Schneller Zugriff als Browser!
67 Beziehungen: Ascorbinsäure, Atlantischer Kabeljau, Backen, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz, Biotransformation, Braten (Kochen), Calcium, Cholesterin, Cobalamine, Dünsten, Dorschleber, Eisen, Farce (Küche), Feldhase, Fette, Fettleber, Fettverdauung, Foie gras, Franz Maier-Bruck, Frittieren, Galle, Glykogen, Hausente, Hausgans, Haushuhn, Hausrind, Hausschwein, Hepatitis E, Innereien, Kalb, Kalium, Kalorie, Kaninchen, Kupfer, Lamm, Leber, Leber Berliner Art, Leberknödel, Leberspätzle, Leberwurst, Liste von Größenordnungen der Energie, Magnesium, Mangan, Mineralstoff, Natrium, Nudeln (Mast), Organ (Biologie), Pastete, Phospholipide, Phosphor, ..., Physiologischer Brennwert, Protein, Reh, Rehfleisch, Riboflavin, Schwermetalle, Stoffwechsel, Tages-Anzeiger, Terrine, Thiamin, Tierquälerei, Tierschutzrecht, Truthuhn, Verbraucherportal VIS Bayern, Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E. Erweitern Sie Index (17 mehr) »
Ascorbinsäure
Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Ascorbinsäure · Mehr sehen »
Atlantischer Kabeljau
Der Atlantische Kabeljau oder Dorsch (Gadus morhua) ist ein Meeresfisch aus der Familie der Dorsche, der in Teilen des Nordatlantiks und des Nordpolarmeers sowie in der Ostsee verbreitet ist.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Atlantischer Kabeljau · Mehr sehen »
Backen
Stikkenofen, 2013 in Finnland Backen von Rührkuchen in einem Haushaltsbackofen Backen (von mittelhochdeutsch backen und althochdeutsch backan bzw. bahhan aus dem urgermanischen *bakk-a- bzw. *bak-a-)Friedrich Kluge: Wörterbuch der Deutschen Sprache.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Backen · Mehr sehen »
Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz
Dienstgebäude des Bayerischen Staatsministeriums für Umwelt und Verbraucherschutz Das Bayerische Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz wurde am 8.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz · Mehr sehen »
Biotransformation
Die Biotransformation ist ein Vorgang im Stoffwechsel von Lebewesen, bei welchen nicht ausscheidbare Stoffe durch chemische Prozesse in ausscheidbare Stoffe umgewandelt (transformiert) werden.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Biotransformation · Mehr sehen »
Braten (Kochen)
Anbraten von Rindfleischstücken Gegrilltes Steak Im Ofen gebratener Schweinenacken In der Pfanne gebratene Frikadellen Nussbraten mit Rosenkohl Braten ist trockenes Garen bei starker Hitze.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Braten (Kochen) · Mehr sehen »
Calcium
Calcium (eingedeutscht Kalzium geschrieben) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Ca und der Ordnungszahl 20.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Calcium · Mehr sehen »
Cholesterin
Reines Cholesterin ist ein weißer Feststoff Das Cholesterin, auch Cholesterol (von griechisch de, und von de), ist ein in allen eukaryonten Zellen vorkommender fettartiger Naturstoff.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Cholesterin · Mehr sehen »
Cobalamine
Cobalamine sind chemische Verbindungen, die in allen Lebewesen vorkommen und auch als Vitamin-B12-Gruppe (vereinfachend Vitamin B12) bezeichnet werden.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Cobalamine · Mehr sehen »
Dünsten
Dünsten ist eine Zubereitungstechnik der Kochkunst, bei der rohe Lebensmittel ohne oder mit nur wenig zusätzlicher Flüssigkeit gegart werden.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Dünsten · Mehr sehen »
Dorschleber
Russische Dorschleber aus der Dose Als Dorschleber bezeichnet man Leber eines Kabeljaus, die meistens in eigenem Saft und Öl, gewürzt mit Salz, Lorbeerblättern und Pfeffer, als Konserve in Dosen oder Gläsern angeboten wird.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Dorschleber · Mehr sehen »
Eisen
Eisen ist ein chemisches Element mit dem Symbol Fe und der Ordnungszahl 26.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Eisen · Mehr sehen »
Farce (Küche)
Farce (französisch für „Füllung“) oder Füllsel ist eine Masse aus feingehacktem, im Fleischwolf gemahlenem, im Kutter zerkleinertem oder im Mörser zerstoßenem Fleisch, Fisch oder Gemüse, die kräftig gewürzt und mit z. B.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Farce (Küche) · Mehr sehen »
Feldhase
Der Feldhase (Lepus europaeus), kurz auch Hase genannt, ist ein Säugetier aus der Familie der Hasen (Leporidae).
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Feldhase · Mehr sehen »
Fette
Verschiedene fetthaltige Produkte im Supermarkt Alkenylreste mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Fette und fette Öle (Neutralfette) sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (Propan-1,2,3-triol) mit drei, meist verschiedenen, überwiegend geradzahligen und unverzweigten aliphatischen Monocarbonsäuren, den Fettsäuren.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Fette · Mehr sehen »
Fettleber
Die Fettleber (von, deutsch „Fett, Talg“ und altgriechisch hepar, deutsch „Leber“) ist eine häufige Erkrankung der Leber mit in der Regel reversibler Einlagerung von Fett (Triglyceriden) in die Leberzelle (Hepatozyt) in Form von Fettvakuolen, z. B.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Fettleber · Mehr sehen »
Fettverdauung
veresterte Glycerin erkennbar. Die Fettverdauung ist die Verdauung von Fetten und fettähnlichen Substanzen im Körper.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Fettverdauung · Mehr sehen »
Foie gras
Eine ganze Stopfleber Aufgeschnittene Stopfleber Foie gras mit Salat Foie gras (Französisch für ‚fette Leber‘), im Deutschen Stopfleber, ist eine kulinarische Spezialität, die aus der Leber von drei Monate alten Gänsen oder Enten gewonnen wird.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Foie gras · Mehr sehen »
Franz Maier-Bruck
Franz Maier-Bruck (* 26. August 1927 als Franz Maier in der zu St. Lambrechten gehörenden Ortschaft Bruck; † 7. Mai 1982 in Wien) war ein österreichischer Schriftsteller, Gastrosoph und Lexikograf.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Franz Maier-Bruck · Mehr sehen »
Frittieren
Frittieren von Kochbananen Frittieren oder Ausbacken ist eine dem Braten verwandte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißem Fett schwimmend gebacken werden.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Frittieren · Mehr sehen »
Galle
Die Galle (mittelhochdeutsch galle: Gallenblase und deren Inhalt; griechisch χολή cholé; lateinisch fel und bilis) ist eine zähe Körperflüssigkeit, die in der Leber produziert und in der Regel in der Gallenblase gespeichert wird, bevor sie zu den Mahlzeiten in den Zwölffingerdarm (Duodenum) ausgeschüttet wird.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Galle · Mehr sehen »
Glykogen
Das Glykogen (auch Glycogen, tierische Stärke oder Leberstärke genannt) ist ein Oligosaccharid oder ein verzweigtes Polysaccharid (Vielfachzucker), das aus Glucose-Monomeren aufgebaut ist.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Glykogen · Mehr sehen »
Hausente
Weiße Indische Laufenten (''Anas platyrhynchos'' f. ''domestica'') Warzenente (''Cairina moschata momelanotus'') Schlossgarten Schwerin Verwilderte Hausenten Die Hausente ist ein Haustier und wird als Heim- und Nutztier gehalten.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Hausente · Mehr sehen »
Hausgans
Badende Hausgänse Die Hausgans ist ein Haustier und wird als Heim- und Nutztier gehalten.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Hausgans · Mehr sehen »
Haushuhn
Das Haushuhn (Gallus gallus domesticus, auch Gallus domesticus), kurz auch Huhn (von mittelhochdeutsch huon) genannt, ist eine Zuchtform des Bankivahuhns, eines Wildhuhns aus Südostasien, und gehört zur Familie der Fasanenartigen (Phasianidae).
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Haushuhn · Mehr sehen »
Hausrind
Das Hausrind oder schlicht Rind (Bos taurus, lateinisch früher schlicht Bos) ist die domestizierte Form des eurasischen Auerochsen.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Hausrind · Mehr sehen »
Hausschwein
Das Hausschwein (lateinisch Sus scrofa domesticus) ist die domestizierte (in menschliche Haltung genommene) Form des Wildschweins und bildet mit ihm eine einzige Art.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Hausschwein · Mehr sehen »
Hepatitis E
Die Hepatitis E ist eine virale, infektiöse Hepatitis beim Menschen, die durch das Hepatitis-E-Virus (HEV) verursacht wird.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Hepatitis E · Mehr sehen »
Innereien
Nieren vom Lamm Innereien ist der küchensprachliche Sammelbegriff für die essbaren inneren Organe von Schlachttieren, Wild und Geflügel.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Innereien · Mehr sehen »
Kalb
Kälber Mit Kalb werden die Jungtiere vieler Herdentiere bezeichnet, zum Beispiel bei Rindern, Hirschen, aber auch Elefanten, Giraffen und Flusspferden; auch bei Meeressäugern, also bei Walen und Seekühen, ist diese Bezeichnung üblich.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Kalb · Mehr sehen »
Kalium
Kalium (lateinisch, aus) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol K (früher vereinzelt auch Ka) und der Ordnungszahl 19.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Kalium · Mehr sehen »
Kalorie
Kalorie (Einheitenzeichen cal) ist eine veraltete Maßeinheit der Energie, insbesondere der Wärmemenge.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Kalorie · Mehr sehen »
Kaninchen
Das Wildkaninchen ist eine der als Kaninchen bezeichneten Arten. Als Kaninchen bezeichnet man mehrere Gattungen und Arten aus der Familie der Hasen (Leporidae); sie gehören zu den Säugetieren.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Kaninchen · Mehr sehen »
Kupfer
Kupfer (lateinisch Cuprum) ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Cu und der Ordnungszahl 29.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Kupfer · Mehr sehen »
Lamm
Merinoschaf mit zwei Lämmern Als Lamm wird ein juveniles Schaf bezeichnet.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Lamm · Mehr sehen »
Leber
Die Leber (griechisch Hepar) ist das zentrale Organ des Stoffwechsels und die größte Drüse des Körpers bei Wirbeltieren.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Leber · Mehr sehen »
Leber Berliner Art
Leber Berliner Art mit gebratenen Apfelscheiben, Zwiebelringen und Kartoffelpüree Gebratene Kalbsleber mit glacierten Apfelscheiben und gerösteten Zwiebeln Leber Berliner Art ist ein klassisches Gericht der Berliner Küche aus Kalbsleber, gebratenen Apfelscheiben und Zwiebelringen.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Leber Berliner Art · Mehr sehen »
Leberknödel
Leberknödel in Suppe Leberknödel sind ein traditionelles Gericht besonders der deutschen, österreichischen und tschechischen Küche.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Leberknödel · Mehr sehen »
Leberspätzle
Leberspätzlesuppe Leberspätzle sind in etwa so groß wie gewöhnliche Spätzle, bestehen aber aus Leber, Ei, Mehl und Gewürzen.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Leberspätzle · Mehr sehen »
Leberwurst
Geräucherte Leberwurst Pfälzer Leberwurst Leberwurst als Brotaufstrich Brühen von abgefüllten Leberwürsten (Berlin, 1948) Als Leberwurst bezeichnet man in Deutschland unterschiedliche, meist streichfähige Kochwurstsorten (Kochstreichwurst).
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Leberwurst · Mehr sehen »
Liste von Größenordnungen der Energie
Dies ist eine Zusammenstellung von Energiemengen verschiedener Größenordnungen zu Vergleichszwecken.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Liste von Größenordnungen der Energie · Mehr sehen »
Magnesium
Magnesium ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Mg (Alchemie: ⚩) und der Ordnungszahl 12.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Magnesium · Mehr sehen »
Mangan
Mangan ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Mn und der Ordnungszahl 25.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Mangan · Mehr sehen »
Mineralstoff
Beispiel: Auswahl von Lebens­mitteln, die gute Quellen für den Mineral­stoff Magnesium sind Mineralstoffe sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe, die der Organismus nicht selbst herstellen kann.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Mineralstoff · Mehr sehen »
Natrium
Natrium ist ein häufig vorkommendes chemisches Element mit dem Symbol Na und der Ordnungszahl 11.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Natrium · Mehr sehen »
Nudeln (Mast)
Mästung von Gänsen auf einem ägyptischen Flachrelief, New York Public Library Nudeln von Mulard-Enten Nudeln oder Stopfen ist eine Form der Geflügelmast, bei der Gänse oder Enten „gestopft“ werden, indem ihnen das Futter per Zwangsernährung verabreicht wird.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Nudeln (Mast) · Mehr sehen »
Organ (Biologie)
Schema: Anatomie einer Schlange: '''1''' Speiseröhre '''2''' Luftröhre '''3''' Tracheallunge '''4''' rudimentäre linke Lunge '''5''' rechte Lunge '''6''' Herz '''7''' Leber '''8''' Magen '''9''' Luftsack '''10''' Gallenblase '''11''' Bauchspeicheldrüse '''12''' Milz '''13''' Darm '''14''' Hoden / Eierstöcke'''15''' Nieren Ein Organ (von) ist ein spezialisierter Teil (bzw. ein Subsystem) des Körpers, der sich aus unterschiedlichen Zellen und Geweben zusammensetzt.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Organ (Biologie) · Mehr sehen »
Pastete
Scheiben von verschiedenen Terrinen Pasteten (von mittelhochdeutsch pastēte, Pastete) sind feingewürzte Gerichte aus einer Farce aus Fleisch, Wild, Geflügel, Innereien (wie Leber) oder Fisch, die in einer Umhüllung gebacken werden.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Pastete · Mehr sehen »
Phospholipide
Schematische Darstellung von Phospholipiden, beispielsweise als Teil einer Membran. '''1.''' Hydrophiler Kopf. '''2.''' Hydrophober Schwanz. Unterschiedliche Strukturen, die Phospholipide in wässrigen Lösungen annehmen können: Liposom, Mizelle und Doppellipidschicht (Hauptbestandteil der Biomembran) Phospholipide sind eine Gruppe von Lipiden mit Phosphatgruppe.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Phospholipide · Mehr sehen »
Phosphor
Phosphor (von, vom Leuchten des weißen Phosphors bei der Reaktion mit Sauerstoff) ist ein chemisches Element mit dem Symbol P und der Ordnungszahl 15.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Phosphor · Mehr sehen »
Physiologischer Brennwert
Der physiologische Brennwert von Lebensmitteln gibt die Spezifische Energie bzw.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Physiologischer Brennwert · Mehr sehen »
Protein
O2 anlagern kann. Ein Protein, umgangssprachlich Eiweiß (veraltet Eiweißstoff) genannt, ist ein biologisches Makromolekül, das aus Aminosäuren aufgebaut wird, die durch Peptidbindungen verknüpft sind.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Protein · Mehr sehen »
Reh
Das Reh (Capreolus capreolus), zur Unterscheidung vom Sibirischen Reh auch Europäisches Reh genannt, ist die in Europa häufigste und kleinste Art der Hirsche.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Reh · Mehr sehen »
Rehfleisch
Rehkeule Rehfleisch bezeichnet das Wildbret von Rehen, die dem Haarwild bzw.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Rehfleisch · Mehr sehen »
Riboflavin
Riboflavin, auch Lactoflavin oder Vitamin B2, frühere Bezeichnung Vitamin G, ist ein Vitamin aus dem B-Komplex.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Riboflavin · Mehr sehen »
Schwermetalle
Schwermetalle sind unter uneinheitlichen DefinitionenME Hodson: Heavy metals—geochemical bogey men? In: Environmental Pollution, 129/2004, S. 341–343, doi:10.1016/j.envpol.2003.11.003.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Schwermetalle · Mehr sehen »
Stoffwechsel
Als Stoffwechsel oder Metabolismus (mit lateinischer Endung -us) bezeichnet man alle chemischen Umwandlungen von Stoffen im Körper von Lebewesen, beispielsweise die Umwandlung von Nahrungsmitteln in Zwischenprodukte (Metaboliten) und Endprodukte.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Stoffwechsel · Mehr sehen »
Tages-Anzeiger
Der Tages-Anzeiger (abgekürzt TA, umgangssprachlich Tagi) ist eine überregionale Schweizer Tageszeitung aus Zürich und gehört zur TX Group.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Tages-Anzeiger · Mehr sehen »
Terrine
Terrine, spätes 19. Jhdt. Terrine mit Deckel ''Huhn mit Küken'' Hasen-Terrine Terrine auf einem Fuß Der Begriff Terrine bezeichnet eine Schüssel mit Deckel.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Terrine · Mehr sehen »
Thiamin
Thiamin oder Vitamin B1 (veraltet: Aneurin) ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex von schwachem, aber charakteristischem Geruch und ist insbesondere für die Funktion des Nervensystems unentbehrlich.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Thiamin · Mehr sehen »
Tierquälerei
Makak in einem Versuchslabor Tierquälerei ist das Quälen, Misshandeln oder unnötige Töten von Tieren.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Tierquälerei · Mehr sehen »
Tierschutzrecht
Tierschutzrecht umfasst Rechtsprechung und Gesetze zu Tierschutzfragen.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Tierschutzrecht · Mehr sehen »
Truthuhn
Truthenne mit Küken Nest mit Gelege Ei, Sammlung Museum Wiesbaden Das Truthuhn (Meleagris gallopavo) ist eine in Nordamerika beheimatete Art der Truthühner.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Truthuhn · Mehr sehen »
Verbraucherportal VIS Bayern
Das Verbraucherportal Bayern ist ein internetbasiertes Informationssystem, das seit 2001 als Gemeinschaftsprojekt von mehreren bayerischen Ministerien betrieben wird.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Verbraucherportal VIS Bayern · Mehr sehen »
Vitamin A
Retinoide (Vitamin A) und ihre Interkonversion Unter Vitamin A werden alle fettlöslichen chemischen Verbindungen (Vitamere) zusammengefasst, die die biologische Aktivität des Retinols entfalten und sich von den Carotinoiden ableiten.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Vitamin A · Mehr sehen »
Vitamin D
Vitamin D ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die zu den Secosteroiden gehören und vor allem für ihre Rolle beim Calciumstoffwechsel bekannt sind.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Vitamin D · Mehr sehen »
Vitamin E
(''RRR'')-Isomer von Tocopherol (α-Tocopherol) Vitamin E ist ein Sammelbegriff für alle fettlöslichen Substanzen mit meist antioxidativen Wirkungen, die die biologische Aktivität von (RRR)-α-Tocopherol aufweisen; damit handelt es sich um Vitamere.
Neu!!: Leber (Lebensmittel) und Vitamin E · Mehr sehen »
