Schneller Zugriff als Browser!
74 Beziehungen: Alkalische Lösung, Amarant, American Journal of Physiology, Amylase-Trypsin-Inhibitoren, Anteigen, Aussprache, Autoimmunerkrankung, Backfähigkeit, Books on Demand, Border Terrier, Buchweizen, Canine Epileptoid Cramping Syndrome, Codex Alimentarius, Cytoplasma, Darmschleimhaut, Der Spiegel (online), Dermatitis herpetiformis Duhring, Deutsche Zöliakie-Gesellschaft, Die Zeit, Dinkel, Einkorn, Emmer (Getreide), Enzym, Epilepsie, Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, Essentielle Aminosäure, Ethanol, Extensograph, Gare (Werkstoff), Gebäck, Gemisch, Gerste, Getreide, Gliadin, Gluteline, Glutenfreies Bier, Glutenin, Hafer, Hartweizen, Hirse, Iodprobe, Khorasan-Weizen, Kleingebäck, Kohlenhydrate, Kohlenstoffdioxid, Leim, Lipide, Lysin, Mais, Müller (Beruf), ..., Mehl, Myoklonie, Neurodegenerative Erkrankung, Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität, Osborne-Fraktionen, Prolamine, Protein, Pseudogetreide, Quinoa, Reis, Roggen, Seitan, Sorghumhirsen, Speicherproteine, Stärke, Teff, Teig, Trockenmasse, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittel-Informationsverordnung), Waffel, Weizen, Weltgesundheitsorganisation, Wilfried Seibel (Lebensmitteltechnologe), Zöliakie. Erweitern Sie Index (24 mehr) »
Alkalische Lösung
Alkalische Lösungen, die auch als Laugen bezeichnet werden, sind wässerige Lösungen, in denen die Konzentration der Hydroxid-Ionen OH− die der Oxonium-Ionen H3O+ übersteigt, was einen pH-Wert der Lösung von größer als 7 zur Folge hat.
Neu!!: Gluten und Alkalische Lösung · Mehr sehen »
Amarant
Amarant (Amaranthus), auch Fuchsschwanz genannt, auch Amaranth geschrieben, ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).
Neu!!: Gluten und Amarant · Mehr sehen »
American Journal of Physiology
Das American Journal of Physiology, abgekürzt Am.
Neu!!: Gluten und American Journal of Physiology · Mehr sehen »
Amylase-Trypsin-Inhibitoren
α-Amylase-Trypsin-Inhibitoren, kurz ATI, sind Proteine verschiedener glutenhaltiger Getreidesorten.
Neu!!: Gluten und Amylase-Trypsin-Inhibitoren · Mehr sehen »
Anteigen
Beim Anteigen wird aus einem, meist pulvrigen, Feststoff durch Zugabe einer Flüssigkeit unter stetigem Kneten eine teigige oder pastenartige Masse hergestellt.
Neu!!: Gluten und Anteigen · Mehr sehen »
Aussprache
Aussprache (auch Lautung) wird die tatsächliche Lautgebung von Wörtern der gesprochenen Sprache im Unterschied zum Schriftbild genannt.
Neu!!: Gluten und Aussprache · Mehr sehen »
Autoimmunerkrankung
Autoimmunerkrankung, Autoimmunkrankheit und Autoimmunität sind in der Medizin übergeordnete Begriffe für Krankheiten, denen eine gestörte Selbsttoleranz des Organismus zugrunde liegt.
Neu!!: Gluten und Autoimmunerkrankung · Mehr sehen »
Backfähigkeit
Backfähigkeit ist die Zusammenfassung von messbaren Merkmalen eines Brotgetreidemehls, einen sogenannten langen Teig, das heißt einen zusammenhängenden und elastischen Teig zu bilden, der beim Backen eine Krume entstehen lässt.
Neu!!: Gluten und Backfähigkeit · Mehr sehen »
Books on Demand
Die Books on Demand GmbH (kurz BoD) ist eine Self-Publishing-Plattform, die Publikationsdienstleistungen für Verlage und Selbstpublikationen anbietet.
Neu!!: Gluten und Books on Demand · Mehr sehen »
Border Terrier
Der Border Terrier ist eine von der FCI anerkannte britische Hunderasse (FCI-Gruppe 3, Sektion 1, Standard Nr. 10).
Neu!!: Gluten und Border Terrier · Mehr sehen »
Buchweizen
Buchweizen (Fagopyrum) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae).
Neu!!: Gluten und Buchweizen · Mehr sehen »
Canine Epileptoid Cramping Syndrome
Das Canine Epileptoid Cramping Syndrome (CECS, Syn. Spike’s disease) ist eine neurologische Erkrankung bei Haushunden, die vor allem beim Border Terrier auftritt.
Neu!!: Gluten und Canine Epileptoid Cramping Syndrome · Mehr sehen »
Codex Alimentarius
Der Codex Alimentarius (von und de, ‚Dokument‘) ist eine Sammlung von Normen für die Lebensmittelsicherheit und -produktqualität der Vereinten Nationen, die von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) erstmals 1963 herausgegeben wurde.
Neu!!: Gluten und Codex Alimentarius · Mehr sehen »
Cytoplasma
Als Cytoplasma oder Zytoplasma (von, ‚Höhlung‘ sowie de) wird die Grundstruktur bezeichnet, die eine Zelle innerhalb der äußeren Zellmembran (Plasmalemma) ausfüllt.
Neu!!: Gluten und Cytoplasma · Mehr sehen »
Darmschleimhaut
Darmschleimhaut-Zellen, vergrößert. Abgesonderter Schleim ist durch rosa Färbung sichtbar gemacht Die Darmschleimhaut (oder Darmmukosa) ist die innere Auskleidung des Darmes.
Neu!!: Gluten und Darmschleimhaut · Mehr sehen »
Der Spiegel (online)
Der Spiegel ist eine deutsche Nachrichtenwebsite.
Neu!!: Gluten und Der Spiegel (online) · Mehr sehen »
Dermatitis herpetiformis Duhring
Dermatitis herpetiformis Duhring, Morbus Duhring, Duhring-Brocq-Krankheit mit pathognomischer, herpesähnlicher Hauteffloreszenz Die Dermatitis herpetiformis Duhring (auch Morbus Duhring, Duhring-Brocq-Krankheit) ist eine nach dem Hautarzt Louis Adolphe Duhring (1845–1913) benannte Hautkrankheit aus der Gruppe der blasenbildenden Autoimmundermatosen mit subepidermaler Blasenbildung.
Neu!!: Gluten und Dermatitis herpetiformis Duhring · Mehr sehen »
Deutsche Zöliakie-Gesellschaft
Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) wurde 1974 als Selbsthilfeorganisation gegründet und hat heute (laut eigenen Angaben) ca.
Neu!!: Gluten und Deutsche Zöliakie-Gesellschaft · Mehr sehen »
Die Zeit
Die Zeit (Eigenschreibweise des Verlags DIE ZEIT) ist eine überregionale deutsche Wochenzeitung, die erstmals am 21. Februar 1946 erschien.
Neu!!: Gluten und Die Zeit · Mehr sehen »
Dinkel
Dinkel (Triticum aestivum subsp. spelta) oder Spelz (auch: Spelt, Fesen, Vesen oder Schwabenkorn), auch Dinkel-Weizen genannt, ist eine Getreideart aus der Gattung des Weizens und ein enger Verwandter des heutigen Weichweizens.
Neu!!: Gluten und Dinkel · Mehr sehen »
Einkorn
''Triticum monococcum'' Einkorn (Triticum monococcum), auch Blicken oder Kleiner Spelz genannt, ist eine Art der Gattung Weizen (Triticum) aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) und ist eine der ältesten domestizierten Getreidearten.
Neu!!: Gluten und Einkorn · Mehr sehen »
Emmer (Getreide)
Emmer (Triticum dicoccum), auch Zweikorn genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen (Triticum).
Neu!!: Gluten und Emmer (Getreide) · Mehr sehen »
Enzym
Bändermodell des Enzyms Triosephosphatisomerase (TIM) der Glykolyse, eine stilisierte Darstellung der Proteinstruktur, gewonnen durch Kristallstrukturanalyse. TIM gilt als katalytisch perfektes Enzym. Substrate und Cofaktoren. (Strukturausschnitt aus der mitochondriellen Aconitase: katalytisches Zentrum mit Fe4S4-Cluster (Mitte unten) und gebundenem Isocitrat (ICT). Rings herum die nächsten Aminosäuren des Enzyms.) Ein Enzym, auch Ferment genannt, ist ein Stoff, der aus biologischen Großmolekülen besteht und als Katalysator bestimmte chemische Reaktionen beschleunigen kann.
Neu!!: Gluten und Enzym · Mehr sehen »
Epilepsie
Epilepsie (von, ‚Überfall‘, über ἐπιληψία und, „Anfall, Krampfanfall, Anfallsleiden“, seit dem 16. Jahrhundert nachweisbarKluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 24. Auflage.), im Deutschen in früheren Jahrhunderten, abgeleitet von Fall ‚Sturz‘, ‚Fall‘, Fallsucht (auch mittelhochdeutsch ‚fallende Sucht‘ und lateinisch Morbus caducus) und zerebrales Anfallsleiden oder zerebrales Krampfleiden genannt, bezeichnet eine Erkrankung mit mindestens einem spontan aufgetretenen epileptischen Anfall, der nicht durch eine aktuell bestehende, erkennbare Ursache (beispielsweise eine akute Entzündung des Gehirns, einen Schlaganfall oder eine Kopfverletzung) oder einen Auslöser (wie Entzug von Alkohol bei bestehender Alkoholabhängigkeit oder massiven Schlafmangel) hervorgerufen wurde.
Neu!!: Gluten und Epilepsie · Mehr sehen »
Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, im deutschen Sprachraum auch als Welternährungsorganisation bezeichnet, ist eine Sonderorganisation der Vereinten Nationen mit Sitz in Rom.
Neu!!: Gluten und Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen · Mehr sehen »
Essentielle Aminosäure
Eine Aminosäure, die ein Organismus benötigt, aber selbst nicht aufbauen kann, wird als eine für ihn essentielle Aminosäure bezeichnet.
Neu!!: Gluten und Essentielle Aminosäure · Mehr sehen »
Ethanol
Das Ethanol (IUPAC) oder der Ethylalkohol,Chemisch-fachsprachliche Ausdrücke, vgl.
Neu!!: Gluten und Ethanol · Mehr sehen »
Extensograph
Extensograph in einem Mühlenlabor Ein Extensograph ist ein Laborgerät, mit dem die Dehnungseigenschaften (Elastizität, Plastizität) eines Weichweizen-Teiges oder Hartweizenteiges praxisnah geprüft werden können.
Neu!!: Gluten und Extensograph · Mehr sehen »
Gare (Werkstoff)
Die Gare ist derjenige Zustand eines durch technische Mittel veränderten Stoffes, in dem der Stoff als fertig und zum beabsichtigten Gebrauch geeignet angesehen wird.
Neu!!: Gluten und Gare (Werkstoff) · Mehr sehen »
Gebäck
Gebäck Kokos-Törtchen Als Gebäck werden Backwaren aus Teigen und Massen bezeichnet, die auf dem Herd oder im Backofen gebacken werden.
Neu!!: Gluten und Gebäck · Mehr sehen »
Gemisch
Unter einem Gemisch (Stoffgemisch) versteht man eine Substanz, die aus mindestens zwei Reinstoffen besteht.
Neu!!: Gluten und Gemisch · Mehr sehen »
Gerste
Öhrchen Blühende Ähre (4-zeilig) Ährchen Gerstenfeld im Mai Gerstenähren (6-zeilig) Reifende Gerstenähren Die Gerste (Hordeum vulgare) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Gersten (Hordeum) innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae).
Neu!!: Gluten und Gerste · Mehr sehen »
Getreide
Ähren von Gerste, Weizen und Roggen (v. l. n. r.) Als Getreide (mhd. getregede, eigentlich „das Getragene“) oder Korn werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der Süßgräser bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte (Karyopsen) kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte.
Neu!!: Gluten und Getreide · Mehr sehen »
Gliadin
Reife Weizenähren enthalten Gliadine Als Gliadin werden alle in Alkohol löslichen Reserveproteine des Weizens bezeichnet.
Neu!!: Gluten und Gliadin · Mehr sehen »
Gluteline
Gluteline sind Gemische von Reserveproteinen, die in Getreidesamen vorkommen.
Neu!!: Gluten und Gluteline · Mehr sehen »
Glutenfreies Bier
Als glutenfrei ausgewiesenes Bier in einem amerikanischen Supermarkt Glutenfreies Bier ist die Bezeichnung für Biersorten, die das in Weizen, Roggen oder Gerste enthaltene Eiweißgemisch Gluten beziehungsweise dessen Bestandteile Gliadin oder Glutenin nicht oder nur in sehr geringen Mengen enthalten.
Neu!!: Gluten und Glutenfreies Bier · Mehr sehen »
Glutenin
Glutenin ist ein Proteingemisch und Bestandteil von Gluten in Weizen.
Neu!!: Gluten und Glutenin · Mehr sehen »
Hafer
Hafer (Avena) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Süßgräser (Poaceae).
Neu!!: Gluten und Hafer · Mehr sehen »
Hartweizen
Der Hartweizen (Triticum durum), auch Durum, Durumweizen oder Glasweizen genannt, ist nach Weichweizen (Triticum aestivum) die wirtschaftlich bedeutendste Weizen-Art.
Neu!!: Gluten und Hartweizen · Mehr sehen »
Hirse
Hirsepflanzen ''Coix lacryma-jobi'' (Hiobs-Träne) Hirsekörner Hirse ist eine Sammelbezeichnung für kleinfrüchtiges Spelzgetreide mit 10–12 Gattungen.
Neu!!: Gluten und Hirse · Mehr sehen »
Iodprobe
Iodproben an Maische beim Bierbrauen. Links zwei blaue Probenergebnisse, die noch Stärke enthalten, rechts gelbliche ohne Stärke. Die Iodprobe (Iod-Stärke-Reaktion) ist ein nasschemisches Verfahren zum Nachweis von Stärke, für die früher fast ausschließlich Iod-Kaliumiodid-Lösungen nach Lugol verwendet wurden.
Neu!!: Gluten und Iodprobe · Mehr sehen »
Khorasan-Weizen
Die Körner des Khorasan-Weizens (Kamut), links, sind deutlich größer als die des Weichweizens, rechts ''Triticum turgidum subsp. turanicum'' Khorasan-Weizen (Triticum turgidum × polonicum) ist eine alte Sorte des Sommerweizens, die nach genetischen Untersuchungen eine natürliche Hybride aus Hartweizen (Triticum durum) und einer Weizen-Wildform (Triticum polonicum) ist.
Neu!!: Gluten und Khorasan-Weizen · Mehr sehen »
Kleingebäck
Brötchen Brezeln Kleingebäcke sind alle Backwaren, die die Anforderungen an Brot erfüllen und weniger als 250 Gramm wiegen.
Neu!!: Gluten und Kleingebäck · Mehr sehen »
Kohlenhydrate
Anordnung der Glucoseeinheiten in Cellulose Kohlenhydrate bilden eine biochemisch bedeutsame Stoffklasse.
Neu!!: Gluten und Kohlenhydrate · Mehr sehen »
Kohlenstoffdioxid
Kohlenstoffdioxid oder Kohlendioxid (CO2) ist eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff und Sauerstoff.
Neu!!: Gluten und Kohlenstoffdioxid · Mehr sehen »
Leim
Leime (von mittelhochdeutsch līm „Leim“, wie „Lehm“, von mittelhochdeutsch leim, zu einer indogermanischen Wurzel lei-, „schleimig“, gehörig) sind wässrige Lösungen von Klebstoffen.
Neu!!: Gluten und Leim · Mehr sehen »
Lipide
Lipide und Lipoide (von „Fett“ und -id/-oid, Sinn etwa „fettartiger/Fetten ähnelnder Stoff“; Betonung auf der letzten Silbe: Lipíd/Lipoíd) sind eine Sammelbezeichnung für wasserunlösliche (hydrophobe) Naturstoffe, die sich dagegen aufgrund ihrer geringen Polarität sehr gut in hydrophoben (beziehungsweise lipophilen) Lösungsmitteln wie Chloroform oder Methanol lösen.
Neu!!: Gluten und Lipide · Mehr sehen »
Lysin
Lysin, abgekürzt Lys oder K, ist in seiner natürlichen L-Form eine essentielle proteinogene α-Aminosäure.
Neu!!: Gluten und Lysin · Mehr sehen »
Mais
Mais (Zea mays), in Teilen Österreichs und Altbayerns auch Kukuruz (aus dem Slawischen), in der Schweiz, Tirol und Kärnten auch Türken genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae).
Neu!!: Gluten und Mais · Mehr sehen »
Müller (Beruf)
Zunftwappen der Müller Als Müller wird der Handwerksberuf bezeichnet, dem die (häufig industrielle) Herstellung von Mehl oder Gewürzen, Pflanzenöl oder auch Futtermitteln obliegt.
Neu!!: Gluten und Müller (Beruf) · Mehr sehen »
Mehl
Drei Mehlsorten, die für Brot verwendet werden. Von links: Weizenmehl Type 550, Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150 Als Mehl wird in erster Linie das genießbare Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht.
Neu!!: Gluten und Mehl · Mehr sehen »
Myoklonie
Myoklonien sind rasche unwillkürliche Muskelzuckungen, die häufig als Begleitsymptom bei einer Vielzahl neurologischer Erkrankungen vorkommen.
Neu!!: Gluten und Myoklonie · Mehr sehen »
Neurodegenerative Erkrankung
Als neurodegenerative Erkrankungen (und oder ‚entarten‘) bezeichnet man eine Vielzahl von Erkrankungen, die durch den schrittweisen Untergang von Nervenzellen des zentralen Nervensystems gekennzeichnet sind.
Neu!!: Gluten und Neurodegenerative Erkrankung · Mehr sehen »
Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität
Unter einer Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität (Syn.: Weizensensitivität,, abgekürzt NCGS) wird ein Krankheitsbild insbesondere bei Patienten mit Reizdarmsyndrom vermutet, die an intestinalen als auch extra-intestinalen Beschwerden nach Weizenverzehr leiden.
Neu!!: Gluten und Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität · Mehr sehen »
Osborne-Fraktionen
Osborne-Fraktionen bezeichnen (nach Thomas Burr Osborne) die Einteilung von Getreideproteinen nach unterschiedlicher Löslichkeit: T. B. Osborne: The chemistry of the protein-bodies of the wheat kernel. Part I. The protein soluble in alcohol and its glutaminic acid content.
Neu!!: Gluten und Osborne-Fraktionen · Mehr sehen »
Prolamine
Prolamine sind eine Gruppe von Speicherproteinen in Getreidesamen.
Neu!!: Gluten und Prolamine · Mehr sehen »
Protein
O2 anlagern kann. Ein Protein, umgangssprachlich Eiweiß (veraltet Eiweißstoff) genannt, ist ein biologisches Makromolekül, das aus Aminosäuren aufgebaut wird, die durch Peptidbindungen verknüpft sind.
Neu!!: Gluten und Protein · Mehr sehen »
Pseudogetreide
Amarant Buchweizen Quinoa Pseudogetreide (auch: Pseudocerealien) sind Körnerfrüchte von Pflanzenarten, die nicht zur Familie der Süßgräser (Poaceae.
Neu!!: Gluten und Pseudogetreide · Mehr sehen »
Quinoa
Quinoa (gesprochen, auch Quinua, gesprochen, ursprünglich von Quechua: kinwa, Aussprache) (Chenopodium quinoa), auch Reismelde, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Gänsefüße in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).
Neu!!: Gluten und Quinoa · Mehr sehen »
Reis
IRRI)Jährliche Pro-Kopf-Reisversorgung (2019) Die Welternten der fünf meistangebauten Nahrungspflanzen 2019 in Prozent im Vergleich zur Gesamtmenge der 20 wichtigsten Nahrungspflanzen.
Neu!!: Gluten und Reis · Mehr sehen »
Roggen
''Secale cereale'' Roggenfeld Roggen (Secale cereale) ist eine in den gemäßigten Breiten verbreitete Getreideart aus der Familie der Süßgräser (Poaceae).
Neu!!: Gluten und Roggen · Mehr sehen »
Seitan
Ein Stück Seitan Würze 焼き麩) Ein Kaofu-Gericht (Weizengluten) in einem Restaurant in Shanghai Der oder das Seitan (auch Mianjin, Weizengluten) ist ein veganes Lebensmittel aus Weizeneiweiß (Gluten) mit fleischähnlicher Konsistenz.
Neu!!: Gluten und Seitan · Mehr sehen »
Sorghumhirsen
Als Sorghumhirsen werden die Arten der Gattung Sorghum aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) bezeichnet.
Neu!!: Gluten und Sorghumhirsen · Mehr sehen »
Speicherproteine
Speicherproteine sind Proteine in einem Organismus, die eine Nahrungsmittelquelle für sein Wachstum darstellen (Reservestoff).
Neu!!: Gluten und Speicherproteine · Mehr sehen »
Stärke
optisch aktiv ist. Ausschnitt aus einem Amylosepolymer Ausschnitt aus einem Amylopektinpolymer Stärke (lateinisch amylum, früher auch Amlung und Amidum) ist eine organische Verbindung, ein Polysaccharid mit der Formel (C6H10O5)n, das aus α-D-Glucose-Einheiten besteht.
Neu!!: Gluten und Stärke · Mehr sehen »
Teff
Teff, Tef oder Zwerghirse (Eragrostis tef) ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae).
Neu!!: Gluten und Teff · Mehr sehen »
Teig
Kneten eines Pizza-Teiges Teig ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus einem Getreidemahlerzeugnis (Mehl) besteht und einen plastischen, formbaren Zustand hat, der sich durch Verquellung der Getreideeiweißstoffe mit Flüssigkeit ergibt.
Neu!!: Gluten und Teig · Mehr sehen »
Trockenmasse
Bestimmung der Trockenmasse bei einem Ausgangsmaterial (hier: Maishäcksel) für die Energieerzeugung in einer Biogasanlage Die Trockenmasse oder Trockensubstanz (TS) m_T ist jener Bestandteil einer Substanz, der nach Abzug der Masse des enthaltenen Wassers übrig bleibt: & m_T &&.
Neu!!: Gluten und Trockenmasse · Mehr sehen »
Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittel-Informationsverordnung)
Die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) beschlossen am 25. Oktober 2011 als Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 regelt in der Europäischen Union (EU) die Kennzeichnung von Lebensmitteln.
Neu!!: Gluten und Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittel-Informationsverordnung) · Mehr sehen »
Waffel
Waffel, hier niederländische „Stroopwafel“ Waffeln sind in ihrer einfachsten Form (Oblate) ein aus Mehl und Wasser bestehendes, flaches Feingebäck, das zwischen zwei heißen Eisen (Waffeleisen) gebacken wird.
Neu!!: Gluten und Waffel · Mehr sehen »
Weizen
Als Weizen wird eine Reihe von Pflanzenarten der Süßgräser (Poaceae) der Gattung Triticum bezeichnet.
Neu!!: Gluten und Weizen · Mehr sehen »
Weltgesundheitsorganisation
Die Weltgesundheitsorganisation (kurz WHO) ist eine Sonderorganisation der Vereinten Nationen mit Sitz in Genf.
Neu!!: Gluten und Weltgesundheitsorganisation · Mehr sehen »
Wilfried Seibel (Lebensmitteltechnologe)
Wilfried Seibel (* 1930 in Dalwigsthal; † 12. Januar 2006 in Detmold) war ein deutscher Lebensmitteltechnologe.
Neu!!: Gluten und Wilfried Seibel (Lebensmitteltechnologe) · Mehr sehen »
Zöliakie
Die Zöliakie (Synonyme: glutensensitive oder gluteninduzierte Enteropathie, einheimische Sprue, nichttropische Sprue, selten auch intestinaler Infantilismus, Heubner-Herter-Krankheit) ist eine durch Glutenunverträglichkeit verursachte langfristige Autoimmunerkrankung, die hauptsächlich den Dünndarm betrifft.
Neu!!: Gluten und Zöliakie · Mehr sehen »
Leitet hier um:
Feuchtkleber, Feuchtklebergehalt, Klebereiweiss, Klebereiweiß, Klebermehl, Weizengluten, Weizenkleber, Weizenprotein, Weizensüßkleber.
