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96 Beziehungen: Ajvar, Apfelstrudel, Austern (Lebensmittel), Österreichische Küche, Ćevapčići, Češnjovka, Čupavci, Škripavac, Žlahtina, Bauernbrot, Börek, Bohne, Burenwurst, Dalmatien, Dingač, Djuvec, Fleisch, Französische Küche, Gemüsekohl, Gespanschaft Međimurje, Gibanica, Grk (Weinrebe und Wein), Gugelhupf, Gvirc, Heterogenität, Hrvatsko Zagorje, Hummer, Istrien, Italienische Küche, Jamnica, Julischka, Kaffee, Kalmare, Karlovačko, Karlovac, Käse, Kohlroulade, Kordun, Kraken, Kroatien, Kulen, Langusten, Lika, Magenbitter, Malvasia Istriana, Mangold, Maraschino, Maraska-Kirsche, Miesmuscheln, Mlinci, ..., Mortadella, Napfkuchen, Nocken (Gericht), Ožujsko, Osijek, Osmanisches Reich, Pager Käse, Palatschinken, Pasta, Pita, Plavac Mali Crni, Pljeskavica, Pošip, Pogatschen, Postup, Pršut, Prošek (Wein), Ražnjići, Ratatouille, Reinling, Riblji paprikaš, Salami, Samobor, Sauerkraut, Scampi, Schinken, Serbische Bohnensuppe, Siedegebäck, Slawonien, Soparnik, Speck, Ston, Tafelspitz (Gericht), Türken, Türkische Küche, Terrano, Thunfische, Tintenfisch (Lebensmittel), Trüffel, Turoš, Turopolje, Ungarische Küche, Vranac, Wein, Wien, Zentralkroatien. Erweitern Sie Index (46 mehr) »
Ajvar
Hausgemachter Ajvar als Brotaufstrich Paprika rösten im Freien Ajvar auf nordmazedonische Art, dessen Hauptzutat Paprika ist Ajvar oder Ajwar (und,, und,,, auch Hajvar oder Kavyar) ist eine Mischung aus Paprika und Auberginen in den Geschmacksrichtungen mild bis scharf und gilt als eine Spezialität der Balkanküche.
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Apfelstrudel
Wiener Apfelstrudel Apfelstrudel bei der Vorbereitung in der Bäckerei Apfelstrudel mit dünnen Apfelscheiben im Café Sperl Apfelstrudel ist eine weit verbreitete Strudelart.
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Austern (Lebensmittel)
Bélon-Austern am Bélon (Fluss)Pazifische Felsenaustern Austern (Ostreidae) ist die Bezeichnung für mehrere essbare Arten von Muscheln.
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Österreichische Küche
Klassische Grießnockerlsuppe Wiener Schnitzel Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Die österreichische Küche bietet viele regionale Ausprägungen.
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Ćevapčići
Ćevapčići-Platte Bulgarische Kebaptscheta Ćevapčići (Plural, Diminutiv von serbokroatisch ćevapi, vgl. Kebab) sind gegrillte Röllchen aus Hackfleisch und ein in Südosteuropa und Vorderasien verbreitetes Fleischgericht.
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Češnjovka
Češnjovka Češnjovka ist eine traditionelle Wurst aus Schweinefleisch der kroatischen Küche.
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Čupavci
Čupavci sind kleine Kuchen aus Rührteig bzw.
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Škripavac
Škripavac (kroatisch: der Quietschende) ist ein kroatischer Käse, der hauptsächlich in der Region Lika verbreitet ist.
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Žlahtina
Weinanbau bei Vrbnik Einige Flaschen Žlahtina von 2018 Žlahtina ist ein Weißwein aus der Gemeinde Vrbnik auf Krk (Kroatien).
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Bauernbrot
Als Bauernbrot werden Mischbrote aus Roggenmehl und Weizenmehl bezeichnet, deren Teig unter Zugabe von Sauerteig sowie Salz, Hefe und Wasser hergestellt wird.
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Börek
Börek mit Schafskäse Börek mit Spinat Börek ist ein unter anderem in Anatolien, im Nahen Osten und im Balkan verbreitetes Teiggericht, das vermutlich im Osmanischen Reich entstanden ist.
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Bohne
Unreife Hülsen der Gartenbohne („grüne Bohnen“) Dunkle Bohnensamen (Pintobohne) Als Bohne bezeichnet man sowohl die runden, teils länglichen oder nierenförmigen Samen als auch die sie umgebende Hülse mitsamt den eingeschlossenen Samen (zum Beispiel Grüne Bohnen, Prinzessbohnen, Ackerbohnen, auch von der Linsen-Wicke) und ebenfalls die gesamte solche Samen bildende Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder auch Leguminosae).
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Burenwurst
Burenwurst mit süßem Senf und Kaisersemmel. Die Burenwurst (mundartlich Haße.
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Dalmatien
Dalmatien ist eine geographische und historische Region an der Ostküste der Adria, im Süden und Südosten Kroatiens und im westlichsten Montenegro.
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Dingač
Zwei Flaschen Dingač von 2009 und 2013 Grk (grün) Dingač ist ein kroatischer Rotwein.
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Djuvec
Duvec-Gemüse Duvec-Reis mit Lammfleisch Djuvec oder Duvec oder Dschuwetsch (in Moldau) ist ein traditionelles südosteuropäisches Schmorgericht aus Gemüse und Fleisch, teilweise auch Reis oder Reisnudeln (Orzo, griechisch Kritharaki).
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Fleisch
Zwei rohe Stücke Fleisch Fleisch (von) bezeichnet im Allgemeinen Weichteile von Mensch und Tieren.
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Französische Küche
Mit französischer Küche assoziiert: Baguette, Rotwein und französischer Käse Die französische Küche ist die Nationalküche Frankreichs und ist in der Gastronomie die Kochkunst und Esskultur, deren wesentliche Merkmale eine hohe Speise- und Getränkequalität und die Herausbildung einer festen Menüfolge mit mindestens drei Gängen sind.
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Gemüsekohl
Gemüsekohl (Brassica oleracea) ist eine formenreiche Pflanzenart der Gattung Kohl (Brassica) in der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
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Gespanschaft Međimurje
Gespanschaft Međimurje Verlauf der Drau Die Gespanschaft Međimurje (kroat. Međimurska županija, übersetzt in etwa Zwischenmurland, oder Zwischenstromland-Murgegend, ung. Muraköz megye, prekmurisch Medmürska žüpanija) ist die nördlichste Gespanschaft Kroatiens.
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Gibanica
Ein Stück Gibanica mit Frischkäse Međimurska gibanica Prekmurska gibanica Die Gibanica ist ein traditionelles, herzhaftes oder süßes Blätterteiggebäck mehrerer südosteuropäischer Landesküchen.
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Grk (Weinrebe und Wein)
Herkunftsregionen des Dingač (orange), des Postup (rot) und des Grk (grün)Grk ist der Name eines Weißweins, der auf der süddalmatinischen Insel Korčula sortenrein aus Trauben der gleichnamigen Rebe gekeltert wird.
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Gugelhupf
GugelhupfMarmorierter Gugelhupf (''marble bundt cake'')''Kougelhopfe'' in Riquewihr, Elsass Der Gugelhupf (österreichisch: Guglhupf; schweizerdeutsch: Gugelhupf oder Gugelhopf; im Elsass: Kougelhopf oder Kouglof) ist ein Napfkuchen aus Rührmasse, Biskuitmasse oder Hefeteig, oft marmoriert oder mit Rosinen.
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Gvirc
Gvirc ist ein Getränk, das mit Honig hergestellt wird.
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Heterogenität
Schematische Darstellung von homogen, heterogen und inhomogen (v. l. n. r.) Heterogenität („anders, abweichend“ und, „Geschlecht, Art, Gattung“) ist allgemein die Uneinheitlichkeit oder Verschiedenheit der Elemente einer Menge hinsichtlich eines oder mehrerer Merkmale.
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Hrvatsko Zagorje
Das Hrvatsko Zagorje (deutsch: Kroatisches Hochland) ist eine Region und historische Landschaft in Kroatien, nördlich der Hauptstadt Zagreb.
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Hummer
Die Hummer (Homarus) sind eine meeresbewohnende Gattung der Zehnfußkrebse (Decapoda) aus der Familie der Hummerartigen (Nephropidae).
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Istrien
Istrien (kroatisch/slowenisch Istra, italienisch Istria, istriotisch Eîstria) ist mit einer Fläche von etwa 3500 km² die größte Halbinsel an der nördlichen Adria zwischen dem Golf von Triest und der Kvarner-Bucht vor Rijeka.
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Italienische Küche
Auslage eines italienischen Feinkostgeschäfts Italienischer Lebensmittelladen Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl regionaler Küchen, und bedingt durch die geografische Lage und lange Kochtradition Italiens kann sie auf zahlreiche Zutaten und Spezialitäten zurückgreifen.
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Jamnica
Jamnica ist eine kroatische Mineralwassermarke und ein Hersteller von Fruchtgetränken.
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Julischka
Zwei Flaschen Julischka verschiedener Größe Julischka ist eine kroatische Likörspezialität.
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Kaffee
Eine Tasse Kaffee Kaffeebaum Rohe Kaffeebohnen Geröstete Kaffeebohnen Kaffee (Standardaussprache in Deutschland:; in Österreich und in der Schweiz:; umgangssprachlich in Norddeutschland auch; von arabisch qahwa für „anregendes Getränk“Als Berauschendes auch angewandt auf „Wein“; Wolfgang Pfeifer (Hrsg.): Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. dtv, München 1995, ISBN 3-423-03358-4, S. 607.) ist ein je nach Röstgrad braunes bis schwarzes, psychotropes, diuretisches, coffeinhaltiges Getränk, das aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen, den Samen der Frucht der Kaffeepflanze, und heißem bzw.
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Kalmare
Die zoologische Ordnung der Kalmare (Teuthida) stellt mit mehr als 250 Arten die größte Gruppe innerhalb der heutigen Kopffüßer dar.
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Karlovačko
Logo Karlovačko Bier Karlovačko (offiziell) ist eine der bekanntesten Biermarken Kroatiens und die Hauptmarke der Brauerei Karlovačka pivovara in Karlovac, in der das Bier seit 1854 gebraut wird.
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Karlovac
Karlovac (deutsch Karlstadt; ungarisch Károlyváros) ist eine Stadt mit 49.594 Einwohnern in Kroatien.
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Käse
Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten Verschiedene Hartkäse-Stücke an einem Käsestand Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird.
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Kohlroulade
Kohlroulade aus Weißkohl Polnische „Gołąbki“ – Angerichtete Wirsingkohlrouladen (mit Hackfleischfüllung) mit Sauce Zubereitung von Wirsingkohlrouladen (Einfüllen der Hackfleischmasse) Weißkohlrouladen vor dem Dünsten ''Sarma sa rebarcima, in Serbien'' (Kohlrouladen mit gebratenen Rippchen) Kohlrouladen, Kohlrollen, Krautwurst oder Krautwickel sowie in Österreich auch Gefülltes Kraut, ist im deutschen Sprachraum die Bezeichnung für verschiedene Varianten gefüllter Kohlblätter, die gegart, gedünstet oder geschmort werden.
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Kordun
Kordun innerhalb Kroatiens Die Region Kordun (von französisch cordon) liegt in Mittelkroatien südlich von Karlovac und breitet sich zu beiden Seiten der Korana aus.
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Kraken
Die Kraken (Ordnung Octopoda) sind eine Teilgruppe der Achtarmigen Tintenfische (Vampyropoda) innerhalb der Tintenfische (Coleoidea).
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Kroatien
Kroatien (amtlich Republik Kroatien, kroatisch) ist ein Staat in der Übergangszone zwischen Mittel- und Südosteuropa.
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Kulen
Kulen aus Slawonien Kulen aus der überwiegend slowakischen Gemeinde Bački Petrovac in der Vojvodina Kulen (in einigen Regionen Kroatiens auch Kulin genannt) ist eine Rohwurst, die in Teilen Kroatiens (vor allem in Slawonien und Baranja) sowie in Serbien (vor allem in der Vojvodina) hergestellt wird.
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Langusten
Die Langusten (Palinuridae) bilden eine Familie innerhalb der Ordnung der Zehnfußkrebse (Decapoda).
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Lika
Die Lika ist eine historische Landschaft im Westen Kroatiens.
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Magenbitter
Als Magenbitter oder Kräuterbitter werden Spirituosen mit einer Kombination von Kräutern bezeichnet, die sich positiv auf die Verdauung auswirken sollen.
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Malvasia Istriana
Die Weißweinsorte Malvasia Istriana ist eine von vielen Varietäten aus der Familie der Malvasier innerhalb Italiens, Kroatiens und Portugals.
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Mangold
Gelber und roter Mangold Mangold mit verschiedenfarbigen Stielen Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris, Kultivargruppen Cicla-Gruppe und Flavescens-Gruppe), deutschschweizerisch auch Krautstiel genannt, ist eine Gemüse­pflanze.
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Maraschino
Maraschino aus Zadar Maraschino (IPA) ist ein Kirschlikör, der aus Maraska-Kirschen hergestellt wird, einer ursprünglich dalmatinischen, intensiv schmeckenden Sauerkirschsorte.
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Maraska-Kirsche
''Prunus cerasus'' in Otto Wilhelm Thomé, ''Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz'', 1885 Die Maraska-Kirsche (Prunus cerasus var. marasca) ist eine Sauerkirschenvarietät, die von der kroatischen Küste in der dalmatischen Region um Zadar stammt.
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Miesmuscheln
Die Miesmuscheln (Mytilidae) (andere Bezeichnung Pfahlmuscheln) sind nach der aktuellen Systematik der Muscheln eine Familie der Ordnung Mytilida.
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Mlinci
Mlinci bezeichnet eine Beilage, die vor allen Dingen im Gebiet um Zagreb sowie in Slawonien (in Kroatien) und Slowenien verbreitet ist.
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Mortadella
Mortadella ist eine Brühwurstsorte mit sichtbarer Einlage.
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Napfkuchen
240x240px Panettone milanese Napfkuchen (auch Topfkuchen) ist die Bezeichnung für einen in einem hohen Gefäß (einem Napf oder Topf ähnlich) gebackenen Kuchen, im Gegensatz zu flachen Kuchenformen.
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Nocken (Gericht)
Nocken mit Fleisch und Tomatensauce Käsenockerln in Wien Nocken oder Nockerln, (Singular Gnocco), sind eiförmige oder spätzleähnlich geformte Teigmassen der süddeutschen und Alpenküche; sie sind aber auch in angrenzenden Ländern bekannt.
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Ožujsko
Bierflasche Ožujsko Ožujsko (Langform: Ožujsko pivo) ist eine kroatische Biermarke für Lagerbier.
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Osijek
Lage der Stadt Osijek in der Gespanschaft Osijek-Baranja Straßenansicht von Osijek Panorama von Osijek bei Nacht Osijek im 17. Jahrhundert Osijek (deutsch Esseg, aber auch Essegg oder Essek) ist die viertgrößte Stadt Kroatiens.
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Osmanisches Reich
Das Osmanische Reich (und ab 1876 amtlich) war das Reich der Dynastie der Osmanen von ca.
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Pager Käse
Pager Käse – Paški sir Pager Käse im Einzelhandel Pager Käse (kroat. Paški sir) ist eine Schafskäse-Spezialität, die auf der Insel Pag in Kroatien hergestellt wird.
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Palatschinken
Palatschinken Palatschinken sind kleine dünne Pfannkuchen, die typischerweise eine Füllung enthalten.
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Pasta
Pastaherstellung im Lebensmittellabor zur Qualitätsprüfung der Rohstoffe Frisch hergestellte Pasta ''(Pasta fresca)'' Pasta (Italienisch für Teig) ist in der italienischen Küche die Bezeichnung für Teigwaren in verschiedenen Größen, Arten und Formen.
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Pita
Pita ist ein von Griechenland bis Vorderasien verbreitetes, etwas dickes, weiches Fladenbrot aus Hefeteig.
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Plavac Mali Crni
Rieden mit Mali Plavac im Süden der Halbinsel Pelješac Plavac Mali Crni (oder Mali Plavac, wortwörtliche Übersetzung Kleiner Schwarzblauer) ist eine alte, autochthone Rotweinsorte des südlichen Kroatiens sowie der südlichen kroatischen Inseln.
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Pljeskavica
Pljeskavica Pljeskavica (von pljeskati, „in die Hände klatschen“) ist ein Hackfleischgericht vom Balkan, das in Serbien als Nationalgericht gilt, aber auch in Bosnien und Herzegowina sowie in Kroatien beliebt ist.
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Pošip
Pošip (korrekt Pošip bijeli) ist eine autochthone Weißweinsorte, die hauptsächlich in der kroatischen Region Dalmatien auf der Insel Korčula um die Orte Čara und Smokvica, der Insel Hvar und in geringerem Umfang auf der Halbinsel Pelješac angebaut wird.
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Pogatschen
Pogatschen sind runde, salzige Gebäckstücke, die im Karpatenbecken, auf dem Balkan und in der Türkei zur typischen Küche gehören.
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Postup
Grk (grün) Verschiedene Spitzenqualitäts-Flaschen Postup von 2008, 2009, 2011 und 2012 Der Postup ist ein kroatischer Qualitätswein.
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Pršut
Oliven Pršut, auch Pršuta (пршута), wird ein luftgetrockneter Rohschinken aus dem Gebiet des ehemaligen Jugoslawiens genannt.
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Prošek (Wein)
Mittel- und süddamaltinische Prošek-RegionUnter dem Namen Prošek (sprich Proschek) sind verschiedene dalmatinische Dessertweine zusammengefasst, die jedoch in Bezug auf die Vinifizierung und die Zusammensetzung der Rebsorten sehr unterschiedlich sind.
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Ražnjići
Hühnerfleisch Ražnjići (Plural abgeleitet von serbokroatisch s ražnja.
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Ratatouille
Ratatouille Ratatouille ist ein geschmorter Eintopf aus Gemüse der provenzalischen und okzitanischen Küche und gehört dort zu den klassischen Gerichten.
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Reinling
Kärntner Reindling Anschnitt eines Kärntner Reinling Kärntner Reindling aus der Gugelhupfform Der Reinling (auch „Reindling“) ist ein Napfkuchen der Kärntner Küche.
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Riblji paprikaš
Fischsuppe Das Riblji paprikaš oder auch Fiš paprikaš ist eine Art Fischeintopf aus Südosteuropa.
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Salami
Salami Drei Sorten italienischer Salami Die Salami ist eine Rohwurstsorte, die in Italien erfunden wurde.
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Samobor
Hl. Anastasia vom Marktplatz aus gesehen „Angelus beatus“ und die hölzerne Stadtbrücke Die Burgruine Samobor Alte Brücke über den Fluss Gradna Livadić – heute Stadtmuseum Samobor Samobor ist eine Stadt in Kroatien in der Gespanschaft Zagreb und wurde im Jahr 1242 erstmals urkundlich erwähnt.
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Sauerkraut
Sauerkraut im Glas Sauerkraut oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl.
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Scampi
Scampi haben schmale Scheren Zum Vergleich: Riesengarnelen haben keine Scheren, ihre Schwänze sind oben breiter Als Scampi (ital. Plural von Scampo) werden in Italien und anderen Mittelmeerländern Kaisergranate (Nephrops norvegicus) bezeichnet.
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Schinken
Schinken ist Schweinefleisch aus der Keule, das durch nasses oder trockenes Pökeln, mit oder ohne Räuchern konserviert wurde.
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Serbische Bohnensuppe
Pasulj (Bohnensuppe) Die in Deutschland als Serbische Bohnensuppe bekannte Speise wird im serbokroatischen Sprachraum gewöhnlich als Grah (Грах) oder Pasulj bezeichnet.
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Siedegebäck
Siedegebäck, auch Fettgebäck, sind feine Backwaren, die in heißem Fett schwimmend ausgebacken werden.
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Slawonien
Slawonien (auch Slavonien;,,; das „Slawenland“) ist eine Region im Osten Kroatiens und gilt als dessen Kornkammer.
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Soparnik
geschnittener Soparnik Der Soparnik (Plural: Soparnici) ist ein gewöhnlich herzhafter gedeckter Mangold-Kuchen.
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Speck
1. Rückenspeck 2. Bauchspeck Oben: Geräucherter RückenspeckUnten: Geräucherter und im ganzen gebackener Bauchspeck Als Speck wird vor allem bei Schweinen das Fettgewebe bezeichnet, das sich unter der Haut (Schwarte) befindet.
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Ston
Ston (it. Stagno) ist eine Kleinstadt mit 2407 Einwohnern (Volkszählung 2011) auf der Halbinsel Pelješac im Süden Kroatiens.
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Tafelspitz (Gericht)
Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren Tafelspitz in Meerrettichsauce Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener Küche, dessen Bezeichnung bayerisch-österreichische Wurzeln hat.
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Türken
Bevölkerungsanteil der Türken nach Provinzen verschiedener Länder Die Türken (Türkler) sind eine Ethnie, deren Hauptsiedlungsgebiete in Anatolien, Zypern und Südosteuropa liegen.
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Türkische Küche
Türkische Gerichte Die türkische Küche (türkisch: Türk mutfağı) stellt eine Weiterentwicklung der ursprünglichen nomadischen Kochtradition der Turkvölker durch Vermischung mit der indischen, persischen, kurdischen Küche, islamisch-arabischen Küche sowie den Kochtraditionen der Völker des Mittelmeerraumes und des Kaukasus, wie zum Beispiel der armenischen und/oder aramäischen Küche dar.
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Terrano
Terrano ist eine Rotweinsorte, die ähnlich wie Refosco dal Peduncolo Rosso eine Varietät der Sorte Refosco ist.
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Thunfische
Thunfische (auch Tunfische; wissenschaftlicher Name Thunnus von „Thunfisch“, abgeleitet von thýnō „ich eile“, „ich rase“, „ich schieße entlang“ wegen der schnellen Bewegung der Fische) sind eine Gattung großer Raubfische, die in allen tropischen, subtropischen und gemäßigten Meeren vorkommt.
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Tintenfisch (Lebensmittel)
Getrockneter Tintenfisch in Malaysia Panierte Tintenfischringe koreanischen Küche Frischer Tintenfisch zum Verkauf in Osttimor Tintenfisch bezeichnet als Lebensmittel bestimmte Meeresfrüchte, die in der mediterranen Küche und in Asiatischen Küchen vielfältig verwendet werden.
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Trüffel
Als Trüffel (der oder die) wird vor allem umgangssprachlich eine Vielzahl knolliger, meist unterirdisch (hypogäisch) wachsender Pilze bezeichnet; darunter befinden sich sowohl „echte“ als auch „falsche“ Trüffel.
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Turoš
Turoš (deutsch: Turosch) ist eine kroatische traditionelle regionale Kuhmilchkäse-Spezialität, die hauptsächlich in der Region Međimurje (Nordkroatien) verbreitet ist.
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Turopolje
Turopolje ist eine Region in Mittelkroatien.
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Ungarische Küche
Gulaschsuppe Halászlé (Fischsuppe) Paprikás Csirke (Hühnchen-Paprikás) mit Bandnudeln Dobostorte Schomlauer Nockerl, ein typisches Dessert aus Biskuitteig mit Vanillecreme Die ungarische Küche ist die Landesküche Ungarns.
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Vranac
Vranac (oder Вранец in der Mazedonischen Sprache) ist eine Rotweinsorte aus Montenegro.
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Wein
Wein ist ein Kulturprodukt, hergestellt aus dem vergorenen Saft der Weintraube. Wo Wein kultiviert wird, sind oft einzigartige Kulturlandschaften entstanden: Nachhaltige Gefüge von Kultur (Foto: Radebeul) … Wachau). Wein (über mittelhochdeutsch und althochdeutsch wīn aus) ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft der Beeren der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera).
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Wien
Wien ist die Bundeshauptstadt der Republik Österreich und zugleich eines der neun österreichischen Bundesländer.
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Zentralkroatien
Als Zentralkroatien, Mittelkroatien, Kernkroatien, Hoch-Kroatien oder auch Alt-Kroatien wird in etwa das Gebiet des heutigen Kroatien ohne die Regionen Istrien, Dalmatien und Slawonien bezeichnet.
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