Schneller Zugriff als Browser!
46 Beziehungen: Bain-Marie, Baiser, Beilage (Speise), Blutpudding, Bockwurst, Brühe, Brühwurst, Bunsenbrenner, Chaudeau, Chemielabor, Christmas Pudding, Dampf, Das neue Küchenlexikon, Eierstich, Erhard Gorys, Fette, Fond (Lebensmittel), Garen, Grad Celsius, Heizplatte, Holländische Sauce, Kesselstein, Knackwurst, Kuvertüre, Masse (Lebensmittel), Metalle, Organikum, Porzellan, Salbe, Sandbad (Chemie), Sauce, Sauce béarnaise, Schokolade, Sieb, Siliconölbad, Simmertopf, Soufflé, Spezifische Wärmekapazität, Stärke, Suppe, Suppositorium, Tauchsieder, Teigwaren, Wasser, Wasserbadklemme, Wiener Würstchen.
Bain-Marie
Einfaches Wasserbad Chafing-Dish zum Warmhalten von Kesselfleisch Das (auch die) Bain-Marie (französisch für Marienbad, Wasserbad) ist ein in der Gastronomie verwendetes Küchengerät zum Warmhalten von Speisen.
Neu!!: Wasserbad und Bain-Marie · Mehr sehen »
Baiser
Meringues Meringues mit Schlagrahm Meringues mit Schlagrahm Baiser (IPA:,; von französisch baiser ‚Kuss‘), auch Spanischer Wind oder Meringue (IPA)/Meringe, ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee.
Neu!!: Wasserbad und Baiser · Mehr sehen »
Beilage (Speise)
Als Beilage (auch Beigabe) bezeichnet man Bestandteile von Gerichten.
Neu!!: Wasserbad und Beilage (Speise) · Mehr sehen »
Blutpudding
Die aufgeschnittene schwedische Variante ''Black Pudding'' auf einem schottischen Frühstück Blutpudding ist eine Fleischspeise aus gebackenem Schweineblut.
Neu!!: Wasserbad und Blutpudding · Mehr sehen »
Bockwurst
Bockwurst Die Bockwurst ist eine deutsche Wurstsorte.
Neu!!: Wasserbad und Bockwurst · Mehr sehen »
Brühe
Hühnerbrühe während der Zubereitung Geklärte Rinderkraftbrühe (Consommé) Brühe (mhd. brüeje „heiße Flüssigkeit“) ist eine Flüssigkeit, die auf der Basis von Gemüse und/oder tierischen Produkten (aus Knochen und Abschnitten) gekocht wird.
Neu!!: Wasserbad und Brühe · Mehr sehen »
Brühwurst
Fleischwurst (Lyoner) im Kunstdarm,heißgeräucherte und getrocknete Dauerwurst aus Österreich im Kunstdarm, Weißwurst im Naturdarm. Brühwurst ist die Sammelbezeichnung für Wurstarten, bei deren Herstellung rohes Fleisch zunächst mit Wasser- oder Eiszugabe (Flockeneis) ganz oder teilweise aufgeschlossen wird und anschließend durch eine Hitzebehandlung (Brühen, Braten, Backen oder auf andere Weise) das Muskeleiweiß ganz oder teilweise gerinnt.
Neu!!: Wasserbad und Brühwurst · Mehr sehen »
Bunsenbrenner
Bunsenbrenner (Gasbrenner) Der Bunsenbrenner ist ein kleiner Gasbrenner, bei dem das Brenngas nach dem Prinzip einer Strahlpumpe die Verbrennungsluft teilweise selbst ansaugt.
Neu!!: Wasserbad und Bunsenbrenner · Mehr sehen »
Chaudeau
Beeren mit Weinschaumcreme Das Chaudeau oder Chaudau, von chaude eau (französisch für „warmes Wasser“), im deutschen Sprachgebiet auch bekannt als Weinschaumsauce, Weinschaumcreme oder auch Weinschaumbeiguss, ist ein süßer Weinschaum, der original nur aus Eigelb, Zucker und Weißwein besteht und im Wasserbad bzw.
Neu!!: Wasserbad und Chaudeau · Mehr sehen »
Chemielabor
Alchemistisches Labor 1595 Chemisches Forschungslaboratorium in Darmstadt 1936 Labortisch, im Hintergrund Laborregale mit Reagenzien Laborreagenzien in einem Vorratsschrank eines Chemielabors Versuchsapparatur im Gasabzug eines Chemielabors Chemielabor (von Chemie und lateinisch laboratorium ‚Arbeitsraum‘) ist der Sammelbegriff für die Räumlichkeiten, in denen chemische Arbeiten (im nichtindustriellen Maßstab, dazu siehe Technikum oder Großproduktion) durchgeführt werden.
Neu!!: Wasserbad und Chemielabor · Mehr sehen »
Christmas Pudding
Christmas Pudding Pudding im Tuch Ein traditionell im Tuch gekochter Christmas Pudding Christmas Pudding ist ein Gericht, das traditionell in Großbritannien, Irland und einigen Ländern des Commonwealth am ersten Weihnachtsfeiertag serviert wird.
Neu!!: Wasserbad und Christmas Pudding · Mehr sehen »
Dampf
Wrasen: (gasförmiger) Wasserdampf wird durch Abkühlung kondensiert; die entstehenden (flüssigen) Wassertröpfchen sind als Aerosol, hier Nebel, sichtbar. Dampf bezeichnet in Naturwissenschaft und Technik einen chemisch reinen, gasförmigen Stoff, wenn man ihn in Bezug zu seinem flüssigen oder festen Aggregatzustand betrachtet, wie zum Beispiel Wasserdampf.
Neu!!: Wasserbad und Dampf · Mehr sehen »
Das neue Küchenlexikon
Das neue Küchenlexikon ist ein Werk des Autors Erhard Gorys (1926–2004) illustriert mit 40 ganzseitigen schwarzweißen Grafiken von Peter Schimmel.
Neu!!: Wasserbad und Das neue Küchenlexikon · Mehr sehen »
Eierstich
Eierstich Ein Teller klare Rindfleischsuppe, mit Eierstich-Würfeln als Einlage Eierstich (Stich, möglicherweise von stocken) ist eine Suppeneinlage aus gestocktem Ei, die meist in klaren Suppen serviert wird.
Neu!!: Wasserbad und Eierstich · Mehr sehen »
Erhard Gorys
Erhard Gorys (* 8. April 1926 in Breslau; † 13. Dezember 2004 in Bünde) war ein deutscher Autor und Kunsthistoriker.
Neu!!: Wasserbad und Erhard Gorys · Mehr sehen »
Fette
Verschiedene fetthaltige Produkte im Supermarkt Alkenylreste mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Fette und fette Öle (Neutralfette) sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (Propan-1,2,3-triol) mit drei, meist verschiedenen, überwiegend geradzahligen und unverzweigten aliphatischen Monocarbonsäuren, den Fettsäuren.
Neu!!: Wasserbad und Fette · Mehr sehen »
Fond (Lebensmittel)
Geflügelfond Fond (französisch für „Grundlage“), auch Grundbrühe, ist eine Flüssigkeit, die beim Braten, Dünsten oder Kochen von Gemüse, Fleisch und Knochen von Schlachttieren, Fisch, Geflügel, Wild entsteht und als Grundlage von Saucen und Suppen dient.
Neu!!: Wasserbad und Fond (Lebensmittel) · Mehr sehen »
Garen
Garen von verschiedenen Speisen mit unterschiedlichen Garmethoden, hier durch die Kochbrigade eines chinesischen Restaurants Das Garen (auch Garverfahren) bezeichnet die Behandlung von Lebensmitteln mit Wärme, um deren Konsistenz, Geschmack, Verdaulichkeit und/oder gesundheitliche Wirkung zu verändern.
Neu!!: Wasserbad und Garen · Mehr sehen »
Grad Celsius
Das Grad Celsius ist eine Maßeinheit der Temperatur, die nach Anders Celsius benannt wurde.
Neu!!: Wasserbad und Grad Celsius · Mehr sehen »
Heizplatte
Einsatz einer Heizplatte 1 als Teil einer einfachen Destillationsapparatur. Die Wärmeübertragung auf dem Kolbeninhalt 15 erfolgt über das Ölbad 14. Die Heizplatte ist ein wichtiges Laborgerät vor allem in der Chemie und Biologie.
Neu!!: Wasserbad und Heizplatte · Mehr sehen »
Holländische Sauce
Spargel mit Kartoffeln und Sauce hollandaise Sauce hollandaise als Fertigprodukt Holländische Sauce, auch oft Sauce hollandaise genannt, ist eine helle, aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche.
Neu!!: Wasserbad und Holländische Sauce · Mehr sehen »
Kesselstein
Kesselstein im Elektronenmikroskop Kesselstein ist eine feste Abscheidung an den Wänden beispielsweise von Heizkesseln (daher der Name), Töpfen oder Rohrleitungen, die längere Zeit mit Wasser gefüllt in Gebrauch waren.
Neu!!: Wasserbad und Kesselstein · Mehr sehen »
Knackwurst
Als Knackwurst (Kurzform: Knacker) werden in Deutschland Brühwürste und Rohwürste bezeichnet.
Neu!!: Wasserbad und Knackwurst · Mehr sehen »
Kuvertüre
Zartbitter- und weiße Kuvertüre in Blockform Kuvertüre (‚Bedeckung‘), fachsprachlich auch Schokoladenüberzugsmasse oder Überzugsschokolade, ist eine Schokolade zum Überziehen von Torten, Gebäck und Pralinen sowie zur Herstellung von Ganache und anderen Cremes und Füllungen und von Dekors.
Neu!!: Wasserbad und Kuvertüre · Mehr sehen »
Masse (Lebensmittel)
Eine Masse (lat. massa ‚Klumpen‘, griech. maza ‚Brotteig‘) ist bei der Lebensmittelherstellung ein Vorprodukt, das hauptsächlich Fett, Eier und Zucker enthält, und dadurch fließend, streichfähig oder schaumig ist, aber nicht knetbar.
Neu!!: Wasserbad und Masse (Lebensmittel) · Mehr sehen »
Metalle
Metalle (von „Bergwerk, Erz, Metall“) bilden diejenigen chemischen Elemente, die sich im Periodensystem der Elemente links und unterhalb einer Trennungslinie von Bor bis Astat befinden.
Neu!!: Wasserbad und Metalle · Mehr sehen »
Organikum
Organikum (Umschlag), 23. Auflage (2009) Organikum (Umschlag), 16. Auflage (1986) Das Organikum ist ein Praktikumsbuch der organischen Chemie, in dem für eine Vielzahl von Reaktionen und Substanzklassen Vorschriften gesammelt wurden und allgemeine Labortätigkeiten beschrieben werden.
Neu!!: Wasserbad und Organikum · Mehr sehen »
Porzellan
Porzellanbrunnen in der Fußgängerzone von Selb Zutaten zur Herstellung von Porzellan Porzellan (oder china), auch Weißes Gold genannt, ist ein durch Brennen hergestelltes feinkeramisches Erzeugnis mit weißen, dichten, porenfreien, in dünnen Schichten transluzenten Scherben.
Neu!!: Wasserbad und Porzellan · Mehr sehen »
Salbe
Salbe Die Salbe (kurz Ungt.) ist eine halbfeste, weiche, streichbare und homogen aussehende Zubereitung, die, insbesondere als Heilsalbe, zur Anwendung auf der Haut (z. B. als heilende oder die Heilung unterstützende Wundsalbe, auch als Schutzsalbe oder Kühlsalbe) oder auf den Schleimhäuten bestimmt ist.
Neu!!: Wasserbad und Salbe · Mehr sehen »
Sandbad (Chemie)
Patentzeichnung eines Sandbades Ein Sandbad ist ein Laborgerät, mit dem Chemikalien langsam erhitzt werden können, um eine plötzliche Überhitzung zu verhindern.
Neu!!: Wasserbad und Sandbad (Chemie) · Mehr sehen »
Sauce
Geflügelrahmsauce in einer Sauciere Sauce oder Soße (von, auch Tunke) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Gerichten, Salaten und Desserts.
Neu!!: Wasserbad und Sauce · Mehr sehen »
Sauce béarnaise
Béarner Sauce Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist warme aufgeschlagene Buttersauce der klassischen französischen Küche.
Neu!!: Wasserbad und Sauce béarnaise · Mehr sehen »
Schokolade
Verschiedene Schokoladensorten Schokolade ist ein Nahrungs- und Genussmittel, das in fester oder flüssiger Form vorkommt und sich überwiegend aus Kakaoerzeugnissen und Zuckerarten – im Falle von Milchschokolade auch Milcherzeugnissen – zusammensetzt.
Neu!!: Wasserbad und Schokolade · Mehr sehen »
Sieb
Siebherstellung 1568 Labor- bzw. Prüfsiebe mit 1700 µm, 500 µm und 250 µm Maschenweite (von links nach rechts) Das Sieb (von mittelhochdeutsch/althochdeutsch sip/sib, als Seihe zurückgehend auf indogermanisch *seip-, „ausgießen, seihen“, bzw. als Sieb auf die germanische Wurzel sib-, „sieben“, in Bezug auf das Trockensieb der Westgermanen) ist ein Werkzeug zum Trennen (Separieren) oder Abtrennen (Sortieren) von festen Stoffen (Schüttgütern) nach Korngröße.
Neu!!: Wasserbad und Sieb · Mehr sehen »
Siliconölbad
Kolben (3) im Siliconölbad (4) mit Bunsenbrenner (5). Als Wärmeübertragungsflüssigkeit dient Siliconöl (2). Die eigentlich zu erwärmende Flüssigkeit (1) befindet sich im Rundkolben (3), auf dem meist ein Rückflusskühler (hier nicht eingezeichnet) platziert ist. Das Siliconölbad, auch Silikonölbad, besteht aus einem mit warmem oder heißem Silikonöl gefüllten Behälter, in dem sich ein weiterer Behälter mit dem zu erwärmenden Stoff befindet.
Neu!!: Wasserbad und Siliconölbad · Mehr sehen »
Simmertopf
Ein Simmertopf. Der „Knopf“ ist der sichtbare Teil eines Messstabs für den Wasserstand, der zugleich als loser Verschluss für die Einfüllöffnung dient. Simmertopf, hergestellt aus Aluminium in der DDR Ein Simmertopf (von simmern) ist ein doppelwandiger Topf zur schonenden Erwärmung hitzeempfindlicher Zutaten und Speisen wie Milch, Schokolade, Glasuren, Eierstich oder Zabaione im Wasserbad.
Neu!!: Wasserbad und Simmertopf · Mehr sehen »
Soufflé
Soufflé Ein Soufflé bzw.
Neu!!: Wasserbad und Soufflé · Mehr sehen »
Spezifische Wärmekapazität
Spezifische Wärmekapazität, auch spezifische Wärme, bezeichnet die auf die Masse bezogene Wärmekapazität und ist eine Stoffeigenschaft der Thermodynamik.
Neu!!: Wasserbad und Spezifische Wärmekapazität · Mehr sehen »
Stärke
optisch aktiv ist. Ausschnitt aus einem Amylosepolymer Ausschnitt aus einem Amylopektinpolymer Stärke (lateinisch amylum, früher auch Amlung und Amidum) ist eine organische Verbindung, ein Polysaccharid mit der Formel (C6H10O5)n, das aus α-D-Glucose-Einheiten besteht.
Neu!!: Wasserbad und Stärke · Mehr sehen »
Suppe
Suppe mit Rindfleisch, Gemüse und Gerste Klassische Grießnockerlsuppe aus Österreich Suppe bezeichnet eine Speise mit einem hohen Flüssigkeitsanteil.
Neu!!: Wasserbad und Suppe · Mehr sehen »
Suppositorium
Rektalzäpfchen mit und ohne Verpackung Als Suppositorium oder Zäpfchen (von Zapfen, pharmazeutisch „Walger, Rolle“) wird eine Darreichungsform bezeichnet, die zum Einführen in Körperhöhlen wie den Mastdarm (Rektalzäpfchen, Analzäpfchen) oder die Vagina (Vaginalzäpfchen, Vaginalovula oder Scheidenzäpfchen) bestimmt ist.
Neu!!: Wasserbad und Suppositorium · Mehr sehen »
Tauchsieder
Tauchsieder für Wassereimer, 230 Volt, 1000 Watt und 2000 Watt; erkennbar sind die Temperaturfühler jeweils am linken Rohr Ein Tauchsieder ist ein Gerät zum Erhitzen von Wasser mit Hilfe von elektrischer Energie.
Neu!!: Wasserbad und Tauchsieder · Mehr sehen »
Teigwaren
Teigwaren ist ein Sammelbegriff für Lebensmittel aus pflanzlichen Mahlerzeugnissen (in der europäischen Küche vor allem aus Weizengrieß und -dunst), die mit Wasser und je nach Rezept auch Eiern, Gemüse, Gewürzen und anderen Zutaten zu einem Teig vermischt und durch Walzen, Pressen, Ausstechen oder auf andere Weise in vielfältige Formen gebracht werden.
Neu!!: Wasserbad und Teigwaren · Mehr sehen »
Wasser
--> | Standardbildungsenthalpie.
Neu!!: Wasserbad und Wasser · Mehr sehen »
Wasserbadklemme
Eine Wasserbadklemme ist ein Laborgerät aus Metall und dient der Befestigung von Reagenzgläsern, Thermometern usw.
Neu!!: Wasserbad und Wasserbadklemme · Mehr sehen »
Wiener Würstchen
Wiener Würstchen Als Wiener Würstchen (kurz Wiener, Schweizer Hochdeutsch Wienerli), Krenwürstchen, Frankfurter Würstl (österreichisch und Niederlande, meist Frankfurter), schwäbisch Saiten oder Wienerle, im Passauer Raum Thurner-Würstl oder kurz Thurner bezeichnet man eine dünne Brühwurst im Saitling.
Neu!!: Wasserbad und Wiener Würstchen · Mehr sehen »
