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83 Beziehungen: Abchasen, Agnolini, Agrarmarktordnung, Archäologie des Federseebeckens, Atta (Lebensmittel), Bigoli, Bildtafel Getreide, Bloomberg Commodity Index, Braunrost des Weizens, Bucatini, Bulgur, Capelli d’angelo, Cappellacci di zucca ferraresi, Couscous, Dürüm, Dinkel, Dunst (Mahlprodukt), Ebly, El Kowm, Emmer (Getreide), Esskultur der frühen Neuzeit, Fideuà, Fileja, Finkensteiner Teigwaren, Fort Ransom, Freekeh, Fresh Food & Beverage Group, Fusariose, Fusilli, Genommutation, Genzentrum, Geschichte Anatoliens, Geschichte Spaniens, Getreide, Gluten, Gnocchi di patate, Grabenwerk Albersdorf-Dieksknöll, Grünkern, Grieß, Grissini, Hilcona, Injera, Interventionspreis, Kampanische Küche, Küche der Deutschen Demokratischen Republik, Khorasan-Weizen, Konsum-Mühle, Kritharaki, Laxoox, Liste der Genussregionen Österreichs, ..., Liste der Traditionellen österreichischen Lebensmittel, Liste von Pastaformen, Mafalde, Mahlverfahren, Maltagliati (Teigwaren), Mark A. Carleton, Möriken-Wildegg, Mehl, Nudel (Lebensmittel), Papanice, Pasta, Pflanzen in der Bibel, Pizza, Polyploidie, Pyroxsulam, Ragù alla bolognese, Regionaler Naturpark Verdon, Saaten-Union, Simit, Sizilianische Küche, Sorte (Pflanze), Sprachgebrauch in der DDR, Suppenteig, Taganrog, Teigwaren, Tell Abu Hureyra, Tritordeum, Verband Deutscher Mühlen, Weichweizen, Weizen, Weizenkantate, Wirtschaft im Römischen Reich, Zöliakie. Erweitern Sie Index (33 mehr) »
Abchasen
Verteilung der Abchasen in Abchasien und der Region Abchasische Männer, Mitte des 19. Jahrhunderts Die Abchasen (/aṗsuaa) sind eine Volksgruppe im Kaukasus, die hauptsächlich in Abchasien ansässig ist.
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Agnolini
Agnolini Kochbuch von Bartolomeo Stefani aus dem Jahr 1662, in dem das Rezept erstmals veröffentlicht wurde. Agnolini sind eine italienische Pastasorte aus Hartweizengrieß mit Füllung.
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Agrarmarktordnung
Marktordnungen für Agrarprodukte sind ein zentrales Instrument der Agrarpolitik der Europäischen Union (EU) für den gemeinsamen Agrarmarkt.
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Archäologie des Federseebeckens
Die Rekonstruktion der spätbronzezeitlichen „Wasserburg Buchau“ im Pfahlbaumuseum Unteruhldingen. Die durch die Pfahlbauromantik zu Beginn der 1920er Jahre geprägte Darstellung in Pfahlbauweise ist hier irreführend und war bei den meisten der Feuchtboden-Häuser dieser Siedlung nicht gegeben. In dem auf einer Niedermoorfläche gelegenen Dorf (die mythisierende und an der Atlantis-Sage orientierte Bezeichnung „Wasserburg“ wurde 1928 von dem stark NS-orientierten Forscher Hans Reinerth geprägt) kamen fast nur ungeständerte Gebäude in Blockbauweise vor, die nicht im Wasser standen und nicht auf Pfosten ruhten, sondern flach auf dem Moorboden.Keefer, K-WLM 1992, S. 69 ff. Die zwölf zwischen 1998 und 2000 rekonstruierten Moordorf-Häuser auf dem Gelände des Federseemuseums Bad Buchau. Die auf modernen stein- und bronzezeitlichen Archäologie-Befunden am Federsee beruhenden Häuser bieten einen wissenschaftlich fundierteren Blick auf die Feuchtbodenbauweise. Bad Buchau und Nachbargemeinden im Federseegebiet. In dem kleinen eingeblendeten Quadrat links unten sieht man die Lage in Oberschwaben, also dem Raum zwischen Bodensee und Allgäu, Donau und bayerischer Grenze/Iller. Die urgeschichtliche Archäologie des Federseebeckens fördert Jahr für Jahr neue Erkenntnisse über die hier wohl einmalig dichte Besiedelung des Gebietes und die dortige Kultur vor allem während der spätneolithischen und bronzezeitlichen Phase zutage, insgesamt über einen Zeitraum von fast 4000 Jahren.
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Atta (Lebensmittel)
Atta Atta ist ein Vollkorn-Weizenmehl, das in der indischen Küche in Südasien, besonders in Indien, Pakistan und Bangladesch für die Herstellung von Fladenbrot wie Chapati, Naan oder Paratha verwendet wird.
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Bigoli
Bigoli Bigoli (venetisch Bigoi) sind eine italienische Pastasorte aus der Region Venetien.
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Bildtafel Getreide
Die Bildtafel Getreide gibt einen Überblick über die Vielfalt der verschiedenen Getreidesorten, die weltweit angebaut, geerntet, verarbeitet und konsumiert werden.
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Bloomberg Commodity Index
Der Bloomberg Commodity Index (BCOM, früher Dow Jones-AIG Commodity Index, DJ-AIGCI) ist ein Rohstoffindex, der 20 verschiedene Futures umfasst, die an Warenterminbörsen gehandelt werden.
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Braunrost des Weizens
Der Braunrost des Weizens (Puccinia triticina) ist ein Vertreter der Rostpilze (Pucciniales) und ein auch in Mitteleuropa bedeutender Schadpilz an Weizenkulturen.
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Bucatini
''Bucatini'' oder ''Perciatelli'' Bucatini oder Perciatelli sind röhrenförmige Nudeln aus Hartweizengrieß, die bei einem Durchmesser von 3 mm und einer Wanddicke von 1 mm eine Länge von etwa 30 cm besitzen.
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Bulgur
Bulgur (unzubereitet) Türkischer Kısır-Salat aus Bulgur Bulgur (auch Boulghour, Bulghur oder) ist ein mit Dampf unter Druck vorgekochter Weizen (Parboiled).
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Capelli d’angelo
Capelli d’angelo (rechts) Capelli d’angelo, auch Engelshaarpasta sind eine italienische Pastasorte.
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Cappellacci di zucca ferraresi
Cappellacci di zucca ferraresi Cappellacci di zucca ferraresi sind eine italienische Pastasorte mit Kürbisfüllung.
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Couscous
Couscous-Gericht Ungegarter Couscous Couscous, Cous Cous oder berberisch Kuskus ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche.
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Dürüm
Ein Dürüm-Döner Dürüm ist eine wrap-ähnliche Rolle aus Yufka-Fladenbrot mit einer variantenreichen Füllung.
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Dinkel
Dinkel (Triticum aestivum subsp. spelta) oder Spelz (auch: Spelt, Fesen, Vesen oder Schwabenkorn), auch Dinkel-Weizen genannt, ist eine Getreideart aus der Gattung des Weizens und ein enger Verwandter des heutigen Weichweizens.
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Dunst (Mahlprodukt)
Dunst ist ein Zwischenprodukt der Weizenvermahlung.
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Ebly
Ebly bzw.
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El Kowm
El Kowm oder Al Kawm ist eine kreisförmige Senke mit einem Durchmesser von etwa 20 km in Zentralsyrien, wo sich Überreste menschlicher Anwesenheit fanden, die bis zu eine Million Jahre zurückreichen.
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Emmer (Getreide)
Emmer (Triticum dicoccum), auch Zweikorn genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen (Triticum).
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Esskultur der frühen Neuzeit
Bohnen zählten zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der frühneuzeitlichen Europäer; Annibale Carracci: ''Der Bohnenesser'' 1580–90. Die Küche des frühneuzeitlichen Europa (ca. 1500–1800) ist eine Mischung der mittelalterlichen Küche mit bis in die Neuzeit reichenden Neuerungen.
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Fideuà
Fideuà (Castellón) Fideuà, Zubereitung Die Fideuà, von Valencianisch fideu für Fadennudel, ist ein Nudelgericht der valencianischen Küche.
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Fileja
Fileja Fileja ist eine kalabresische Pasta aus der Provinz Vibo Valentia.
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Finkensteiner Teigwaren
Finkensteiner Teigwaren mit Sitz in Finkenstein am Faaker See ist die älteste Nudelfabrik Österreichs.
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Fort Ransom
Fort Ransom ist eine kleine Ortschaft im Ransom County im US-Bundesstaat North Dakota.
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Freekeh
Ungekochtes Freekeh Freekeh mit gegrilltem Gemüse Freekeh (auch Farīk, Frikeh, Frique, Frik, Fireek, Freeky, Firik oder Freek), für ‚gerieben‘, ist ein Getreide­produkt aus unreif geerntetem und über offenem Feuer getrocknetem und geröstetem Hartweizen.
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Fresh Food & Beverage Group
Die Fresh Food & Beverage Group AG (zuvor: Jowa AG) mit Hauptsitz in Volketswil betreibt elf regionale Bäckereien, eine Teigwarenfabrik, einen Standort für glutenfreie Produkte sowie rund 100 Hausbäckereien in allen Regionen der Schweiz.
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Fusariose
Unter Fusariose sind verschiedene Krankheiten zusammengefasst, die durch Schlauchpilz-Arten der Gattung Fusarium ausgelöst werden.
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Fusilli
Helixförmige Fusilli Spiralförmige Fusilli bucati Girandole Fusilli (von „Spindel“), im Deutschen häufig Spirelli oder Spiralnudeln genannt, sind Nudeln in Form einer Helix (wendelförmig) oder einer Stöpsellocke (spiralförmig) mit einer Länge von ca.
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Genommutation
Eine Genommutation ist eine Veränderung in der Zahl der Chromosomen eines Organismus oder einer Zelle.
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Genzentrum
Als Genzentrum, auch Mannigfaltigkeitszentrum, Allelzentrum oder Ursprungszentrum werden Gebiete mit besonders großer genetischer Mannigfaltigkeit einer bestimmten Gattung oder Art bezeichnet.
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Geschichte Anatoliens
Historischen Geographie der Küstensaum, im Gegensatz zum Begriff Kleinasien, nicht mitgedacht.Elmar Schwertheim: ''Kleinasien in der Antike. Von den Hethitern bis Konstantin'', C. H. Beck, 2. durchgesehene Aufl., 2010, S. 9 f. Die Geschichte Anatoliens reicht zusammen mit der Vorgeschichte, die durch Fossilien der Gattung Homo und durch steinzeitliche Werkzeugfunde belegt werden kann, mehr als eine Million Jahre zurück.
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Geschichte Spaniens
Museu d’Arqueologia de Catalunya, Barcelona) Spanien um das Jahr 1200, etwa am historischen Wendepunkt der Reconquista spanische Verfassung schufen. Die Geschichte Spaniens reicht derzeit 1,4 Millionen Jahre zurück.
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Getreide
Ähren von Gerste, Weizen und Roggen (v. l. n. r.) Als Getreide (mhd. getregede, eigentlich „das Getragene“) oder Korn werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der Süßgräser bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte (Karyopsen) kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte.
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Gluten
Gluten (auch von Mit langer betonter erster und kurzer zweiter Silbe, siehe Lateinische Aussprache #Betonungsregeln. „Leim“) oder Klebereiweiß ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, das im Samen einiger Arten von Getreide vorkommt.
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Gnocchi di patate
Gnocchi di patate mit Sauce Gnocchi di patate vor dem Kochen Gnocchi di patate sind in der italienischen Küche kleine Klößchen (Nocken) aus gekochten Kartoffeln, Hartweizen- oder Weizenmehl und je nach Rezept Ei oder auch geriebenem Parmesan.
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Grabenwerk Albersdorf-Dieksknöll
Die Lage des Grabenwerkes Albersdorf-Dieksknöll LA 68. In einigen hundert Metern Entfernung sind zahlreiche Grabmonumente vorhanden und vom Grabenwerk über die Gieselau gut zu erreichen. Das Grabenwerk Albersdorf-Dieksknöll LA 68 ist eine Anlage des vierten Jahrtausends v. Chr.
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Grünkern
Dinkelhalme, unmittelbar vor der Ernte zur Herstellung von Grünkern Grünkern, entspelzt Bauland“, Baden-Württemberg Grünkerndarrpfanne Schürloch für das Feuer unter einer Grünkerndarrpfanne Grünkern (auch Grünkorn) ist das Korn des Dinkels, das halbreif geerntet und unmittelbar darauf künstlich getrocknet wird.
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Grieß
Grieß Grieß in Nahaufnahme Grieß sind die Teilstückchen des Getreidekorns (meist Weizen) mit einer Größe von 0,3 bis 1 mm (300–1000 µm).
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Grissini
''Grissini'' auf einem Servierteller, um sie auf den Tisch zu stellen Rohe Grissini auf einem Backblech Grissini (Sg. Grissino, aus dem Piemontesischen grissìn) sind dünne, mürbe Brotstangen aus Hefeteig.
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Hilcona
Die Hilcona AG mit Sitz in Schaan im Fürstentum Liechtenstein ist ein international tätiger Lebensmittelhersteller.
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Injera
Wot Der flüssige Teig wird in einer Spirale von außen nach innen auf die Herdplatte gegossen. Debre Markos, Äthiopien. Injera auf einer heißen Herdplatte. Injera auf einem mit Lehm verstrichenen Herd in Gheralta, Äthiopien. Die porige Textur von äthiopischem Injera Das Injera (Amharisch und Tigrinya: እንጀራ ənǧära; auch: Enjera, Injerra oder Injira) ist ein weiches, gesäuertes Fladenbrot aus Teffmehl.
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Interventionspreis
Der Interventionspreis ist ein von der Europäischen Union festgelegter garantierter Mindestpreis für bestimmte Agrarprodukte wie Getreide oder Butter.
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Kampanische Küche
Weiße Cilento-Feigen, zum Trocknen ausgelegt Büffelmozzarella aus Kampanien Pizza Margherita Parmigiana di melanzane Sfogliatella Struffoli nach dem Frittieren Die kampanische Küche ist eine Regionalküche Italiens.
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Küche der Deutschen Demokratischen Republik
Die Küche der Deutschen Demokratischen Republik, auch DDR-Küche, ist die Küchenkultur, die sich in der Deutschen Demokratischen Republik herausbildete und in Ostdeutschland teilweise noch heute verbreitet ist.
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Khorasan-Weizen
Die Körner des Khorasan-Weizens (Kamut), links, sind deutlich größer als die des Weichweizens, rechts ''Triticum turgidum subsp. turanicum'' Khorasan-Weizen (Triticum turgidum × polonicum) ist eine alte Sorte des Sommerweizens, die nach genetischen Untersuchungen eine natürliche Hybride aus Hartweizen (Triticum durum) und einer Weizen-Wildform (Triticum polonicum) ist.
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Konsum-Mühle
Konsummühle Magdeburg, Südseite, 2019 Innenhof, Blick nach Norden, links das Mehllager, rechts die Mühle, im Hintergrund das Silo Konsum-Mühle am Industriehafen in den 1920er Jahren Blick von Westen Südfront der Gebäude beim Elbhochwasser im Jahr 1940, Blick vom Wohnhaus nach Norden Blick von Südwesten, 2017 Die Konsum-Mühle ist eine denkmalgeschützte Mühle in Magdeburg.
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Kritharaki
Kritharaki Kritharaki sind kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw.
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Laxoox
Jemenitisches Lahoh Laxoox, Lahoh, oder Canjeero ist ein schwammiges, eierkuchenartiges Fladenbrot mit Ursprung in Somalia, Dschibuti und dem Jemen.
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Liste der Genussregionen Österreichs
Logo der Dachmarke ''Genuss Region Österreich'' In dieser Liste sind alle Genussregionen Österreichs angeführt.
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Liste der Traditionellen österreichischen Lebensmittel
Logo des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus Die Liste der Traditionellen Lebensmittel enthält jene Lebensmittel oder Grundstoffe, die im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus eingetragen sind.
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Liste von Pastaformen
Pasta (italienisch für Teig) ist in der italienischen Küche die Bezeichnung für Teigwaren in vielen Größen und Formen aus (feinem) Hartweizengrieß, Kochsalz und Wasser.
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Mafalde
Mafalde Mafalde sind eine italienische Pastasorte aus Hartweizengrieß.
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Mahlverfahren
Moderner Walzenstuhl in einer Mehlmühle Mahlverfahren, auch als Müllerei bezeichnet, sind technologische Prozesse zur Gewinnung von pulverförmigen (mehlartigen) Produkten aus groben, festen Stoffen, im landläufigen Sinn nur die Aufbereitung von Getreide zu Mehl, Grieß, Dunst und Schrot in einer Getreidemühle.
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Maltagliati (Teigwaren)
Maltagliati Maltagliati ''in brodo'' mit Kichererbsen Maltagliati (italienisch für „schlecht geschnitten“) sind eine italienische Pastasorte.
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Mark A. Carleton
Carleton anno 1899 Mark Alfred Carleton (* 7. März 1866 in der Nähe von Jerusalem, Monroe County, Ohio; † 25. April 1925 in Paita, Peru) war ein amerikanischer Agronom, Phytopathologe und Mykologe.
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Möriken-Wildegg
Möriken-Wildegg (bis 1951 offiziell Möriken genannt; schweizerdeutsch) ist eine Einwohnergemeinde im Schweizer Kanton Aargau.
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Mehl
Drei Mehlsorten, die für Brot verwendet werden. Von links: Weizenmehl Type 550, Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150 Als Mehl wird in erster Linie das genießbare Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht.
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Nudel (Lebensmittel)
Frische ungekochte Bandnudeln Nudel ist ein Oberbegriff für eine Vielfalt von Speisen aus einem Teig; die meisten (aber nicht alle) werden heute auch unter dem Begriff Teigwaren eingeordnet.
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Papanice
Papanice ist ein Stadtteil der Gemeinde Crotone.
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Pasta
Pastaherstellung im Lebensmittellabor zur Qualitätsprüfung der Rohstoffe Frisch hergestellte Pasta ''(Pasta fresca)'' Pasta (Italienisch für Teig) ist in der italienischen Küche die Bezeichnung für Teigwaren in verschiedenen Größen, Arten und Formen.
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Pflanzen in der Bibel
Karte des frühen historischen Israel Unter Pflanzen in der Bibel versteht man insbesondere die Pflanzen, die im Nahen Osten, besonders im Gebiet des antiken Landes Israel, wachsen und die in der Bibel erwähnt werden.
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Pizza
Klassische neapolitanische Pizza Margherita Eine Pizza (Aussprache, ital., deutscher Plural: die Pizzas oder die Pizzen) ist ein vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot aus einfachem Hefeteig aus der italienischen Küche.
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Polyploidie
Haploider, diploider und hexaploider Zellkern am Beispiel eines Chromosomensatzes mit zwei Chromosomen (n.
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Pyroxsulam
Pyroxsulam ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Triazolpyrimidine.
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Ragù alla bolognese
Tagliatelle mit ''Ragù alla bolognese'' Ragù alla bolognese oder ragù bolognese ist eine Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird.
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Regionaler Naturpark Verdon
Logo des Naturparks Der Regionale Naturpark Verdon liegt in der französischen Region Provence-Alpes-Côte d’Azur und umfasst Teile der Départements Alpes-de-Haute-Provence und Var.
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Saaten-Union
Maissortendemo der Saaten-Union in Rommerkirchen-Deelen Die SAATEN-UNION GmbH ist die Vertriebsorganisation für sieben mittelständische deutsche Pflanzenzüchter.
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Simit
Zwei Simit auf Einwickelpapier Verschiedene Koulouria Ein Simit, deutsch Sesamring, Sesamkringel oder Gevrek, ist ein ringförmiges Hefeteiggebäck mit Sesamkörnern auf der Kruste.
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Sizilianische Küche
Cassata alla siciliana Die sizilianische Küche ist eine vielseitige Regionalküche Italiens.
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Sorte (Pflanze)
Als Sorten einer Pflanze bezeichnet man in der Pflanzenzüchtung erbfeste Varianten einer Zierpflanzen- oder Nutzpflanze-Art.
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Sprachgebrauch in der DDR
Unter Sprachgebrauch in der DDR werden sprachliche Ausdrucksformen zusammengefasst, die in Lexik und Stilistik nur oder besonders in der Deutschen Demokratischen Republik gebräuchlich waren.
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Suppenteig
Maccaroni und SuppenteigDie Schütten in der seinerzeit modernen „Frankfurter Küche“ waren als Vorratsbehälter für kleinteilige Schüttware gedacht: Maccaroni und Suppenteig (zusammen mit anderen Suppeneinlagen oder -zutaten wie Gerste, Erbsen, Grünkern, Reis, Linsen, Bohnen, Graupen etc.) sollten auf diese Weise im Küchenalltag schnell griffbereit sein. Suppenteig war die Bezeichnung für Suppeneinlagen aus (Nudel-)Teig.
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Taganrog
Taganrog ist eine Hafenstadt in Südrussland an der Küste des Asowschen Meeres an der Mündungsbucht des Don mit Einwohnern (Stand). Sie liegt in der Oblast Rostow und ist nach Rostow am Don die zweitgrößte Stadt dieser Region.
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Teigwaren
Teigwaren ist ein Sammelbegriff für Lebensmittel aus pflanzlichen Mahlerzeugnissen (in der europäischen Küche vor allem aus Weizengrieß und -dunst), die mit Wasser und je nach Rezept auch Eiern, Gemüse, Gewürzen und anderen Zutaten zu einem Teig vermischt und durch Walzen, Pressen, Ausstechen oder auf andere Weise in vielfältige Formen gebracht werden.
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Tell Abu Hureyra
Tell Abu Hureyra war eine epipaläolithisch-neolithische Siedlung im heutigen Syrien.
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Tritordeum
''Tritordeum''-Ähre Warenmarke Brot aus ''Tritordeum''-Mehl ''Tritordeum''-Ähren und -Brot Tritordeum ist eine kommerzielle markengeschützte Getreidesorte, die durch konventionelle Züchtung aus zwei unterschiedlichen Getreidearten gewonnen wurde.
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Verband Deutscher Mühlen
Der Verband Deutscher Mühlen e. V. (VDM) ist die wirtschafts- und sozialpolitische Interessenvertretung der deutschen Getreidemühlen.
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Weichweizen
Weichweizen (Triticum aestivum; Synonym: Triticum vulgare), auch als Brotweizen oder Saat-Weizen bezeichnet, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae).
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Weizen
Als Weizen wird eine Reihe von Pflanzenarten der Süßgräser (Poaceae) der Gattung Triticum bezeichnet.
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Weizenkantate
Weizenkantate ist ein Hörspiel-Fragment von Günter Eich, das am 11.
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Wirtschaft im Römischen Reich
Amphoren aus Bodrum Die Wirtschaft im Römischen Reich beruhte hauptsächlich auf Landwirtschaft und Handel, in geringen Teilen auch auf Handwerk und Dienstleistungen.
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Zöliakie
Die Zöliakie (Synonyme: glutensensitive oder gluteninduzierte Enteropathie, einheimische Sprue, nichttropische Sprue, selten auch intestinaler Infantilismus, Heubner-Herter-Krankheit) ist eine durch Glutenunverträglichkeit verursachte langfristige Autoimmunerkrankung, die hauptsächlich den Dünndarm betrifft.
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Leitet hier um:
Durum, Durumweizen, Glasweizen, Sommerhartweizen, Triticum durum.
