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30 Beziehungen: Andouillette, Blättermagen, Callos a la Madrileña, Deutsche Sprache, Duden, Eintopf, Erna Flecke-Schiefenbusch, Euter (Lebensmittel), Hausrind, Hausschaf, Hundefutter, Innereien, Kaldaunenschlucker, Küchensprache, Kuttelsuppe, Labmagen, Lampredotto, Mittelhochdeutsche Sprache, Mittelniederdeutsche Sprache, Netzmagen, Pansen, Paprika, Ragout, Saure Kutteln, Suppe, Talg, Tripes à la mode de Caen, Trippa alla fiorentina, Vulgärlatein, Wiederkäuer.
Andouillette
Andouillette in der Auslage Andouillette ist eine französische Wurstsorte, die als regionale Spezialität der Region Troyes in der Champagne gilt.
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Blättermagen
Der Blättermagen (lat. Omasum, auch Buch(magen), Psalter, Kalender oder Löser genannt) ist eine Abteilung der Vormägen der Wiederkäuer.
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Callos a la Madrileña
Callos a la Madrileña ist ein Kuttelgericht aus Spanien.
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Deutsche Sprache
Die deutsche Sprache bzw.
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Duden
rahmenlos ''Vollständiges Orthographisches Wörterbuch der deutschen Sprache.'' 1. Auflage, 1880 ''Duden, Orthographisches Wörterbuch,'' 3. Auflage, 1887 Der Duden entstand als ein Rechtschreibwörterbuch der deutschen Sprache.
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Eintopf
Linseneintopf mit Lammfleisch Ein Eintopf ist eine der Gemüsesuppe ähnliche Mahlzeit, oft bäuerlichen Ursprungs, die eine vollwertige Mahlzeit und gemischte Kost in einem Topf gekocht enthält.
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Erna Flecke-Schiefenbusch
Erna Flecke-Schiefenbusch, auch: Erna Flecke, geborene Schiefenbusch (* 27. August 1905 in Köln; † 30. Oktober 1944 ebenda) war eine deutsche Theaterintendantin und Schauspielerin.
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Euter (Lebensmittel)
Das Euter von Säugetieren, vor allem von Kühen, ist essbar und zählt zu den Innereien.
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Hausrind
Das Hausrind oder schlicht Rind (Bos taurus, lateinisch früher schlicht Bos) ist die domestizierte Form des eurasischen Auerochsen.
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Hausschaf
Skelettaufbau Lautäußerungen einer Schafsherde Das Hausschaf (Ovis gmelini aries; früher Ovis aries Linné), kurz auch Schaf, ist die domestizierte Form des Mufflons.
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Hundefutter
Rohfutter, Feuchtfutter und Trockenfutter in einem Napf Hundefutter ist eine speziell auf die physiologischen Bedürfnisse von Hunden ausgerichtete Tiernahrung.
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Innereien
Nieren vom Lamm Innereien ist der küchensprachliche Sammelbegriff für die essbaren inneren Organe von Schlachttieren, Wild und Geflügel.
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Kaldaunenschlucker
Vorgekochte Kaldaunen (Trippa) auf einem Markt in Italien. Pansen (links), Netzmagen (hinten rechts) und Blättermagen (vorne mittig) Saure Kutteln Kaldaunenschlucker oder Kaldaunenfresser war seit dem späten Mittelalter die abfällige Bezeichnung für arme Studenten bzw.
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Küchensprache
Menükarte mit französischen Fachbegriffen (USA, um 1900) Die Küchensprache (auch Küchenfachsprache) ist eine Fachsprache in der Gastronomie.
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Kuttelsuppe
Fleck-Verkäuferin in Ostpreußen, Postkarte von 1899 Kuttelsuppe oder Flecksuppe, teils auch Kuttelflecksuppe, ist eine meist mit Essig gesäuerte, leicht gebundene Suppe aus Kutteln, regional Fleck oder Flecke genannt, die in Varianten in zahlreichen Ländern verbreitet ist.
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Labmagen
Der Labmagen (Abomasum) ist ein Verdauungsorgan bei Wiederkäuern (Ruminantia).
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Lampredotto
Vorgekochter Lampredotto (Labmagen) beim Metzger Brötchen mit Lampredotto Lampredotto ist eine kulinarische Spezialität aus der toskanischen Stadt Florenz.
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Mittelhochdeutsche Sprache
Als mittelhochdeutsche Sprache oder Mittelhochdeutsch (Abkürzung Mhd.) bezeichnet man sprachhistorisch jene Sprachstufe des Deutschen, die in verschiedenen Varietäten zwischen 1050 und 1350 im ober- und mitteldeutschen Raum gesprochen wurde.
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Mittelniederdeutsche Sprache
Die mittelniederdeutsche Sprache ist ein historisches Entwicklungsstadium des Niederdeutschen und wurde vor allem im Norden Deutschlands gesprochen, besaß aber auch überregionale Verbreitung, v. a.
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Netzmagen
Mägen eines Schafes von links. 1–13 Pansen, 14 Pansen-Netzmagen-Furche, 15 Netzmagen, 16 Labmagen, 17 Speiseröhre, 18 Milz. Der Netzmagen (oder die Haube, lat. Reticulum) ist der am weitesten vorn gelegene Abschnitt des Magens der Wiederkäuer.
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Pansen
Der Pansen (lat. pantex, über frz. panse „Wanst“; anatomisch Rumen, in der Jägersprache Weidsack) ist ein Hohlorgan bei Wiederkäuern (Ruminantia) und der größte der drei Vormägen.
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Paprika
Die Pflanzengattung Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
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Ragout
Puten-Ragout mit sämiger Sauce und Gemüsebeilage aus Karotten und Erbsen Ragout (von ‚den Gaumen reizen‘, ‚Appetit machen‘) ist eine Gerichtsgattung von würfeligen Fleisch-, Geflügel-, Wildbret- oder auch Gemüsestücken in einer oft sämigen Sauce.
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Saure Kutteln
Saure Kutteln Saure Kutteln sind ein Innereien-Gericht der schwäbischen Küche.
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Suppe
Suppe mit Rindfleisch, Gemüse und Gerste Klassische Grießnockerlsuppe aus Österreich Suppe bezeichnet eine Speise mit einem hohen Flüssigkeitsanteil.
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Talg
Das Fett um die Niere eines Kalbs Auslassen des Fettes im Kochtopf Fertiger Rindertalg im Glas Alkenylreste mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Talg ist wie andere Fette und Öle ein Gemisch verschiedener Triester des Glycerins. Talg oder Unschlitt (von, mundartlich auch Inselt, Unselt, Inschelt) oder Eingeweidefett,, ist aus geschlachteten Wiederkäuern und anderen Paarhufern gewonnenes festes Fett.
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Tripes à la mode de Caen
Tripes à la mode de Caen Tripes à la mode de Caen ist ein Kuttelgericht aus der Normandie, das vom Benediktinermönch Sidoine Benoît im 14. Jahrhundert erfunden worden sein soll.
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Trippa alla fiorentina
Trippa alla fiorentina ist ein toskanisches Kuttelgericht aus der Gegend von Florenz.
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Vulgärlatein
Mit Vulgärlatein wird das gesprochene Latein im Unterschied zum literarischen Latein bezeichnet.
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Wiederkäuer
Magen eines Kalbs: m: Ende der Speiseröhre; v: Pansen; n: Netzmagen; b: Blättermagen; l: Labmagen; t: Beginn des Dünndarms Wiederkäuendes Kamerunschaf Wiederkäuer (Ruminantia) sind eine Unterordnung der Paarhufer (Artiodactyla).
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Leitet hier um:
Callos, Flauzen, Flecke, Kaldaune, Kaldaunen, Kuddeln, Kuttelfleck, Potenellen, Schnickerli.
