Schneller Zugriff als Browser!
140 Beziehungen: Abendessen, Allerheiligenstriezel, Almnuss, Altbayern, Apfelküchle, Apfelstrudel, Arme Ritter, Österreichische Küche, Bairisch, Bairisch-österreichischer Küchenwortschatz, Bayern, Bayrisch Blockmalz, Bärwurz (Spirituose), Böfflamot, Beuschel, Bienenstich, Biermischgetränk, Bierwurst, Blauschimmelkäse, Blutwurst, Blutwurz, Bratapfel, Braten (Gericht), Bratwurst, Brezel, Brotsuppe, Buchteln, Dampfnudel, Eintopf, Eisbein, Enzian (Spirituose), Fleischkäse, Franken (Region), Französische Küche, Fränkische Küche, Frühstück, Frikadelle, Frikassee, Frittatensuppe, Gebrannte Mandeln, Gelbwurst, Gemüsespargel, Germknödel, Grießnockerlsuppe, Gugelhupf, Gurkensalat, Hausmannskost, Helles, Herbstmilchsuppe, Hochzeitssuppe, ..., Hopfenspargel, Imbiss (Speise), Innereien, Kalbfleisch, Kalbshachse, Kartoffel, Kartoffelkäse, Kartoffelkloß, Kartoffelpuffer, Kartoffelschmarrn, Kesselfleisch, Kloß, Knieküchle, Kochbuch, Kohlroulade, Kolatsche, Krapfen (Hefeteig), Krautsalat, Kronfleisch, Kutteln, Leberknödel, Magenbrot, Marinieren, Maultasche, Märzenbier, Meerrettich, Mehlspeise, Milchrahmstrudel, Milzwurst, Mittagessen, Nocken (Gericht), Obatzter, Obstbrand, Ochsenmaulsalat, Ostbayern, Pökeln, Pichelsteiner, Pilzsuppe, Presswurst, Prinzregententorte, Radieschen, Radler, Ragout, Rauchfleisch, Rüben, Regensburger Kochbuch, Regensburger Würstchen, Regionale Küche, Regionale Küchenbegriffe, Rettiche, Rindfleisch, Ritschert, Romadur, Rotkohl, Salzburg, Sauerbraten, Sauerkraut, Sülze, Scheiterhaufen (Mehlspeise), Schinken, Schlachtplatte, Schmalz, Schupfnudel, Schuxen, Schwaben, Schwäbische Küche, Schweinefleisch, Schweinsbraten, Semmelknödel, Siedegebäck, Spanferkel, Spätzle, Speckknödel, Spezi (Getränk), Starkbier, Steckerlfisch, Stockwurst, Suppe, Tellerfleisch, Tirol (Bundesland), Weißbier, Weißlacker, Weißwurst, Wiener Würstchen, Wikibooks, Wollwurst, Wurstsalat, Zwetschgenkuchen, Zwiebelfleisch, Zwischenmahlzeit. Erweitern Sie Index (90 mehr) »
Abendessen
Bauernfamilie beim Abendessen (DDR, 1952) Als Abendessen (auch „Abendmahl“, „Abendmahlzeit“ oder „Abendbrot“, in Süddeutschland und in der Deutschschweiz auch „Nachtessen“, „Znacht“ oder „Vesper“, im östlichen Österreich auch „Nachtmahl“ oder „Vesper“) bezeichnet man eine in den späteren Tagesstunden eingenommene Mahlzeit beliebiger Art.
Neu!!: Altbayerische Küche und Abendessen · Mehr sehen »
Allerheiligenstriezel
Zopf / Striezel Der Allerheiligenstriezel (regional auch Heiligenstriezel, Heiligenstritzel, Strietzel, Allerseelenzopf, SeelenspitzErnst Burgstaller 1957, op. cit. S. 133., Seelenbrot, Seelenwecken, Allerheiligenstuck oder Allerseelenbreze) ist ein in Zopfform geflochtenes Hefegebäck.
Neu!!: Altbayerische Küche und Allerheiligenstriezel · Mehr sehen »
Almnuss
Almnüsse (mundartlich Almnussen) sind ein aromatisches, süßes Schmalzgebäck der bayerischen und österreichischen Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Almnuss · Mehr sehen »
Altbayern
mini Altbayern umfasst die Landesteile des Freistaates Bayern, die in der kulturellen Tradition des mittelalterlichen Stamms der Bajuwaren stehen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Altbayern · Mehr sehen »
Apfelküchle
Apfelküchle mit Zucker Apfelküchle, auch Apfelküchlein, Apfelkücherl, Apfelradl, gebackene Apfelringe, Apfelbeignets oder Apfelkrapferl, ist ein traditionelles deutsches Siedegebäck, das ursprünglich aus dem Süden der badischen und württembergischen Region stammt.
Neu!!: Altbayerische Küche und Apfelküchle · Mehr sehen »
Apfelstrudel
Wiener Apfelstrudel Apfelstrudel bei der Vorbereitung in der Bäckerei Apfelstrudel mit dünnen Apfelscheiben im Café Sperl Apfelstrudel ist eine weit verbreitete Strudelart.
Neu!!: Altbayerische Küche und Apfelstrudel · Mehr sehen »
Arme Ritter
Arme Ritter aus Baguettescheiben Arme Ritter sind eine einfache Speise aus altbackenen Brötchen oder Weißbrotscheiben.
Neu!!: Altbayerische Küche und Arme Ritter · Mehr sehen »
Österreichische Küche
Klassische Grießnockerlsuppe Wiener Schnitzel Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Die österreichische Küche bietet viele regionale Ausprägungen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Österreichische Küche · Mehr sehen »
Bairisch
Oberdeutscher Sprachraum nach 1945: blau: Bairisch-österreichische DialekteAls Bairisch, oft auch Bairisch-Österreichisch (bairisch in Bayern: Boarisch oder Bairisch; in Österreich nach Orten und Regionen benannt, z. B. Weanarisch in Wien oder Steirisch in der Steiermark; in Südtirol: Südtirolerisch), wird in der germanistischen Linguistik aufgrund gemeinsamer Sprachmerkmale die südöstliche Dialektgruppe im deutschen Sprachraum bezeichnet.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bairisch · Mehr sehen »
Bairisch-österreichischer Küchenwortschatz
Vor allem im Bereich der Lebensmittelbezeichnung gibt es im Bairischen einen sehr charakteristischen, vom übrigen deutschen Sprachraum abweichenden Wortschatz.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bairisch-österreichischer Küchenwortschatz · Mehr sehen »
Bayern
Bayern (Ländercode BY; amtlich Freistaat Bayern) ist das flächengrößte der 16 Länder der Bundesrepublik Deutschland und liegt in deren Südosten.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bayern · Mehr sehen »
Bayrisch Blockmalz
Bayrisch Blockmalz Bayrisch Blockmalz ist ein bayerisches Hartbonbon.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bayrisch Blockmalz · Mehr sehen »
Bärwurz (Spirituose)
Der Bärwurz – mit männlichem Artikel im Gegensatz zur weiblichen Pflanze – ist ein klarer, hochprozentiger Schnaps des Bayerischen Waldes und des Vogtlandes, der aus einer der beiden dort heimischen Gewürz- und Heilpflanzen Meum athamanticum (Bärwurz) oder Mutellina adonidifolia (Alpen-Mutterwurz, ehemals: Ligusticum mutellina) hergestellt und in Stärken von mindestens 38 % vol.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bärwurz (Spirituose) · Mehr sehen »
Böfflamot
Böfflamott Böfflamot(t) ist ein traditionelles Fleischgericht der bayerischen Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Böfflamot · Mehr sehen »
Beuschel
Kalbsbeuschel mit Semmelknödel Beuschel (manchmal auch Peuschel), Lüngerl (Bairisch für „Herz, Lunge, Milz und Leber“), sind die oberen Eingeweide eines geschlachteten Tieres, auch von Fischen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Beuschel · Mehr sehen »
Bienenstich
Bienenstich Bienenstich ist ein traditioneller Blechkuchen aus Hefeteig mit einem Belag aus einer Fett-Zucker-Mandel-Masse, die beim Backen karamellisiert.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bienenstich · Mehr sehen »
Biermischgetränk
Sternburg) Biermischgetränke oder Biermixgetränke werden aus Bier und Erfrischungsgetränken (oft Limonaden) oder anderen Zusätzen gemischt.
Neu!!: Altbayerische Küche und Biermischgetränk · Mehr sehen »
Bierwurst
Bierwurst Bierwurst ist eine Brühwurst mit grober Fleischeinlage.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bierwurst · Mehr sehen »
Blauschimmelkäse
Blauschimmelkäse Blauschimmelkäse ist Schimmelkäse, bei dessen Herstellung blau bis grünlich erscheinende Edelschimmelpilze wie Penicillium roqueforti und Penicillium glaucum eingesetzt werden.
Neu!!: Altbayerische Küche und Blauschimmelkäse · Mehr sehen »
Blutwurst
Botifarra Blutwurst (auch Rotwurst, Schwarzwurst oder Blunze) ist eine Kochwurst aus Schweineblut, Speck, Schwarte, Schweinefleisch und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Piment und Ingwer).
Neu!!: Altbayerische Küche und Blutwurst · Mehr sehen »
Blutwurz
Die Pflanzenart Blutwurz (Potentilla erecta), auch Dilledapp, Durmentill, Natter(n)wurz, Rotwurz, Ruhrwurz, Siebenfinger oder Tormentill genannt, gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
Neu!!: Altbayerische Küche und Blutwurz · Mehr sehen »
Bratapfel
Bratäpfel Bratäpfel sind eine einfache Süßspeise aus im Ofen gebackenen Äpfeln.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bratapfel · Mehr sehen »
Braten (Gericht)
Schweinsbraten mit Dunkelbiersoße Als Braten wird entweder ein großes, zum Braten geeignetes Stück Fleisch oder auch das fertig gegarte Fleischstück selbst bezeichnet, auch mit Knochen, Knorpeln oder Schwarte.
Neu!!: Altbayerische Küche und Braten (Gericht) · Mehr sehen »
Bratwurst
Ein typischer Nürnberger Bratwurststand Als Bratwurst werden verschiedene Wurstsorten aus Fleisch bezeichnet.
Neu!!: Altbayerische Küche und Bratwurst · Mehr sehen »
Brezel
Bayerische Brezn Schwäbische Laugenbrezel Bäckerei-Nasenschild Die Brezel ist ein salziges oder selten auch süßes Gebäck in der Form eines symmetrisch verschlungenen Teig­strangs.
Neu!!: Altbayerische Küche und Brezel · Mehr sehen »
Brotsuppe
Klassische Brotsuppe mit Schwarzbrot Brotsuppe ist eine Suppe, bei der Brot ein wesentlicher Bestandteil ist.
Neu!!: Altbayerische Küche und Brotsuppe · Mehr sehen »
Buchteln
emaillierten ''Reine'' Buchteln (schlesisch buchty), auch: Wuchteln, Ofennudeln, Beinzla oder Rohrnudeln (in Bayern und der Pfalz), sind eine süße, gefüllte oder ungefüllte Mehlspeise, die im Ofen gebacken wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Buchteln · Mehr sehen »
Dampfnudel
Dampfnudeln Dampfnudeln sind eine traditionelle Mehlspeise der süddeutschen Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Dampfnudel · Mehr sehen »
Eintopf
Linseneintopf mit Lammfleisch Ein Eintopf ist eine der Gemüsesuppe ähnliche Mahlzeit, oft bäuerlichen Ursprungs, die eine vollwertige Mahlzeit und gemischte Kost in einem Topf gekocht enthält.
Neu!!: Altbayerische Küche und Eintopf · Mehr sehen »
Eisbein
Eisbein Gepökeltes Eisbein Gepökeltes Eisbein, gekocht mit Sauerkraut Gegrillte Stelze (gebackene Schweinshaxe) Das Eisbein – auch Hachse, Haxe, Hechse, bairisch Haxn (bzw. Schweinshaxn), rheinländisch Hämmchen, hessisch Haspel, magdeburgisch Bötel, fränkisch Knöchla oder Adlerhaxe, österreichisch Stelze, schweizerisch Wädli oder Gnagi genannt – ist ein Fleischgericht.
Neu!!: Altbayerische Küche und Eisbein · Mehr sehen »
Enzian (Spirituose)
Enzianschnaps, 1932 Der Enzian ist eine aus dem Alpenraum stammende Spirituose.
Neu!!: Altbayerische Küche und Enzian (Spirituose) · Mehr sehen »
Fleischkäse
Leberkäse Als Fleischkäse, Leberkäse (auch -käs, -kas) oder Fleischlaib bezeichnet man eine gebackene Brühwurstsorte.
Neu!!: Altbayerische Küche und Fleischkäse · Mehr sehen »
Franken (Region)
Fränkische Rechen, das Wappen Frankens Das heutige Franken Karte von Franken, 1642 Fernsehturm. Blick von der Festung Marienberg über Würzburg Alte Rathaus in Bamberg Marienkirche am Abend Franken, auch Frankenland genannt, (Fränkisch: Franggn) ist eine Region in Deutschland.
Neu!!: Altbayerische Küche und Franken (Region) · Mehr sehen »
Französische Küche
Mit französischer Küche assoziiert: Baguette, Rotwein und französischer Käse Die französische Küche ist die Nationalküche Frankreichs und ist in der Gastronomie die Kochkunst und Esskultur, deren wesentliche Merkmale eine hohe Speise- und Getränkequalität und die Herausbildung einer festen Menüfolge mit mindestens drei Gängen sind.
Neu!!: Altbayerische Küche und Französische Küche · Mehr sehen »
Fränkische Küche
Kraut Als Fränkische Küche wird die Gesamtzahl der regionaltypischen Speisen in der deutschen Region Franken bezeichnet.
Neu!!: Altbayerische Küche und Fränkische Küche · Mehr sehen »
Frühstück
Französisches Frühstück Englisches Frühstück japanisches Frühstück Polnisches Frühstück Das Frühstück (schweizerisch Morgenessen oder mundartlich Zmorge; veraltet auch Frühkost oder Dejeuner) ist die in der Regel morgens zu sich genommene erste Mahlzeit des Tages.
Neu!!: Altbayerische Küche und Frühstück · Mehr sehen »
Frikadelle
Frikadellen aus Rind- und Schweinefleisch Als Frikadelle, B(o)ulette, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle, Fleischklops oder Wellklops wird ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch bezeichnet, der unterschiedlich zubereitet und geformt wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Frikadelle · Mehr sehen »
Frikassee
Frikassee mit Reis Hühnerfrikassee mit Champignons und Blumenkohl Berliner Frikassee Frikassee (mit verschiedenen Ableitungen aus romanischen Sprachen) ist ein Ragout aus hellem Fleisch in weißer Sauce mit cremiger Konsistenz.
Neu!!: Altbayerische Küche und Frikassee · Mehr sehen »
Frittatensuppe
Frittatensuppe Kräutereierkuchensuppe Herstellung der Einlage aus gerollten Eierkuchen Frittatensuppe (auch Flädle-, Eierkuchen- oder Pfannkuchensuppe) ist ein Gericht aus einer Fleischbrühe von Rindfleisch mit Streifen von Pfannkuchen (österreichisch Palatschinken) als Einlage und wird meistens garniert mit Schnittlauch.
Neu!!: Altbayerische Küche und Frittatensuppe · Mehr sehen »
Gebrannte Mandeln
Mandeln Gebrannte Mandeln sind eine Süßware, die – neben Zuckerwatte und Magenbrot – besonders häufig auf Jahrmärkten sowie Volksfesten (Kirmes) verkauft wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Gebrannte Mandeln · Mehr sehen »
Gelbwurst
Gelbwurstaufschnitt auf einem Brötchen Gelbwurst ist in Deutschland eine Brühwurstsorte aus fein zerkleinertem Brät.
Neu!!: Altbayerische Küche und Gelbwurst · Mehr sehen »
Gemüsespargel
Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine Art der Gattung Spargel (Asparagus).
Neu!!: Altbayerische Küche und Gemüsespargel · Mehr sehen »
Germknödel
Germknödel mit Butter Germknödel mit Vanillesauce Germknödel (bairisch, österreichisches Deutsch: Germ Hefe), in manchen Regionen bekannt als „süße Klöße“, sind eine Art von Dampfnudeln, einer Mehlspeise, die in der österreichischen und der bayerischen Küche sehr verbreitet ist.
Neu!!: Altbayerische Küche und Germknödel · Mehr sehen »
Grießnockerlsuppe
Klassische Wiener Grießnockerlsuppe Grießnockerlsuppe ist ein Klassiker der Wiener Küche und zählt auch zu den typischen Gerichten der Bayerischen Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Grießnockerlsuppe · Mehr sehen »
Gugelhupf
GugelhupfMarmorierter Gugelhupf (''marble bundt cake'')''Kougelhopfe'' in Riquewihr, Elsass Der Gugelhupf (österreichisch: Guglhupf; schweizerdeutsch: Gugelhupf oder Gugelhopf; im Elsass: Kougelhopf oder Kouglof) ist ein Napfkuchen aus Rührmasse, Biskuitmasse oder Hefeteig, oft marmoriert oder mit Rosinen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Gugelhupf · Mehr sehen »
Gurkensalat
''Gurkensalat à la crème'' Gurkensalat ist ein klassisches Gericht der Kalten Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Gurkensalat · Mehr sehen »
Hausmannskost
Typische Hausmannskost: Linseneintopf (hier mit Birnen und Bockwurst) Als Hausmannskost werden deftige, nahrhafte und traditionell zubereitete Gerichte der bürgerlichen Küche bezeichnet.
Neu!!: Altbayerische Küche und Hausmannskost · Mehr sehen »
Helles
Helles im Glas Helles, auch Helles Lager, Münchner Helles, Bayrisch Hell oder Hellbier ist eine untergärige, hellgelbe und schwach gehopfte Biersorte.
Neu!!: Altbayerische Küche und Helles · Mehr sehen »
Herbstmilchsuppe
Die Herbstmilchsuppe oder auch saure Suppe wird gerne mit altem Brot genossen, sog. Schnittln Die Herbstmilchsuppe (auch Hirgstmillisuppn oder Herbstsuppe) ist eine Suppe der bayerischen Küche aus gestockter Milch.
Neu!!: Altbayerische Küche und Herbstmilchsuppe · Mehr sehen »
Hochzeitssuppe
Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen (hier aus Putenhackfleisch), dazu Brötchen Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen, Spargel und Eierstich Eine Hochzeitssuppe ist eine klare Suppe auf der Basis einer Fleischbrühe, regional unterschiedlich angereichert mit Kombinationen von Hühnerfleisch, Fleischklößchen, Markklößchen, Leberknödeln, Brätspätzle, Flädlestreifen, Grießnockerl, Spargelköpfen, Nudeln, Backerbsen, Schöberl oder Eierstich, teilweise werden auch Rosinen zugegeben.
Neu!!: Altbayerische Küche und Hochzeitssuppe · Mehr sehen »
Hopfenspargel
Salat mit HopfenspargelAls Hopfenspargel, auch Hopfensprossen genannt, werden die Wurzeltriebe der Hopfenpflanze bezeichnet, die unter der Erde liegen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Hopfenspargel · Mehr sehen »
Imbiss (Speise)
Pommes, typischer Imbiss in Deutschland Ein Imbiss ist eine Zwischenmahlzeit.
Neu!!: Altbayerische Küche und Imbiss (Speise) · Mehr sehen »
Innereien
Nieren vom Lamm Innereien ist der küchensprachliche Sammelbegriff für die essbaren inneren Organe von Schlachttieren, Wild und Geflügel.
Neu!!: Altbayerische Küche und Innereien · Mehr sehen »
Kalbfleisch
Nuss) Kalbfleisch (auch Kalbsfleisch) ist das Fleisch von wenige Wochen bis 8 Monate alten Rindern (Kälbern).
Neu!!: Altbayerische Küche und Kalbfleisch · Mehr sehen »
Kalbshachse
Kalbshachsen Die Kalbshachse (süddeutsch Kalbshaxe) ist der Unterschenkel des Kalbs, das heißt ein Teilstück der Keule.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kalbshachse · Mehr sehen »
Kartoffel
Nicola Illustration Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Potaten (nur im Plural), Tüffke und weiteren Regionalnamen bekannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
Neu!!: Altbayerische Küche und Kartoffel · Mehr sehen »
Kartoffelkäse
Brot mit Kartoffelkäse Kartoffelkäse, auch Erdäpfelkäse, ist ein Brotaufstrich aus dem bayerisch-österreichischen Raum.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kartoffelkäse · Mehr sehen »
Kartoffelkloß
Schweinshaxe mit Kartoffelknödel Kartoffelklöße oder Kartoffelknödel, in Bayern auch Reibeknödel oder Reiberknödel (von „reiben“), in Schwaben Gleeß und Gneedl, in Franken Gniedla oder Klüeß und in Österreich Erdäpfelknödel genannt, sind Klöße, die aus gekochten Kartoffeln oder einer Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln (Thüringer Klöße) oder einer Mischung von rohen Kartoffeln und Grießbrei (sogenannte Vogtländische Klöße) zubereitet werden.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kartoffelkloß · Mehr sehen »
Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer Als Kartoffelpuffer (auch verkürzt Puffer), Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen bezeichnet man einen gebackenen Kartoffelfladen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kartoffelpuffer · Mehr sehen »
Kartoffelschmarrn
Kartoffelschmarrn, hier mit Apfelkren und Schnittlauchsauce Kartoffelschmarrn, Kartoffelwirler, Bröslschmarrn oder Bröselbart ist ein einfaches Gericht der niederbayerischen und oberpfälzischen Küche, das auch in der österreichischen Küche (als Erdäpfelschmarrn) bekannt ist.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kartoffelschmarrn · Mehr sehen »
Kesselfleisch
Kesselfleisch bestehend aus Sauschädel Wellfleisch in Sachsen, hier Schweinebauch Kesselfleisch oder Wellfleisch, im Schwäbischen auch Siedfleisch, in Norddeutschland auch Steg oder Stegfleisch (von Plattdeutsch steken, „stechen“), nennt man das gekochte Bauch- und Kopffleisch sowie teilweise die Innereien vom Schwein (sofern diese nicht bereits für die Wurstherstellung verwendet werden).
Neu!!: Altbayerische Küche und Kesselfleisch · Mehr sehen »
Kloß
Bayerische Kartoffelknödel während der Zubereitung Schweinebraten mit Knödeln Mehlklöße mit Birnenkompott Fünf Spinatklöße Der Kloß (Plural: die Klöße) oder der Knödel (Plural: die Knödel) ist eine aus Teig hergestellte Speise, die als Hauptspeise, Beilage oder Suppeneinlage gegessen wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kloß · Mehr sehen »
Knieküchle
Knieküchle Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade Knieküchle, auch Kiachl, Schmalznudeln oder Auszogne (bair., zu hochdeutsch Ausgezogene; weitere Bezeichnungen im Kapitel Synonyme), sind ein traditionelles Gebäck der süddeutschen, österreichischen und Südtiroler Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Knieküchle · Mehr sehen »
Kochbuch
Anna Halm: ''Neues praktisches Kochbuch'', 1900 Kochbücher sind Sachbücher bzw.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kochbuch · Mehr sehen »
Kohlroulade
Kohlroulade aus Weißkohl Polnische „Gołąbki“ – Angerichtete Wirsingkohlrouladen (mit Hackfleischfüllung) mit Sauce Zubereitung von Wirsingkohlrouladen (Einfüllen der Hackfleischmasse) Weißkohlrouladen vor dem Dünsten ''Sarma sa rebarcima, in Serbien'' (Kohlrouladen mit gebratenen Rippchen) Kohlrouladen, Kohlrollen, Krautwurst oder Krautwickel sowie in Österreich auch Gefülltes Kraut, ist im deutschen Sprachraum die Bezeichnung für verschiedene Varianten gefüllter Kohlblätter, die gegart, gedünstet oder geschmort werden.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kohlroulade · Mehr sehen »
Kolatsche
Tschechische Kolatschen mit Mohn und Powidl Die Kolatsche, auch Golatsche, koláč (tschechisch, slowakisch), kolač (slowenisch, serbisch, bosnisch und kroatisch) kołacz (polnisch), кала́ч/колач (russisch und ukrainisch), kalács (ungarisch), Klo:tsch (Siebenbürgisch-Sächsisch) oder koiletsch (jiddisch) ist ein spezifischer runder Kuchen altslawischen Ursprungs mit Mohn-, Topfen- (österreichisches Hochdeutsch) bzw.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kolatsche · Mehr sehen »
Krapfen (Hefeteig)
Wiener Krapfenarten Krapfen sind typischerweise süße Gebäckstücke aus Hefeteig (Germteig), die dem Siedegebäck zugerechnet werden.
Neu!!: Altbayerische Küche und Krapfen (Hefeteig) · Mehr sehen »
Krautsalat
Krautsalat Krautsalat ist ein Salat, der meist aus Weißkraut, seltener aus Blau- bzw. Rotkraut zubereitet wird, hierbei steht Kraut als alternative Bezeichnung für Kohl.
Neu!!: Altbayerische Küche und Krautsalat · Mehr sehen »
Kronfleisch
Lage des Kronfleischs Kronfleisch im koreanischen Festessen Bulgogi Als Kronfleisch (vor allem in Bayern und Österreich) oder Saumfleisch (französisch hampe) wird küchensprachlich das Muskelfleisch im Zwerchfell des Rinds bezeichnet.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kronfleisch · Mehr sehen »
Kutteln
Vorgekochte Kutteln auf einem Markt in Italien. Pansen (links), Netzmagen (hinten rechts) und Blättermagen (vorne mittig). Kutteln, Flecke oder Kaldaunen (in Baden Sulz, im Saarland Flauzen, in Sachsen auch Piepen, in Teilen Frankens Schnickerli genannt) sind die küchensprachlichen Bezeichnungen für den gewöhnlich in Streifen geschnittenen Pansen (manchmal auch das Euter) von Wiederkäuern.
Neu!!: Altbayerische Küche und Kutteln · Mehr sehen »
Leberknödel
Leberknödel in Suppe Leberknödel sind ein traditionelles Gericht besonders der deutschen, österreichischen und tschechischen Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Leberknödel · Mehr sehen »
Magenbrot
Magenbrot, wie es in Deutschland angeboten wird. Magenbrot, wie es in der Schweiz angeboten wird. Als Magenbrot bezeichnet man in Südwestdeutschland ein rautenförmig, in der Schweiz brotscheibchenförmig geschnittenes, manchmal dünn glasiertes Lebkuchengebäck, das vor allem auf Jahrmärkten und Weihnachtsmärkten verkauft wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Magenbrot · Mehr sehen »
Marinieren
Mariniertes Rindfleisch für Sauerbraten Rostbrätel in Marinade Marinieren (entlehnt aus französisch mariner „in Salzwasser einlegen“), in Abgrenzung zum Beizen, war ursprünglich das Einlegen von Speisen in Salzlake zur Haltbarmachung für lange Seereisen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Marinieren · Mehr sehen »
Maultasche
Schwäbische Maultaschen Maultaschen (früher auch: Maulschellen, Laubfrösche) sind Teigtaschen aus Nudelteig mit einer Grundfüllung aus Brät, Zwiebeln und eingeweichten Brötchen oder auch rein vegetarischer Füllung mit Käse und Spinat und eine Spezialität der schwäbischen Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Maultasche · Mehr sehen »
Märzenbier
Ein Märzenbier Märzenbier oder kurz Märzen ist ein untergäriges Vollbier, das ursprünglich im März gebraut wurde.
Neu!!: Altbayerische Küche und Märzenbier · Mehr sehen »
Meerrettich
Der Meerrettich (bundesdeutsches und Schweizer Hochdeutsch) bzw.
Neu!!: Altbayerische Küche und Meerrettich · Mehr sehen »
Mehlspeise
Wiener Apfelstrudel Germknödel mit Vanillesauce Salzburger Nockerln in Salzburg Zwetschkenknödel mit Zimt und Zucker Topfenstrudel Buchteln in einer eckigen Backform Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen, pfälzischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen und Torten handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.
Neu!!: Altbayerische Küche und Mehlspeise · Mehr sehen »
Milchrahmstrudel
Milchrahmstrudel mit Vanillesauce in Wien Millirahmstrudel aus München, Ramersdorf Milchrahmstrudel (im Wienerischen Millirahmstrudel) ist ein Klassiker der Wiener Mehlspeisküche, der in der Zeit der österreich-ungarischen Monarchie in Mode kam.
Neu!!: Altbayerische Küche und Milchrahmstrudel · Mehr sehen »
Milzwurst
Milzwurst mit Kartoffelsalat Die Milzwurst ist eine bayerische Wurstspezialität.
Neu!!: Altbayerische Küche und Milzwurst · Mehr sehen »
Mittagessen
Sächsischer Sauerbraten Als Mittagessen oder auch Mittagbrot (vor allem in einigen Regionen Ostdeutschlands gebräuchlich), auf Schweizerdeutsch und in österreichischem Deutsch auch als Zmittag oder veraltet Dejeuner, bezeichnet man eine in den Mittagsstunden eingenommene Mahlzeit beliebiger Art.
Neu!!: Altbayerische Küche und Mittagessen · Mehr sehen »
Nocken (Gericht)
Nocken mit Fleisch und Tomatensauce Käsenockerln in Wien Nocken oder Nockerln, (Singular Gnocco), sind eiförmige oder spätzleähnlich geformte Teigmassen der süddeutschen und Alpenküche; sie sind aber auch in angrenzenden Ländern bekannt.
Neu!!: Altbayerische Küche und Nocken (Gericht) · Mehr sehen »
Obatzter
Obatzter Obatzter in einem Regensburger Biergarten Obatzter, auch Obatzda oder Obazda (mundartlich für „Angebatzter, Angedrückter, Vermischter“), ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit (zur Brotzeit) serviert wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Obatzter · Mehr sehen »
Obstbrand
Obstbrandglas mit einem Destillat Streuobstwiese bei Tübingen, Südwürttemberg Obstbrand, Obstwasser oder Obstler bezeichnet eine Spirituose aus Früchten wie beispielsweise Birnen, Äpfeln oder Zwetschgen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Obstbrand · Mehr sehen »
Ochsenmaulsalat
Ochsenmaulsalat Ochsenmaulsalat mit Musik (Zwiebeln) Ochsenmaulsalat (französisch Salade de museau de bœuf) ist ein Fleischsalat aus dem Maulfleisch vom Rind mit einer einfachen Essig/Öl-Vinaigrette.
Neu!!: Altbayerische Küche und Ochsenmaulsalat · Mehr sehen »
Ostbayern
Regensburg, größte Stadt in Ostbayern Mit Ostbayern werden seit der Nachkriegszeit die bayerischen Regierungsbezirke Niederbayern (Regierungssitz: Landshut) und Oberpfalz (Regierungssitz: Regensburg) bezeichnet, die an Tschechien und Österreich angrenzen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Ostbayern · Mehr sehen »
Pökeln
durchwachsenem Speck Salzen – Einreiben eines Schinkens mit Meersalz bei der Her­stellung von Parmaschinken Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist die Behandlung von Speisefisch, Fleisch- und Wurstwaren mit Kochsalz sowie mit Natrium- oder Kaliumsalzen der Salpetersäure (Natrium- oder Kaliumnitrat) oder der salpetrigen Säure (Natrium- oder Kaliumnitrit), den sogenannten Pökelstoffen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Pökeln · Mehr sehen »
Pichelsteiner
Pichelsteiner Pichelsteiner Fleisch, Pichelsteiner Eintopf oder kurz Pichelsteiner ist ein deutsches Eintopfgericht, das aus verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten besteht.
Neu!!: Altbayerische Küche und Pichelsteiner · Mehr sehen »
Pilzsuppe
Pilzsuppe, in Österreich und Bayern Schwammerlsuppe, ist eine Suppe aus frischen oder getrockneten Speisepilzen, häufig gebunden.
Neu!!: Altbayerische Küche und Pilzsuppe · Mehr sehen »
Presswurst
Weißer Schwartenmagen Saurer Presssack Schwartenmagen aus der Dose, Hausmacherwurst Presswurst ist eine Brüh-, Koch- oder Blutwurst­sorte aus Schweinefleisch.
Neu!!: Altbayerische Küche und Presswurst · Mehr sehen »
Prinzregententorte
Ein Stück Prinzregententorte Prinzregententorte ist eine hauptsächlich in Bayern verbreitete Torte, die aus mehreren Lagen sehr dünner Biskuitböden und Schokoladenbuttercreme besteht, wobei jede Schicht traditionell einen der Regierungsbezirke Bayerns versinnbildlicht.
Neu!!: Altbayerische Küche und Prinzregententorte · Mehr sehen »
Radieschen
Radieschenblüte Radieschen (Marktware) Das Radieschen (lat. radix ‚Wurzel‘; wiss. Raphanus sativus var. sativus), auch Radies genannt, selten Monatsrettich,Ulrich Sachweh (Herausgeber): Der Gärtner, Band 3, Baumschule, Obstbau, Samenbau, Gemüsebau.
Neu!!: Altbayerische Küche und Radieschen · Mehr sehen »
Radler
links: gezapftes Radler (Umgedrehtes Pilsdeckchen), rechts: Bier ohne Limonade Radler Radler von Berliner Kindl, Henninger, Krombacher, Oettinger, Sternburg Das Radler (in Österreich der Radler) ist ein Biermischgetränk, das heute aus Hellem und Zitronen-Limonade besteht.
Neu!!: Altbayerische Küche und Radler · Mehr sehen »
Ragout
Puten-Ragout mit sämiger Sauce und Gemüsebeilage aus Karotten und Erbsen Ragout (von ‚den Gaumen reizen‘, ‚Appetit machen‘) ist eine Gerichtsgattung von würfeligen Fleisch-, Geflügel-, Wildbret- oder auch Gemüsestücken in einer oft sämigen Sauce.
Neu!!: Altbayerische Küche und Ragout · Mehr sehen »
Rauchfleisch
Rauchfleisch (bayerisch und österreichisch auch Selchfleisch, in Österreich und in Teilen Bayerns auch Geselchtes) ist eine allgemeine Bezeichnung für durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke, üblicherweise vom Rind oder Schwein.
Neu!!: Altbayerische Küche und Rauchfleisch · Mehr sehen »
Rüben
Die Rüben (Beta) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).
Neu!!: Altbayerische Küche und Rüben · Mehr sehen »
Regensburger Kochbuch
Das Regensburger Kochbuch der Marie Schandri aus Regensburg ist ein seit dem Jahre 1867 in beinahe 100 Auflagen erschienenes klassisches Kochbuch.
Neu!!: Altbayerische Küche und Regensburger Kochbuch · Mehr sehen »
Regensburger Würstchen
Regensburger Knacker Regensburger sind Brühwürste aus feinem oder grobem Fleischbrät mit einer Einlage aus Schweinefleisch.
Neu!!: Altbayerische Küche und Regensburger Würstchen · Mehr sehen »
Regionale Küche
Als Regionalküche oder regionale Küche (oft kurz „Küche“ genannt) werden die Ess- und Kochgewohnheiten der Bevölkerung bezeichnet, die in einer Landschaft oder Region vorherrschen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Regionale Küche · Mehr sehen »
Regionale Küchenbegriffe
Bockwurst mit Senf, Butterbrot und Gewürzgurken – Knacker mit Mostrich, Butterschnitte und Gurkn – Cervelat mit Senf, Ankeschnitte und Gugummere Bei Küchenbegriffen bestehen in den deutschsprachigen Ländern teilweise große regionale Unterschiede, die zu Verwirrung führen können; deshalb soll diese Tabelle einen Überblick verschaffen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Regionale Küchenbegriffe · Mehr sehen »
Rettiche
Die Rettiche (Raphanus; lateinisch für Rettich, griechisch ῥάφανος bzw. ῥαφανίς) bilden eine Pflanzengattung in der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).
Neu!!: Altbayerische Küche und Rettiche · Mehr sehen »
Rindfleisch
Bratenstück vom Rind Rindersteak Als Rindfleisch (auch Rindsfleisch bzw. Rinderfleisch) bezeichnet man im deutschsprachigen Raum allgemein das Fleisch verschiedener Hausrindrassen (Bos taurus), das nach der Schlachtung von Tieren aus der Rinderproduktion erzeugt wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Rindfleisch · Mehr sehen »
Ritschert
Kärntner Ritschert auf einem Teller Das Ritschert ist ein in den alpinen Gebieten Sloweniens und Österreichs, auch Bayerns verbreiteter Eintopf.
Neu!!: Altbayerische Küche und Ritschert · Mehr sehen »
Romadur
Romadur Romadur ist ein ursprünglich belgischer, heute weit verbreiteter Weichkäse mit Rotschmiere aus Kuhmilch mit 20, 40 oder 60 Prozent Fett in der Trockenmasse.
Neu!!: Altbayerische Küche und Romadur · Mehr sehen »
Rotkohl
Rotkohl Rotkohl (Bezeichnung in Nord- und Mitteldeutschland), Rotkraut (österreichisches und Schweizer Hochdeutsch, aber auch in Mittelost- und Südwestdeutschland), Blaukraut (österreichisches Hochdeutsch, Süddeutschland), Blau- bzw.
Neu!!: Altbayerische Küche und Rotkohl · Mehr sehen »
Salzburg
Aussicht vom Reckturm der Festung nach Norden Kalkalpen im Hintergrund Gaisbergs Die das Stadtbild prägende Festung Hohensalzburg Salzburg (in der Antike, heutige lateinische Bezeichnung Salisburgum, im bairisch-österreichischen Dialekt Soizbuag) ist die Landeshauptstadt des gleichnamigen Landes der Republik Österreich.
Neu!!: Altbayerische Küche und Salzburg · Mehr sehen »
Sauerbraten
Sächsischer Sauerbraten Ein Sauerbraten ist ein durch mehrtägiges Marinieren in einer Beize aus Essig und weiteren Zutaten vorbehandelter Schmorbraten.
Neu!!: Altbayerische Küche und Sauerbraten · Mehr sehen »
Sauerkraut
Sauerkraut im Glas Sauerkraut oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl.
Neu!!: Altbayerische Küche und Sauerkraut · Mehr sehen »
Sülze
Schweinskopfsülze Sülze oder Sulz (von althochdeutsch sulza „Salzwasser“) ist ein kaltes Gericht u. a.
Neu!!: Altbayerische Küche und Sülze · Mehr sehen »
Scheiterhaufen (Mehlspeise)
Scheiterhaufen Scheiterhaufen ist eine in Altbayern, Österreich, Tschechien (als žemlovka), der Slowakei (als žemľovka) und Slowenien (als žemljin narastek) verbreitete Mehlspeise.
Neu!!: Altbayerische Küche und Scheiterhaufen (Mehlspeise) · Mehr sehen »
Schinken
Schinken ist Schweinefleisch aus der Keule, das durch nasses oder trockenes Pökeln, mit oder ohne Räuchern konserviert wurde.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schinken · Mehr sehen »
Schlachtplatte
Zubereitete Schlachtplatte mit Fleisch, Blut- und Leberwurst, Sauerkraut und Senf Eine Schlachtplatte (auch Schlachteplatte, Schlachtschüssel, in der Schweiz Charcuterie oder Metzgete) ist ein Fleischgericht, das meist aus Wellfleisch und frischer Blut- und Leberwurst besteht.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schlachtplatte · Mehr sehen »
Schmalz
Schweineschmalz Griebenschmalz vom Schwein Reines Gänseschmalz Butterschmalz Häusliche Zubereitung von Schweineschmalz und Grieben Griebenschmalz als Brotaufstrich Alkenylreste (ca. 60 %) mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Schmalz ist wie andere Fette und Öle ein Gemisch verschiedener Triester des Glycerins. Schmalz (von mittelhochdeutsch smalz; verwandt mit schmelzen), auch Schmer (von mittelhochdeutsch smër; verwandt mit schmieren), ist als ausgelassenes tierisches Fett von hochviskoser Konsistenz ein weiterverarbeitetes Schlachtfett, vor allem von Schweinen und Gänsen, früher auch von Hühnern und Hunden.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schmalz · Mehr sehen »
Schupfnudel
Schupfnudeln mit Sauerkraut Schupfnudeln als Beilage zu Rehkeule in Wacholderrahmsauce Schupfnudeln oder Fingernudeln sind ein Gericht aus der süddeutschen und österreichischen Küche, das es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen- und Weizenmehl, Ei sowie seit der Einführung der Kartoffel im 17.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schupfnudel · Mehr sehen »
Schuxen
Bild einiger Schuxen Schuxen, auch Schuchsen oder Schuxn geschrieben, ist ein vor allem in Oberbayern verbreitetes längliches Schmalzgebäck, das gewöhnlich aus Roggenmehl und Hefe hergestellt wurde; es ähnelt Schmalznudeln, ist aber nicht süß.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schuxen · Mehr sehen »
Schwaben
Karte des Schwäbischen Kreises 1572 (David Seltzlin) Schwaben ist eine historische Landschaft in Südwestdeutschland, deren Bezeichnung bis heute in der Gebrauchssprache sowohl für den (Kultur-)Raum als auch für die im Gebiet lebende, überwiegend Schwäbisch sprechende Bevölkerung verwendet wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schwaben · Mehr sehen »
Schwäbische Küche
Schwäbische Maultaschen Maultaschensuppe Linsen mit Spätzle und Saitenwurst Zwiebelrostbraten mit Spätzle Schwäbische „Saure Kutteln“ Gaisburger Marsch Die schwäbische Küche ist im Gegensatz zur französisch beeinflussten badischen Küche eher bodenständig.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schwäbische Küche · Mehr sehen »
Schweinefleisch
Nackenstück mit Knochen vom Schwein Verkauf von Schweinefleisch in Hongkong Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für die zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schweinefleisch · Mehr sehen »
Schweinsbraten
Nacken mit Biersauce Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmem Krautsalat Krustenbraten mit bayrischer Dunkelbiersoße Als Schweinsbraten (süddeutsch, österreichisch, schweizerisch) bzw.
Neu!!: Altbayerische Küche und Schweinsbraten · Mehr sehen »
Semmelknödel
Semmelknödel Semmelknödel (oder auch Weckknödel (in Schwaben und Franken)) sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen, südtirolerischen und böhmischen Küche.
Neu!!: Altbayerische Küche und Semmelknödel · Mehr sehen »
Siedegebäck
Siedegebäck, auch Fettgebäck, sind feine Backwaren, die in heißem Fett schwimmend ausgebacken werden.
Neu!!: Altbayerische Küche und Siedegebäck · Mehr sehen »
Spanferkel
Milchferkel im Schaufenster Als Spanferkel (von althochdeutsch spunni: „Zitze, Brust“, mittelhochdeutsch spünne-värchelin) oder Milchferkel werden küchensprachlich junge Hausschweine, also Ferkel, bezeichnet, die noch gesäugt werden.
Neu!!: Altbayerische Küche und Spanferkel · Mehr sehen »
Spätzle
Semmelbröseln als Beilage zu einem Zwiebelrostbraten Gehobelte Knöpfle Spätzle, Spätzla, Spatzen, Spätzli (im Schweizer Hochdeutsch) oder Spätzlich (im Hohenlohischen) sind schwäbische bzw.
Neu!!: Altbayerische Küche und Spätzle · Mehr sehen »
Speckknödel
Speckknödel in Brühe (Südtirol) Speckknödel mit Sauerkraut (Zillertal) Als Speckknödel (auch Speckklöße) werden verschiedene Arten von Knödeln bezeichnet, die typische Speisen der süddeutschen, österreichischen und Südtiroler Küche sind.
Neu!!: Altbayerische Küche und Speckknödel · Mehr sehen »
Spezi (Getränk)
Spezi im Trinkglas Spezi ist der Markenname eines koffeinhaltigen Erfrischungsgetränks, eines Mischgetränks aus Cola und Orangenlimonade.
Neu!!: Altbayerische Küche und Spezi (Getränk) · Mehr sehen »
Starkbier
Starkbier ist eine gesetzliche Gattungsbezeichnung für Biere, bei denen der Stammwürzegehalt bei über 16 °P (Grad Plato) liegt.
Neu!!: Altbayerische Küche und Starkbier · Mehr sehen »
Steckerlfisch
Steckerlfisch-Zubereitung in einer Fischbraterei am Chiemseeufer Steckerlfisch (Steckerl, bairisch für „kleiner Stecken, Stab“) ist an einem Stab gegrillter Fisch, eine Spezialität aus dem bayerischen Alpenvorland, Oberösterreich (Stangerlfisch oder Staberlfisch im Salzkammergut) und dem Burgenland (traditionelles Gericht aus dem Burgenland bzw. Ungarn, meistens aus dem Neusiedler See), die vor allem in Biergärten und auf Volksfesten serviert wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Steckerlfisch · Mehr sehen »
Stockwurst
Traditionelle Bayerische Wurstspezialitäten: Stockwurst (oben; kurz und dick) und Münchner Weißwurst (unten; länger und nicht so dick) Stockwürste sind, ebenso wie Wollwürste, ähnlich der Münchner Weißwurst eine bayerische Spezialität aus überwiegend Rindfleisch und geringeren Anteilen an Kalb- und Schweinefleisch.
Neu!!: Altbayerische Küche und Stockwurst · Mehr sehen »
Suppe
Suppe mit Rindfleisch, Gemüse und Gerste Klassische Grießnockerlsuppe aus Österreich Suppe bezeichnet eine Speise mit einem hohen Flüssigkeitsanteil.
Neu!!: Altbayerische Küche und Suppe · Mehr sehen »
Tellerfleisch
Als Tellerfleisch bezeichnet man.
Neu!!: Altbayerische Küche und Tellerfleisch · Mehr sehen »
Tirol (Bundesland)
Innsbruck Blick vom Stadtturm des Alten Rathauses zum Innsbrucker Dom Kufstein Festung Kufstein Hall in Tirol Kappl im Paznaun Lechtal Seefeld Swarovski-Kristallwelten bei Wattens Achensee Stubaier Wildspitze, Stubaier Alpen Hafelekar Tirol ist ein Land im Westen der Republik Österreich.
Neu!!: Altbayerische Küche und Tirol (Bundesland) · Mehr sehen »
Weißbier
Etikett der Kaiser-Wilhelm-Brauerei aus der Zeit vor dem Ersten Weltkrieg Augustiner-Brauerei Weißbier, auch weißes Bier oder einfach nur Weiße, im Handel oft auch in der Schreibung Weissbier anzutreffen, ist eine Biersorte, die sich ursprünglich nur auf die Abgrenzung zu Braunbier, Rotbier und Schwarzbier bezog.
Neu!!: Altbayerische Küche und Weißbier · Mehr sehen »
Weißlacker
Weißlacker mit Brot Weißlacker ist ein aus Kuhmilch hergestellter halbfester Schnittkäse aus dem südlichen Landkreis Oberallgäu.
Neu!!: Altbayerische Küche und Weißlacker · Mehr sehen »
Weißwurst
Münchner Weißwürste mit Brezel (bairisch „Brezn“) und süßem Senf Eine Weißwurst ist eine Brühwurst aus fein gekuttertem Kalbfleisch (heute auch Schweinefleisch), Schweinerückenspeck und Gewürzen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Weißwurst · Mehr sehen »
Wiener Würstchen
Wiener Würstchen Als Wiener Würstchen (kurz Wiener, Schweizer Hochdeutsch Wienerli), Krenwürstchen, Frankfurter Würstl (österreichisch und Niederlande, meist Frankfurter), schwäbisch Saiten oder Wienerle, im Passauer Raum Thurner-Würstl oder kurz Thurner bezeichnet man eine dünne Brühwurst im Saitling.
Neu!!: Altbayerische Küche und Wiener Würstchen · Mehr sehen »
Wikibooks
Wikibooks (IPA) ist ein so genanntes Wiki zur Erstellung von Lehr-, Sach- und Fachbüchern unter der Creative Commons Attribution/Share-Alike Lizenz 3.0 und GNU-Lizenz für freie Dokumentation.
Neu!!: Altbayerische Küche und Wikibooks · Mehr sehen »
Wollwurst
Wollwürste mit Bratensoße Wollwürste sind eine der Münchner Weißwurst verwandte süddeutsche Spezialität aus Kalb- und Schweinefleisch.
Neu!!: Altbayerische Küche und Wollwurst · Mehr sehen »
Wurstsalat
Wurstsalatgedeck mit Zwiebeln, Gewürzgurke und einem Glas Weißbier Wurstsalat mit Käsestreifen Wurstsalat ist ein mit Essig, Öl und Zwiebeln sauer angemachter Salat aus Wurst, meist Brühwurst wie Lyoner, Stadtwurst oder Regensburger.
Neu!!: Altbayerische Küche und Wurstsalat · Mehr sehen »
Zwetschgenkuchen
Ein Stück Pflaumenkuchen mit Schlagsahne und einer Tasse Kaffee Zwetschgendatschi mit Tortenguss Zwetschgenkuchen oder Pflaumenkuchen ist ein Blechkuchen, der traditionell aus Hefeteig hergestellt wird.
Neu!!: Altbayerische Küche und Zwetschgenkuchen · Mehr sehen »
Zwiebelfleisch
Zwiebelfleisch bezeichnet mehrere verschiedene Fleischzubereitungen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Zwiebelfleisch · Mehr sehen »
Zwischenmahlzeit
Eine nachmittägliche ''Jause'' in Tirol Sülze Eine Zwischenmahlzeit ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
Neu!!: Altbayerische Küche und Zwischenmahlzeit · Mehr sehen »
Leitet hier um:
Bayerische Küche, Bayrische Küche.
