Philippinische Küche

Zusammenstellung einiger philippinischer Gerichte Lechón. Entenbalut, das sichtbar angebrütete Ei mit dem ausgebildeten Embryo, Schnabel und die Federn sind deutlich zu ausgeformt, wird gekocht und dann mit Salz bestreut, manchmal auch mit Essig oder Sojasauce beträufelt, und aus der Schale geschlürft. Calamansi sind Zitrusfrüchte (bot. Citrofortunella microcarpa), eine Kreuzung aus Mandarine und der ovalen Kumquat – während die Mandarine zur Gattung der Zitruspflanzen gehört, repräsentieren Kumquats eine eigene eng verwandte Gattung innerhalb der Rautengewächse. Halo-halo, auf den Philippinen wird das Purpur-Yams (dort heißt es „Ube“, bot. ''Dioscorea alata var. purpurea'') für viele Süßspeisen verwendet. Die philippinische Küche vereinigt spanisch-mexikanische, chinesische, indische, japanische und amerikanische Einflüsse, die auf die Regionalküchen der unterschiedlichen ethnischen Gruppen der Philippinen gewirkt haben.

14 Beziehungen: Adobo, Asiatische Küchen, Avocado, Bibingka, Chamoy (Sauce), Halo-halo, Islands (2021), Kare-Kare, Pancit, Philippinisch, Pinakbet, Puto, Regionale Küche, Tamarinde.

Adobo

''Chipotles en adobo'' Adobo ist ein spanischer Begriff, der allgemein für Würze oder Marinade steht und eine Marinaden- oder Würzmischung beschreibt.

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Asiatische Küchen

Japanisches Frühstück Als Asiatische Küchen bezeichnet man die National- und Regionalküchen in den asiatischen Staaten östlich des Einflussbereiches der Arabischen Küche – siehe auch Orientalische Küche.

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Avocado

Avocado-Frucht am Baum Die Avocado (Persea americana, auch Persea gratissima) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae).

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Bibingka

Bibingka ist eine zur philippinischen Küche gehörige Art von Reiskuchen, welcher normalerweise zur Weihnachtszeit verzehrt wird.

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Chamoy (Sauce)

Apfel mit Chamoy-Paste bedeckt. Chamoy ist die Bezeichnung einer Vielzahl von Saucen aus der mexikanische Küche, die aus eingelegten Früchten hergestellt und mit Chilis geschärft werden.

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Halo-halo

Halo-halo in Quezon City Halo-halo (aus Tagalog Mischmasch, Mix) ist ein weitverbreitetes Dessert der philippinischen Küche.

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Islands (2021)

Islands ist ein Filmdrama von Martin Edralin, das im März 2021 beim South by Southwest Film Festival seine Premiere feierte.

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Kare-Kare

Kare-Kare (links), Zunge in weißer Sauce und Pancit (Reisnudeln) Kare-Kare ist ein Eintopf der philippinischen Küche, der aus Ochsenschwanz, Schweinshaxe, Kalbsfüßen, Schweinefüßen, Rindfleisch sowie manchmal auch Innereien zubereitet wird.

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Pancit

Pancit Pancit ist die Bezeichnung für ein philippinisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in China hat.

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Philippinisch

philippinisch steht für.

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Pinakbet

Pinakbet aus Ilocos Pinakbet Pinakbet, auch pakbet, ist ein Gericht der philippinischen Küche, das aus der Ilokanoregion im Norden stammt, allerdings auf den gesamten Philippinen verbreitet ist.

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Puto

Puto steht für.

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Regionale Küche

Als Regionalküche oder regionale Küche (oft kurz „Küche“ genannt) werden die Ess- und Kochgewohnheiten der Bevölkerung bezeichnet, die in einer Landschaft oder Region vorherrschen.

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Tamarinde

Tamarinden von den Philippinen Tamarinden (auch indische Dattel oder Sauerdattel) sind die Früchte bzw.

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