Kommunikation

1023 Beziehungen: Aalsuppe, Abensberg, Abia, Abschmalzen, Abziehen (Kochen), Acker-Schachtelhalm, Acker-Senf, Acker-Spark, Ackerbau, Acquacotta, Adj-mer, Adrio, Afrikanische Riesenschnecken, Afrikanischer Affenbrotbaum, Agora (Athen), Agrarmarkt, Agrarproduktion, Agrarsektor, Agrarsubvention, Aguateken, Aguilares, Ahlam al-Alaja, Aioli, AJWA Group for Food Industries, Al dente, Al-Baha, Alaska, Albertshofener Flugsandgebiet, Aldi, Alge, Algerien, Altınözü, Alyssa Milano, Amarant, Amöbenruhr, Ananas, Anbau (Landwirtschaft), Andalusien, Andosol, Andree Köthe, Anschwitzen, Antioxidans, Anuga, Arakacha, Aral (Xinjiang), Arterielle Hypertonie, Arturo Tanco, Ascorbinsäure, Aspartam, Aspik, ..., Athelia rolfsii, Aubergine, Auflaufkrankheit, Aufsteigender Fuchsschwanz, Augenringe, Aw-Wert, Ábrego, Ägypten, Ähriger Erdbeerspinat, Çebekoğlu, Île de Ré, Ökologische Landwirtschaft, Übergabe der Stadt Braunschweig, İdil, İncirliova, İnebolu, Żur, Back Bay Fens, Backteig, Bagdad, Bagna cauda, Bahnhof Großmarkthalle (Frankfurt am Main), Bahnhof Rhade, Bahrain, Bajuwarenhof Kirchheim, Ballaststoff, Bambusa blumeana, Bambusnutzung, Bami Goreng, Bamischijf, Banchan, Bangladesch, Bantu, Baozi, Barbara Hamilton, 14. Baroness Dudley, Battir, Bauerngarten, Baumhaus (Hamburg), Baumwollkapselbohrer, Baybay, Baza, Bâtonnets, Bärlauch, Börek, Büttelborn, BBCH-Code, Beet, Beignet, Beilage (Speise), Belize, Benamaurel, Bentō, Benzo(a)pyren, Berlin (Connecticut), Berlin (Massachusetts), Bermuda, Bernard M’Mahon, Bestandsregulierung, Betsiboka, Betuwe, Bezirk Erfurt, Bierteig, Bihun-Suppe, Bildtafel Obst und Gemüse, Bilum, Biologische Invasion, Biosphärenreservat Donaudelta, Bisamratte, Bisi Bele Bath, Bitter, Blanchieren, Blasenkrebs, Blattgemüse, Blütengemüse, Blomesche Wildnis, Blumenkohl, Bobotie, Bocchi Group, Bodensee, Bokaindembe, Bon Appétit (Lied), Bonneuil (Charente), Boreale Zone, Borghetto Santo Spirito, Bornheim (Rheinland), Borno, Botanischer Garten Augsburg, Botanischer Garten Batumi, Boutefas, Bracha, Braten (Kochen), Bratensauce, Braunhirse, Brückenbildung (Nagetiere), Brühe, Brühwürfel, Brokkoli, Brotaufstrich, Broteinheit, Brotfruchtbaum, Brunede kartofler, Brunei, Brunoise, Brunswick Stew, Buada-Lagune, Bulacan, Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie, Bundesverband Deutscher Pflanzenzüchter, Buschmann-Fondue, Bushbuckridge, Buzet-sur-Baïse, C.L. Klissing Sohn, Caibarién, Calima-Kultur, Camargue, Cameron County (Texas), Cannelloni, Capsicum pubescens, Carnitin, Castiglion Fiorentino, Catjangbohne, Cúllar, Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft, Champurū, Chateaubriand (Fleisch), Chicorée, Children’s Town Malambanyama, Chile, Chilisauce, Chillán, Chrysodeixis subsidens, Chutney, Clean Eating, Coca (Kuchen), Cocido, Cocido madrileño, Cocktail (Gericht), Colocasia (Pflanzengattung), Compoundsystem, Conceição do Jacuípe, Controlled Atmosphere, Convenience Food, Cooperativa Migros Ticino, Cornelis Moerman, Cosun, County Down, Court-bouillon, Couscous, Crudités, Cucurbita argyrosperma, Dafnes, Darova, Dauerkultur, Dämpfen (Kochen), Département d’Agboville, Dünger, Dünsten, Dürener Originale, Denzlingen, Departamento Artigas, Departamento Canelones, Departamento Chimaltenango, Departamento de Boyacá, Departamento El Progreso, Departamento La Paz (Bolivien), Departamento Santa Rosa (Catamarca), Departamento Zacapa, Der Tomatenkrieg, Detroit, Deutsch-Samoa, Deutsch-Südwestafrika, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Deutsche in Natal, Deutsche Küche, Diafenthiuron, Die Lage der arbeitenden Klasse in England, Die Sammler und die Sammlerin, Die Superköche, Dim Sum, Djeffara, Djuvec, Dobrudscha, Dolma, Dominikanische Republik, Dongshi (Yunlin), Dreifarbiger Fuchsschwanz, Dschabal Sindschar, Dschazira-Projekt, Dschibla, Dymes, EastEnders, Ebonyi, Echter Erdbeerspinat, Echter Kerbel, Echter Meerkohl, Echter Sellerie, Edo (Bundesstaat), Edward Steichen, Eferdinger Becken, Efko, Eggenwil, Eidgenössische Volksabstimmung über das Wirtschaftspartnerschaftsabkommen mit Indonesien, Einfaches Leben, Einlegegewürz, Einpersonenpackung, Elisabeth Petznek, Ellan Vannin (Schiff), Entremetier, Entsafter, Envio, Erbse, Ernährung des Menschen, Erstpreisauktion, Ertrag (Landwirtschaft), Erwin Steigerwald, Erzin, Escherichia coli, Essig, Essigsäure, Esskultur im Mittelalter, Esskultur im Römischen Reich, Etunda-Bewässerungsprojekt, Ewige Suppe, Explodiergurke, Facatativá, Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Falafel, Farce (Küche), Fastenbrechen, Fastenwandern, Fattusch, Feigenblättriger Gänsefuß, Feinkost, Felice Boselli, Felix Austria (Unternehmen), Fenchel, Findus (Unternehmen), First Daughter – Date mit Hindernissen, Fit for Life, Flan, Fleischersatz, Fleischerzeugnis, Fleischsalat, Fleischware in Aspik, Fleischwolf, Flomersheim, Flores (Azoren), Flotte Lotte, FODMAP, Folsäure, Fond (Lebensmittel), François Desportes, Franckh-Kosmos, Frankfurt am Main, Frankfurter Grüne Soße, Französische Küche, Frau von Peiting, Fränkische Küche, Früchtefasten, Frühlingsrolle, Frühstück, Freguesia de Santana, Friedrich Fabig, Frigemo, Frikassee, Frische, Fritada, Frittata, Frittieren, Frosta, Frucht, Frucht (Recht), Fruchtfleisch, Fruchtgemüse, Fruchthandel, Fruchtreife, Fruchtsuppe, Frutarismus, Fuchsschwanzgewächse, Fujian, Furikake, Gabelbissen, Galaktosämie, Gambia, Gandhi (Familienname), Gardening (Kryptologie), Garen, Garnelenpaste, Garnierhilfe, Garten, Gartenbau, Gartenmelde, Gatton (Queensland), Gazastreifen, Gazpacho, Gäuboden, Génova (Kolumbien), Geinsheim (Neustadt), Gemüse des Jahres, Gemüsebau, Gemüsechips, Gemüseerzeugnis, Gemüsegarten, Gemüsegruppe, Gemüsehobel, Gemüsering, Gemüsesaft, Gemüseschneider, Gemüsespargel, Gemüsesuppe, Gemeine Nachtkerze, Gemeiner Rhabarber, Georgstag, Geprüfte Qualität – Bayern, Gericht (Speise), Geschichte der British Army, Geschichte der Laubenkolonien im Bezirk Wedding, Geschichte Réunions, Gewöhnliche Teichbinse, Gewöhnlicher Knollenkümmel, Gewürzsalz, Ghanaische Küche, Giersch, Giez VD, Glasieren, Globale Erwärmung, Glyx-Diät, Gosiute, Graben (Wien), Grad Brix, Grönland, Grönlandfahrt, Grünzeug, Griechenland, Griechische Küche, Grillen, Großer Wiesenknopf, Großmarkt, Großmarkt Dortmund, Großmarkthalle (Frankfurt am Main), Großmarkthalle München, Grosses Moos, Grube Anna-Elisabeth, Grundnahrungsmittel, Guadeloupe, Guaduas, Guarbohne, Guiuan, Gulag, Gulaschkommunismus, Gummiband, Gyangzê, Hacken (Kochen), Hackfrucht, Hackmaschine, Haferwurzel, Hamburg-Kirchwerder, Hamburger Küche, Handelsware, Handrührgerät, Hans-Christof Scharpf, Haschee, Hauptgericht, Havert, Händler, Hör mal, wer da hämmert, Hühnersuppe, Hülsengemüse, Heßheim, Hechtgraben (Wetter), Heiligenstedtenerkamp, Heimtierfutter auf Insektenbasis, Heinz Erven, Hellersiedlung, Henriette Davidis, Herbstgemüse, Herm (Insel), Hidalgo County (Texas), Hinrich Jürgensen, Hochstadt (Pfalz), Holländische Sauce, Holsteiner Katenschinken, Hongkong, Hozain (Supermarkt), Hummelgarnele, Hummeln, Il cucchiaio d’argento, Index der Nahrungsmittelproduktion pro Kopf, Indonesische Reistafel, Ingwer, Instantnudeln, Instantsuppe, IP-Suisse, Irak, Irische Küche, ISA - Industria Servizi Agroalimentari, Isländische Küche, Italien, J.R. Simplot Company, Jamalpur (Distrikt), Jamie’s School Dinners, Japankäfer, Jörg Geuder, Jörg Piringer, Jean Lumb, Jeanne Calment, Jell-O, Jeollanam-do, Jewgenija Nikolajewna Sinskaja, Jharsuguda (Distrikt), Jiaozi, Johann Nicolaus Haage (Gärtner, 1766), Johanna Budwig, Johannisfeuer (Tomate), Julienne (Schneideart), Justin Löwenthal, Kaapmuiden, Kai-lan, Kakteengewächse, Kalbsragout, Kalettes, Kalifornisches Längstal, Kalo Chorio (Bezirk Limassol), Kalorienrestriktion, Kalte Küche, Karatu, Karotte, Kartoffelstampfer, Katar, Kathstrauch, Katsina (Bundesstaat), Kaufladen, Kauscha, Königreich Ägypten, Küche der Vereinigten Staaten, Küchengarn, Küchenmesser, Kürbisse, Kürbisweitwurf, Kebbi, Keller, Ketchup-als-Gemüse-Debatte, Khulna (Distrikt), Kimchi, Kimchijeon, Klösterle (Schwäbisch Gmünd), Klebriger Drüsengänsefuß, Kleingarten, Kleinrettbach, Klek (Zrenjanin), Klimakterium (Botanik), Klimaschutz, Klostergarten Kartause Freiburg, Knoblauch-Schnittlauch, Knoblauchsland, Knollengemüse, Knollenkümmel, Knolliger Sauerklee, Kochkunstführer, Kohldistel, Kohlenhydrate, Kohlrabi, Kohlsuppe, Komponentenessen, Kompott, Konservendose, Konsistenz (Speisen), Konsumgenossenschaft, Koralai Pattu (DS Division), Koreanische Küche, Koyambedu, Kranich, Kreis Sălaj, Krenfleisch, Kreolen in Belize, Kreta-Diät, Kroketten, Krusta, Kugelausstecher, Kultur Japans, Kundelfingen, Kung Pao Huhn, Kungfu (Gastronomiekette), Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Kurdische Küche, Kyperounda, La Couarde-sur-Mer, La Feria (Texas), La Ferrière (Vendée), La Rioja (spanische Region), La Spezia, Lacón, Lactobacillus paracasei, Landkreis Bad Dürkheim, Landkreis Schweinfurt, Landwirtschaft, Landwirtschaft in Entwicklungsländern, Langedijk, Langkapselige Jute, Lauch, Laurens Brinkhorst, L’Alcúdia, Le Bois-Plage-en-Ré, Leaf To Root, Lebensmittel, Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover, Lebensmittelbräunung, Lebensmittelindustrie, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelmarke, Lebensmittelmikrobiologie, Lecanicillium lecanii, Lecanicillium muscarium, Lefkotopos, Legumier, Lemithou, Letefoho (Verwaltungsamt), Lənkəran (Rayon), Liber Benedictionum, Liber de Coquina, Ligurische Küche, Limagrain, Linseneintopf, Lipolyse, Liste der führenden Exportländer nach Produktkategorie, Liste der Gemüse, Liste der Genussregionen Österreichs, Liste der größten Agrarproduzenten, Liste der Kulturdenkmäler in Frankfurt-Ostend, Liste der Obstarten, Liste der Straßennamen von Frankfurt am Main/K, Liste der Straßennamen von Wien/Penzing, Liste der Traditionellen österreichischen Lebensmittel, Liste von Bakterien in der Lebensmittelherstellung, Liste von Dim Sum, Listeria monocytogenes, Litauische Küche, Lohrberg (Frankfurt am Main), Los Valles (Bolivien), Louviers, Lupane (Stoffgruppe), Lupinen, Ly-ee-Moon, Madaripur (Distrikt), Magdalena K. P. Smith Meyer, Magnesiumhydrogenphosphat, Mahlzeit, Maigret und der gelbe Hund (Hörspiel, 1959), Maigret und der gelbe Hund (Hörspiel, 1961), Maimansingh (Distrikt), Mainz-Drais, Mairübe, Malven, Malvengewächse, Manfred Köhnlechner, Mangold, Marchfeld, Marcion, Marienhöhe (Bad Saarow), Marinilla, Marktfrucht, Markthalle III, Marokko, Marschland, Maschinrostbraten, Mastanamma, Mastova, Max Otto Bruker, Méry-sur-Oise, Mörser (Werkzeug), Meal, Ready-to-Eat, Mediterrane Ernährung, Meerkohl, Meerrettich, Melden, Menü (Speisenfolge), Mexiko, Meyers Memo, Michoacán, Miete (Haufwerk), Mikkel Hindhede, Mince and Tatties, Mindoro, Minga Guazú, Ministerium für Bezirksgeleitete Industrie und Lebensmittelindustrie, Minna (Küchenmaschine), Mitsuba, Mittelland (Schweiz), Mittelmeerküche, Modified Atmosphere Packaging, Momordica cochinchinensis, Monjayaki, Montreuil-au-Houlme, Moorwerder, Moringa, Mount Elgon, Mucor, Murten, Mus, Museumsdorf Volksdorf, Myrtleford, Nashville, Chattanooga, and St. Louis Railway Office and Freight House, Nasi Goreng, National Botanic Gardens of Ireland, Naturprodukt, Nauru, Nayrab, Neonicotinoide, Netrakona (Distrikt), Neurott, Nicotinsäure, Niederlande, Niederländische Küche, Niedersachsen, Nilphamari (Distrikt), Nimitz-Klasse, Nordafrikanische Küche, Norfolkinsel, Norman W. Walker, Normannische Sauce, November 2006, Nudelsalat, Nutri-Score, Nutzgarten, Oberdöbling, Obst, Obsttüte, Ognjan Tetimow, Okonomiyaki, Okra, Olivenöl, Olla podrida, Omelett, Omuraisu, Onitsha, Orientalische Küche, Ossenreyerstraße (Stralsund), Otradnaja (Krasnodar), Otto Gerber, Ouzeri, Ovejas, Oxo, Pacho, Padna, Paella, Paine (Chile), Paleomylos, Panade (Umhüllung), Panchagarh (Distrikt), Panko (Paniermehl), Paprika, Patía (Cauca), Pökelinjektor, Püree, Pekka Puska, Pelendri, Pentecost-Insel, Peperonata, Pfalz (Weinanbaugebiet), Pfannkuchen, Pfeffer (Gericht), Pflanzen in der Bibel, Pflanzenbasierte Ernährung, Pflanzenbau, Pharr, Physiologischer Brennwert, Pichelsteiner, Piedecuesta, Piemont, Pinakbet, Pisto, Place Saint-Jacques (Metz), Planetare Grenzen, Planetary Health, Plateau (Nigeria), Plinse, Poblano, Pochieren, Pollo al chilindrón, Polnische Küche, Polonaise (Garnitur), Pot-au-feu, Poule au pot, Praecitrullus fistulosus, Preußisch Oldendorf, Pritikin-Diät, Pritschaly (Kaliningrad), Produktgruppe, Propineb, Prothiofos, Provinz Almería, Provinz Andijon, Provinz Gelderland, Provinz Guadalajara, Provinz Phongsali, Provinz Rovigo, Provinz Santiago del Estero, Punakha, Pyrazophos, Pyrrolochinolinchinon, Pythium irregulare, QS-Prüfzeichen, Quercetin, Quimbaya, Quinoa, Raclette, Rasspe, Ravioli, Raymondville (Texas), Rätzmühle, Räuberteller, Räuchern, Río Lluta, Río Sonora, Rübstiel, Rührei, Răuți, Regionaler Naturpark Grands Causses, Regionaler Naturpark Mont-Ventoux, Relish, Republik Zypern, Resteessen, Reyhanlı, Rheinzabern, Riesi, Riko Kohara, Rincón de Ademuz, Riosucio, Risikogruppe, Rivedoux-Plage, Robert-Koch-Park (Leipzig), Rohkost, Roldanillo, Rollo (Speise), Ropa vieja, Rosenkohl, Rote Bete, Rotfrüchtige Zaunrübe, Rotkohl, Rumfordsuppe, Russischer Salat, Ruth Graves Wakefield, Saarländische Küche, Saat, Saatgutverordnung (Deutschland), Sabanagrande, Sachsen-Anhaltische Küche, Saclà, Saftbar, Saint-Clément-des-Baleines, Sainte-Marie-de-Ré, Sainte-Opportune-la-Mare, Salatbar, San Augustine County, San José (Petén), San Juan (Texas), Sanders Supermarkten, Sauce mousseline, Sauergemüse, Sauerklee, Sauté, Sautieren, Sayaxché, Südtirol, Südtiroler Küche, Sălbăgelu Nou, Schamel Meerrettich, Schaschlik, Schälmesser, Schlosspark Rheda, Schmoren, Schnüüsch, Schopska-Salat, Schulobst- und -gemüseprogramm, Schutzatmosphäre, Schwammkürbis, Schwanzprämie, Schwefel, Schwermetallvergiftung, Scicli, Seizō Suzuki, Semei, Senf, Serbische Küche, Shabu shabu, Sheftalia, Shepherd’s Pie, Sibirische Hanfnessel, Siedlung Birkenwiese, Siedlung Im Forach, Sirloin-Steak, Sitz der Europäischen Zentralbank, Slow Food, Smörgås, Sokoto (Bundesstaat), Sonderkultur, Sonnenblumenöl, Sopa de mondongo, Sorte (Pflanze), Sortenprüfung, Sortiment (Fleischerei-Fachgeschäft), South Australia, South-Beach-Diät, Spargel, Sparschäler, Spülmaschinenlachs, Speisekammer, Speiserübe, Speisereste, Speisesalz, Sphenoclea zeylanica, Spinat, Spiromesifen, Spitzmaulkärpfling, Stachelbeerbaum, Stadtmarkt (Augsburg), Stamppot, Städtisches Gymnasium Kamen, Stängelgemüse, Stefanija Alexejewna Kudrjawzewa, Steirisches Wurzelfleisch, Stirling (South Australia), Stockwerkanbau, Straßen-Gänsefuß, Street Food, Suaasat, Sundae, Suppe, Surp Nschan von Sebasteia, Sushi, Sylvester Graham, Ta'if, Tabascosauce, Talca, Tambon Tha Sawang, Tarhana, Tatjana Gamerith, Tatsoi, Tägermoos, Türkische Küche, Teigwaren, Teparybohne, Teriyaki, Terramare-Kultur, Tharaka-Nithi County, Thüringer Küche, The Vegetable Orchestra, Theodor Hahn, Threave Gardens, Thurella, Tibetische Küche, Tiefkühlen, Tiefkühlkost, Tocopherole, Todis (Supermarkt), Tofu, Tomate, Tomatillo, Tomato-bushy-stunt-Virus, Tortilla (Spanien), Touque, Tournieren, Toxaphen, Toyohiro Akiyama, Tranche, Tranchieren, Trappistenbier, Trauer-Amarant, Trennkost, Trockenfutter, Tropischer Regenwald, Tschubritza, Tukir, Turbaco, U 161 (Kriegsmarine), U 43 (Kriegsmarine), U 83 (Kriegsmarine), Udon, Ugali, Uiguren, Ukrainische Küche, Unser täglich Brot (2005), Unterdorf (Schwarzach), Unverpacktladen, Upington, Urania Universum, Urkost, Urproduktion, Uttarakhand, Vaalharts Water, Vakuumgaren, Valencia, Valencianische Küche, Valle de Amblés, Veganismus, Vegetarisches Schnitzel, Veggie-Burger, Verarbeitungsstufen landwirtschaftlicher Produkte, Verbrauch, Vereinigte Arabische Emirate, Vertikale Landwirtschaft, Videferre, Vila-Flugfeld, Villa de Leyva, Villavieja (Kolumbien), Vinaigrette, Vitamin E, Vitelotte, Vizejdia, Vizzini, Vogelknöterich, Vorkosthandlung, Vorspeise, Waake, Wachskürbis, Wald-Geißbart, Warmspeise, Waschmittelenzym, Wassermimose, Wasserturm Berghausen, Würzessig, Würzmischung, Weald and Downland Living Museum, Weg-Malve, Weißer Gänsefuß, Weißer Senf, Weißes Gold, Weißkohl, Weinstein, Weinviertel, Werner Eckart, Werner Gamerith, Westerwald, Westfälische Rinderwurst, White-Pool House, Wiegen (Kochen), Wilde Malve, Wildgemüse, Wilhelm Nicolaisen, Wilkin & Sons, Willy Bruns, Wimex Gruppe, Wintergemüse, Winterrettich, Wirtschaft des Vereinigten Königreichs, Wirtschaft im Römischen Reich, Wirtschaft Nigerias, Wochenmarkt, Wohnen im Grünen, Wojnar, Wolchow (Stadt), WorldFood Kazakhstan, Wrap, Wriezen, Wurmerkrankung, Wurmkompostierung, Wurzelgemüse, Yakitori, Yorkshire, Yves Ollech, Zöliakie, Zentraler Park für Kultur und Freizeit, Zesten, Zestenreißer, Zink, Znaimer Gurken, Zona Bananera, Zoopigi, Zutat, Zwiebel, Zwijndrecht (Niederlande), 1280er, 5 am Tag. 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Aalsuppe

Hamburger Aalsuppe, hier im Restaurant „Alt Helgoländer Fischerstube“ in Hamburg-Altona Aalsuppe ist eine Suppe oder ein Eintopf der norddeutschen Küche aus Aal, Gemüse und weiteren Zutaten wie Kräutern und Mehlklößchen.

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Abensberg

Luftbild der Altstadt Panorama von Süden Stadtansicht von Westen Abensberg ist eine Kleinstadt im niederbayerischen Landkreis Kelheim, die knapp 30 Kilometer südwestlich von Regensburg, gut 30 Kilometer östlich von Ingolstadt, etwa 40 Kilometer nordwestlich von Landshut und knapp 80 Kilometer nördlich von München liegt.

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Abia

Lage von Abia in Nigeria Abia ist ein Bundesstaat des westafrikanischen Landes Nigeria, dessen Hauptstadt Umuahia ist.

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Abschmalzen

Abschmalzen (in Österreich und Südostdeutschland) bzw.

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Abziehen (Kochen)

blanchierten Tomaten Als Abziehen bezeichnet man ein Vorbereitungsverfahren in der Lebensmittelherstellung.

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Acker-Schachtelhalm

Der Acker-Schachtelhalm (Equisetum arvense) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Schachtelhalme (Equisetum) innerhalb der Familie der Schachtelhalmgewächse (Equisetaceae).

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Acker-Senf

Der Acker-Senf (Sinapis arvensis) oder Ackersenf, Falscher Hederich oder Wilder Senf ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Senfe (Sinapis) innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

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Acker-Spark

Der Acker-Spark (Spergula arvensis), auch Acker-Spörgel und Feld-Spark genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Nelkengewächse (Caryophyllaceae).

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Ackerbau

Traditioneller Ackerbau im Sudan mit dem Grabstock Unter landwirtschaftlichem Ackerbau versteht man die Produktion von Kulturpflanzen zur Gewinnung von Pflanzenerträgen auf dafür bearbeiteten Äckern.

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Acquacotta

Acquacotta Acquacotta ist eine Suppe, die im Wesentlichen mit altbackenem Weißbrot und Gemüse zubereitet wird, ein Gericht der traditionellen toskanischen Küche.

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Adj-mer

Der Titel Adj-mer beschreibt ein hohes Amt im Alten Ägypten, das von Prinzen, Würdenträgern und hochrangigen Beamten ausgeübt wurde.

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Adrio

Adrio mit Hörnli und Rüebli als Beilage Adrio (französisch Atriau) ist eine beliebte Schweizer Brühwurst.

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Afrikanische Riesenschnecken

Die Afrikanischen Riesenschnecken (Achatinidae), auch Große Achatschnecken genannt, bilden eine Familie von Landlungenschnecken.

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Afrikanischer Affenbrotbaum

Der Afrikanische Affenbrotbaum oder Afrikanischer Baobab (Adansonia digitata, „Baobab“ von arabisch bu-hubub) genannt, zählt zur Unterfamilie der Bombacoideae in der Familie der Malvengewächse (Malvaceae).

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Agora (Athen)

Akropolis Griechische Agora von Athen, von der Akropolis aus gesehen Hephaisteion auf der Agora Die Agora (Betonung: Agorá, von, „Marktplatz“) in Athen war in der griechischen Antike ein Versammlungsplatz der Polis und wurde für die Heeres-, Gerichts- und Volksversammlungen der freien Bürger genutzt.

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Agrarmarkt

Washington), 2003 Der Agrarmarkt ist ein Markt, auf dem die Marktteilnehmer Agrarprodukte gegen Zahlung des Agrarpreises austauschen.

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Agrarproduktion

Palo Verde (Kalifornien) – Weizenernte am Colorado River (Mai 1972) Agrarproduktion ist in der Volkswirtschaftslehre und Wirtschaft die stark ortsgebundene und saisonabhängige Herstellung von Erzeugnissen der Landwirtschaft.

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Agrarsektor

Der Agrarsektor umfasst die Gesamtwirtschaft der Agrarproduktion aus Tier- und Pflanzenwelt.

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Agrarsubvention

Als Agrarsubvention wird eine Subvention zugunsten der Landwirtschaft bezeichnet.

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Aguateken

Das indigene Volk der Aguateken, auch Aguacatecas, Awakateken oder nach ihrer Selbstbezeichnung Balamiha, lebt relativ isoliert im Hochland des mittelamerikanischen Landes Guatemala im Departamento Huehuetenango.

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Aguilares

Aguilares ist die Hauptstadt des Departamento Río Chico im südwestlichen Teil der Provinz Tucumán im Nordwesten Argentiniens.

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Ahlam al-Alaja

Ahlam al-Alaja ist eine jemenitische Bäuerin, die sich als erste an einem FAO-Programm zum Wechsel von Drogenanbau auf Gemüse-Landwirtschaft beteiligt hat.

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Aioli

Aioli mit Oliven Aioli oder Allioli (aus dem Okzitanischen bzw. Katalanischen de) ist eine aus dem Mittelmeerraum stammende kalte Creme, die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht.

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AJWA Group for Food Industries

AJWA Group for Food Industries ist ein Hersteller und Händler von Reis, Mais, Soja, Obst- und Gemüseprodukten sowie Speiseöl mit Sitz Ägypten und Saudi-Arabien.

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Al dente

Al dente ist in der Küchensprache der Ausdruck aus der italienischen Küche für die Zubereitung insbesondere von Teigwaren (Pasta), aber auch Reis und Gemüse, die so gegart sein müssen, dass ihr Kern noch nicht ganz weich ist.

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Al-Baha

al-Baha (auch al-Bahah) ist eine Stadt im Westen von Saudi-Arabien innerhalb der Region Hedschas.

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Alaska

Hubbard-Gletscher Alaska (engl. Aussprache, von aleutisch Alax̂sxax̂, Aussprache, „Land, in dessen Richtung das Meer strömt“ über) ist mit 1.717.854 km², von denen 1.481.346 km² auf Land entfallen, der flächenmäßig größte (knapp 17,5 % der Gesamtfläche), der nördlichste, westlichste und – wenn man Ost und West als fest definierte Erdhälften zwischen Nullmeridian und Antimeridian betrachtet – auch der östlichste Bundesstaat (die Aleuten-Inseln reichen fast bis Ost-Sibirien) der Vereinigten Staaten von Amerika.

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Albertshofener Flugsandgebiet

Das Albertshofener Flugsandgebiet ist eine kleinteilige naturräumliche Einheit (5. Ordnung) mit der Ordnungsnummer 137.01 in den unterfränkischen Gemeinden Albertshofen, Kitzingen, Kleinlangheim und Wiesentheid im Landkreis Kitzingen.

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Aldi

''Ursprungs-Aldi'' in der Huestraße 89 in Essen-Schonnebeck, 2006, 2020 geschlossen Albrecht-Filiale, Essen 1958 Als Aldi (Eigenschreibweise: ALDI; steht für Albrecht Diskont In: aldi-nord.de.) bekannt sind die zwei aus einem gemeinsamen Unternehmen hervorgegangenen, rechtlich selbständigen Unternehmensgruppen und Discount-Einzelhandelsketten Aldi Nord und Aldi Süd.

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Alge

''Batrachospermum moniliforme'', eine im Süßwasser lebende Rotalge Kolonie der Grünalge ''Pediastrum'' (lichtmikroskopische Aufnahme) Einige Arten von Kieselalgen mit variierender Größe, Form und Farbe (lichtmikroskopische Aufnahme) Die Bezeichnung Alge (.

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Algerien

Algerien (Vgl. und Ldzayer und Dzayer; amtlich, auf) ist ein Staat im Nordwesten Afrikas.

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Altınözü

Altınözü ist eine Stadtgemeinde (Belediye) im gleichnamigen Ilçe (Landkreis) der Provinz Hatay in der türkischen Mittelmeerregion und gleichzeitig ein Stadtbezirk der 2012 gebildeten Büyükşehir belediyesi Hatayl (Großstadtgemeinde/Metropolprovinz).

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Alyssa Milano

Alyssa Milano (2019) Alyssa Jayne Milano (* 19. Dezember 1972 in Brooklyn, New York City) ist eine US-amerikanische Schauspielerin, Produzentin, Modedesignerin, Sängerin und Aktivistin.

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Amarant

Amarant (Amaranthus), auch Fuchsschwanz genannt, auch Amaranth geschrieben, ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Amöbenruhr

Die Amöbenruhr oder Amöbendysenterie, eine Form der Amöbiasis, ist die mit Bauchschmerzen, blutig-schleimigen Durchfällen und Tenesmen einhergehende Infektion des Darmes durch die Amöbe Entamoeba histolytica, einen Einzeller (Protozoon).

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Ananas

Die Ananas (Ananas comosus) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Bromeliengewächse (Bromeliaceae).

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Anbau (Landwirtschaft)

Als Anbau bezeichnet man in der Landwirtschaft die Aussaat oder die Anpflanzung von Nutzpflanzen mit dem Ziel der Erzeugung landwirtschaftlicher Produkte und der daraus zu erzielenden wirtschaftlichen Einnahmen.

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Andalusien

Andalusien ist die südlichste der 17 autonomen Gemeinschaften Spaniens auf dem europäischen Festland.

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Andosol

Andosol (von jap. an do, ‚dunkler Boden‘ und lat. solum, ‚Boden‘) ist eine der 32 Referenzbodengruppen der World Reference Base for Soil Resources (WRB).

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Andree Köthe

Andree Köthe (2011) Restaurant ''Essigbrätlein'' Andree Köthe (* 1964 in Dohrenbach) ist ein deutscher Koch.

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Anschwitzen

Anschwitzen von klein geschnittenem Gemüse (hier bei der Zubereitung einer Minestrone) Mit Anschwitzen wird das kurze Garen von Gemüse in wenig Fett bei geringer Hitze bezeichnet.

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Antioxidans

Ein Antioxidans oder Antioxidationsmittel (Mehrzahl Antioxidantien, auch Antioxidanzien) ist eine chemische Verbindung, die eine Oxidation anderer Substanzen verlangsamt oder gänzlich verhindert.

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Anuga

Die Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung, kurz Anuga, gilt als weltgrößte Fachmesse der Ernährungswirtschaft und Nahrungsmittelindustrie.

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Arakacha

Arakacha (Arracacia xanthorrhiza, Syn.: Arracacia esculenta; Conium arracacia) ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

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Aral (Xinjiang)

Aral ist eine gebietsunmittelbare kreisfreie Stadt im Uigurischen Autonomen Gebiet Xinjiang der Volksrepublik China.

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Arterielle Hypertonie

Die arterielle Hypertonie, oft verkürzt auch Hypertonie (von hyper ‚über(mäßig)‘ und τείνειν teinein ‚spannen‘), Hypertonus, Hypertension oder im täglichen Sprachgebrauch Bluthochdruck genannt, ist ein Krankheitsbild, bei dem der Blutdruck des arteriellen Gefäßsystems chronisch erhöht ist.

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Arturo Tanco

Arturo R. Tanco Jr. (* 1933; † 18. April 1985 in Manila) war ein philippinischer Politiker, der sowohl langjähriger Landwirtschaftsminister als auch Präsident des Welternährungsrates (WFC) war.

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Ascorbinsäure

Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack.

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Aspartam

Aspartam ('''E 951''') ist ein synthetischer Süßstoff, der als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt wird.

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Aspik

Hühnchen, Ei und Gemüse in Aspik Aspik ist ein anderer Name für Gelee, das aus Fleisch oder Fisch hergestellt wird.

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Athelia rolfsii

Athelia rolfsii ist eine Ständerpilzart aus der Familie der Gewebehautverwandten (Atheliaceae).

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Aubergine

Die Aubergine (IPA:,; Solanum melongena) oder Eierpflanze ist eine subtropische Pflanzenart aus Asien, die zur Gattung Nachtschatten (Solanum) innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehört.

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Auflaufkrankheit

Als Auflaufkrankheiten bzw.

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Aufsteigender Fuchsschwanz

Der Aufsteigende Fuchsschwanz (Amaranthus blitum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Amarant (Amaranthus) innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Augenringe

Dunkle Augenringe Augenringe, halonierte Augen, Halonierung der periorbitalen Region oder med. Halo (von oder de) genannt, ist ein Ausdruck für dunkle, bläuliche oder schattig verfärbte Hautbereiche um die Augen, die physiologisch (ohne Krankheitswert, Veranlagung) oder begleitend bei verschiedenen Grunderkrankungen oder bei Störungen des Allgemeinbefindens des Menschen auftreten können.

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Aw-Wert

Die Wasseraktivität (auch aw-Wert oder Activity of Water) eines Lebensmittels ist ein Maß für das „verfügbare“ oder „aktive“ Wasser im Gegensatz zur bloßen Angabe des Wassergehalts.

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Ábrego

Ábrego ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Norte de Santander in Kolumbien.

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Ägypten

Ägypten (Aussprache oder; Miṣr, offiziell Arabische Republik Ägypten) ist ein Staat im nordöstlichen Afrika mit mehr als 110 Millionen Einwohnern und einer Fläche von mehr als einer Million Quadratkilometern.

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Ähriger Erdbeerspinat

Ähriger Erdbeerspinat, Illustration Der Ährige Erdbeerspinat (Blitum capitatum, Syn.: Chenopodium capitatum), auch Kopfiger Erdbeerspinat genannt, ist eine alte Gemüseart aus der Gattung Blitum in der Familie der Amaranthaceae.

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Çebekoğlu

Çebekoğlu (Kurdisch: Çêwek) ist ein kurdisches Dorf im Landkreis Halfeti in der türkischen Provinz Urfa mit etwa 175 Einwohnern.

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Île de Ré

Die Gemeinden der Île de Ré Die Île de Ré – früher Île de Rhé – ist eine Insel an der französischen Westküste.

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Ökologische Landwirtschaft

278x278px Der Begriff ökologische Landwirtschaft (auch biologische Landwirtschaft, Ökolandbau, alternative Landwirtschaft) bezeichnet die Herstellung von Nahrungsmitteln und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnissen auf der Grundlage bestimmter Produktionsmethoden, die eine umweltschonende und an geschlossenen Stoffkreisläufen orientierte Produktion sowie eine artgerechte Haltung von Tieren ermöglichen sollen.

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Übergabe der Stadt Braunschweig

Die Übergabe der Stadt Braunschweig im Zweiten Weltkrieg fand am 12.

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İdil

Idil İdil (historisch oder;, Hezex) ist eine Kleinstadt und ein Landkreis in der südostanatolischen Provinz Şırnak im Tur Abdin in der Türkei.

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İncirliova

Lage von İncirliova innerhalb von Aydın İncirliova (türkisch für Feigenebene) ist ein Ort im gleichnamigen Ilçe (Landkreis) der türkischen Provinz Aydın und gleichzeitig ein Stadtbezirk der 2012 geschaffenen Büyükşehir belediyesi Aydın (Großstadtgemeinde/Metropolprovinz).

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İnebolu

Provinz Kastamonu, Türkei Blick auf İnebolu İnebolu ist eine Stadt und ein Landkreis an der türkischen Schwarzmeerküste in der Provinz Kastamonu, 89 km von der Provinzhauptstadt entfernt.

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Żur

Żur mit Kartoffeln und Ei Polnisch: żur oder żurek (oberschlesisch: Saurer Jur; hochdeutsch: Sauermehlsuppe) ist eine aus der polnischen Küche stammende saure Mehlsuppe auf der Basis einer Sauerteigbrühe.

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Back Bay Fens

Als Back Bay Fens, von den Einheimischen zumeist einfach The Fens genannt, wird eine Parklandschaft und Urbane Wildnis in Boston im Bundesstaat Massachusetts in den Vereinigten Staaten bezeichnet.

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Backteig

Als Backteig bezeichnet man einen etwas flüssigen Teig aus Mehl, Speiseöl, Wasser, der vor der Verwendung mit Eischnee aufgelockert wird.

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Bagdad

Bagdad oder Baghdad (von „Geschenk des Herrn“ bzw. „Gottesgeschenk“, entsprechend baġ „Gott, Herr“ und dād „Gabe“) ist die Hauptstadt des Iraks und des gleichnamigen Gouvernements.

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Bagna cauda

Bagna cauda als Dip Ein Fojòt, der zum Heißhalten der Sauce dient Bagna cauda oder Bagna caoda (deutsch: „warme Sauce“) ist ein typisches Gericht aus dem Piemont, das sich auch in der Provence und um Nizza verbreitet hat.

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Bahnhof Großmarkthalle (Frankfurt am Main)

Der Bahnhof Großmarkthalle war von 1928 bis 2004 der Güterbahnhof der Großmarkthalle im Frankfurter Stadtteil Ostend.

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Bahnhof Rhade

Rhade ist ein Bahnhof im Ortsteil Rhade im Nordwesten der nordrhein-westfälischen Stadt Dorsten.

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Bahrain

Das Königreich Bahrain (auch Bahrein;, lokale Aussprache) ist ein aus 33 Inseln bestehender Staat in einer Bucht im Persischen Golf in Vorderasien, östlich von Saudi-Arabien und westlich von Katar (ca. 35 km Luftlinie).

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Bajuwarenhof Kirchheim

Bajuwarenhof Kirchheim Der Bajuwarenhof Kirchheim ist ein archäologisches Freilichtmuseum in der oberbayerischen Gemeinde Kirchheim bei München im Landkreis München.

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Ballaststoff

Hülsenfrüchte auf einem Marktstand in Malaysia Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, meist Kohlenhydrate, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen.

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Bambusa blumeana

Bambusa blumeana ist eine Pflanzenart in der Gattung Bambusa innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae).

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Bambusnutzung

Stelzenhaus mit Bambuswänden nördlich von Luang Prabang in Laos. Pereira, Kolumbien, als temporäre Kirche während der Restaurierung der beim Erdbeben 1999 beschädigten Kathedrale. Weltweit bedeckt Bambus eine Fläche von ca.

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Bami Goreng

Bami Goreng in Indonesien Bami Goreng, auch Bami-Goreng, Bamigoreng, Bahmi Goreng, Bakmi Goreng,, ist ein aus Indonesien stammendes Nudelgericht mit gebratenen (goreng) Mie-Nudeln (bami oder bakmi).

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Bamischijf

Bamischijf Nasischijf Eine Bamischijf (malaiisch: Bami.

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Banchan

Banchan bezeichnet in der Koreanische Küche Gemüsebeilagen, die zusammen mit gekochtem Reis serviert werden.

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Bangladesch

Barishal --> Bangladesch (Zusammensetzung aus bangla ‚bengalisch‘ und desch ‚Land‘) ist ein Staat in Südasien.

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Bantu

Bantu ist der Sammelbegriff für über 400 verschiedene Ethnien Zentral-, Ost- und des südlichen Afrikas, die Bantusprachen sprechen.

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Baozi

Baozi (Hokkien) ist eine gedämpfte, gefüllte Teigtasche.

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Barbara Hamilton, 14. Baroness Dudley

Barbara Amy Felicity Smith, 14.

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Battir

Battir oder Betar ist eine südwestlich von Jerusalem gelegene Siedlung, die seit 2014 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.

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Bauerngarten

Bauerngarten im ''Botanischen Garten'', Hamburg Der Begriff Bauerngarten stand bis in die zweite Hälfte des 19.

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Baumhaus (Hamburg)

Darstellung des Baumhauses von Valentin Ruths um 1850; auf dem Dach ist gut der 1838 installierte optische Telegraf zu erkennen. Das sogenannte Baumhaus im Hamburger Hafen, auch „Niederbaumhaus“ genannt, war ein im Jahre 1662 erbautes Zoll-, Börsen-, Konzert- und Wirtshaus in der Hamburger Neustadt.

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Baumwollkapselbohrer

Der Baumwollkapselbohrer (Helicoverpa zea) ist ein Schmetterling (Nachtfalter) aus der Familie der Eulenfalter (Noctuidae).

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Baybay

Baybay City ist eine philippinische Stadt (Component City) in der Provinz Leyte.

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Baza

Baza ist eine südspanische Stadt und eine Gemeinde (municipio) mit insgesamt Einwohnern (Stand) im Osten der Provinz Granada in der Autonomen Region Andalusien.

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Bâtonnets

Bâtonnets (französisch: Stäbchen) ist der Fachbegriff für eine beim Kochen verwendete Schneideart von Gemüse.

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Bärlauch

Der Bärlauch (Allium ursinum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch.

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Börek

Börek mit Schafskäse Börek mit Spinat Börek ist ein unter anderem in Anatolien, im Nahen Osten und im Balkan verbreitetes Teiggericht, das vermutlich im Osmanischen Reich entstanden ist.

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Büttelborn

Alte Ortsmitte Büttelborn (im lokalen Dialekt: Biddelborn) ist eine Gemeinde im südhessischen Kreis Groß-Gerau.

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BBCH-Code

Der BBCH-Code (oder auch: Die BBCH-Skala) gibt Auskunft über das morphologische Entwicklungsstadium einer Pflanze.

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Beet

Klostergarten in Seligenstadt: kunstvoll gestaltete Beete mit Umfassungspflanzung Ein Beet ist eine abgeteilte und landwirtschaftlich bzw.

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Beignet

Beignets im Café du Monde in New Orleans Beignet (engl. auch Fritters) ist international der Oberbegriff für jede Art von Fettgebackenem, das Obst, Fleisch, Gemüse oder gar keine Füllung enthalten kann.

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Beilage (Speise)

Als Beilage (auch Beigabe) bezeichnet man Bestandteile von Gerichten.

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Belize

Satellitenbild von Belize Belize ist ein Staat in Zentralamerika, der 1981 aus der Kolonie Britisch-Honduras entstand.

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Benamaurel

Benamaurel ist ein südspanischer Ort und eine Gemeinde (municipio) mit insgesamt Einwohnern (Stand) im Osten der Provinz Granada in der Autonomen Region Andalusien.

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Bentō

Umezuke auf Reis. Das Bentō (auch O-Bentō お弁当, selten 御弁当, mit dem Honorativpräfix „O“) ist eine in der japanischen Küche weit verbreitete Darreichungsform von Speisen, bei der in einem speziellen Kästchen mehrere Speisen durch Trennwände voneinander getrennt sind.

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Benzo(a)pyren

Benzo[a]pyren (1,2-Benzpyren) ist ein polycyclischer aromatischer Kohlenwasserstoff.

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Berlin (Connecticut)

Berlin ist ein Ort im Hartford County im US-Bundesstaat Connecticut.

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Berlin (Massachusetts)

Berlin ist eine Kleinstadt im Worcester County im US-Bundesstaat Massachusetts und liegt etwa 30 Meilen westlich dessen Hauptstadt Boston.

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Bermuda

Bermuda ist ein britisches Überseegebiet im Atlantik, das aus den Bermudainseln besteht.

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Bernard M’Mahon

Bernard M’Mahon, oft zitiert als Bernard McMahon oder Bernard MacMahon (* ~1775 in Irland; † 18. September 1816 in Philadelphia) war ein US-amerikanischer Gärtner und Botaniker irischer Herkunft.

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Bestandsregulierung

Bestandsregulierung ist die durch den Menschen veranlasste Erhöhung bzw.

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Betsiboka

Der Fluss Betsiboka im Nordwesten Madagaskars mit einem Wassereinzugsgebiet von 49.000 Quadratkilometern, ist 531 Kilometer lang und wird oft auch Roter Fluss genannt.

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Betuwe

Betuwe ist ein Landstrich der niederländischen Provinz Gelderland.

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Bezirk Erfurt

Der Bezirk Erfurt war ein auf Fläche und Bevölkerungszahl bezogen mittelgroßer Bezirk im Südwesten der Deutschen Demokratischen Republik, der zwischen 1952 und 1990 bestand.

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Bierteig

Bierteig ist ein dickflüssiger Backteig, der zum Ausbacken von Fisch, Gemüse, Obst oder seltener auch kleinen Fleischstücken verwendet wird.

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Bihun-Suppe

Bihun-Suppe, 2008 Bihun-Suppe, auch Bihunsuppe, ist ein Nudelsuppen-Gericht der indonesischen Küche, die mit Reisnudeln (Bihun), verschiedenen Fleisch- und Gemüsezutaten u. a.

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Bildtafel Obst und Gemüse

Diese Bildtafel Obst und Gemüse gibt einen Überblick über mehr als 890 Obst- und Gemüse- sowie Salatsorten, über 120 Bohnen, Samen und Nüsse sowie mehr als 165 Gewürze und Kräuter, die weltweit angebaut, geerntet oder gesammelt, verarbeitet und konsumiert werden.

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Bilum

Ein Bilum aus Papua-Neuguinea Ein Bilum ist eine traditionelle Netztasche aus Papua-Neuguinea.

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Biologische Invasion

Nordamerikanische Waschbär zählt in Europa zu den Neozoen Als biologische Invasion bezeichnet man allgemein die durch Menschen verursachte Ausbreitung einer gebietsfremden Art in einem Gebiet, in dem sie ursprünglich nicht heimisch war.

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Biosphärenreservat Donaudelta

Das Donaudelta befindet sich im Mündungsgebiet der Donau in das Schwarze Meer.

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Bisamratte

Die Bisamratte (Ondatra zibethicus) ist eine ursprünglich ausschließlich in Nordamerika beheimatete Nagetierart, die sich ausgehend von Böhmen und später Frankreich über fast ganz Europa und Asien ausgebreitet und als neue Art (Neozoon) etabliert hat.

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Bisi Bele Bath

Bisi Bele Bath oder Bisi Bele Hulianna ist ein Gericht der Udupi Cuisine, das seinen Ursprung in dem südindischen Bundesstaat Karnataka hat.

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Bitter

Adriaen Brouwer: ''Der bittere Trank'', um 1636–1638 Das Wort bitter hat verschiedene Bedeutungen.

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Blanchieren

Blanchieren von Wirsingkohlblättern Blanchieren (von), auch Brühen, Überbrühen, Abwällen, ist die Bezeichnung für eine kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in siedendem Wasser oder in heißem Wasserdampf.

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Blasenkrebs

Als Blasenkrebs (Blasenkarzinom) werden allgemein von der Harnblase ausgehende bösartige Geschwülste (bösartige Tumoren) bezeichnet.

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Blattgemüse

Beispiel für Blattgemüse: Mangoldblätter Zum Blattgemüse zählen verschiedene Gemüsearten, deren Blätter und Stiele zum Verzehr geeignet sind.

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Blütengemüse

Verzehrreife Artischocke Gekochter Blumenkohl Als Blütengemüse bezeichnet man Gemüse- und Nutzpflanzen, bei denen ausschließlich Knospen, Blüten oder Blütenstände als Nahrungsmittel dienen.

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Blomesche Wildnis

Blomesche Wildnis (niederdeutsch: Bloomsche Wildnis) ist eine Gemeinde im Kreis Steinburg in Schleswig-Holstein.

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Blumenkohl

Blütenstand des Blumenkohls (Längsschnitt). Die Blätter sind gekräuselt. Blumenkohl in violetter und gelbgrüner Variante Blumenkohl (Bezeichnung in Deutschland und in Vorarlberg sowie Schweizer Hochdeutsch) bzw.

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Bobotie

Bobotie mit Reis, Chutney und Gemüse Bobotie ist ein Hackbraten aus Südafrika, der auf Zuwanderer aus Indonesien zurückgeht.

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Bocchi Group

Die Bocchi Group war eine der weltweit größten Unternehmensgruppen auf den Geschäftsfeldern Erzeugung, Verarbeitung, Distribution und Vertrieb von frischem Obst, Gemüse und Blumen.

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Bodensee

Der Bodensee ist ein Binnengewässer im südwestlichen Mitteleuropa.

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Bokaindembe

Bokaindembe ist ein etwa 1500 Einwohner zählendes Dorf 4 Kilometer südlich vom Maringa-Fluss (Luwo) gelegen im Groupement Nkombe im Secteur Loando im Territoire Bokungu in der Provinz Tshuapa in der Demokratischen Republik Kongo.

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Bon Appétit (Lied)

Bon Appétit ist ein Lied der US-amerikanischen Sängerin Katy Perry aus dem Jahre 2017, welches sie zusammen mit dem Raptrio Migos aufnahm.

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Bonneuil (Charente)

Bonneuil ist eine südwestfranzösische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Charente im Süden der Region Nouvelle-Aquitaine; sie gehört zum Arrondissement Cognac und (seit März 2015) zum Kanton Charente-Champagne.

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Boreale Zone

Boreale Zone Die boreale Zone ist eine der neun weltumspannenden Ökozonen nach J. Schultz.

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Borghetto Santo Spirito

Borghetto Santo Spirito (im Ligurischen: Burghéttu) ist eine italienische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der Region Ligurien.

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Bornheim (Rheinland)

Bornheim ist eine mittlere kreisangehörige Stadt im Rhein-Sieg-Kreis im Süden Nordrhein-Westfalens.

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Borno

Lage von Borno in Nigeria Borno ist der nördlichste Bundesstaat des westafrikanischen Landes Nigeria.

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Botanischer Garten Augsburg

Botanischer Garten Augsburg: Teilansicht des Japangartens Der Botanische Garten Augsburg entstand an der heutigen Stelle im Jahr 1936 auf einem damals 1,7 Hektar großen Gelände, das inzwischen auf rund 10 Hektar angewachsen ist.

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Botanischer Garten Batumi

Arboretum des Botanischen Gartens in Batumi Blick vom Botanischen Garten auf das Schwarze Meer Der Botanische Garten Batumi der Georgischen Akademie der Wissenschaften ist mit 114 Hektar der zweitgrößte in Georgien.

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Boutefas

Der (auch die) Boutefas (syn. Saucisson de Payerne) ist eine traditionelle Waadtländer Rohwurst aus Schweinefleisch, Speck, Pökelsalz, Gewürzen und – je nach Hersteller – Wein oder Schnaps, die zwischen 600 Gramm und 3 kg wiegt.

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Bracha

Bracha (auch Beracha, Mehrzahl Brachot – hebr. ברכה, jiddisch: Broche) bedeutet in der jüdischen Religion Segen oder Lobpreis.

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Braten (Kochen)

Anbraten von Rindfleischstücken Gegrilltes Steak Im Ofen gebratener Schweinenacken In der Pfanne gebratene Frikadellen Nussbraten mit Rosenkohl Braten ist trockenes Garen bei starker Hitze.

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Bratensauce

Bratensauce Als Bratensauce bezeichnet man allgemein eine Sauce, die zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch (auch Geflügel) serviert wird.

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Braunhirse

Braunhirse ist die rotorange Form der Rispenhirse (Panicum miliaceum L.) aus der Gattung Rispenhirsen (Panicum) innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae).

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Brückenbildung (Nagetiere)

Brückenbildung ist eine Zahnfehlstellung bei Nagetieren, bei der die Backenzähne wie eine Brücke von links und rechts über der Zunge allmählich zusammenstoßen.

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Brühe

Hühnerbrühe während der Zubereitung Geklärte Rinderkraftbrühe (Consommé) Brühe (mhd. brüeje „heiße Flüssigkeit“) ist eine Flüssigkeit, die auf der Basis von Gemüse und/oder tierischen Produkten (aus Knochen und Abschnitten) gekocht wird.

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Brühwürfel

Verschiedene Brühwürfel. Von vorne gegen den Uhrzeigersinn: Einfache Brühwürfel (Maggi) Fette Brühe (Maggi) Fischbrühwürfel (Knorr, Spanien) Klare Fleischsuppe (Maggi) Gemüsebrühe (Rapunzel, biologischer Anbau) Verordnung über Fleischbrühwürfel und ähnliche Erzeugnisse vom 27. Dezember 1940 (Deutsches Reich) Brühwürfel (in Deutschland, Suppenwürfel in Deutschland und Österreich, Bouillonwürfel in der Schweiz und Westdeutschland, auch als Maggiwürfel bekannt) sind eine quaderförmig gepresste Mischung, zumeist aus Salz, getrockneter Würze, Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt und Zuckerarten, die mit Fett, meist gehärtetem Pflanzenöl, gebunden ist.

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Brokkoli

Brokkoli Blühender Brokkoli Brokkoli oder Broccoli (Brassica oleracea var. italica) (italienisch il broccolo von broccoli, „Kohlsprossen“), auch Bröckel-, Spargelkohl oder Winterblumenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl verwandte Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

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Brotaufstrich

Süßer Brotaufstrich (Honig) Brotaufstrich ist der fachsprachliche Oberbegriff für streichfähige Lebensmittel von dickflüssiger bis pastenförmiger Konsistenz, die vor allem konsumiert werden, indem sie auf Brot aufgetragen werden.

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Broteinheit

Die Broteinheit (BE) ist eine historische Berechnungseinheit für den Gehalt bestimmter Kohlenhydrate in Speisen.

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Brotfruchtbaum

Blätter Männlicher Blütenstand Weiblicher Blütenstand Die Brotfrucht Samen Der Brotfruchtbaum (Artocarpus altilis; Synonym: Artocarpus communis, Artocarpus incisus) ist ein tropischer immergrüner Baum, der zur Familie der Maulbeergewächse (Moraceae) gehört.

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Brunede kartofler

Brunede kartofler Brunede kartofler oder sukkerbrunede kartofler (dänisch: „karamellisierte Kartoffeln“) sind eine Zubereitungsart für Kartoffeln und eine Spezialität der dänischen Küche.

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Brunei

Das Sultanat Brunei (amtlich Brunei Darussalam, malaiisch Negara Brunei Darussalam) ist ein Staat in Südostasien.

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Brunoise

Karotten-Brunoise Brunoise ist der Fachbegriff für eine beim Kochen verwendete Schneideart von Gemüse.

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Brunswick Stew

Brunswick Stew mit Geflügel. Brunswick Stew ist ein traditioneller Eintopf der Südstaaten der USA.

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Buada-Lagune

Die Buada-Lagune ist die Lagune der Atollinsel Nauru.

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Bulacan

Bulacan, sehr selten auch Bulakan, ist eine philippinische Provinz in der Region Central Luzon auf der Hauptinsel Luzon.

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Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie

Der Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e. V. ist ein Interessenverband der Lebensmittelindustrie, der auf nationaler und EU-Ebene tätig ist.

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Bundesverband Deutscher Pflanzenzüchter

Der Bundesverband Deutscher Pflanzenzüchter (BDP) ist die berufsständische Interessenvertretung der privaten Pflanzenzuchtbetriebe in Deutschland mit Sitz in Bonn.

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Buschmann-Fondue

Buschmann-Fondue in Namibia Das Buschmann-Fondue (afrikaans Boesman braai) ist ein Fleisch-Fondue und ist dem Braai zuzuordnen.

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Bushbuckridge

Bushbuckridge (afrikaans: Bosbokrand) ist eine Stadt in der Provinz Mpumalanga im Nordosten Südafrikas.

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Buzet-sur-Baïse

Buzet-sur-Baïse ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in Frankreich im Département Lot-et-Garonne in der Region Nouvelle-Aquitaine.

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C.L. Klissing Sohn

Anzeige der weltweit bekannten Gärtnerei in der englischen Fachpresse Die Gärtnerei Carl Ludwig Klissing in Barth war ein hochspezialisierter landwirtschaftlicher Betrieb des deutschen Gartenbaus mit Schwerpunkt Gemüse- und Zierpflanzenanbau.

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Caibarién

Caibarién ist eine Stadt und gleichzeitig ein Municipio in der Provinz Villa Clara in Kuba.

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Calima-Kultur

Die präkolumbische Calima-Kultur war eine im Westen Kolumbiens verbreitete archäologische Kultur, die sich um 1600 v. Chr. entfaltete und bis zirka 1700 n. Chr.

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Camargue

Camargue und Petite Camargue Die Camargue ist eine je nach Definition ca.

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Cameron County (Texas)

Das Cameron County ist ein County im US-Bundesstaat Texas.

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Cannelloni

Cannelloni Faschiertem Cannelloni (italienisch canna ‚Rohr‘) sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizengrieß mit einer Länge von ungefähr 10 cm und einem Durchmesser von etwa 3 cm.

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Capsicum pubescens

Capsicum pubescens ist eine Pflanzenart der Gattung Capsicum (Paprika), die vor allem in Mittel- und Südamerika bekannt ist.

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Carnitin

Carnitin ist eine chemische Verbindung, die in zwei isomeren Formen vorkommt.

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Castiglion Fiorentino

Castiglion Fiorentino ist eine italienische Gemeinde (Comune) mit Einwohnern (Stand) in der Provinz Arezzo der Toskana.

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Catjangbohne

Die Catjangbohne (Vigna unguiculata subsp. cylindrica), auch Katjangbohne oder Angolabohne, ist eine Nutzpflanze aus der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae).

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Cúllar

Cúllar ist eine südspanische Kleinstadt und eine Gemeinde (municipio) mit insgesamt Einwohnern (Stand) im Osten der Provinz Granada in der Autonomen Region Andalusien.

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Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft

Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA) war eine deutsche Agrarmarketing-Organisation.

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Champurū

Gōyā Champurū Champurū oder Chanpurū (Japanisch/Ryūkyū チャンプルー) ist ein japanisches Gericht aus Okinawa mit Gemüse, Tofu und Fleisch oder Fisch.

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Chateaubriand (Fleisch)

Chateaubriand, Sauce béarnaise und Beilagen Chateaubriand, auch Doppellendensteak genannt, ist ein „doppeltes Steak“ (d. h. doppelt so schwer wie üblich) aus dem Kopf oder der Mitte des Rinderfilets.

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Chicorée

Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum) ist eine Nutzpflanze, deren Knospen als Salat oder Gemüse zubereitet werden können.

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Children’s Town Malambanyama

Children’s Town Malambanyama ist eine Schule für ehemalige Straßenkinder der Nichtregierungsorganisation „Development Aid from People to People in Zambia“ (DAPP), einer Partnerorganisation der Nichtregierungsorganisation Humana People to People.

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Chile

Chile (Aussprache:, deutsch auch oder), amtlich República de Chile, ist ein Staat im Südwesten Südamerikas, der den westlichen Rand des Südkegels (Cono Sur) des Kontinents bildet.

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Chilisauce

Kleine Auswahl von verschiedenen Chilisaucen Chilisaucen bestehen aus Chili, Essig und Salz und werden, mit einigen Ausnahmen, industriell hergestellt.

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Chillán

Chillán ist eine Stadt in der Mitte des südamerikanischen Anden-Staates Chile.

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Chrysodeixis subsidens

Chrysodeixis subsidens ist ein in Australien vorkommender Schmetterling (Nachtfalter) aus der Familie der Eulenfalter (Noctuidae).

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Chutney

Verschiedene Chutneys Ein Chutney (anglisierte Transkription von; Urdu چٹنی) ist eine würzige, teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche.

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Clean Eating

Kirschtomaten, Sojajoghurt, Minze, Cashewnüssen, Süßkartoffel und Granatapfelkernen Unter Clean Eating (englisch: Reines/sauberes Essen) versteht man eine Ernährungsweise auf Basis der Idee, der Konsum von Vollwertprodukten und die Vermeidung industriell verarbeiteter Lebensmittel habe einen positiven Effekt auf die Gesundheit.

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Coca (Kuchen)

''Coca amb pebres'' Coca ist ein in Katalonien, Valencia, Aragón und den Balearischen Inseln sehr beliebter Blechkuchen, der ursprünglich von den Balearen kommt und deshalb häufig auch als mallorquinische Pizza bezeichnet wird.

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Cocido

Cocido de garbanzos Cocido (span. „gekocht“) ist allgemein die spanische Bezeichnung für Eintopf.

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Cocido madrileño

Cocido mit Kichererbsen, Gemüse und Fleisch Der Cocido madrileño („madrilenischer Eintopf“) ist ein traditioneller Kichererbseneintopf aus der spanischen Hauptstadt Madrid.

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Cocktail (Gericht)

Cocktails sind Gerichte der internationalen kalten Küche, meist auf Basis von gegarten Krusten- und Schalentieren, Fisch, Geflügel, Fleisch oder Gemüse.

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Colocasia (Pflanzengattung)

Colocasia, auch Zehrwurz genannt, ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Aronstabgewächse (Araceae).

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Compoundsystem

Das Compoundsystem (compound auf Deutsch: Gelände, Gehege, im erweiterten Sinne ein „Verbund“) bezeichnet in Südafrika eine historische Form von eingezäunten und bewachten Bergarbeitersiedlungen.

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Conceição do Jacuípe

Conceição do Jacuípe, amtlich Município de Conceição do Jacuípe, im Volksmund Berimbau genannt, ist eine Kleinstadt im brasilianischen Bundesstaat Bahia und liegt 97 km nordwestlich der Hauptstadt Salvador.

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Controlled Atmosphere

Mit Controlled Atmosphere (CA) bezeichnet man die Kontrolle der Luftgase und der Temperatur in einem Transport- oder Lagerraum, um eine Veränderung des Transportgutes zu verhindern oder auch um es gezielt zu verändern (Zweck: Beschleunigung der Reifung).

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Convenience Food

Convenience Food oder Convenience-Lebensmittel ist ein aus dem Englischen entlehnter Begriff für „bequemes Essen“ (convenience für „Bequemlichkeit“, food für „Essen“).

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Cooperativa Migros Ticino

Die Cooperativa Migros Ticino (vollständiger Name: Società cooperativa fra produttori e consumatori Migros – Ticino) ist eine von zehn Genossenschaften der Migros.

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Cornelis Moerman

Cornelis Moerman (1979) Cornelis Moerman (* 6. Januar 1893; † 27. August 1988) war ein niederländischer Allgemeinmediziner und Heilpraktiker, der durch eine nach ihm benannte, unwirksame Moerman-Krebsdiät bekannt wurde.

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Cosun

Koninklijk Coöperatie Cosun U.A. (Royal Cosun) ist ein niederländisches Unternehmen in der Lebensmittelindustrie, das vor allem in den Bereichen Zucker, Kartoffeln und Gewürze tätig ist.

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County Down

Down („die Festung“, benannt nach dem Ort Downpatrick, Dún Pádraig) ist eine der sechs historischen Grafschaften (Countys) Nordirlands.

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Court-bouillon

Pochierter Heilbutt in Sesam-Court-bouillon Court-bouillon oder court bouillon ist eine schnell gekochte Brühe für das Pochieren von Fisch oder Meeresfrüchten.

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Couscous

Couscous-Gericht Ungegarter Couscous Couscous, Cous Cous oder berberisch Kuskus ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche.

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Crudités

Typische Anrichteweise von Crudités Crudités (Französisch für Rohkost, auf Deutsch als Gericht auch als Rohkostplatte bezeichnet) sind verschiedene Sorten frischen Gemüses, das ganz oder portioniert als Vorspeise serviert wird.

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Cucurbita argyrosperma

Cucurbita argyrosperma ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).

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Dafnes

Dafnes ist ein Dorf in der Gemeinde Iraklio auf der griechischen Insel Kreta.

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Darova

Darova ist eine Gemeinde im Kreis Timiș, in der Region Banat, im Südwesten Rumäniens.

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Dauerkultur

Dauerkulturen sind gemäß dem EU-Beihilferecht (Artikel 2 Buchstabe c Verordnung (EG) Nr. 795/2004).

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Dämpfen (Kochen)

Dämpfer mit Dämpfeinsatz aus Metall und chinesischer Dämpfer aus Bambus Dämpfen (auch Dampfgaren) ist eine Garmethode in Wasserdampf unter Umgebungsdruck bei Temperaturen bis zu 100 °C.

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Département d’Agboville

Das ivorische Departement Agboville liegt in der Region Agnéby-Tiassa.

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Dünger

Düngung mit Stallmist aus dem Miststreuer Ausbringung von Mineraldünger (z. B. Kalkammonsalpeter, ein Stickstoffdünger) Dünger oder Düngemittel ist ein Sammelbegriff für Reinstoffe und Stoffgemische, die in der Land- und Forstwirtschaft sowie im Gartenbau und in Privatgärten dazu benutzt werden, das Nährstoffangebot für die angebauten Kulturpflanzen zu ergänzen.

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Dünsten

Dünsten ist eine Zubereitungstechnik der Kochkunst, bei der rohe Lebensmittel ohne oder mit nur wenig zusätzlicher Flüssigkeit gegart werden.

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Dürener Originale

Die Dürener Originale sind Personen aus Düren in Nordrhein-Westfalen, die aufgrund besonderer Eigenheiten als Originale in die Stadtgeschichte eingingen.

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Denzlingen

Denzlingen ist eine Gemeinde rund zehn Kilometer nördlich von Freiburg im Breisgau im Landkreis Emmendingen im Südwesten des Landes Baden-Württemberg.

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Departamento Artigas

Artigas ist eines der Departamento von Uruguay.

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Departamento Canelones

Canelones ist eines der 19 Departamentos von Uruguay.

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Departamento Chimaltenango

Chimaltenango ist ein Departamento Guatemalas und liegt in der südlichen Gebirgsregion des Landes (Region V).

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Departamento de Boyacá

Das Departamento de Boyacá ist ein Departamento im Nordosten Kolumbiens.

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Departamento El Progreso

El Progreso ist ein Departamento Guatemalas und liegt in der Mitte des Landes (Region III).

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Departamento La Paz (Bolivien)

Das bolivianische Departamento La Paz liegt im Westen des Landes an der Grenze zu Peru.

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Departamento Santa Rosa (Catamarca)

Das Departamento Santa Rosa liegt im Osten der Provinz Catamarca im Nordwesten Argentiniens und ist eine der 16 Verwaltungseinheiten der Provinz.

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Departamento Zacapa

Zacapa ist ein Departamento Guatemalas und liegt im Osten des Landes (Region III).

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Der Tomatenkrieg

Der Tomatenkrieg (Originaltitel: Antonio e Placido – Attenti ragazzi… chi rompe paga) ist eine italienisch-türkische Koproduktion des Regisseurs Giorgio Ferroni aus dem Jahr 1975.

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Detroit

Detroit (.

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Deutsch-Samoa

Deutsch-Samoa war von 1900 bis 1914 (de facto) bzw.

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Deutsch-Südwestafrika

Deutsch-Südwestafrika war von 1884 bis 1915 als Schutzgebiet eine deutsche Kolonie auf dem Gebiet des heutigen Staates Namibia.

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Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Ehemaliger Sitz der DGE in Bonn, Godesberger Allee 18 Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ist eine laut eigenen Angaben unabhängige wissenschaftliche deutsche Fachgesellschaft in der Rechtsform eines gemeinnützigen eingetragenen Vereins.

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Deutsche in Natal

Zwei Gruppen aus Deutschland ließen sich im 19.

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Deutsche Küche

alternativtext.

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Diafenthiuron

Diafenthiuron ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Thioharnstoffe.

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Die Lage der arbeitenden Klasse in England

''Die Lage der arbeitenden Klasse in England'', Leipzig 1845 Die Lage der arbeitenden Klasse in England mit dem Untertitel Nach eigner Anschauung und authentischen Quellen ist eine wichtige Arbeit und Frühschrift von Friedrich Engels aus dem Jahr 1845, in der er die sozialen und wirtschaftlichen Verhältnisse in England zur Zeit der frühen Industrialisierung darstellt.

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Die Sammler und die Sammlerin

''Des glaneuses'' (häufig auch ''Les glaneuses''), Gemälde von Jean-François Millet (1857), Musée d’Orsay Guadalajara herz ''Le Rappel des glaneuses'', Gemälde von Jules Breton Die Sammler und die Sammlerin (Originaltitel: Les glaneurs et la glaneuse) ist ein französischer Dokumentarfilm (2000) von Agnès Varda.

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Die Superköche

Die Superköche ist eine deutsche Kochshow für Kinder, die von 2003 bis 2006 für Super RTL produziert wurde.

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Dim Sum

Dim Sum, auch Dimsum sind traditionelle Spezialitäten der chinesischen Küche und eine in China sehr verbreitete Speise.

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Djeffara

Die Djeffara (auch Dschifara oder Al-Jfara) ist eine ausgedehnte Ebene, die sich in südöstlicher Richtung über fast 400 km entlang der nordafrikanischen Mittelmeerküste (Kleine Syrte) erstreckt.

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Djuvec

Duvec-Gemüse Duvec-Reis mit Lammfleisch Djuvec oder Duvec oder Dschuwetsch (in Moldau) ist ein traditionelles südosteuropäisches Schmorgericht aus Gemüse und Fleisch, teilweise auch Reis oder Reisnudeln (Orzo, griechisch Kritharaki).

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Dobrudscha

Das Gebiet der Dobrudscha heute: in Bulgarien ''gelb'', in Rumänien ''orange'' Die Dobrudscha (dobrudschatatarisch Tomrîğa; auch Trans-Danubien) ist eine historische Landschaft in Südosteuropa zwischen dem Unterlauf der Donau und dem Schwarzen Meer.

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Dolma

Aserbaidschanische Dolma-Paprika-Tomaten Dolma (vermutlich übernommen aus osm.: dolma/türk.: dolma) ist eine Spezialität der orientalischen Küche und bezeichnet mit Reis oder gehacktem Fleisch gefülltes Gemüse.

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Dominikanische Republik

Die Dominikanische Republik ist ein auf der Insel Hispaniola der Großen Antillen zwischen dem Atlantik und der Karibik gelegener Inselstaat.

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Dongshi (Yunlin)

Dongshi ist eine Landgemeinde im Landkreis Yunlin in der Republik China (Taiwan).

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Dreifarbiger Fuchsschwanz

Der Dreifarbige Fuchsschwanz oder Gemüse-Amarant (Amaranthus tricolor) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Amarant (Amaranthus).

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Dschabal Sindschar

Der Dschabal Sindschar ist ein Höhenzug im Nordirak westlich der Stadt Mossul nahe der syrischen Grenze, der von der bereits in der zweiten Hälfte des 20.

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Dschazira-Projekt

Bewässerungskanäle und -felder der Dschazira-Ebene aus dem All, November 1997 Das Dschazira-Projekt (auch Gezira-Projekt) ist ein Projekt der sudanesischen Regierung zur Erhöhung der landwirtschaftlichen Produktion im Bereich der Dschazira-Ebene südlich von Khartum.

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Dschibla

mini Ein- und Ausblicke über Terrassen und Dächer Dschiblas. Im Hintergrund die fruchtbaren Berghänge. Die ''Arwā-bint-Aḥmad-Moschee'' Dschibla (auch: Dhū Jibla oder auch Dschibbla, Dschiblah und Jiblah) ist eine jemenitische Kleinstadt im Gouvernement Ibb.

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Dymes

Dymes ist eine Gemeinde im Bezirk Limassol in der Republik Zypern.

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EastEnders

EastEnders ist eine britische Fernsehserie der BBC, deren erste Folge am 19.

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Ebonyi

Lage von Ebonyi in Nigeria Ebonyi ist ein Bundesstaat des westafrikanischen Landes Nigeria mit der Hauptstadt Abakaliki.

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Echter Erdbeerspinat

Der Echte Erdbeerspinat (Blitum virgatum, Syn.: Chenopodium foliosum), auch Durchblätterter Erdbeerspinat genannt, ist eine Pflanzenart und alte Gemüsesorte aus der Gattung Blitum in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Echter Kerbel

Der Echte Kerbel oder Gartenkerbel (Anthriscus cerefolium) ist eine Pflanzenart, die zur Gattung Kerbel in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört.

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Echter Meerkohl

Der Echte Meerkohl (Crambe maritima) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Meerkohl (Crambe) innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

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Echter Sellerie

Der bzw.

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Edo (Bundesstaat)

Lage von Edo in Nigeria Edo ist ein Bundesstaat des westafrikanischen Landes Nigeria mit der Hauptstadt Benin City, die mit 1.125.126 Einwohnern (2005) auch die größte Stadt des Bundesstaates ist.

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Edward Steichen

Edward Steichen, 1901 von Fred Holland Day porträtiert Eduard Steichen, Selbstporträt, 1923 Jun Miki, New York, 1954 Edward Jean Steichen (* 27. März 1879 in Béiweng, Großherzogtum Luxemburg als Eduard Jean Steichen; † 25. März 1973 in West Redding, Connecticut) war ein Fotograf und Kurator, der erheblichen Einfluss auf die Entwicklung der Fotografie und den Kunsttransfer zwischen Europa und den USA in der frühen Moderne.

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Eferdinger Becken

Das Eferdinger Becken ist eine fruchtbare Ebene an der oberösterreichischen Donau westlich von Linz.

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Efko

Efko (Eigenschreibweise: efko; Kurzform für: „Eferdinger Kostbarkeiten“, ursprünglich „Eferdinger Konserven“) ist eine Genossenschaft für Obst- und Gemüseverarbeitung, die mit 129 Landwirten aus der Region um Eferding zusammenarbeitet.

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Eggenwil

Eggenwil (schweizerdeutsch) ist eine Einwohnergemeinde im Schweizer Kanton Aargau.

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Eidgenössische Volksabstimmung über das Wirtschaftspartnerschaftsabkommen mit Indonesien

Mit der eidgenössischen Volksabstimmung vom 7. März 2021 wurde der Bundesbeschluss über die Genehmigung des Wirtschaftspartnerschaftsabkommens mit Indonesien angenommen.

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Einfaches Leben

„Tiny Home“ im Wald, ein populäres Sinnbild für ein einfaches Leben Einfaches Leben (von) oder freiwillige Einfachheit (von engl. voluntary simplicity; auch LOVOS von engl. lifestyle of voluntary simplicity) bezeichnet einen Lebensstil, für den das Prinzip der Einfachheit zentral ist.

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Einlegegewürz

Als Einlegegewürz bezeichnet man eine Gewürzmischung, die weltweit verbreitet ist.

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Einpersonenpackung

Wehrtechnischen Studiensammlung Koblenz Die Einpersonenpackung bzw.

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Elisabeth Petznek

Erzherzogin Elisabeth Marie (um 1911) Elisabeth Petznek (* 2. September 1883 in Laxenburg, Niederösterreich; † 16. März 1963 in Wien; geboren als Erzherzogin Elisabeth Marie Henriette Stephanie Gisela von Österreich; geschiedene Windisch-Graetz) war das einzige Kind des Kronprinzen Rudolf von Österreich aus dem Haus Habsburg-Lothringen und seiner Ehefrau Stephanie von Belgien.

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Ellan Vannin (Schiff)

Die Ellan Vannin war ein eisernes Dampfschiff der Isle of Man Steam Packet Company.

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Entremetier

Als Entremetier bezeichnet man in einer Küchenbrigade den Koch, der für die Zubereitung von Beilagen zuständig ist.

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Entsafter

Entsafter dienen dazu, Säfte aus Obst, Gemüse, Kräutern oder Gräsern zu gewinnen.

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Envio

Die Envio AG ist ein Unternehmen, das sich unter anderem auf die Entsorgung PCB-haltiger Transformatoren sowie auf die Vermarktung der durch die Verwertung gewonnenen Rohstoffe spezialisiert hatte.

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Erbse

Die Erbse (Pisum sativum), auch Gartenerbse oder Speiseerbse genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Erbsen (Pisum) in der Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae, Leguminosae).

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Ernährung des Menschen

Pflanzliche Lebensmittel Tierische Lebensmittel Die Ernährung des Menschen beruht auf der Zufuhr von Lebensmitteln.

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Erstpreisauktion

Die Erstpreisauktion (auch Erstpreisausschreibung, engl. first price sealed bid auction) ist eine Auktion, bei der die Bieter einmalig und verdeckt ihre Gebote abgeben.

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Ertrag (Landwirtschaft)

Ertrag ist in der Landwirtschaft die Menge der durch die Agrarproduktion gewonnenen Agrarprodukte.

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Erwin Steigerwald

Erwin Steigerwald (* 27. August 1902 in Würzburg; † 10. April 1962 in Geretsried-Wolfratshausen) war ein deutscher Agrarwissenschaftler für Gemüse-, Heilpflanzen- und Gewürzpflanzenanbau.

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Erzin

Erzin ist eine Stadtgemeinde (Belediye) im gleichnamigen Ilçe (Landkreis) der Provinz Hatay in der türkischen Mittelmeerregion und gleichzeitig ein Stadtbezirk der 2012 gebildeten Büyükşehir Belediyesi Hatay (Großstadtgemeinde/Metropolprovinz).

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Escherichia coli

''E. coli'' in der Tieftemperatur-Elektronenmikroskopie Escherichia coli (abgekürzt E. coli) – auch Kolibakterium genannt – ist ein gramnegatives, säurebildendes und peritrich begeißeltes Bakterium, das normalerweise im menschlichen und tierischen Darm vorkommt.

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Essig

Aceto balsamico, Rot- und Weißweinessig Weißweinessig mit Oregano Lagerung von Balsamessig in Holzfässern Essig (von mittelhochdeutsch ezzich; lateinisch Acetum, ursprünglich „Weinessig“) ist ein sauer schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel, das im Wesentlichen eine verdünnte Lösung von Essigsäure in Wasser ist.

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Essigsäure

Essigsäure (systematisch Ethansäure) ist eine farblose, ätzende, hygroskopische, brennbare Flüssigkeit aus der Gruppe der Carbonsäuren.

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Esskultur im Mittelalter

Wenzel. Jeder Teilnehmer des Banketts hat zwei Messer, einen Salzbehälter, Serviette, Brot und einen Teller. Buchillustration von Jean Fouquet, Mitte 15. Jahrhundert. Die Esskultur im Mittelalter beschreibt die Ernährungsgewohnheiten, die für Europa von etwa dem 5.

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Esskultur im Römischen Reich

Stillleben mit Früchtekorb und Vasen (Pompeji, um 70 n. Chr.) Die Esskultur im römischen Reich umfasst eine Epoche vom 6.

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Etunda-Bewässerungsprojekt

Hinweisschild an der Ausfallstraße (2011) Bananenplantage auf Etunda (2011) Bewässerte Krautpflanzung auf Etunda (2011) Das Etunda-Bewässerungsprojekt ist eines von diversen staatlichen Bewässerungsfeldbauprojekten in Namibia.

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Ewige Suppe

Die Ewige Suppe (oder) ist ein Eintopfgericht ähnlich dem pot-au-feu, bei dem die Brühe im Kochtopf verbleibt und dort köchelt, während die entnommene Einlage ersetzt wird.

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Explodiergurke

Die Explodiergurke (Cyclanthera brachystachya) ist eine ''saftdruckstreuende'' Pflanzenart aus der Gattung Cyclanthera innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).

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Facatativá

Facatativá ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Cundinamarca in Kolumbien, die zur Metropolregion Bogotá gehört.

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Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik (FaLet) stellen mit Hilfe von Maschinen, Apparaten und Anlagen aus Rohstoffen und Halbfabrikaten nach vorgegebenen Rezepturen in Unternehmen der Lebensmittelindustrie Lebensmittel her.

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Falafel

Falafel Falafel (im Deutschen feminin oder neutral) sind frittierte Bratlinge aus zerkleinerten Dicken Bohnen oder Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, die vor allem als Imbiss international beliebt sind.

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Farce (Küche)

Farce (französisch für „Füllung“) oder Füllsel ist eine Masse aus feingehacktem, im Fleischwolf gemahlenem, im Kutter zerkleinertem oder im Mörser zerstoßenem Fleisch, Fisch oder Gemüse, die kräftig gewürzt und mit z. B.

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Fastenbrechen

Als Fastenbrechen wird das Beenden eines eintägigen oder längeren Fastens bezeichnet.

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Fastenwandern

Das Fastenwandern verbindet das Fasten bzw.

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Fattusch

Fatousch Fattusch (auch Fatoush, Fatouche und ähnlich) ist neben Taboulé ein weiteres syrisch-libanesisches Salatgericht, jedoch mit frittiertem dünnem Fladenbrot.

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Feigenblättriger Gänsefuß

Die Laubblattachseln weisen meist einen intensiven roten Fleck auf. Die Laubblätter weisen tief sitzende Seitenlappen und einen fast linealischen Mittellappen auf. Feigenblättriger Gänsefuß (''Chenopodium ficifolium'') Die Blüten sind dicht mit Blasenhaaren besetzt. Von der Fruchtwand umhüllte Samen Der Feigenblättrige Gänsefuß (Chenopodium ficifolium), auch Feigenblatt-Gänsefuß genannt, ist eine in Mitteleuropa heimische Pflanzenart in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Feinkost

Theke in einem Feinkostladen Als Feinkost (in der Schweiz ist zum Teil auch der etwas weitere Begriff Comestibles, französisch für Esswaren, in Gebrauch) werden besondere oder mit besonderer Sorgfalt ausgewählte Lebensmittel bezeichnet, die nicht zum alltäglichen Bedarf gehören wie Kaviar, Froschschenkel, Schnecken, Austern, Champagner oder exotische Gemüse und Früchte.

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Felice Boselli

Stillleben mit Kürbissen, Granatäpfeln und Feigen, um 1700 Felice Boselli (* 20. April 1650 in Piacenza; † 23. August 1732 in Parma) war ein italienischer Maler.

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Felix Austria (Unternehmen)

Felix Austria (Eigenschreibweise FELIX Austria) ist ein bekannter österreichischer Lebensmittelproduzent.

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Fenchel

Wilder Fenchel Habitus Stängel mit Laubblatt Fenchel (''Foeniculum vulgare''), Blütenstand Blüte Der Fenchel (Foeniculum vulgare) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

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Findus (Unternehmen)

Logo der Marke Findus (Nestlé) Findus war ein 1945 in Schweden gegründetes Unternehmen für Tiefkühlkost, das 1962 von Nestlé aufgekauft wurde.

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First Daughter – Date mit Hindernissen

First Daughter – Date mit Hindernissen ist eine US-amerikanische Filmkomödie des Regisseurs Forest Whitaker aus dem Jahre 2004.

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Fit for Life

Fit for Life ist eine Ernährungsform, die auf das gleichnamige Buch von Harvey und Marilyn Diamond aus dem Jahr 1985 zurückgeht.

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Flan

Argentinischer Flan mit ''Dulce de leche'' Französische ''Crème caramel'' Ein Flan ist eine im Wasserbad gestockte Masse aus Eiern und Flüssigkeit.

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Fleischersatz

Fleischersatzprodukte Als Fleischersatz bzw.

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Fleischerzeugnis

Fleisch und Fleischerzeugnisse auf einem Gemälde von Pieter Aertsen Als Fleischerzeugnis (auch Fleischprodukt) bezeichnet man Erzeugnisse, die ausschließlich oder überwiegend aus Fleisch bestehen.

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Fleischsalat

Graubrot mit saurer Gurke (industriell hergestellter Delikatessfleischsalat, Fleischwurstanteil 40 %, weitere Zutaten: Mayonnaise, Gurke) Fleischsalat ist ein Salat aus in dünne Streifen geschnittenem gekochtem oder gebratenem Fleisch oder Lyoner, der je nach Rezept mit verschiedenen Zutaten wie Gewürzgurken und Gemüse, Zwiebeln, Gewürzen, saurer Sahne, Mayonnaise oder Vinaigrette angemacht wird.

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Fleischware in Aspik

Fleischware in Aspik umfasst eine Rezeptgruppe von Kochwurst.

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Fleischwolf

Handbetriebener Fleischwolf, zerlegt. Von links:BefestigungsschraubeKurbelGehäuse mit Einfülltrichter und ZwingeFörderschneckeMesserscheibeLochscheibeBefestigungsring Fleischwolf-Reklame, Englisches Kochbuch, 1894 Ein Fleischwolf (in Österreich auch Fleischmaschine oder Faschiermaschine), kurz auch Wolf oder Drehwolf, dient dem feinen Zerkleinern bzw.

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Flomersheim

Flomersheim ist ein Stadtteil und ein Ortsbezirk der kreisfreien Stadt Frankenthal in der nördlichen Vorderpfalz (Rheinland-Pfalz).

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Flores (Azoren)

Flores (deutsch: Blumen; portugiesischer Name: Ilha das Flores) ist mit 143,1 km² die viertkleinste Insel der portugiesischen Inselgruppe der Azoren im Atlantik.

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Flotte Lotte

Passiergerät Eine Flotte Lotte (auch Passiermühle, Gemüsemühle, Passiergerät, Passe-vite oder Passetout) (Schweiz: nur Passevite) ist ein handbetriebenes Küchengerät, das zum Passieren von Früchten, Gemüse oder anderen Lebensmitteln dient.

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FODMAP

Das Akronym FODMAP ist die englische Abkürzung für fermentable oligo-, di-, monosaccharides and polyols (deutsch fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole, vereinfacht etwa „vergärbare Mehrfach-, Zweifach-, Einfachzucker und mehrwertige Alkohole“).

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Folsäure

Die Folsäure (von lateinisch folium „Blatt“, wegen des Vorkommens in grünen Pflanzenblättern), auch Vitamin B9, Vitamin M oder (ungebräuchlich) Vitamin B11, ist ein 1941 entdecktes, hitze- und lichtempfindliches Vitamin aus dem B-Komplex.

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Fond (Lebensmittel)

Geflügelfond Fond (französisch für „Grundlage“), auch Grundbrühe, ist eine Flüssigkeit, die beim Braten, Dünsten oder Kochen von Gemüse, Fleisch und Knochen von Schlachttieren, Fisch, Geflügel, Wild entsteht und als Grundlage von Saucen und Suppen dient.

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François Desportes

Alexandre-François Desportes (* 24. Februar 1661 in Champigneulles; † 20. April 1743 in Paris) war ein französischer Maler des Rokoko.

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Franckh-Kosmos

Der Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co.

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Frankfurt am Main

Offizielles Logo der Stadt Frankfurt am Main Römer ist Frankfurts Rathaus und ein Wahrzeichen der Stadt. Frankfurter Wolkenkratzer (Blick von der Alten Brücke, Oktober 2022) Blick vom Main Tower auf die Wolkenkratzer (Juli 2021) Stadtteil Höchst mit seinen 400 Fachwerkhäusern Frankfurt am Main ist mit Einwohnern die bevölkerungsreichste Stadt des Landes Hessen und die fünftgrößte Deutschlands.

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Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Soße mit hart­gekochten Eiern und Salz­kartoffeln Frankfurter Grüne Soße (frankfurterisch Frankfurter Grie Soß), auch kurz Grüne Soße bzw.

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Französische Küche

Mit französischer Küche assoziiert: Baguette, Rotwein und französischer Käse Die französische Küche ist die Nationalküche Frankreichs und ist in der Gastronomie die Kochkunst und Esskultur, deren wesentliche Merkmale eine hohe Speise- und Getränkequalität und die Herausbildung einer festen Menüfolge mit mindestens drei Gängen sind.

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Frau von Peiting

Die Moorleiche Frau von Peiting, populärwissenschaftlich auch Moorleiche Rosalinde genannt, wurde 1957 beim Torfabbau im Moor Weiter Filz auf damals gemeindefreiem Gebiet zwischen den oberbayerischen Gemeinden Peiting und Hohenpeißenberg in einem Holzsarg gefunden.

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Fränkische Küche

Kraut Als Fränkische Küche wird die Gesamtzahl der regionaltypischen Speisen in der deutschen Region Franken bezeichnet.

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Früchtefasten

Das Früchtefasten wird ist eine Fastenart.

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Frühlingsrolle

Salat in Japan Frühlingsrolle ist ein Gericht der asiatischen Küche aus speziellen Teigblättern mit einer Vielzahl unterschiedlicher Füllungen.

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Frühstück

Französisches Frühstück Englisches Frühstück japanisches Frühstück Polnisches Frühstück Das Frühstück (schweizerisch Morgenessen oder mundartlich Zmorge; veraltet auch Frühkost oder Dejeuner) ist die in der Regel morgens zu sich genommene erste Mahlzeit des Tages.

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Freguesia de Santana

mini Freguesia de Santana ist eine ehemalige Ortschaft an der Nordspitze der brasilianischen Insel Ilha Grande im Bundesstaat Rio de Janeiro.

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Friedrich Fabig

Friedrich Fabig (* 16. Februar 1916 in Hilden (NRW); † 6. Juni 1986 in Quedlinburg) war Saatzuchtleiter und Gemüsezüchter in Quedlinburg.

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Frigemo

Die Frigemo AG mit Sitz in Bern ist ein Schweizer Nahrungsmittelhersteller.

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Frikassee

Frikassee mit Reis Hühnerfrikassee mit Champignons und Blumenkohl Berliner Frikassee Frikassee (mit verschiedenen Ableitungen aus romanischen Sprachen) ist ein Ragout aus hellem Fleisch in weißer Sauce mit cremiger Konsistenz.

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Frische

Frische (entweder aus indogermanisch *preska, ungesalzen, ungesäuert, fade; oder aus lateinisch priscus dem Ursprung nah) bezeichnet den als ursprünglich wahrgenommenen Zustand einer bestimmten für den Genuss vorgesehenen Sache, die einem Veränderungsprozess (Alterung, Verderb) unterworfen ist.

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Fritada

Fritadagericht mit Fleisch Fritada bezeichnet im Spanischen eine „gebratene“ Mahlzeit.

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Frittata

Frittata Die Frittata ist eine italienische Eierspeise, bei der Gemüse mit verquirlten Eiern und anderen Zutaten wie Käse und Schinken, aber ohne Mehl, in einer Pfanne gebraten wird, wobei das Gericht ggf.

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Frittieren

Frittieren von Kochbananen Frittieren oder Ausbacken ist eine dem Braten verwandte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißem Fett schwimmend gebacken werden.

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Frosta

Die Frosta Aktiengesellschaft (Eigenschreibweise FRoSTA) ist ein deutsches Unternehmen der Tiefkühlkost-Branche mit 1.757 Mitarbeitern und Sitz in Bremerhaven.

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Frucht

Regenwald Panamas Die Frucht (von, in Fachwörtern karp- von) einer Pflanze ist die Gesamtheit der Organe, die aus einer Blüte hervorgehen, und die die Pflanzensamen bis zu deren Reife umschließen.

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Frucht (Recht)

Früchte sind in der Rechtswissenschaft die Erzeugnisse oder der Ertrag einer Sache oder eines Rechts.

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Fruchtfleisch

Fruchtfleisch einer Orange Fruchtfleisch ist das saftige Gewebe in Früchten mit hohem Wassergehalt (sogenannte Saftfrüchte), in das ein Same oder mehrere Samen eingebettet sind.

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Fruchtgemüse

Tomaten­sorten Avocado aufgeschnitten Kürbis Früchte der Okra (''Abelmoschus esculentus'') Als Fruchtgemüse bezeichnet man Gemüsepflanzen, deren oberirdisch wachsende Früchte essbar sind.

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Fruchthandel

Zitrusfrüchte Fruchthandel im funktionellen Sinne bezeichnet die wirtschaftliche Tätigkeit der Beschaffung und/oder des Absatzes der Warengruppe Frischobst und -gemüse, wobei diese Waren in unverändertem Naturzustand belassen oder nur geringfügig be- oder verarbeitet werden (Sortieren, Abpacken etc.).

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Fruchtreife

Erdbeerpflanze Fruchtreife bezeichnet die Reife bzw.

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Fruchtsuppe

Fliederbeersuppe mit Grießklößen und Apfelstücken Eine Fruchtsuppe (auch Obstsuppe genannt) ist eine aus Obst als Hauptzutat und ggf.

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Frutarismus

Frutarismus (oder veraltet Fruktivorismus) ist eine Ernährungsweise, die ausschließlich auf der Basis von Früchten beruht.

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Fuchsschwanzgewächse

Die Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) sind eine Familie in der Ordnung der Nelkenartigen (Caryophyllales) innerhalb der Bedecktsamigen Pflanzen (Magnoliopsida).

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Fujian

Fujian, in der Umschrift des Weltpostvereins Fukien und in der lokalen Min-Nan-Sprache Hokkien, ist eine Provinz im Südosten der Volksrepublik China.

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Furikake

Furikake auf Reis Furikake (jap. 振り掛け oder ふりかけ) sind verschiedene japanische Gewürzmischungen für Reis, die auf diesen gestreut (furu) werden bzw.

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Gabelbissen

Als Gabelbissen werden verschiedene kalte Gerichte bezeichnet.

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Galaktosämie

Galaktosämie (gr. γαλάκτωσις (galaktosis).

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Gambia

Gambia (offiziell bzw. Republic of The Gambia) ist eine Republik in Westafrika, die an den Ufern des Flusses Gambia liegt.

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Gandhi (Familienname)

Gandhi ist ein indischer Familienname.

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Gardening (Kryptologie)

Als gardening,Michael Smith: Enigma entschlüsselt – Die „Codebreakers“ von Bletchley Park.

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Garen

Garen von verschiedenen Speisen mit unterschiedlichen Garmethoden, hier durch die Kochbrigade eines chinesischen Restaurants Das Garen (auch Garverfahren) bezeichnet die Behandlung von Lebensmitteln mit Wärme, um deren Konsistenz, Geschmack, Verdaulichkeit und/oder gesundheitliche Wirkung zu verändern.

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Garnelenpaste

''Belachan'' zu Blöcken gepresst, auf einem Markt in Malaysia Garnelenpaste ist eine in der asiatischen Küche häufig verwendete Würzpaste, die aus fermentierten Garnelen besteht.

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Garnierhilfe

Mehrzweckgarnierer „Decorex-Spezial“ von Westmark, aus den 1950/1960ern (Vorderseite) (Rückseite, mit Dorn zum Dosen­lochen) Garnierhilfen sind spezielle Küchenwerkzeuge, die beim dekorativen Anrichten und Garnieren von Speisen und Getränken verwendet werden.

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Garten

Garten einer Arbeiterwohnung, Textilmuseum Bocholt Stiftes Melk Japanischer Garten in Cowra, Australien Ein Garten ist ein abgegrenztes Stück Land, in dem Pflanzen oder Tiere vom Menschen in Kultur genommen und somit gepflegt (kultiviert) werden.

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Gartenbau

Produktionssparte Zierpflanzenbau: Beet- und Balkonpflanzen, hier Kultur von ''Impatiens Neu-Guinea-Hybriden'' im Gewächshaus Unter Gartenbau, auch Gartenkultur und Hortikultur (von „Garten“ und „Bearbeitung, Pflege, Ackerbau“) genannt, werden alle Berufe zusammengefasst, die in irgendeiner Form mit der lebenden Pflanze zu tun haben und nicht zur klassischen Feldwirtschaft zählen.

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Gartenmelde

Die Gartenmelde (Atriplex hortensis), auch Garten-Melde, Spanischer Salat, Spanischer Spinat und Orache genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Gatton (Queensland)

Gatton ist eine Stadt mit 6852 Einwohnern im Südosten des australischen Bundesstaat Queensland.

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Gazastreifen

Der Gazastreifen oder Gasastreifen, kurz Gaza oder seltener Gasa, ist ein dicht besiedeltes Küstengebiet am östlichen Mittelmeer zwischen Israel und Ägypten mit Gaza-Stadt als Zentrum.

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Gazpacho

Ein Teller Gazpacho Gazpacho bzw.

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Gäuboden

Der Gäuboden Der Gäuboden oder Dungau ist eine Region Niederbayerns mit nicht fest umrissenen geographischen und kulturellen Grenzen, die sich in einer Breite von etwa 15 Kilometern südlich der Donau und des Bayerischen Walds hinzieht, donauabwärts beginnend gegenüber Wörth an der Donau und bis nach Künzing reichend.

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Génova (Kolumbien)

Génova ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Quindío in der kolumbianischen Kaffeeanbauregion (eje cafetero).

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Geinsheim (Neustadt)

Geinsheim (pfälzisch Goise) liegt in der Vorderpfalz und ist seit dem 7.

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Gemüse des Jahres

Das Gemüse des Jahres wird in Deutschland seit 1999 jährlich durch den Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) ausgerufen, um auf den Rückgang dieser Kulturpflanzen aufmerksam zu machen.

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Gemüsebau

Als Gemüsebau beschreibt man die Kultur von Gemüse zum menschlichen Verzehr.

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Gemüsechips

Frittierte Gemüsechips Gemüsechips, auch Chips genannt, sind ein scheibenförmiges Nahrungsmittel, das aus verschiedenen Gemüsesorten hergestellt werden kann.

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Gemüseerzeugnis

Gemüseerzeugnisse sind auf Gemüsebasis erzeugte Nahrungsmittel.

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Gemüsegarten

Tomaten, Kräuter und Lauch im Gemüsegarten Botanischen Gartens Mainz Ein Gemüsegarten ist der Teil eines privaten Nutzgartens, der dem Anbau von Gemüse dient.

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Gemüsegruppe

Als Gemüsegruppe bezeichnet man im Agrarmarkt der Europäischen Union Gruppen von Gemüse, die hinsichtlich Erzeugung und Preisstruktur vergleichbar sind.

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Gemüsehobel

Verstellbarer Gemüsehobel aus Kunststoff Ein Krauthobel, in dem der Weißkohl drehend geschnitten wird Der Gemüsehobel (in Österreich auch Hachel) ist ein Küchengerät zum scheibenweise Schneiden von Gemüse.

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Gemüsering

Gemüsering Stuttgart GmbH mit Sitz in Stuttgart ist ein Gemüse- und Obsterzeuger- und Vermarktungsunternehmen.

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Gemüsesaft

Tomatensaft ist der beliebteste Gemüsesaft. Gemüsesaft ist laut deutschem Lebensmittelbuch das unverdünnte, zum unmittelbaren Verzehr bestimmte, gärfähige und unvergorene oder milchsauer vergorene, flüssige Erzeugnis aus Gemüse. Gemüsesaft kann danach auch aus Konzentrat von Gemüsesaft oder -mark hergestellt werden.

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Gemüseschneider

Ein Gemüseschneider ist ein nicht elektrisches Küchengerät, mit dem festes Gemüse, wie Gurken, Kartoffeln oder Rettich, in verschiedene Schnittstärken und Schnittformen (Scheiben, Stifte oder Würfel) geschnitten werden können.

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Gemüsespargel

Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine Art der Gattung Spargel (Asparagus).

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Gemüsesuppe

Gemüsecremesuppe Ein Teller Gazpacho Gemüsesuppe ist eine Suppe aus klein geschnittenem, bunt gemischtem Gemüse in einer meist klaren Brühe.

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Gemeine Nachtkerze

Die Gemeine Nachtkerze (Oenothera biennis), auch als Gewöhnliche Nachtkerze bezeichnet, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Nachtkerzen (Oenothera) innerhalb der Familie der Nachtkerzengewächse (Onagraceae).

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Gemeiner Rhabarber

Ausschnitt eines Blütenstandes Der (Gemeine) Rhabarber (Rheum rhabarbarum), genauer Gewöhnlicher Rhabarber, auch Gemüse-Rhabarber oder Krauser Rhabarber, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae).

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Georgstag

abruf.

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Geprüfte Qualität – Bayern

Geprüfte Qualität – Bayern (kurz: GQ-Bayern oder GQ-B bzw. GQB) ist ein Qualitäts- und Herkunftssicherungssystem für pflanzliche und tierische Lebensmittel aus der Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung.

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Gericht (Speise)

Geschnetzelte Kalbsleber mit Rösti – ein Gericht aus der Schweizer Küche Ein Gericht (oder Essen, Speise) ist die nach den Regeln der Kochkunst aus Zutaten zubereitete Nahrung für Menschen.

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Geschichte der British Army

Die Geschichte der British Army umfasst die Entwicklung der britischen Landstreitkräfte, British Army, von der erstmaligen Aufstellung eines stehenden Heeres im 17.

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Geschichte der Laubenkolonien im Bezirk Wedding

Die Geschichte der Laubenkolonien im Bezirk Wedding steht in engem Zusammenhang mit der Entwicklung der Stadt Berlin in der prägenden Zeit ab Ende des 19. Jahrhunderts.

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Geschichte Réunions

Die Geschichte Réunions umfasst die Entwicklungen auf dem Gebiet des französischen Übersee-Departements Réunion von der Urgeschichte bis zur Gegenwart.

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Gewöhnliche Teichbinse

Die Gewöhnliche Teichbinse (Schoenoplectus lacustris), auch Gewöhnliche Teichsimse oder Grüne Teichbinse oder Flechtbinse genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Teichbinsen (Schoenoplectus) innerhalb der Familie der Sauergrasgewächse (Cyperaceae).

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Gewöhnlicher Knollenkümmel

Der Gewöhnliche Knollenkümmel (Bunium bulbocastanum), meist Echter Knollenkümmel und auch Gewöhnliche Erdkastanie genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Knollenkümmel (Bunium) innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

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Gewürzsalz

Herstellung mittels Mörsern und Stößeln Gewürzsalze oder Würzsalze sind Mischungen aus Speisesalz und Gewürzen, getrockneten Kräutern und anderen würzenden Zutaten wie gefriergetrocknetem Gemüsegranulat, teils auch Speisewürze, Glutamat und Aroma.

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Ghanaische Küche

Frauen beim Stampfen von Fufu Tilapia Reife Kochbananen auf einem britischen Markt Erdnuss (''Arachis hypogaea''), Pflanze aus dem Feld gezogen Maniok (''M. esculenta'') Batate oder Süßkartoffel ''Ipomoea batatas'' Süßkartoffel Cashew-Frucht Die ghanaische Küche unterlag in der Vergangenheit vielen Einflüssen.

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Giersch

Gewöhnlicher Giersch (Aegopodium podagraria) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Aegopodium in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

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Giez VD

Giez (oder, frankoprovenzalisch)Florence Cattin, Giez VD (Grandson) in: Dictionnaire toponymique des communes suisses – Lexikon der schweizerischen Gemeindenamen – Dizionario toponomastico dei comuni svizzeri (DTS|LSG), Centre de dialectologie, Université de Neuchâtel, Verlag Huber, Frauenfeld/Stuttgart/Wien 2005, ISBN 3-7193-1308-5 und Éditions Payot, Lausanne 2005, ISBN 2-601-03336-3, p. 386f.

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Glasieren

Glasieren, Glacieren, Überglänzen oder Nappieren ist ein Nachbereitungsverfahren in der Lebensmittelherstellung bei der Zubereitung von Speisen.

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Globale Erwärmung

Lokale Oberflächentemperaturen seit 1880 im Vergleich zu 1951–1980, gleitend über fünf Jahre gemittelt und mit einer räumlichen Auflösung von etwa 1200 kmNASA: https://data.giss.nasa.gov/gistemp/ ''GISS Surface Temperature Analysis (GISTEMP v3)''. Mit globale Erwärmung – umgangssprachlich auch „der Klimawandel“ oder „Erderwärmung“ – wird der gegenwärtige Anstieg der Durchschnittstemperatur der erdnahen Atmosphäre und der Meere bezeichnet.

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Glyx-Diät

Die Glyx-Diät ist eine Mode-Diät, bei der überwiegend Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index verzehrt werden sollen.

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Gosiute

Die Gosiute (auch: Goshute bzw. Goshiute) sind ein indianischer Stamm des Kulturareals des Großen Beckens (Great Basin) der Vereinigten Staaten, das sowohl durch das humide Klima in den hohen Bergen als auch durch die semiariden, oft wüstenähnlichen tiefen Täler geprägt ist.

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Graben (Wien)

Der Graben mit dem Leopoldsbrunnen im Vordergrund Der Graben mit festlicher Advent-Beleuchtung Der Graben bei Nacht Der Graben ist einer der bekannteste Plätze im Zentrum der Wiener Innenstadt, des 1. Bezirks.

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Grad Brix

Grad Brix (auch °Brix, °Bx, Brix, %Brix; nach dem preußischen Ingenieur Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix, der sie 1870 entwickelte) oder Grad Brix-Fischer ist eine Maßeinheit der relativen Dichte von Flüssigkeiten.

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Grönland

Grönland ist ein politisch selbstverwalteter Bestandteil des Königreichs Dänemark.

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Grönlandfahrt

Aus C. G. Zorgdrager Die Grönlandfahrt diente vom 17.

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Grünzeug

Mit Grünzeug ist gemeint.

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Griechenland

Griechenland (formell Ellás „Hellas“; amtliche Vollform Ellinikí Dimokratía „Hellenische Republik“; alle Namensformen) ist ein Staat in Südosteuropa und ein Mittelmeeranrainerstaat.

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Griechische Küche

alternativtext.

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Grillen

Gewürztes Schweinefleisch auf einem Schwenkgrill Rostbratwürsten auf glühender Holzkohle Grillen oder Grillieren (Verb, ins Deutsche übertragen von und, abgeleitet von für „Flechtwerk, kleiner Rost“) ist das Braten in Wärmestrahlung.

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Großer Wiesenknopf

Der Große Wiesenknopf (Sanguisorba officinalis), auch Groß-Wiesenknopf und Blutströpfchen genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Wiesenknopf (Sanguisorba) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).

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Großmarkt

Der Großmarkt ist ein Markt, auf dem viele gewerbliche Anbieter Handelswaren an gewerbliche Händler, gewerbliche Verbraucher oder Großabnehmer veräußern.

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Großmarkt Dortmund

Der Großmarkt Dortmund ist der Großmarkt in Dortmund.

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Großmarkthalle (Frankfurt am Main)

Großmarkthalle mit noch erhaltenen Annexbauten, Blick vom Deutschherrnufer, Mai 2007 Die Großmarkthalle im Frankfurter Stadtteil Ostend war von 1928 bis zu ihrer Schließung am 4.

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Großmarkthalle München

Halle 1 der Großmarkthalle MünchenGiebelhöhe 20 m, Breite 16,5 m, Länge 98 m Postgebäude und Werkstätte (vorne) Die Großmarkthalle München im Münchner Stadtteil Sendling ist ein seit 1912 bestehender Großhandelsmarkt für Lebensmittel und Blumen nahe der Isar und in unmittelbarer Nähe des südlichen Mittleren Ringes.

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Grosses Moos

Im Vordergrund das Grosse Moos, der Murtensee und rechts davon der bewaldete Mont Vully Das Grosse Moos (frz.: „Grand-Marais“) ist ein Teil des schweizerischen Seelands und liegt zwischen dem Murtensee, dem Broyekanal, dem Neuenburgersee, Gampelen, Ins, dem Seerücken vor dem Bielersee, dem Hagneckkanal, und einem Landrücken zwischen Aarberg und Kerzers.

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Grube Anna-Elisabeth

Die Grube Anna-Elisabeth ist ein über 700 Jahre altes, stillgelegtes Silber- und Vitriol-Bergwerk auf dem Gebiet der Stadt Schriesheim an der Bergstraße im Rhein-Neckar-Kreis.

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Grundnahrungsmittel

Als Grundnahrungsmittel, synonym und rechtlich klarer auch Grundlebensmittel, werden die Nahrungs- bzw.

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Guadeloupe

Terre-de-Haut-Insel Guadeloupe (Guadeloupe-Kreolisch: Gwadloup), von den Einheimischen auch Gwada genannt, ist geographisch ein Archipel, politisch ein französisches Übersee-Gebiet, ein Überseedépartement und eine Région, bestehend aus einer Gruppe von Inseln der Kleinen Antillen innerhalb der Inseln über dem Winde in der Karibik.

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Guaduas

Guaduas, kolonialer Name Villa de San Miguel de Guaduas, ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Cundinamarca in Kolumbien.

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Guarbohne

Blütenstand Die Guarbohne (Cyamopsis tetragonoloba), auch Guar oder Büschelbohne genannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae), Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae).

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Guiuan

Kirche Inmaculada Concepción vor und nach der Zerstörung 1913 Kirche Inmaculada Concepción 2019 nach dem Wiederaufbau Guiuan ist eine philippinische Stadtgemeinde in der Provinz Eastern Samar.

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Gulag

Karte mit Lagern des Gulag Das Kürzel Gulag bezeichnet das Netz von Straf- und Arbeitslagern in der Sowjetunion, im weiteren Sinn steht es für die Gesamtheit des sowjetischen Zwangsarbeitssystems, das neben Lagern und Zwangsarbeitskolonien auch Sonderlager des MWD, Spezialgefängnisse, Zwangsarbeitspflichten ohne Haft sowie in nachstalinistischer Zeit ebenfalls einige psychiatrische Kliniken als Haftverbüßungsorte umfasste.

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Gulaschkommunismus

Als Gulaschkommunismus (von ungar. Gulyás) wurde in Ungarn die dortige liberalisierte Form des Staatssozialismus bezeichnet, wie sie sich in den zehn bis zwanzig Jahren nach dem Ungarnaufstand 1956 herausbildete.

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Gummiband

Gummibänder unterschiedlicher Farben Ein Gummiband (auch Gummiring, Haushaltsgummi, umgangssprachlich auch Schießgummi oder Gummiflitsche) ist ein kurzes Stück Gummi in Ringform.

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Gyangzê

Die Altstadt von Gyangzê (1994) Die Altstadt von Gyangzê (2007) Gyangzê (Gyantse) ist ein Kreis der bezirksfreien Stadt Xigazê im Autonomen Gebiet Tibet der Volksrepublik China.

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Hacken (Kochen)

Als Hacken bezeichnet man ein Vorbereitungsverfahren in der Lebensmittelherstellung.

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Hackfrucht

Als Hackfrüchte bezeichnet man Kulturpflanzen, deren Wachstum traditionell durch mehrmaliges Behacken des Bodens gefördert wurde.

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Hackmaschine

Eine Hackmaschine (auch Schuffelmaschine oder Maishacke genannt) wird im Ackerbau zur mechanischen Unkrautbekämpfung in Reihenkulturen eingesetzt.

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Haferwurzel

Die Haferwurzel (Tragopogon porrifolius), auch Purpur-Bocksbart, Habermark oder Austernpflanze, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Bocksbärte (Tragopogon) innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae).

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Hamburg-Kirchwerder

Kirchwerder ist Hamburgs südlichster Stadtteil.

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Hamburger Küche

Werbung in der Ferdinandstraße Die Hamburger Küche wurde bis weit in das 20.

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Handelsware

Handelsware ist eine Sammelbezeichnung für die von Gewerbetreibenden gehandelten materiellen Güter.

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Handrührgerät

Elektrisches Handrührgerät Ein Handrührgerät, umgangssprachlich Handmixer, Küchenmixer, Sahneschläger, ist ein in der Hand zu haltendes Küchengerät zum Verrühren teigiger oder flüssiger Speisen oder zum Aufschlagen von Sahne.

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Hans-Christof Scharpf

Hans-Christof Scharpf (* 29. Dezember 1938 in Schwäbisch Hall) ist ein deutscher Agrarwissenschaftler und langjähriger Leiter der Lehr- und Versuchsanstalt für Gartenbau in Ahlem bei Hannover.

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Haschee

Als Haschee (aus französisch hachée oder Hachis, von hacher „hacken“ entlehnt) werden warme Gerichte aus gekochtem oder gebratenem Hackfleisch oder klein geschnittenem Fleisch oder Fisch in passender Sauce bezeichnet.

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Hauptgericht

Bœuf bourguignon mit Tagliatelle und Tomate à la provençale Das Hauptgericht (auch: Hauptspeise) ist in der Kochkunst bei mehreren Speisenfolgen eine Speise, die nach der Vorspeise und vor der Nachspeise verzehrt wird.

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Havert

Ortsschild Havert ist eine Ortschaft der Gemeinde Selfkant im Kreis Heinsberg im Bundesland Nordrhein-Westfalen.

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Händler

Pelzhändler in seinem Lager (Kanada 1890) Als Händler werden im Handel Personen oder Unternehmen bezeichnet, die Handelswaren (Commodities) oder Finanzprodukte kaufen und sie ohne wesentliche Weiterverarbeitung wieder verkaufen.

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Hör mal, wer da hämmert

Hör mal, wer da hämmert (Originaltitel: Home Improvement) ist eine US-amerikanische Sitcom, die 1991 bis 1999 in 204 Episoden auf ABC lief.

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Hühnersuppe

Ein Teller Hühnersuppe mit Nudeln und Gemüse Hühnersuppe ist eine Suppe, die durch das Kochen von Hühnerteilen in Wasser unter Zugabe verschiedener Gemüse und Gewürze entsteht.

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Hülsengemüse

Als Hülsengemüse bezeichnet man eine Gruppe von Grobgemüse, mit einem hohen Anteil an Cellulose.

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Heßheim

Heßheim ist eine Ortsgemeinde im Rhein-Pfalz-Kreis (Rheinland-Pfalz).

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Hechtgraben (Wetter)

Der Hechtgraben ist ein gut anderthalb Kilometer langer, träge und begradigt dahin fließender linker und nordöstlicher Zufluss der Wetter im hessischen Wetteraukreis in einem schlammigen Bett am steilen Rand einer hohen Höhenstufe in einer dort flachen Niederung.

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Heiligenstedtenerkamp

Heiligenstedtenerkamp (niederdeutsch: Hillensteednerkamp/Hellensteednerkamp) ist eine Gemeinde im Kreis Steinburg in Schleswig-Holstein.

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Heimtierfutter auf Insektenbasis

Heimtierfutter auf Insektenbasis sind Futtermittel für Heimtiere, die aus verarbeiteten Insekten bestehen, die von Heimtieren wie Hunden oder Katzen verdaut werden können.

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Heinz Erven

Heinz Erven (* 25. Januar 1900 in Brühl (Rheinland); † 23. Juni 1993) war ein deutscher Landwirt.

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Hellersiedlung

Blick auf die Hellersiedlung Die Hellersiedlung ist eine Gartenkolonie im Norden der sächsischen Landeshauptstadt Dresden auf dem Areal des Hellers.

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Henriette Davidis

Henriette Davidis, ca. 1860 Johanna Friederika Henriette Katharina Davidis (* 1. März 1801 in Wengern; † 3. April 1876 in Dortmund) war eine deutsche Autorin von Kochbüchern.

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Herbstgemüse

Als Herbstgemüse bezeichnet man Gemüsesorten, die im Herbst geerntet werden können und auch niedrigere Temperaturen und eventuelle Trockenheit überleben.

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Herm (Insel)

Herm ist eine Kanalinsel und gehört zur Vogtei (bailiwick) Guernsey.

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Hidalgo County (Texas)

Border Theatre in Mission Das Hidalgo County ist eine Verwaltungseinheit (County) im US-Bundesstaat Texas.

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Hinrich Jürgensen

Hinrich Jürgensen (* 5. November 1959 in Baistrup/Apenrade, Nordschleswig) ist Landwirt und Hauptvorsitzender der deutschen Minderheit in Dänemark.

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Hochstadt (Pfalz)

Hochstadt ist eine Ortsgemeinde im Landkreis Südliche Weinstraße in Rheinland-Pfalz.

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Holländische Sauce

Spargel mit Kartoffeln und Sauce hollandaise Sauce hollandaise als Fertigprodukt Holländische Sauce, auch oft Sauce hollandaise genannt, ist eine helle, aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche.

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Holsteiner Katenschinken

Kernstück / Pape geschnitten) Europäischen Kommission Holsteiner Katenschinken ist eine norddeutsche Schinken-Spezialität der schleswig-holsteinischen Region Holstein.

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Hongkong

Hongkong, Abkürzung: HK (Abk.: 港), ist eine Metropole und Sonderverwaltungszone (kurz: SAR) an der Südküste der Volksrepublik China im Mündungsgebiet des Perlflusses.

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Hozain (Supermarkt)

Hozain (Gastgeber oder Wirt) ist eine deutsche Supermarktkette aus dem baden-württembergischen Willstätt, die auf Einzelhandel spezialisiert ist.

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Hummelgarnele

Die Hummelgarnele (Caridina breviata), seltener auch unter dem Namen Zebra-Zwerggarnele im Handel, ist eine Zwerggarnele aus Asien aus der Gattung Caridina.

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Hummeln

Die Hummeln (Bombus) sind eine zu den Echten Bienen gehörende Gattung staatenbildender Insekten.

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Il cucchiaio d’argento

Il cucchiaio d’argento (Deutschsprachige Ausgabe: Der Silberlöffel) ist ein aus Italien stammendes Kochbuch, das erstmals im Jahre 1950 vom Architekturmagazin Domus veröffentlicht wurde, zu einem Bestseller avancierte und schließlich in mindestens 12 Sprachen übersetzt wurde.

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Index der Nahrungsmittelproduktion pro Kopf

Der Index der Nahrungsmittelproduktion pro Kopf (englischsprachige Bezeichnung der FAO: index of food production per capita) ist das Verhältnis der durchschnittlichen Menge der jährlich pro Kopf produzierten Nahrungsmittel zu der im erfassten Jahr produzierten Gesamtmenge.

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Indonesische Reistafel

''Die Reistafel'' (1883–1889) Indonesische Reistafel Die Indonesische Reistafel leitet sich vom niederländischen Wort Rijsttafel (auf Deutsch etwa Reistisch) ab und ist ein Festbankett der indonesischen Küche.

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Ingwer

Der Ingwer (Zingiber officinale), auch Ingber und Imber, der Wurzelstock auch Immerwurzel und Ingwerwurzel, genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Ingwer (Zingiber) innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).

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Instantnudeln

Instantnudeln als Weizennudeln in typischer Blockform Instantnudeln sind Nudeln, die in einem vorgekochten und getrockneten Block mit Aromapulver und/oder Würzöl verkauft werden und als Instantsuppen schnell zubereitet werden können.

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Instantsuppe

Fertig-Erbsensuppe als Erbswurst Instantsuppen oder Trockensuppen (umgangssprachlich in Deutschland meist 5-Minuten-Terrine, Tütensuppen, in Österreich Packerlsuppen, in der Deutschschweiz Beutel- oder Päcklisuppen) sind industriell hergestellte Mischungen aus getrockneten Zutaten wie Nudeln, Gemüse, Fett, Geschmacksverstärkern wie Mononatriumglutamat, Aromastoffen und Gewürzen.

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IP-Suisse

Die Schweizerische Vereinigung integriert produzierender Bauern und Bäuerinnen (IP-SUISSE), bezweckt in der Schweiz die Förderung einer umweltschonenden und tiergerechten Landwirtschaft, sprich der Integrierten Landwirtschaft.

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Irak

Die Republik Irak (amtlich), kurz (der) Irak oder (international) auch Iraq, ist ein Staat in Vorderasien.

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Irische Küche

Die Irische Küche ist traditionell einfach und deftig im Sinne von Hausmannskost.

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ISA - Industria Servizi Agroalimentari

Die ISA S.p.A. – Industria Servizi Agroalimentari ist ein italienischer Großhändler.

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Isländische Küche

„Isländische Delikatessenplatte“, darauf: Rührei mit Hering, getrockneter Fisch mit Butter, Lachs, Hákarl (mittig) und Hangikjöt, teils auf Rúgbrauð Die isländische Küche ist die Landesküche Islands.

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Italien

Italien (italienisch Italia, amtlich Italienische Republik, italienisch Repubblica Italiana) ist ein Staat in Südeuropa.

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J.R. Simplot Company

Die J. R. Simplot Company ist ein US-amerikanisches Agrarunternehmen mit Hauptsitz in Boise im Bundesstaat Idaho.

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Jamalpur (Distrikt)

Der Distrikt Jamalpur (oder auch Jamalpur Zila) ist ein Verwaltungsdistrikt in Bangladesch.

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Jamie’s School Dinners

Jamie’s School Dinners war eine vierteilige Dokumentarreihe, die im Februar 2005 in Großbritannien von Channel 4 übertragen wurde.

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Japankäfer

Der Japankäfer (Popillia japonica) ist ein ursprünglich aus Asien stammender Vertreter der Familie der Scarabaeidae (Blatthornkäfer).

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Jörg Geuder

Jörg Geuder Jörg Geuder, eigentlich Hans Georg Geuder (* 16. Mai 1861 in Gnodstadt; † 12. März 1935 in Marktbreit) war ein deutscher Lehrer, Sprachpfleger, Dichter und Gartenschriftsteller.

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Jörg Piringer

Jörg Piringer (* 1974 in Wien) ist ein österreichischer Schriftsteller, Aktionskünstler und Informatiker.

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Jean Lumb

Jean Bessie Lumb, geborene Toy Jin Wong, CM (geboren 30. Juli 1919 in Nanaimo; gestorben 17. Juli 2002 in Toronto) war eine kanadische Unternehmerin und Gastronomin mit chinesischen Wurzeln.

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Jeanne Calment

Jeanne Calment um 1915, etwa 40 Jahre alt Jeanne Louise Calment (* 21. Februar 1875 in Arles; † 4. August 1997 ebenda) war eine französische Altersrekordlerin.

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Jell-O

Grünes Jell-O. Jell-O ist eine Marke des Unternehmens The Kraft Heinz Company für bestimmte Desserts, die mit Gelatine hergestellt werden, darunter Fruchtgels/Götterspeisen, Puddings und backfreie Sahnetorten.

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Jeollanam-do

Jeollanam-do (Süd-Jeolla) ist eine Provinz im Südwesten von Südkorea.

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Jewgenija Nikolajewna Sinskaja

Jewgenija Nikolajewna Sinskaja (* in Welikije Luki; † 3. März 1965 in Leningrad) war eine russische Botanikerin und Hochschullehrerin.

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Jharsuguda (Distrikt)

Jharsuguda, auch Jharsugura oder Jharsugra, ist ein Distrikt im indischen Bundesstaat Odisha.

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Jiaozi

Jiǎozi (Yale jiau tz, kurz) ist ein Teiggericht der chinesischen Küche, das in der Küche Japans als Gyōza und in Korea als Mandu bekannt ist.

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Johann Nicolaus Haage (Gärtner, 1766)

Johann Nicolaus Haage (* 28. Dezember 1766; † 17. März 1814) war ein deutscher Kunstgärtner in Erfurt.

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Johanna Budwig

Johanna Budwig (* 1908 in Essen; † 2003 in Freudenstadt, Baden-Württemberg) war eine deutsche Apothekerin, Autorin und Biochemikerin, die durch ihre Öl-Eiweiß-Kost bekannt wurde.

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Johannisfeuer (Tomate)

Tomate Johannisfeuer Die Tomate (Solanum lycopersicum L.) Johannisfeuer (syn. Geisenheimer Frühtomate) ist als Rote-Liste-Sorte in den Pflanzengenetischen Ressourcen Deutschlands (PGRDEU) der historisch genutzten Gemüse eingetragen.

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Julienne (Schneideart)

Selleriejulienne Julienneschneider Julienne ist der Fachbegriff für eine beim Kochen verwendete Schneideart von Gemüse, bei der das Gemüse in streichholzartige quadratische Stifte (1,5–3 mm breit, 3–5 cm lang) geschnitten wird.

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Justin Löwenthal

Justin Löwenthal (* 17. Juli 1893 in Regensburg; † Juli 1969 in den Vereinigten Staaten) war ein deutsch-US-amerikanischer Getreidegroßhändler und Opfer nationalsozialistischer Verfolgung.

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Kaapmuiden

Kaapmuiden (afrikaans) ist ein südafrikanischer Ort in der Gemeinde Nkomazi, Distrikt Ehlanzeni in der Provinz Mpumalanga.

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Kai-lan

Kai-lan oder Chinesischer Brokkoli (Brassica alboglabra, Syn.: Brassica oleracea var. alboglabra) – im Englischen Gai lan, Chinese kale oder Chinese broccoli genannt; im Niederländischen meist Kailan geschrieben – ist ein leicht bitteres Blattgemüse mit flachen, glänzend blau-grünen Blättern und dicken Stielen.

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Kakteengewächse

Die Kakteengewächse (Cactaceae) oder kurz Kakteen sind eine Familie in der Ordnung Nelkenartige (Caryophyllales) innerhalb der Bedecktsamer (Magnoliopsida).

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Kalbsragout

Als Kalbsragout bezeichnet man verschiedene Fleischgerichte aus Kalbfleisch nach der Art von Ragouts.

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Kalettes

Kochbereite Kalettes Kalettes sind ein Gemüse, eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl; sie sind auch unter den Namen Kohlröschen, Wilder Rosenkohl oder Flower Sprout im Handel und werden zuweilen in Anspielung auf ihr Petticoat-ähnliches Aussehen auch liebevoll "Pettikohl" genannt.

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Kalifornisches Längstal

Karte des Kalifornischen Längstals Gemüseanbau im kalifornischen Längstal Blick über Visalia im Kalifornischen Längstal. Im Hintergrund die Sierra Nevada Das Kalifornische Längstal (englisch California Central Valley) ist ein über 600 Kilometer langes und bis zu 80 Kilometer breites Tal in Zentral-Kalifornien.

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Kalo Chorio (Bezirk Limassol)

Kalo Chorio (wörtlich gutes Dorf) ist eine Gemeinde im Bezirk Limassol in der Republik Zypern.

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Kalorienrestriktion

Kalorienrestriktion, auch kalorische Restriktion oder Kalorienbeschränkung genannt, ist die Bezeichnung für eine Diät mit einer gegenüber der Ernährung ad libitum („nach Belieben“) um 10 bis 50 Prozent reduzierten Zufuhr von chemisch gebundener Energie aus Lebensmitteln (siehe: physiologischer Brennwert) über die Ernährung.

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Kalte Küche

Antipastiteller Käseplatte Als kalte Küche bezeichnet man in der Gastronomie den Bereich, in dem Speisen angerichtet werden, welche vor dem Servieren nicht mehr erhitzt werden.

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Karatu

Karatu ist eine Kleinstadt in Tansania an der Zufahrt zum Ngorongoro-Krater etwa 120 km nordwestlich von Arusha und hat etwa 22.000 Einwohner (Schätzung 2006), zuletzt amtlich 17.922 Einwohner (Zählung 2002).

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Karotte

Eine grüne Karotte. Querschnitte durch die Wurzel Die Karotte (Daucus carota subsp. sativus), auch bezeichnet als Möhre, Mohrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe, Rüebli, Riebli oder Wurzel, ist eine nur in Kultur bekannte Form der Möhre (Daucus carota) innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

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Kartoffelstampfer

Kartoffelstampfer Kartoffelstampfer sind einfache Küchengeräte zum Zerquetschen von weich gekochten Kartoffeln, anderem Gemüse oder Obst.

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Katar

Satellitenaufnahme von Katar, 2013 Wüstenlandschaft in Katar Katar (im lokalen Dialekt Qiṭar, amtlich Staat Katar) ist ein Emirat in Vorderasien und liegt an der Ostküste der Arabischen Halbinsel am Persischen Golf.

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Kathstrauch

Blüten Der Kathstrauch (Catha edulis), auch Abessinischer Tee genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Spindelbaumgewächse (Celastraceae).

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Katsina (Bundesstaat)

Lage von Katsina in Nigeria Katsina ist ein Bundesstaat des westafrikanischen Landes Nigeria mit der gleichnamigen Hauptstadt Katsina, die mit 432.179 Einwohnern (2005) auch die größte Stadt des Bundesstaates ist.

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Kaufladen

Puppen-Kaufladen um 1830 Kaufladen oder Kaufmannsladen ist heute im Allgemeinen eine Bezeichnung für ein Kinderspielzeug, das ein kleines Einzelhandelsgeschäft für Lebensmittel und andere Waren des täglichen Bedarfs nachbildet.

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Kauscha

Kauscha ist ein Stadtteil im Südosten der sächsischen Landeshauptstadt Dresden.

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Königreich Ägypten

Das Königreich Ägypten, auch (Neues) Ägyptisches Reich genannt, bezeichnet den Gesamtstaat des Reiches der Muhammad-Ali-Dynastie in Nord- und Ostafrika in seiner letzten Phase im Zeitraum von 1922 bis 1953.

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Küche der Vereinigten Staaten

Chicken Wings Die Küche der Vereinigten Staaten umfasst regional unterschiedliche Küchen des circa 9,6 Millionen km² großen Landes.

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Küchengarn

Küchengarn (aus gedrehten Baumwollfäden) Küchengarn, auch als Küchen-, Grill- und/oder Bratenschnur, Küchenkordel oder Rollbraten-Faden bekannt, kann beim Kochen vielfältig eingesetzt werden.

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Küchenmesser

Küchenmesser europäischen Typs; v.l.: Koch-, Brot-, Tomaten-, Allzweckmesser Küchenmesser sind Messer, die zur Bearbeitung von Lebensmitteln dienen.

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Kürbisse

Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).

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Kürbisweitwurf

Kürbisweitwurfkanone Kürbisweitwurf (eng. Pumpkin chunking) wird das Schleudern von Gemüse (meistens Kürbissen) durch mechanische Konstruktionen über große Weiten genannt und dient zur Unterhaltung.

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Kebbi

Lage von Kebbi in Nigeria Kebbi ist ein Bundesstaat im Nordwesten des westafrikanischen Landes Nigeria mit der Hauptstadt Birnin Kebbi, die mit 108.172 Einwohnern (2005) auch die größte Stadt des Bundesstaates ist.

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Keller

Bau eines Kellergewölbes (1673) Kellergewölbe Ein Keller (von lateinisch cella; auch „Kellergeschoss“, „Untergeschoss“ oder „Souterrain“ genannt) ist ein geschlossenes Gebäudebauteil, das sich ganz oder zumindest überwiegend unterhalb der Erdoberfläche befindet.

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Ketchup-als-Gemüse-Debatte

Die Debatte in den Vereinigten Staaten um Ketchup als Gemüse bezieht sich auf den Vorschlag einer Richtlinie zur Schulspeisung des Landwirtschaftsministeriums (Department of Agriculture, USDA) der Regierung des Präsidenten Ronald Reagan aus dem Jahre 1981, wonach unter anderem Ketchup und eingelegtes Gemüse nicht mehr als ein Würzmittel, sondern als Gemüsebeilage gegolten hätten.

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Khulna (Distrikt)

Lage von Khulna in Bangladesch Khulna (Bengalisch: খুলনা জেলা) ist ein Verwaltungsdistrikt im südlichen Bangladesch, der innerhalb der Division Khulna, der übergeordneten Verwaltungseinheit, liegt.

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Kimchi

Fünf verschiedene Sorten von Kimchi in Daegu Kimchi nennt man in der koreanischen Küche sowohl die Zubereitung von Gemüse – traditionell Chinakohl und koreanischer Rettich (Mu – 무) – durch Milchsäuregärung (Fermentation) als auch das auf diese Art zubereitete Gemüse.

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Kimchijeon

Kimchijeon Kimchijeon, auch Kimchi-buchimgae genannt, ist eine koreanische Speise.

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Klösterle (Schwäbisch Gmünd)

Das Klösterle von Südosten Das Klösterle in Schwäbisch Gmünd beherbergte das Kloster der Franziskaner-Tertianerinnen zum Hl.

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Klebriger Drüsengänsefuß

Der Klebrige Drüsengänsefuß (Dysphania botrys), auch Kleb-Drüsengänsefuß oder Gewöhnlicher Drüsengänsefuß genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Drüsengänsefüße (Dysphania) innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Kleingarten

Schrebergarten mit Gartenhaus Kleingartenanlage Deutsches Kleingärtnermuseum Leipzig Der Kleingarten (KLG), auch Schrebergarten, Heimgarten, Familiengarten (bes. in der Schweiz), im Süddeutschen und Schweizerischen auch Bünt, Pünt oder Beunde, im Ostdeutschen Datsche oder verallgemeinernd als Parzelle oder Laube, bezeichnet ein eingezäuntes Stück Land als Garten.

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Kleinrettbach

Kleinrettbach ist ein Ortsteil der Landgemeinde Nesse-Apfelstädt im thüringischen Landkreis Gotha.

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Klek (Zrenjanin)

Klek (auch Klekk) ist ein Ort im serbischen Banat und gehört zum Verwaltungsgebiet der Stadt Zrenjanin.

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Klimakterium (Botanik)

Bei Pflanzen ist das Klimakterium ein Prozess, der durch den zwei- bis dreifachen Anstieg der Atmung (Sauerstoff-Aufnahme und Kohlenstoffdioxid-Abgabe) eingeleitet wird.

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Klimaschutz

Sechstem Sachstandsbericht des IPCC Jugendliche Demonstranten am Brandenburger Tor in Berlin am 20. September 2019 Klimaschutz ist der Sammelbegriff für (organisatorische bzw. technische usw.) Maßnahmen, die der durch den Menschen verursachten globalen Erwärmung entgegenwirken und mögliche Folgen der globalen Erwärmung abmildern (Mitigation) oder verhindern sollen.

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Klostergarten Kartause Freiburg

Der Klostergarten im Juli mit Blick ins Dreisamtal Der Klostergarten Kartause Freiburg ist eine seit 1346 bestehende und ununterbrochen genutzte Gartenanlage auf dem Gelände des ehemaligen Kartäuserklosters in Freiburg im Breisgau.

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Knoblauch-Schnittlauch

Der Knoblauch-Schnittlauch (Allium tuberosum), kurz Knolau, ist eine Pflanzenart der Gattung Lauch (Allium).

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Knoblauchsland

Karte des Knoblauchslands Knoblauchsland mit der Kraftshofer Wehrkirche Knoblauchsland ist die Bezeichnung für eines der größten zusammenhängenden Gemüseanbaugebiete seiner Art in Deutschland, dessen Erschließung bis in das 8.

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Knollengemüse

Knollengemüse ist ein Sammelbegriff für Gemüse, bei dem der Primärspross sich zu einem knollenförmigen Speicherorgan verdickt.

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Knollenkümmel

Knollenkümmel (Bunium), auch wie viele andere Pflanzentaxa auch „Erdknolle“ genannt, ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

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Knolliger Sauerklee

Illustration Der Knollige Sauerklee (Oxalis tuberosa), auch Oka, Oca, Yam oder Peruanischer Sauerklee genannt, ist eine Pflanzenart in der Gattung Sauerklee (Oxalis) aus der Familie der Sauerkleegewächse (Oxalidaceae).

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Kochkunstführer

Umschlagseite der aktuellen deutschen Ausgabe von 1998 Der Kochkunstführer (franz. Originaltitel: Le Guide Culinaire – Aide-mémoire de cuisine pratique, IPA) ist ein Standardwerk der Kochliteratur, das seit 1903 in mehreren Auflagen und Übersetzungen erschien.

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Kohldistel

Die Kohl-Kratzdistel (Cirsium oleraceum), auch einfach Kohldistel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Kratzdisteln (Cirsium) innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae).

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Kohlenhydrate

Anordnung der Glucoseeinheiten in Cellulose Kohlenhydrate bilden eine biochemisch bedeutsame Stoffklasse.

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Kohlrabi

Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), auch Oberkohlrabi, Oberrübe, Kohlrübe (Wien), Rübkohl (Schweiz), Stängelrübe und Luftkohlrabi ist eine Gemüsepflanze.

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Kohlsuppe

Kohlsuppe mit Weißkohl, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und gepökeltem Schweinefleisch Als Kohlsuppe oder Krautsuppe bezeichnet man allgemein verschiedene Suppen und Eintöpfe, deren bestimmende Zutat Weißkohl, teils auch Wirsing ist.

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Komponentenessen

Komponentenessen ist ein Verfahren für Angebot und Auswahl von Speisen in der Gastronomie, das in der Gemeinschaftsverpflegung Anwendung findet.

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Kompott

Eine Schüssel Birnenkompott Ein Kompott (frz. compote „Gemisch“) ist eine Süßspeise, meist aus gekochtem oder eingemachtem Obst.

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Konservendose

gesicktem Dosenkörper (Zarge) und geschweißter Längsnaht tiefgezogene) Konservendose aus Weißblech mit Aufreißdeckel; solche Dosen gibt es auch aus Aluminium. Historischer Briefkopf der Konservenfabrik Tschurtschenthaler aus Bozen, 1901 Konservendosen (auch (Konserven-)Büchse) sind Dosen für die Langzeitaufbewahrung von verderblichen Stoffen, wie z. B.

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Konsistenz (Speisen)

Konsistenz ist in der Kochkunst bei Gerichten, deren Beilagen und Garnituren der Grad der Festigkeit von Zutaten.

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Konsumgenossenschaft

Ehemalige Konsum-Genossenschaft in Schruns, Leitspruch Die Konsumgenossenschaft ist eine besondere Form der Genossenschaft im Einzelhandel, die in erster Linie Nahrungs- und Genussmittel sowie verwandte Waren des täglichen Bedarfs beschafft und verkauft.

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Koralai Pattu (DS Division)

Die D.S. Koralai Pattu ist eine Division (offiziell Divisional secretary’s division) im sri-lankischen Distrikt Batticaloa.

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Koreanische Küche

Ein typisches koreanisches Essen mit Bibimbap Ein typisches koreanisches Essen Die koreanische Küche ist anderen asiatischen Küchen in vielem ähnlich, besitzt jedoch einige deutliche Alleinstellungsmerkmale.

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Koyambedu

Der Chennai Mofussil Bus Terminus in Koyambedu Koyambedu (Tamil: கோயம்பேடு) ist ein Stadtteil von Chennai (Madras), der Hauptstadt des indischen Bundesstaates Tamil Nadu.

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Kranich

Der Kranich (Grus grus), auch Grauer Kranich oder Eurasischer Kranich, ist ein Vertreter der Familie der Kraniche (Gruidae).

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Kreis Sălaj

Karte des Kreises Salaj Wappen des Kreises Salaj, zur Zeit des Realsozialismus Wappen des Kreises Salaj, in der Zwischenkriegszeit Sălaj ist ein rumänischer Kreis (Județ) in der historischen Region Siebenbürgen mit der Kreishauptstadt Zalău.

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Krenfleisch

Krenfleisch mit Meerrettichsauce Krenfleisch oder Meerrettichfleisch ist ein einfaches Gericht aus gekochtem Schweine- oder Rindfleisch, Wurzelgemüse und Meerrettich (Kren).

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Kreolen in Belize

Die Kreolen in Belize sind Kreolen im mittelamerikanischen Belize, deren Herkunft ursprünglich ab Mitte des 17.

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Kreta-Diät

Die Kreta-Diät ist eine Ernährungsform, die inspiriert ist von der traditionellen Küche in den verschiedenen Mittelmeer-Ländern, die umgangssprachlich oft als Mittelmeerküche bezeichnet wird; sie ist aber nicht mit dieser identisch.

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Kroketten

Verzehrfertiges industrielles Fertigprodukt: tiefgefrorene Kartoffelkroketten, vom Verwender nur noch zu backen Als Kroketten, Kroketts, Croquetes (port.), Croquetas (span.) oder Croquettes (frz.) bezeichnet man in der Küche aus verschiedenen Grundmassen zubereitete, panierte und frittierte rollen-, birnen-, kugel- oder dreiecksförmige Formlinge.

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Krusta

Krusta (in Form der sog. "Teufelskrusta") mit scharf gewürztem Hackfleisch und Wurst, aus charakteristischem mischbrotartigem Teig. Typisches, quadratisches Segment aus charakteristischem mischbrotartigem Teig. Die Krusta war in der DDR-Gastronomie eine Eigenkreation, welche wie die Pizza sehr beliebt war.

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Kugelausstecher

Kugelausstecher aus Edelstahl Ein Kugelausstecher (englisch Melon baller) ist ein löffelartiges Spezialmesser, das aus einer hohlen Halbkugel an einem kurzen Griff besteht.

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Kultur Japans

Zengarten (Ryōan-ji) Die Kultur Japans vereint vielerlei Einflüsse aus Asien, Ozeanien und China sowie der westlichen Welt.

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Kundelfingen

Blick auf den Kundelfingerhof, vom Aussichtsturm Hochwacht Wildensbuch, 2011 Kundelfingen ist ein erstmals im 13.

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Kung Pao Huhn

Kung Pao Huhn oder Gongbao-Huhn, auch unter den Bezeichnungen Gong Bao oder Kung Po bekannt, ist ein chinesisches Gericht der Sichuan-Küche.

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Kungfu (Gastronomiekette)

Beijing Südbahnhof 2018 Kungfu, offiziell Guangzhou Real Kungfu Catering Management Co., Ltd., ist eine private Fastfood-Gastronomiekette mit ursprünglichem Sitz in Dongguan in der südchinesischen Provinz Guangdong.

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Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

Chlorophyllin Mit ''kupferhaltigen Komplexen der Chlorophylle'' gefärbte Süßigkeiten Die Kupferhaltigen Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline sind grün.

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Kurdische Küche

Gedeckter Tisch mit verschiedenen kurdischen Gerichten aus der Sindschar-Region Die Kurdische Küche umfasst verschiedene regionale Kochstile und kulinarische Spezialitäten der Kurden.

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Kyperounda

Kyperounda ist eine Gemeinde im Bezirk Limassol in der Republik Zypern.

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La Couarde-sur-Mer

La Couarde-sur-Mer ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) auf der Île de Ré an der französischen Atlantikküste.

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La Feria (Texas)

La Feria ist eine Stadt im Cameron County im US-Bundesstaat Texas.

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La Ferrière (Vendée)

La Ferrière ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) im Département Vendée in der Region Pays de la Loire; sie gehört zum Arrondissement La Roche-sur-Yon und zum Kanton Chantonnay.

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La Rioja (spanische Region)

La Rioja ist eine Provinz und autonome Gemeinschaft im Norden Spaniens mit der Hauptstadt Logroño.

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La Spezia

La Spezia ist eine norditalienische Stadt in der Region Ligurien und Hauptstadt der gleichnamigen Provinz La Spezia.

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Lacón

Lacón Lacón ist ein spanischer, gepökelter und luftgetrockneter Vorderlauf des Schweins.

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Lactobacillus paracasei

Lactobacillus paracasei ist ein unbewegliches, probiotisches Stäbchenbakterium mit einer Größe von 0,8 bis 1 mal 2 bis 4 µm.

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Landkreis Bad Dürkheim

Der Landkreis Bad Dürkheim ist eine Gebietskörperschaft im Süden von Rheinland-Pfalz in der Metropolregion Rhein-Neckar.

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Landkreis Schweinfurt

Schloss Werneck von Balthasar Neumann mit Teich und Englischem Garten Kloster Maria Hilf Lindach mit seinen Obstplantagen Der Landkreis Schweinfurt liegt in der östlichen Hälfte des bayerischen Regierungsbezirks Unterfranken und umgibt vollständig die kreisfreie Stadt Schweinfurt, die Sitz des Landratsamtes ist.

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Landwirtschaft

Großtechnik prägt die moderne, industrialisierte Landwirtschaft, hier Ernte von Weizen in den Niederlanden Die Landwirtschaft (auch Agrikultur oder Agrarwesen) ist ein zur Urproduktion gehörender Wirtschaftssektor, der die Herstellung von Agrarprodukten oder Tierprodukten auf einer hierfür vorgesehenen landwirtschaftlichen Nutzfläche betreibt.

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Landwirtschaft in Entwicklungsländern

Markt in Kambodscha Die Landwirtschaft in Entwicklungsländern stellt meist einen der wichtigsten Wirtschaftszweige in den jeweiligen Ländern dar.

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Langedijk

Langedijk (westfriesisch Lengedoik) war eine Gemeinde in der niederländischen Provinz Nordholland.

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Langkapselige Jute

''Corchorus olitorius'' Die Langkapselige Jute (Corchorus olitorius) – deutsch auch Muskraut oder Gemüsejudenpappel,, im deutschen Handel meist unter der Bezeichnung Molokhia, ist eine Faser- und Gemüsepflanze aus der Familie der Malvengewächse.

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Lauch

Lauchblüte Redendes Wappen von Lauchheim Lauch (Allium ampeloprasum Lauch-Gruppe, Synonym: Allium porrum), auch Porree (von gleichbedeutend lateinisch porrum), Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Fleischlauch genannt, ist eine Sortengruppe des aus dem Mittelmeerraum stammenden Ackerlauchs (Allium ampeloprasum).

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Laurens Brinkhorst

Laurens Jan Brinkhorst (1981) Laurens Jan Brinkhorst (* 18. März 1937 in Zwolle, Provinz Overijssel) ist ein niederländischer Politiker der Democraten 66, der unter anderem von 1977 und 1982 Mitglied der Zweiten Kammer der Generalstaaten, Staatssekretär und mehrmals Minister war.

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L’Alcúdia

L’Alcúdia, ehemals Alcudia de Carlet, ist eine Gemeinde in der spanischen Provinz Valencia.

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Le Bois-Plage-en-Ré

Le Bois-Plage-en-Ré ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) auf der Île de Ré an der französischen Atlantikküste, der seinen Namen seit 1927 trägt und ein Zusammenschluss der drei ehemaligen selbständigen Weiler Bois, Le Morinand und Rouland ist.

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Leaf To Root

Leaf to Root ist ein 2014 von der Schweizer Journalistin Esther Kern ins Leben gerufenes Projekt, das sich damit beschäftigt, welche Teile von Gemüse, Obst oder Pflanzen für den Verzehr geeignet sind und wie sie zubereitet werden, damit sie kulinarisch ein Gewinn sind.

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Lebensmittel

Verschiedene pflanzliche und tierische Lebensmittel Lebensmittel bilden einen wesentlichen Teil der Ernährung des Menschen und sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind, dass sie (in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand) von Menschen als Nahrung aufgenommen werden.

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Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover

Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover (kurz: LVI BS/H) ist eines von sechs Instituten des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES), das im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung tätig ist.

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Lebensmittelbräunung

Fuji-Apfels über 32 Minuten im Zeitraffer Lebensmittelbräunung bezeichnet die braune Verfärbung von Lebensmitteln.

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Lebensmittelindustrie

Industrielle Milchverarbeitung Lebensmittelindustrie bzw.

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Lebensmittelkonservierung

Konservendosen mit Gemüse im Supermarkt Lebensmittelkonservierung (zu lateinisch conservare, „erhalten, bewahren“) bezeichnet den Prozess der Behandlung von Lebensmitteln, sodass sie länger haltbar werden.

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Lebensmittelmarke

Lebensmittelkarte aus Niedersachsen, 1950 Lebensmittelkarte der DDR, 1958 Eine Lebensmittelmarke ist ein von öffentlichen Behörden ausgegebenes Wertzeichen zur Bescheinigung, dass der Inhaber ein bestimmtes Lebensmittel in einer bestimmten Menge kaufen darf.

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Lebensmittelmikrobiologie

Lebensmitteltechnologische Fakultät, Lettische Landwirtschaftliche Universität Die Lebensmittelmikrobiologie ist ein Zweig der Mikrobiologie und befasst sich mit den Wechselwirkungen zwischen Mikroorganismen und Lebensmitteln.

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Lecanicillium lecanii

Lecanicillium lecanii ist eine Art von Schlauchpilzen aus der Familie der Cordycipitaceae.

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Lecanicillium muscarium

Lecanicillium muscarium ist ein weltweit verbreiteter Schlauchpilz aus der Familie der Cordycipitaceae.

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Lefkotopos

Lefkotopos ist ein Dorf mit 311 Einwohnern in der griechischen Region Zentralmakedonien.

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Legumier

Als Legumier (von) bezeichnet man in einer Küchenbrigade den Gemüsekoch.

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Lemithou

Lemithou, oder Lemythou, ist eine Gemeinde im Bezirk Limassol in der Republik Zypern.

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Letefoho (Verwaltungsamt)

Letefoho ist ein osttimoresisches Verwaltungsamt in der Gemeinde Ermera.

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Lənkəran (Rayon)

Lənkəran, auch Lenkoran, ist ein Rayon im Süden Aserbaidschans.

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Liber Benedictionum

Das Liber Benedictionum ist eine frühmittelalterliche Sammelhandschrift und ein Autograph des St.

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Liber de Coquina

Der Liber de Coquina ist eines der ältesten mittelalterlichen Kochbücher und damit ähnlich wie Le Viandier, Du fait de cuisine und Ménagier de Paris ein Schlüsselwerk zur Erschließung der Esskultur des Mittelalters.

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Ligurische Küche

Cappon magro ist ein typisch ligurischer Fischsalat Die ligurische Küche ist durch die Nähe zum Mittelmeer, zu den Alpen und den Apenninen geprägt.

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Limagrain

Limagrain in Chappes, Frankreich Limagrain S.E. (auch: Groupe Limagrain) ist ein französischer Agrarkonzern mit Hauptsitz in Chappes (Puy-de-Dôme).

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Linseneintopf

Linseneintopf Linseneintopf mit Blutwurst Indische rote Linsensuppe Dal Linseneintopf ist ein Eintopf-Gericht.

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Lipolyse

veresterte Glycerin erkennbar. Ein Diglycerid, hier mit einem gesättigten Fettsäurerest ('''blau''' markiert) und einem ungesättigten Fettsäurerest ('''grün''' markiert). Ein Monoglycerid, hier mit einem gesättigten Fettsäurerest ('''blau''' markiert). Lipolyse (von und de) ist die hydrolytische Spaltung verseifbarer Lipide, d. h.

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Liste der führenden Exportländer nach Produktkategorie

Dieser Artikel enthält eine Liste der größten Exportländer nach Produktkategorien.

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Liste der Gemüse

Angebot an verschiedenem Gemüse und Speisepilzen an einem Marktstand in Nürnberg, 2015 Diese Liste der Gemüse soll einen Überblick der essbaren Arten von Gemüse geben.

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Liste der Genussregionen Österreichs

Logo der Dachmarke ''Genuss Region Österreich'' In dieser Liste sind alle Genussregionen Österreichs angeführt.

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Liste der größten Agrarproduzenten

Die Liste der größten Agrarproduzenten gibt einen Überblick über die jeweils größten Produzenten verschiedener landwirtschaftlicher Güter zum letzten ermittelbaren Zeitpunkt.

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Liste der Kulturdenkmäler in Frankfurt-Ostend

In der Liste der Kulturdenkmäler in Frankfurt-Ostend sind alle Kulturdenkmäler im Sinne des Hessischen Denkmalschutzgesetzes in Frankfurt-Ostend, einem Stadtteil von Frankfurt am Main aufgelistet.

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Liste der Obstarten

Diese Liste der Obstarten soll einen Überblick über die Arten der Nutzpflanzen geben, die essbares Obst geben.

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Liste der Straßennamen von Frankfurt am Main/K

!K Strassen Frankfurt K Kategorie:Liste (Straßen und Plätze in Frankfurt am Main).

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Liste der Straßennamen von Wien/Penzing

Liste der Straßen, Gassen und Plätze des 14.

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Liste der Traditionellen österreichischen Lebensmittel

Logo des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus Die Liste der Traditionellen Lebensmittel enthält jene Lebensmittel oder Grundstoffe, die im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus eingetragen sind.

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Liste von Bakterien in der Lebensmittelherstellung

Diese unvollständige Liste führt lebensmittelmikrobiologische Bakterien.

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Liste von Dim Sum

Liste von Dim Sum als Speisen der Chinesischen Küche.

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Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes ist ein nicht-sporenbildendes, grampositives, stäbchenförmiges, fakultativ-anaerobes und aufgrund von Flagellen bewegliches Bakterium (polare oder peritriche Begeißelung).

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Litauische Küche

Die litauische Küche ist die in Litauen und unter Litauern verbreitete Gesamtheit kulinarischer Traditionen.

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Lohrberg (Frankfurt am Main)

Der etwa 185 Meter hohe Lohrberg oder kurz Lohr gilt als Hausberg von Frankfurt am Main und ist gleichzeitig der einzig verbliebene Weinberg innerhalb des Stadtgebietes.

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Los Valles (Bolivien)

Los Valles (spanisch für „die Täler“) ist eine geografische Region in Bolivien mit einer mittleren Höhe von 2000 bis 3000 m, die sich in einem Streifen von Norden nach Süden zwischen den östlichen Gebirgsketten der Anden und dem nach Osten anschließenden Amazonasbecken erstreckt.

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Louviers

Louviers ist eine französische Stadt mit Einwohnern (Stand) im Département Eure in der Region Normandie.

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Lupane (Stoffgruppe)

Die Lupane sind eine Stoffgruppe von Triterpenen mit einer pentacyclischen Struktur.

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Lupinen

Die Lupinen (Lupinus), von (zu), selten auch Lupinenbohne, Wolfsbohne oder Feigbohne genannt, sind eine Pflanzengattung in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae).

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Ly-ee-Moon

Die Ly-ee-Moon war ein 1859 in Dienst gestelltes Dampfschiff.

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Madaripur (Distrikt)

Lage von Madaripur in Bangladesch Madaripur (Bengalisch: মাদারিপুর) ist ein Verwaltungsdistrikt im zentralen Bangladesch, der innerhalb der Division Dhaka, der übergeordneten Verwaltungseinheit, liegt.

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Magdalena K. P. Smith Meyer

Magdalena Kathrina Petronella Smith Meyer (geborene Magdalena Kathrina Petronella Smith; * 9. Oktober 1931 bei Leeudoringstad; † 21. Oktober 2004), auch als Lenie Meyer bekannt, war eine südafrikanische Acarologin.

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Magnesiumhydrogenphosphat

Magnesiumhydrogenphosphat, auch phosphorsaures Magnesia, ist eine chemische Verbindung des Magnesiums.

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Mahlzeit

Das Frühstück ist die erste Mahlzeit des Tages (hier ein sogenanntes ''kontinentales Frühstück'') Kärntner Brettljause Amerikanisches Dinner Mahlzeit (feierlich und altertümlich: Mahl, früher auch Atzung, Atz) nennt man heute allgemein das Einnehmen von Speisen und Getränken zu bestimmten Tageszeiten, häufig gemeinsam mit anderen Personen.

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Maigret und der gelbe Hund (Hörspiel, 1959)

Maigret und der gelbe Hund (im Original: Le chien jaune) ist ein Hörspiel des Südwestfunks von 1959 nach der Übersetzung von Harold Effberg in der Bearbeitung und unter der Regie von Gert Westphal nach dem gleichnamigen Roman des belgischen Schriftstellers Georges Simenon.

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Maigret und der gelbe Hund (Hörspiel, 1961)

Maigret und der gelbe Hund (im Original: Le chien jaune) ist ein Hörspiel des Bayerischen Rundfunks von 1961 nach der Übersetzung von Harold Effberg in der Bearbeitung von Gert Westphal und unter der Regie von Heinz-Günter Stamm nach dem gleichnamigen Roman des belgischen Schriftstellers Georges Simenon.

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Maimansingh (Distrikt)

Der Distrikt Maimansingh (Bengalisch: ময়মনসিংহ জেলা,; Englisch: Mymensingh district) ist ein Verwaltungsdistrikt in Bangladesch im Zentrum der 2015 neugebildeten gleichnamigen Division Maimansingh.

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Mainz-Drais

Drais ist ein Ortsbezirk der rheinland-pfälzischen Landeshauptstadt Mainz.

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Mairübe

Die Mairübe (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) oder Mairübchen, auch Navette genannt (Navet ist in der französischen Sprache der Name für die Speiserübe allgemein), ist eine Gemüsepflanze mit essbarer Wurzel.

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Malven

Die Malven (Malva) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Malvengewächse (Malvaceae).

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Malvengewächse

Die Malvengewächse (Malvaceae) sind eine Familie in der Ordnung der Malvenartigen (Malvales) innerhalb der Bedecktsamigen Pflanzen.

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Manfred Köhnlechner

Manfred Köhnlechner (* 1. Dezember 1925 in Krefeld; † 10. April 2002 in Grünwald bei München) war ein deutscher Verlagsmanager und Heilpraktiker.

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Mangold

Gelber und roter Mangold Mangold mit verschiedenfarbigen Stielen Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris, Kultivargruppen Cicla-Gruppe und Flavescens-Gruppe), deutschschweizerisch auch Krautstiel genannt, ist eine Gemüse­pflanze.

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Marchfeld

Das Marchfeld ist eine etwa 900 km² große Tegel- und Schotterebene, die den östlich an Wien grenzenden Teil Niederösterreichs bildet, eine der größten Ebenen Österreichs.

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Marcion

Marcion oder Markion (zu, Aussprache seit spätlateinischer Zeit; * zwischen etwa 85 und 100 n. Chr., vielleicht in Sinope in der römischen Provinz Bithynia et Pontus; † um 160 n. Chr.) war der Begründer des Markionismus, einer einflussreichen christlichen Richtung des 2. Jahrhunderts mit gnostischen Anklängen.

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Marienhöhe (Bad Saarow)

Marienhöhe oder Hof Marienhöhe ist ein Wohnplatz der Gemeinde Bad Saarow im Brandenburger Landkreis Oder-Spree.

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Marinilla

Marinilla ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Antioquia in Kolumbien.

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Marktfrucht

Marktfrüchte sind Obst-, Gemüse- oder Getreideerzeugnisse, die im sogenannten Marktfruchtbau meistens zur Erzeugung von Nahrungsmitteln von landwirtschaftlichen oder gartenbaulichen Betrieben angebaut werden.

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Markthalle III

Die Markthalle III in der Berliner Friedrichstadt entstand in der ersten Phase des kommunalen Bauprogramms für die Berliner Markthallen zwischen 1884 und 1886.

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Marokko

Marokko (/ Muṛṛakuc), offiziell Königreich Marokko, ist ein Staat im Nordwesten Afrikas.

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Marschland

Kilometerweite Marsch in den Vier- und Marschlanden am Elbdeich Marsch(land) (von urgermanisch *mariska, altsächsisch mersc) – auch Masch, Mersch oder Schwemmland genannt – bezeichnet einen nacheiszeitlich entstandenen geomorphologisch-pedologischen Landschafts­typ im Gebiet der nordwestdeutschen Küsten und Flüsse sowie vergleichbare Landschaften weltweit.

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Maschinrostbraten

Maschinrostbraten bezeichnet in der österreichischen Küchensprache einen Rostbraten, der in einem geschlossenen Kochgeschirr gedünstet und serviert wird.

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Mastanamma

Mastanamma (* 10. April 1911; † 2. Dezember 2018), auch als Granny Mastanamma bekannt, war der indische Star eines YouTube-Kanals mit dem Titel Country Foods. Sie galt als die älteste YouTuberin der Welt.

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Mastova

Mastova (auch Mastoba kirillisch: Мастава' genannt) ist eine Art von Suppe, ein traditionelles usbekisches Gericht.

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Max Otto Bruker

Max Otto Bruker (* 16. November 1909 in Reutlingen; † 6. Januar 2001 in Lahnstein) war ein deutscher Sachbuchautor und Arzt.

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Méry-sur-Oise

Méry-sur-Oise ist eine französische Gemeinde im Département Val-d’Oise der Region Île-de-France an der Oise.

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Mörser (Werkzeug)

Zerreiben von Pflanzenmaterial in einem Mörser Eine Frau mit einem Mörser (Nepali ''khala'') im Nepal Mörser, über mittelhochdeutsch morser aus dem lateinischen Wort mortarium, ist eine Reibschüssel (Reibschale) aus Porzellan, Achat, Korund, Marmor, Granit, Serpentinit, Glas, Melamin, Bronze, Eisen, hartem Holz oder ähnlichen Materialien.

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Meal, Ready-to-Eat

Ein MRE-Menü mit den Haupt-Mahlzeiten sowie Brot, Nachtisch und dem flammenlosen Kocher „Ration Heater (FRH)“ Das Meal, Ready-to-Eat – allgemein bekannt als das MRE – ist eine in sich geschlossene, individuelle Feld-Ration in Leichtverpackungen, die das Militär der Vereinigten Staaten seinen Soldaten und Mitarbeitern für den Einsatz in Gefechten oder anderen Feldbedingungen zur Verfügung stellt.

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Mediterrane Ernährung

Die mediterrane Ernährung (auch Mittelmeer-Diät) ist eine Ernährungsweise basierend auf viel Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkorn-Getreideprodukten, Olivenöl, moderatem Fisch-Konsum und einer gemäßigten oder geringen Menge an Milchprodukten, Wein und Fleisch.

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Meerkohl

Meerkohl (Crambe) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).

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Meerrettich

Der Meerrettich (bundesdeutsches und Schweizer Hochdeutsch) bzw.

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Melden

Die Melden (Atriplex) sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Menü (Speisenfolge)

4-Gänge-Menü für eine Hochzeitsfeier in Kärnten (2010) Als Menü (im 19. Jahrhundert aus für „klein“, „Kleinigkeit“ entlehnt) bezeichnet man in der Gastronomie und Kochkunst eine Kombination von Speisen, die aus mehreren Gängen besteht.

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Mexiko

Mexiko (spanisch México, in Spanien auch Méjico,; amtlich Vereinigte Mexikanische Staaten, spanisch Estados Unidos Mexicanos) ist eine Bundesrepublik in Nordamerika.

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Meyers Memo

Meyers Memo ist ein einbändiges Lexikon aus Meyers Lexikonverlag Mannheim/Wien/Zürich, das 1991 in Mannheim erschien und auf den Erfahrungen in der Erarbeitung von Enzyklopädien des Bibliographischen Institutes & F. A. Brockhaus beruht.

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Michoacán

Michoacán, auch Michoacán de Ocampo, offiziell Freier und Souveräner Staat Michoacán de Ocampo, ist ein etwa 4 Millionen Einwohner zählender Bundesstaat im westlichen Zentralmexiko.

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Miete (Haufwerk)

Eine Zuckerrübenmiete, unabgedeckt Große Eisenerzmieten in Dampier, West-Australien Unregelmäßige Haufwerke aus Kohle, Illawara Coke Company, New South Wales, Australien Eine Miete (von lat. mēta „Kegel“;J. M. Stowasser, M. Petschenig, F. Skutsch, R. Pichl, H. Reitterer, E. Sattmann, J. Semmler, K. Smolak, W. Winkler: Der Kleine Stowasser: Lateinisch-deutsches Schulwörterbuch., Wien, 2. Auflage 1987, ISBN 3-209-00225-8. regional Reib) bezeichnet eine bestimmte Lagerform von Schüttgütern.

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Mikkel Hindhede

Mikkel Hindhede 1862–1945 Mikkel Hindhede (* 13. Februar 1862 in Lem Sogn; † 17. Dezember 1945 in Kopenhagen) war ein dänischer Arzt, Ernährungsberater und -forscher.

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Mince and Tatties

Mince and Tatties ist ein beliebtes schottisches Gericht, das hauptsächlich aus Rinderhackfleisch, Gemüse und Kartoffelpüree besteht.

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Mindoro

Mindoro ist eine Insel im Westen der Philippinen.

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Minga Guazú

Minga Guazú (Guaraní Minga Guasu) ist eine Stadt im Departamento Alto Paraná.

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Ministerium für Bezirksgeleitete Industrie und Lebensmittelindustrie

Das Ministerium für Bezirksgeleitete Industrie und Lebensmittelindustrie war von 1965 bis 1989 als Organ des Ministerrates der DDR verantwortlich für die bedarfsgerechte Be- und Verarbeitung von Agrarprodukten zu Nahrungs-, Genuss- und Futtermitteln sowie für die den Bezirkswirtschaftsräten unterstehenden Betriebe der Konsumgüterproduktion.

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Minna (Küchenmaschine)

Minna, Modell M3 im Profil. Oben der Hebel zum Andrücken des Schneidguts an die Messerscheibe, rechts die Handkurbel, die die Scheibe in Rotation versetzt. Der Saugfuß wird mit dem unteren Hebel betätigt Minna M3 mit eingesetzter Schneidscheibe. Im Vordergrund der Andruckhebel für das Schneidgut Die Minna (Herstellerbezeichnung,Aus der Benutzungsanleitung des Herstellers für das Modell Minna M3 aus dem Jahr 1970 auch Küchen-Minna genannt) ist eine mechanische, mit Kurbel und Hebeln handbetriebene Küchenmaschine.

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Mitsuba

Mitsuba, ein japanischer Trivialname 三つ葉, der wörtlich: „Dreiblatt“ bedeutet, ist ein japanisches Küchenkraut.

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Mittelland (Schweiz)

Schweizer Berggebietsregionen, Mittelland gelb hervorgehoben Das Schweizer Mittelland ist mit etwa 30 Prozent Flächenanteil neben dem Jura und den Alpen eine der drei Berggebietsregionen der Schweiz.

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Mittelmeerküche

Der Begriff Mittelmeerküche oder mediterrane Küche wird in Kochbüchern und umgangssprachlich häufig als Oberbegriff für die verschiedenen Landesküchen der Mittelmeerregion verwendet.

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Modified Atmosphere Packaging

Lebensmittelverpackung mit intakter Verpackung (oben) und mit fehlerhafter Siegelnaht (unten), durch die Luft in die Verpackung geströmt ist, was zur Verfärbung des Frühstückspecks geführt hat. Modified Atmosphere Packaging (englisch „Verpacken mit modifizierter Atmosphäre“, kurz MAP), Verpacken unter Schutzatmosphäre oder Schutzgasverpacken bedeutet die gezielte Veränderung der Gaszusammensetzung einer meist gasdichten Verpackung während des Schließprozesses.

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Momordica cochinchinensis

Momordica cochinchinensis oder auch Gacfrucht, Gac Fruit oder Baby-Jackfrucht, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).

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Monjayaki

Zubereitung von Monjayaki auf dem Teppan Monjayaki ist ein japanisches Gericht, das man gesellig im Restaurant isst.

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Montreuil-au-Houlme

Montreuil-au-Houlme ist ein nordfranzösischer Ort und eine aus dem Hauptort sowie mehreren Einzelgehöften (fermes) bestehende Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der Normandie.

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Moorwerder

In Bildmitte die Bunthäuser Spitze in Wilhelmsburg, wo sich die Elbe in Norder- und Süderelbe teilt Moorwerder (frühere Schreibweise: Moorwärder) ist eine ehemalige Elbinsel und gehört heute zum Hamburger Stadtteil Wilhelmsburg.

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Moringa

Samen ''Moringa hildebrandtii'' Moringa oleifera Zygomorphe Blüten der ''Moringa oleifera'' ''Moringa ovalifolia'' Moringa ist die einzige Pflanzengattung der monogenerischen Familie der Bennussgewächse (Moringaceae).

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Mount Elgon

Der Mount Elgon ist ein erloschener Vulkan an der Grenze von Uganda im Westen und Kenia im Osten.

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Mucor

Mucor, auch Mukor oder Köpfchenschimmel genannt, ist eine Gattung der Schimmelpilze mit rund 40 Arten, die sich von totem organischem Material ernährt.

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Murten

Murten (im schweizerdeutschen Ortsdialekt; frankoprovenzalisch) ist eine politische Gemeinde und Hauptort des Seebezirks (französisch District du Lac) im Schweizer Kanton Freiburg.

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Mus

Apfelmus Mus (von mittelhochdeutsch muos) ist ein Brei oder Püree (französisch: Purée) aus gekochtem Obst, Gemüse, in manchen Gegenden auch aus anderen Lebensmitteln.

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Museumsdorf Volksdorf

Museumsdorf Volksdorf Das Museumsdorf Volksdorf ist ein Freilichtmuseum in Hamburg-Volksdorf.

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Myrtleford

Historische Tabakhütte, wie sie in der Gegend von Myrtleford in den 1930er- bis 1960er-Jahren gebaut wurde Myrtleford ist eine Stadt im Nordosten des australischen Bundesstaates Victoria, 45 km südöstlich von Wangaratta und 275 km nordöstlich von Melbourne.

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Nashville, Chattanooga, and St. Louis Railway Office and Freight House

Paducah Freight House Das Nashville, Chattanooga, and St.

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Nasi Goreng

Krupuk Eine Nasi-Goreng-Variation Nasi Goreng ist ein in Indonesien weit verbreitetes Reisgericht.

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National Botanic Gardens of Ireland

Palmenhaus Die National Botanic Gardens of Ireland (Irisch: Garraithe Náisiúnta na Lus) im Dubliner Stadtteil Glasnevin umfassen auf gut 19,5 ha Fläche einen großen Park mit diversen Themengärten, mehreren Gewächshäusern und einigen Sammlungs- und Verwaltungsgebäuden.

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Naturprodukt

Obst auf dem Wiener Naschmarkt Zum Dörren zubereitetes Wildfleisch Als Naturprodukt (auch Naturerzeugnis) gelten Grundstoffe, Lebensmittel, Stoffgemische oder auch Werkstoffe, welche weitgehend in der Natur bzw.

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Nauru

Nauru (nauruisch Ripublik Naoero, auch Ripubrikin Naoero, englisch Republic of Nauru) ist ein Inselstaat im Pazifischen Ozean mit 11.550 Einwohnern (Stand 2019).

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Nayrab

Nayrab (auch al-Nayrab,, Neirab; von akkadisch nērebu) ist ein Stadtviertel Aleppos in Syrien, das etwa acht Straßenkilometer vom Stadtkern entfernt direkt neben dem Flughafen Aleppo liegt.

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Neonicotinoide

Imidacloprid, ein typisches systemisches Insektizid aus der Gruppe der Neonicotinoide Als Neonicotinoide oder Neonikotinoide wird eine Gruppe von hochwirksamen Insektiziden bezeichnet.

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Netrakona (Distrikt)

Der Distrikt Netrakona (Englisch: Netrokona district) ist ein Verwaltungsdistrikt in Bangladesch in der 2015 neugebildeten gleichnamigen Division Maimansingh.

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Neurott

Blick von Westen auf Neurott (Sept. 2018) Lage im Stadtgebiet von Heidelberg Neurott ist eine kleine Bauernsiedlung im Südwesten von Heidelberg.

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Nicotinsäure

Nicotinsäure (auch: Niacin) ist ein Vitamin aus dem B-Komplex.

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Niederlande

Die Niederlande (im Deutschen Plural; und, Singular, informell Holland) sind eines der vier autonomen Länder des Königreiches der Niederlande.

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Niederländische Küche

''Hollandse Nieuwe'' (Matjes) mit ''uitjes'' (fein gehackte Zwiebeln) und ''zuur'' (Gewürzgurke) Die niederländische Küche umfasst verschiedene regionale Kochstile und kulinarische Spezialitäten in den Niederlanden.

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Niedersachsen

Niedersachsen (Auf der der Gemeinde Saterland so verwendet, laut dem Saterfriesischen Wörterbuch (Fort 2015) jedoch Schreibweise Läigzaksen. Landescode NI, Abkürzung Nds.) ist ein Land im mittleren Nordwesten der Bundesrepublik Deutschland.

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Nilphamari (Distrikt)

Lage von Nilphamari in Bangladesch Nilphamari (Bengalisch: নীলফামারী) ist ein Distrikt in der Division Rangpur von Bangladesch.

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Nimitz-Klasse

Die Nimitz-Klasse ist eine Klasse nukleargetriebener Flugzeugträger der United States Navy.

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Nordafrikanische Küche

Abendessen in Marokko Mit dem Begriff nordafrikanische Küche bezeichnet man die Küche im Maghreb, das heißt in Marokko, Algerien, Tunesien und Libyen und Mauretanien.

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Norfolkinsel

Die Norfolkinsel (Norfuk: Norfuk Ailen) ist eine Insel im Pazifischen Ozean, die zu Australien gehört.

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Norman W. Walker

Norman W. Walker (* 4. Januar 1886 in Genua; † 6. Juni 1985 in Cottonwood, Arizona) war ein US-amerikanischer Geschäftsmann und Autor, der als Mitbegründer der Natural-Hygiene-Bewegung in den Vereinigten Staaten gilt, die Rohkost und Obst- und Gemüsesäfte als optimale Ernährung für den Menschen ansieht.

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Normannische Sauce

Normannische Sauce (französisch sauce normande) ist eine kräftig gewürzte, hell gebundene Sauce aus der Küche der Normandie.

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November 2006

Dieser Artikel behandelt tagesbezogene Nachrichten und Ereignisse im November 2006.

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Nudelsalat

Nudelsalat mit Spighe, Tomaten, Gewürzgurken, Fleischsalat, gekochten Eiern Unter Nudelsalat versteht man im deutschsprachigen Raum eine Zubereitung der kalten Küche auf Basis von gekochten Nudeln, die besonders auf kalten Buffets, Partys und Grillabenden angeboten wird.

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Nutri-Score

Nutri-Score-Kennzeichnung (A) für höchste Nährwertqualität (mit Umrandung für helle Hintergründe) Nutri-Score-Kennzeichnung (E) für niedrigste Nährwertqualität (ohne Umrandung) Der Nutri-Score (zu englisch nutrition, von spätlateinisch nutritio ‚Ernährung‘, und) ist ein System zur Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln.

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Nutzgarten

Nutzgarten Ein Nutzgarten dient – im Gegensatz zum Ziergarten – hauptsächlich der privaten Erzeugung von Nutzpflanzen, wie z. B.

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Oberdöbling

Oberdöbling war bis Ende 1891 eine eigenständige Gemeinde und ist heute ein Stadtteil Wiens im 19.

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Obst

Obstkorb Obst ist ein Sammelbegriff für für den Menschen roh genießbare, meist wasserhaltige Früchte oder Teile davon (beispielsweise Samen), die von Bäumen, Sträuchern und mehrjährigen Stauden stammen.

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Obsttüte

Eine Obsttüte Eine Obsttüte (Österreich: Obstsackerl oder Papierstanitzel) ist eine Tüte aus Papier in einem speziellen dreieckigen Design, das zum Abpacken von losem Obst und Gemüse benutzt wird.

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Ognjan Tetimow

Ognjan Dimitrow Tetimow (* 11. Juli 1964 in Sandanski) ist ein bulgarischer Politiker und Abgeordneter im 41.

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Okonomiyaki

Okonomiyaki in einem Restaurant in Osaka Okonomiyaki (jap. お好み焼き) ist ein japanisches Gericht.

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Okra

Okra-Pflanze Die Okra oder Gemüse-Eibisch (Abelmoschus esculentus) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Malvengewächse.

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Olivenöl

Olivenöl, auch Baumöl (von) genannt, ist ein Pflanzenöl aus dem Fruchtfleisch und aus dem Kern von Oliven, den Früchten des Ölbaums.

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Olla podrida

Olla podrida Olla podrida ist ein typisches Gericht der kastilischen Küche und war ursprünglich ein Eintopf, der im 19.

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Omelett

Omelett mit Pilzen und Kräutern ''Omelette soufflée'' Business class breakfast on Fiji Airways Ein Omelett (österreichisches Hochdeutsch:; bundesdeutsches Hochdeutsch) oder eine Omelette (österreichisches Hochdeutsch:; Schweizer Hochdeutsch)Ulrich Ammon, Hans Bickel, Jakob Ebner, Ruth Esterhammer, Markus Gasser, Lorenz Hofer, Birte Kellermeier-Rehbein, Heinrich Löffler, Doris Mangott, Hans Moser, Robert Schläpfer, Michael Schloßmacher, Regula Schmidlin, Günter Vallaster: Variantenwörterbuch des Deutschen.

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Omuraisu

Omuraisu verschiedene Omuraisu-Gerichte Omuraisu (jap. オムライス) bzw.

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Onitsha

Stadtzentrum Onitsha ist eine Stadt im Bundesstaat Anambra in Nigeria mit 1,285 Millionen Einwohnern (2018).

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Orientalische Küche

Joghurt und Hummus für zwei Personen in einem marokkanischen Imbiss Der Geltungsbereich der orientalischen Küche lässt sich heute nach geographischen wie kulturellen Gesichtspunkten grob in folgende Räume gliedern: die arabische Welt (Nordafrika (Maghreb), Vorderasien (Levante, Arabische Halbinsel)), die heutige Türkei und das Einflussgebiet des ehemaligen osmanischen Reiches (Anatolien, Kaukasien), das Gebiet des heutigen Iran und das Einflussgebiet Persiens im Altertum (Teile Zentralasiens, Afghanistan) und Teile des indischen Subkontinents (Pakistan).

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Ossenreyerstraße (Stralsund)

Die Ossenreyerstraße in Stralsund verbindet den Alten Markt beim Stralsunder Rathaus mit der Judenstraße, der Papenstraße und dem Apollonienmarkt.

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Otradnaja (Krasnodar)

Otradnaja ist eine Staniza in der Region Krasnodar (Russland) mit Einwohnern (Stand).

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Otto Gerber

Otto Gerber (* 1884 in Chemnitz; † 1961 in Erfurt) war ein deutscher Seemann, Kaufmann und 1945 Oberbürgermeister von Erfurt.

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Ouzeri

Mezedopolio in Gythio (mit Tintenfischen, zum Trocknen aufgehängt) Ouzeri ist in Griechenland ein kleines Restaurant, in dem Spirituosen (insbesondere Ouzo) angeboten werden, begleitet von einer Vielzahl von heißen oder kalten Mezedes.

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Ovejas

Ovejas ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Sucre in Kolumbien.

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Oxo

Verschiedene Arten von Oxo-Würfeln OXO ist der Name einer Handelsmarke für Brühwürfel unterschiedlicher Geschmacksrichtungen in Großbritannien.

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Pacho

Pacho ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Cundinamarca in Kolumbien.

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Padna

Padna Padna (Italienisch: Padena) ist ein Ort im Südwesten Sloweniens.

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Paella

Zubereitung einer Paella (Fleisch anbraten) Große Paellapfanne in einem Restaurant Eine Paella ist ein spanisches Reisgericht aus der Pfanne und gilt als das „Nationalgericht“ der Regionen Valencia und Katalonien.

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Paine (Chile)

Paine ist eine Stadt in der Mitte Chiles.

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Paleomylos

Paleomylos ist eine Gemeinde im Bezirk Limassol in der Republik Zypern.

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Panade (Umhüllung)

Ei, Paniermehl Als Panade (korrekt: Panierung) bezeichnet man umgangssprachlich verschiedene Umhüllungen für Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Obst und Wurst, die in heißem Speisefett oder Speiseöl gebraten oder frittiert werden.

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Panchagarh (Distrikt)

Lage von Panchagarh in Bangladesch Panchagarh (bengalisch: পঞ্চগড়) ist ein Distrikt in der Division Rangpur von Bangladesch.

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Panko (Paniermehl)

Paniermehl Panko Panko ist ein aus der japanischen Küche stammendes Paniermehl aus Brotkrumen.

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Paprika

Die Pflanzengattung Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).

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Patía (Cauca)

Patía ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Cauca in Kolumbien.

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Pökelinjektor

Ein Pökelinjektor (auch Pökelspritzmaschine genannt) ist eine Maschine, mit der Pökellake in Fleisch oder Gemüse gespritzt wird.

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Püree

Beispiel: Steckrübenpüree (''Wrukengericht'') Als Püree (n; im 18. Jahrhundert als Begriff der feinen französischen Küche aus dem Französischen entlehnt: purée, „Brei aus Hülsenfrüchten“, „breiförmige Speise“) werden Breie bezeichnet, die, durch ein Sieb gestrichen (pürieren), zu einem homogenen Mus verarbeitet sind.

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Pekka Puska

Pekka Puska, 2015 Pekka Puska (* 18. Dezember 1945 in Vaasa) ist ein finnischer Professor und Experte für Public Health, zwischen 2009 und 2013 war er Generaldirektor des finnischen Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL, Institut für Gesundheit und Wohlergehen), zuvor war er Leiter der Abteilung für Prävention und Gesundheitsförderung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und Mitglied des finnischen Parlaments.

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Pelendri

Pelendri ist eine Gemeinde im Bezirk Limassol in der Republik Zypern.

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Pentecost-Insel

Pentecost (auf deutsch auch Pfingstinsel) ist eine Insel der Neuen Hebriden und eine der 83 Inseln, die den pazifischen Inselstaat Vanuatu bilden.

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Peperonata

Peperonata Peperonata (von) ist ein Schmorgericht der italienischen Küche aus Gemüsepaprika, Tomaten und Zwiebeln.

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Pfalz (Weinanbaugebiet)

Das deutsche Weinanbaugebiet Pfalz liegt innerhalb der gleichnamigen Region im Land Rheinland-Pfalz.

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Pfannkuchen

Zwei Pfannkuchen: einer bestreut mit Zucker und Zimt, einer gerollt mit Schokoladencreme Pfannkuchen, Eierkuchen, Eierpfannkuchen, Plinsen (bundesdeutsches Hochdeutsch) bzw.

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Pfeffer (Gericht)

alternativtext.

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Pflanzen in der Bibel

Karte des frühen historischen Israel Unter Pflanzen in der Bibel versteht man insbesondere die Pflanzen, die im Nahen Osten, besonders im Gebiet des antiken Landes Israel, wachsen und die in der Bibel erwähnt werden.

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Pflanzenbasierte Ernährung

Pflanzliche Gerichte Pflanzenbasierte Ernährung ist eine Ernährungsform, die hauptsächlich oder ausschließlich aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht.

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Pflanzenbau

Pflanzenbau oder Pflanzenproduktion (in der Ethnologie häufig auch Bodenbau)Walter Hirschberg (Hrsg.): Wörterbuch der Völkerkunde. Neuausgabe, 2.

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Pharr

Pharr ist eine Stadt im Hidalgo County im US-Bundesstaat Texas.

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Physiologischer Brennwert

Der physiologische Brennwert von Lebensmitteln gibt die Spezifische Energie bzw.

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Pichelsteiner

Pichelsteiner Pichelsteiner Fleisch, Pichelsteiner Eintopf oder kurz Pichelsteiner ist ein deutsches Eintopfgericht, das aus verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten besteht.

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Piedecuesta

Piedecuesta ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Santander in Kolumbien.

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Piemont

Die ehemalige Benediktinerabtei Sacra di San Michele im Susatal, offizielles Symbol der Region Piemont Das Piemont (von) ist eine Region im Nordwesten Italiens mit Einwohnern (Stand) und mit 25.399,83 km² flächenmäßig die größte Region des italienischen Festlandes.

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Pinakbet

Pinakbet aus Ilocos Pinakbet Pinakbet, auch pakbet, ist ein Gericht der philippinischen Küche, das aus der Ilokanoregion im Norden stammt, allerdings auf den gesamten Philippinen verbreitet ist.

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Pisto

Pisto mit Spiegelei Pisto ist ein spanisches Gemüsegericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten der Saison ähnlich einer Ratatouille zubereitet wird.

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Place Saint-Jacques (Metz)

Place Saint-Jacques Place Saint-Jacques (deutsch Jakobsplatz) ist ein Platz im historischen Zentrum von Metz.

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Planetare Grenzen

Sprache.

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Planetary Health

Planetary Health (etwa „planetare Gesundheit“) ist ein neues, multidisziplinäres Forschungsparadigma, umfassendes Gesundheitskonzept und eine entstehende Gesundheitswissenschaft.

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Plateau (Nigeria)

Lage von Plateau in Nigeria Plateau ist ein Bundesstaat des westafrikanischen Landes Nigeria mit der Hauptstadt Jos, die mit 816.876 Einwohnern (2005) auch die größte Stadt des Bundesstaates ist.

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Plinse

Eine Plinse Eine Plinse bzw.

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Poblano

Getrocknete Poblano-Frucht (Ancho) Poblano ist eine Zuchtform der Paprika-Art Capsicum annuum, welche vor allem in Mexiko angebaut wird; der Name bezieht sich auf den Bundesstaat Puebla.

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Pochieren

Eiern Pochieren oder Garziehen ist eine sanfte Garmethode in heißer, aber nicht kochender wässriger Flüssigkeit (65 bis 75 °C).

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Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón mit Pommes frites Pollo al chilindrón (spanisch für „Geschmortes Huhn“) ist ein spanisches Schmorgericht, das aus den alten Königreichen Aragonien und Navarra stammt.

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Polnische Küche

''Święconka''; Speisensegnung – Teil des Osterfrühstücks ''Zupa ogórkowa'' – polnische Gurkensuppe Die polnische Küche ist mit den Küchen der östlichen Nachbarländer Polens verwandt, weist aber auch zu den mitteleuropäischen und skandinavischen Küchen einige Parallelen auf.

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Polonaise (Garnitur)

Polonaise ist eine aus der polnischen Küche stammende Garnitur, die zu Gemüsen wie z. B.

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Pot-au-feu

Pot-au-feu mit Rindfleisch Topf (Grapen) auf Feuerstelle Pot-au-feu (französisch für „Topf auf dem Feuer“) ist ein klassischer Eintopf der ländlichen Küche Nord­frankreichs, bestehend aus Rindfleisch, Gemüse und einem Bouquet garni, bei dem auch eine Brühe entsteht.

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Poule au pot

Poule au pot Poule au pot ist in der französischen Küche ein Hühnereintopf, der aus Hühnerfleisch und Gemüsen besteht.

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Praecitrullus fistulosus

Praecitrullus fistulosus (Syn: Benincasa fistulosa) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), deren Früchte in Asien als Gemüse verwendet werden.

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Preußisch Oldendorf

Preußisch Oldendorf (Ansicht von Südwesten) Preußisch Oldendorf (niederdeutsch: Oldenduorp, Aulendöppe) ist eine Stadt im Nordosten von Nordrhein-Westfalen in der Region Ostwestfalen-Lippe.

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Pritikin-Diät

Die Pritikin-Diät wurde von dem amerikanischen Erfinder, Ernährungsberater und Sachbuchautor Nathan Pritikin in den 1950er Jahren zur Vorbeugung gegen Cholesterin-Ablagerungen in den Arterien entwickelt.

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Pritschaly (Kaliningrad)

Pritschaly ist ein Ort am Kurischen Haff in der russischen Oblast Kaliningrad.

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Produktgruppe

Produktgruppe (oder Produktfamilie, Produktlinie) ist in der Betriebswirtschaftslehre derjenige Teil des Produktionsprogramms eines Unternehmens, der sachlich und/oder technisch verwandte, oft durch einen gemeinsamen Markennamen gekennzeichnete Produkte wie Werkstoffe, Waren oder Dienstleistungen umfasst.

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Propineb

Propineb ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Zinkverbindungen und Dithiocarbamate, die als Fungizid eingesetzt wird.

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Prothiofos

Prothiofos ist ein Pflanzenschutzwirkstoff aus der Gruppe der Insektizide.

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Provinz Almería

Die Provinz Almería (spanisch Provincia de Almería, Postleitzahl 04xxx, ehem. Kfz-Kennzeichen AL) ist eine der acht Provinzen der Autonomen Region Andalusien in Südspanien.

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Provinz Andijon

Die usbekische Provinz Andijon liegt im Osten des Ferghanatals.

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Provinz Gelderland

Gelderland ist eine Provinz in der östlichen Mitte der Niederlande mit der Hauptstadt Arnheim.

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Provinz Guadalajara

Guadalajara ist eine Provinz in Zentralspanien, im Norden der Autonomen Region Kastilien-La Mancha.

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Provinz Phongsali

Phongsali (französisch: Phongsaly, laotisch: ຜົ້ງສາລີ) ist eine Provinz (Khwaeng) im äußersten Norden von Laos.

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Provinz Rovigo

Die Provinz Rovigo ist eine italienische Provinz in der Region Venetien mit Einwohnern (Stand). Die Hauptstadt ist Rovigo.

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Provinz Santiago del Estero

Santiago del Estero ist eine Flachlandprovinz im nördlichen Argentinien mit subtropisch-heißem Klima.

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Punakha

Punakha (tibetisch transliteriert: sPu nag kha; tibetisch sPungs thang) ist eine Kleinstadt im Westen des Himalaya-Königreiches Bhutan mit ca.

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Pyrazophos

Pyrazophos ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Thiophosphorsäureester und Pyrazolpyrimidine, welche eine insektizide und fungizide Wirkung besitzt und 1971 von Hoechst (jetzt Bayer CropScience) eingeführt wurde.

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Pyrrolochinolinchinon

Pyrrolochinolinchinon (engl. Pyrroloquinoline quinone, kurz PQQ) oder Methoxatin wurde als wichtiger Cofaktor in Stoffwechselprozessen erst 2003 entdeckt.

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Pythium irregulare

Pythium irregulare ist ein bodenbürtiges Phyto-Pathogen aus der Familie der Pythiaceae innerhalb der Gruppe der Eipilze.

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QS-Prüfzeichen

Das QS-Prüfzeichen Das QS-Prüfzeichen kennzeichnet frische Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Obst, Gemüse und Kartoffeln.

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Quercetin

Quercetin (von „Eiche“) ist ein pflanzlicher, gelber Naturfarbstoff aus der Gruppe der Polyphenole und Flavonoide.

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Quimbaya

Quimbaya ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Quindío in der kolumbianischen Kaffeeanbauregion (eje cafetero).

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Quinoa

Quinoa (gesprochen, auch Quinua, gesprochen, ursprünglich von Quechua: kinwa, Aussprache) (Chenopodium quinoa), auch Reismelde, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Gänsefüße in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Raclette

Raclettekäse in Scheiben geschnitten Das oder die Raclette (walliserdeutsch ds (sächlich) Ragglett, französisch la (weiblich) raclette) ist sowohl der Name eines beliebten Kuhmilchkäses als auch der Name eines bekannten warmen Gerichts, das wie das Käsefondue durch das langsame Schmelzen von Käse entsteht.

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Rasspe

Die Rasspe Systemtechnik GmbH ist ein Produzent landwirtschaftlicher Maschinenteile mit Sitz im bergischen Wermelskirchen.

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Ravioli

Ravioli mit einer Fleisch-Tomatensauce Ravioli (Einzahl Raviolo) sind eine gefüllte Nudelspezialität der italienischen Küche.

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Raymondville (Texas)

Raymondville ist eine Stadt am Rand des unteren Rio-Grande-Tals im US-Bundesstaat Texas.

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Rätzmühle

Eine Rätzmühle ist ein Zerkleinerungsgerät für Kernobst und Gemüse.

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Räuberteller

Räuberteller auf einer Speisekarte Beispiel aus der Schweiz Als Räuberteller, auch Piratenteller, wird in der Gastronomie ein leerer Teller mit Besteck bezeichnet, auf dem in Gaststätten Kinder von ihren Eltern oder anderen Begleitpersonen Teile von deren Essen erhalten.

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Räuchern

Räucherschrank für Fisch Räuchern (in Österreich und Bayern auch Selchen) ist ein Verfahren zur Konservierung und Aromatisierung von Lebensmitteln, etwa von Fisch, Fleisch oder Tofu.

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Río Lluta

Der Río Lluta ist ein Fluss in der Atacamawüste in Chile.

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Río Sonora

Der Río Sonora ist ein 402 Kilometer langer Fluss im mexikanischen Bundesstaat Sonora in Nordmexiko.

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Rübstiel

''Brassica rapa'' ssp. ''silvestris'' „Namenia“ Als Rübstiel bezeichnet man die als Gemüse verwendeten Stiele und Blätter einiger Unterarten des Rübsen.

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Rührei

Rührei auf geröstetem Brot Zubereitung von Rührei mit Pilzen und Käse (englisch) Rührei (bundesdeutsches und Schweizer Hochdeutsch) bzw.

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Răuți

Lage der Gemeinde Uivar im Kreis Timiș Răuți ist ein Dorf im Kreis Timiș, Banat, Rumänien.

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Regionaler Naturpark Grands Causses

Logo des Parks Der Regionale Naturpark Grands Causses (frz. Parc naturel régional des Grands Causses) liegt im französischen Département Aveyron in der Region Okzitanien.

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Regionaler Naturpark Mont-Ventoux

Logo des Naturparks Lageplan des Naturparks Der Regionale Naturpark Mont-Ventoux liegt in der französischen Region Provence-Alpes-Côte d’Azur, im Département Vaucluse, östlich von Carpentras und erstreckt sich rund um den namengebenden Berg Mont Ventoux mit einer Gipfelhöhe von 1910 Metern.

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Relish

Zwei aufgeklappte typisch englische Sandwiches (links: Pute und Speck mit Tomaten-Chili-Relish; rechts: Hirschschinken und Cornichon mit Dill-Relish) Relish (Englisch für „Würzsoße“, Plural im Deutschen und Englischen „Relishes“) ist ein Oberbegriff für unterschiedliche, mehrheitlich süßsäuerliche, stückige bis sämige Pürees aus mariniertem Obst oder Gemüse.

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Republik Zypern

Zypern (Langform: Republik Zypern) ist ein Staat auf der gleichnamigen Insel im östlichen Mittelmeer und somit Mittelmeeranrainerstaat.

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Resteessen

Über die Verwendung von Resten (aus: Luise Holle, Henriette Davidis ''Praktisches Kochbuch'' (1904)) Unter Resteessen (früher auch Rester-Essen) versteht man den Verzehr und die Aufbereitung von Gerichten, deren Zutaten ganz oder teilweise von vorangegangenen Mahlzeiten stammen.

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Reyhanlı

Reyhanlı (früher İrtah und Reyhaniye.

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Rheinzabern

Rheinzabern (in Pfälzer Mundart Rheinzawere gesprochen) ist eine Ortsgemeinde im südpfälzischen Landkreis Germersheim in Rheinland-Pfalz.

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Riesi

Blick auf Riesi Riesi ist eine Stadt im Freien Gemeindekonsortium Caltanissetta in der Region Sizilien in Italien mit Einwohnern (Stand).

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Riko Kohara

Riko Kohara (Kohara Riko, * 3. Februar 1990 in der Präfektur Gifu) ist eine japanische Seiyū und Rockmusik-Gitarristin.

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Rincón de Ademuz

Die Comarca Rincón de Ademuz ist eine der 16 Comarcas in der Provinz Valencia der Valencianischen Gemeinschaft.

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Riosucio

Riosucio ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Caldas in der Kaffeeanbauregion Kolumbiens.

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Risikogruppe

Als Risikogruppe oder Risikopatienten werden im medizinischen Kontext Personen bezeichnet, die aufgrund bestimmter intrinsischer oder extrinsischer Faktoren oder aufgrund bestimmter Verhaltensweisen ein im Vergleich zur Gesamtbevölkerung erhöhtes Risiko haben, bestimmte Krankheiten zu bekommen oder mit medizinischen Komplikationen konfrontiert zu sein.

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Rivedoux-Plage

Rivedoux-Plage ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand) an der Südostküste der Île de Ré an der Atlantikküste in der Region Nouvelle-Aquitaine im Département Charente-Maritime.

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Robert-Koch-Park (Leipzig)

Parkschloss von Arthur Johlige, 2016 Der Robert-Koch-Park ist eine 1913 vollendete Parkanlage im Leipziger Ortsteil Grünau-Ost, die seit 1984 für die Öffentlichkeit zugänglich ist und auf deren Gelände sich das Robert-Koch-Klinikum als Außenstelle des Klinikums St. Georg befindet.

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Rohkost

Salat aus verschiedenem Gemüse Rohkost umfasst in einem weiteren Sinne jede frische, unerhitzte Nahrung sowohl pflanzlicher als auch tierischer Herkunft.

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Roldanillo

Roldanillo ist eine Gemeinde (Municipio) des kolumbianischen Departamento Valle del Cauca.

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Rollo (Speise)

Rollo, Typ „Arabic“ Der Rollo ist eine allseitig geschlossene Rolle aus dünnem, vorgebackenem Fladenbrot mit einer variantenreichen Füllung, die kurz sehr heiß gebacken wird.

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Ropa vieja

Yucawurzel, dazu Bier Sweetwater bei Miami im April 2019. Ropa vieja (deutsch „alte Kleidung“) ist eines der Nationalgerichte Kubas, wird aber auch in anderen lateinamerikanischen und karibischen Staaten wie Panama und Puerto Rico, im US-Bundesstaat Florida oder auf den Kanarischen Inseln gegessen.

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Rosenkohl

Rosenkohl (bundesdeutsches und Schweizer Hochdeutsch) bzw.

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Rote Bete

Die Rote Bete, auch Rote Beete (von, Rübe, im 17. Jahrhundert aus dem Niederdeutschen übernommen) oder Rote Rübe, in der Schweiz Rande (regional auch Rätech), in einigen Teilen Österreichs, Bayerns und Südbadens auch Rahne (Rauna, Rana, Rohne, Rone, Ronen, Randig, Randich, Rohna) genannt, ist eine Kulturform der Rübe und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae s. l., inklusive Gänsefußgewächse).

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Rotfrüchtige Zaunrübe

Die Rotfrüchtige Zaunrübe, Rot-Zaunrübe oder Zweihäusige Zaunrübe (Bryonia dioica) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Zaunrüben (Bryonia) innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).

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Rotkohl

Rotkohl Rotkohl (Bezeichnung in Nord- und Mitteldeutschland), Rotkraut (österreichisches und Schweizer Hochdeutsch, aber auch in Mittelost- und Südwestdeutschland), Blaukraut (österreichisches Hochdeutsch, Süddeutschland), Blau- bzw.

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Rumfordsuppe

Einfache Rumfordsuppe aus Graupen und gelben Erbsen Rumfordsuppe oder Rumfordsche Suppe ist eine preisgünstige nahrhafte Suppe auf der Grundlage von Graupen und getrockneten Erbsen.

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Russischer Salat

Russischer Salat Russischer Salat ist ein Gemüsesalat aus gewürfeltem gekochtem Gemüse mit Mayonnaise bzw.

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Ruth Graves Wakefield

Ruth Jones Graves Wakefield (* 17. Juni 1903 in Walpole, Massachusetts; † 10. Januar 1977 in Plymouth, Massachusetts) war eine US-amerikanische Gastwirtin, Köchin und Kochbuchautorin.

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Saarländische Küche

Stangenherd der Zeit um 1900 in einem Bauernhaus auf dem Saargau Gisingen Die traditionelle Küche im Saarland zeichnet sich durch sehr reichhaltige Kost aus, da den Arbeitern in den Eisenhütten, Steinkohlebergwerken und der Landwirtschaft ausreichende Energievorräte zur Verfügung stehen mussten.

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Saat

''Der Sämann'', Darstellung aus dem ''Hortus Deliciarum'' der Herrad von Landsberg (12. Jahrhundert) Der Sämann'' Als Saat (auch Aussaat oder Ansaat) bezeichnet man das Säen (auch Aussäen oder Ansäen; von mittelhochdeutsch saejen „streuen, schütten, ausstreuen, säen“) von Saatgut in das Saatbett bzw.

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Saatgutverordnung (Deutschland)

Die Saatgutverordnung ist eine deutsche Verordnung.

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Sabanagrande

Sabanagrande ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Atlántico in Kolumbien.

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Sachsen-Anhaltische Küche

Die Sachsen-Anhaltische Küche ist die Küche des deutschen Landes Sachsen-Anhalt.

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Saclà

Die F.lli Saclà S.p.A. ist ein international tätiger italienischer Nahrungsmittelhersteller.

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Saftbar

Frischgepresster Orangensaft Limetten-Saft an einer Saftbar in Mumbai In einer Saftbar werden frischgepresste Frucht- und Gemüsesäfte angeboten.

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Saint-Clément-des-Baleines

Saint-Clément-des-Baleines ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) auf der französischen Île de Ré an der Atlantikküste.

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Sainte-Marie-de-Ré

Sainte-Marie-de-Ré ist eine Gemeinde mit Einwohnern (Stand) auf der Île de Ré an der französischen Atlantikküste.

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Sainte-Opportune-la-Mare

Sainte-Opportune-la-Mare ist ein nordfranzösischer Ort und eine aus dem Hauptort sowie mehreren Einzelgehöften (fermes) bestehende Gemeinde mit Einwohnern (Stand) in der Normandie.

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Salatbar

Aufbau einer Salatbar Eine Salatbar ist eine Theke, auf der sich zahlreiche Schalen mit verschiedenen Arten von Salat oder Zutaten und Beilagen zur Zubereitung eines Salats befinden.

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San Augustine County

San Augustine County ist ein County im östlichen Teil des US-Bundesstaats Texas.

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San José (Petén)

San José (alter Mayathan- bzw. Itzá-Name: Ixtutz, „Ort der Macauba-Palmen“) ist ein über 2.000 Einwohner zählender Ort in Guatemala.

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San Juan (Texas)

San Juan ist eine Stadt im in der Südspitze des US-Bundesstaats Texas gelegenen Hidalgo County.

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Sanders Supermarkten

Die Sanvier B.V. war ein niederländisches Einzelhandelsunternehmen, das unter dem Namen Sanders Supermarkten (Eigenschreibweise: Sanders SUPERMARKTEN) bis 2010 Supermärkte in der Region Twente betrieb.

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Sauce mousseline

Kapern und Estragon, auf paniertem Kalbfleisch-Schnitzelchen Sauce mousseline (Schaumsauce) ist eine zur klassischen französischen Küche gehörige, durch Zugabe von Schlagsahne verfeinerte Variante der Holländischen Sauce.

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Sauergemüse

Gläser mit sauer eingelegten Gurken und Zwiebeln. Sauergemüse bezeichnet sauer eingelegtes Gemüse, das durch Milchsäuregärung oder Essigsud und Salz haltbar gemacht wird.

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Sauerklee

Sauerklee (Oxalis) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Sauerkleegewächse (Oxalidaceae).

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Sauté

Sauté de veau Marengo Als Sauté (auch Saute) bezeichnet man verschiedene Zubereitungen von Fleisch, Speisefisch und Gemüse.

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Sautieren

Sautieren von Lauchringen in Butterschmalz Sautieren (frz. „springen“) ist eine besondere Form des Kurzbratens.

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Sayaxché

Sayaxché ist eine über 8.000 Einwohner zählende Kleinstadt in Guatemala.

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Südtirol

Südtirol (ladinisch Südtirol), amtlich Autonome Provinz Bozen – Südtirol, ist die nördlichste Provinz Italiens und bildet zusammen mit der Provinz Trient die autonome Region Trentino-Südtirol.

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Südtiroler Küche

Schlutzkrapfen Vinschgauer Kaminwurzen Strauben Die Südtiroler Küche hat mit den anderen Regionalküchen Italiens relativ wenig gemeinsam.

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Sălbăgelu Nou

Lage von Sălbăgelu Nou im Kreis Caraș-Severin Sălbăgelu Nou ist ein kleines Dorf im Kreis Caraș-Severin, Banat, Rumänien.

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Schamel Meerrettich

Tube Sahne-Meerrettich Schamel Meerrettich GmbH & Co.

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Schaschlik

Schaschlik auf dem Teller Schaschlik auf dem Mangal Schaschlik-Restaurant in Samarqand zwischen 1905 und 1915. Bild des Farbfoto-Pioniers Sergei Prokudin-Gorski. Schaschlik (von bzw. šašlik), seltener Schaschlyk, ist eine Bezeichnung für einen gegrillten oder gebratenen, meist marinierten Fleischspieß.

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Schälmesser

Typisches Schälmesser mit nach innen gebogener Klinge. Ein Schälmesser oder Tourniermesser, regional auch Kneipchen, Aberrämmchen (nordhessisch), Knippchen, Hümmelken, Hölzestielchen (nach dem Holzgriff), Zöppken (Solinger Platt) oder Pittermesser (womit allerdings häufig auch noch Varianten eines kleinen Allzweckmessers, mit gerader Klinge, gemeint sein können) ist ein vergleichsweise kleines Küchenmesser (Klingenlänge 8 cm) mit gerader oder auch gebogener Klinge, um Obst, Kartoffeln oder Gemüse zu schälen, ohne dass allzu viel Fruchtfleisch verloren geht.

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Schlosspark Rheda

Schlosspark Rheda Schlossgarten Rheda Der Schlosspark Rheda ist eine, schon 1623 nachweisbare, historische Garten- und Parkanlage in Rheda-Wiedenbrück (Nordrhein-Westfalen).

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Schmoren

Ossobuco ist ein traditionelles italienisches Schmorgericht Schmoren oder braisieren ist ein kombiniertes Garverfahren, bei dem das Gargut zunächst angebraten und anschließend in siedender Flüssigkeit weitergegart wird.

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Schnüüsch

Schnüüsch mit Katenschinken Schnüüsch oder Schnüsch, manchmal auch Schnusch, bezeichnet eine vor allem in Schleswig beliebte Gemüsesuppe bzw.

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Schopska-Salat

Schopska-Salat Schopska-Salat (/šopska salata, /šopska salata) ist ein traditioneller Salat der Balkanküche, der seinen Ursprung in der serbischen Küche und bulgarischen Küche hat.

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Schulobst- und -gemüseprogramm

Das Schulobst- und -gemüseprogramm ist ein 2009 beschlossenes Gesundheitsvorsorgeprogramm der Europäischen Kommission.

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Schutzatmosphäre

Eine Schutzatmosphäre oder Schutzgasatmosphäre wird bei der Lagerung und Verpackung von Nahrungsmitteln eingesetzt, um deren Alterung zu verlangsamen und damit die Haltbarkeit zu verlängern.

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Schwammkürbis

Der Schwammkürbis (Luffa aegyptiaca, häufig auch Luffa cylindrica oder an das Lateinische angelehnt Luffa-Gurke) ist eine Nutzpflanze der Alten Welt, die zu den Kürbisgewächsen (Cucurbitaceae) gehört.

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Schwanzprämie

Große Wühlmaus (''Arvicola terrestris'') Als Schwanzprämie oder Mausschwanzprämie wird eine traditionelle Prämie bezeichnet, die für das Fangen von Mäusen bzw.

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Schwefel

Schwefel (über mittelhochdeutsch swëbel von althochdeutsch swëbal; lateinisch sulpur und gräzisiert Sulphur bzw. Sulfur, wie swëbal vermutlich von einer indogermanischen Wurzel suel- mit der Bedeutung ‚langsam verbrennen‘, woraus im Germanischen auch deutsch „schwelen“ entstand; die zur Benennung schwefelhaltiger Verbindungen verwendete Silbe „-thio-“ stammt vom griechischen Wort θεῖον theĩon) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol S und der Ordnungszahl 16.

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Schwermetallvergiftung

Unter einer Schwermetallvergiftung beim Menschen versteht man die Schädigung des Körpers aufgrund der Exposition gegenüber toxischen Mengen von Schwermetallen.

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Scicli

Panorama Sciclis Ortsteil Donnalucata Scicli ist eine italienische Gemeinde im Freien Gemeindekonsortium Ragusa in der Autonomen Region Sizilien mit Einwohnern (Stand). Scicli ist eine der spätbarocken Städte des Val di Noto, die von der UNESCO zum UNESCO-Welterbe erklärt wurden.

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Seizō Suzuki

Seizō Suzuki (Suzuki Seizō; * 23. Mai 1913 in Koishikawa, Stadt Tokio (heute: Bunkyō, Tokio) als Seizō Wakabayashi (若林 省三, Wakabayashi Seizō); † 20. Januar 2000) war ein japanischer Rosenzüchter und Direktor des Keisei Rose Research Institute.

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Semei

Semei (kasachisch und; bis 2007 Semipalatinsk Семипалатинск) ist eine Großstadt im Osten von Kasachstan mit rund Einwohnern (Stand). Sie ist der Verwaltungssitz des Gebietes Abai und liegt unweit der Grenze zu Russland an den Ufern des Irtysch.

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Senf

Weiße Senfkörner Senfpulver aus weißem Senf Tafelsenf, mit Kurkuma gefärbt Bayerischer süßer Senf Dijon-Senf alternativtext.

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Serbische Küche

Ćevapčići-Platte Sarma – Sauere Kohlrouladen gefüllt mit Hackfleisch Die serbische Küche (serbisch Српска кухиња/Srpska kuhinja) wird zur Balkanküche gezählt.

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Shabu shabu

Shabu shabu (japanisch しゃぶしゃぶ, auch Shabu-shabu, Shabu-Shabu oder Shabushabu, lautmalerisch nach dem bei der Zubereitung entstehendem Geräusch) ist ein japanisches Feuertopf-Gericht im Stil eines Nabemono (Eintopfgerichtes); konkret handelt es sich dabei um ein Brühfondue.

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Sheftalia

Sheftalia (griechisch σιεφταλιά oder σεφταλιά, türkisch şeftali) ist eine Spezialität auf der Insel Zypern.

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Shepherd’s Pie

thumb Shepherd’s Pie ist ein traditionelles Gericht der britischen und irischen Küche, in Irland auch als Cottage Pie (pióg an aoire) bekannt.

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Sibirische Hanfnessel

Die Sibirische Hanfnessel (Urtica cannabina), auch Sibirische Nessel oder Hanf-Brennnessel genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Brennnesselgewächse (Urticaceae).

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Siedlung Birkenwiese

Luftbild „Siedlung Birkenwiese“. Die gelben Punkte zeigen die Häuser der ursprünglichen Siedlung Haus Nr. 16 in der Siedlung Birkenwiese. Der ehemalige Anbau (Wirtschaftsgebäude) wurde nachträglich zu einem Zimmer umgebaut. Haus Nr. 17. Alle 23 Häuser wurden zwischenzeitlich mehr oder weniger nachhaltig umgebaut und/oder erweitert. Das äußere Erscheinungsbild wurde individuell abgeändert. Die Siedlung Birkenwiese (auch Dollfußsiedlung) war ein Bauprojekt von 23 Einfamilienhäusern mit maßgeblicher Eigenleistung der späteren Bewohner und wurde 1934 bis 1935 errichtet, um preiswerten Wohnraum für die relativ mittellosen Schichten der Bevölkerung nach dem Ende des Ersten Weltkriegs im Stadtgebiet von Dornbirn, Vorarlberg, Österreich, zu schaffen.

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Siedlung Im Forach

Luftbild „Siedlung Im Forach“. Die gelben Punkte zeigen die Häuser der ursprünglichen Siedlung Vier Häuser aus der Siedlung Im Forach im Winternebel 2017. Haus Nr. 15 der Siedlung im dafür typischen Stil Diese Bildstock wurde 1991 zum 50-jährigen Jubiläum der Errichtung der Siedlung im Forach in der Nähe des Kindergarten Forach errichtet und durch den ''FC Eintracht-Forach'' gestiftet. Die Siedlung Im Forach war ein Bauprojekt von 26 Einfamilienhäusern mit maßgeblicher Eigenleistung der späteren Bewohner und wurde 1937 bis 1938 errichtet, um preiswerten Wohnraum für die relativ mittellosen Schichten der Bevölkerung nach dem Ende des Ersten Weltkriegs im Stadtgebiet von Dornbirn, Vorarlberg, Österreich, zu schaffen.

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Sirloin-Steak

Sirloin-Steak, mit Knoblauchbutter und Pommes frites serviert Das Sirloin-Steak, in Österreich Ochsenfetzen, Huftsteak, Hüftsteak und Hüferscherzel, ist ein sehr großes, mageres Steak aus dem hinteren Ende des flachen Roastbeefs mit Knochen, jedoch ohne Filet.

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Sitz der Europäischen Zentralbank

Der Sitz der Europäischen Zentralbank befindet sich im Ostend von Frankfurt am Main.

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Slow Food

Slow Food (engl. slow ‚langsam‘ und food ‚Essen‘) wurde von der gleichnamigen Organisation als Begriff geprägt für genussvolles, bewusstes und regionales Essen und bezeichnet eine Gegenbewegung zum uniformen und globalisierten Fast Food.

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Smörgås

oben: Räksmörgås mit Shrimps /unten: Smörgås mit Wurst­aufschnitt und Käse Smörgås (schwedisch ‚Butterbrot‘) ist ein reich belegtes Butterbrot und gehört zur schwedischen Küche.

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Sokoto (Bundesstaat)

Lage von Sokoto in Nigeria Sokoto ist ein Bundesstaat des westafrikanischen Landes Nigeria mit der Hauptstadt Sokoto, die mit 563.899 Einwohnern (2005) auch die größte Stadt des Bundesstaates ist.

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Sonderkultur

Als Sonderkulturen werden in der Landwirtschaft und ihrer statistischen Auswertung die Bereiche der Pflanzenproduktion bezeichnet, die als besonders arbeits- und kostenintensiv gelten.

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Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist ein aus den Achänen (Früchten) der Sonnenblume gewonnenes Pflanzenöl von hellgelber Farbe und mildem Geschmack.

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Sopa de mondongo

Puerto-ricanische Variante der Kuttelnsuppe Sopa de mondongo ist eine Suppe aus lange gegarten, geschnetzelten Kutteln mit Gemüsesorten wie etwa Paprika, Zwiebeln, Kohl, Karotten, Sellerie, Tomaten, Koriander, Knoblauch und Wurzelgemüse.

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Sorte (Pflanze)

Als Sorten einer Pflanze bezeichnet man in der Pflanzenzüchtung erbfeste Varianten einer Zierpflanzen- oder Nutzpflanze-Art.

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Sortenprüfung

Weizen-, Roggen- und Triticalesaatgut Die Zulassung/Prüfung einer neuen Pflanzensorte ist verhältnismäßig aufwendig und dauert mehrere Vegetationsperioden.

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Sortiment (Fleischerei-Fachgeschäft)

Als Sortiment bezeichnet man alle Produkte, die in Fleischer-Fachgeschäften oder entsprechenden Einrichtungen des Einzelhandel angeboten werden.

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South Australia

South Australia (deutsch: Südaustralien, Abkürzung: SA) ist ein australischer Bundesstaat mit der Hauptstadt Adelaide.

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South-Beach-Diät

Die South-Beach-Diät wurde von dem amerikanischen Kardiologen Arthur Agatston entwickelt.

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Spargel

Spargel (Asparagus), von lateinisch asparagus ist eine Pflanzengattung in der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae).

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Sparschäler

Sparschäler Ein Sparschäler ist ein Küchengerät, das zum Schälen von Obst und Gemüse, vorzugsweise Kartoffeln, Karotten oder Spargel, benutzt wird.

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Spülmaschinenlachs

Spülmaschinenlachs Spülmaschinenlachs (Dishwasher salmon) ist ein US-amerikanisches Gericht, das mit Hilfe einer im Haushalt üblichen Spülmaschine zubereitet wird.

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Speisekammer

''Bauernbub in der Vorratskammer'', Ölbild von Ignaz Raffalt (1837) Eine Speisekammer (auch Vorratskammer, -raum oder Speis) ist ein kleiner Raum, in dem Lebensmittel und Speisen aufbewahrt werden.

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Speiserübe

Die Speiserübe (Brassica rapa subsp. rapa) ist eine Unterart innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

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Speisereste

Als Speisereste oder Essensreste bezeichnet man Reste von Lebensmitteln, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen waren und bei der Zubereitung oder nach dem Servieren übrig geblieben sind.

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Speisesalz

Handelsübliches raffiniertes und gemahlenes Speisesalz Rotes Steinsalz aus Pakistan („Himalayasalz“), durch Eisenionen (Fe3+) gefärbt Verschiedene Salzarten zur Verkostung bereitgestellt Speisesalze in verschiedenen Verkaufsverpackungen Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (allgemeinsprachlich einfach „Salz“) ist das unter anderem in der Küche für die menschliche Ernährung als Würzmittel verwendete Salz.

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Sphenoclea zeylanica

Sphenoclea zeylanica ist die einzige Art der Gattung Sphenoclea und der Pflanzenfamilie Sphenocleaceae.

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Spinat

Der Echte Spinat (Spinacia oleracea), auch Gemüsespinat, Gartenspinat oder kurz Spinat genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Spinat (Spinacia) innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae, enthält die früheren Chenopodiaceae).

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Spiromesifen

Spiromesifen ist ein Pflanzenschutzmittel, genauer ein Insektizid und Akarizid aus der Substanzklasse der Tetronsäurederivate, das von der Firma Bayer CropScience entwickelt wurde und seit dem Jahr 2006 von Bayer unter dem Markennamen Oberon verkauft wird.

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Spitzmaulkärpfling

Black Molly, schwarze Zuchtform des Spitzmaulkärpflings Dalmatiner Molly Trächtiges Mollyweibchen Der Spitzmaulkärpfling (Poecilia sphenops, griechisch sphenops „Spitzkopf“) ist ein in Süd- und Mittelamerika vorkommender Lebendgebärender Zahnkarpfen aus der Gattung Poecilia.

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Stachelbeerbaum

Der Stachelbeerbaum (Phyllanthus acidus), auch als Baumstachelbeere oder Grosella bezeichnet, ist ein Gehölz aus der Familie der Phyllanthaceae in der Ordnung der Malpighienartigen.

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Stadtmarkt (Augsburg)

Der Stadtmarkt Augsburg ist ein Markt für Lebensmittel und zugleich eine Sehenswürdigkeit in der Innenstadt von Augsburg.

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Stamppot

Hutspot (Stamppot mit Winterkarotten) Andijviestamppot (Stamppot mit Endivien) Stamppot (niederl. für Stampftopf) ist ein traditionelles Eintopfgericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse.

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Städtisches Gymnasium Kamen

Das Städtische Gymnasium Kamen ist ein Gymnasium in Kamen im östlichen Ruhrgebiet.

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Stängelgemüse

Als Stängelgemüse werden verschiedene Gemüsearten bezeichnet, bei denen Stängel oder Sprossen als Gemüse verwendet werden.

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Stefanija Alexejewna Kudrjawzewa

Stefanija Alexejewna Kudrjawzewa, geboren Stefanija Alexejewna Sorokina, (Geburtsname; * in Moskau; † 5. Oktober 1990 in Obninsk) war eine russisch-sowjetische Agronomin.

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Steirisches Wurzelfleisch

Steirisches Wurzelfleisch Das Steirische Wurzelfleisch ist ein deftiger Klassiker der österreichischen Küche.

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Stirling (South Australia)

Stirling ist eine kleine Stadt mit knapp 3000 Einwohnern im australischen Bundesstaat South Australia.

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Stockwerkanbau

Acre (Brasilien) Stockwerkanbau oder Etagenanbau ist eine traditionelle Form der Permakultur in den Tropen und Subtropen, bei welcher der natürliche Stockwerkbau der Vegetation durch Kultivierung einer Vielfalt von Nutzpflanzen nachgeahmt wird, um seine Schutzfunktion für die am Boden wachsenden Anbaupflanzen und die Durchwurzelung des Bodens zu erhalten.

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Straßen-Gänsefuß

Der Straßen-Gänsefuß (Oxybasis urbica, Syn. Chenopodium urbicum), auch Stadt-Gänsefuß, Dorf-Gänsefuß oder Steif-Gänsefuß genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Street Food

Oktopusse und Feilenfische Street Food (auch Streetfood) ist als Anglizismus ein Ausdruck für Speisen und Getränke, die für eine Zwischenmahlzeit entweder von einem Imbisswagen oder einer Garküche aus auf einer öffentlichen Verkehrsfläche, auf einem Markt oder Jahrmarkt angeboten oder unterwegs beim Aufenthalt auf einer öffentlichen Verkehrsfläche verzehrt werden (Engl.: „Take away“; AmE: „To go“).

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Suaasat

Suaasat ist das grönländische Nationalgericht.

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Sundae

Sundaes in Körper von Tintenfischen gefüllt Sundae ist eine koreanische Wurst.

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Suppe

Suppe mit Rindfleisch, Gemüse und Gerste Klassische Grießnockerlsuppe aus Österreich Suppe bezeichnet eine Speise mit einem hohen Flüssigkeitsanteil.

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Surp Nschan von Sebasteia

Klosterkirche Surp Astvatsatsin Das Kloster Surp Nschan von Sebasteia ist ein ehemaliger armenischer Klosterkomplex nahe der Stadt Sivas (früher Sebasteia) in der heutigen Türkei.

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Sushi

Zwei Gunkanmaki-Sushi und Nigiri-Sushi Hotategai-, Maguro-Toro-, Ama-Ebi- und Ikura-Sushi Sushi (japanisch 寿司 oder すし, seltener auch 壽司, 鮨 oder 鮓) ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um Zutaten wie rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Nori (getrockneten und gerösteten Seetang), Gemüse, Tofuvarianten und Ei.

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Sylvester Graham

Sylvester Graham, Lithografie um 1865 Sylvester Graham (* 5. Juli 1794 in Suffield, Connecticut, USA; † 11. September 1851 in Northampton, Massachusetts) war ein amerikanischer Prediger und früher Verfechter einer vegetarischen Reformdiät in den USA.

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Ta'if

Ta'if (auch Taif) ist eine Stadt im westlichen Saudi-Arabien mit 563.282 Einwohnern (2022).

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Tabascosauce

Tabascosauce Tabascosauce ist eine scharfe Chilisauce auf der Grundlage von Tabasco-Chilis, die seit 1868 von dem Unternehmen McIlhenny Co. hergestellt wird.

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Talca

Talca ist eine Großstadt in Chile, Hauptstadt der gleichnamigen Provinz Talca sowie der VII.

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Tambon Tha Sawang

Seidenstoffe des Tambon Tha Sawang Tambon Tha Sawang (Thai: ตำบล ท่าสว่าง) ist eine Gemeinde (Tambon) des Landkreises (Amphoe – Verwaltungs-Distrikt) Mueang Surin.

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Tarhana

Zwei Sorten Tarhana: Tarhana und Vollkornweizen-Tarhana aus Kreta (rechts). Tarhana oder Trahanas ist eine fermentierte und getrocknete Mischung aus Joghurt, Mehl und Gemüse, die von der persischen Küche bis zu den Küchen im Balkan und Ungarn (zum Beispiel in der albanischen, bosnischen, türkischen oder griechischen Küche) für die Zubereitung von Suppen verwendet wird.

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Tatjana Gamerith

Tatjana Gamerith bei der Vernissage einer Ausstellung mit ihren Bildern im Oktober 2013 in der Sturmmühle in Saxen Tatjana Gamerith (* 4. Januar 1919 in Charlottenburg; † 3. Mai 2021 in Waldhausen im Strudengau) war eine deutsch-österreichische Umweltaktivistin, Malerin und Grafikerin.

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Tatsoi

Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa als Kulturpflanzensippe Brassica rapa subsp. narinosa, Syn. Brassica narinosa bzw. Brassica campestris subsp. chinensis var. rosularis) ist ein enger Verwandter des Pak Choi, des Chinakohls und Kai-lans sowie der Speiserübe, aus der Gattung Kohl (Brassica).

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Tägermoos

Das Tägermoos ist ein 1,55 km² grosses Gebiet im Kanton Thurgau in der Schweiz zwischen dem Stadtrand der deutschen Stadt Konstanz und dem Siedlungskern der Schweizer Gemeinde Tägerwilen.

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Türkische Küche

Türkische Gerichte Die türkische Küche (türkisch: Türk mutfağı) stellt eine Weiterentwicklung der ursprünglichen nomadischen Kochtradition der Turkvölker durch Vermischung mit der indischen, persischen, kurdischen Küche, islamisch-arabischen Küche sowie den Kochtraditionen der Völker des Mittelmeerraumes und des Kaukasus, wie zum Beispiel der armenischen und/oder aramäischen Küche dar.

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Teigwaren

Teigwaren ist ein Sammelbegriff für Lebensmittel aus pflanzlichen Mahlerzeugnissen (in der europäischen Küche vor allem aus Weizengrieß und -dunst), die mit Wasser und je nach Rezept auch Eiern, Gemüse, Gewürzen und anderen Zutaten zu einem Teig vermischt und durch Walzen, Pressen, Ausstechen oder auf andere Weise in vielfältige Formen gebracht werden.

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Teparybohne

Die Teparybohne (Phaseolus acutifolius) ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae).

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Teriyaki

Hühnchen-Teriyaki mit Teriyaki-Sauce und Salat, Japan 2009 Teriyaki (jap. 照り焼き – von teri de und yaku de) ist eine Zubereitungsart in der japanischen Küche, bei der Fisch (gewöhnlich in Japan), Fleisch (besonders Rindfleisch oder Geflügel) und Gemüse mit einer speziellen Teriyaki-Sauce mariniert und dann gebraten, gegrillt oder geröstet werden.

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Terramare-Kultur

Verbreitung Die Terramare-Kultur war eine etwa zwischen 1750 und 1150 v. Chr., also während der mittleren Bronzezeit, in Oberitalien verbreitete Kultur.

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Tharaka-Nithi County

Tharaka-Nithi ist ein County in Kenia.

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Thüringer Küche

Thüringer Rostbratwurst auf dem Markt von Weimar Thüringer Rostbratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei Rinderroulade mit Rotkohl und Kloß Thüringer Rostbrätel Gebackene Kloßscheiben Köstritzer Schwarzbierbraten mit Klößen Als Thüringer Küche bezeichnet man in der Gastronomie die Kochtradition aus dem Thüringer Kulturraum.

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The Vegetable Orchestra

The Vegetable Orchestra (Popfest 2015) The Vegetable Orchestra (auch: Das erste Wiener Gemüseorchester, The Vienna Vegetable Orchestra, Das Gemüseorchester) benutzt die verschiedensten Gemüsesorten als Musikinstrumente.

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Theodor Hahn

Theodor Hahn, Porträtfoto. In: ''Der Hausarzt'', Zürich 1878 Hermann Theodor Hahn, Pseudonym: H. Hennemann, (* 19. Mai 1824 in Ludwigslust; † 3. März 1883 in Tablat bei St. Gallen) war ein deutscher Apotheker und Heilpraktiker, der als Autor, Redakteur und Herausgeber seine Ansichten in zahlreichen Broschüren und Büchern dem deutschsprachigen Publikum nahebrachte.

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Threave Gardens

Parterregarten der Threave Gardens Threave Gardens sind die Gartenanlagen von Threave House, das südwestlich von Dumfries in der Council Area Dumfries and Galloway liegt.

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Thurella

Die Thurella AG mit Sitz in Egnach war zuletzt als Muttergesellschaft (Holding) der beiden Tochtergesellschaften Biotta AG in der Schweiz (Tägerwilen/Thurgau) und GESA Gemüsesaft GmbH in Deutschland (Neuenstadt am Kocher, Baden-Württemberg) tätig.

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Tibetische Küche

Momos in Brühe, Gemüse in Brühe, mittig verschiedene Gewürze Die tibetische Küche bildet die Kochtradition Tibets, der höchstgelegenen Region der Erde, ab.

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Tiefkühlen

Fisch, hier an einem Verkaufsstand im Zentralmarkt von Riga Einfrieren von Brot in einer häuslichen Tiefkühltruhe Tiefkühlen ist eine schonende Technik zur Konservierung von Lebensmitteln.

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Tiefkühlkost

Tiefgefrorene Lebens­mittel in einer SB-Kühltruhe in einem Supermarkt in Thailand Tiefkühlkost (kurz TKK, auch Feinfrost) ist die Bezeichnung für industriell hergestellte Lebensmittel, die durch das Verfahren der Tiefkühlung konserviert werden.

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Tocopherole

Tocopherole ist ein Sammelbegriff für verschiedene fettlösliche Substanzen, die einen modifizierten Chromanring mit einer gesättigten Seitenkette haben.

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Todis (Supermarkt)

Die IGES S.R.L. SOCIETÀ UNIPERSONALE ist ein italienisches Einzelhandelsunternehmen, das unter dem Namen Todis landesweit zurzeit (Stand: Dezember 2023) 315 Discountmärkte überwiegend über Franchiser betreibt.

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Tofu

Der Tofu – auch Bohnenquark (vgl.) oder veraltet Bohnenkäse genannt – ist ein ursprünglich chinesisches und darüber hinaus asiatisches Nahrungsmittel, das zunehmend auch in der westlichen Welt verwendet wird, insbesondere in der vegetarischen und veganen Ernährung.

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Tomate

Ansichten der Frucht und Querschnitte, hier eine reife grüne Variante Die Tomate (Solanum lycopersicum), in Österreich sowie in Südtirol auch der Paradeiser bzw.

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Tomatillo

''Physalis ixocarpa'' Die Tomatillo (Physalis philadelphica Lam., Syn.: Physalis ixocarpa Brot. ex DC., Physalis aequata J. Jacq. ex Nees), zuweilen auch „der Tomatillo“, ist eine Pflanzenart in der Gattung der Blasenkirschen (Physalis) innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).

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Tomato-bushy-stunt-Virus

Das Tomato-bushy-stunt-Virus (wissenschaftlich Tomato bushy stunt virus, TBSV), selten auch als Tomatenzwergbusch-Virus bezeichnet, ist die Typusspezies der Viren-Gattung Tombusvirus aus der Familie Tombusviridae, Unterfamilie Procedovirinae.

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Tortilla (Spanien)

Tortilla de patatas (Tortilla mit Kartoffeln) Eine Tortilla ist ein spanisches Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln.

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Touque

Der Touque war ein Gewichtsmaß in Pondichery (heute Puducherry), der Hauptstadt der ehemaligen französischen Besitzungen im Osten Indiens.

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Tournieren

Garnierung von Speisen) Tourniermesser Tournieren ist ein Verfahren, mit dem beim Anrichten von Speisen das Zurechtschneiden von Obst, Gemüse, Kartoffeln und Eiern bezeichnet wird.

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Toxaphen

Toxaphen ist ein Pestizid, das aus einer komplexen Mischung unterschiedlich substituierter Chlorkohlenwasserstoffe besteht, die sich vom Grundgerüst des Bornans ableiten.

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Toyohiro Akiyama

Toyohiro Akiyama (jap. 秋山 豊寛, Akiyama Toyohiro; * 22. Juli 1942 in Setagaya, Tokio) ist ein japanischer Professor und ehemaliger Fernsehjournalist, der durch seinen Flug mit einem Sojus-Raumschiff zur sowjetischen Raumstation Mir im Jahr 1990 internationale Berühmtheit erlangte.

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Tranche

Die Tranche (IPA:, oder,;, „Scheibe“, „Schnitte“) ist in vielen Fachgebieten der Teil eines Ganzen.

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Tranchieren

Thanks­-giving-Essen (2011) Tranchieren (veraltet Transchieren, von französisch trancher, „abschneiden, zerlegen“) bezeichnet das richtige und kunstgerechte Zerlegen von Fleisch, Fisch und Geflügel, aber auch von Obst und Gemüse.

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Trappistenbier

Trappistenbier wird aus Kelchgläsern getrunken Das Trappistenbier ist ein durch oder unter Aufsicht von Trappistenmönchen gebrautes Bier.

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Trauer-Amarant

Amaranthus hypochondriacus, als Zierpflanze Trauer-Amarant oder Trauer-Fuchsschwanz genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Amarant (Amaranthus) innerhalb der Familie Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Trennkost

Trennkost ist eine von William Howard Hay zu Beginn des 20.

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Trockenfutter

Trockenfutter für Pferde Trockenfutter ist ein aus getrockneten Lebensmitteln bzw.

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Tropischer Regenwald

Amazonas-Regenwald in Brasilien Tropisches Savannenklima (Aw) Tropischer Regenwald ist der Oberbegriff für die immerfeuchten Wälder der tropischen Klimazone.

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Tschubritza

Tschubritza (auch Tschubitza) ist die Bezeichnung für verschiedene Würzmittel.

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Tukir

Tukir-Bambusrohre im Feuer Tukir (auch Tuquir) ist eine traditionelle Methode der Essenszubereitung in Osttimor, bei der Fleisch, teils zusammen mit Reis und/oder Gemüse, im Freien im offenen Feuer gegart wird.

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Turbaco

Turbaco ist eine Gemeinde (municipio) des Departamentos Bolívar im Norden von Kolumbien.

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U 161 (Kriegsmarine)

U 161 war ein deutsches U-Boot vom Typ IX C, das im Zweiten Weltkrieg von der deutschen Kriegsmarine eingesetzt wurde.

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U 43 (Kriegsmarine)

U 43 war ein deutsches U-Boot vom Typ IX (A), das im Zweiten Weltkrieg von der Kriegsmarine eingesetzt wurde.

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U 83 (Kriegsmarine)

U-83 U 83 war ein deutsches U-Boot vom Typ VII B, das im Zweiten Weltkrieg von der deutschen Kriegsmarine eingesetzt wurde.

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Udon

うどん Udon (jap. うどん, Kanji 饂飩) ist eine Nudelsorte der japanischen Küche.

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Ugali

Ugali mit Kohl Ugali mit Rindfleisch und Saucen, in Tansania Ugali ist die in der ostafrikanischen Sprache Swahili verwendete Bezeichnung für einen Getreidebrei aus Maismehl, der zu relativ fester Konsistenz gekocht wird.

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Uiguren

Arabisch-uigurischer Schriftzug mit der Bedeutung „uigurisch“ Uiguren (auch Uighuren oder Uyghuren; Eigenbezeichnung)Für die englischsprachige Literatur ist zu beachten, dass die Schreibweise des Ethnonyms für die Uiguren in offiziellen chinesischen Texten „Uygur“ lautet, während die uigurische Diaspora die Schreibweise „Uyghur“ verwendet.

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Ukrainische Küche

Borschtsch mit Schmand und Dill Wareniki Kiewer Kotelett Die ukrainische Küche ist die Landesküche des osteuropäischen Staates der Ukraine.

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Unser täglich Brot (2005)

Unser täglich Brot ist ein Dokumentarfilm, der sich mit der Massenproduktion von Lebensmitteln in Europa beschäftigt.

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Unterdorf (Schwarzach)

Das Unterdorf ist ein Ortsteil der Gemeinde Schwarzach und liegt unterhalb der Bahnstrecke Lindau–Bludenz.

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Unverpacktladen

Unverpacktladenbereich in einem Supermarkt Ein Unverpacktladen ist ein Einzelhandelsgeschäft, das sich von anderen Läden dadurch unterscheidet, dass das gesamte Sortiment lose – also ohne Gebinde und somit frei von Verpackungen – angeboten wird.

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Upington

Upington ist eine Stadt in der Lokalgemeinde Dawid Kruiper im Distrikt ZF Mgcawu der südafrikanischen Provinz Nordkap.

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Urania Universum

Die Anthologie Urania Universum ist eine Buchreihe von populärwissenschaftlichen Jahrbüchern für Wissenschaft, Technik, Kultur, Sport und Unterhaltung des Urania Verlages Leipzig/Jena in der Zeit der DDR.

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Urkost

Urkost, Urmedizin oder Urmethodik ist das umstrittene Ernährungs-, Heil- und Lebenskonzept des Bundes für Gesundheit e.V. (BfG).

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Urproduktion

Die Urproduktion (auch Primärsektor oder primärer (Wirtschafts-)Sektor) ist in der Volkswirtschaftslehre ein Wirtschaftssektor, der jene Erwerbstätigkeiten umfasst, die sich mit der Gewinnung von rohen Naturprodukten (Grundstoffen, Rohstoffen) aus Landwirtschaft (Agrarprodukte), Forstwirtschaft, Jagd, Fischerei und im weiteren Sinne auch dem Bergbau beschäftigen.

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Uttarakhand

Uttarakhand (Hindi उत्तराखण्ड Uttarākhanḍ), bis 31.

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Vaalharts Water

Vaalharts Water ist die Bezeichnung eines öffentlich kontrollierten Bewässerungssystems (englisch: Vaalharts Water Supply Scheme) in Südafrika und das größte seiner Art im Land.

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Vakuumgaren

Zubereitung mittels Thermalisierung Als Vakuumgaren oder Sous-vide-Garen (sprich /-/; ‚unter‘; vide ‚Vakuum‘) bezeichnet man eine Methode zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C.

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Valencia

Valencia (deutsch; spanisch; valencianisch: València, deutsch veraltet: Valentz) ist eine Großstadt im östlichen Teil Spaniens.

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Valencianische Küche

Paella Valenciana. Die Valencianische Küche ist die Regionalküche der Comunidad Valenciana.

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Valle de Amblés

Valle de Amblés bei Mironcillo Das Valle de Amblés ist ein etwa 500 km² umfassendes Hochtal im Norden der Sierra de Gredos und ein Gemeindeverband (mancomunidad oder comarca) im Zentrum der spanischen Provinz Ávila in der Autonomen Region Kastilien-León.

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Veganismus

Lebensmittel ohne Tierprodukte wie dieses Gericht spielen eine zentrale Rolle im Veganismus. Veganismus ist eine aus dem Vegetarismus hervorgegangene Ernährungs- und Lebensweise.

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Vegetarisches Schnitzel

Veganes Schnitzes aus Tofu und Kichererbsenmehl Als vegetarische Schnitzel werden ähnlich wie Schnitzel zubereitete Gerichte aus Scheiben von Gemüsen wie Knollensellerie, Steckrübe, Fenchelknollen, Yacon oder Auberginen, Pilzen wie Parasol, Leberreischling oder Riesenbovist sowie eiweißreichem Fleischersatz auf Basis von texturiertem Soja, Tofu oder Seitan bezeichnet.

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Veggie-Burger

Ein vegetarischer Burger Ein Veggie-Burger (Wortbildung aus Vegetarian Burger, „vegetarischer Hamburger“) ist ein Hamburger, der kein Fleisch enthält.

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Verarbeitungsstufen landwirtschaftlicher Produkte

Verarbeitungsstufen landwirtschaftlicher Produkte sind die bei der Agrarproduktion typischen Verarbeitungsstufen.

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Verbrauch

Verbrauch ist in der Wirtschaftstheorie der Verzehr von Gütern und Dienstleistungen zur direkten oder indirekten Bedürfnisbefriedigung.

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Vereinigte Arabische Emirate

Die Vereinigten Arabischen Emirate (amtlich), kurz VAE und häufig „die Emirate“, sind eine Föderation von sieben Emiraten im Osten der Arabischen Halbinsel in Südwestasien.

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Vertikale Landwirtschaft

Designbeispiele für Farmscraper Vertikale Landwirtschaft (engl. vertical farming) ist ein Begriff der Zukunftstechnologie, die eine tragfähige Landwirtschaft und Massenproduktion pflanzlicher und tierischer Erzeugnisse im Ballungsgebiet der Städte in mehrstöckigen Gebäuden (sogenannten Farmscrapers) ermöglichen soll.

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Videferre

Videferre ist eine Ortschaft in der Provinz Ourense in der Autonomen Region Galicien (Spanien) mit 252 Einwohnern (Stand 2012).

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Vila-Flugfeld

Das Vila Flugfeld liegt an der Südostküste auf Kolombangara, einer Insel des New-Georgia-Archipels in der Western-Provinz des Inselstaats der Salomonen.

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Villa de Leyva

Villa de Leyva ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Boyacá in Kolumbien.

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Villavieja (Kolumbien)

Villavieja ist eine Gemeinde (municipio) im Departamento Huila in Kolumbien.

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Vinaigrette

Herstellung einer Vinaigrette Vinaigrette (Diminutiv von frz. vinaigre „Essig“) ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl, Salz und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern und Senf.

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Vitamin E

(''RRR'')-Isomer von Tocopherol (α-Tocopherol) Vitamin E ist ein Sammelbegriff für alle fettlöslichen Substanzen mit meist antioxidativen Wirkungen, die die biologische Aktivität von (RRR)-α-Tocopherol aufweisen; damit handelt es sich um Vitamere.

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Vitelotte

Vitelotten Die Vitelotte (auch Négresse, Truffe de Chine, Vitelotte Noire, blaue französische Trüffelkartoffel, in Deutschland auch als „Blaue Kartoffel“ im Handel) ist eine sehr alte Ur-Kartoffelsorte.

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Vizejdia

Lage der Gemeinde Gottlob im Kreis Timiș Vizejdia (1924 vorübergehend Gălățeni;; auch Kisvizésdia) ist ein Dorf im Kreis Timiș, im Banat, Rumänien.

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Vizzini

Vizzini ist eine Stadt der Metropolitanstadt Catania in der Region Sizilien in Italien mit Einwohnern (Stand).

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Vogelknöterich

Der Vogelknöterich (Polygonum aviculare) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae).

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Vorkosthandlung

Unter einer Vorkosthandlung verstand man vor allem im 19.

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Vorspeise

Ein Salat als Beispiel für eine kalte Vorspeise Die Vorspeise ist in der Kochkunst bei mehreren Speisenfolgen eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird und mit der die Mahlzeit beginnt.

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Waake

Waake mit Blick auf das Harzvorland Tieplatz in Waake Waake ist eine Gemeinde der Samtgemeinde Radolfshausen im Landkreis Göttingen in Niedersachsen (Deutschland).

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Wachskürbis

Der Wachskürbis (Benincasa hispida), auch Wintermelone genannt, war die einzige Pflanzenart aus der Gattung Wachskürbisse (Benincasa) innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), bis 2011 eine zweite Art beschrieben wurde.

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Wald-Geißbart

Der Wald-Geißbart (Aruncus dioicus) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Geißbärte (Aruncus) in der Unterfamilie der Spiraeoideae innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).

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Warmspeise

Warmspeisen (oder warme Speisen) sind in der Kochkunst Speisen, deren Zutaten zum Garen mit Wärme behandelt werden.

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Waschmittelenzym

Die Protease Trypsin war 1914 das erste Waschmittelenzym, wird aber heute nicht mehr verwendet Ein Waschmittelenzym ist ein Enzym, das in Waschmitteln verwendet wird.

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Wassermimose

Die Wassermimose (Neptunia oleracea) ist eine pantropische Wasserpflanze aus der Gattung Neptunia in der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae).

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Wasserturm Berghausen

Wasserturm Berghausen, Baudenkmal seit Mai 2005 Der Wasserturm der ehemaligen Firma Gebrüder Jacobi in Langenfeld – Berghausen ist ein Baudenkmal seit Mai 2005.

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Würzessig

Würzessig mit Oreganozweigen Würzessig ist Essig, der durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen oder Früchten aromatisiert wurde.

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Würzmischung

Würzmischungen, auch Streuwürzen, sind nach dem Deutschen Lebensmittelbuch „feste oder flüssige Erzeugnisse, die überwiegend aus Geschmacksverstärkern, Speisesalz, verkehrsüblichen Zuckerarten oder anderen Trägerstoffen bestehen“.

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Weald and Downland Living Museum

Einige Häuser des Museums Das Weald and Downland Living Museum ist ein Museum für historische Gebäude in Singleton nördlich von Chichester in Sussex.

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Weg-Malve

Die Weg-Malve (Malva neglecta) gehört zur Unterfamilie der Malvoideae innerhalb der Familie der Malvengewächse (Malvaceae) und wird auch Feld-Malve, Gemeine Malve, Gänse-Malve, Gänsepappel, Hasenpappel, Käsepappel, Käslikraut, Rosspappel oder Schwellkraut genannt.

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Weißer Gänsefuß

Der Weiße Gänsefuß (Chenopodium album), auch Weiß-Gänsefuß genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Gänsefuß (Chenopodium) in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

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Weißer Senf

Weißer Senf (Sinapis alba) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Senfe (Sinapis) innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

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Weißes Gold

Weißes Gold ist ein Synonym für (weiße) Stoffe, die wegen ihrer Kostbarkeit „Gold“ (im Sinne von etwas Wertvollem) genannt werden.

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Weißkohl

Weißkohl Weißkohl (Bezeichnung in Nord- und Mitteldeutschland), Kraut bzw.

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Weinstein

Weinstein (von mittelhochdeutsch wīnstein; lateinisch Tartarus) ist ein Trivialname für bestimmte Tartrate (Salze der Weinsäure).

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Weinviertel

Das Weinviertel, altertümlich Viertel unter dem Manhartsberg, ist eine Region im Nordosten von Niederösterreich.

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Werner Eckart

Werner Eckart (* 27. März 1909 in München; † 15. Mai 1997 ebenda) war ein deutscher Lebensmittelunternehmer.

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Werner Gamerith

Werner Gamerith Werner Gamerith (* 1939 in Mödling) ist österreichischer Kulturtechniker und Wasserwirtschafter, Umweltaktivist, Anti-Atom-Pionier, Autor und Fotograf.

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Westerwald

Der Westerwald ist ein deutsches Mittelgebirge.

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Westfälische Rinderwurst

Westfälische Rinderwurst ist eine Grützwurst aus Rindfleisch, Rinderfett, Gemüse, Graupen oder Grütze und Butter.

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White-Pool House

Das White-Pool House ist das älteste noch bestehende Bauwerk Odessas. Restaurierte Orgel Schlafzimmer im White-Pool House Das White-Pool House ist ein historisches Bauwerk in Odessa, Texas.

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Wiegen (Kochen)

Feines Zerkleinern (Wiegen) von Knoblauchzehen durch ein als Wiegemesser eingesetztes Kochmesser Als Wiegen bezeichnet man ein Vorbereitungsverfahren in der Lebensmittelherstellung.

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Wilde Malve

Die Wilde Malve (Malva sylvestris), auch Große Käsepappel und Rosspappel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Malven (Malva) innerhalb der Familie der Malvengewächse (Malvaceae).

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Wildgemüse

Als Wildgemüse oder Wildkräuter bezeichnet man ein- oder mehrjährige essbare Wildpflanzen, die als Gemüse verwendet werden können.

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Wilhelm Nicolaisen

Wilhelm Nicolaisen (* 4. März 1901 in Flensburg; † 23. Januar 1973 in Büsum) war ein deutscher Agrarwissenschaftler mit Forschungsschwerpunkten auf den Gebieten der Pflanzenzüchtung, des Saatgutwesens, des Futterbaus, des Zwischenfruchtbaus und des Feldgemüsebaus sowie Hochschullehrer und Dozentenschaftsführer in der Zeit des Nationalsozialismus.

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Wilkin & Sons

Eingang der Hauptfabrik Wilkin & Sons Limited ist ein Hersteller von Marmelade, Frucht- und Gemüsekonserven und verwandten Produkten aus Tiptree in der Grafschaft Essex in England.

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Willy Bruns

Willy F. A. Bruns (* 1904; † 13. Mai 1998 in Hamburg) war ein deutscher Unternehmer, der in Hamburg internationalen Fruchthandel sowie eine Reederei betrieb.

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Wimex Gruppe

Die Wimex Gruppe ist eine international tätige Unternehmensgruppe der Agrar- und Energiebranche mit Sitz in Baasdorf bei Köthen (Sachsen-Anhalt).

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Wintergemüse

Eine Grünkohlpflanze Als Wintergemüse bezeichnet man Gemüsesorten, die vorwiegend im Winter geerntet werden und die zum Teil durch ihre Lagerfähigkeit den ganzen Winter über verzehrt werden können.

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Winterrettich

Winterrettich (Raphanus sativus L. var. sativus) ist ein mild schmeckender Riesenrettich aus Ostasien.

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Wirtschaft des Vereinigten Königreichs

Das Vereinigte Königreich zählt zu den am stärksten deregulierten Volkswirtschaften der Welt.

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Wirtschaft im Römischen Reich

Amphoren aus Bodrum Die Wirtschaft im Römischen Reich beruhte hauptsächlich auf Landwirtschaft und Handel, in geringen Teilen auch auf Handwerk und Dienstleistungen.

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Wirtschaft Nigerias

Nigeria ist mit umgerechnet 441 Milliarden USD vor der Republik Südafrika und Ägypten die größte Volkswirtschaft Afrikas.

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Wochenmarkt

Wochenmarkt in Dachau Ein Wochenmarkt ist eine wöchentlich regelmäßige Marktveranstaltung, auf der vorwiegend frische Nahrungsmittel wie Obst, Gemüse, Kräuter, Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Gewürze und Eier angeboten werden.

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Wohnen im Grünen

Wohnen im Grünen war eine Publikumszeitschrift in der DDR.

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Wojnar

Die Wojnar's Wiener Leckerbissen Delikatessenerzeugung GmbH ist ein österreichischer Nahrungsmittelhersteller.

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Wolchow (Stadt)

Bahnstation Wolchow Wolchow ist eine Stadt in der Oblast Leningrad in Russland.

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WorldFood Kazakhstan

Logo Die WorldFood Kazakhstan ist eine Fachmesse für die internationale Lebensmittelbranche in Kasachstan.

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Wrap

Wrap Ein Wrap (von.

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Wriezen

Wriezen (im 19. Jahrhundert Wrietzen) ist eine Stadt im Landkreis Märkisch-Oderland im Land Brandenburg.

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Wurmerkrankung

Eine Wurmerkrankung oder Helminthiasis (von „Wurm“) ist jede makroparasitäre Erkrankung von Mensch und Tier, bei der ein Teil des Körpers mit parasitären Würmern infiziert ist.

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Wurmkompostierung

Wurmkompostierung bezeichnet die gezielte Kompostierung mit Kompostwürmern, während eine Wurmfarm eher die Vermehrung der Würmer zur Nutzung als Ziel hat.

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Wurzelgemüse

Ver­schiedene Wurzel­gemüse (von oben links im Uhr­zeiger­sinn): Speiserüben, Pastinaken, Karotten, Rote Bete Auch Zwiebeln zählen zum Wurzelgemüse Farbvarianten bei Karotten, die erst seit den 1960er Jahren orange gezüchtet werdenhttps://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/wurzelgemuese/index.html ''Lebensmittel. Wurzelgemüse'' Planet Wissen, abgerufen am 1. April 2023 Yacón und drei Süßkartoffeln Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die ein unterirdisches Rhizom in der Form einer Rübe oder Zwiebel ausbilden.

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Yakitori

Yakitori auf einem Straßenstand in Osaka Yakitori-Brater bei einem Herbstfest in Yukigaya, Tokio 2003 Yakitori wird gegrillt in Tokio Yakitori (jap. 焼(き)鳥, wörtlich: Gegrilltes Geflügel) ist die japanische Variante gegrillter Fisch-, Fleisch- und Gemüse-Spießchen.

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Yorkshire

Yorkshire ist die mit Abstand größte ehemalige Grafschaft in Nordengland und im Vereinigten Königreich.

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Yves Ollech

Yves Ollech (* 1970 in Wernigerode) ist ein deutscher Koch.

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Zöliakie

Die Zöliakie (Synonyme: glutensensitive oder gluteninduzierte Enteropathie, einheimische Sprue, nichttropische Sprue, selten auch intestinaler Infantilismus, Heubner-Herter-Krankheit) ist eine durch Glutenunverträglichkeit verursachte langfristige Autoimmunerkrankung, die hauptsächlich den Dünndarm betrifft.

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Zentraler Park für Kultur und Freizeit

Das Eingangsportal zum Park Blick auf die Allee hin zum Eingangsportal Der Zentrale Park für Kultur und Freizeit (russisch Центральный парк культуры и отдыха; kasachische Орталық мәдениет және демалыс паркі) ist eine Parkanlage in der kasachischen Großstadt Almaty.

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Zesten

Orangenzesten mit Hilfe eines Zestenreißers Martini mit Zitronenzeste statt Olive Zesten sind dünne Streifen der äußersten, farbigen Schicht aus der Fruchtschale von Zitrusfrüchten oder Gemüse.

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Zestenreißer

Zestenreißer aus rostfreiem Stahl, hier bei der Herstellung von Limettenzesten Ein Zestenreißer oder Zesteur (auch Zestenschneider, Zestenschaber) ist ein kleines Küchenwerkzeug zur Herstellung von sogenannten Zesten – hauchdünnen Streifen aus der äußersten Fruchtschale von Zitrusfrüchten oder Gemüse, die zum Garnieren und/oder Aromatisieren von Speisen genutzt werden.

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Zink

Zink ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Zn und der Ordnungszahl 30.

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Znaimer Gurken

Maskottchen von Znaim – die Znaimer Gurke Znaimer Gurken (tschechisch Znojemské okurky) sind das prominenteste landwirtschaftliche Produkt aus der tschechischen (südmährischen) Stadt Znojmo (Znaim) und ihrer Umgebung.

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Zona Bananera

Die Zona Bananera ist eine erst 1999 geschaffene Gemeinde (municipio) im Departamento del Magdalena in Kolumbien.

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Zoopigi

Zoopigi ist eine Gemeinde im Bezirk Limassol in der Republik Zypern.

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Zutat

Zutaten, seltener auch Ingredienzien (Sing. Ingrediens) oder Ingredienzen (Sing. Ingredienz), sind in der Kochkunst die Speisebestandteile eines Koch- oder Backrezepts, die zu dessen kulinarischer Umsetzung erforderlich sind.

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Zwiebel

Die (in Österreich, Bayern und Schwaben auch der) Zwiebel (Allium cepa), auch Zwiebellauch, Bolle, Zipolle, Speisezwiebel, Küchenzwiebel, Gartenzwiebel, Sommerzwiebel, Hauszwiebel oder Gemeine Zwiebel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch (Allium).

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Zwijndrecht (Niederlande)

Zwijndrecht von Dordrecht aus gesehen ist ein Dorf und eine Gemeinde in der niederländischen Provinz Südholland, mit Einwohnern und einer Fläche von 22,77 Quadratkilometern (20,34 km² Land, 2,43 km² Wasser).

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1280er

Die 1280er Jahre sind das Jahrzehnt, das am 1.

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5 am Tag

5 am Tag (Englisch Snack 5) ist eine weltweite Aktion, die sich die Verbesserung der Gesundheit der Bevölkerung durch einen gesteigerten Verzehr von Obst und Gemüse zum Ziel gesetzt hat.

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Leitet hier um:

Feldgemüse, Gemüsepflanze.