Karl Kißkalt und Pökeln
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Unterschied zwischen Karl Kißkalt und Pökeln
Karl Kißkalt vs. Pökeln
Karl Kißkalt (* 30. Dezember 1875 in Würzburg; † 2. März 1962 in München) war ein deutscher Mediziner, Hygieniker und Hochschullehrer. durchwachsenem Speck Salzen – Einreiben eines Schinkens mit Meersalz bei der Her­stellung von Parmaschinken Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist die Behandlung von Speisefisch, Fleisch- und Wurstwaren mit Kochsalz sowie mit Natrium- oder Kaliumsalzen der Salpetersäure (Natrium- oder Kaliumnitrat) oder der salpetrigen Säure (Natrium- oder Kaliumnitrit), den sogenannten Pökelstoffen.
Ähnlichkeiten zwischen Karl Kißkalt und Pökeln
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Vergleich zwischen Karl Kißkalt und Pökeln
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Referenzen
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