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34 Beziehungen: Aristokratie, Österreichischer Rundfunk, Bairisch, Biedermeier, Blattsalat, Brathähnchen, Broiler, Butterschmalz, Echter Kümmel, Federkiel, Fleischklopfer, Franz Maier-Bruck, Französische Sprache, Friedrich Jahn (Gastronom), Fritteuse, Frittieren, Haushuhn, Herz (Lebensmittel), Joseph Wechsberg, Kaffeelot, Kartoffelsalat, Leber (Lebensmittel), Magen (Lebensmittel), Panieren, Paniermehl, Petersilie, Pfeffer, Salzkartoffel, Speisesalz, Steirisches Backhendl, Wiener Küche, Wienerisch, Wienerwald (Restaurant), Zitrone.
Aristokratie
Aristokratie – früher auch Bestherrschaft – bezeichnet in der Politikwissenschaft die Herrschaft einer kleinen Gruppe besonders befähigter Individuen, wobei die Art der Befähigung nicht näher bestimmt ist.
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Österreichischer Rundfunk
Der Österreichische Rundfunk (ORF) ist der öffentlich-rechtliche Rundfunk Österreichs und hat seinen Hauptsitz in Wien.
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Bairisch
Oberdeutscher Sprachraum nach 1945: blau: Bairisch-österreichische DialekteAls Bairisch, oft auch Bairisch-Österreichisch (bairisch in Bayern: Boarisch oder Bairisch; in Österreich nach Orten und Regionen benannt, z. B. Weanarisch in Wien oder Steirisch in der Steiermark; in Südtirol: Südtirolerisch), wird in der germanistischen Linguistik aufgrund gemeinsamer Sprachmerkmale die südöstliche Dialektgruppe im deutschen Sprachraum bezeichnet.
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Biedermeier
''Der Sonntagsspaziergang'' von Carl Spitzweg aus dem Jahr 1841, ein typischer Vertreter der Biedermeier-Epoche Als Biedermeier wird die Zeitspanne vom Ende des Wiener Kongresses 1815 bis zum Beginn der bürgerlichen Revolution 1848 in den Ländern des Deutschen Bundes bezeichnet.
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Blattsalat
angemachter Kopfsalat Salat mit Löwenzahn und Ei Gemischter grüner Salat mit Sprossen Rucola-Salat mit kaltgepresstem Olivenöl, Zitrone, Parmesan-Käse Blattsalate (französisch: salades vertes) gehören zur Gruppe der Salate aus ungegartem Gemüse.
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Brathähnchen
Ein Brathähnchen (auch Grillhähnchen, Broiler, Hähnchen, Hendl, Poulet, Geggele oder Göckele) ist ein geschlachtetes Jungmasthuhn im unzubereiteten oder im bereits gebratenen Zustand.
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Broiler
Broiler Broilerfilet in einem finnischen Supermarkt Eingang zur „Broiler-Bar“ in Sassnitz auf Rügen, 2013 Broiler ist eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR.
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Butterschmalz
Warmes und noch flüssiges Butterschmalz Butterschmalz bei Zimmertemperatur Butterschmalz (auch Schmalzbutter, geklärte, eingesottene oder geläuterte Butter, oder in der Schweiz Bratbutter) ist aus Butter durch Entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker gewonnenes sog.
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Echter Kümmel
Echter Kümmel (Carum carvi), meist einfach Kümmel, regional auch Wiesen-Kümmel oder Gemeiner Kümmel genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
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Federkiel
Federkiele Ein Federkiel ist der mittlere Teil (Steg) einer Vogelfeder.
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Fleischklopfer
Plattiereisen Fleischhammer Ein Fleischklopfer, Schnitzelklopfer, Fleischhammer, Plattiereisen oder in Österreich auch Schnitzelpracker, ist ein Küchenwerkzeug, das dazu dient, Fleischscheiben wie z. B.
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Franz Maier-Bruck
Franz Maier-Bruck (* 26. August 1927 als Franz Maier in der zu St. Lambrechten gehörenden Ortschaft Bruck; † 7. Mai 1982 in Wien) war ein österreichischer Schriftsteller, Gastrosoph und Lexikograf.
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Französische Sprache
Französisch (Eigenbezeichnung: IPA, IPA) gehört zu der romanischen Gruppe des italischen Zweigs der indogermanischen Sprachen.
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Friedrich Jahn (Gastronom)
Friedrich Jahn (* 29. Dezember 1923 in Linz; † 15. Dezember 1998 in Bad Wiessee, Bayern) war ein österreichischer Gastronom.
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Fritteuse
Fritteuse für den Privatgebrauch Eine Fritteuse (früher und nach wie vor in der Schweiz Friteuse) ist ein Gerät zum Ausbacken (Frittieren) von Lebensmitteln in heißem Öl oder Fett, der sogenannten Frittüre.
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Frittieren
Frittieren von Kochbananen Frittieren oder Ausbacken ist eine dem Braten verwandte Garmethode, bei der Lebensmittel in heißem Fett schwimmend gebacken werden.
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Haushuhn
Das Haushuhn (Gallus gallus domesticus, auch Gallus domesticus), kurz auch Huhn (von mittelhochdeutsch huon) genannt, ist eine Zuchtform des Bankivahuhns, eines Wildhuhns aus Südostasien, und gehört zur Familie der Fasanenartigen (Phasianidae).
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Herz (Lebensmittel)
Halbierte und geputzte Putenherzen vorbereitetes Kalbsherz ohne Herzklappen Herz gehört zu den wertvollsten Innereien.
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Joseph Wechsberg
Grabstein Joseph Wechsberg am Jüdischen Friedhof in Meran Joseph Wechsberg (geboren am 29. August 1907 in Mährisch-Ostrau, Österreich-Ungarn; gestorben am 10. April 1983 in Wien) war ein österreichischer Erzähler, Essayist und Journalist.
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Kaffeelot
Ein Kaffeelot aus Kunststoff Ein Kaffeelot ist ein Schöpfmaß, also ein Gefäß, mit dem man ein definiertes Volumen abmessen kann.
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Kartoffelsalat
Öl Kartoffelsalat mit Mayonnaise Kartoffelsalat wird aus gekochten Kartoffeln und weiteren Zutaten hergestellt.
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Leber (Lebensmittel)
Leber eines Schafs Stopfleber Hühnerlebern Gebackene Leber mit Mayonnaise­salat, ein Rezept der Wiener Küche Leber Berliner Art mit gebratenen Apfelscheiben, Zwiebelringen und Kartoffelpüree Süddeutsche Leberknödelsuppe Grobe Leberwurst Die Leber ist ein großes Organ, in dem zahlreiche Stoffwechsel- und Entgiftungsvorgänge des Körpers stattfinden (siehe auch Artikel zum Organ Leber).
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Magen (Lebensmittel)
Aufgeschnittene Hühnermägen. Oben rechts ist die Mageninnenwand zu sehen. Der Magen von Schlachttieren gehört zu den Innereien, die als Lebensmittel meist nicht direkt angeboten werden.
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Panieren
Panieren von Hühnerfleisch mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel nach Wiener Art'' (mit Panierung nach Art des Wiener Schnitzels) Panieren (von) ist eine Methode, Fleisch- oder Fischstücke, aber auch anderes mit einer Hülle aus Paniermehl zu versehen.
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Paniermehl
Paniermehl Paniermehl (von französisch paner „mit geriebenem Brot bestreuen“), auch Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Semmelbrösel, Weckmehl oder Mutschelmehl genannt, wird aus trockenem Weißbrot oder trockenen Brötchen durch Reiben oder Mahlen hergestellt.
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Petersilie
Die Petersilie (Petroselinum crispum; Synonym: Petroselinum sativum), in Österreich und Altbayern auch der Petersil, weitere Trivialnamen sind Peterle bzw.
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Pfeffer
Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae).
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Salzkartoffel
Ein Teller mit Salzkartoffeln Salzkartoffeln sind geschälte und in Salzwasser gekochte Kartoffeln.
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Speisesalz
Handelsübliches raffiniertes und gemahlenes Speisesalz Rotes Steinsalz aus Pakistan („Himalayasalz“), durch Eisenionen (Fe3+) gefärbt Verschiedene Salzarten zur Verkostung bereitgestellt Speisesalze in verschiedenen Verkaufsverpackungen Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (allgemeinsprachlich einfach „Salz“) ist das unter anderem in der Küche für die menschliche Ernährung als Würzmittel verwendete Salz.
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Steirisches Backhendl
Das Steirische Backhendl ist ein Klassiker der steirischen Küche und wird traditionell mit Sulmtaler Huhn zubereitet.
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Wiener Küche
Wiener Schnitzel Gansleinmachsuppe Tafelspitz – gekochtes Rindfleisch mit Apfelkren, Schnittlauchsauce und Erdäpfelgröstl Kaiserschmarrn mit Apfelmus als Beilage Als Wiener Küche bezeichnet man die Koch- und Esstraditionen der österreichischen Hauptstadt Wien.
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Wienerisch
Das Wienerische oder der Wiener Dialekt gehört zu den ostmittelbairischen Dialekten der bairisch-österreichischen Dialektgruppe.
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Wienerwald (Restaurant)
Wienerwald ist eine Schnellrestaurantkette, die als Franchise- und Systemgastronomie-Unternehmen hauptsächlich Hähnchenprodukte als Fast Food anbietet.
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Zitrone
Zitronenblüte Meyers Zitrone (Citrus × meyeri) Die Zitrone (von Italienisch citrone) oder Limone (von Persisch līmūn „Zitrone“) ist die etwa faustgroße Frucht des Zitronenbaums (Citrus × limon) aus der Gattung der Zitruspflanzen (Citrus).
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