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232 Beziehungen: Abstillen, Advantam, Afferent, Ahoj, Alliästhesie, Amilorid, Ancestors: The Humankind Odyssey, Anosmie, Aristoteles, Aroma, Aromen im Wein, Auffassungsgabe, Augenschein, Balkan-Goldsteinbeißer, Barbatula zetensis, Barteln, Basale Stimulation, Belebtes Wasser, Bewusstseinstrübung, Bipolare Nervenzelle, Bitter, Bitterwert, Boy (Roald Dahl), Brausepulver, Canada Dry, Carbimazol, Charles R. Cantor, Cheddar (Käse), Chemorezeptor, Chorda tympani, Christoph Wulf, Cité du Vin, Daniel Nivel, Dashi, David Pauli Hänig, Dessert, Diabetes insipidus renalis, Dunkelrestaurant, Ekel, Emil von Skramlik, Empty Nose Syndrome, Epithelialer Natriumkanal, Epsomit, Eugène Chevreul, Exterozeption, Fazialislähmung, Fünf, Fünf-Elemente-Lehre, Fedora (Linux-Distribution), Fettsäuregeschmack, ..., Figuren aus Futurama, Fisherman’s Friend, Flammkuchen, Flavour (Sensorik), Flehmen, Fleischersatz, Frühkindlicher Autismus, G-Protein-gekoppelte Rezeptoren, Ganglion inferius, Garen, Gentleman’s Relish, Geraniol, Geruchskino, Geschmack, Geschmack (Kultur), Geschmack (Sinneseindruck), Geschmackliche Schärfe, Geschmacksknospe, Geschmacksstörung, Geschmacksstoff, Geschmacksverstärker, Gewürz, Glück, Glucose, Glutamate, Grande Cuisine, Grant Achatz, Gurmarin, Gustatorischer Cortex, Gusto, Gustometrie, Guy-Claude Burger, Hans Knoblich, Hassaku, Hauptgericht, Haute Cuisine, Hodulcine, Horace Fletcher, Hotellings Gesetz, Hyperhidrose, Ikeda Kikunae, Inselrinde, Instinctotherapie, Interozeptoren, Istrischer Schafskäse, Joghurt, Joghurtgetränk, Johann Christian Schamberg, Johannisfeuer (Tomate), Kai-lan, Kaugummi, Kim-Spiel, Kinderzahnpasta, Kokumi, Kolloidales Silber, Komisch, alles chemisch!, Konsistenz (Speisen), Kopf, Korkton, Kulturapfel, Kunst im öffentlichen Raum in Erfurt, Lacón, Lactisol, Lateinschule Alfeld, Laura Bridgman, Leckerli, Lecktuch, Leistungspotenzial (Psychologie), Liste lateinischer Lehn- und Fremdwörter im Deutschen, Louis Camille Maillard, Mabinlin 1, Mabinlin 2, Mabinlin 3, Mabinlin 4, Mabinline, Majapahit, Martin Darting, Maximilian von Vintschgau, Menü (Speisenfolge), Miraculin, Mundgefühl, Natrium, Near Beer, Nelkenöl, Neohesperidin-Dihydrochalkon, Nervi palatini minores, Nervus facialis, Nervus glossopharyngeus, Nervus lingualis, Neuro-Linguistisches Programmieren, Nichtsprachliche Lernstörung, Nirmatrelvir, Nuchalorgan, Nucleus tractus solitarii, Odenwälder Freilandmuseum, Olfaktorische Wahrnehmung, Oreo (Roman), Organoleptik, Ostalgie, Paffen, Palpus, Paprika, Parageusie, Pentaacetyl-α-D-glucose, Pepper High, Perkutane endoskopische Gastrostomie, Pesto, Pflanzliche Milch, Phenole im Wein, Phenylalanin, Portwein, Power-Snack, Propionsäuremethylester, Propylthiouracil, Psychischer Reflexbogen, Ragnhild Kaata, Ratatouille (Film), Reiz, Reizüberflutung, Repellent, Retronasale Aromawahrnehmung, Rezeptorzelle, Sansēru, Sauerklee, Sauerteig, Säure (Wein), Säuren, Süß, Süßstoff, Schlangenaale, Schwarzer Holunder, Sensibilität (Neurowissenschaft), Sensorik (Lebensmittelprüfung), Sialagogum, Sinn (Wahrnehmung), Sinnesbehinderung, Sinneslehre Rudolf Steiners, Sinnesmodalität, Sinnesorgan, Sinnesphysiologie, Slow Food, Sojasauce, Speichel, Stadt, Land, Lecker, Star-Trek-Technologie, Störung der Sinnesverarbeitung, Stevenssche Potenzfunktion, Sweetener, T2R, Taste receptor type 1 member 2, Taste receptor type 1 member 3, Tastsinn, The Fat Duck, Thrombozytenglykoprotein 4, Thujone, Totalprothese, Tractus solitarius, Trichlorethen, Trinkhalm, Trinkreife, Trinkwasserverordnung, Tumorkachexie, Umami, Vernet-Syndrom, Versuch über die Ungleichheit der Menschenrassen, Villa Sinnenreich, Vorspeise, Wahrnehmung, Wahrnehmungsspiele, Würzsauce, Weber-Fechner-Gesetz, Weinsprache, Wunderbeere, Xanthosinmonophosphat, Yngve Zotterman, Yrjö Reenpää, Zervelatwurst, Zeugenbeweis, Ziziphin, Zunge, Zungenpiercing, 2,4,6-Trichloranisol. Erweitern Sie Index (182 mehr) »
Abstillen
Abstillen (Ablaktation) ist das Entwöhnen des menschlichen Säuglings von der Brusternährung mit Muttermilch bei möglichst gleichzeitigem Unterbinden der Milchsekretion der Mutter.
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Advantam
--> Advantam ist ein synthetischer Süßstoff mit hoher Süßkraft, der vom japanischen Unternehmen Ajinomoto Co., Inc.
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Afferent
Afferent (von lat. affere „hintragen, zuführen“) werden neurophysiologisch jene Fortsätze von Nervenzellen genannt, über die einem bestimmten Bereich Signale zufließen.
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Ahoj
Logo der eingetragenen Bild-/Wortmarke Ahoj-Brause ist der Markenname eines in Deutschland seit 1925 hergestellten Brausepulvers und weiterer Brauseprodukte, symbolisiert durch einen blaugekleideten Matrosen.
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Alliästhesie
Die Alliästhesie (verändert und Empfindung, Wahrnehmung; syn. Alliesthesie) beschreibt die Abhängigkeit der Empfindung von Genuss oder Unlust/Abneigung beim Konsum eines Stimulus vom „inneren Milieu“ des Organismus.
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Amilorid
Amilorid ist ein Arzneistoff aus der Gruppe der kaliumsparenden Diuretika (Entwässerungsmittel).
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Ancestors: The Humankind Odyssey
Ancestors: The Humankind Odyssey ist ein Computerspiel aus dem Jahr 2019 für Microsoft Windows, Xbox One und PlayStation 4.
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Anosmie
Anosmie (osmē ‚Geruch‘) ist eine Riechstörung, die das Fehlen oder den Verlust (Riechverlust) des Geruchssinns bezeichnet.
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Aristoteles
Aristoteles (Betonung lateinisch und deutsch: Aristóteles; * 384 v. Chr. in Stageira; † 322 v. Chr. in Chalkis auf Euböa) war ein griechischer Universalgelehrter.
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Aroma
Rum-Backaroma in einer Ampulle Als Aroma (‚Duft‘, ‚Parfüm‘) wird ein spezifischer Geruch oder ein Geschmack bezeichnet, der durch chemische Stoffe oder Stoffgemische hervorgerufen wird, die in Erzeugnissen wie etwa Lebensmitteln, Genussmitteln oder Arzneimitteln enthalten sein können.
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Aromen im Wein
Verkosten riechend und schmeckend beurteilt. Die Bestimmung der Aromen im Wein ist sowohl in der Gustatorik als auch in der chemischen Analyse äußerst komplex.
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Auffassungsgabe
Auffassungsgabe (veraltet: Fassungskraft) ist die Fähigkeit, das Wesentliche von Sachverhalten und Sachzusammenhängen schnell und exakt aufzunehmen und zu verwerten.
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Augenschein
Augenschein oder Inaugenscheinnahme bezeichnet im Beweisrecht die durch den Richter.
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Balkan-Goldsteinbeißer
Der Balkan-Goldsteinbeißer (Sabanejewia balcanica) ist eine benthische Süßwasserfischart aus der Familie Cobitidae (Steinbeißer) innerhalb der Ordnung der Cypriniformes (Karpfenartige).
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Barbatula zetensis
Barbatula zetensis ist eine benthische Süßwasserfischart der Gattung Barbatula aus der Familie der Bachschmerlen (Nemacheilidae).
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Barteln
Schlammpeitzger (''Misgurnus fossilis'') Barteln oder Bartfäden, auch Kinnfäden, sind fadenförmige Hautorgane am Maulbereich vieler Fische.
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Basale Stimulation
Basale Stimulation (von basal.
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Belebtes Wasser
Belebtes Wasser aus Österreich, das u. a. nach Taiwan exportiert wird: Ein bei Vollmond abgefüllter Liter kostet rund das Dreifache von belebtem Wasser ohne Vollmondabfüllung. Laden für levitiertes Wasser in Kassel Belebtes Wasser, auch als levitiertes, vitalisiertes, informiertes, strukturiertes, hexagonales oder Granderwasser bezeichnet, ist Wasser, das laut der Behauptung seiner Hersteller und Vermarkter auf verschiedene Weisen behandelt wurde und dadurch für etliche Einsatzzwecke „verbessert“ worden sein soll.
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Bewusstseinstrübung
Bewusstseinstrübung (clouding of consciousness) oder Brain FogThomas Müller (2021): Long COVID - Langzeitfolgen durch chronische Neuroinflammation?.
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Bipolare Nervenzelle
Ausschnitt (mit Zellkern) einer bipolaren Nervenzelle Morphologische Unterscheidung von Nervenzellen: 1 unipolare Nervenzelle 2 '''bipolare Nervenzelle''' 3 multipolare Nervenzelle 4 pseudounipolare Nervenzelle Eine bipolare Nervenzelle oder Bipolarzelle ist ein Neuron mit zwei an gegenüberliegenden Zellpolen ausgebildeten Fortsätzen, einem Dendriten und einem Neuriten.
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Bitter
Adriaen Brouwer: ''Der bittere Trank'', um 1636–1638 Das Wort bitter hat verschiedene Bedeutungen.
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Bitterwert
Der Bitterwert ist eine in der Pharmazie verwendete Maßzahl, mit der das Ausmaß eines bitteren Geschmacks beschrieben wird.
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Boy (Roald Dahl)
Der 10-jährige Roald mit seiner älteren und seinen zwei jüngeren Schwestern Tjøme, das norwegische Sommerferienparadies Der Süßwarenladen in Llandaff, Schauplatz des „Großen Mäusestreichs“ Boy ist eine autobiografische Erzählung von Roald Dahl aus dem Jahr 1984.
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Brausepulver
''Ahoj-Brausepulver'' von ''Frigeo'' Brausepulver, auch Limonadenbrausepulver, ist ein pulverförmige Mixtur zur Herstellung von sprudelnden Erfrischungsgetränken, wie Brause.
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Canada Dry
Eine Dose Canada Dry Ginger Ale Canada Dry ist eine Getränkemarke der Dr Pepper Snapple Group.
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Carbimazol
Carbimazol ist ein cyclisches Thioharnstoff-Derivat, welches zur Gruppe der Thyreostatika gehört und zur symptomatischen Therapie einer Überfunktion der Schilddrüse (Hyperthyreose) eingesetzt wird.
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Charles R. Cantor
Charles Robert Cantor (* 26. August 1942 in Brooklyn, New York) ist ein US-amerikanischer Molekularbiologe und Biotechnologe an der Boston University.
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Cheddar (Käse)
Cheddar-Scheiben Cheddar ist eine aus Kuhmilch hergestellte Käsesorte, die 48 bis 50 % Fett in der Trockenmasse enthält, ursprünglich aus Großbritannien stammt und heute weltweit produziert wird.
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Chemorezeptor
Chemorezeptoren, eindeutiger als Chemosensoren bezeichnet, gehören zu den Sinneszellen (Rezeptorzelle) und sind auf die Wahrnehmung von in der Luft transportierten oder in Flüssigkeiten gelösten chemischen Stoffen spezialisiert.
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Chorda tympani
Malleus9 – Trommelfell10 – Eustachi-Röhre Amboss ist der Übersichtlichkeit halber entfernt. Die Chorda tympani (im Bild ''CHORDA TYMPANI NERVE'') kreuzt den Hammer zwischen Hammergriff und Hammerkopf (im Bild ''HEAD OF MALLEUS'') und verläuft hier offen, wie eine Saite, in der luftgefüllten Paukenhöhle. Rechts im Bild der Abzweig der Chorda tympani vom Nervus facialis (im Bild ''FACIAL NERVE''). Die Fasern der Chorda tympani verlaufen vom Abzweig gemeinsam mit den anderen Fasern des Nervus facialis nach oben (im Bild angeschnitten) zum Ganglion geniculi. Links der weitere Verlauf durch die Fissura petrotympanica (im Bild ''GLASERIAN FISSURE'') ins Innervations­gebiet des Unterkiefers. Einblick in das Mittelohr bei operativer Eröffnung des Trommelfells, im Vordergrund die Chorda tympani (4) Die Chorda tympani („Paukensaite“) ist ein Ast des siebten Hirnnervs, des Nervus facialis.
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Christoph Wulf
Christoph Wulf (2018) Christoph Wulf (* 4. August 1944 in Berlin) ist ein deutscher Erziehungswissenschaftler und Professor für Anthropologie und Erziehung an der FU Berlin.
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Cité du Vin
Die Cité du Vin ist ein französisches Tourismusprojekt in Bordeaux, das ein Weinbaumuseum und einen Freizeitpark zum Thema Wein verknüpft und in einem spielerischen Ansatz die olfaktorische und gustatorische Wahrnehmung ansprechen soll.
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Daniel Nivel
Daniel Nivel (* 30. November 1954) ist ein ehemaliger Angehöriger der französischen Polizeitruppe Gendarmerie nationale, der am 21.
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Dashi
Dashi ist ein japanischer Fischsud.
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David Pauli Hänig
David Pauli Hänig (* 1863 in Seiffen/Erzgeb.; † 1920) war ein deutscher Physiologe.
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Dessert
Dessertvariationen als Abschluss eines mehr­gängigen Menüs Das Dessert (Aussprache:,, oder, von) oder Nachtisch, Nachspeise, ist in der Kochkunst eine Speise, die nach der Hauptspeise verzehrt wird und die Mahlzeit abschließt.
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Diabetes insipidus renalis
Der Diabetes insipidus renalis (Wasserharnruhr, auch als renaler, nephrogener oder vasopressinresistenter Diabetes insipidus bezeichnet; abgekürzt DIR beziehungsweise NDI), stellt eine seltene, die Nieren betreffende Erkrankung dar.
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Dunkelrestaurant
Dunkelrestaurants sind Restaurants, in denen Gäste in absoluter Dunkelheit speisen.
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Ekel
Beispiele für Ekel-Mimik. Abbildungen aus dem Buch ''Der Ausdruck der Gemütsbewegungen bei dem Menschen und den Tieren'' von Charles Darwin Adriaen Brouwer: ''Der bittere Trank'', um 1636–1638 Ekel und Abscheu sind Bezeichnungen für die Empfindung einer starken Abneigung in Verbindung mit Widerwillen.
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Emil von Skramlik
Emil Ritter von Skramlik, 1967 Emil Ritter von Skramlik (* 8. September 1886 in Prag; † 20. Dezember 1970 in Berlin) war ein österreichisch-deutscher Physiologe.
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Empty Nose Syndrome
CT-Aufnahme einer normalen Nase und nachdem Nasenmuscheln ganz oder teilweise entfernt wurden Das Empty Nose Syndrome (ENS) („Syndrom der leeren Nase“, auch „Offene Nase“) ist die Folge einer übermäßigen Entfernung von Gewebe der Nasenmuscheln, wodurch der Naseninnenraum „zu leer“ wird.
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Epithelialer Natriumkanal
Der epitheliale Natriumkanal (kurz: ENaC von engl.: epithelial Na channel; auch SCNN1 von engl.: sodium channel non-neuronal 1 oder ASSC von engl.: amiloride sensitive sodium channel) ist ein membranständiger Ionenkanal, der neben Li+-Ionen und Protonen vor allem für Na+-Ionen durchlässig ist.
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Epsomit
Epsomit, wegen seines bitteren Geschmacks auch als Bittersalz oder unter seiner chemischen Bezeichnung Magnesiumsulfat-Heptahydrat bekannt, ist ein häufig vorkommendes Mineral aus der Mineralklasse der „Sulfate (und Verwandte)“.
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Eugène Chevreul
Michel Eugène Chevreul(Stich nach einem Gemälde von Nicolas-Eustache Maurin) Unterschrift Eugène Chevreuls Michel Eugène Chevreul (* 31. August 1786 in Angers, Frankreich; † 9. April 1889 in Paris) war ein französischer Chemiker, Grundlagenforscher auf dem Gebiet Fettsynthese, Begründer der Fettchemie und der modernen Theorie der Farben.
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Exterozeption
Die Exterozeption (von „außen befindlich“ und recipere „aufnehmen“) beschreibt die Außenwahrnehmung von Lebewesen (wie zum Beispiel die Körperoberflächenwahrnehmung, das heißt die Oberflächensensibilität).
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Fazialislähmung
Bell’sche Parese mit Lähmung der rechten Gesichtsmuskulatur (im Bild links) Unter einer Fazialislähmung oder Fazialisparese (Gesichtslähmung) versteht man eine Funktionsstörung des Nervus facialis (VII. Hirnnerv) mit Lähmung (Parese) vor allem der mimischen Gesichtsmuskulatur sowie der anderen von diesem Nerv versorgten Muskeln und Drüsen.
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Fünf
Menschliche Hand Die Fünf (5) ist die natürliche Zahl zwischen Vier und Sechs.
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Fünf-Elemente-Lehre
Die Fünf-Elemente-Lehre (kurz) ist eine daoistische Theorie zur Naturbeschreibung.
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Fedora (Linux-Distribution)
Fedora ist eine RPM-basierte Linux-Distribution.
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Fettsäuregeschmack
Auf den Wallpapillen (oben rechts) sitzt der Rezeptor für den Fettsäuregschmack Fettsäuregeschmack (auch, zu deutsch etwa ‚Ölgeschmack‘,Mandy Oaklander:, Time Magazine vom 28. Juli 2015, abgerufen am 11. Juli 2023. umgangssprachlich vereinfacht auch Fettgeschmack) bezeichnet eine Sinnesqualität des Geschmackssinns nach Bindung freier Fettsäuren auf der menschlichen Zunge.
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Figuren aus Futurama
Die Figuren der Fernseh-Zeichentrickserie Futurama sind mehrheitlich Einwohner der Stadt Neu-New York zu Beginn des 31.
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Fisherman’s Friend
Fisherman’s Friend diverse Sorten Fisherman’s Friend, diverse SortenFisherman’s Friend sind Pastillen verschiedener Geschmacksrichtungen, die von Lofthouse of Fleetwood in Fleetwood in der englischen Grafschaft Lancashire produziert werden.
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Flammkuchen
__notoc__ Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck Elsässer Flammkuchen mit Schmand, Lauch und Zwiebeln Elsässer Flammkuchen mit Münsterkäse Flammkuchen frisch aus dem Backofen Flammkuchen (alemannisch inkl. elsässisch Flammekueche oder Flammwaie; lothringisch Flammkuche) ist eine Spezialität aus dem Elsass sowie der benachbarten Lothringen, Saarland, Pfalz und Baden.
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Flavour (Sensorik)
Unter Flavour versteht man laut DIN 10950 den sensorischen Gesamteindruck beim Verzehr eines Lebensmittels.
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Flehmen
Flehmen ist das gezielte und am geöffneten Maul und der Haltung erkennbare Wittern etlicher Säugetiere (beispielsweise Gämsen, Moschusochsen, Kamele (Dromedar und Trampeltier), Pferde, Hunde, Katzen, Elefanten und weiterer) nach spezifischen Gerüchen, zum Beispiel Geschlechtsgerüchen und insbesondere von Pheromonen mit Hilfe einer besonderen Entwicklung des Riechkolbens und des vomeronasalen Organs (Jacobson-Organ, auch bei Menschen).
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Fleischersatz
Fleischersatzprodukte Als Fleischersatz bzw.
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Frühkindlicher Autismus
Frühkindlicher Autismus (auch als autistische Störung, Kanner-Autismus, Kanner-Syndrom, infantiler Autismus bezeichnet, historisch auch frühkindliche Psychose) ist eine Variante des Autismus, die zuerst 1943 von Leo Kanner beschrieben wurde.
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G-Protein-gekoppelte Rezeptoren
Animiertes 3D-Strukturmodel eines G-Protein-gekoppelten Rezeptors (κ-Opioidrezeptors in Komplex mit dem Liganden JDTic) G-Protein-gekoppelte Rezeptoren (GPCR) sind biologische Rezeptoren in der Zellmembran und der Membran von Endosomen, die Signale über GTP-bindende Proteine (kurz G-Proteine) in das Zellinnere beziehungsweise das Innere des Endosoms weiterleiten (Signaltransduktion).
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Ganglion inferius
Ein Ganglion inferius (unteres Ganglion), bei Tieren als Ganglion distale bezeichnet, kommt im IX.
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Garen
Garen von verschiedenen Speisen mit unterschiedlichen Garmethoden, hier durch die Kochbrigade eines chinesischen Restaurants Das Garen (auch Garverfahren) bezeichnet die Behandlung von Lebensmitteln mit Wärme, um deren Konsistenz, Geschmack, Verdaulichkeit und/oder gesundheitliche Wirkung zu verändern.
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Gentleman’s Relish
Eine geöffnete Dose ''Gentleman’s Relish'' Sandwiches: Getoastetes Weißbrot bestrichen mit ''Gentleman’s Relish'' ''Scotch Woodcock'', typisch angerichtet Gentleman’s Relish, alternativ Lateinisch als Patum Peperium bezeichnet, ist eine 1828 erfundene und seit 1860 kommerziell erhältliche Anchovipaste, die in der Englischen Küche traditionell als Relish dünn auf randloses, getoastetes Weißbrot gestrichen, als Würzmittel für das Gericht Scotch woodcock oder zur Verfeinerung von Rühreimasse verwendet wird.
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Geraniol
Geraniol ist eine organisch-chemische Verbindung mit der Summenformel C10H18O.
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Geruchskino
Als Geruchskino (auch Riechkino) bezeichnet man eine Erweiterung des audiovisuellen Kinos um olfaktorische Sinnesreize.
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Geschmack
Geschmack (von) steht für.
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Geschmack (Kultur)
Floris Van Dyck (1622). Geschmack bezieht sich als Urteilsvermögen – über den klassischen Geschmackssinn hinaus – auf verschiedene Bereiche der Kunst und Kultur. Geschmack ist ein kulturelles und ästhetisches Ideal, dessen Verständnis wiederkehrender Bestandteil der soziologischen und philosophischen Debatte ist.
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Geschmack (Sinneseindruck)
''Die saure Zitrone'' Gemälde von Julius Geertz (1867) Weit gefasst wird unter Geschmack (von mittelhochdeutsch gesmac, ‚Duft, Geruch, Gestank, Geschmack‘, zu smẹcken: ‚kosten, versuchen; Geruch empfinden, riechen, duften; wahrnehmen‘, von althochdeutsch smẹcken, ‚Geschmack empfinden‘, im Gegensatz zu smackën ‚Geschmack von sich geben‘) ein komplexer Sinneseindruck bei der Nahrungsaufnahme verstanden, der durch das multimodale Zusammenspiel von Geruchssinn und Geschmackssinn sowie Tastsinn, Temperatur- und Schmerzempfinden entsteht.
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Geschmackliche Schärfe
Chilischoten Geschmackliche Schärfe wird ein Sinneseindruck von Schärfe im Mund-, Nasen- und Rachenraum genannt, der beim Verzehr bestimmter Lebensmittel durch Reizung von Wärme- und Schmerz-Rezeptoren der Schleimhaut hervorgerufen wird, die dem Nervus trigeminus zugeordnet sind.
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Geschmacksknospe
Schematische Darstellung einer Geschmacksknospe Die Geschmacksknospen oder Schmeckknospen (Caliculi gustatorii) sind zwiebelförmige Strukturen in der Mundschleimhaut von Wirbeltieren.
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Geschmacksstörung
Unter Geschmacksstörungen oder auch Schmeckstörungen (Dysgeusien) werden in der Medizin Störungen des Geschmackempfindens (Gustatorik) verstanden.
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Geschmacksstoff
Geschmacksstoffe sind Substanzen, die den Geschmackssinn anregen.
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Geschmacksverstärker
Geschmacksverstärker sind Lebensmittelzusatzstoffe.
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Gewürz
Gewürze auf dem Markt von Agadir, Marokko, 2005 Ein Gewürzladen in Nasiriyya, Irak mit importierten Gewürzsorten aus Indien, 2007 China Gewürze in einem Supermarkt in Abu Dhabi Gewürze sind Pflanzenteile (Blätter, Blüten, Rinde, Wurzeln, Früchte, Saft), die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen (ätherischen Ölen) als würzende oder geschmacksgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen und Getränken aller Art eingesetzt werden.
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Glück
Die Ambivalenz des Glücks wird seit dem Mittelalter häufig durch das Rad der Göttin Fortuna dargestellt.https://artedea.net/fortuna-dreht-das-gluck/ ''Rad der Fortuna'' Allegorie des Glücks (Agnolo Bronzino, 1546) Glück ist ein mehrdeutiger Begriff, der momentane oder auch anhaltende positive Empfindungen (Glücksgefühle) einschließt, die von stiller bis zu überschießender Art sein können.
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Glucose
Glucose (Abkürzung: Glc) oder Glukose (von ‚süß‘, und -ose als Suffix für Zucker) ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat.
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Glutamate
Als Glutamate werden die Ester und Salze der Glutaminsäure (E 620) bezeichnet.
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Grande Cuisine
„Wachtel im Sarkophag“) – ein Beispiel für die Grande Cuisine Die Grande Cuisine ist in der französischen Küche die Kochkunst der gutbürgerlichen Küche.
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Grant Achatz
Grant Achatz Grant Achatz (geb. 25. April 1974 in St. Clair, Michigan) ist ein US-amerikanischer Chefkoch, der dank seiner kulinarischen Innovationen zu einem führenden Vertreter der Molekularküche gehört.
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Gurmarin
Gurmarin ist ein Protein aus der Pflanze Gymnema sylvestre (auch Gurmar, hindi für ‚Zuckerzerstörer‘), das den Süßgeschmack hemmt.
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Gustatorischer Cortex
Der primäre gustatorische Cortex ist eine Hirnstruktur, die für die Geschmackswahrnehmung zuständig ist.
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Gusto
Der Begriff Gusto ist entlehnt aus dem Italienischen, wo es die Bedeutung von ‚Geschmack, schmecken‘ hat, im wörtlichen wie im übertragenen Sinne, auch im Sinne von ‚gefallen‘, so im Spanischen und italienisch al gusto ‚nach Belieben‘, im Menü küchensprachlich, wie allgemein (vergleiche, de).
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Gustometrie
Die Gustometrie ist ein diagnostisches Verfahren zur Überprüfung des Geschmackssinnes.
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Guy-Claude Burger
Guy-Claude Burger (1976) Guy-Claude Burger (* 4. September 1934) ist ein Schweizer Cellist, Sachbuchautor und Erfinder der Instinctotherapie.
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Hans Knoblich
Hans Knoblich (* 27. April 1933 Schweinfurt) ist ein deutscher Wirtschaftswissenschaftler, der von 1970 bis 1996 als Professor an der Georg-August-Universität Göttingen forschte und lehrte.
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Hassaku
Hassakufrucht ganz und aufgeschnitten Die Hassaku-Apfelsine (jap. 八朔, hassaku) ist eine Zitruspflanze (Citrus), die praktisch ausschließlich in Japan angebaut und verzehrt wird.
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Hauptgericht
Bœuf bourguignon mit Tagliatelle und Tomate à la provençale Das Hauptgericht (auch: Hauptspeise) ist in der Kochkunst bei mehreren Speisenfolgen eine Speise, die nach der Vorspeise und vor der Nachspeise verzehrt wird.
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Haute Cuisine
Protagonist der ''Haute Cuisine'': Auguste Escoffier (im Vordergrund links; daneben rechts Premierminister Édouard Herriot) mit Kochbrigade, 1928 Die Haute Cuisine ist in der französischen Küche eine Epoche mit hochwertiger Kochkunst und gehobener Küche, die vor allem in Restaurants durch Spitzenköche kreiert wird und sich international etabliert hat.
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Hodulcine
Japanischer Rosinenbaum Hodulcine (auch Hoduloside) sind eine Gruppe von Triterpen-Glycosiden vom Dammaran-Typ, die im japanischen Rosinenbaum Hovenia dulcis Thunb. vorkommen.
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Horace Fletcher
Horace Fletcher Horace Fletcher (* 10. August 1849 in Lawrence, Massachusetts; † 13. Januar 1919 in Kopenhagen) war ein US-amerikanischer Ernährungsreformer, der das gründliche Kauen der Nahrung zu einem wichtigen gesundheitsfördernden Prinzip erklärte.
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Hotellings Gesetz
Hotellings Gesetz ist in der Volkswirtschaftslehre ein nach Harold Hotelling benanntes Theorem, wonach rational handelnde Produzenten versuchen, ihre Produkte so ähnlich wie möglich im Vergleich zu ihren Wettbewerbern zu gestalten.
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Hyperhidrose
Als Hyperhidrose, von (hypér) „noch mehr, über, über … hinaus“ und ἱδρώς (hidrós) „Schweiß“,Wilhelm Gemoll, Karl Vretska: Griechisch-Deutsches Schul- und Handwörterbuch. 9.
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Ikeda Kikunae
Kikunae Ikeda Ikeda Kikunae (* 8. Oktober 1864 (Genji 1/9/8) in Kyōto; † 3. Mai 1936 in Tokio) war ein japanischer Chemiker.
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Inselrinde
Bei Betrachtung des Gehirns von außen ist die Inselrinde (rot) wegen ihrer versteckten Lage kaum sichtbar Auf dieser anatomischen Zeichnung sind die operculären Abschnitte entfernt, sodass die darunterliegende Inselrinde sichtbar wird. Die Inselrinde, auch Inselcortex, Cortex insularis, Lobus insularis, Insula, Insel, Reil-Insel oder Reilsche Insel (nach Johann Christian Reil, der sie 1796 erstmals beschrieb) genannt, ist ein Teil der Großhirnrinde.
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Instinctotherapie
Instinctotherapie ist eine im Jahr 1964 von Guy-Claude Burger begründete Ernährungsweise.
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Interozeptoren
Interozeptoren oder Interorezeptoren sind eine Klasse von Rezeptoren.
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Istrischer Schafskäse
Der Istrische Schafskäse ist eine kroatische traditionelle regionale Schafsmilchkäse-Spezialität, die hauptsächlich in der Region Istrien und Umgebung hergestellt wird.
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Joghurt
Joghurt Joghurt (gelegentlich Jogurt; von) ist ein Nahrungsmittel, das aus durch Milchsäurebakterien verdickter Milch hergestellt ist.
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Joghurtgetränk
Ein Joghurtgetränk in der traditionellen, orientalischen Zubereitung wird als Dugh in Persien und Afghanistan, Laban in Jordanien und im Libanon, als Lassi in Indien und Ayran in der Türkei bezeichnet.
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Johann Christian Schamberg
Johann Christian Schamberg Trauerfeier für Johann Christian Schamberg im Jahre 1706. Schamberg wurde im Rektorenornat bestattet. Johann Christian Schamberg (* 21. April 1667 in Leipzig; † 4. August 1706 ebenda) war ein deutscher Mediziner und Chemiker.
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Johannisfeuer (Tomate)
Tomate Johannisfeuer Die Tomate (Solanum lycopersicum L.) Johannisfeuer (syn. Geisenheimer Frühtomate) ist als Rote-Liste-Sorte in den Pflanzengenetischen Ressourcen Deutschlands (PGRDEU) der historisch genutzten Gemüse eingetragen.
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Kai-lan
Kai-lan oder Chinesischer Brokkoli (Brassica alboglabra, Syn.: Brassica oleracea var. alboglabra) – im Englischen Gai lan, Chinese kale oder Chinese broccoli genannt; im Niederländischen meist Kailan geschrieben – ist ein leicht bitteres Blattgemüse mit flachen, glänzend blau-grünen Blättern und dicken Stielen.
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Kaugummi
Kaugummikugeln Streifenkaugummi Dragée-Kaugummis Kaugummi ist eine Süßware, die aus einer unverdaulichen, elastischen Kaumasse sowie Zucker, Süßungsmitteln, Aromen und je nach Produkttyp aus weiteren Zutaten besteht.
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Kim-Spiel
Unter dem Begriff Kim-Spiel, auch Kimspiel, versteht man ein Spiel, bei dem es vor allem auf die Merkfähigkeit des Gedächtnisses oder die Feinabstimmung der Sinnesorgane ankommt.
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Kinderzahnpasta
Kinderzahncreme, auch Kinderzahnpasta, ist eine speziell für Säuglinge und Kinder bis zu einem Alter von zwölf Jahren entwickelte Paste bzw.
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Kokumi
10.1080/00021369.1990.10869909. Kokumi (japanisch コク味 「こく」 im Abstract. 「コク味物質」 auf S. 106 1.b abgeleitet von koku ‚reich‘ und mi ‚Essenz‘)Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk: Umami. Columbia University Press, 2014, ISBN 978-0-231-16890-8.
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Kolloidales Silber
Kolloidales Silber (von griech. kolla ‚leimartig‘) ist eine Verwendungsform von Silber.
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Komisch, alles chemisch!
Komisch, alles chemisch! Handys, Kaffee, Emotionen – wie man mit Chemie wirklich alles erklären kann ist ein 2019 erschienenes Sachbuch der Chemikerin, Wissenschaftsjournalistin und YouTuberin Mai Thi Nguyen-Kim, die darin leicht verständlich Chemie erklärt.
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Konsistenz (Speisen)
Konsistenz ist in der Kochkunst bei Gerichten, deren Beilagen und Garnituren der Grad der Festigkeit von Zutaten.
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Kopf
Grünen Leguans sind die Öffnung des Mundes und die von Nase, Auge und Ohr erkennbar – mit Sinnesorganen für Schmecken, Riechen, Sehen und Hören Der Kopf oder das Haupt ist der vordere Bereich des Körpers bei Tieren und Menschen.
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Korkton
Korkton, Korkgeschmack, Korkschmecker, kurz Kork, auch Stoppler im Österreichischen oder Zapfen im Schweizerischen, bezeichnet in der Weinsprache einen Geruchs- und Geschmacksfehler von Wein, der meist auf den Verschluss der Weinflasche, den Korken, zurückgeht.
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Kulturapfel
Ein reifer Apfel Apfel Der Kulturapfel (Malus domestica, Synonym: Pyrus malus) ist eine weithin bekannte Art aus der Gattung der Äpfel in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
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Kunst im öffentlichen Raum in Erfurt
Die Liste ist ein Überblick über die Kunst im öffentlichen Raum in Erfurt.
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Lacón
Lacón Lacón ist ein spanischer, gepökelter und luftgetrockneter Vorderlauf des Schweins.
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Lactisol
* --> Lactisol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Phenolether und das Natriumsalz der 2-(4-Methoxyphenoxy)propionsäure.
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Lateinschule Alfeld
Alfeld, Lateinschule (2010) Die Lateinschule ist ein historisches Fachwerkhaus in Alfeld, Niedersachsen (Adresse: Am Kirchhof 5).
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Laura Bridgman
Laura Bridgman im Jahr 1878 Laura Dewey Bridgman (* 21. Dezember 1829 in Hanover, New Hampshire; † 24. Mai 1889 in Boston, Massachusetts) war der erste (bekannte) seit früher Kindheit taubblinde Mensch, der die Sprache entdeckte und aus seiner Isolation befreit werden konnte.
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Leckerli
Eine Auswahl verschiedener Leckerli für Pferde. Ein Leckerli, auch Leckerchen ist ein kleines, dem Tier wohlschmeckendes Stück Futter, welches unter anderem zur Belohnung und Motivation bei der Ausbildung von Tieren dient.
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Lecktuch
Kommerzielles Lecktuch Als Lecktuch (auch Kofferdam, Oralschutztuch; engl. dental dam) wird eine Folie bezeichnet, die beim Sex auf die Vulva oder den Anus von Sexualpartnern gelegt wird, um sich beim Oralverkehr vor der Übertragung von krankheitsauslösenden Keimen zu schützen.
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Leistungspotenzial (Psychologie)
Unter einem Leistungspotenzial (Kompositum aus germanisch laistian.
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Liste lateinischer Lehn- und Fremdwörter im Deutschen
Die Liste lateinischer Lehn- und Fremdwörter im Deutschen ist eine Liste mit deutschen Begriffen, die ihren Ursprung im Lateinischen haben.
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Louis Camille Maillard
Louis Camille Maillard Louis Camille Maillard (* 4. Februar 1878; † 12. Mai 1936) war ein französischer Mediziner und Chemiker.
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Mabinlin 1
Mabinlin 1 ist ein Protein aus der chinesischen Pflanze Capparis masaikai (Mabinlang), das einen Süßgeschmack auf der Zunge von Menschen erzeugt.
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Mabinlin 2
Mabinlin 2 ist ein Protein aus der chinesischen Pflanze Capparis masaikai (Mabinlang), das einen Süßgeschmack auf der Zunge von Menschen erzeugt.
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Mabinlin 3
Mabinlin 3 ist ein Protein aus der chinesischen Pflanze Capparis masaikai (Mabinlang), das einen Süßgeschmack auf der Zunge von Menschen erzeugt.
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Mabinlin 4
Mabinlin 4 ist ein Protein aus der chinesischen Pflanze Capparis masaikai (Mabinlang), das einen Süßgeschmack auf der Zunge von Menschen erzeugt.
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Mabinline
Mabinline sind eine Gruppe von Proteinen aus der chinesischen Pflanze Capparis masaikai (Mabinlang), die einen Süßgeschmack auf der Zunge von Menschen erzeugen.
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Majapahit
„Surya Majapahit“, zu deutsch: „Die Sonne von Majapahit“, ist ein Symbol, das in Tempeln und Ruinen aus dieser Zeit vorgefunden wird Majapahit (aus Malayo-Polynesisch maja „Bengalische Quitte“ und pahit „bitter“; gleichbedeutend Sanskrit Bilva-tikta, auch Wilwatikta oder Tikta-wilwa) war von 1293 bis zum Anfang des 16.
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Martin Darting
Martin Darting (* 19. Januar 1961 in Bad Dürkheim) ist ein deutscher Winzer, Wein- und Sensorikexperte, Synästhetiker, Autor und Sommelierausbilder aus Wachenheim an der Weinstraße.
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Maximilian von Vintschgau
Maximilian Heinrich Christof Leopold Carl Ritter von Vintschgau zu Altenburg und Hohenhaus (* 4. November 1832 in Wilten bei Innsbruck; † 25. Juli 1913 in Steinach am Brenner) war ein österreichischer Physiologe.
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Menü (Speisenfolge)
4-Gänge-Menü für eine Hochzeitsfeier in Kärnten (2010) Als Menü (im 19. Jahrhundert aus für „klein“, „Kleinigkeit“ entlehnt) bezeichnet man in der Gastronomie und Kochkunst eine Kombination von Speisen, die aus mehreren Gängen besteht.
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Miraculin
Miraculin ist ein Glykoprotein aus den Früchten der Wunderbeere (Synsepalum dulcificum), eines tropischen Sapotengewächses aus West- und Zentralafrika.
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Mundgefühl
Das Mundgefühl beschreibt die physikalischen und chemischen Interaktionen einer Substanz oder eines Substanzgemisches im Mund.
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Natrium
Natrium ist ein häufig vorkommendes chemisches Element mit dem Symbol Na und der Ordnungszahl 11.
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Near Beer
Near beer (gelegentlich mit Bindestrich geschrieben,Richard G. Wilson, Terry Gourvish: Dynamics of the Modern Brewing Industry since 1800. Taylor and Francis, 2003, ISBN 0-415-14705-0, S. 172–198. auf Deutsch „fast wie Bier“) ist die historische Bezeichnung für ein malzhaltiges Getränk mit einem Alkoholgehalt von unter 0,5 % vol, das im Zusammenhang mit der Prohibition (1919–1933) in den USA aufkam.
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Nelkenöl
Syzygium aromaticum'') Nelkenöl ist ein ätherisches Öl pflanzlichen Ursprungs, welches aus den getrockneten Knospen, Blättern oder Stielen des Gewürznelkenbaums extrahiert wird.
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Neohesperidin-Dihydrochalkon
Neohesperidin-Dihydrochalkon (NHDC) (E 959) ist ein kalorienfreier Süßstoff mit hoher Süßkraft.
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Nervi palatini minores
Äste des Ganglion pterygopalatinum Die Nervi palatini minores (lat. für „kleine Gaumennerven“) sind Nervenäste aus dem Ganglion pterygopalatinum.
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Nervus facialis
Nervus facialis (N. VII) Der paarige Nervus facialisFederative Committee on Anatomical Terminology (1998).
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Nervus glossopharyngeus
Verlauf des Nervus glossopharyngeus im Bezug zum Nervus accessorius und Nervus vagus Der paarige Nervus glossopharyngeus (von ‚Zunge‘ und phárynx ‚Rachen‘, so „Zungen-Rachen-Nerv“), auch neunter Hirnnerv, N. IX genannt, gehört zur sogenannten Vagusgruppe und ist entwicklungsgeschichtlich der dritte Kiemenbogennerv.
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Nervus lingualis
Äste des Nervus mandibularis Der Nervus lingualis (lat. für „Zungennerv“) ist ein Ast des Unterkiefernervens (Nervus mandibularis), welcher wiederum ein Ast des fünften Hirnnervens (Nervus trigeminus) ist.
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Neuro-Linguistisches Programmieren
Strategien-Notation im NLP Das Neuro-Linguistische Programmieren (kurz NLP) ist eine Sammlung von Methoden und Kommunikationstechniken, welche psychische Abläufe im Menschen beeinflussen sollen.
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Nichtsprachliche Lernstörung
Die Nichtsprachliche Lernstörung oder Nonverbale Lernstörung (bzw. Nonverbal Learning Disability (NLD)) ist ein neuropsychologisches Syndrom, das durch spezifische Fähigkeiten und Defizite geprägt ist.
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Nirmatrelvir
--> Nirmatrelvir (Entwicklungsname: PF-07321332) ist eine niedermolekulare chemische Verbindung mit antiviraler Wirkung zur Behandlung von COVID-19. Die Substanz wirkt als Proteaseinhibitor und hemmt in vitro das Enzym 3-Chymotrypsin-like Protease (3CLpro), das zu den wichtigsten in Coronaviren vorkommenden Endopeptidasen zählt. Nirmatrelvir wurde – in Kombination mit Ritonavir, unter dem Handelsnamen Paxlovid – von dem Pharmaunternehmen Pfizer klinisch entwickelt. Am 22. Dezember 2021 erhielt das Kombinationsmedikament in den USA eine Notfallzulassung, am 31. Dezember 2021 in Großbritannien und am 28. Januar 2022 in der EU eine (zunächst bedingte) Zulassung. Es ist das erste zugelassene COVID-19-Mittel, das oral verabreicht werden kann.
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Nuchalorgan
Als Nuchalorgane werden paarige Sinnesorgane der Vielborster bezeichnet, die sich im Kopfbereich befinden und als Chemorezeptor wirken.
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Nucleus tractus solitarii
Schema des Hirnstamms von dorsal mit der Rautengrube als Boden des vierten Hirnventrikels in Bildmitte, darunter rechts im Bild der ''Nucleus tractus solitarii'' (blau eingezeichnet). Als Nucleus tractus solitarii, auch Nuclei tractus solitarii, oder Nucleus solitarius wird eine ausgedehnte Region grauer Substanz des Markhirns bezeichnet, die dorsal in dessen Haube liegt.
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Odenwälder Freilandmuseum
Das Odenwälder Freilandmuseum ist ein Freilichtmuseum in Gottersdorf, einem Stadtteil von Walldürn.
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Olfaktorische Wahrnehmung
Die olfaktorische Wahrnehmung oder Riechwahrnehmung, auch Geruchssinn oder olfaktorischer Sinn (von) genannt, ist die Wahrnehmung von Gerüchen.
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Oreo (Roman)
Oreo ist der einzige Roman der US-amerikanischen Journalistin und Schriftstellerin Fran Ross aus dem Jahr 1974.
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Organoleptik
Organoleptisch (unter Einfluss von französisch organoleptique und griechisch lēptós „fassbar, begreiflich“ und lambánein „fassen, begreifen“) bedeutet „erregend auf ein Sinnesorgan“, „Sinne und Organe berührend“ beziehungsweise „erregend auf einen sensorischen Rezeptor“.
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Ostalgie
Verkauf von DDR-T-Shirts in Berlin (2004) „Ost-Ampelmännchen“ in Berlin, 2014 Als Ostalgie (Kofferwort aus „Osten“ bzw. „Ostdeutschland“ und „Nostalgie“) wird die nostalgische Wahrnehmung der DDR in der Bevölkerung Ostdeutschlands seit der Wende bezeichnet.
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Paffen
Das Paffen ist eine Technik, Rauch (in der Regel Tabakrauch) in die Mundhöhle zu bringen, ohne diesen zu inhalieren.
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Palpus
Floh Kopf eines Käfers (''Paranchus albipes'') von unten, rechts teilweise koloriert. ''Rot:'' Fühler. ''Blaugrün:'' Kiefertaster. ''Grün:'' Lippentaster. ''Pink:'' Borstenpaar auf dem vorletzten Glied des Lippentasters. Ein Palpus (lat. palpare „streicheln, betasten“, palpus „Taster“, Plural palpi) ist ein Taster an den Mundwerkzeugen verschiedener Tiergruppen.
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Paprika
Die Pflanzengattung Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
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Parageusie
Parageusie (‚gegen‘; he geusis, -eos f.
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Pentaacetyl-α-D-glucose
Pentaacetyl-α-D-glucose (auch α-D-(+)-Glucosepentaacetat) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Monosaccharide. Auf der menschlichen Zunge erzeugt α-D-(+)-Glucosepentaacetat einen Bittergeschmack.Itaru Kojima: Glucose-sensing Receptor in Pancreatic Beta-cells. 2018, ISBN 978-981-1300-01-1, S. 14. α-D-(+)-Glucosepentaacetat verstärkt in Betazellen die Ausschüttung von Insulin.
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Pepper High
Als Pepper High oder Chili High wird der euphorische Zustand bezeichnet, der durch die Ausschüttung von Endorphinen, infolge der Zunahme des Scharfstoffes Capsaicin (Chili), ausgelöst wird.
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Perkutane endoskopische Gastrostomie
Position einer perkutanen endoskopischen Gastrostomie-Sonde Position einer perkutanen endoskopischen Jejunostomie-Sonde Liegende PEG-Sonde, ohne Verband Liegende PEG-Sonde, mit Verband Buttonsonde im MagenOben die Sonde Die perkutane endoskopische Gastrostomie (PEG) ist ein endoskopisch angelegter künstlicher Zugang von außen durch die Bauchdecke in den Magen oder – bei einer perkutanen endoskopischen Jejunostomie (PEJ) – in den Dünndarm.
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Pesto
Zubereitung von Pesto im Mörser Spaghetti mit Pesto alla GenovesePesto (von italienisch pestare, „zerstampfen“) ist eine ungekochte Paste, die in der italienischen Küche meist mit Nudeln vermischt gereicht wird.
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Pflanzliche Milch
Eine Flasche Sojamilch Als Pflanzliche Milch oder umgangssprachlich Pflanzenmilch werden Nahrungsmittel bezeichnet, die geschmacklich oder optisch der Milch oder Milcherzeugnissen (z. B. bei Käseersatz und Sojajoghurts) ähneln, ohne aus dieser hergestellt zu sein.
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Phenole im Wein
Weinbeere: Während nicht flavonoide Substanzen überwiegend im Saft und Fruchtfleisch der Beere zu finden ist, findet man die Flavonoide in der Schale, den Kernen und den Stielen. Die Phenole im Wein umfassen eine Gruppe einiger hundert chemischer Substanzen aus der Stoffgruppe der Polyphenole.
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Phenylalanin
Phenylalanin, abgekürzt Phe oder F, ist eine aromatische α-Aminosäure mit hydrophober Seitenkette, die für den Menschen eine essentielle proteinogene (am Eiweißaufbau beteiligte) Aminosäure ist.
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Portwein
Ein typischer lohfarbener ''Tawny''-Port Portwein (port. Vinho do Porto), kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer, Süßwein.
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Power-Snack
Der Power-Snack oder Energie-Riegel (energiereicher Riegel), auch Energy Bar, Power Bar, oder Sport-Riegel genannt, ist eine in der Regel energiereiche Nahrungsergänzung, die man im Reformhaus, Sportgeschäft oder Supermarkt erhalten kann.
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Propionsäuremethylester
Propionsäuremethylester ist der Methylester der Propionsäure.
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Propylthiouracil
Propylthiouracil (PTU) ist ein Thioharnstoff-Derivat und gehört zur Gruppe der Thyreostatika, welche zur symptomatischen Behandlung der krankhaften Überfunktion der Schilddrüse (Hyperthyreose) eingesetzt werden.
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Psychischer Reflexbogen
Als „Psychischen Reflexbogen“ bezeichnet Karl Jaspers (1883–1969) eine von der Leistungspsychologie geprägte elementare Betrachtungsweise komplexer seelischer Phänomene.
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Ragnhild Kaata
Ragnhild Tollefsdatter Kaata, auch Kåta (* 30. Mai 1873 auf dem Hof Kaata-Eiet, Vestre Slidre, Valdres; † 12. Februar 1947 in Hamar), war eine Norwegerin, die als eine der ersten seit früher Kindheit taubblinden Personen ein annähernd normales Leben führen und mit hörenden und sehenden Menschen kommunizieren konnte.
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Ratatouille (Film)
Ratatouille ist ein US-amerikanischer Computeranimationsfilm aus dem Jahr 2007.
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Reiz
Ein Reiz oder Stimulus (Mehrzahl: Stimuli) in der Physiologie ist eine physikalische Größe oder eine chemische Größe der inneren Umgebung oder der äußeren Umwelt eines lebenden Systems, die durch veränderten Energiebetrag auf dieses lebende System einwirkt.
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Reizüberflutung
Reizüberflutung ist in umgangssprachlichem Gebrauch eine Metapher für einen Zustand des Körpers, in dem dieser durch die Sinne so viele Reize gleichzeitig aufnimmt, dass sie nicht mehr erarbeitet werden können und beim Betroffenen zu einer psychischen Überforderung führen.
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Repellent
Moskitospirale Als Repellent (von lat. repellere „vertreiben“, „zurückstoßen“) – auch Repellens, Repulsivstoff oder Vergrämungsmittel – wird ein Wirkstoff bezeichnet, der von einem Organismus meist über den Geruchssinn wahrgenommen wird und der diesen abschreckt, ohne ihn zu töten.
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Retronasale Aromawahrnehmung
Die retronasale (lat. retro: ‚zurück‘, ‚wieder‘, ‚hinten gelegen‘; nasal: ‚die Nase betreffend‘) Wahrnehmung beschreibt den Transport flüchtiger, aromatischer Verbindungen aus der Mundhöhle über den Rachenraum zu den Rezeptoren im Nasenraum.
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Rezeptorzelle
Als Rezeptorzelle oder Rezeptor (von ‚aufnehmen‘, ‚empfangen‘), Sensor oder Sensorzelle, auch Sinneszelle, wird in der Physiologie eine spezialisierte Zelle bezeichnet, die bestimmte chemische oder physikalische Reize aus der Umgebung eines Körpers oder seinem Inneren aufnimmt und in eine neuronal vergleichbare Form überführt (transduziert).
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Sansēru
Sansēru auch Sanseiru (oder 三十六手) ist eine Kata des Karate.
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Sauerklee
Sauerklee (Oxalis) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Sauerkleegewächse (Oxalidaceae).
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Sauerteig
„Anstellgut“ eines Roggensauerteigs im Glas Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der meist dauerhaft durch Milchsäurebakterien und Hefen in Gärung gehalten wird.
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Säure (Wein)
Weinbeere: '''10.b''' Äpfelsäure in der Zentralzone, '''11.b''' Weinsäure in der Intermediatenzone Die Säuren im Wein spielen sowohl bei der Weinbereitung als auch im fertigen Produkt Wein eine wichtige Rolle.
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Säuren
Säuren sind chemische Verbindungen, die in der Lage sind, ein oder auch mehrere ihrer gebundenen H-Atome als Proton (H+) an einen Reaktionspartner zu übertragen, der für jedes zu bindende Proton ein freies Elektronenpaar zur Verfügung stellen muss.
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Süß
Süß, Süss oder Suess steht für.
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Süßstoff
Tablettierter Süßstoff. Süßstoffe sind synthetisch hergestellte oder natürliche Ersatzstoffe z. B.
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Schlangenaale
Die Schlangenaale (Ophichthidae) sind eine Familie aus der Ordnung der Aalartigen.
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Schwarzer Holunder
Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist ein Strauch oder kleiner Baum aus der Gattung Holunder (Sambucus), der im größten Teil Europas natürlich vorkommt.
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Sensibilität (Neurowissenschaft)
Unter (somatoviszeraler) Sensibilität (von lateinisch sensibilitas „Fähigkeit, zu empfinden“, von sensibilis „empfindbar“) oder Empfindung versteht man in der Physiologie und Wahrnehmungspsychologie alle sensorischen Leistungen eines Lebewesens, die nicht von spezialisierten Sinnesorganen wie Auge, Ohr, Riechschleimhaut oder Zunge erbracht werden, sondern von Sensoren wie freien Nervenendigungen, die in unterschiedlicher Dichte im Körper vorkommen.
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Sensorik (Lebensmittelprüfung)
Die Sensorik in der Lebensmitteltechnik bzw.
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Sialagogum
Ein Sialagogum (altgriechisch: σίαλον, síalon, ‚Speichel‘; Wortteil -agogos „herbeiführend, anregend, veranlassend“; Plural Sialagoga; Remedium (lateinisch).
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Sinn (Wahrnehmung)
''Die fünf Sinne'', Gemälde von Hans Makart aus den Jahren 1872–1879: Tastsinn, Hören, Sehen, Riechen, Schmecken Als Sinn wird bei Lebewesen die physiologische Wahrnehmung der Umwelt mit Sinnesorganen bezeichnet.
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Sinnesbehinderung
Unter dem ehemals verwendeten Oberbegriff Sinnesbehinderung werden körperliche Beeinträchtigungen der Sinneswahrnehmung zusammengefasst, die die Fern-Sinneskanäle (Gehörsinn und den Gesichtssinn) betreffen.
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Sinneslehre Rudolf Steiners
Die Sinneslehre Rudolf Steiners wurde von Rudolf Steiner zwischen 1909 und 1921 als Teil der Anthroposophie in Vorträgen und Schriften veröffentlicht.
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Sinnesmodalität
In der Sinnesphysiologie gilt als Sinnesmodalität ein Empfindungskomplex wie Sehen, Hören, Riechen, Schmecken und (mechanisches) Fühlen.
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Sinnesorgan
Ein Sinnesorgan ist ein Organ, das in bestimmter Lage und Anordnung Sinneszellen enthält und daher Reize aufnehmen kann (Reizaufnahme).
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Sinnesphysiologie
Die Sinnesphysiologie untersucht die Bedingungen sinnlicher Wahrnehmung aus der Perspektive der Physiologie.
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Slow Food
Slow Food (engl. slow ‚langsam‘ und food ‚Essen‘) wurde von der gleichnamigen Organisation als Begriff geprägt für genussvolles, bewusstes und regionales Essen und bezeichnet eine Gegenbewegung zum uniformen und globalisierten Fast Food.
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Sojasauce
Sojasauce oder Sojasoße ist eine fermentierte asiatische Würzsauce, die aus Wasser, Sojabohnen, Salz und – regional begrenzt – mit Getreide hergestellt wird.
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Speichel
Speichel bei einem Säugling Speichel (umgangssprachlich Geifer, Sabber oder Sabbel; alltagssprachlich oft Spucke) ist das Sekret der Speicheldrüsen.
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Stadt, Land, Lecker
Stadt, Land, Lecker ist eine deutsche Koch-Fernsehsendung, die im ZDF ausgestrahlt wird (Wiederholungen auch auf ZDFneo).
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Star-Trek-Technologie
Die Star-Trek-Technologie ist die Gesamtheit der in den Science-Fiction-Fernsehserien und -Filmen des Star-Trek-Franchise auftretenden fiktiven Geräten und Techniken.
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Störung der Sinnesverarbeitung
Die Störung der Sinnesverarbeitung (auch bekannt als Störung der sensorischen Integration) ist eine Krankheit, die vorliegt, wenn multisensorische Integration nicht angemessen verarbeitet wird, um angemessene Reaktionen zu den Anforderungen der Umwelt zu liefern.
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Stevenssche Potenzfunktion
Die stevenssche Potenzfunktion (nach dem US-amerikanischen Psychologen Stanley Smith Stevens; 1906–1973) beschreibt als Erweiterung des Weber-Fechner-Gesetzes die Beziehung zwischen der menschlichen Empfindungsstärke und der Reizstärke.
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Sweetener
Sweetener ist das vierte Studioalbum der US-amerikanischen Sängerin Ariana Grande.
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T2R
T2R (synonym TAS2R) ist eine Gruppe von Proteinen, die Rezeptoren für den Bittergeschmack sind.
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Taste receptor type 1 member 2
Taste receptor type 1 member 2 (T1R2) ist ein Protein aus der Gruppe der G-Protein-gekoppelten Rezeptoren im Menschen und ein Teil des Rezeptors für süßen Geschmack.
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Taste receptor type 1 member 3
Taste receptor type 1 member 3 (T1R3) ist ein Protein aus der Gruppe der G-Protein-gekoppelten Rezeptoren im Menschen und ein Teil sowohl des Rezeptors für süßen Geschmack als auch ein Teil des Rezeptors für den Umami-Geschmack.
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Tastsinn
thumbtime.
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The Fat Duck
The Fat Duck, Bray, England. Insignien des Restaurants 'The Fat Duck'. The Fat Duck („Die fette Ente“) ist ein mit drei Michelinsternen ausgezeichnetes Restaurant im englischen Bray im Bezirk Windsor and Maidenhead.
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Thrombozytenglykoprotein 4
Thrombozytenglykoprotein 4 (synonym CD36) ist ein Oberflächenprotein, das unter anderem auf Blutplättchen (Thrombozyten) vorkommt.
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Thujone
Thujone (Absinthol, Tanaceton) sind farblose Flüssigkeiten und bilden eine Gruppe bicyclischer Monoterpen-Ketone mit mentholartigem Geruch.
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Totalprothese
Totalprothese für den Oberkiefer Totalprothese für den Unterkiefer mit weichbleibender Kunststoffbasis (matter Bereich) Unter einer Totalprothese (auch Vollprothese, im Volksmund „Gebiss“, Zahnprothese oder „dritte Zähne“, im zahnärztlichen Jargon „14er“ oder „28er“ nach der Anzahl der ersetzten Zähne) versteht man in der Zahnmedizin den Ersatz aller Zähne und des Alveolarknochens eines oder beider Kiefer durch herausnehmbaren Zahnersatz, der aus einer Kunststoffbasis aus Polymethylmethacrylat (PMMA) und den darauf befestigten künstlichen Zähnen aus Kunststoff oder Porzellan besteht.
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Tractus solitarius
Olive – 15 (blau): '''Tractus solitarius''' Der Tractus solitarius (lateinisch tractus ‚Zug‘‚ solitarius ‚alleinstehend‘), auch Fasciculus solitarius oder Fasciculus rotundus, selten Solitariustrakt genannt, ist eine Leitungsbahn im Zentralnervensystems (ZNS).
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Trichlorethen
Trichlorethen (Trivialname: Trichlorethylen, Trichlor, Tri) ist eine farblose, klare Flüssigkeit.
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Trinkhalm
Trinkhalme Strohhalme, ca. 1960 Ein Trinkhalm (auch Getränkehalm oder Trinkrohr), aufgrund seiner ursprünglichen Fertigung aus Stroh auch Strohhalm genannt, ist ein Hilfsmittel, mit dem sich Flüssigkeiten ansaugen lassen, um diese zu trinken.
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Trinkreife
Als Trinkreife oder auch Genussreife bezeichnet man die (zeitliche) Reife von Weinen, bei der sie ihren optimalen Geschmack entfalten können.
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Trinkwasserverordnung
Die deutsche Trinkwasserverordnung (TrinkwV) enthält Begriffsbestimmungen sowie Schutzvorschriften für das Trinkwasser.
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Tumorkachexie
Tumorkachexie, seltener kanzeröse Kachexie genannt, ist die Bezeichnung für eine als Folge einer Krebserkrankung bei Patienten auftretende Stoffwechselstörung, die zu Auszehrung (Kachexie) und Abmagerung bei den Betroffenen führt.
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Umami
Geschmackswahrnehmung ''umami'' hervorrufen. Mit dem Lehnwort umami (von auch umami ‚Schmackhaftigkeit‘, zu umai ‚wohlschmeckend, würzig‘ und mi ‚Geschmack‘)Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk: Umami. Columbia University Press, 2014, ISBN 978-0-231-16890-8.
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Vernet-Syndrom
Das Vernet-Syndrom ist ein Beschwerdebild bei dem gemeinsamen oder teilweisen Ausfall der Hirnnerven IX, X und XI.
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Versuch über die Ungleichheit der Menschenrassen
Der Versuch über die Ungleichheit der Menschenrassen ist das bekannteste Werk des französischen Diplomaten und Schriftstellers Joseph Arthur de Gobineau.
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Villa Sinnenreich
Die Villa Sinnenreich – Museum der Wahrnehmung – ist ein interaktives Erlebnismuseum in Rohrbach-Berg, in dem an verschiedenen Stationen und Kunstobjekten Wahrnehmungsphänomene und Sinnestäuschungen erlebt werden können.
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Vorspeise
Ein Salat als Beispiel für eine kalte Vorspeise Die Vorspeise ist in der Kochkunst bei mehreren Speisenfolgen eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird und mit der die Mahlzeit beginnt.
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Wahrnehmung
Wahrnehmung (auch Perzeption genannt) ist bei Lebewesen der Prozess und das subjektive Ergebnis der Informationsgewinnung (Rezeption) und -verarbeitung von Reizen aus der Umwelt und aus dem Körperinneren.
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Wahrnehmungsspiele
Wahrnehmungsspiele ist die Gattungsbezeichnung der Spielwissenschaft für eine Gruppe von Spielen, denen die Inanspruchnahme der verschiedenen Sinnesfunktionen für spielerische Tätigkeiten gemeinsam ist.
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Würzsauce
Würzsaucen Flaschen mit Barbecuesauce Würzsaucen oder Würzsoße (auch Würztunke oder Würzpaste) sind fließfähige oder pastenförmige Zubereitungen mit ausgeprägt würzendem Geschmack aus zerkleinerten und/oder flüssigen Zutaten.
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Weber-Fechner-Gesetz
Das Weber-Fechner-Gesetz ist die Formulierung einer psychophysischen Beziehung in der Sinnesphysiologie und besagt, dass ein linearer Zuwachs der (psychisch) subjektiv empfundenen Stärke von Sinneseindrücken dem Logarithmus des Zuwachses der (physikalisch) objektiv messbaren Intensität des Reizes entspricht.
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Weinsprache
„Reich“, „tief“, „lang“ oder „adstringierend“ sind Wörter, die den Geschmack eines Rotweins beschreiben können. Aromen des Weins können u. a. mit Hilfe von Fruchtanalogien vereinfacht beschrieben werden. Als Weinsprache wird die Fachsprache von Weinkritikern, Sommeliers, Connaisseurs und Weininteressierten bezeichnet.
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Wunderbeere
Früchte und Blätter Früchte und Samen Die Wunderbeere (Synsepalum dulcificum), auch Mirakelfrucht genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Sapotengewächse (Sapotaceae).
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Xanthosinmonophosphat
Xanthosinmonophosphat (XMP) ist ein Nukleotid und der Phosphorsäureester des Nukleosids Xanthosin.
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Yngve Zotterman
Gulle Yngve Zotterman (* 20. September 1898 in Vadstena; † 13. März 1982 in Stockholm) war ein schwedischer Neurophysiologe.
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Yrjö Reenpää
Yrjö Reenpää Yrjö Reenpää, bis 1935 Renqvist (* 18. Juli 1894 in Helsinki; † 18. Dezember 1976 ebenda) war ein finnischer Physiologe und Philosoph sowie Professor für Physiologie an der Universität Helsinki.
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Zervelatwurst
Zervelatwurst (von, aus, der Verkleinerungsform von Hirn; andere Quellen leiten die Herkunft vom Lateinischen Hirsch ab), auch Cervelat-, Servelatwurst bzw.
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Zeugenbeweis
Der Zeugenbeweis ist die häufigste und zugleich fehleranfälligste Form der Beweiserhebung im gerichtlichen Verfahren.
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Ziziphin
--> Ziziphin (auch Ziziphen)Klaus Dürrschmid: Gustatorische Wahrnehmung gezielt abwandeln. Behr’s Verlag DE, 2009, ISBN 978-3-89947-970-6, S. 40. ist ein Triterpen-Glycosid aus der chinesischen Dattel Ziziphus jujuba, das den Süßgeschmack auf der Zunge des Menschen hemmt.
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Zunge
Zunge des Menschen. Das Bild zeigt einen Sonderbefund, nämlich eine Faltenzunge ''(Lingua plicata)''. Die Giraffe nutzt ihre Zunge, um Nahrung abzupflücken Die Zunge ((ionisch glassa, attisch glōtta)) ist ein länglicher, von Schleimhaut überzogener Muskelkörper (bestehend aus neun einzelnen Muskeln) bei Menschen sowie den meisten anderen Wirbeltieren, der auf dem Boden der Mundhöhle liegt und diese bei geschlossenen Kiefern fast ganz ausfüllt.
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Zungenpiercing
Ein Zungenpiercing ist eine Form der Körpergestaltung, bei der ein Schmuckstück in einen durch die Zunge hindurchgestochenen Kanal eingesetzt wird.
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2,4,6-Trichloranisol
2,4,6-Trichloranisol (TCA) ist ein chlorhaltiger, aromatischer Kohlenwasserstoff von intensiv schimmlig-muffigem Geruch.
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Leitet hier um:
Geschmacksempfindung, Geschmacksinn, Geschmacksrezeptor, Geschmacksrichtung, Geschmackssinn, Geschmackswahrnehmung, Gustatorik, Gustatorisch, Schmecken.
