Kolbachzahl

Die Kolbachzahl gibt das Verhältnis von löslichem Stickstoff im Bezug zur Gesamtstickstoffmenge in Braumalz an und charakterisiert damit den Eiweißlösungsgrad, d. h., sie gibt an, wie viel Prozent der hochmolekularen, unlöslichen Proteine beim Mälzen in eine niedermolekulare, lösliche Form überführt werden.

4 Beziehungen: Braumalz, Kolbach, Liste von Maßeinheiten, die nach Wissenschaftlern benannt wurden, Paul Kolbach.

Braumalz

Gerstenmalz in der Produktion Braumalz ist Malz, das speziell auf die Anforderungen der Herstellung von Bier ausgerichtet ist.

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Kolbach

Kolbach steht für.

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Liste von Maßeinheiten, die nach Wissenschaftlern benannt wurden

Diese Zusammenstellung listet Maßeinheiten und Kennzahlen auf, die nach Wissenschaftlern benannt wurden.

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Paul Kolbach

Paul Kolbach (* 13. November 1894 in Kapellen, Luxemburg; † 18. März 1974) war ein luxemburgischer Brauwissenschaftler.

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