Inhaltsverzeichnis
123 Beziehungen: Acid Yellow 3, Allurarot AC, Aminosäuren, Antioxidans, Aroma, Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung, Aufschlagmittel, Australien, Azorubin, Überzugsmittel, Backpulver, Bier, Bleichen, Bundesinstitut für Risikobewertung, Chemie, Clostridium botulinum, Cochenillerot A, Deutsche Forschungsgemeinschaft, Deutsches Zusatzstoffmuseum, Die Welt, Dispersion (Chemie), E-Nummer, Emulgator, Enzym, Erlaubte Tagesdosis, Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, Europäische Union, Europäischer Binnenmarkt, Farbstabilisator, Farbstoff-Verordnung, Füllstoff, Festigungsmittel, Feuchthaltemittel, Functional Food, Gebrauchswert, Gelborange S, Geliermittel, Genussmittel, Geschmacksverstärker, Gleitmittel, Gute Herstellungspraxis, Hoax, International Numbering System, Inverkehrbringen, JECFA, Karbonisierung (Getränkeherstellung), Klaus Roth (Chemiker), Komplexbildner, Komplexchemie, ... Erweitern Sie Index (73 mehr) »
- Lebensmittelrecht (Europäische Union)
Acid Yellow 3
C.I. Acid Yellow 3 (Trivialname Chinolingelb) ist ein gelber, wasserlöslicher Farbstoff aus der Gruppe der Chinophthalone.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Acid Yellow 3
Allurarot AC
Allurarot AC (AC.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Allurarot AC
Aminosäuren
H-Atom) Aminosäuren (AS), unüblich aber genauer auch Aminocarbonsäuren, veraltet Amidosäuren genannt, sind chemische Verbindungen mit einer Stickstoff (N) enthaltenden Aminogruppe und einer Kohlenstoff (C) und Sauerstoff (O) enthaltenden Carbonsäuregruppe.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Aminosäuren
Antioxidans
Ein Antioxidans oder Antioxidationsmittel (Mehrzahl Antioxidantien, auch Antioxidanzien) ist eine chemische Verbindung, die eine Oxidation anderer Substanzen verlangsamt oder gänzlich verhindert.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Antioxidans
Aroma
Rum-Backaroma in einer Ampulle Als Aroma (‚Duft‘, ‚Parfüm‘) wird ein spezifischer Geruch oder ein Geschmack bezeichnet, der durch chemische Stoffe oder Stoffgemische hervorgerufen wird, die in Erzeugnissen wie etwa Lebensmitteln, Genussmitteln oder Arzneimitteln enthalten sein können.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Aroma
Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung
Die Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung (ADHS) ist eine Störung der neuronalen Entwicklung.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung
Aufschlagmittel
Aufschlagemittel (auch Schaummittel oder Schaumstabilisator) bilden in der Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe eine eigene Funktionsklasse.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Aufschlagmittel
Australien
Australien (amtlicher deutscher Name;, deutsch veraltet Australischer Bund) ist ein Staat auf der Südhalbkugel der Erde, der das Festland des australischen Kontinents, die ihr südlich vorgelagerte Insel Tasmanien, die subantarktische Macquarieinsel mit ihren Nebeninseln und als Außengebiete die pazifische Norfolkinsel, die Kokosinseln, die Weihnachtsinsel, die Ashmore- und Cartierinseln sowie Heard und die McDonaldinseln im Indischen Ozean umfasst.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Australien
Azorubin
Azorubin (auch Karmesin, E 122) ist ein als Lebensmittelfarbe zugelassener roter Azofarbstoff und das Dinatriumsalz einer Disulfonsäure.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Azorubin
Überzugsmittel
Überzugsmittel (auch Oberflächenbehandlungsmittel oder Glasurmittel) sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Lebensmittel vor Geruchs-, Geschmacks- und Feuchtigkeitsverlusten schützen, den Glanz fördern oder die Frische verlängern.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Überzugsmittel
Backpulver
Ein Teelöffel Backpulver Backpulver ist ein zum Backen benutztes Triebmittel, das unter Einwirken von Wasser und Wärme gasförmiges Kohlenstoffdioxid (CO2) freisetzt.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Backpulver
Bier
Zwei Männer trinken Bier Helles Bier Altbier Pilsner Bier Kölsch Bier ist ein Getränk, das durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnen und nicht destilliert wird.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Bier
Bleichen
''Die Rasenbleiche'' von Max Liebermann Video: Rasenbleiche in Neidenbach, 1978 Bleichen ist der Vorgang, unerwünschte Färbungen zu entfernen oder zu schwächen, insbesondere Vergilbungen zu beseitigen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Bleichen
Bundesinstitut für Risikobewertung
Der BfR-Standort in Berlin-Jungfernheide region.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Bundesinstitut für Risikobewertung
Chemie
Thermitreaktion Chemie (bundesdeutsches Hochdeutsch:; süddeutsch, Schweizerdeutsch, österreichisches Hochdeutsch) ist diejenige Naturwissenschaft, die sich mit dem Aufbau, den Eigenschaften und der Umwandlung von chemischen Stoffen (Substanzen) beschäftigt.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Chemie
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum ist ein grampositives, stäbchenförmiges Bakterium aus der endosporenbildenden Familie der Clostridiaceae.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Clostridium botulinum
Cochenillerot A
Cochenillerot A ist ein roter, wasserlöslicher, synthetischer Azofarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff (E 124) Verwendung findet.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Cochenillerot A
Deutsche Forschungsgemeinschaft
Die DFG-Geschäftsstelle in Bonn-Bad Godesberg (2006) Die Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) ist eine fachübergreifende Einrichtung zur Förderung der Wissenschaft und Forschung in der Bundesrepublik Deutschland.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Deutsche Forschungsgemeinschaft
Deutsches Zusatzstoffmuseum
Das Deutsche Zusatzstoffmuseum auf dem Gelände des Hamburger Großmarkts informiert über Zusatzstoffe und Zusätze, wie Geschmacksverstärker, Aromen, Farbstoffe und Enzyme in Lebensmitteln.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Deutsches Zusatzstoffmuseum
Die Welt
Die Welt (Eigenschreibweise: DIE WELT oder DIE WeLT) ist eine überregionale deutsche Tageszeitung der Axel Springer SE.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Die Welt
Dispersion (Chemie)
Eine Dispersion zu lat. de ist in der Kolloidchemie und in der Verfahrenstechnik ein heterogenes Gemisch aus mindestens zwei Stoffen, die sich nicht oder kaum ineinander lösen oder chemisch miteinander verbinden.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Dispersion (Chemie)
E-Nummer
E-Nummern werden von der Europäischen Union (EU) für die Stoffe vergeben, die als Lebensmittelzusatzstoff oder Futtermittelzusatzstoff in der EU zugelassen sind.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und E-Nummer
Emulgator
Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten zu einem fein verteilten Gemisch, der sogenannten Emulsion, zu vermengen und diese zu stabilisieren.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Emulgator
Enzym
Bändermodell des Enzyms Triosephosphatisomerase (TIM) der Glykolyse, eine stilisierte Darstellung der Proteinstruktur, gewonnen durch Kristallstrukturanalyse. TIM gilt als katalytisch perfektes Enzym. Substrate und Cofaktoren. (Strukturausschnitt aus der mitochondriellen Aconitase: katalytisches Zentrum mit Fe4S4-Cluster (Mitte unten) und gebundenem Isocitrat (ICT).
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Enzym
Erlaubte Tagesdosis
Die erlaubte Tagesdosis (ETD;, ADI) bezeichnet die Dosis einer Substanz, wie etwa eines Lebensmittelzusatzstoffs, Pestizids oder eines Medikaments, die bei lebenslanger täglicher Einnahme als medizinisch unbedenklich betrachtet wird.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Erlaubte Tagesdosis
Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, im deutschen Sprachraum auch als Welternährungsorganisation bezeichnet, ist eine Sonderorganisation der Vereinten Nationen mit Sitz in Rom.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist eine Agentur der Europäischen Union, die wissenschaftliche Beratung zu bestehenden und neu auftretenden Risiken entlang der Lebensmittelkette leistet und über diese informiert.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
Europäische Union
Die Europäische Union (EU) ist ein Staatenverbund aus 27 europäischen Staaten.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Europäische Union
Europäischer Binnenmarkt
Europäische Zollunion (EUCU) Europäische Union Der Europäische Binnenmarkt ist der gemeinsame Binnenmarkt der Mitgliedstaaten der Europäischen Union, der unter diesem Namen offiziell seit dem 1.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Europäischer Binnenmarkt
Farbstabilisator
Als Farbstabilisator bezeichnet man Lebensmittelzusatzstoffe, welche dem Erhalt von Lebensmittelfärbungen dienen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Farbstabilisator
Farbstoff-Verordnung
Die Verordnung über färbende Stoffe, kurz Farbstoff-Verordnung, war eine im Jahr 1959 erlassene, auf dem Lebensmittelgesetz von 1936 basierende, bundesdeutsche Verordnung, die die Verwendung von Lebensmittelfarbstoffen regelte.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Farbstoff-Verordnung
Füllstoff
Füllstoffe sind unlösliche Zusatzstoffe, die, in hohem Gehalt zum Grundmaterial (der Matrix) zugegeben, u. a.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Füllstoff
Festigungsmittel
Festigungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die für eine höhere oder länger anhaltende Festigkeit zum Beispiel des Fruchtfleisches von Obst sorgen sollen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Festigungsmittel
Feuchthaltemittel
Feuchthaltemittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Europäischen Union zugelassen sind, um das Austrocknen von Lebensmitteln zu verhindern.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Feuchthaltemittel
Functional Food
Functional Food (auch Nutraceutical – von und Pharmazeutikum), deutsch funktionelle Lebensmittel, sind Nahrungsmittel, die mit zusätzlichen Inhaltsstoffen angereichert sind und mit positivem Effekt auf die Gesundheit beworben werden.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Functional Food
Gebrauchswert
Der Gebrauchswert ist in der Arbeitswerttheorie und der Wirtschaftswissenschaft der Wert eines Gutes hinsichtlich seiner Nützlichkeit oder seiner Eignung für einen bestimmten Zweck.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Gebrauchswert
Gelborange S
Gelborange S, auch Sunsetgelb FCF, ist ein künstlicher säure- und lichtechter Lebensmittelfarbstoff aus der Klasse der Azofarbstoffe.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Gelborange S
Geliermittel
Geliermittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die im Wasser quellen oder Wasser binden und so zur Gelierung führen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Geliermittel
Genussmittel
Eine Tasse Espresso Genussmittel im engeren Sinne sind Lebensmittel, die nicht in erster Linie wegen ihres Nährwertes und zur Sättigung konsumiert werden, sondern aufgrund ihres Geschmacks oder ihrer Wirkung.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Genussmittel
Geschmacksverstärker
Geschmacksverstärker sind Lebensmittelzusatzstoffe.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Geschmacksverstärker
Gleitmittel
Mit Gleitmittel, Gleitgel oder Gleitcreme werden zähe Flüssigkeiten, die als Schmierstoff der Reibungsminderung dienen, bezeichnet.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Gleitmittel
Gute Herstellungspraxis
Unter Gute Herstellungspraxis (abgekürzt GMP) versteht man Richtlinien zur Qualitätssicherung der Produktionsabläufe und -umgebung in der Produktion von Arzneimitteln und Wirkstoffen, aber auch bei Kosmetika, Lebens- und Futtermitteln.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Gute Herstellungspraxis
Hoax
Als Hoax (englisch, US-amerikanisch; engl. für Jux, Scherz, Schabernack; auch Schwindel) wird heute meist eine Falschmeldung bezeichnet, die in Büchern, Zeitschriften oder Zeitungen, per E-Mail, Instant Messenger oder auf anderen Wegen (z. B. SMS, MMS oder soziale Netzwerke) verbreitet, von vielen für wahr gehalten und daher an Freunde, Kollegen, Verwandte und andere Personen weitergeleitet wird.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Hoax
International Numbering System
Das International Numbering System (INS) ist ein System zur Einstufung und Kennzeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen, das von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation verwendet wird.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und International Numbering System
Inverkehrbringen
Inverkehrbringen ist ein häufig benutzter Rechtsbegriff mit einer je nach Regelungsgebiet mitunter sehr unterschiedlichen, vom allgemeinen Sprachgebrauch oft abweichenden Legaldefinition.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Inverkehrbringen
JECFA
Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (engl. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives – JECFA) wurde auf einer gemeinsamen Konferenz der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und Weltgesundheitsorganisation (WHO) im September 1955 in Genf (Schweiz) ins Leben gerufen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und JECFA
Karbonisierung (Getränkeherstellung)
Kohlen­stoff­dioxid, hier bei einem Mineralwasser Karbonisierung in der Getränkeindustrie geschieht durch Zusetzen von Kohlenstoffdioxid (auch Kohlendioxid, CO2).
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Karbonisierung (Getränkeherstellung)
Klaus Roth (Chemiker)
Klaus Roth (* 30. Januar 1945 in Berlin) ist ein deutscher Chemiker, Hochschullehrer und Autor.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Klaus Roth (Chemiker)
Komplexbildner
Komplexbildner sind Lewisbasen, d. h.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Komplexbildner
Komplexchemie
Grubbs-Katalysatoren (Nobelpreis für Chemie 2005) Die Komplexchemie (lat. complexum, „umgeben“, „umarmt“, „umklammert“) ist ein Bereich der Anorganischen Chemie.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Komplexchemie
Konservierungsmittel
Konservierungsmittel sind Substanzen und Mischungen, die zur Konservierung verwendet werden.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Konservierungsmittel
Kontrastverstärker
Kontrastverstärker sind Lebensmittelzusatzstoffe, die auf der Oberfläche von Obst und Gemüse aufgetragen werden.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Kontrastverstärker
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
Das Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) (nicht zu verwechseln mit dem Deutschen Lebensmittelbuch) ist als Bundesgesetz in Deutschland am 7.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
Lebensmittelfarbstoff
Lebensmittelfarbe auf einem dünnen Wasserfilm Lebensmittelfarbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die verarbeitungsbedingte Farbveränderungen ausgleichen bzw.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Lebensmittelfarbstoff
Lebensmittelkonservierung
Konservendosen mit Gemüse im Supermarkt Lebensmittelkonservierung (zu lateinisch conservare, „erhalten, bewahren“) bezeichnet den Prozess der Behandlung von Lebensmitteln, sodass sie länger haltbar werden.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Lebensmittelkonservierung
Liste der Lebensmittelzusatzstoffe
In der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die in der Europäischen Union, gemäß Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 (Stand August 2021) sowie in der Schweiz, gemäß der Zusatzstoffverordnung (ZuV) (Stand: Juli 2020) verwendet werden dürfen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Liste der Lebensmittelzusatzstoffe
Loseblattsammlung
Loseblattsammlung Eine Loseblattsammlung ist eine Art Buch, das jedoch nicht fest gebunden ist, sondern vielmehr aus einer Vielzahl einzelner, austauschbarer Blätter besteht.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Loseblattsammlung
Mehlbehandlungsmittel
Mehlbehandlungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Mehlen schon in der Getreidemühle zugesetzt werden, um die Backeigenschaften zu verbessern.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Mehlbehandlungsmittel
Mikrobiologie
Modellorganismen der Mikrobiologie (Sekundärelektronenmikroskopie) Phasenkontrast-Lichtmikroskopie) Bodenprotozoen, der sich von Bakterien ernährt und das Nährstoffmilieu in Böden beeinflusst Beispiel aus der Virologie: Tabakmosaikvirus, der Erreger der Mosaikkrankheit bei Tabakpflanzen (Transmissionselektronenmikroskopie, Negativdarstellung) Mikrobiologie (zusammengesetzt aus altgriechisch μικρός mikrós „klein“, und „Biologie“) ist die Wissenschaft und Lehre von den Mikroorganismen, also Lebewesen, die als Individuen nicht mit bloßem Auge erkannt werden können: Archaeen, Bakterien, Pilze, Protozoen (Urtierchen) und ein- und wenigzellige Algen (Mikroalgen), sowie von den Viren, die nicht als Lebewesen gelten.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Mikrobiologie
Mikroorganismus
Ein Mikroorganismus, auch Mikrobe genannt, ist ein mikroskopisch kleines Lebewesen (Organismus), das als Einzelwesen nicht mit bloßem Auge erkennbar ist.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Mikroorganismus
Mineralstoff
Beispiel: Auswahl von Lebens­mitteln, die gute Quellen für den Mineral­stoff Magnesium sind Mineralstoffe sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe, die der Organismus nicht selbst herstellen kann.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Mineralstoff
Modifizierte Stärke
Modifizierte Stärken sind durch physikalische, enzymatische oder chemische Verfahren gewonnene Stärke-Erzeugnisse, die erhöhten technischen Anforderungen gerecht werden.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Modifizierte Stärke
Nahrungsergänzungsmittel
NEM als Tabletten oder Kapseln Nahrungsergänzungsmittel (oft als NEM abgekürzt) sind Lebensmittel-Produkte, die zur ergänzenden Versorgung des menschlichen Stoffwechsels mit bestimmten Nährstoffen wie Vitaminen oder Mineralstoffen gedacht sind.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Nahrungsergänzungsmittel
Natriumbenzoat
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Natriumbenzoat
Natriumchlorid
Natriumchlorid (auch Kochsalz genannt) ist das Natriumsalz der Salzsäure mit der chemischen Formel NaCl – nicht zu verwechseln mit Natriumchlorit (NaClO2), dem Natriumsalz der Chlorigen Säure.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Natriumchlorid
Nährwert
Als Nährwert bezeichnet man den physiologischen Wert eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe und deren Verfügbarkeit für den menschlichen Organismus.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Nährwert
Neuseeland
Neuseeland ist ein geographisch isolierter Inselstaat im südlichen Pazifik.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Neuseeland
NOEL
NOEL oder NOEC (No Observed Effect Level oder Concentration) ist ein toxikologischer Endpunkt in der Toxizitätsbestimmung.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und NOEL
Oxidation
Oxidiertes (verrostetes) Eisen Die Oxidation (auch Oxydation) ist eine chemische Reaktion, bei der ein Ion oder ein Atom (als solches oder als Bestandteil eines Moleküls) ein oder mehrere Elektronen abgibt und dadurch seinen Oxidationszustand erhöht.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Oxidation
Pathogenität
BSL-3 Pathogenität (retronymes Kofferwort aus griechisch pathos „Leiden, Krankheit“ und genesis „Erzeugung, Geburt“, vgl. -genese) ist die Fähigkeit von Krankheitserregern und bestimmten chemischen Substanzen, z. B.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Pathogenität
Pflanzenschutzmittel
Unimog 427 bei der Ausbringung eines Pflanzenschutzmittels Die Applikation eines Pflanzenschutzmittels kann auch in der Nacht erfolgen, wenn während des Tages der Wind zu stark ist oder die Tagestemperatur zu hoch ansteigt. Pflanzenschutzmittel (PSM) sind Schädlings- und Unkrautbekämpfungsmittel, die überwiegend zum Schutz von Nutzpflanzen ausgebracht werden.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Pflanzenschutzmittel
PH-Wert
Der pH-Wert ist ein Maß für den Säure- oder Basencharakter einer wässrigen Lösung. Der pH-Wert (Abkürzung für Potential des Wasserstoffs, oder potentia hydrogenii) ist ein Maß für den sauren oder basischen Charakter einer wässrigen Lösung.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und PH-Wert
Physik
Verschiedene Beispiele physikalischer Phänomene Die Physik (bundesdeutsches Hochdeutsch:, österreichisches Hochdeutsch:, Schweizer Hochdeutsch: auch) ist eine Naturwissenschaft, die grundlegende Phänomene der Natur untersucht.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Physik
Physiologie
Die Physiologie (von „Natur“, und lógos „Lehre“, „Vernunft“, bzw. physiología „Naturkunde“) ist die Lehre von den normalen, insbesondere biophysikalischen, Lebensvorgängen in den Zellen, Geweben und Organen aller Lebewesen; sie bezieht das Zusammenwirken aller physikalischen, chemischen und biochemischen Vorgänge im gesamten Organismus in ihre Betrachtung ein.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Physiologie
Produktkennzeichnung
Produktkennzeichnungen (auch Warenkennzeichnungen) sind Informationen über eine Ware, die diese zum Handel oder bis zum Endverbraucher begleiten.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Produktkennzeichnung
Quantum satis
Die Mengenangabe quantum satis (lateinisch für „so viel wie nötig“, „ausreichende Menge“), kurz qs oder Qs, wird hauptsächlich in der Pharmazie verwendet, aber auch im Lebensmittelrecht.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Quantum satis
Ranzig (Fett)
ungesättigten Fettsäurerest sowie einem '''blau''' markierten gesättigten Fettsäurerest. Im Zentrum ist in der oberen Strukturformel das dreifach acylierte Glycerin ('''schwarz''' markiert) erkennbar. Unten ein Glycerinester (Fett), der kaum ranzig wird und ausschließlich gesättigte Fettsäurereste enthält.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Ranzig (Fett)
Reinheitsgebot
Als Reinheitsgebot wird in Deutschland seit dem 20.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Reinheitsgebot
Richtlinie (EU)
Im Europarecht sind Richtlinien (Direktiven nach der englischen Bezeichnung directive, allgemeinsprachlich auch EU-Richtlinien) Rechtsakte der Europäischen Union und als solche Teil des sekundären Unionsrechts.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Richtlinie (EU)
Richtlinie des Rats zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten für färbende Stoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen
Die Richtlinie des Rats zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten für färbende Stoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen vom 23.
Rieselhilfe
Rieselhilfen (auch Rieselhilfsmittel, Rieselfähigkeitsförderer oder Antiagglomerationsmittel) sind Trennmittel, die kristallinen Substanzen zugesetzt werden, um das Zusammenklumpen der Einzelkristalle zu verhindern.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Rieselhilfe
Säuerungsmittel
Säuerungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Europäischen Union zugelassen sind, um Lebensmitteln einen sauren Geschmack zu verleihen und den Säuregrad zu erhöhen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Säuerungsmittel
Säuren
Säuren sind chemische Verbindungen, die in der Lage sind, ein oder auch mehrere ihrer gebundenen H-Atome als Proton (H+) an einen Reaktionspartner zu übertragen, der für jedes zu bindende Proton ein freies Elektronenpaar zur Verfügung stellen muss.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Säuren
Säureregulator
Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Europäischen Union zugelassen sind, um den Säuregrad oder die Basizität eines Lebensmittels konstant zu halten.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Säureregulator
Süßungsmittel
Süßungsmittel sind sowohl die Süßstoffe als auch die Zuckeraustauschstoffe.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Süßungsmittel
Schaumverhüter
Ein Schaumverhüter oder Schaumverhütungsmittel ist ein Stoff oder Stoffgemisch, der Flüssigkeiten zugesetzt wird, um eine unerwünschte Schaumbildung – meist bei der Bearbeitung oder Abfüllung von Flüssigkeiten mit geringer Oberflächenspannung – zu verringern oder zu verhindern.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Schaumverhüter
Schmelzsalz
Schmelzsalze sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Europäischen Union für die Herstellung verschiedener Lebensmittel wie beispielsweise der von Schmelzkäse zugelassen sind.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Schmelzsalz
Schutzgas
Als Schutzgas wird ein Gas oder Gasgemisch bezeichnet, das die Aufgabe hat, die Luft der Erdatmosphäre zu verdrängen, vor allem den Sauerstoff der Luft.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Schutzgas
Schweiz
Die Schweiz (oder), amtlich Schweizerische Eidgenossenschaft, ist ein föderalistischer, demokratischer Staat in Mitteleuropa.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Schweiz
Spurenelement
Spurenelement (auch Mikroelement) wird allgemein ein chemisches Element genannt, das nur in geringer Konzentration oder Spuren vorkommt; bei äußerst geringer Konzentration wird auch von Ultra-Spurenelement gesprochen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Spurenelement
Stabilisator (Lebensmittelzusatzstoff)
Stabilisator ist nach der Anhang VII Teil C der Lebensmittel-Informationsverordnung, zuvor in der Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln geregelt, eine Klasse von Zutaten, die – als solche bezeichnet – Lebensmitteln zugesetzt werden können.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Stabilisator (Lebensmittelzusatzstoff)
Tartrazin
Tartrazin ist ein farbechter Azofarbstoff, der unter der Bezeichnung E 102 als zitronengelber bis orangefarbener Lebensmittelfarbstoff eingesetzt wird.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Tartrazin
The Lancet
The Lancet (zu Deutsch „Die Lanzette“) ist eine der ältesten und renommiertesten medizinischen Fachzeitschriften der Welt, die ein Peer-Review einsetzen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und The Lancet
Toxikologie
Toxikologie Die Toxikologie, älter auch Toxologie, ist die Lehre von den Giftstoffen, den Vergiftungen und deren Behandlung.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Toxikologie
Trägersubstanz
Eine Trägersubstanz (Trägerstoff) ist eine Substanz, an die andere Substanzen angelagert (physikalisch gebunden) werden können, die also andere Stoffe „tragen“ kann.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Trägersubstanz
Treibgas
Sprühdose Haarlack mit dem Treibmittel Dimethylether. Unter Treibgasen versteht man Gase, die komprimiert (Druckgase) oder druckverflüssigt dafür verwendet werden, um durch ihren Druck Flüssigkeiten oder Feststoffpulver, mitunter auch anderes Gas zu fördern – eventuell auch zu zerstäuben – oder aus einer Flüssigkeit Schaum aufzublähen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Treibgas
Trennmittel
Trennmittel sollen aneinanderliegende Materialien trennbar halten.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Trennmittel
Triebmittel
Triebmittel (auch Backtriebmittel oder Lockerungsmittel) sind Stoffe, die in einem Teig Gase (meist Kohlenstoffdioxid) entwickeln, einlagern und ihn dadurch auflockern.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Triebmittel
Trivialname (Chemie)
Trivialnamen sind Namen für chemische Verbindungen, die nicht den systematischen Nomenklaturregeln der Chemie entsprechen und daher nur in seltenen Fällen und dann auch nur partiell Aufschluss über die Zusammensetzung und Struktur der Verbindung geben, beispielsweise Michlers Keton, wo die Teilstruktur Keton genannt wird.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Trivialname (Chemie)
Udo Pollmer
Udo Pollmer (* 5. Juni 1954 in Himmelpforten) ist ein deutscher Lebensmittelchemiker und Sachbuchautor.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Udo Pollmer
Verarbeitungshilfsstoff
Verarbeitungshilfsstoff (englisch processing aids) ist im Lebensmittelrecht der EU definiert als anders als ein Lebensmittelzusatzstoff sollte er also nicht im Lebensmittel verbleiben. Bevor das Lebensmittelrecht insoweit unmittelbar durch EU-Recht geregelt war, definierte das deutsche Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) diese vorher auch so genannten Technischen Hilfsstoffe weitgehend identisch.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verarbeitungshilfsstoff
Verbraucherschutz
Verbraucherschutz, österreichisch und schweizerisch Konsumentenschutz, bezeichnet die Gesamtheit der Bestrebungen und Maßnahmen, die Menschen in ihrer Rolle als Verbraucher beziehungsweise Konsumenten von Gütern oder Dienstleistungen schützen sollen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verbraucherschutz
Verderb
Verderb bezeichnet den Prozess des Verfalls von Lebensmitteln, der mit einer erheblichen Beeinträchtigung der Qualität (Farbe, Konsistenz, Geruch, Geschmack) durch physikalische, chemische oder biologische Prozesse verbunden ist.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verderb
Verdickungsmittel
Verdickungsmittel (auch Dickungsmittel oder Bindemittel) werden Lösungen – vorzugsweise wässrigen – zugesetzt, um ihre Viskosität zu erhöhen.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verdickungsmittel
Vereinigte Staaten
Die Vereinigten Staaten von Amerika (abgekürzt USA), auch Vereinigte Staaten (englisch United States; abgekürzt US) oder umgangssprachlich einfach Amerika (englisch America) genannt, sind eine demokratische, föderal aufgebaute Republik in Nordamerika und mit einigen Inseln auch in Ozeanien.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Vereinigte Staaten
Verordnung (EG) Nr. 1332/2008
Die Verordnung (EG) Nr.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verordnung (EG) Nr. 1332/2008
Verordnung (EG) Nr. 1333/2008
Die Verordnung (EG) Nr.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verordnung (EG) Nr. 1333/2008
Verordnung (EG) Nr. 1334/2008
Die Verordnung (EG) Nr.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verordnung (EG) Nr. 1334/2008
Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 (Anreicherungsverordnung)
Die Verordnung (EG) Nr.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 (Anreicherungsverordnung)
Verordnung (EU)
Eine Verordnung der Europäischen Union, kurz EU-Verordnung (amtliche Kurzform Verordnung (EU)), ist ein Rechtsakt der Europäischen Union mit allgemeiner Gültigkeit und unmittelbarer Wirksamkeit in den Mitgliedstaaten.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Verordnung (EU)
Villejuif
Villejuif ist eine französische Stadt im Département Val-de-Marne in der Region Île-de-France.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Villejuif
Vitamin
U.S. Army von 1941/45, mit dem Armeeköche zur Zubereitung von vitaminreichen („gesundheitsfördernden“) Gerichten angehalten werden sollten Ein Vitamin ist eine organische Verbindung, die ein Organismus nicht als Energieträger, sondern für andere lebenswichtige Funktionen benötigt, die jedoch der Stoffwechsel nicht bedarfsdeckend synthetisieren kann.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Vitamin
Vitamin A
Retinoide (Vitamin A) und ihre Interkonversion Unter Vitamin A werden alle fettlöslichen chemischen Verbindungen (Vitamere) zusammengefasst, die die biologische Aktivität des Retinols entfalten und sich von den Carotinoiden ableiten.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Vitamin A
Vitamin D
Vitamin D ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die zu den Secosteroiden gehören und vor allem für ihre Rolle beim Calciumstoffwechsel bekannt sind.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Vitamin D
Vorläufiges Tabakgesetz
Das Vorläufige Tabakgesetz der Bundesrepublik Deutschland regelte Herstellung und Verkehr mit Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen, Kosmetischen Mitteln und Tabakprodukten.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Vorläufiges Tabakgesetz
Weiße Liste
Eine weiße Liste (aus, zu Whitelist oder auch Weißliste) auch Positivliste oder allgemeiner Ausnahmeliste genannt, bezeichnet in der Informationstechnik – im Gegensatz zu einer schwarzen Liste – ein Werkzeug, mit dessen Hilfe gleiche Elemente (wie zum Beispiel Personen, Unternehmen oder Programme) zusammengefasst werden, welche nach Meinung der Verfasser der Liste vertrauenswürdig sind.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Weiße Liste
Weltgesundheitsorganisation
Die Weltgesundheitsorganisation (kurz WHO) ist eine Sonderorganisation der Vereinten Nationen mit Sitz in Genf.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Weltgesundheitsorganisation
Werner Baltes
Werner Baltes (2011) Das Grab von Werner Baltes und seiner Ehefrau Norma auf dem Friedhof Zehlendorf in Berlin. Werner Baltes (* 10. September 1929 in Hamburg; † 7. Mai 2013 in Berlin) war ein deutscher Lebensmittelchemiker, der von 1973 bis zu seiner Emeritierung 1997 Professor am Institut für Lebensmittelchemie und -technologie an der TU Berlin war.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Werner Baltes
Wissenschaftlicher Lebensmittelausschuss
Der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss (engl. Scientific Committee on Food – SCF) wurde 1974 von der Europäischen Gemeinschaft (EG) eingerichtet und ist heute eine Einrichtung der EU.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Wissenschaftlicher Lebensmittelausschuss
Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht
Die Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht (ZLR) ist eine deutschsprachige lebensmittelrechtliche Fachzeitschrift, die sich dem deutschen und europäischen Lebensmittelrecht widmet.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht
Zusatzstoff-Zulassungsverordnung
Die Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken, kurz Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV), regelte bis 2021 als bundesrechtliche deutsche Verordnung die Zulassung, Kennzeichnung und Höchstmengen von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Zusatzstoff-Zulassungsverordnung
Zusatzstoffverordnung
Die Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe, kurz Zusatzstoffverordnung (ZuV), regelt als bundesgesetzliche schweizerische Verordnung die Zulassung, Kennzeichnung und Höchstmengen von Zusatzstoffen und Aromen zu Lebensmitteln.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Zusatzstoffverordnung
Zutatenliste
Zutatenliste eines in Deutschland verkauften Eiskonfekt-Produkts in verschiedenen Sprachen Die Zutatenliste ist nicht zu verwechseln mit der seit Dezember 2016 verbindlichen Nährwertkennzeichnung.
Sehen Lebensmittelzusatzstoff und Zutatenliste
Siehe auch
Lebensmittelrecht (Europäische Union)
- Beste verfügbare Techniken
- Bio-Siegel
- E-Nummer
- Eierkennzeichnung
- Europäisches Schnellwarnsystem für Lebensmittel und Futtermittel
- Garantiert traditionelle Spezialität
- Genusstauglichkeits- und Identitätskennzeichen
- Geschützte Ursprungsbezeichnung
- Herkunftsbezeichnung
- Lebensmittelzusatzstoff
- Liste der Lebensmittelzusatzstoffe
- Novel Food
- Qualitätsstufe
- Qualitätszeichen Südtirol
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims)
- Verordnung (EG) Nr. 2257/94
- Verordnung (EG) Nr. 834/2007 (Öko-Verordnung)
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittel-Informationsverordnung)
Auch bekannt als E-Klassifikation, Fremde Stoffe, Lebensmittelzusatz, Lebensmittelzusatzstoffe, Nahrungsmittelzusatzstoff, Nahrungsmittelzusatzstoffe, Zusatzsstoffe.