsii vorkommt.
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Montignac-Methode
Die Montignac-Methode, benannt nach ihrem Erfinder Michel Montignac (1944–2010), ist ein Ernährungsprinzip, das die Gesundheit fördern und zur Gewichtsreduzierung beitragen soll.
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Moose
Torfmoos (''Sphagnum squarrosum'') Moose (regional auch Moor, Mies und Miesch; von mittelhochdeutsch mos/mies) sind grüne Landpflanzen, die in der Regel kein Stütz- und Leitgewebe ausbilden.
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MSR-Medium
Das MSR-Medium (Akronym für modified Strullu-Romand) ist ein Nährmedium, das häufig für die In-vitro-Kultivierung von mykorrhizierenden Pilzen eingesetzt wird.
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Mycoplana
Mycoplana ist eine Gattung der Bakterien.
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Natriumchlorid
Natriumchlorid (auch Kochsalz genannt) ist das Natriumsalz der Salzsäure mit der chemischen Formel NaCl – nicht zu verwechseln mit Natriumchlorit (NaClO2), dem Natriumsalz der Chlorigen Säure.
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NatureWorks
NatureWorks LLC ist ein US-amerikanisches Unternehmen mit Hauptsitz in Minnetonka, Minnesota.
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Naturstoff
Naturstoff bezeichnet in der Chemie eine Verbindung, die von Organismen gebildet wird, um biologische Funktionen zu erfüllen; ein modernes Synonym für Naturstoff im Sinn der Chemie ist Biomolekül.
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Nährstoff
Als Nährstoffe bezeichnet man verschiedene organische und anorganische Stoffe, die von Lebewesen zu deren Lebenserhaltung aufgenommen und im Stoffwechsel verarbeitet werden.
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Nebenprodukt
Nebenprodukt ist in der Betriebswirtschaftslehre und der Produktionstechnik ein Produkt, das bei einem Fertigungsverfahren anfällt, dessen Hauptzweck nicht auf die Produktion dieses Wirtschaftsobjekts gerichtet ist.
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Nektar (Botanik)
Goldrute Berg-Veilchenohrkolibri (''Colibri cyanotus'') an einer Nahrungspflanze Nektardrüsen mit Nektartropfen am Blattstiel einer Vogel-Kirsche (''Prunus avium'') Nektar ist eine wässrige Flüssigkeit, die reich an verschiedenen Zuckerarten wie Saccharose, Glucose und Fructose ist und auch Mineralstoffe und Duftstoffe enthält.
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Neohesperidin-Dihydrochalkon
Neohesperidin-Dihydrochalkon (NHDC) (E 959) ist ein kalorienfreier Süßstoff mit hoher Süßkraft.
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Neotam
Neotam ist ein Süßstoff, der aus Aspartam und 3,3-Dimethylbutyraldehyd synthetisiert wird.
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Nitroaniline
Die Nitroaniline (selten: Nitraniline, Aminonitrobenzole) sind aromatische Verbindungen, die sich sowohl vom Anilin als auch vom Nitrobenzol ableiten.
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Norbert Hirschhorn
Norbert Hirschhorn (Zeichnung von Natasha Gomperts, 2007, Wellcome Library London) Norbert Hirschhorn (* 1938 in Wien) ist ein US-amerikanischer Arzt, der durch seine Arbeiten im Bereich Gesundheitswissenschaften ''(Public Health)'' bekannt wurde.
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Nordöstlicher Stadtteil (Schweinfurt)
Der Nordöstliche Stadtteil, mit seinem Kerngebiet Kiliansberg, ist ein Stadtteil der kreisfreien Stadt Schweinfurt.
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Nougat
Unter Nougat (auch Nugat, der oder das, oder Noisette, die) werden verschiedene Konfektmassen oder hieraus gefertigte Süßwaren verstanden, wobei grundsätzlich zu unterscheiden ist zwischen dunklem Nougat mit Kakao und weißem Nougat ohne Kakao – die beiden Arten sind nicht miteinander verwandt.
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Nuts (Schokoriegel)
Nuts-Riegel, ganz und aufgeschnitten Nuts (engl. für „Nüsse“) ist eine Marke für einen von Nestlé hergestellten Schokoriegel.
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Octanoylchlorid
-->.
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Olestra
Dreidimensionale Darstellung des Olestra-Moleküls (animiert) Olestra ist ein synthetischer Fettersatzstoff, bestehend aus Estern von Fettsäuren und Saccharose (Saccharosepolyester).
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Olfaktorische Wahrnehmung
Die olfaktorische Wahrnehmung oder Riechwahrnehmung, auch Geruchssinn oder olfaktorischer Sinn (von) genannt, ist die Wahrnehmung von Gerüchen.
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Oligofructose
Oligofructose (Fructooligosaccharid, FOS) ist ein Mehrfachzucker aus der Gruppe der Fructane.
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Onésiphore Pecqueur
Onésiphore Pecqueur (* 3. April 1792 in Sibiville, Département Pas-de-Calais; † 10. März 1852 in Paris) war ein französischer Uhrmacher, Erfinder und Industrieller, der unter anderem das Differentialgetriebe für Fahrzeuge erfand.
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Optische Aktivität
uniaxial doppelbrechende Kristalle bildet. Die optische Aktivität (nach Ph. Eur. optische Drehung) ist eine Eigenschaft mancher durchsichtiger Materialien, die Polarisationsrichtung des Lichts zu drehen.
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Osladin
Osladin (von tschech. osladič „Tüpfelfarn“, zu osladit „süßen“) ist ein Steroidsaponin, das im Rhizom des Gewöhnlichen Tüpfelfarns (Polypodium vulgare) vorkommt.
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Osmose
Als Osmose („Eindringen“, „Stoß“, „Schub“, „Antrieb“) wird in den Naturwissenschaften der gerichtete Fluss von Teilchen durch eine selektiv- oder semipermeable Trennschicht bezeichnet.
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Oxalsäure
Oxalsäure (systematischer Name: Ethandisäure, historisch: Kleesäure und Acidum oxalicum) ist die einfachste Dicarbonsäure.
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Oxothiolane
Die Oxothiolane bilden eine Stoffgruppe mit drei Vertretern, die sich von Thiolan ableiten.
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Pall Mall (Zigarettenmarke)
Pall Mall Blue XL Tabak 65g Pall Mall ist der Markenname einer Zigarettensorte der British American Tobacco Group (BAT), des weltweit zweitgrößten Tabakkonzerns.
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Palmzucker
Palmzucker aus Thailand, konfektioniert als Küchlein Palmzucker (veraltet auch Jagara oder Jagre) ist eine Zuckersorte, die durch Einkochen und Kristallisation aus dem Blutungssaft vornehmlich der Blütenstände verschiedener Palmenarten gewonnen wird.
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Palo (Getränk)
Palo (deutsch: „Stock“) oder auch Chinawein ist ein süßer, sämiger, dunkler Kräuterlikör von Mallorca.
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Panela
Panela Panela (auch unter den Bezeichnungen raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao, papelón, piloncillo oder panocha bekannt) ist ein lateinamerikanisches Lebensmittel, das durch das Verkochen von Zuckerrohrsaft bei hohen Temperaturen gewonnen wird.
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Papaya
Papaya (Carica papaya), auch Melonenbaum oder Papayabaum genannt, ist die einzige Art der Pflanzengattung Carica innerhalb der Familie der Melonenbaumgewächse (Caricaceae).
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Pappeln
Die Pappeln (Populus) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Weidengewächse (Salicaceae).
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Paroxysmale nächtliche Hämoglobinurie
Die paroxysmale nächtliche Hämoglobinurie (PNH) (synonym: Marchiafava-Micheli-Syndrom) ist eine seltene, potenziell lebensbedrohliche Erkrankung des Blutes, bei der es durch einen erworbenen Gendefekt zur Zerstörung vor allem roter Blutkörperchen (Erythrozyten) durch einen Teil des Immunsystems, das Komplementsystem, kommt.
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Parvularcula bermudensis
Parvularcula bermudensis ist ein marines Bakterium, das 2003 in der westlichen Sargassosee entdeckt wurde.
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Passiflora edulis
Illustration Passiflora edulis ist eine Art aus der zu den Passionsblumengewächsen (Passifloraceae) zählenden Gattung der Passionsblumen (Passiflora).
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Pökeln
durchwachsenem Speck Salzen – Einreiben eines Schinkens mit Meersalz bei der Her­stellung von Parmaschinken Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist die Behandlung von Speisefisch, Fleisch- und Wurstwaren mit Kochsalz sowie mit Natrium- oder Kaliumsalzen der Salpetersäure (Natrium- oder Kaliumnitrat) oder der salpetrigen Säure (Natrium- oder Kaliumnitrit), den sogenannten Pökelstoffen.
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Pectobacterium
Pectobacterium ist eine Bakteriengattung.
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Pepino
Habitus einer Pflanze mit Fruchtansatz Pepinofrucht Pepinofrucht aufgeschnitten Die Pepino oder auch Melonenbirne (Solanum muricatum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
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Perillartin
Perillartin ist ein chiraler racemischer Süßstoff, der das (E)-Oxim des Perillaaldehyds darstellt.
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Peruanischer Salbei
Der Peruanische Salbei (Salvia discolor), auch Schwarzer Salbei und Schwarzer Peru-Salbei genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Salbei (Salvia) innerhalb der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
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Pfeilwurzgewächse
Die Pfeilwurzgewächse (Marantaceae) sind eine Pflanzenfamilie in der Ordnung der Ingwerartigen (Zingiberales).
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Pflanzliche Gewebekultur
''In-vitro''-Kultur von Weinreben. Axenische ''In-vitro''-Kultivierung von ''Physcomitrella patens'' auf Agarplatten (Petrischale, 9 cm Durchmesser) Pflanzliche Gewebekultur umfasst alle Methoden der Klonierung von pflanzlichen Zellen für bestimmte Zwecke unter In-vitro-Bedingungen.
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Pharmazeutischer Hilfsstoff
Ein pharmazeutischer Hilfsstoff, auch Arzneiträgerstoff genannt, ist ein Stoff, der neben dem Arzneistoff in der Herstellung von Arzneimitteln verwendet wird.
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Philipp von Schoeller (Wirtschaftsfunktionär)
Philipp von Schoeller (ab 1919: Philipp SchoellerSiehe Adelsaufhebungsgesetz 1919.; * 23. August 1921 in Wien; † 6. Mai 2008 ebenda) war ein österreichischer Wirtschaftsfunktionär und Bankier sowie Ehrenmitglied des Internationalen Olympischen Komitees (IOC).
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Phloem
einkeimblättrigen Pflanze. Das Phloem ist mit einem Pfeil markiert und kaum gefärbt. Oben befindet sich das Xylem. Das Phloem (von.
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Phyllodulcin
Phyllodulcin ist eine in der Natur vorkommende süß schmeckende Substanz.
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Planomicrobium glaciei
Planomicrobium glaciei ist eine Art von Bakterien.
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Planomicrobium soli
Planomicrobium soli ist eine Art von Bakterien.
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Planomicrobium stackebrandtii
Planomicrobium stackebrandtii ist eine Art von Bakterien.
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Polarimeter
Polarimeter von 1912 Ein Polarimeter ist ein Gerät der Polarimetrie zur Messung der Drehung der Polarisationsebene von linear polarisiertem Licht durch optisch aktive Substanzen.
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Poly(3-hydroxybutyrat-co-3-hydroxyhexanoat)
--> | Quelle GHS-Kz.
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Polyetherpolyole
Polyetherpolyole (Polyetherglycole, Polyether-Makrodiole) ist die Bezeichnung für polymere Schaumstoffe oder Werkstoffe aus der Gruppe der telechelen Polyether, also Polyether mit meist zwei, in einigen Fällen aber mit bis zu acht Hydroxy-Endgruppen.
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Polyhydroxyalkanoate
Struktur von poly-(''R'')-3-hydroxybutyrat (P3HB), ein Polyhydroxyalkanoat Polyhydroxyalkanoate (PHA) oder Polyhydroxyfettsäuren (PHF) sind natürlich vorkommende wasserunlösliche und lineare Biopolyester, die von vielen Bakterien als Reservestoffe für Kohlenstoff und Energie gebildet werden.
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Polylactid-Polyhydroxyalkanoat-Blends
Polylactid (PLA) umgangssprachlich auch Polymilchsäure genannt und Polyhydroxyalkanoate (PHA) und ihre Verbundstoffe werden als potenzielle Alternativen zum Ersatz von petrochemischen Kunststoffen beschrieben.
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Porine
Oberflächenmodell des gleichen Proteins als biologisch aktives Homotrimer. Porine sind porenformende, unspezifische Transmembranproteine in der äußeren Membran von gramnegativen Bakterien, Chloroplasten und Mitochondrien.
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Power-Snack
Der Power-Snack oder Energie-Riegel (energiereicher Riegel), auch Energy Bar, Power Bar, oder Sport-Riegel genannt, ist eine in der Regel energiereiche Nahrungsergänzung, die man im Reformhaus, Sportgeschäft oder Supermarkt erhalten kann.
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Probenpuffer
Ein Probenpuffer (auch Ladepuffer, sample buffer, loading buffer) bezeichnet in der Biochemie eine Lösung mit gepufferten pH-Wert, der vor einer Gelelektrophorese den Proben zugesetzt wird.
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Proteus (Bakterien)
Proteus ist eine Gattung von Bakterien und ist nach dem griechischen Meeresgott Proteus benannt, der in der Odyssee Homers als äußerlich höchst wandelbar charakterisiert wird.
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Protothekose
''Prototheca wickerhamii'', der häufigste Erreger der Protothekose beim Menschen Die Protothekose ist eine Infektionskrankheit, welche bei Menschen, Rindern, Hunden und anderen Spezies auftreten kann und durch Grünalgen aus der Gattung Prototheca ausgelöst wird.
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Queimada
Queimada Die Queimada ist ein Brauch um ein alkoholisches Heißgetränk der galicischen Küche und gehört der galicischen Folklore an.
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Raffination
Raffination, Raffinieren oder Raffinierung bezeichnet im allgemeinen Sinne ein technisches Verfahren zur Reinigung, Veredlung, Trennung oder Aufkonzentration von Rohstoffen, Nahrungsmitteln und technischen ProduktenLexikoneintrag: Brockhaus ABC Chemie. VEB F. A. Brockhaus, Leipzig 1965, S. 1168.
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Raffinose
Raffinose ist ein in Pflanzen vorkommendes Kohlenhydrat, genauer ein Dreifachzucker (Trisaccharid).
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Rahm
Als Rahm bzw.
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Raymond Lemieux
Raymond Lemieux Raymond Urgiel Lemieux (* 16. Juni 1920 in Lac La Biche, Alberta Kanada; † 22. Juli 2000) war ein kanadischer organischer Chemiker, bekannt für Arbeiten in der Zucker-Chemie.
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Rötelnimpfstoff
Ein Rötelnimpfstoff ist ein Lebendimpfstoff gegen Infektionen mit dem Rötelnvirus.
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Rübe (Art)
Blütenstand der Zuckerrübe (''Beta vulgaris'' subsp. ''vulgaris'' Altissima Group) Früchte der Zuckerrübe (''Beta vulgaris'' subsp. ''vulgaris'', Altissima Group) Die Rübe (Beta vulgaris), auch Gemeine Rübe genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).
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Red Bull
Red Bull ist ein Energydrink des österreichischen Unternehmens Red Bull GmbH.
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Reduzierende Zucker
D-Glucose, ''links'': offenkettige Form in der Fischer-Projektion (Aldehyd­gruppe blau), ''rechts'': Ringform als β-D-Glucopyranose in der Haworth-Schreibweise (Halbacetalfunktion türkis) Als reduzierende Zucker bezeichnet man in der Biochemie Mono-, Di- oder Oligosaccharide, deren letzter (im Fall von Monosacchariden einziger) Glycosid-Rest, in Haworth-Schreibweise (Ringform) ein Halbacetal ist.
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Reinheitsgebot
Als Reinheitsgebot wird in Deutschland seit dem 20.
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Reservestoff
Amyloplasten der Kartoffel speichern Stärke Als Reservestoff (auch Speicherstoff) werden Substanzen des primären Stoffwechsels bezeichnet, die von Lebewesen in größeren Mengen über teils größere Zeiträume gespeichert werden, um zu einem späteren Zeitpunkt wieder in den Stoffwechsel eingeschleust zu werden.
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Rhamnose
Rhamnose ist ein natürlich vorkommender 6-Desoxy-Einfachzucker (Monosaccharid), der aus sechs Kohlenstoff-Atomen besteht (Hexose) und sich stereochemisch von der Mannose ableitet (6-Desoxymannose).
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Rheinländer (Huhn)
Die äußerlich ähnliche Schwesterrasse, ''Le Mans'' (Hahn und Henne) Das Rheinländer Huhn oder der Rheinländer ist eine deutsche Hühnerrasse, welche am Ende des 19.
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RNA-Impfstoff
abruf.
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RNA-Reinigung
Die RNA-Reinigung (auch RNA-Präparation, RNA-Isolierung) umfasst biochemische Methoden zur Trennung von RNA aus einem Gemisch oder einer Lösung, die mehrere Biomoleküle enthält.
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Robert Lustig
Robert Lustig Robert H. Lustig (* 1957 in Brooklyn, New York) ist ein US-amerikanischer Kinderarzt und Professor für Neuroendokrinologie.
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Rohrzucker
Rohrzucker ist die Warenbezeichnung für Haushaltszucker (Saccharose, von lateinisch saccharum), der aus Zuckerrohr gewonnen wird.
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Runella
Runella ist eine Gattung von Bakterien.
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Runella slithyformis
Runella slithyformis ist eine Art von Bakterien.
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S9-Mix
Der S9-Mix ist eine Präparation einer Mischung von Leberenzymen.
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Saccharin
Saccharin-Kristalle, aus dem Natriumsalz mit Salzsäure frei gemacht und sublimiert. Mikroskopische Aufnahme im polarisierten Licht. Saccharin (altgr. σάκχαρον sakcharon „Zucker“) ist der älteste synthetische Süßstoff.
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Saccharinschmuggel
Saccharinschmuggel war um die Wende vom 19.
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Saccharose-Epichlorhydrin-Copolymer
Saccharose-Epichlorhydrin-Copolymer ist ein synthetisch hergestelltes Copolymer aus Saccharose und Epichlorhydrin, das sich leicht in Wasser löst.
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Saccharoseintoleranz
Die Saccharoseintoleranz (synonym Sucrase-Isomaltase-Mangel oder Saccharose-Isomaltose-Malabsorption) gehört zu den Nahrungsmittel-Intoleranzen und ist eine zumeist autosomal-rezessiv vererbte Stoffwechselkrankheit, bei der der Haushaltszucker (Saccharose) nicht vertragen wird.
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Sahnecreme
Sahnecreme ist eine Zubereitung aus Sahne, die sowohl süß als auch herzhaft sein kann.
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Saisonbetrieb
MS Rheinenergie Saisonbetrieb ist in der Wirtschaft ein Unternehmen, dessen Produkte oder Dienstleistungen regelmäßig wiederkehrenden Schwankungen hinsichtlich des Auslastungsgrades durch die Jahreszeit oder durch Verbrauchergewohnheiten unterliegen.
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Salze
Als Salze bezeichnet man eine große Gruppe chemischer Verbindungen, die aus elektrisch positiv geladenen Kationen und negativ geladenen Anionen aufgebaut sind.
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Salzpflanze
Salzmiere (''Honckenya peploides'') Strand-Aster (''Aster tripolium'') auf einer Sanddüne Salzpflanzen oder Halophyten (von altgriechisch ἅλς hals, „Salz“ und φυτόν phytón, „Pflanze“) bilden eine ökologisch abzugrenzende Gruppe unter den Höheren Pflanzen, die an erhöhte Gehalte von leicht löslichen Salzen an ihrem Standort angepasst sind und sich unter diesen Bedingungen fortpflanzen können.
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Säuglingsnahrung
Säuglingsnahrung, genannt auch Babynahrung, ist der Oberbegriff für alle Lebensmittel, die für die Ernährung von Säuglingen, die Säuglingsernährung, geeignet sind, dafür vorgesehene Zutaten und daraus zubereitete Speisen.
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Süßgräser
Horst einer Rasen-Schmiele (''Deschampsia cespitosa'') Gewöhnlichen Strandhafers (''Ammophila arenaria'') in einer Weißdüne Bambus-„Wald“ mit ''Phyllostachys edulis'' Die Süßgräser (Poaceae.
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Süßkraft
Die Süßkraft beschreibt als Größe der Dimension Zahl die Süßheit eines Stoffes relativ zu Haushaltszucker.
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Süßstoff
Tablettierter Süßstoff. Süßstoffe sind synthetisch hergestellte oder natürliche Ersatzstoffe z. B.
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Süßstoffpflanze
Süßstoffpflanzen sind Pflanzen, aus denen nicht zu den Zuckern gehörende, natürliche Süßstoffe gewonnen werden.
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Süßungsmittel
Süßungsmittel sind sowohl die Süßstoffe als auch die Zuckeraustauschstoffe.
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Süßware
Diverse Süßwaren mit Schokolade Verkauf von Süßigkeiten Eine Süßware, auch Süßigkeit, ist ein festes oder halbfestes Lebensmittel, das einen hohen Anteil an Zucker enthält.
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Schlauchpilze
Die Schlauchpilze (Ascomycota) bilden eine der großen Abteilungen im Reich der Pilze (Fungi).
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Schloss Britz
Schloss Britz, Parkseite Schloss Britz, Straßenseite Das Schloss Britz ist das ehemalige Herrenhaus auf dem historischen Rittergut des ehemaligen Dorfes Britz im gleichnamigen Ortsteil von Berlin.
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Schokolade
Verschiedene Schokoladensorten Schokolade ist ein Nahrungs- und Genussmittel, das in fester oder flüssiger Form vorkommt und sich überwiegend aus Kakaoerzeugnissen und Zuckerarten – im Falle von Milchschokolade auch Milcherzeugnissen – zusammensetzt.
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Schweden-Klee
Der Schweden-Klee (Trifolium hybridum), auch Bastard-Klee genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Klee (Trifolium).
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Selektivnährboden
Unter Selektivnährboden versteht man einen Nährboden, der das Wachstum einer bestimmten Gruppe von Mikroorganismen, beispielsweise bestimmter Bakterien, begünstigt, während er die Entwicklung anderer Mikroorganismen unterdrückt.
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Seliwanow-Probe
Positive Seliwanow-Probe Die Seliwanow-Probe oder Seliwanoff-Probe oder auch Resorcin-Probe, nach Theodor Seliwanoff (1859–1938) benannt, ist ein chemischer Nachweis, mit dem Kohlenhydrate in Ketosen oder Aldosen unterschieden werden können.
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Seneszenz bei Pflanzen
Die Seneszenz (von lateinisch senescere.
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Sergei Iwanowitsch Malzow
S. L. Lewizki, um 1875) Sergei Iwanowitsch Malzow (* 1810 im Gouvernement Orjol; † in St. Petersburg) war ein russischer Großgrundbesitzer und Unternehmer.
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Sinupret
Sinupret ist der Markenname eines pflanzlichen Kombinationspräparats für die symptomatischen Behandlung von Entzündungen der Nasennebenhöhlen, dessen Nutzen wissenschaftlich umstritten ist.
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Sirupus Simplex
Sirupus Simplex (deutsch: „Einfacher Sirup“) bezeichnet im pharmazeutischen Bereich eine Zubereitung aus gereinigtem Wasser und Saccharose.
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SNA-Agar
SNA-Agar (Synthetic Nutrient-Poor Agar bzw. Synthetischer Nährstoffarmer Agar (SNA)) ist ein speziell auf Pilze ausgerichtetes Nährmedium, das in Mikrobiologischen Labors verwendet wird.
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SNIF-NMR
C3-, C4- und Pflanzen mit CAM-Stoffwechsel in der SNIF-NMR-Analyse SNIF-NMR (engl. site-specific natural isotope fractionation nuclear magnetic resonance) ist ein Analyseverfahren, das Deuterium-Kernresonanzspektroskopie zur Authentizitätsprüfung von Lebensmitteln verwendet.
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Sondernahrungsmittel für Ernährungshilfe
Sondernahrungsmittel oder Sondernahrung für Ernährungshilfe (Specialized nutritious foods for food assistance) bezeichnet Nahrungsmittelprodukte, die durch einen hohen Nährwert, ein vergleichsweise kleines Volumen und eine lange Haltbarkeitsdauer gekennzeichnet sind.
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Sorbit
Sorbit (der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol) zählt zu den Alditolen (Zuckeralkoholen) und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln (Lebensmittelzusatzstoff E 420) als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung.
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Sorghumhirse
Sorghumhirse (Sorghum bicolor), auch Mohrenhirse, Sorgho, Dari, Durrha-Hirse bzw.
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Souss
Stausee des Oued Souss bei Taroudannt Der Oued Souss (auch Assif n'Souss oder östlich von Taroudannt Assif Tifnout) ist einer der längsten und wasserreichsten Flüsse Südmarokkos.
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Sporosarcina aquimarina
Sporosarcina aquimarina ist eine Bakterienart aus der Abteilung Firmicutes.
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Sporosarcina globispora
Sporosarcina globispora ist eine Bakterienart.
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Sporosarcina psychrophila
Sporosarcina psychrophila ist eine Bakterienart aus der Abteilung Firmicutes.
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Sportgetränk
Ein Sportgetränk ist ein Funktionsgetränk, das auf einen Einsatz bei körperlicher Beanspruchung optimiert ist.
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Stachyose
Stachyose ist ein Tetrasaccharid aus Saccharose (Glucose+Fructose) und zwei Galactosemolekülen.
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Stammwürze
Als Stammwürze oder Stammwürzegehalt bezeichnet man die aus dem Malz gelösten Inhaltsstoffe in der Bierwürze vor der Vergärung.
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Staphylococcus lugdunensis
Staphylococcus lugdunensis ist ein Bakterium aus der Gattung der Staphylokokken.
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Stärke
optisch aktiv ist. Ausschnitt aus einem Amylosepolymer Ausschnitt aus einem Amylopektinpolymer Stärke (lateinisch amylum, früher auch Amlung und Amidum) ist eine organische Verbindung, ein Polysaccharid mit der Formel (C6H10O5)n, das aus α-D-Glucose-Einheiten besteht.
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Stärke als nachwachsender Rohstoff
Stärkekörner bei 800-facher Vergrößerung mit Polarisationsfilter. Stärke, vor allem Kartoffelstärke, Maisstärke und Weizenstärke, gehört aufgrund ihrer vielfältigen Anwendungen in der chemisch-technischen Industrie neben Holz und Zucker zu den wichtigsten nachwachsenden Rohstoffen.
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Steviosid
Steviosid ist ein Glycosid des Diterpens Steviol aus den Blättern der Steviapflanze (Stevia rebaudiana), eine von über 200 Stevia-Arten weltweit, ein natürlicher Süßstoff und einer der Hauptbestandteile von Stevia.
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Stoffmengenkonzentration
Die Stoffmengenkonzentration (Formelzeichen: c), veraltet auch als Molarität bezeichnet, ist gemäß DIN 1310 eine sogenannte Gehaltsgröße, also eine physikalisch-chemische Größe zur quantitativen Beschreibung der Zusammensetzung von Stoffgemischen/Mischphasen (z. B. Lösungen).
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Stoffwechsel
Als Stoffwechsel oder Metabolismus (mit lateinischer Endung -us) bezeichnet man alle chemischen Umwandlungen von Stoffen im Körper von Lebewesen, beispielsweise die Umwandlung von Nahrungsmitteln in Zwischenprodukte (Metaboliten) und Endprodukte.
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Streptococcus dysgalactiae
Streptococcus dysgalactiae ist eine grampositive Bakterienart aus der Gattung Streptococcus (eingedeutscht: Streptokokken).
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Streptococcus equinus
Streptococcus equinus (früher als Streptococcus bovis bezeichnet) ist eine Bakterienart aus der Gattung Streptococcus (eingedeutscht: Streptokokken).
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Streptococcus mutans
Streptococcus mutans ist eine Bakterienart aus der Gattung der Streptokokken (Streptococcus).
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Streptococcus salivarius
Streptococcus salivarius ist ein Bakterium der normalen Mundflora des Menschen.
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Streptococcus sobrinus
Streptococcus sobrinus ist eine Bakterienart aus der Gattung Streptococcus (eingedeutscht: Streptokokken).
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Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus, früher auch Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (Orla-Jensen, 1919) genannt, da als Unterart von Streptococcus salivarius betrachtet, ist ein gram-positives, fakultativ anaerobes und kugelförmiges Milchsäurebakterium.
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Strontiumoxid
Strontiumoxid ist das Oxid des Erdalkalimetalls Strontium.
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Sucralfat
Sucralfat ist ein Aluminium-Salz von Saccharosesulfat.
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Sucralose
Sucralose (E 955) ist ein Süßstoff, der etwa 600-mal süßer schmeckt als Kristallzucker.
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Sucrase-Isomaltase
Sucrase-Isomaltase (Gen: SI) heißt das Enzym, das die hydrolytische Spaltung von Limit-Dextrinen, Maltotriose, Maltose, Isomaltose, Saccharose und anderen Mehrfachzuckern katalysiert.
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Sucromalt
Sucromalt ist ein Süßungsmittel, das einen reduzierten Effekt auf den Glucose- und Insulinspiegel aufweist.
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Sucroseoctaacetat
Sucroseoctaacetat ist eine ungiftige chemische Verbindung aus der Gruppe der Derivate der Saccharose, die extrem bitter schmeckt.
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Suosan
Suosan ist ein künstlich hergestellter Süßstoff.
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Tasmanische Scheinulme
Die Tasmanische Scheinulme (Eucryphia lucida) ist eine in Tasmanien heimische Baumart aus der Gattung der Scheinulmen (Eucryphia) in der Familie Cunoniaceae.
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TCBS-Agar
Der TCBS-Agar ist ein Nährmedium zur Isolierung und selektiven Kultivierung von Bakterien der Gattung Vibrio, wie z. B.
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Tetrahydropyran
Tetrahydropyran ist eine heterocyclische, sauerstoffhaltige, chemische Verbindung aus der Gruppe der cyclischen Ether.
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Tomatillo
''Physalis ixocarpa'' Die Tomatillo (Physalis philadelphica Lam., Syn.: Physalis ixocarpa Brot. ex DC., Physalis aequata J. Jacq. ex Nees), zuweilen auch „der Tomatillo“, ist eine Pflanzenart in der Gattung der Blasenkirschen (Physalis) innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
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Tozinameran
Tozinameran (empfohlener internationaler Freiname (INN); in den USA bekannt als Pfizer-BioNTech COVID-19 Vaccine; Handelsname: Comirnaty) ist ein modRNA-basierter COVID-19-Impfstoff, der den mRNA-Code für ein modifiziertes Spike(S)-Protein von SARS-CoV-2 enthält.
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Traubenmost
Schwarzblaue Beeren mit Querschnitt einer Beere. Rote Farbstoffe sind nur in der Beerenschale enthalten Traubenmost (lateinisch vinum mustum „junger Wein“) oder Weinmost ist der durch Keltern gewonnene Saft aus Weintrauben.
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Trehalulose
--> | Quelle GHS-Kz.
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Trichoplusia ni Medium-Formulation Hink
Trichoplusia ni Medium-Formulation Hink (TNM-FH) ist ein Zellkulturmedium für die Zellkultur von Insektenzellen.
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Triple Sugar Iron-Agar
Triple Sugar Iron-Agar (englisch für Dreizucker-Eisen-Agar), kurz TSI-Agar bezeichnet ein Reagenzglas-Nährmedium, welches dem Nachweis von Schwefelwasserstoff produzierenden und/oder Zucker fermentierenden Bakterien dient.
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Trisaccharide
Raffinose, Trisaccharid aus den drei Einfachzuckern Galactose, Glucose und Fructose Trisaccharide (veraltet Dreifachzucker) sind organisch-chemische Verbindungen aus der Gruppe der Kohlenhydrate.
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Trivialname (Chemie)
Trivialnamen sind Namen für chemische Verbindungen, die nicht den systematischen Nomenklaturregeln der Chemie entsprechen und daher nur in seltenen Fällen und dann auch nur partiell Aufschluss über die Zusammensetzung und Struktur der Verbindung geben, beispielsweise Michlers Keton, wo die Teilstruktur Keton genannt wird.
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Turanose
--> Turanose ist ein reduzierender Zucker aus der Gruppe der Disaccharide, der natürlich vorkommt.
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Ultrazentrifuge
Abbildung 1: Eine Ultrazentrifuge Abbildung 2: Tisch-Ultrazentrifuge Die Ultrazentrifuge ist eine für hohe Geschwindigkeiten optimierte Zentrifuge.
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Umbelliferose
Umbelliferose ist ein Dreifachzucker (Trisaccharid), der überwiegend in Doldenblütlern vorkommt.
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Untersuchungsmethoden nach Dr. Rebelein
Die Untersuchungsmethoden nach Dr. Rebelein dienen der Untersuchung von Getränken nach Alkohol, Zucker und Schwefel.
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Valentin Pfeifer (Unternehmer)
Valentin Pfeifer, geboren in Düren, um 1865 Grab von Valentin Pfeifer in Muffendorf Valentin Pfeifer (* 22. Dezember 1837 in Düren; † 14. November 1909 in Köln) war ein deutscher Unternehmer der Zucker- und Motorenindustrie (Deutzer Gasmotorenfabrik).
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Vanillin
Vanillin (4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd) ist der Hauptaromastoff in den Kapselfrüchten der Gewürzvanille (Vanilla planifolia) sowie ein naturidentischer Aromastoff.
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Varicellaimpfstoff
Eine Dosis Varivax Ein Varicellaimpfstoff oder Varizellaimpfstoff (Synonym: Windpockenimpfstoff) ist ein Impfstoff gegen Infektionen mit dem Varizella-Zoster-Virus (VZV).
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Venz (Unternehmen)
Venz ist ein niederländischer Hersteller von Kakao- und Schokoladenwaren, der vor allem Hagelslag und andere Schokostreusel im Sortiment hat.
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Verdauungsenzym
Verdauungsenzyme sind Enzyme (früher als Fermente bezeichnete Katalysatoren chemischer Reaktionen), die während der Verdauung im Verdauungssystem unter anderem Nahrung in ihre Einzelteile zerlegen, um sie so für den Stoffwechsel verwertbar zu machen.
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Versorgungssicherheit (Nahrung)
Durch Versorgungssicherheit soll in einem Staat bei Nahrung sichergestellt werden, dass stets ausreichende Nahrungsmittel verfügbar sind, um den Bedarf jederzeit decken zu können.
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Verzögerer (Betonzusatzmittel)
Als Verzögerer (kurz: VZ) werden Betonzusatzmittel bezeichnet, die das Erstarren des Zements eines Frischbetons oder eines Mörtels verlangsamen und damit die Verarbeitungszeit verlängern.
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Vibrio cholerae
Vibrio cholerae (früher Vibrio comma) ist der Erreger der Cholera.
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Vibrio parahaemolyticus
Vibrio parahaemolyticus ist ein gramnegatives Bakterium aus der Gattung der Vibrionen.
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Voll verzuckert
Voll verzuckert ist ein Dokumentarfilm des australischen Regisseurs Damon Gameau, der den Konsum von Haushaltszucker kritisiert und als wichtige Ursache für das in Australien weit verbreitete starke Übergewicht darstellt.
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Wöhlk-Reaktion
Die Wöhlk-Reaktion, auch Wöhlk-Test, auch Wöhlk-Malfatti-Reaktion, ist eine halbquantitative Nachweisreaktion für Lactose und Maltose, die durch Zugabe von Ammoniaklösung unter Erhitzen zu einem charakteristischen lachsroten Farbstoff mit einem Absorptionsmaximum von 527 nm führt.
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Wechselfeuchte Pflanze
Wechselfeuchte (poikilohydre, poikilohydrische) Pflanzen besitzen keine Organellen zur Regulation der Aufnahme und Abgabe von Wasser.
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Weinbau in der Schweiz
Rebhänge bei Sitten im Kanton Wallis Weinberg in Visperterminen – einer der höchstgelegenen in Europa Der Weinbau in der Schweiz findet hauptsächlich im Wallis sowie in den französischsprachigen Westschweizer Kantonen Waadt, Neuenburg, Genf und im Drei-Seen-Land statt.
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Weinbau in Mainz
Weinverladung am Mainzer Rheinufer; Schedelsche Weltchronik von 1493Das Schoppenstecher-Standbild – Denkmal der Mainzer Weinkultur Die Zitadelle Mainz mit dem „Prominenten-Weinberg“ Der Weinbau in Mainz, der rheinland-pfälzischen Landeshauptstadt, geht bis in die Römerzeit zurück.
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Wilde Rübe
Die Wilde Rübe (Beta vulgaris subsp. maritima) ist eine Unterart der Pflanzenart Rübe (Beta vulgaris) in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).
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Wilhelm August Lampadius
Wilhelm August Lampadius Wilhelm August Eberhard Lampadius (* 8. August 1772 in Hehlen, Fürstentum Braunschweig-Wolfenbüttel; † 13. April 1842 in Freiberg, Königreich Sachsen) war ein deutscher Hüttentechniker, Chemiker und Agronom.
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William Crookes
William Crookes Sir William Crookes (* 17. Juni 1832 in London; † 4. April 1919 ebenda) war ein britischer Physiker, Chemiker, Wissenschaftsjournalist und Parapsychologe.
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William Z. Hassid
William Zev Hassid (geboren 1. Oktober 1897 oder 1899 in Jaffa, Osmanisches Reich; gestorben 28. April 1974 in Berkeley, Kalifornien) war ein US-amerikanischer Biochemiker an der University of California, Berkeley.
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Wladimir Jefimowitsch Grum-Grschimailo
Wladimir Jefimowitsch Grum-Grschimailo Wladimir Jefimowitsch Grum-Grschimailo (* in St. Petersburg; † 30. Oktober 1928 in Moskau) war ein russischer Metallurg und Hochschullehrer.
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XLD-Agar
Der XLD-Agar (Xylose-Lysin-Desoxycholat-Agar) ist ein Nährmedium zur Anzucht und ersten Differenzierung gramnegativer Bakterien.
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Xylit
Xylit, auch Xylitol oder Birkenzucker genannt, ist ein Stereoisomer des Zuckeralkohols Pentanpentol.
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Xylose
Xylose (Holzzucker, von) ist eine Aldopentose, eine Zuckerart mit fünf Kohlenstoff-Atomen und einer Aldehydgruppe als funktioneller Gruppe, die unter anderem bei der Hydrolyse von Holzgummi mit verdünnten Säuren entsteht.
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Yacón
Yacón (Smallanthus sonchifolius, Syn.: Polymnia edulis, Polymnia sonchifolia) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Smallanthus in der Familie der Korbblütler.
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Zirkumzision
Zirkumzision an einem Jungen in Zentralasien, vermutlich Turkmenistan (um 1870) Zirkumzision (von /), auch männliche Beschneidung, meint in erster Linie die vollständige Entfernung der männlichen Vorhaut.
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Zucker
Würfelzucker Zucker-Kristalle unter dem Polarisationsmikroskop Als Zucker wird neben verschiedenen anderen Zuckerarten ein süß schmeckendes, kristallines Lebensmittel bezeichnet, das aus Pflanzen gewonnen wird und hauptsächlich aus Saccharose besteht.
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Zucker (Begriffsklärung)
Zucker (von mittellateinisch zuccarum) bezeichnet.
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Zucker als nachwachsender Rohstoff
Der häufigste Zucker: Glucose (hier als α-D-Glucopyranose, in der Halbacetal-Form) Glucose in der linearen Form (D-Glucose) Biomasse besteht hauptsächlich aus Zucker oder Zuckerpolymeren.
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Zucker-Ahorn
Der Zucker-Ahorn (Acer saccharum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Ahorne (Acer) innerhalb der Familie der Seifenbaumgewächse (Sapindaceae).
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Zucker-Museum
Standort des Zuckermuseums in der Trebbiner Straße Ursprünglicher Standort des Zucker-Museums in Berlin-Wedding Das Zucker-Museum in Berlin ist das älteste Museum seiner Art, wurde am 8.
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Zuckerart
Zuckerart ist eine Verkehrsbezeichnung und dient der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung.
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Zuckeraustauschstoffe
Zuckeraustauschstoffe sind süß schmeckende Verbindungen, die in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen sind.
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Zuckerester
Strukturformel eines Saccharosestearats Zuckerester sind Ester von anorganischen oder organischen Säuren mit Sacchariden.
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Zuckerfabrik Heilbronn
Heilbronn, Zuckerfabrik auf dem Rosenberg Plan von 1867 mit Einzeichnung eines geplanten Dampfkrans 1894 (Gebäudebestand vor dem Großbrand der Zuckerfabrik vom Mai 1913). Gemälde der Heilbronner Neckarpartie von Fritz Bergen um 1900, im Hintergrund sind die Schornsteine der Zuckerfabrik zu sehen. Die Zuckerfabrik Heilbronn bestand aus mehreren Generationen von Fabrikgebäuden, die von 1853 bis 1971 bestanden.
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Zuckerfabrik Hohenau
Die Zuckerfabrik von Hohenau Die Zuckerfabrik Hohenau in Hohenau an der March (Niederösterreich) war ein traditionsreicher, von 1867 bis 2006 bestehender Wirtschaftsbetrieb zur industriellen Erzeugung von Rübenzucker.
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Zuckerfabrik Nathusius
Ansicht der Gewerbeanstalten von Althaldensleben um 1835, Kupferstich von W. Ries.gem. Ulrich Hauer: ''Von Kunstgärtnern und Gartenkunst. Die Gärtner und Gärten der Familie Nathusius in Althaldensleben und Hundisburg''. KULTUR-Landschaft Haldensleben-Hundisburg e.V. und Museum Haldensleben (Hrsg.), Haldensleben-Hundisburg 2005 Die zu diesem Zeitpunkt bereits nicht mehr bestehende Zuckerfabrik war bis 1820 teilweise in dem großen, hellen (ehemaligen) Klostergebäude in der Ensemblemitte untergebracht Die Zuckerfabrik Nathusius (auch als Zuckerfabrik Althaldensleben oder Runkelrübenzucker-Fabrik bezeichnet) bestand von 1812 bis 1820 und war ein Teil der Nathusius Gewerbeanstalten in Althaldensleben.
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Zuckerfabrik Oldisleben
Zuckerfabrik Oldisleben Das Museum Zuckerfabrik Oldisleben ist ein einstiges Werk zur Herstellung von Zucker aus Zuckerrüben in Oldisleben im thüringischen Landkreis Kyffhäuserkreis.
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Zuckerfabrik Rositz
Zuckerfabrik mit der ''Thüringer Fiber-Trommel GmbH'' Aktie über 1000 RM der Rositzer Zucker-Raffinerie vom 10. März 1939 Die Zuckerfabrik Rositz ist ein ehemaliges Werk zur Herstellung von Zucker aus Zuckerrüben im ostthüringischen Rositz.
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Zuckerfabrik San Isidro
Die Zuckerfabrik San Isidro Die Zuckerfabrik San Isidro ist eine stillgelegte Rübenzuckerfabrik für die Herstellung von Zucker und Alkohol in Granada, Spanien.
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Zuckerfabrikation
Neue Actien-Zucker-Raffinerie in Halle (Saale) Zuckerplantage und -fabrik in Costa Rica Bei der Zuckerfabrikation wird aus Pflanzen mit hohem Zuckergehalt (Zuckerrübe, Zuckerrohr) der Zucker extrahiert und in verschiedenen Formen und Stoffreinheiten verbrauchsfähig hergestellt.
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Zuckerglyceride
Zuckerglyceride sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Europäischen Union als gekennzeichnet sind.
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Zuckerindustrie
Blick in das Mühlenhaus einer Rohrzuckerfabrik in Guatemala Zuckerfabrik des französischen Unternehmens Tereos in Nantes Zuckerplantage und -fabrik in Costa Rica Zur Zuckerindustrie zählen Unternehmen, die sich mit der Verarbeitung von Zucker enthaltenden pflanzlichen Rohstoffen beschäftigen, insbesondere sind das die Zuckerrübe und das Zuckerrohr.
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Zuckermelone
Die Zuckermelone oder Melone (Cucumis melo) ist eine aus den Tropen und Subtropen stammende Pflanzenart, deren Beerenfrüchte als Obst genutzt werden.
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Zuckerpflanze
Struktur von Saccharose, links Glucosering, über glycosidische Bindung mit Fructose verknüpft Zuckerrübe (''Beta vulgaris'') Zuckerrohr (''Saccharum officinarum'') Als Zuckerpflanzen werden Pflanzen bezeichnet, deren Anbau zur Gewinnung von Zucker erfolgt.
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Zuckerrübe
Zuckerrübe (''Beta vulgaris'' subsp. ''vulgaris'', ''Altissima''-Gruppe), Illustration Zuckerrüben Die Zuckerrübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris, Altissima-Gruppe) ist eine landwirtschaftliche Kulturpflanze; sie gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).
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Zuckerrübensirup
Zuckerrübensirup Zuckerrübensirup, auch Rübenkraut, im Rheinland Sehm oder Siepnaat, in der Eifel Schlachmundes, im Raum Montabaur/Limburg Schmunzel, im Saarland Harz, in Wiesbaden Rutsche, im Hannoverschen Stips, früher auch Wottelkrut (Wurzelkraut), in Schlesien und im Braunschweiger Land Rübensaft, im früheren Pommern Kreude, im Rhein-Erft-Kreis Krock genannt, ist ein aus dem Saft von Zuckerrüben gewonnener Sirup.
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Zuckerrohr
Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist eine Pflanze aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) und wird dort der Unterfamilie Panicoideae mit etwa 3270 weiteren Arten zugeordnet.
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Zuckertenside
Laurylalkohol (rot) eingesetzt werden. Bei einer Veretherung entsteht Dodecyl-β-D-glucosid, ein Alkylpolyglucosid Zuckertenside sind nichtionische Tenside, bei denen Kohlenhydrate den hydrophilen Anteil des Tensidmoleküls bilden.
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Zuckerwurzel
''Sium sisarum'' Samen der Zuckerwurz Die Zuckerwurzel (Sium sisarum), auch Gierlen, Görlin, Zuckerwurz, Süßwurzel oder Zuckermerk genannt, ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört.
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Zweifarbiger Lacktrichterling
Der Zweifarbige Lacktrichterling (Laccaria bicolor) ist eine Pilzart aus der Familie der Heidetrüffelverwandten (Hydnangiaceae).
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5-Nitro-2-propoxyanilin
5-Nitro-2-propoxyanilin ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Anilinderivate.
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Leitet hier um:
Haushaltszucker, Rübenzucker, Sucrose, Β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranosid.