46 Beziehungen: Auguste Escoffier, Azteken, Basilikum, Brühe, Das neue Küchenlexikon, Delphin Verlag (Köln), Dtv Verlagsgesellschaft, Echter Kapernstrauch, Echter Lorbeer, Einkochen, Erhard Gorys, Essig, Europäische Sardelle, Fachbuchverlag Pfanneberg, Fleisch, Herings Lexikon der Küche, Il cucchiaio d’argento, Italienische Küche, Karotte, Knoblauch, Kochkunstführer, Meeresfrüchte, Mehl, Mirepoix, Nudeln mit Tomatensauce, Olivenöl, Olivenbaum, Oregano, Paprika, Passieren, Pfeffer, Pflanzenöle, Phaidon Press, Pietro Andrea Mattioli, Richard Hering (Koch), Sauce, Speck, Speisefisch, Speisepilz, Speisesalz, Teufelssauce, Thymiane, Tomate, Tomatenmark, Zucker, Zwiebel.
Auguste Escoffier
Georges Auguste Escoffier, 1914 Georges Auguste Escoffier (* 28. Oktober 1846 in Villeneuve-Loubet; † 12. Februar 1935 in Monte-Carlo, Monaco) war ein französischer Meisterkoch, der durch sein Buch Le Guide Culinaire Weltruhm erlangte.
Neu!!: Tomatensauce und Auguste Escoffier · Mehr sehen »
Azteken
Die Symbole der drei Mitglieder des aztekischen Dreibundes: Texcoco, Tenochtitlan und Tlacopán (von links) auf Seite 34 des Kodex Osuna Die Azteken (von Nahuatl aztecatl, deutsch etwa „jemand, der aus Aztlán kommt“; Eigenbezeichnung: Mexica) waren Angehörige einer mesoamerikanischen Zivilisation, die eine Hochkultur schuf, die zwischen dem 14.
Neu!!: Tomatensauce und Azteken · Mehr sehen »
Basilikum
Das Basilikum (Ocimum basilicum), auch Basilie, Basilienkraut oder Königskraut genannt, ist eine Gewürzpflanze aus der gleichnamigen Gattung Basilikum (Ocimum) in der Familie der Lippenblütler.
Neu!!: Tomatensauce und Basilikum · Mehr sehen »
Brühe
Hühnerbrühe während der Zubereitung Geklärte Rinderkraftbrühe (Consommé) Brühe (mhd. brüeje „heiße Flüssigkeit“) ist eine Flüssigkeit, die auf der Basis von Gemüse und/oder tierischen Produkten (aus Knochen und Abschnitten) gekocht wird.
Neu!!: Tomatensauce und Brühe · Mehr sehen »
Das neue Küchenlexikon
Das neue Küchenlexikon ist ein Werk des Autors Erhard Gorys (1926–2004) illustriert mit 40 ganzseitigen schwarzweißen Grafiken von Peter Schimmel.
Neu!!: Tomatensauce und Das neue Küchenlexikon · Mehr sehen »
Delphin Verlag (Köln)
Die Delphin Verlag GmbH ist ein deutscher Verlag mit Sitz in Köln, der zur VEMAG Verlags- und Medien AG gehört.
Neu!!: Tomatensauce und Delphin Verlag (Köln) · Mehr sehen »
Dtv Verlagsgesellschaft
Die dtv Verlagsgesellschaft mbH und Co.
Neu!!: Tomatensauce und Dtv Verlagsgesellschaft · Mehr sehen »
Echter Kapernstrauch
Der Echte Kapernstrauch (Capparis spinosa), auch Dorniger Kapernstrauch genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Kapernsträucher (Capparis) innerhalb der Familie der Kaperngewächse (Capparaceae).
Neu!!: Tomatensauce und Echter Kapernstrauch · Mehr sehen »
Echter Lorbeer
Der Echte Lorbeer (Laurus nobilis), auch Edler Lorbeer oder Gewürzlorbeer, kurz auch Lorbeer, genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lorbeeren (Laurus) innerhalb der Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae).
Neu!!: Tomatensauce und Echter Lorbeer · Mehr sehen »
Einkochen
''Eingemachtes'': Gestapelte Gläser mit Einkochgut Gefülltes Einmachglas, hier mit Schraubverschluss Einkochen, Einmachen oder Eindünsten ist eine physikalische Methode, Lebensmittel durch Erhitzen und hermetisches Abdichten zu konservieren.
Neu!!: Tomatensauce und Einkochen · Mehr sehen »
Erhard Gorys
Erhard Gorys (* 8. April 1926 in Breslau; † 13. Dezember 2004 in Bünde) war ein deutscher Autor und Kunsthistoriker.
Neu!!: Tomatensauce und Erhard Gorys · Mehr sehen »
Essig
Aceto balsamico, Rot- und Weißweinessig Weißweinessig mit Oregano Lagerung von Balsamessig in Holzfässern Essig (von mittelhochdeutsch ezzich; lateinisch Acetum, ursprünglich „Weinessig“) ist ein sauer schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel, das im Wesentlichen eine verdünnte Lösung von Essigsäure in Wasser ist.
Neu!!: Tomatensauce und Essig · Mehr sehen »
Europäische Sardelle
Ein Schwarm Europäischer Sardellen Die Europäische Sardelle (Engraulis encrasicolus) ist ein kleiner Fisch aus der Ordnung der Heringsartigen.
Neu!!: Tomatensauce und Europäische Sardelle · Mehr sehen »
Fachbuchverlag Pfanneberg
Die Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co.
Neu!!: Tomatensauce und Fachbuchverlag Pfanneberg · Mehr sehen »
Fleisch
Zwei rohe Stücke Fleisch Fleisch (von) bezeichnet im Allgemeinen Weichteile von Mensch und Tieren.
Neu!!: Tomatensauce und Fleisch · Mehr sehen »
Herings Lexikon der Küche
Der ''Hering'' (in einer Jubiläumsausgabe) Herings Lexikon der Küche ist der Buchtitel eines erstmals 1907 von Richard Hering verfassten Lexikons über die Kochkunst.
Neu!!: Tomatensauce und Herings Lexikon der Küche · Mehr sehen »
Il cucchiaio d’argento
Il cucchiaio d’argento (Deutschsprachige Ausgabe: Der Silberlöffel) ist ein aus Italien stammendes Kochbuch, das erstmals im Jahre 1950 vom Architekturmagazin Domus veröffentlicht wurde, zu einem Bestseller avancierte und schließlich in mindestens 12 Sprachen übersetzt wurde.
Neu!!: Tomatensauce und Il cucchiaio d’argento · Mehr sehen »
Italienische Küche
Auslage eines italienischen Feinkostgeschäfts Italienischer Lebensmittelladen Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl regionaler Küchen, und bedingt durch die geografische Lage und lange Kochtradition Italiens kann sie auf zahlreiche Zutaten und Spezialitäten zurückgreifen.
Neu!!: Tomatensauce und Italienische Küche · Mehr sehen »
Karotte
Eine grüne Karotte. Querschnitte durch die Wurzel Die Karotte (Daucus carota subsp. sativus), auch bezeichnet als Möhre, Mohrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe, Rüebli, Riebli oder Wurzel, ist eine nur in Kultur bekannte Form der Möhre (Daucus carota) innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
Neu!!: Tomatensauce und Karotte · Mehr sehen »
Knoblauch
Knoblauch (Allium sativum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch (Allium).
Neu!!: Tomatensauce und Knoblauch · Mehr sehen »
Kochkunstführer
Umschlagseite der aktuellen deutschen Ausgabe von 1998 Der Kochkunstführer (franz. Originaltitel: Le Guide Culinaire – Aide-mémoire de cuisine pratique, IPA) ist ein Standardwerk der Kochliteratur, das seit 1903 in mehreren Auflagen und Übersetzungen erschien.
Neu!!: Tomatensauce und Kochkunstführer · Mehr sehen »
Meeresfrüchte
Verzehrfertige Meeres­früchte in Tours, Frankreich Als Meeresfrüchte bezeichnet man in der Regel essbare Meerestiere, die keine Wirbeltiere sind.
Neu!!: Tomatensauce und Meeresfrüchte · Mehr sehen »
Mehl
Drei Mehlsorten, die für Brot verwendet werden. Von links: Weizenmehl Type 550, Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150 Als Mehl wird in erster Linie das genießbare Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht.
Neu!!: Tomatensauce und Mehl · Mehr sehen »
Mirepoix
Tomatisiertes Röstgemüse, eine typische Verwendung des Mirepoix zum Beispiel zur Herstellung von Saucen. In der Küche bezeichnet Mirepoix eine Röstgemüsemischung aus gleichmäßig in Würfel geschnittenem Wurzelgemüse, wie Karotten, Sellerie und Wurzelpetersilie.
Neu!!: Tomatensauce und Mirepoix · Mehr sehen »
Nudeln mit Tomatensauce
Spaghetti al pomodoro Nudeln mit Tomatensauce (de) sind ein erster Gang der italienischen Küche.
Neu!!: Tomatensauce und Nudeln mit Tomatensauce · Mehr sehen »
Olivenöl
Olivenöl, auch Baumöl (von) genannt, ist ein Pflanzenöl aus dem Fruchtfleisch und aus dem Kern von Oliven, den Früchten des Ölbaums.
Neu!!: Tomatensauce und Olivenöl · Mehr sehen »
Olivenbaum
Der Olivenbaum (Olea europaea), von lateinisch oliva, auch Echter Ölbaum genannt, ist ein mittelgroßer, im Alter oft knorriger Baum aus der Gattung der Ölbäume (Olea), die zur Familie der Ölbaumgewächse (Oleaceae) gehört.
Neu!!: Tomatensauce und Olivenbaum · Mehr sehen »
Oregano
Oregano (von lateinisch Origanum) oder Echter Dost (Origanum vulgare) ist eine Pflanzenart in der Gattung Dost aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
Neu!!: Tomatensauce und Oregano · Mehr sehen »
Paprika
Die Pflanzengattung Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
Neu!!: Tomatensauce und Paprika · Mehr sehen »
Passieren
Passiermühle (bei der Herstellung von Apfelmus) Passieren (von französisch passer ‚vorübergehen‘) bezeichnet küchensprachlich einen Arbeitsvorgang, bei dem Flüssigkeiten und verschiedene Massen frei von festen Bestandteilen gehalten werden sollen.
Neu!!: Tomatensauce und Passieren · Mehr sehen »
Pfeffer
Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae).
Neu!!: Tomatensauce und Pfeffer · Mehr sehen »
Pflanzenöle
Verschiedene Pflanzenöle Pflanzenöle (oder pflanzliche Öle) sind aus den verschiedenen Teilen von Ölpflanzen gewonnene fette Öle (Lipide), im Gegensatz zu den ätherischen Ölen, die kein Fett enthalten und rückstandsfrei verdampfen.
Neu!!: Tomatensauce und Pflanzenöle · Mehr sehen »
Phaidon Press
Phaidon Press (Kurzform Phaidon) ist einer der weltweit führenden Verlage auf dem Gebiet der Bildenden Künste, der Architektur, der Fotografie und des Designs.
Neu!!: Tomatensauce und Phaidon Press · Mehr sehen »
Pietro Andrea Mattioli
Pietro Andrea Mattioli (1533) Pietro Andrea Gregorio Mattioli (auch Pierandrea Mattioli oder Pier Andrea, latinisiert Petrus Andreas Matthiolus; * 12. März 1501 in Siena; † 1578 in Trient an der Pest) war ein italienischer Arzt und Botaniker sowie Leibarzt des Erzherzogs Ferdinand II. und des Kaisers Maximilian II. Sein offizielles botanisches Autorenkürzel lautet „“.
Neu!!: Tomatensauce und Pietro Andrea Mattioli · Mehr sehen »
Richard Hering (Koch)
Richard Hering (* 18. November 1873 in Wien; † 25. März 1936 ebenda) war ein österreichischer Koch.
Neu!!: Tomatensauce und Richard Hering (Koch) · Mehr sehen »
Sauce
Geflügelrahmsauce in einer Sauciere Sauce oder Soße (von, auch Tunke) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Gerichten, Salaten und Desserts.
Neu!!: Tomatensauce und Sauce · Mehr sehen »
Speck
1. Rückenspeck 2. Bauchspeck Oben: Geräucherter RückenspeckUnten: Geräucherter und im ganzen gebackener Bauchspeck Als Speck wird vor allem bei Schweinen das Fettgewebe bezeichnet, das sich unter der Haut (Schwarte) befindet.
Neu!!: Tomatensauce und Speck · Mehr sehen »
Speisefisch
Speisefisch auf einem Wochenmarkt Frischer Atlantikfisch Speisefische sind Fischarten, die zum menschlichen Verzehr geeignet sind.
Neu!!: Tomatensauce und Speisefisch · Mehr sehen »
Speisepilz
Straßenverkauf von verschiedenen Speisepilzen in Warschau, Polen Speisepilz ist der küchensprachliche Oberbegriff für Fruchtkörper verschiedener Pilzarten, die genießbar und wohlschmeckend sind.
Neu!!: Tomatensauce und Speisepilz · Mehr sehen »
Speisesalz
Handelsübliches raffiniertes und gemahlenes Speisesalz Rotes Steinsalz aus Pakistan („Himalayasalz“), durch Eisenionen (Fe3+) gefärbt Verschiedene Salzarten zur Verkostung bereitgestellt Speisesalze in verschiedenen Verkaufsverpackungen Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (allgemeinsprachlich einfach „Salz“) ist das unter anderem in der Küche für die menschliche Ernährung als Würzmittel verwendete Salz.
Neu!!: Tomatensauce und Speisesalz · Mehr sehen »
Teufelssauce
Teufelssauce (franz. Sauce (á la) diable, englisch Devilled sauce) ist eine Sauce, die charakteristisch mit Cayennepfeffer pikant oder scharf abgeschmeckt wird.
Neu!!: Tomatensauce und Teufelssauce · Mehr sehen »
Thymiane
Die Thymiane (von altgriechisch θύμον thýmon, das möglicherweise „Räucherwerk“ (von θύω - „ räuchern“) bedeutet, oder aber vorgriechischen Ursprungs ist) oder Quendel sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae).
Neu!!: Tomatensauce und Thymiane · Mehr sehen »
Tomate
Ansichten der Frucht und Querschnitte, hier eine reife grüne Variante Die Tomate (Solanum lycopersicum), in Österreich sowie in Südtirol auch der Paradeiser bzw.
Neu!!: Tomatensauce und Tomate · Mehr sehen »
Tomatenmark
Dreifach konzentriertes Tomatenmark Tomatenmark, in Ostösterreich Paradeismark, in der Schweiz Tomatenpüree, ist eine aus Tomaten hergestellte Paste, die in der Küche vor allem zur Herstellung von Saucen verwendet wird.
Neu!!: Tomatensauce und Tomatenmark · Mehr sehen »
Zucker
Würfelzucker Zucker-Kristalle unter dem Polarisationsmikroskop Als Zucker wird neben verschiedenen anderen Zuckerarten ein süß schmeckendes, kristallines Lebensmittel bezeichnet, das aus Pflanzen gewonnen wird und hauptsächlich aus Saccharose besteht.
Neu!!: Tomatensauce und Zucker · Mehr sehen »
Zwiebel
Die (in Österreich, Bayern und Schwaben auch der) Zwiebel (Allium cepa), auch Zwiebellauch, Bolle, Zipolle, Speisezwiebel, Küchenzwiebel, Gartenzwiebel, Sommerzwiebel, Hauszwiebel oder Gemeine Zwiebel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch (Allium).
Neu!!: Tomatensauce und Zwiebel · Mehr sehen »