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Schlosskartoffeln

Index Schlosskartoffeln

Schlosskartoffeln (pommes châteaux) sind eine Beilage der klassischen Küche aus gebratenen Kartoffeln.

10 Beziehungen: Beilage (Speise), Blanchieren, Butter, Erhard Gorys, Herings Lexikon der Küche, Kartoffel, Kugelausstecher, Petersilie, Speisesalz, Tournieren.

Beilage (Speise)

Als Beilage (auch Beigabe) bezeichnet man Bestandteile von Gerichten.

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Blanchieren

Blanchieren von Wirsingkohlblättern Blanchieren (von), auch Brühen, Überbrühen, Abwällen, ist die Bezeichnung für eine kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in siedendem Wasser oder in heißem Wasserdampf.

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Butter

Butter mit Streichmesser Butter in einer handelsüblichen Menge (250 g) in einer Butterdose Butter (über von) ist ein meist aus dem Rahm von Milch hergestelltes Streichfett.

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Erhard Gorys

Erhard Gorys (* 8. April 1926 in Breslau; † 13. Dezember 2004 in Bünde) war ein deutscher Autor und Kunsthistoriker.

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Herings Lexikon der Küche

Der ''Hering'' (in einer Jubiläumsausgabe) Herings Lexikon der Küche ist der Buchtitel eines erstmals 1907 von Richard Hering verfassten Lexikons über die Kochkunst.

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Kartoffel

Nicola Illustration Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Potaten (nur im Plural), Tüffke und weiteren Regionalnamen bekannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).

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Kugelausstecher

Kugelausstecher aus Edelstahl Ein Kugelausstecher (englisch Melon baller) ist ein löffelartiges Spezialmesser, das aus einer hohlen Halbkugel an einem kurzen Griff besteht.

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Petersilie

Die Petersilie (Petroselinum crispum; Synonym: Petroselinum sativum), in Österreich und Altbayern auch der Petersil, weitere Trivialnamen sind Peterle bzw.

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Speisesalz

Handelsübliches raffiniertes und gemahlenes Speisesalz Rotes Steinsalz aus Pakistan („Himalayasalz“), durch Eisenionen (Fe3+) gefärbt Verschiedene Salzarten zur Verkostung bereitgestellt Speisesalze in verschiedenen Verkaufsverpackungen Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (allgemeinsprachlich einfach „Salz“) ist das unter anderem in der Küche für die menschliche Ernährung als Würzmittel verwendete Salz.

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Tournieren

Garnierung von Speisen) Tourniermesser Tournieren ist ein Verfahren, mit dem beim Anrichten von Speisen das Zurechtschneiden von Obst, Gemüse, Kartoffeln und Eiern bezeichnet wird.

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Leitet hier um:

Nusskartoffel, Nusskartoffeln, Nußkartoffel, Nußkartoffeln, Pariser Kartoffel, Pariser Kartoffeln, Pommes Chateau, Pommes Chateaux, Pommes Château, Pommes Châteaux, Pommes noisettes, Pommes parisienne, Schlosskartoffel, Schloßkartoffeln.

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