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18 Beziehungen: Atemberaubend, Auflauf (Speise), Custard (Süßspeise), Dessert, Eierspeise, Eischnee, Emulgator, Gratin, Hauptgericht, Krebstiere, Mehlschwitze, Mehlspeise, Passiflora edulis, Salpicón, Salzburger Nockerln, Schneebesen, Vorspeise, Zitruspflanzen.
Atemberaubend
Atemberaubend (Originaltitel: Le Souffle; deutscher Verweistitel: Tiefer Atem) ist ein französischer Schwarzweißfilm von Damien Odoul aus dem Jahr 2001.
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Auflauf (Speise)
Nudelauflauf, mit Käse im Ofen überbacken. Ein Auflauf ist eine im Backofen gegarte, herzhafte oder süße Speise, die geschichtet und meist mit einer eihaltigen Soße und/oder Käse überbacken wird.
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Custard (Süßspeise)
Apfel Pie mit Custard Custard ist ein englischer Küchenbegriff für verschiedene warme oder kalte Zubereitungen, die mit Eiern oder Eigelb hergestellt werden, gemeint sind hauptsächlich Süßspeisen aus Milch (oder Sahne) mit Eiern.
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Dessert
Dessertvariationen als Abschluss eines mehr­gängigen Menüs Das Dessert (Aussprache:,, oder, von) oder Nachtisch, Nachspeise, ist in der Kochkunst eine Speise, die nach der Hauptspeise verzehrt wird und die Mahlzeit abschließt.
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Eierspeise
Eierspeise mit typischen Zutaten in Niederösterreich Als Eierspeise (in Österreich: Eierspeis, franz.: plat aux œufs; engl.: egg dish) werden im deutschen Sprachraum Gerichte bezeichnet, die überwiegend aus Hühnereiern hergestellt werden.
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Eischnee
Frisch geschlagener Eischnee vor der Zuckerzugabe Steifer Eischnee auf Rhabarberkuchen. Eischnee, auch Eiweißschnee, ist eine schaumige Masse, die durch das Schlagen von Eiklar entsteht.
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Emulgator
Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten zu einem fein verteilten Gemisch, der sogenannten Emulsion, zu vermengen und diese zu stabilisieren.
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Gratin
Kartoffelgratin mit Brokkoli Ein Gratin ist eine überkrustete (gratinierte) Speise.
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Hauptgericht
Bœuf bourguignon mit Tagliatelle und Tomate à la provençale Das Hauptgericht (auch: Hauptspeise) ist in der Kochkunst bei mehreren Speisenfolgen eine Speise, die nach der Vorspeise und vor der Nachspeise verzehrt wird.
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Krebstiere
Die Krebstiere (Crustacea) oder Krebse bilden mit weltweit mindestens 52.000 rezent bekannten Arten einen Unterstamm innerhalb der Gliederfüßer (Arthropoda), die sich vor allem durch eine große Formenvielfalt, als evolutionäre Anpassung an verschiedene Lebensräume und Lebensweisen, auszeichnen.
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Mehlschwitze
Blonde Mehlschwitze Mehlschwitze, auch Einbrenn(e) oder Schwitzmehl, ist eine erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Saucen dient.
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Mehlspeise
Wiener Apfelstrudel Germknödel mit Vanillesauce Salzburger Nockerln in Salzburg Zwetschkenknödel mit Zimt und Zucker Topfenstrudel Buchteln in einer eckigen Backform Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen, pfälzischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen und Torten handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.
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Passiflora edulis
Illustration Passiflora edulis ist eine Art aus der zu den Passionsblumengewächsen (Passifloraceae) zählenden Gattung der Passionsblumen (Passiflora).
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Salpicón
Salpicón de res (Salpicón mit Rindfleisch) Salpicón bezeichnet eine Zubereitung aus einer oder mehreren kleingeschnittenen, mit einer Soße gebundenen Zutaten.
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Salzburger Nockerln
Salzburger Nockerln Salzburger Nockerln (auch: Nocken oder Nüdei) sind eine typische Salzburger Süßspeise.
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Schneebesen
Verschiedene Schneebesen Ein Schneebesen oder Schaumschläger, in der Schweiz Schwingbesen, in Österreich manchmal Schneerute genannt, ist ein Küchengerät, mit dem flüssige oder halbflüssige Zutaten und Gemische schaumig aufgeschlagen oder fein vermengt bzw.
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Vorspeise
Ein Salat als Beispiel für eine kalte Vorspeise Die Vorspeise ist in der Kochkunst bei mehreren Speisenfolgen eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird und mit der die Mahlzeit beginnt.
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Zitruspflanzen
Grapefruit Die Zitruspflanzen (Citrus) sind eine Pflanzengattung aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae).
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