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54 Beziehungen: Bakwan, Bali, Bami Goreng, Borneo, Bumbu (Würzmittel), Chilisauce, Coto Makassar, Emping, Erdnusssauce, Fermentation, Gado-gado, Garnele, Garnelenpaste, Gudeg, Hundefleisch, Indien, Indonesien, Indonesische Reistafel, Java (Insel), Keluak, Kokospalme, Kolonialismus, Krabbenchips, Lammfleisch, Makassar, Manado, Maniok, Meeresfrüchte, Minahasa, Nasi Goreng, Niederlande, Oncom, Padang-Küche, Palmöl, Pecel, Rattanpalme, Rawon, Regenzeit, Resteessen, Rhizom, Salat (Speise), Sambal, Saté, Sojasauce, Spanferkel, Sulawesi, Sulawesi Selatan, Sumatra, Tempeh, Westneuguinea, ..., Yams, Yogyakarta, Ziegenfleisch, Zwiebel (Pflanzenteil). Erweitern Sie Index (4 mehr) »
Bakwan
alternativtext.
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Bali
Bali ist eine zu Indonesien gehörende Insel im Indischen Ozean mit einem tropisch warmen Durchschnittsklima.
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Bami Goreng
Bami Goreng in Indonesien Bami Goreng, auch Bami-Goreng, Bamigoreng, Bahmi Goreng, Bakmi Goreng,, ist ein aus Indonesien stammendes Nudelgericht mit gebratenen (goreng) Mie-Nudeln (bami oder bakmi).
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Borneo
Borneo ist eine Insel im Malaiischen Archipel in Südostasien.
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Bumbu (Würzmittel)
Bumbu ist in der indonesischen Küche ein Oberbegriff für sowohl eine Gewürzmischung aus Gewürzen, Kräutern, Zwiebeln, Rhizomen und weiteren Zutaten als auch für eine daraus zubereitete Paste.
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Chilisauce
Kleine Auswahl von verschiedenen Chilisaucen Chilisaucen bestehen aus Chili, Essig und Salz und werden, mit einigen Ausnahmen, industriell hergestellt.
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Coto Makassar
Coto Makassar ist ein traditionelles Gericht der indonesischen Küche aus Makassar, das aber auch in vielen anderen Regionen in Indonesien angeboten wird.
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Emping
Frittiertes Emping Reife Samen von ''Gnetum gnemon'' (Melinjo-Samen), links aufgeschnitten Rohes Emping zum Trocknen Emping ist ein typisch indonesisches Knabberzeug und wird oft mit Krupuk als Beilage serviert.
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Erdnusssauce
Satay mit Erdnusssoße in Singapur Erdnusssauce ist eine Sauce auf Basis von Erzeugnissen aus Erdnüssen.
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Fermentation
Gärbottiche zur Bierherstellung sind Bioreaktoren Fermentation oder Fermentierung (von fermentum „Aufwallung, Gärung; Gärungsstoff, Sauerteig, Malz“) bezeichnet in der Biologie und Biotechnologie die mikrobielle oder enzymatische Umwandlung organischer Stoffe in Säure, Gase oder Alkohol.
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Gado-gado
Gado-gado-Salat in einem Restaurant in Jakarta Gado-gado ist ein Gemüsesalat mit einer scharfen Erdnusssauce aus der indonesischen Küche, speziell in den Küchen Zentral-Indonesiens und der Insel Bali, weniger in West-Indonesien.
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Garnele
Garnelen Unterschiedliche Garnelenarten auf einem Poster von Augustus Addison Gould Als Garnelen werden unterschiedliche Arten in der Bodenzone lebender oder freischwimmender Krebstiere bezeichnet.
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Garnelenpaste
''Belachan'' zu Blöcken gepresst, auf einem Markt in Malaysia Garnelenpaste ist eine in der asiatischen Küche häufig verwendete Würzpaste, die aus fermentierten Garnelen besteht.
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Gudeg
Gudeg mit Reis und Ei Gudeg ist ein bekanntes traditionelles Gericht aus Zentral-Java, das insbesondere in der Umgebung der Stadt Yogyakarta beliebt ist.
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Hundefleisch
Hundefleisch im Angebot auf einem Markt in Thailand Hundefleisch wird in einigen Ländern als Nahrung genutzt, zum Beispiel in Nord- und Südkorea, Vietnam und einigen Regionen Chinas.
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Indien
Indien (Eigennamen unter anderem Bhārat Gaṇarājya und Republic of India) ist ein Staat in Südasien.
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Indonesien
Indonesien (indonesisch Indonesia) ist ein Inselstaat in Südostasien.
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Indonesische Reistafel
''Die Reistafel'' (1883–1889) Indonesische Reistafel Die Indonesische Reistafel leitet sich vom niederländischen Wort Rijsttafel (auf Deutsch etwa Reistisch) ab und ist ein Festbankett der indonesischen Küche.
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Java (Insel)
Java, (nach alter Schreibweise Djawa; Aussprache:, im Deutschen zumeist) ist neben Sumatra, Borneo (Kalimantan) und Sulawesi eine der vier Großen Sundainseln der Republik Indonesien.
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Keluak
Keluak Gericht mit Keluak Keluak, auch Keluwek, Keluwak, Kluwak oder Kluak genannt, ist der Samen des Pangi- oder Kepayang-Baums (Pangium edule), der in Südostasien beheimatet ist.
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Kokospalme
Die Kokospalme oder Kokosnusspalme (Cocos nucifera) ist ein tropisches Palmengewächs, an dem die Kokosnuss wächst.
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Kolonialismus
Unabhängig/Andere Länder Als Kolonialismus wird die Inbesitznahme auswärtiger Territorien und die Unterwerfung, Vertreibung oder Ermordung der ansässigen Bevölkerung durch eine Kolonialherrschaft bezeichnet.
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Krabbenchips
Fertiggebackene Krabbenchips Der Krabbenchip (auch Krupuk bzw. niederländisch Kroepoek geschrieben und Krupuk gesprochen, Krabbenbrot, Krabbenkeks oder Bratchip) ist ein scheibenförmiges Nahrungsmittel: ein indonesischer Cracker aus Tapiokamehl, Salz, gemahlenen Shrimps und Gewürzen.
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Lammfleisch
Lammkoteletts Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch (regional Schöpsernes oder Lämmernes) bezeichnet das Fleisch von Schafen.
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Makassar
Makassar (auch auf makassarisch als Mangkasara bekannt, ehemals Ujung Pandang) ist die Hauptstadt der indonesischen Provinz Südsulawesi und liegt an der südwestlichen Küste der Insel Sulawesi.
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Manado
Manado (auch Menado) ist die Hauptstadt der nordindonesischen Provinz Sulawesi Utara (Nordsulawesi) auf der Insel Sulawesi.
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Maniok
Maniok (Manihot esculenta) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Manihot in der Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae).
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Meeresfrüchte
Verzehrfertige Meeres­früchte in Tours, Frankreich Als Meeresfrüchte bezeichnet man in der Regel essbare Meerestiere, die keine Wirbeltiere sind.
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Minahasa
Die Minahasa (auch: Minahassa oder Mina hasa) sind eine ethnische Gruppe, die in der indonesischen Provinz Nordsulawesi beheimatet ist.
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Nasi Goreng
Krupuk Eine Nasi-Goreng-Variation Nasi Goreng ist ein in Indonesien weit verbreitetes Reisgericht.
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Niederlande
Die Niederlande (im Deutschen Plural; und, Singular, informell Holland) sind eines der vier autonomen Länder des Königreiches der Niederlande.
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Oncom
Rote Oncom mit ''Neurospora sitophila'' Schimmelpilzen Oncom (auch Ontjom) ist ein traditionelles Fermentationsprodukt aus Westjava, das in der sundanesischen Küche als Grundnahrungsmittel verwendet wird.
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Padang-Küche
Padang Die Küche Westsumatras ist die Küche der indonesischen Provinz Westsumatra.
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Palmöl
Palmöl ist ein Pflanzenfett, das aus dem Fruchtfleisch der Früchte der Ölpalme gewonnen wird.
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Pecel
Pecel Kediri Pecel (Javanisch: ꦥꦼꦕꦼꦭ꧀) ist in ein traditionelles javanisches Salatgericht, bei dem Erdnusssoße als Hauptbestandteil mit verschiedenen Gemüsesorten gemischt wird.
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Rattanpalme
Zeichnung von ''Calamus rotang'', 1831 Als Rattanpalme oder Rotangpalme werden meist kletternd wachsende Vertreter mehrerer Gattungen der Palmengewächse bezeichnet, die vorwiegend aus Südostasien stammen.
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Rawon
Rawon in Surabaya, Ost-Java Rawon ist eine indonesische Fleischsuppe.
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Regenzeit
Landmassen im Jahresverlauf (mm pro Tag) Der Finniss River im Litchfield-Nationalpark (Australien) zur Trocken- und zur Regenzeit Die Regenzeit ist in der Klimatologie und Meteorologie eine wiederkehrende Jahreszeit in den Tropen und Subtropen, die durch überdurchschnittlich hohe jährliche Niederschlagsmengen gekennzeichnet ist.
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Resteessen
Über die Verwendung von Resten (aus: Luise Holle, Henriette Davidis ''Praktisches Kochbuch'' (1904)) Unter Resteessen (früher auch Rester-Essen) versteht man den Verzehr und die Aufbereitung von Gerichten, deren Zutaten ganz oder teilweise von vorangegangenen Mahlzeiten stammen.
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Rhizom
Das Rhizom (mit Halm) der Bambusart ''Phyllostachys reticulata'' Ingwerrhizom Rhizome des Gierschs mit Neuaustrieben Fluoreszenzfärbung Ein Rhizom (rhizoma „Eingewurzeltes“) ist in der Botanik ein meist unterirdisch oder dicht über dem Boden wachsendes Sprossachsen­system („Erdspross“).
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Salat (Speise)
Verschiedene Salate auf einem Buffet Salat ist eine Speise der Kalten Küche und kann pikant oder fruchtig-süß sein.
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Sambal
Typische Anrichteweise von ''Sambal Oelek'' Zubereitung von ''Sambal Oelek'' mit einem Stößel Ein Sambal ist eine dickflüssige, aus Indonesien stammende Würzsauce auf Chili-Basis, die traditionell in kleinen Schälchen als Würzbeilage zu Gemüse, Huhn, Fisch und Reis gereicht wird.
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Saté
Satespießchen, hier aus gegrilltem Hühnerfleisch mit Erdnusssauce, dazu Gurkenwürfel Saté (oft auch Sate) ist ein Grillgericht, das ursprünglich aus Indonesien stammt und heute in vielen Ländern Südostasiens beliebt ist wie Malaysia, Singapur, Vietnam oder Thailand.
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Sojasauce
Sojasauce oder Sojasoße ist eine fermentierte asiatische Würzsauce, die aus Wasser, Sojabohnen, Salz und – regional begrenzt – mit Getreide hergestellt wird.
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Spanferkel
Milchferkel im Schaufenster Als Spanferkel (von althochdeutsch spunni: „Zitze, Brust“, mittelhochdeutsch spünne-värchelin) oder Milchferkel werden küchensprachlich junge Hausschweine, also Ferkel, bezeichnet, die noch gesäugt werden.
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Sulawesi
Sulawesi (früher Celebes) ist eine indonesische Insel zwischen Borneo und Neuguinea mit einer Fläche von 189.216 km².
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Sulawesi Selatan
Sulawesi Selatan, deutsch Südsulawesi, ist eine indonesische Provinz auf der Insel Sulawesi.
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Sumatra
Die Insel Sumatra (gesprochen Sumátra oder Súmatra) oder Sumatera (veraltete indonesische Schreibweise) ist Teil Indonesiens und mit 473.481 km² die sechstgrößte Insel der Welt.
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Tempeh
Tempeh Tempeh ist ein traditionelles Fermentationsprodukt aus Indonesien, das durch die Beimpfung gekochter Sojabohnen mit verschiedenen Rhizopus-Arten, also mit Hilfe niederer Schimmelpilze aus der Abteilung der Jochpilze und der Klasse der Zygomyceten entsteht.
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Westneuguinea
Westneuguinea oder Westpapua ist die Westhälfte der äquatornahen Insel Neuguinea, welche dem Kontinent Australien zugehörig ist.
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Yams
Yams (Dioscorea), auch Yam oder Yamswurzel genannt, sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Yamswurzelgewächse (Dioscoreaceae).
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Yogyakarta
Yogyakarta (frühere niederländische Schreibweise Djokjakarta) ist neben Kutei eines von zwei verbliebenen Sultanaten Indonesiens.
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Ziegenfleisch
Mexikanische ''Cabritos'', gegrillte Zicklein Ziegenfleisch ist das Fleisch der Hausziege.
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Zwiebel (Pflanzenteil)
Tulpenzwiebeln, teils aufgeschnitten Hyazinthenzwiebel beim Austreiben eines Sprosses Schuppenzwiebel von ''Lilium wallichianum'' Tulpenzwiebel mit junger Nebenzwiebel Brutzwiebeln von ''Lilium lancifolium'' Die Zwiebel, auch Bulbus, ist ein gestauchter Spross mit verdickten, oft fleischigen Niederblättern, welche als Speicherorgane dienen.
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